精品花生规格说明.docx

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精品花生规格说明

我国花生大种类有

　　海花  鲁花系列  豫花  中花    白沙    四粒红  冀油四等等其他小品种交易不是很大，需求不大,在此不一一列举了

　　花生果：

花生系豆科落花生属一年生c本植物，花生原产于美洲的巴西和秘鲁，明末传入我国，至今已有400多年的栽培历史。

最早传入我国的是爬蔓的小果花生，现在栽培的大粒种是清末传入山东沿海的烟台、蓬莱一带，后来逐渐广泛推广。

我国花生的种植面积和总产量在世界花生生产国家中仅次于印度居第二位。

我国种植花生的主要产地为山东、河北、河南三省，江苏、安徽、辽宁、四川、湖北和闽粤桂沿海一带也是重要产区。

山东省花生的种植面积约占全国的1/4，产量约占全国的1/3，居全国第一位。

山东省莱西市出产的花生量大质优，每年直接出口量约占全国出口量的12%以上（不含中粮油等外地企业收购出口部分）。

　　花生果在国际贸易中也是一个传统商品，每年需求量约在10万吨左右，进口国家大都集中在欧洲各地，加拿大、港澳、新加坡及日本等国家和地区。

出口花生果主要做为食品原料，据了解欧洲一些国家在过圣诞节时作为一种吉祥物将花生果挂在松柏树上，或做礼物相互赠送或作烤花生果用。

近几年来我国山东、河北等地也有烤花生果出口，四川也有天府花生出口。

　　食用花生果在国际市场上比较流行的是两仁大花生果，最好的每英两10/12个果。

花生果应果皮清洁，无尘土和杂质，挑除不熟果、损伤果和破碎果。

皮色和类型最好的是类似弗吉尼亚型的大花生果。

我国的大花生果基本上属于这一类型。

果皮光滑无麻坑不宜太薄，在烘烤中可减少破碎。

　　2.用途：

　　花生果在国内外主要作为干果食品，经过烘烤后食用，味美香甜人皆喜之，或做煮花生果或做天府花生（四川省的有名特产）。

　　3.规格质量：

　　出口花生果分大路货、手拣不分级、手拣分级货，目前出口的大部分是手拣不分级花生果及手捡分级果，其品质规格按对外贸易合同有具体规定的则按合同规定的品质条件进行检验并评定结果，并按GＢ/T1532-86标准规定进行检验。

（2）贸易合同中规定的品质规格（仅是实例不是不变的）：

　　手拣不分级花生果：

　　水分≤10%；杂质≤0.5%；不完善果≤5.5%。

　　（3）黄曲霉毒素：

　　在国际贸易中对花生除品质要求外，还有黄曲霉毒素的限量规定。

每个国家均有具体的限量规定，经过检验黄曲霉毒素含量超过其限量规定的即不能出口。

　　4.加工：

　　出口花生果加工程序比较简单，即在产地将原品进行初步挑选为半成品，然后将半成品运抵铁路或公路集散地集中加工，或运抵口岸加工挑选。

经过混合配料，将带泥果、脏皮果、破碎果、带须果、独、三果等挑出，即成为手拣不分级货。

如加工手拣分级货还须按100颗重或每英两平均颗数进行挑选或搭配，使其达到级别规定。

　　5.检验：

　　出口花生果系法定检验商品，必须经过检验检疫机构检验合格后出口。

其检验方法按ZＢＢ33007—86规定的执行。

　　进口花生果检验项目同出口花生仁。

　　6.包装及储运：

（1）包装：

出口花生果目前大多用单层新麻袋装，每袋净重50kg的固定包装。

用单麻线缝口麻袋口扎牢两角，以单向或“×”形缝口均可，但不能少于10针或10个“×”形。

所用新麻袋不能有任何异味或污染。

（2）储运：

①由于花生果容易破碎，在搬倒运输运程中都应轻拿轻放，不能摔包更不能用脚踩，因此垛位不能码得过高，一般的检验垛以不超过5包垛等为宜；②花生果宜于低温条件下存放，特别是在夏季要防止日光曝晒并存放在低温仓库内。

