酒店客房部洗衣房标准化.docx
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酒店客房部洗衣房标准化
第六章洗衣房建设标准
一、洗衣房平面布局及规划要点
1、洗衣房规划要点：
洗衣房净面积是指不包含墙面厚度的面积，其中洗衣房的净面积根据酒店规模和客房量来决定的，洗衣房应离锅炉房、配电室、水泵房较近的位置，尽量缩短与员工电梯的距离。
一般最低为300平米（其中包括：
洗衣房设备操作区、药剂储物间、空压机房、洗衣房办公室、布草间等空间面积），其中洗衣房设备操作区宽满足大于或等于9米、长度大于或等于25米。
2、平面整体流线布置设计要求：
呈交叉流线作业设计，尽量减少作业人员行走路线距离、避免行走路线冲突。
布草间与制服间分区管理，制服间收发台设计为窗口服务（窗口距地面高1200mm，规格：
宽1000mm×高1200mm）。
3.洗衣房设备选型计算说明：
酒店选型的合理性对日后的经营运转起到至关重要的作用，总重要的是湿洗机及烘干机的选型计算。
通过示例说明设备选型的总量计算方法。
3.1、基本资料
（1）房间数：
361间，A代替361间
（2）餐位：
中餐650位、西餐200位
（3）员工：
350人
（4）SPA:
20人
（5）健身：
20人
（6）游泳池：
20人
（7）洗衣房工作制：
一班制，每天工作10小时
（8）住房率：
80％
3.2、洗衣量计算：
每间客房每天须更换及清洗之布草重量如下：
大浴巾2条0.50×2=1.00（公斤）
洗面巾2条0.20×2=0.40（公斤）
澡巾2条0.20×2=0.40（公斤）
地脚巾1条0.30×1=0.30（公斤）
床单2条0.55×2=1.10（公斤）
枕头套4条0.15×4=0.60（公斤）
被套2条1.00×2=2.00（公斤）
每间客房布草合计重量5.8公斤
则每天客房湿洗量:
5.8×A×80％=1675.04（公斤）
3.3、餐饮
中餐650个餐位按每桌10人,餐厅台布洗涤量按70％就餐率计算：
类别重量（公斤）数量（件）×换量（次）总重量（公斤）
大台布1.5公斤（10人台）65×2195
西餐厅200个座位，按每桌6计算，餐厅台布洗涤量按80%计算：
小台布0.6公斤（6人台）34×240.8
餐巾0.06公斤850×2102
合计：
337.8
337.8×80％＝270.24（公斤）
3.4、客衣
361间客房平均每天按入户率的30％客房，客衣清洗服务平均每天湿洗1公斤，干洗0.5公斤。
客衣湿洗量：
1×1天×A×30％×80％＝86.64（公斤）
客衣干洗量：
0.5×1天×A×30％×80％＝43.32（公斤）
3.5、员工制服
员工350人，轮班制，约80％当班，员工制服平均每5天更换一次，每套重1公斤。
而需要干洗制服的员工大约为10％，平均每星期更换一次，每套重1.5公斤。
制服湿洗量：
1×350×1/5×80％＝56（公斤）
制服干洗量：
1.5×350×1/7×10％×80％＝6（公斤）
3.6、SPA、健身、游泳池
SPA、健身、游泳池各20人次，按平均每清洗布草重量为2公斤，则洗涤量为：
（20+20+20）×2＝120公斤
3.7、合计
按每一天一班工作（10小时）计算，则每小时湿洗量（公斤/小时）为
（1675.04+270.24+86.64+56+120）÷10＝220.792公斤
3.8、烘干机总量估算为湿洗量的80%，即：
220.792×80%=176.6公斤。
二、洗衣房建设标准
1、洗衣房装饰设计说明：
1.1、洗衣房设备操作区的设计要体现出简单装饰，墙面贴防水瓷砖、地面铺设防滑地砖处理；
1.2、洗衣房办公室、布草间、制服间需四墙刷白，铺地砖。
1.3、化料间注意装修防潮、防水、防高温，保证通风效果。
1.4、空气压缩机房设计时保证防潮、防水、防高温，保证通风效果并做好通风过滤处理，同时做好隔音效果处理。
1.5洗洗衣房区域空间的楼层建设高度大于等于5米。
2、洗衣房土建基础设计说明
2.1、水洗区土建设计要求：
水洗区安装地台与墙体间距800mm处预留350mm宽、400mm深排水沟，坡度-1%。
地台设计高出地面50mm。
2.2、烘干区土建设计要求：
烘干机设备基础高出地面50mm。
2.3、烫平区土建设计要求：
烫平机设备基础高出地面50mm。
2.4、万用干洗机安装预埋设计要求：
根据设备实际尺寸做预埋处理，以保证设备安装固定牢固，避免出现运行中的机身不稳定性现象。
3、洗衣房机电设计说明：
3.1采暖通风空调设计要求：
3.1.1根据采暖、通风和制冷的需要，设计制冷/热系统和机械送风、排风系统。
