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有机茶推广研究
浙江大学农业与生物技术学院
硕士学位论文
有机茶推广体系建设及其绩效研究
姓名：
刘新
申请学位级别：
硕士
专业：
农业推广
指导教师：
龚淑英;傅尚文
有机茶推广体系建设及其绩效研究
摘要
有机农业作为可持续发展农业方式，二十世纪四十年代开始实践，七十年代得到世
界各国的普遍认同，九十年代后，在全世界得到快速发展。
2005年全球有机面积为3100
万公顷，2006年4100万公顷，从2003年到2006年，全世界有机种植面积年增长率超
过15％；2005年全世界有机食品销售额为300亿美元，近几年欧美国家有机食品和饮料
销售年增长率在20％以上。
中国有机农业开始于二十世纪八十年代，到2005年，中国有
机种养面积达到350万公顷，产值4亿美元，成为世界上第二大有机农业国。
中国有机茶始于1990年6月，是中国第一个有机产品。
有机茶生产不使用任何人工
合成物质，必须由第三方认证机构认证，产品具有安全、优质、环保、健康的特点。
中
国有机茶的研究始于20世纪80年代，主要集中研究替代化肥和化学农药的技术。
在替
代化学农药的研究方面，研究了茶尺蠖核型多角体病毒、茶毛虫病毒、韦伯虫座孢菌剂
等生物农药；在防治害虫技术上研究了昆虫化学通讯机制，增强了天敌对茶园害虫的自
然控制作用，开拓了茶园害虫防治的新途径；在物理防治方面进行了频振灯的研究。
在替代化肥方面，重点研究了种植绿肥、铺草和有机肥生产等技术。
提出了种养结
合的有机茶生产模式，猪一沼一茶生态模式；茶园铺草对增加土壤有机质，增加土壤营
养元素，提高土壤肥力，抑制杂草生长有较好的作用；种植绿肥对控制土壤水土流失、
固氮、增加土壤有机质、提高氮素含量和加速土壤熟化作用明显。
20世纪80年代茶叶
研究所根据茶树的需肥特性，开发出系列“有机茶园专用肥"；“长征"、“绿地"等有机
肥和叶面肥也相继研发生产。
技术研究创新初期，主要由中国农业科学院茶叶研究所进行生物农药、有机肥、栽
培技术的研究，由有机茶研究与发展中心推广，这也是典型的线性创新模式，研究周期
长，推广速度慢。
在有机茶推广过程中，特别是有机茶成为行业热点后，有机茶的技术
创新转变为区域创新模式，全国共有13个省市开展了有机茶项目研究，研究内容仍然集
中于替代农药和化肥的技术，许多研究项目取得了科研成果，中国农业科学院茶叶研究
所、中国农业大学、广西农业厅的有机茶研究成果先后获得政府奖励。
这种区域创新模
式，缩短了研究成果与应用的时空距离，加快了研究成果的转化速度，同时夯实了有机
茶的技术支撑体系。
中国有机茶的推广探索了“需求启动，理念传播，技术推进，认证巩固"的发展模
式。
经过17年的实践，中国有机茶推广模式基本形成。
中国有机茶是在国外市场的需求下，启动生产的。
为了推动有机茶的发展，认证机
构和认证组织传播有机理念，突出有机茶健康、生态、公平和关爱四大原则，举办不间
断的有机茶宣传活动，制造公众关注的热点，从而吸引企业参与有机茶的开发。
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有机茶推广体系建设及其绩效研究
技术推进是将有机茶研究成果推广到生产中，保障有机茶可持续发展。
研究成果的
推广一方面通过农民领袖扩散方式进行，有机茶研究成果通过选点试验，培养农业领袖，
取得效益后，由农民领袖向周边茶农或企业扩散，带动周边农民在生产过程中应用新技
术，完成研究成果的扩散。
另一方面组织全国性的技术培训，推广有机茶研究成果。
经
过连续10年的培训，现已建立了1500人的技术骨干队伍，形成了覆盖主要茶区的技术
服务网，有机茶最新的研究成果和重要的咨讯通过这个网络扩散到基层企业和茶农手中。
此外，在各地建立的有机茶认证联络点，是这个技术推广网中的重要环节，引导一个地
区有机茶的发展方向和开发模式。
这个技术服务网也就构成了有机茶推广网。
有机茶的
研究成果主要通过这个网络完成。
认证在有机茶的推广中发挥了重要作用，巩固了有机茶的推广成果。
认证过程要求
对认证组织的有机茶生产全程进行符合性监督核查，从而推进了认证组织应用有机茶新
成果，规范了认证组织按标准管理的行为，加快科技成果的转化速度。
此外，认证机构
在开拓市场和引导产品定位方面发挥了重要作用。
认证机构利用认证资源，联合全体认
证组织共同打造有机茶品牌，对有机茶实施销售柜台制、加贴认证标志和数码防伪等监
管措施，保证有机茶产品的可信度；搭建产销合作平台，降低销售成本，提高了生产者
和贸易者的效益。
根据我国茶叶产业的特点，引导认证组织生产“有机名优茶"产品，
提升了有机茶的效益空间，通过组织大型有机茶展示活动和推广活动，开拓了国内有机
茶市场，从而实现了企业增效，农民增收的目的。
在国内有机茶认证企业中，有87％的
生产企业取得良好的经济效益；走出了中国特色的有机茶发展道路。
有机茶历经17年的推广，已成为我国有机农业的典范产业，2006年中国有机茶面
积达20000公顷，产量达到15000吨，占全国茶叶总产量的1．5％，有机茶饮料超过3万
吨，有机肥3．2万吨。
有机茶产业链延伸到产前、产中和产后，有机茶产业规模超过10
亿。
一些有机茶重点生产区取得良好的绩效。
浙江省武义县有机茶园的产值是常规茶园
的1．5倍。
安徽休宁县有机茶的价值是常规茶叶的2．6倍。
江西省婺源县有机茶出口占
欧盟市场的50％。
有机茶的推广，使分散的茶农组织起来，提高了我国茶叶生产的组织
化水平。
有机茶产品质量的高标准，带来我国茶业产业结构的调整；替代人工合成物质
的研究，推动了茶叶产业的技术水平的进步。
有机茶销售模式的创新，也丰富了茶叶营
销理论。
有机茶的推广，扭转了中国茶叶在市场上的不良印象，提高了中国茶叶的竞争
力。
有机茶的推广模式是在我国当前茶叶产业条件下进行研究的结果，具有中国特色和
产业特色。
有机茶的推广已取得了明显的绩效，并为我国有机农业的发展进行了有益的
