四单元教案.docx

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四单元教案

四年级科学上册第四单元第1课

课题：

我们吃什么

设计者单位：

葛石镇夏庄完小姓名：

吴雯

教学目标：

1、知道食物含有的六种主要营养成分，知道人需要的营养成分主要来自食物。

2、能用实验的方法，检测食物中是否含有淀粉和脂肪。

3、能按食物含有的主要营养成分给食物分类。

4、能用图表进行分类统计并分析统计结果。

5、意识到食物多样化的必要性，养成良好的饮食习惯；增进学生的健康意识。

教学重点：

认识食物的主要营养成分，并进行分类能力的训练。

教学难点：

按食物的营养成分，给食物分类。

教学准备：

预习提纲：

①留心上课前一顿自己所吃的食物；

②搜集食物所含主要营养成分的资料。

③全班学生最爱吃的食物情况统计表格。

教师准备：

①分组材料——配套的食物分类卡片，部分食物，碘酒。

示范材料——碘酒，花生，纸。

②多媒体课件——人类需要主要营养及其来源；

学生准备：

学生预习，收集材料。

教学时间：

1课时

教学过程：

一、揭示课题

1.俗话说：

“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。

”吃在生活中非常重要。

同学们刚吃过午饭，吃得饱饱的，看上去特别有精神！

今天上课一定会特别有劲！

2.讲述：

今天这节课我们就一起来研究“我们吃什么”。

二、自定标准给食物分类

师：

从小到大，我们吃过许多各种各样的食物，今天这一节课恐怕研究不过来。

你们打算怎么研究？

生：

可以分类研究。

师：

真好！

分类是我们研究的一种方法。

我们就先把它们分类。

各小组可以先商量一下，想一想怎么分才既快又好？

比一比看谁的方法多，想一想为什么要这样分？

在1号信封中老师为大家准备了这些食物的卡片，请各小组边商量按自己的标准给这些食物进行分类，然后把它们放在纸板上！

注意哦！

每一横排表示一类。

开始！

科学活动记录单

分类

食物名称

分类原因

第一类

第二类

第三类

生汇报。

（不同的分类方法）我们是这样分的……（第？

组按颜色分类，可以吗？

你们都和他们分得一样吗？

不同的举手！

）

师：

刚才有的小组按食物的颜色分了类，也有的小组按蔬菜、水果、荤菜、主食分了类，分得都非常好，还有的小组还有不同的分法，我们就不一一说了，现在每小组都会按自己的标准给食物分类，帮助我们来研究。

那么这些食物中究竟有什么营养呢？

三、了解不同类的食物含有不同的营养。

（1）请大家认真听，仔细看，看看它是根据什么标准给食物分类的？

怎样分类的？

（2）多媒体课件演示：

（一）人体所需主要营养及食物的类别。

（3）提问：

不同类的食物中含有哪些不同的营养？

它们分别有什么作用呢?