环境温度夏季不高于温度28C，应采用全新风系统。
为了降温，所有员工工作岗位应设岗位送风（送风温度24℃）。
3.1.2洗衣房应有三个通风系统：
新风处理系统，要求新风管引至各工作岗位，即岗位式送风系统。
设备排风系统为独立的排风机，排风管应根据各设备的位置布置并与烘干机、干洗机、大烫机、干洗机等机器的排风连接。
应设置独立的室内排风系统，不应与其他区域合用。
3.1.3为便于洗衣房的排风管道的清洗，设计时应考虑在风管上设置适当数量的进人孔。
3.1.4风机均选用单速离心风机。
补风设计一台新风机组，并按双速设计。
3.1.5洗衣房区域应加装独立空调控制面板，以便温差较大时独立调节室内温度
3.2给排水设计要求：
3.2.1设计分气缸是考虑烫平区、水洗区、烘干区、整烫区分四路，每路设计可调节压力阀，分气缸最好设计在锅炉房，
3.2.2要设计冷凝水回收器，对冷凝水回收再利用。
3.2.3水洗区排水沟上面要作隔热板，通往排水泵井的排水沟应加装铁篦子。
排水泵选型应为强力铰刀型排污泵，选择水位自动控制型。
3.2.4干洗机要加装冷却水循环系统。
3.2.5洗衣房内地面预留足够排水地漏，并保证排水顺畅。
3.2.6洗衣房水路设计时根据设备选型计算用水量，避免后期供水不足。
4.3强弱电设计要求：
4.3.1洗衣房必须安装电、水、蒸汽流量表，以便单独计量。
4.3.2洗衣机房照明应采取防潮、防尘、防爆照明灯。
4.3.3根据设备实际参数在墙面设计高1500mm的电源防水墙插。
4.3.4根据需要洗衣房办公室内设网络及电话点位，布草间预留电话及网络点位。
4.3.5洗衣房重要出入口、制服收发区及设备操作区设监控摄像头。
5.4气动设计要求：
5.4.1洗衣房必须设计一备一用空压机，空压机室必须做隔音措施处理。
5.4.2空压机具有过压保护和调压功能，自带油水分离器及干燥器以保证出气口的气源质量。
5.5消防设计要求：
洗衣房内按消防规范设置喷淋、报警、消火栓等消防系统。
6、洗衣房设备参考设计说明：
6.1水洗机
技术参数
项目名称
单位
XGQ-50F
XGQ-100F
额定容量
Kg
50
100
洗衣缸（D×L）
mm
∮1060×754
∮1322×953
洗衣/高脱
rpm
40/750
30/650
供电电压
V/HZ
380/50
380/50
脱水因子
G
≥300
≥300
电机功率
Kw
4
7.5
蒸汽管通径
mm
20
25
噪音
dB
70
70
每车耗水量
Kg
750
1800
每车耗汽量
Kg
30
50
每车耗电量
KW
1
1.8
自来水压力
Mpa
0.2～0.4
0.2～0.3
蒸汽压力
Mpa
0.4～0.6
0.4～0.6
外形长×宽×高
mm
1440×1320×1700
1920×1700×2020
整机重量
Kg
1550
2900
6.2干衣机
技术参数
项目名称
单位
GZZ-50
GZZ-100
额定容量
Kg
50
100
供电电压
V/HZ
380/50
380/50
内胆
D×Lmm
∮1160×1000
∮1460×1180
烘干时间
min
40
40
电机功率
Kw
1.5
3
风机功率
KW
1.5
1.5×2
每车耗电量
KW.h
1.8
3.5
每车耗气量
kg
50-60
100-120
排风口尺寸
mm
280×350
330×400
外形（长×宽×高）
mm
1570×1282×2070
1880×1605×2420
整机重量
kg
800
1500
6.3烫平机
技术参数
项目名称
单位
Y3300ⅡZC-800
最大熨平宽度
mm
3300
滚筒直径
mm
φ800
烫槽数量
只
2
熨烫速度
m/min
6-30
蒸汽压力
Mpa
0.6-1.0
压缩空气压力
Mpa
0.5-0.7
驱动电机功率
Kw
11
抽风机功率
Kw
1.1×2
排风管直径
mm
φ180
压缩空气管直径
mm
φ8
蒸汽管直径
mm
DN40
冷凝管直径
mm
DN25
外形尺寸（长×宽×高）
mm
4750×3106×1400
整机重量
kg
7800
6.4折叠机
技术参数
项目名称
单位
ZD3300-Ⅴ
最大折叠长度×宽度
Mm
3600×3300
最大工作能力
m/min
30
压缩空气压力
Mpa
0.5-0.7
额定输入功率
Kw
1.12
耗电量
Kw.h/h
0.6
整机重量
kg
1450
外形尺寸（长×宽×高）
Mm
4940×2530×1930
6.5自动干洗机
技术参数
项目名称
单位
P230TZQ
供电电压
V/HZ
380/50