越夏储厚的花生果为防止仓库害虫的滋生，最好在5月份进行一次薰蒸消毒，薰蒸药剂使用溴甲烷或氯化苦均可，薰蒸过的商品最好原封不动防止外界感染。

如有拆垛或移动存放时间较长的（一般超过2个月），应及时进行检查或再次薰蒸；③花生果系食用商品，储运仓库苫盖物料、运输车辆等都不能有污染物煤灰农药或其他异味。

　　花生米：

花生果加工后脱去壳的称为花生米【这些是地区的俗称落花生、长生、长生果、

　　落地松、成寿果、番豆无花果、地果、唐人豆】

　　油料米：

油厂需要的花生米统称为油料米

　　商品米：

市场上精选后的花生米称为商品米

　　花生是重要的油料作物，品种繁多，有据可查的有540种，优良品种有30种。

现货流通中，一般将花生分为大粒花生和小粒花生。

大粒花生以海花、鲁花、徐州68-4为主，小粒花生以小白沙为主。

一般可按生育期长短、荚果大小、特征特性和植物学性状加以区分。

　　1、按生育期长短不同分类。

早熟型花生：

生长期为120-130天；中熟型花生：

生长期为145天左右；晚熟型花生：

生长期为165天左右。

　　2、按荚果大小不同分类。

大花生：

壳厚、果型大、每百粒花生仁重80克以上，分布面积最大。

小花生：

粒小、壳薄，每百粒花生重在50克左右，适栽于沙地，主要分布于四川、广东、湖南、河南西南部等地。

大、小花生都有出口，但大、小花生出口的地方不一样，大花生出口量多于小花生。

　　3、按特征特性和植物学性状不同分类。

普通型花生：

果仁多为椭圆形或长椭圆形，硕大饱满，皮色粉红或红色，百仁重80克左右，含油量52-54％；成晚熟，生育期150-180天，只可一年一作。

珍珠型花生：

果仁多为圆形或桃形，硕大饱满，皮色粉红，百仁重50-60克左右；珍珠型花生早熟，生育期120天左右，可适应南方春秋两熟区种植。

多粒型花生：

荚果为3-4仁果，果仁多为圆柱形或三角形，皮色深红，光滑，有光泽，百仁重30-75克，含油量52％；多粒型花生耐旱性较弱，早熟性突出。

龙生型花生：

荚果多三仁果，果仁多呈三角形或圆锥形，皮红色或暗红色，表面凹凸不平，无光泽，有褐色斑点，百果重150克左右，含油量48％；龙生型花生曾是我国最早种植的花生。

　　附：

花生规格说明

　　40/5045/55既每盎司40-50粒、45-55粒。

　　盎司：

重量单位。

整体缩写为oz.nonono

　　1盎司=28.350克

花生是国际油籽贸易中的主要商品之一，居世界油籽类商品贸易的第二位，仅次于大豆。

世界花生年贸易量约在150万吨以上，榨油用花生仁及花生油的国际贸易量最大，食用花生仁次之。

欧洲是世界最大的花生消费市场，其中以法国、荷兰销量最大，每年大约须进口50万吨左右，其他花生消费市场如加拿大、日本、港澳、新加坡、马来西亚销量甚小。

　　我国花生仁的出口量每年约在5万吨左右，90%以上集中在山东地区，其次在河北、天津、辽宁、四川、福建、广东也有出口。

山东省的莱西大花生品质享誉海内外。

莱西市被誉为“中国花生之乡”，2005年花生及花生制品出口占全国的12%以上。

　　目前我出口花生主要有手拣分级和手拣不分级两种，主要输往欧洲、日本、中近东、港澳、新、马以及加拿大等国家和地区。

　　在国际市场上分级花生仁是按粒实大小分级，即每英两（28.35g）花生仁的粒数，包括：

（1）每英两60～80粒的作为小粒；

（2）每英两40～60粒的作为中粒；（3）每英两30～40粒的作为大粒；（4）每英两20～30粒的作为特大粒。

　　各级间的粒差为：

小粒的为10粒加60/70或70／80，中粒大粒的为5粒如40／45，45／50，特大粒的为2粒如20/22。

我国目前出口的分级花生仁大中小粒均有，以大中粒为主。

我国出口的花生仁在国际市场上普遍反映的特点是粒实大小均匀，口味好，无黄曲霉毒素，因此深受欢迎。

　　花生仁的用途很广，既是主要干果食品又是制做食品、糖果、榨油的主要原料。

国内外均有广阔的消费市场。

花生仁的食品营养价值很高，不但含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物，而且还含有多种维生素和无机元素。

食用方法也比较广泛，烘烤、炒、炸、煮、腌皆可，也是制做糖、酱、罐头的主要原料。

近几年来花生仁的制成品种也在逐渐扩大，这对发展我国的食品工业，扩大出口都有着重要意义。

　　出口花生仁有统级花生仁、手拣花生仁两种，手拣花生仁又分为分级和不分级。

其品质规格对外贸易合同中有具体规定的按合同中规定的项目检验并评定结果，其次是按WMＢ18～60规定进行检验。

　　黄曲霉毒素：

在国际贸易中，对花生仁除有品质规格要求外，对黄曲霉毒素还有限量规定。

每个进口国家均有具体的限量规定，经过检验，黄曲霉毒素含量超过其限量规定的即不能出口。

　　加工：

（1）加工手拣花生仁是将配料的花生仁原料进行过筛，一般情况下，手拣不分级货将两头筛出，即大粒（30/32以上）和小粒（45/50以下），中间部分再进行挑选，将破碎粒等挑出即为成品。