（4）多媒体课件演示：

（二）食物所含的主要营养及作用。

（5）提问：

是按什么标准给食物分类的呢？

分成哪几类？

各类食物分别含有哪些营养？

教师根据学生的回答，相机贴出食物类别卡片及各种食物内所含各主要营养的小图片。

（6）小结：

按照食物所含有的营养给它们分类是一种比较科学的分类方法。

现在请大家再按照这种方法给桌上的食物分类。

哪个小组愿意上来把这里的食物也分一分呢？

四、检测食物中的营养成分

师：

有的同学喜欢吃包装食品，这些食品的主要营养成分就印在包装袋上。

我们一起看看饼干的营养成分。

（课件出示饼干的营养标签）

师：

看到饼干的营养标签，你获取了哪些信息？

指名说一说。

再出示燕麦片的营养标签。

（课件出示燕麦片的营养标签）你获取了哪些信息？

让学生说一说。

再出示幻灯，让学生了解食用纤维。

知道我们买或者吃这些食品前应该先看看营养标签，这对于我们有很大的帮助。

昨天老师在超市里拍了些食物包装上的营养成分标签，大家看这是？

，这是它背面的营养标签，我们看看它里面含有哪些营养成分？

上面标出的成分都是营养学专家经过检测为我们提供的。

对于其中的一些营养成分，我们也可以用一些简单的方法进行检测。

例如食物中的淀粉，它遇到棕褐色的试剂碘酒就会变成蓝色，我们利用这个性质，可以检测食物中是否含有淀粉。

师：

这是我们常吃的米饭，里面含有淀粉吗？

（学生猜测）

老师想检测它含不含淀粉怎么办？

只要滴两滴碘酒看变不变颜色。

（变蓝说明含有淀粉，不变就说明不含有淀粉。

）

注意：

我们一手拿着碘酒瓶一手轻捏胶头滴管，吸取一点碘酒（棕褐色），再在要检验的食物上轻轻滴一两滴。

（师示范）结果：

变蓝，含有淀粉。

想不想试一试？

（想）

老师也给大家准备了三种食物，请组长拿出2号信封，看看是那些食物，它们中哪些含有淀粉，哪些不含有淀粉呢？

，我们先来预测一下（出示记录表）在你们认为含有淀粉的食物下面打√，预测好了吗？

我们预测得对不对呢？

还要用实验来验证，把验证的结果填在记录表中，下面请各组组长来领取碘酒。

生汇报。

（哪些中含有淀粉？

你是怎么知道的？

）第（）组他们实验的结果是土豆和馒头里含有淀粉，你们的试验结果也是土豆和馒头中含有淀粉的举手！

师：

刚才我们已经学会可以用碘酒检验食物中是否含有淀粉，食物中的脂肪，我们也可以用简单的方法检测？

这是我们平时的食用油，现在我刷一点在不透明的纸上！

（操作）

你们看到什么现象？

（纸成半透明状，有油迹）就说明纸上有油脂了！

这是花生米，它里面含有脂肪吗？

（有）

我们有没有一种办法验证？

（挤压，纸上也有半透明状油迹就说明含有脂肪）

你们想试一试吗？

花生和纸都在3号信封中，开始。

五、了解不同食物所含的营养成分

师：

刚才我们用简单的方法检测了食物中淀粉和脂肪这两种营养成分，营养学家检测食物中的营养成分，当然不会这么简单，他们使用精密的科学仪器进行检测，这是他们检测的结果。

（出示表格）

师：

我们一起来看，大米中含有哪些营养成分？

哪种营养成分含量最多？

你认为大米的主要营养成分是什么？

你能给大家介绍一下其他食物含有的主要营养成分吗？

指名说面粉、苹果、西瓜。

六、按食物含有的主要营养成分给食物分类

生汇报。

七、统计全班同学最爱吃的食物

师：

刚才我们按照食物的主要营养成分把食物又重新分了类。

这些食物中你最喜欢吃什么？

课前我们做了一个统计。

让大家在这些食物中选择一种你最喜欢吃的，在它下面画了个圈！

老师也把每组的统计表放在了各小组的4号信封中，请各小组的组长拿出统计表，我们先一起来看看第一小组的统计情况，我们请第一小组的同学来汇报一下，（……），你发现了什么？