探索。
然而，世界有机农业的快速发展，中国有机茶的推广模式也需要不断完善，以适
应产业的持续发展。
关键词：
有机茶推广效益绩效
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Abstract
Organicagriculture，recognizedassustainabledevelopmentagriculturecameintopractlce
in1940，sandWasacceptedbymanycountriesin1970’S．Since1990，organicagriculturehas
beendevelopedveryfastintheworld．From2003to2005，organicfieldwasincreasedby15％
annuallvintheworld．Totheyearof2005，thetotalareaoforganicfieldreached31，000，000
ha．Overtheworldandthetotaltradevolumeoforganicfoodamountedto30000millionUSD·
Inrecentyears，growthrateoforganicfoodwasover20％ineachyearinEuropeanand
Americancountries．Chinabeganitsorganicagriculturein1980’sandtotheyearof2005the
total御．eaoforganicfieldandorganicaquaculturecameto3,500，000ha·Theyearlytrade
volumereached400millionUSD．NowChinaisthesecondlargestcountryintheworldliar1tS
organicproduction·
ThefirstorganicteainChinawasissuedbyoneofcertificationCOinHollandinJune
1990andthenthefirstbatchofOrganicteawasexportedbyZhejiangteaLtdCompany·It
becameamilestoneoforganicproductioninChina．OrganicteaisnotallowedtoUseany
chemicalsvnthesizedsubstanceandhavetocertificatebythethirdparty．Thereforeorganic
productsaresafeandbestquality,andnotcausepollutiontoenvironmentduringproductlon·
ResearchonorganicteaproductioninChinastartedin1980’s．Itsmaintaskwasevolved
indevelopingSUbstitutionsforchemicalfertilizerandchemicalpesticides·Researchon
substitutionforchemicalpesticidesincludenuclearpolyhedrosisvirusfNPV）againsttea
geometridandteatussockmothandWeberinsectseatsporebactenum，chemical
communicationbetweentheinsectandpest，physicalpreventmeans·
ResearchonsubstitutionforchemicalfertilizerWasengagedmplantingofgreen
manureandlayingweedsinteafield，andproducingorganicfertilizer。
Modelfororganictea
wasputfonvard，whichwascompositionofgrowthandraisingandbio-model“raising
pig—producingbiogas—fertilizingteatree'’．LayingweedsplaysgoodeHectSonlncreaSmg
organicmaterialofteasoil，increasingnutritionalelements，improvingsoilfertilityand
depressinggrowthofweeds．Plantinggreenmanureshowedeffectonimprovementofsoil
erosion，solidnitrogen，increasingorganicmaterialandcontentofnitrogen．TeaResearch
InstituteofCAASdevelopedaseriesoforganicfertilizerstomeettheneedsofteagarden，
andothersinstitutedeveloponessuchasLong-march，Green。
Landetc·
Atinitialoforganieteatechnologyinnovation，TeaResearchInstituteofCAASwasan
importantorganizationtostudyecologicalpesticides，organic
fertilizersaswellascultivatlon
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technology．ThoseresearchfindingswereputintoextensionbyOrganicTeaResearchand