额定容量（干态）
kg
12
洗衣缸直径×长度
mm
∮810×435
蒸汽压力
Mpa
0.4～0.5
冷却水压力
Mpa
0.2～0.3
电机功率
kw
7.55
耗水量
Kg/车
172
蒸汽耗量
Kg/车
6.5
电能消耗
Kw/车
1.5
外形尺寸（长×宽×高）
mm
1805×1400×1910
机器重量
kg
1600
6.6真空熨台
技术参数
项目名称
单位
YTT-B2
供电电压
V/HZ
380/50
风机功率
kw
0.37
台面尺寸
mm
800×1400
噪声
dB
70
外形尺寸（长×宽×高）
mm
1400×960×1050
机器重量
Kg
100
6.7自动人像精整机
技术参数
项目名称
单位
RZ-II
供电电压
V/HZ
380/50
蒸汽压力
Mpa
0.4-0.6
耗气量
Kg/h
12
进气管道
DN
15
出气管道
DN
15
额定功率
kw
0.55
外型尺寸（长×宽×高）
mm
1300×540×1550
整机重量
kg
108
6.8去渍台
技术参数
项目名称
单位
QZT-I
供电电压
V/HZ
220/50
蒸汽压力
Mpa
0.4-0.6
耗气量
Kg/h
3
额定功率
kw
0.25
外型尺寸（长×宽×高）
mm
1450×600×1650
整机重量
kg
48
6.8水洗夹机
技术参数
项目名称
单位
JZQ-1200
蒸汽压力
Mpa
0.4-0.6
蒸汽管径
mm
15
疏水管径
mm
15
抽湿管径
mm
50
蒸气耗量
kg/h
25
外形尺寸（长×宽×高）
mm
1350×1400×1300
附赠
酒店管理的八大要点
酒店管理无小事，酒店管理的任一个方面都可能至关重要，酒店管理的每一个细节都可能关乎成败。
归纳起来，酒店管理离不开以下八件事：
酒店质量管理
酒店取得成功的关键是什么?
是能持续提供符合客户要求，能得到客户满意和信赖的高质量产品和服务。
质量管理是酒店管理最基本的要素，最基本思路就是通过酒店店运行中的每一个过程进行调查、分析，从而确定质量管理的总体状况。
酒店能源管理
加强能源管理是酒店规划建设以及运营阶段的一个永恒的话题。
作为酒店的管理人员应该注重酒店的建筑节能，设备节能，人员节能，合理处理好能源的分配和使用。
总之，能源管理的目标是使酒店在整个寿命周期的能源消耗及配套改造工程费用降到最低。
酒店客户管理
酒店通过提供产品和服务实现经营效益。
客户作为产品和服务的接受者，对于酒店至关重要。
拥有客户的酒店才拥有生存和发展的基础，而拥有稳定客户的酒店才具有进行市场竞争的宝贵资源。
客户管理的实质是通过调查分析，进行客户开发、客户服务、客户促销、客户维护并促进客户价值的提升。
技术研发管理
酒店是劳动密集型产业，技术门槛很低，如果其他行业具有实力的企业看重这块市场并投入竞争的话，短期内很快能研发出在技术、质量和成本方面超过基准经营水平的酒店，很快成为强有力的竞争对手，新酒店的成长速度往往是惊人的。
如果酒店经营者不能利用暂时形成的技术和经验优势，抓住机遇不断研发出新产品，不断改进产品性能，改进技术研发管理能力，对酒店而言往往是致命的。
服务现场管理
一个酒店的服务质量对于酒店的利益多少有着十分大的联系。
客户的满意程度也大多由此决定。
服务质量形成于过程之中，对服务质量的控制，需要加强事先的过程设计，解决好影响过程的人、设施、材料、方法、环境等方面的问题。
以一个好的服务体系去面对客户。
酒店目标管理
目标管理是现代企业管理最集中的体现，企业在近期要达到一个什么样的目标，通过制定详细计划来体现管理者的'意志，以及达标进取的目的。
没有目标的管理，也就是没有质量的管理。
部门和管理者
1、对各部门的管理。
在酒店的运行过程中，各部门之间的协调尤为重要。
一个酒店是一个运做整体，各部门充当着重要的角色，无论哪一部门出现问题都会影响到酒店的整体运行。
2、对管理者的自身管理。
管理者要克服自满的情绪，必须注意酒店内部信息与外部环境的变化。
不断学习和更新知识，不断追逐更高的工作目标，保持工作活力和旺盛的生命力。
酒店的创新
创新是在激烈的市场竞争中赢得优势的主要手段之一。
对酒店业来说，创新具有特别重要的意义。
因为酒店产品和服务可以轻易地被人模仿和复制。
在产品容易被人仿制的情况下，管理者最忌出现既然我推出新产品，别人可以迅速仿制，那我就不去努力创新的态度。
这种态度并不可取。
管理者需要提倡的是另一种态度：
持续不断地进行创新，走在同行业创新的前列，先声夺人，以新取胜。
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