生：

这么多人喜欢吃西瓜，最喜欢吃西瓜的同学举举手，你为什么最喜欢吃西瓜？

（……说到营养成分，水分多，凉快）。

师：

我们只吃我们喜欢吃的食物好不好？

（以西瓜为例）

师：

不同类的食物能给我们提供不同的营养。

没有哪一种食物能含有人体必需的全部营养。

如果我们要想拥有一个健康和充满活力的身体，就千万不能偏食、挑食，要养成良好的饮食习惯。

八、总结及拓展。

师：

今天的课学完了，你有什么收获？

怎样搭配食物才合理？

怎样才能吃得健康？

我们下节课再一起来研究。

限时作业：

一、填空

1.人需要的主要营养成分有（）、（）、（）、（）、（）。

2.（）是淀粉探测器，可以用来区别萝卜和土豆。

碘酒遇到淀粉会（）。

3.100克大米含有（）克碳水化合物，100克黄豆含有（）克蛋白质，100克猪肉含有（）克脂肪，（）含有丰富多样的维生素

二、用线把下面的食物和它含有的主要营养成分连接起来。

芹菜牛肉苹果米饭豆浆玉米

蛋白质矿物质维生素碳水化合物

二、简答

通过本节课的学习，我们应养成的良好饮食习惯有哪些？

板书设计：

1、我们吃什么

食物

淀粉蛋白质脂肪维生素矿物质水

四年级科学上册第四单元第2课

课题：

怎样搭配食物

设计者单位：

葛石镇夏庄完小姓名：

吴雯

教学目标：

　　1．意识到营养均衡才能健康成长。

　　2．了解食物金字塔，并能根据食物金字塔评价自己的饮食结构。

　　3．知道合理搭配食物的基本要求，能设计科学合理的食谱。

　　4．愿意用科学搭配食物的方法改善自己的饮食结构。

教学重难点：

　　1．教学重点是设计一份科学合理的食谱。

　　2．教学难点是理解和运用合理搭配食物的原则和方法。

教学准备：

教师准备：

课件、相关资料

学生准备：

学生预习，收集资料。

预习提纲：

　1．记一篇你的一天食物日记。

　　2．想一想自己是否偏食、挑食。

教学时间：

1课时

教学过程：

　　一、认识营养均衡的重要性

　　1．通过学习《我们吃什么》一课，我们知道到了各种食物中含有不同的营养成分，没有一种食物含有人体需要的全部营养。

为了健康成长，食物要多样化，不偏食很重要。

　　2．看图：

他们的身体健康吗？

你认为他们有哪些饮食方面的问题？

　　3．他们偏食挑食，不懂得食物要多样化，更不懂得该怎样搭配自己的食物。

那么，怎样搭配食物？

揭示课题：

怎样搭配食物

　　二、了解合理搭配食物的原则

　　1．阅读教材，讨论：

食物金字塔告诉我们怎样的健康饮食方法？

　　2．汇报交流：

（1）食物金字塔分为几层？

（2）每层有哪些食物？

　　（3）各是哪类食物？

　　（4）一共有几大类食物？

　　一、油、盐、糖

　　二、豆、奶类

　　三、鱼、虾、肉、蛋类

　　四、蔬菜、水果类

　　五、粮食类（米饭、面条、面包等淀粉类）

　　六、水

　　（5）食物金字塔的结构有什么特点？

（上小下大，呈现每天饮食的比例：

上层的食物相对要吃得少，下层的食物要吃得多。

）

　　（6）我们在搭配食物时应注意什么？

（要合理搭配食物，合理控制食物的摄入量）

　　3．小结：

我们每天吃的食物要含有这六大类食物，各种营养素种类要齐全，数量要充足，营养素之间的比例要合适，各食物之间的搭配要科学合理，如柿子和螃蟹不能同时食用，菠菜和豆腐也不能同时食用等。