DevelopmentCenter．Itwasatypicallinearinnovationmodethathadalongperiodtimeof
researchandslowspeedofextension．Duringextensionoforganicteaperiod，especiallyasa
hotofteaindustryinChina,Thelinearinnovationmodeturnedintoregionalinnovationmode．
Therewere13provincesandcitiesinChinathatcarriedoutitemsorprojectsaboutorganictea
research．Thoseresearcheswerestillfocusedondevelopmentofsubstationsforchemical
pesticidesandfertilizersandgainedachievements．TeaResearchInstituteofCAAS，China
AgriculturalUniversityandDepartmentofAgricultureofGuangxiZhuangNationality
AutonomousRegionwereawardedbytheStategovernmentforresearchoforganictea．The
regionalinnovationmodeshortenedperiodbetweenachievementandapplication，speededup
extensionofachievementandlaidasolidbaseoftechnologyfororganicteaproduction．
Theextensionsystemoforganicteahasbasicallyformedfor17yearsofpracticein
Chinathatis“startorganicteaproductionbyteamarket，expandstheconsumptionby
spreadingtheorganicidea，supportstheextensionoforganicteabyadvancetechnology,and
maintainsthedevelopmentbycertification”．
InChinastartheorganicteaproductionintheconditionoftheoverseasmarketneeding．
Certificateorganizationsandbodiesspreadtheideaoforganicagricultureforimprovethe
developmentoforganictea．Andpropagandizethebaseprinciplesofhealth，ecology,fareand
careoforganicagriculture．Letorganicteabecomethefocusofthepublicandnewdemandof
consumptionthrongthecontinuousexhibitionoforganictea．Andabsorbenterprisesto
developorganicteaandpromoteitsdevelopmentinChina．
Extensionofresearchachievementstopracticalutilizationoforganicteatechnology
keepsupthesustainabledevelopmentoforganictea．Thetechnologyoforganicteais
extendedbytwoways．OneiSextendedtoselecteddemonstrationsites．Atierthemaintea
farmersobtaineconomicefficienciesfromorganictea，theyspreadthetechnologytoothertea
farmersorteaproductionenterprises．Theapplicationoforganicfertilizersandecological
pesticidesinZhejiang’SWuandYiwucountiesisundersuchaway．Theotheristohold
organicteatechnologytrainingclasstopopularizetheresearchachievement．Inasuccessive
9-yeartrainingcourse，nOWatechnicalservicenetwith1500memberfororganicteaissetup
inwholecountry．Anyteaenterpriseorteafarmercangetthenewesttechnicalachievement
andnewinformationaboutorganicteafromthisnet．Themostachievementaboutorganictea
iSpopularizedbythisnet．
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有机茶推广体系建设及其绩效研究
Organicteacertificationplaysanimportantrollindevelopmentoforganicteaand
extensionofitstechnologies．Theprocessofcertificationaskedinspectorthatsupervisethe