手拣分级货也要按上述办法，按照分级的等级用适合的筛孔，经过系统筛选，筛上物即为所需的半成品。

然后将筛出的半成品进行挑选即为成品。

在筛选手拣分级货的过程中，要不断的取出样品，称取10英两（283.5g）数其粒数，是否符合所需要的等级规定（以上均指大粒种花生仁）。

（2）加工分级花生仁要保持粒身大小均匀，因此要采取控制粒差的办法，即称取10英两（283.5g）分级花生仁，从中挑出1英两（28.35g）的大粒和1英两的小粒，分别数其粒数，大小粒数的差，各个等级规定如下：

　　28/3011粒36/3818粒

　　30/3213粒38/4020粒

　　32/3414粒45/5024粒

　　34/3615粒

　　（3）加工手拣花生仁，原料好坏是主要关键。

而原料的好坏，粒身是否整齐，破碎粒、破皮粒是否太多，关键在于去果皮的方法。

目前，除有极少量的手剥果外，绝大部分都采用电动或手摇式嗑皮机（俗称“搓子”），嗑皮机的皮棍的距离与花生果颗粒大小一定要掌握好，这是能否保证花生仁质量的重要环节，因此加工过程应从整个环节考虑才能保证产品质量。

　　检验：

　　出口花生仁检验按ZＢＢ33005—86和ZＢＢ33006—86规定的方法执行，花生仁系法定检验商品，必须经过检验检疫机构检验合格后出口。

　　进口花生仁目前我国尚未发布该类食品的卫生标准,按GＢ2716-88“食品中黄曲霉素Ｂ1允许量标准”;GＢ16326-1996“坚果食品卫生标准”的有关规定执行。

　　包装及储运：

（1）包装：

出口花生仁目前大多用单层新麻袋装，每袋净重50kg为固定重量。

如分级花生仁还需将麻袋扎牢四个角，用单麻线缝口，缝10个“X”形。

所用新麻袋不能有任何异味或污染。

（2）储运：

①分级花生仁要保持粒身的整齐，特别是在水分低的情况下，在搬倒运输过程中都要轻拿轻放，不能摔包，更不能用脚踩包，垛位一般不能码放的过高，防止增加破碎粒；②花生仁的加工一般都在收获后的第四季度和次年一季度进行。

装包出口一般也都集中在这个时间。

对越夏储存的花生仁应存放在低温库内，不宜露天存放，更不能日光曝晒，防止种皮变色、出油。

为防止仓库害虫的滋生，一般在五月份进行一次薰蒸消毒。

薰蒸药剂用溴甲烷最好。

薰蒸过的商品最好垛位不动，防止外界感染。

如有拆垛或移动且存放时间较长的，视情况可再次进行薰蒸；③花生仁系食用商品，储存仓库、苫盖物料、运输车辆工具都不能有污染物、煤灰、农药或其他异味。

花生的品种可以把花生分为大花生和白沙：

大花生又可分为传统大花生和大杂花生；白沙可分为大白沙和小白沙。

大花生仁可以分为：

24－28、28－32、34－38、38－42和40－50；分级白沙花生仁可分为：

25－35、35－40、40－50、50－60、60－70、70－80、80－90，主要种植在山东胶东半岛、安徽及河南大部分地区。

大花生果出口标准主要分为7－9、9－11、11－13，其中7－9的价格最高。

具体等级标准不一致，每个地方可能用的标准也不一样，举例来说：

等级1水分及挥发物≤8（%）杂质≤1（%）不完善粒≤0.5（%）纯质率≥96（％）颗粒重量0.45-0.6占96%

花生仁（包含脱皮）、花生果出口标准简介

1、花生仁

规格：

24/28,28/32,34/38,38/42

25/35,35/40,40/50,50/60,60/70,70/80

水分：

9%（最高）

杂质：

0.5%（最高）

不完善粒:

4%（最高）

包装：

净重50公斤（麻袋）

2、花生果

规格：

7/9,9/11,11/13

水分：

10%（最高）

杂质：

1%（最高）　　不完善粒:

5%（最高）

包装：

净重30公斤（麻袋）

3、脱皮花生仁

规格　25/19,29/33,36/41,41/51

破半粒：

15（最高）

包装：

净重25公斤（纸箱内含脱氧袋）

重量单位1oz=28.35g（克）

常衡盎司：

重量单位。

整体缩写为oz.av。

1盎司=28.350克

1盎司=16打兰（dram）

16盎司=1磅（pound）

金衡盎司：

重量单位。

整体缩写为oz.tr（英）、oz.t（美）。

常见于金银等贵金属的计量中。

1盎司=31.1035克

12盎司=1lbs磅

药衡盎司：

重量单位，整体缩写为apoz。

1盎司=31.1030克

液体盎司：

容量计量单位，符号为oz

1英制液体盎司=28.41毫升

1美制液体盎司=29.57毫升