　　三、绘制并评价自己的食物金字塔

　　1．根据食物日记，做出自己的食物金字塔（先画好格式金字塔，让学生将自己吃的食物向塔格内填写）

　　2．学生汇报交流：

（1）相互展示自己的食物金字塔，

（2）说说各自金字塔的优点、不合理的地方及如何改进？

　　3．用视频展台展示自己的食物金字塔，并说说自己金字塔的优点。

　　4．小结：

大家汇报的结果表明，班上多数同学的食物结构不够合理，少数同学的食物结构很不合理。

要做到合理搭配，营养均衡，应该参照食物金字塔搭配食物的原则来配餐。

　　5．参照食物金字塔搭配食物的原则来修改自己的食物金字塔，以后参照执行。

　　四、开展趣味性的配餐活动

　　1、自己设计一份晚餐食谱，参照食物金字塔搭配食物的原则来搭配。

（1）每人设计一份晚餐食谱。

（2）在小组里面交流、评价，并进行修改。

　　（3）每小组评选出一份最佳食谱，在全班交流。

（以“合理、好吃、省钱”为标准进行全班评价）

　　2．设计一周的食谱，并交给父母，共同执行。

　　五、总结

　　1．现在，你知道怎样科学合理搭配食物了吗？

怎么搭配？

　　2．主动改变自己的不正确的饮食习惯，使自己长得健康。

　　限时作业：

一、填空

1.没有一样食物能含有人体需要的全部营养，吃的食物要多样化，不能（）、（）。

2.我们每天吃的食物种类有（）、（）、（）、（）、（）。

其中吃得最多的是（），大约每天（）克，吃得最少的是（），大约每天不超过（）克。

3.为了健康成长，要注意食物的合理搭配和食物的摄入量。

告诉我们健康饮食的方法。

粮食类食物中含有丰富的（）。

二、简答

1、人吃的食物主要有哪几类？

各起什么作用？

答：

（1）

（2）

（3）（4）

板书设计：

2、怎样搭配食物

食物金字塔

合理搭配，健康饮食

四年级科学上册第四单元第3课

课题：

食物的消化

设计者单位：

葛石镇夏庄完小姓名：

吴雯

教学目标：

1、认识人体器官的功能作用，探究食物的消化过程。

2、能用图画和文字记录的方式进行交流。

3、培养健康、科学的饮食习惯。

教学重难点：

重点：

了解食物在人体内的消化过程。

难点：

了解食物在消化道里的运动方式。

教学准备：

人体半身模型、子弹糖、多媒体课件。

预习提纲：

1、查阅资料，了解有关消化器官的知识。

2、访问调查，与饮食有关的谚语。

教学时间：

1课时

教学过程

（一）猜谜导入

猜谜语：

我想给大家猜一个谜语，猜中了可有奖品哦。

听仔细了：

"上下两队兵，守在大门口，谁要跑进来，必定碎成粉"。

（打一人体器官）

活动：

学生猜谜语（学生猜对后，老师从口袋中摸出一粒子弹糖：

奖励你一颗子弹糖，尝一尝味道怎么样？

你可以吃慢点，它在你的牙齿的攻击之下已经发生了变化，是吗？

）

思考：

你们知道刚才这位同学吃的子弹糖现在在什么地方了吗？

有什么变化吗？

这粒子弹糖还会经过我们人体的哪些器官在这些器官里它又发生了哪些变化？

小组交流、汇报

小结：

和我们的其它器官一样，人体有一个长7米的消化系统。

下面我们将一起去看看食物在是怎样旅行的。

（二）自主学习

1、初步推测消化过程

谈话：

其实葡萄干从进入人的口腔，就已经开始了它的消化之旅，通过食管它将进入我们的身体，继续它那奇妙而新奇的消化之旅。

（板书课题）

推测：

牛肉干在身体里还要到哪些地方旅行？

动手：

分组画图表示，提醒小组要合理。

分组汇报，教师指导小组认真倾听。

提问：

刚才都是大家的推测，怎样才能知道自己的推测是对的呢？

小结：

通过X光能看清楚人体的消化系统。

2、认识消化器官并了解消化过程

讲述：

让我们一起来了解这些器官的名称、位置。

（教师拆装器官，介绍器官名称、位置）

讨论：

你们知道葡萄干在消化器官里"旅行"会发生哪些变化？

小组交流，讨论

观察：

观看录像，了解消化过程

活动：

指名学生复述消化过程，小组间在消化系统围裙上指一指食物在人体内的"旅行"线路。

小结：

人体的消化系统包括：

口腔→食道→胃→小肠→大肠→肛门

3、认识消化道的蠕动是推进食物前进的主要方式

提问:

我们看过人倒立吃东西的表演，你想过为什么人能倒立着吃东西吗？

学生猜测，做出假设。

演示：

模拟食物在消化道里运动的实验。

思考：

消化道是用什么方式使食物前进的？

学生交流汇报

小结：

蠕动的方式。

4、养成良好的饮食卫生习惯

提问：

你认为应该怎样保护我们的消化器官呢？

展示：

看短剧，让学生辨析剧中人物的不良习惯

学生交流，讨论

谈话：

老百姓呀根据多年的生活经验总结出很多很好的饮食谚语：

如"饭后走一走，活到九十九"等，你还知道哪些？

小结:

不暴饮暴食、要吃干净的食物、要定时定量等。

5、拓展：

综合活动：

明明吃了一个汉堡，并喝了一杯水，请问这些食物分别会被哪些消化器官和消化液消化或吸收？

（三）、课堂总结

同桌交流本节课所学得知识点

（四）作业布置

把今天学到的知识回家告诉你的父母。

让他们也知道合理饮食的重要性。

（五）板书设计：

食物的消化

口腔→食道→胃→小肠→大肠→肛门

限时作业：

一、填空

1、人体里有一条近（）米长的消化系统。

我们吃的食物经过的消化器官次序是（）、（）、（）、（）、（）、（）。

2、在消化道内的食物，唾液初步消化食物中的，胃液初步消化。

3、消化道是靠（）方式是食物前进的。

二、简答

你认为应该怎样保护我们的消化器官？

四年级科学上册第四单元第4课

课题：

我们的食物安全吗

设计者单位：

葛石镇夏庄完小姓名：

吴雯

教学目标：

知识与技能：

1、知道什么是加工食品，什么是天然食品；

2、知道食品添加剂的利弊，了解过多摄入食品添加剂有损健康，能够识别加工食品包装袋上添加剂种类；

3、认识食品安全标志和绿色食品标志；

4、知道怎样做到安全饮食。

过程与方法：

如何选择食物，并学会安全饮食的常识，使学生能学以致用。

情感态度价值观：

体会到科技进步给食品工业带来的巨大发展；意识到应当科学的对待生活中的食品，初步建立科学生活的观念。

教学重点：

调查加工食品的安全性；

教学难点：

认识食品添加剂的作用与危害。

教学准备：

教师准备：

学习资料、芒果1个、芒果汁饮料1瓶、天然食品和加工食品图片若干。

学生准备：

任意袋装食品1包、有色饮料1瓶。

预习提纲：

1、收集食品包装袋，了解食品的成份。

2、调查资料，收集有关色素、食品添加剂的知识。

教学时间：

1课时

教学过程

一、谈话引入

师：

今天你都吃了哪些食物？

（学生回答，并对学生的吃的食物作出评价）既然谈到食物，今天老师就来跟同学们聊聊有关食物的问题。

板书部分课题：

我们的食物

二、通过对比，了解天然食品与加工食品

1、分别出示芒果和芒果汁饮料（边出示边把图片贴在黑板上）

问：

两种食品有什么不同？

（天然的和加工过的）

2、再出示若干种食品，让学生按天然的和加工过的进行分类，贴在黑板上。

3、让学生给这两类食品取名。

4、揭示两类食品的特点：

在加工方法上有差异。

像右边这组未加工或只经过简单加工，里面不含有其他物质的食品，我们把它们称为“天然食品”；而左边这组却经过了机器或化学药品处理，并且添加了某些物质。

像这类食品，我们称为“加工食品”。

在食品名称旁边板书：

天然食品加工食品

三、了解加工食品的添加成分

1、用开水和芬达饮料做对比，让学生选择。

问：

你更喜欢喝哪一种，说说理由？

2、学生猜测：

芬达里面可能含有的物质有哪些？

（糖分、香料、色素）