certificationbodywhetherconformedthestandardoforganicteaduringtheperiodof
production．Certificationhelpstospeedupapplicationofnewresearchachievementfor
organictea．Thecertificationorganizationplaysanimportantrollinopeningorganictea
marketandguidingtheproductsposition．Theorganizationutilizesitsresourcetojoin
togethercertifiedenterprisestobuildorganicteabrandandadoptthesupervisionsuchas
admissionsellingcounter,affixingthedigitalmarktopreventfake。
Thosemeasurements
guaranteereliabilityoforganicteaqualityandpromotionoforganicteasaleonmarket．
Organizedthecooperationbetweentheprocessorandtraderoforganictea，SOastosharethe
SUCCESSandinformationoforganictea,andreducingthecostofselling．Accordingtothe
currentconditionofChineseteaindustry,guidetheenterpriseandfarmertoproducingprima
andnicequalityorganicteaforincreasingtheefficiency．Holdorganicteaexhibitionto
expendconsumptioninordertoincreaseeconomicbenefitforbothenterprisesandfarmers．
Basedonthestatistics，87％oforganicteaenterprisesobtainexcellenteconomicefficiency．A
developingwayoforganicteawithChinesecharacterhasbuiltup．
After17yearsofextension，noworganicteabecomesatypicalindustryofChinese
organicagriculture．In2006，thetotalareaoforganicteafieldreached20，000ha，withan
outputof15，000tons，whichoccupied1．5％oftotalteaoutputinChina．Organicteadrinkwas
over30，000tonsandorganicfertilizerwas32，000tons．Chainoforganicteaindustrycovers
itsfront，midandrearaspects．Totalvolumeoforganicteaindustryaccountsto1,000million
RMB．Someorganicteaproductionareasobtaingoodeconomicresult．Thevalueoforganic
teagardeninWuyicountyofZhejiangprovinceis2．6timeshigherthanthatofcommontea
garden．OrganicteaproducedinWuyuancountyofJiangxiprovinceisexportedEUmarket
andannualoutputofforexportreaches160，000tons．Developmentoforganicteamakessmall
farmersorganizedforthecertification，productionscale．Thegoodqualityoforganictea
bringstheregulationofconstructionofChineseteaindustry．Researchonthesubstitutefor
chemicalsubstancepushforwardthepacetechnicallevelofteaindustry．Theinnovatingsale
modeoforganictearichensthetheoryofgreenconsumption．Inaword，developmentof
organicteaproductionchangestheimpressionofChineseteaonmarketandimprovesthe
competitionabilityofChinesetea．
Keywords：
OrganicTea，ExtensionSystem，Performance
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绪论
1、研究的依据和意义
有机生产方式从二十世纪四十年代开始实践以来，七十年代已被世界各国普
遍接受，成为可持续发展的重要方式。
自二十世纪九十年代后，在全世界得到快
速发展。
2005年全球有机面积为3100万公顷，从2003年到2005年，全世界有
机种植面积年增长率为15％；2005年全世界有机食品销售额为300亿美元，近几
年欧美国家有机食品销售年增长率20％以上。
中国有机农业起步较晚，开始于二
十世纪八十年代，由于我国人均资源少，政府
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