由此问题引出色素。

师：

色素是在食品加工过程中人为添加进去的，我们称之为食品添加剂。

板书：

食品添加剂

3、除了色素，还有别的种类的食品添加剂吗？

怎样才能准确知道它里面含有哪些食品添加剂？

4、小组活动：

调查食品中的添加剂。

请大家拿出你们带来的食品，观察食品袋上的配料表。

看看除了主要的食物成份外，还有哪些是额外添加进去的？

（可互相交换食品观察）

5、通过刚才的调查，大家有什么发现？

四、研究加工食品的安全性

1、食品添加剂在我们的食品中有什么作用？

2、食品添加剂对我们的身体健康会带来什么样的影响？

这些食品安全吗？

补充板书：

安全吗

3、学生先根据自己的经验说说，再阅读资料。

学生阅读资料：

常见的食品添加剂

4、讨论，应该怎样对待加工食品。

看来，我们的加工食品，还真离不开食品添加剂。

我们应该怎样对待这些加工过的食品呢？

小结：

对待含有添加剂的食品，我们只能一分为二地看待。

既不能过多地偏向于这些食品，对健康造成损害；又不需要过分紧张，只要仔细看一看，哪些是在安全范围里，我们人体可以接受的，大可不必担心，可以放心享用食物的色、香、味。

但也要警惕那些不讲商业道德，随意滥用添加剂的不法厂商。

如：

前一阵震惊全国的“三鹿毒奶粉事件”，就是由于添加了过多的“三聚氰胺”，导致大批婴儿尿结石，严重的还会死亡。

对于这样的企业和厂商，我们国家有严格的食品安全法规，发现一起，就会严肃查处一起。

4、利用其他信息了解食品是否安全。

师：

其实，食品包装袋上不止告诉我们食物的主要成分，你知道上面还有哪些信息可以帮助我们了解食品是否安全？

（一、是否三无产品：

“三无”指的是无注册商标、无厂名厂址、无生产日期；二、看是否有食品安全标志，尽可能多吃有绿色食品标志的加工食品。

）

认识两种标志：

图片出示。

五、总结食物的安全性

1、刚才我们研究了加工食品的安全问题。

对于天然食品，是否就不需要考虑太多，可以放心食用呢？

看课文：

污水中的鱼、变质腐败的肉、冰箱中取出的长期不吃的苹果等。

问：

这些天然食品安全吗？

根据学生回答板书：

可能受到污染

2、总结：

如何做到安全饮食？

（请学生自己说一说）

小组讨论，交流汇报

总结：

（1）政府行为：

质量监控、严格执法、加强监管、严肃处理……

（2）个人行为：

①要多清洗、多浸泡以除去残留在蔬菜水果上的农药，水果最好去皮吃；②不购买“三无”产品（无注册商标、无厂名厂址、无生产日期）；③多吃绿色食品，少吃腌制食品（香肠、咸鱼等）；④少吃油炸食品；⑤时常和彻底的洗手；⑥不吃腐败变质了的食品⑦喝煮开的水；⑧在正确的温度储藏食物………

板书：

须安全饮食

六、全课小结

谈谈你的学习收获？

限时作业：

一、填空

1.我们常吃的食物可以分为（）和（）。

2.加工食品是指经过（）的食品，在处理过程中，往往会添加某些物质，食物的也会损失一些（）。

天然食品是（）或经过（）、不含任何（）的食品，它保留了大多数的营养成分。

3.食用色素分为（）和（）两种。

它是一种添加剂，可以改变食品的外观和口味，但多吃含有人造色素的食品会损害健康。

4.吃垃圾猪、污染的鱼、有残留农药的蔬菜会严重影响人体的（）。

5.购买加工食品要注意看（）期和（）期。

二、简答

人们都知道“病从口入”，请结合所学知识提出注重食品安全的方法？

板书设计：

我们的食物安全吗

加工食品

注重饮食安全

天然食品