整理香港食品内染色剂甜味剂防腐剂有害物质金属规定.docx

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整理香港食品内染色剂甜味剂防腐剂有害物质金属规定

章：

132H

标题：

食物内染色料规例

宪报编号：

条：

条文标题：

禁止在某些商品中使用染色料

版本日期：

30/06/1997

（1）未经烹煮及未经加工处理的肉类、野味、家禽、鱼、水果或蔬菜，如拟供出售给人食用，则除非是作为标记用途，否则不得加进或加上任何染色料：

但如已按下述规定办理，柑橘属的水果可加进或加上准许染色料─

（a）在该类水果皮上以准许染色料标明“加有色素”字样；及

（b）该等字样印写清楚可阅，大小明显易见。

（2）任何人不得将第

（1）款提述而不符合该款条文的食物售卖、托付、交付或输入香港。

（1986年第10号第32

（2）条）

准许染色料

第I部─煤焦油色素

色素常用

名称

科学名称

色素索

引编号

（1982）

[答疑编号502334050101]日落黄FCF

1-对磺苯偶氮基-2-萘酚基-6-磺酸二钠盐。

目前，获得人们的偏好、支付意愿或接受赔偿的意愿的途径主要有以下三类：

①从直接受到影响的物品的相关市场信息中获得；②从其他事物中所蕴含的有关信息间接获得；③通过直接调查个人的支付意愿或接受赔偿的意愿获得。

15985

立索玉红BK

3.环境影响登记表的内容3-羟基-4-[（2-磺基-对甲苯甲酰）偶氮基]-2-萘甲酸二钠盐。

15850

2）预防或者减轻不良环境影响的对策和措施。

主要包括预防或者减轻不良环境影响的政策、管理或者技术等措施。

朱古力棕HT

第五章　环境影响评价与安全预评价2:

4-二羟-3:

5-二-（4-磺基-1-萘偶氮）苯甲醇二钠盐。

20285

赤藓红（BS）

2）间接使用价值。

间接使用价值（IUV）包括从环境所提供的用来支持目前的生产和消费活动的各种功能中间接获得的效益。

7-四碘萤光素的二钠或二钾盐。

（一）安全评价的内涵45430

红2G

8-乙酰氨基-2-苯偶氮基-1-萘酚基-3:

6-二磺酸二钠盐。

根据工程、系统生命周期和评价的目的，安全评价分为三类：

安全预评价、安全验收评价、安全现状评价。

18050

亮蓝FCF

（亮蓝FD及C第1号）

（一）环境影响经济损益分析概述4-{（4-（N-乙基-对磺苯甲氨基）-苯基）-（2-铳苯基）-亚甲基}-（1-（N-乙基-N-对磺苯甲基）-△2,5-环已二烯-亚氨）二钠盐。

42090

酒石黄（柠檬黄）

5-羟基-1-对磺苯基-4-对磺苯偶氮基-

唑-3-羧酸三钠盐。

19140

专利蓝V

（4-[a-（对（二乙氨）苯基）-5-羟基-2,4-二磺苯亚甲基]-2,5-环已二烯-1-亚基）二乙基-氢氧化铵内钙盐。

42051

淡红

2-（4-磺基-1-萘偶氮基）-1-萘酚基-4-磺酸二钠盐。

14720

棕FK

混合物，基本成分为1:

3-二氨基-4:

6-二-（对磺苯偶氮基）苯的二钠盐和2:

4-二氨基-5-（对磺苯偶氮基）甲苯的钠盐。

黑PN

（亮黑BN）

8-乙酰氨基-2-（7-磺基-4-对磺苯偶氮基-1-萘偶氮基）-1-萘酚基-3:

5-二磺酸四钠盐。

28440

绿S

二-（对二甲氨苯基）-2-羟基-3:

6-二磺萘甲醇酐钠盐。

44090

酸性喹啉黄

2-（2喹啉基）-1,3-茚满二酮的二磺酸二钠盐。

47005

靛蓝

（靛蓝洋红）

靛蓝-5:

5'-二磺酸二钠盐。

73015

鸡冠花红；苋菜红；蓝光酸性红

1-（4-磺基-1-萘偶氮基）-2-萘酚基-3:

6-二磺酸三钠盐。

16185

丽春红4R（胭脂红）

1-（4-磺基-1-萘偶氮基）-2-萘酚基-6:

8-二磺酸三钠盐。

16255

Allura红AC（诱惑红）

6-羟基-5-[（2-甲氧基-5-甲基-4-磺苯基）-偶氮基]-2-萘磺酸二钠盐。

16035

（1970年第146号法律公告；1976年第102号法律公告；1982年第376号法律公告；1993年第368号法律公告）

第II部─其他色素

类别

色素索

引编号

（1982）

酱色

胭脂虫红（胭脂红酸）

食用水果或蔬菜的天然染色料，或从该等天然色素分离出来或人工合成的纯色素，并包括─

75470

（a）胭脂树橙

（b）木炭

（c）胡萝卜素

75120

75130

（d）β-衍-8'-胡萝卜醛

（e）β-衍-8'-胡萝卜酸乙醋

（f）叶绿素及叶绿酸

包括铜的络合物

40820

40825

75810

75815

（g）藏花

（h）羌黄（姜黄素）

75100

75300

氧化铁

二氧化钛

只供糖衣药丸外用染色及糖衣粉制甜点装饰用的箔状或粉状银、金及铝

附表所列可溶于水的任何色素的铝盐或钙盐（色淀）

77491

77891

经准许的甜味剂

1.醋磺内酯钾（安赛蜜,AK糖、乙酰磺胺酸钾）

2.缩二氮酸基酰胺（阿力甜）

3.天冬酰胺（阿斯巴甜、甜味素）

4.天冬酰胺-醋磺内酯盐

5.环己基氨基磺酸（和钠、钾、钙盐）（甜蜜素）

6.糖精（和钠、钾、钙盐）（糖精钠）

7.三氯半乳蔗糖（蔗糖素）

8.索马甜

违禁物质

乙二烯雌酚（（E,E）-4,4'-（二亚乙基烯）联苯酚），并包括其盐及酯在内。

乙二基已烯雌酚（（E）-αβ-二乙基反二苯代乙烯-4,4'-二醇），并包括其盐及酯在内。

已烷雌酚（介-4,4'-（1,2-二乙基乙烯）联苯酚），并包括其盐及酯在内。

阿伏霉素。

盐酸克仑特罗。

氯霉素。

沙丁胺醇。

章：

132AF

标题：

食物内有害物质规例

宪报编号：

L.N.137of2005

附表：

条文标题：

指明食物所含某些物质的最高浓度

版本日期：

26/08/2005

[第3及4条]

项

物质

物质之描述

食物类别

最高浓度

黄曲霉毒素

双呋喃氧杂荼邻酮属的化合物，并包括黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1、M2、P1及黄曲霉毒素醇

任何食物（花生或花

生产品除外）

花生或花生产品

每公斤食物含15微

克。

每公斤食物含20微

克。

羟氨

青霉素

所有食用动物的肌

肉、肝及肾

奶类

每公斤食物含50微

克。

每公斤食物含4微

克。

氨

青霉素

所有食用动物的肌

肉、肝及肾

奶类

每公斤食物含50微

克。

每公斤食物含4微

克。

杆菌肽

牛、猪及家禽的肌

肉、肝及肾

奶类

每公斤食物含500微

克。

每公斤食物含500微

克。

青霉素

所有食用动物的肌

肉、肝及肾

奶类

每公斤食物含50微

克。

每公斤食物含4微

克。

卡巴氧

喹喔啉-2-羧酸

猪的肌肉

猪的肝

每公斤食物含5微

克。

每公斤食物含30微

克。

Ceftiofur

（译名头孢

噻呋）

Desfuroylceftiofur

牛及猪的肌肉

牛及猪的肝

牛及猪的肾

奶类

每公斤食物含1000

微克。

每公斤食物含2000

微克。

每公斤食物含6000

微克。

每公斤食物含100微

克。

金霉素

药物母质及其4-差

向异构体之和

所有食用动物的肌肉

所有食用动物的肝

所有食用动物的肾

奶类

每公斤食物含100微

克。

每公斤食物含300微

克。

每公斤食物含600微

克。

每公斤食物含100微

克。

邻氯青霉素

所有食用动物的肌

肉、肝及肾

奶类

每公斤食物含300微

克。

每公斤食物含30微

克。

10.

多粘菌素E

牛、猪及家禽的肌肉

及肝

牛、猪及家禽的肾

奶类

每公斤食物含150微

克。

每公斤食物含200微

克。

每公斤食物含50微

克。

11.

Danofloxacin

（译名丹奴

氟沙星）

牛及家禽的肌肉

猪的肌肉

牛及家禽的肝

猪的肝

牛及家禽的肾

猪的肾

每公斤食物含200微

克。

每公斤食物含100微

克。

每公斤食物含400微

克。

每公斤食物含50微

克。

每公斤食物含400微

克。

每公斤食物含200微

克。

12.

双氯青霉素

所有食用动物的肌

肉、肝及肾

奶类

每公斤食物含300微

克。

每公斤食物含30微

克。

13.

二氢链霉素

二氢链霉素及链

霉素之和

牛、猪及家禽的肌肉

和肝

牛、猪及家禽的肾

奶类

每公斤食物含500微

克。

每公斤食物含1000

微克。

每公斤食物含200微

克。

14.

二甲硝咪唑

猪及家禽的肌肉

、肝及肾

每公斤食物含5微

克。

15.

强力霉素

牛、猪及家禽的

肌肉

牛、猪及家禽的肝

牛、猪及家禽的肾

每公斤食物含100微

克。

每公斤食物含300微

克。

每公斤食物含600微

克。

16.

英氟沙星

英氟沙星及环丙

沙星之和

牛、猪及家禽的肌肉

牛的肝

猪及家禽的肝

牛的肾

猪及家禽的肾

奶类

每公斤食物含100微

克。

每公斤食物含300微

克。

每公斤食物含200微

克。

每公斤食物含200微

克。

每公斤食物含300微

克。

每公斤食物含100微

克。

17.

芥酸

脂肪酸顺（式）13-

二十二（碳）

烯酸

加有油或脂肪或

加有两者的混合物

的任何食物

任何油或脂肪或

两者的混合物

以重量计食物内全

部油及脂肪所含

脂肪酸的百分之

五。

以重量计其所含脂

肪酸的百分之五。

18.

红霉素

牛、猪及家禽的

肌肉、肝及肾

奶类

每公斤食物含400微

克。

每公斤食物含40微

克。

19.

氟甲喹

牛、猪及家禽的

肌肉及肝

牛、猪及家禽的肾

每公斤食物含500微

克。

每公斤食物含3000

微克。

20.

呋喃他酮

猪及家禽的肌肉

每公斤食物含0微

克。

21.

呋喃唑酮

牛、猪及家禽的

肌肉、肝及肾

每公斤食物含0微

克。

22.

庆大霉素

牛、猪及家禽的

肌肉

牛及猪的肝

牛及猪的肾

家禽的肝及肾

奶类

每公斤食物含100微

克。

每公斤食物含2000

微克。

每公斤食物含5000

微克。

每公斤食物含100微

克。

每公斤食物含200微

克。

23.

伊维菌素

22,23-二氢阿凡

曼菌素

B1a（H2B1a）

牛的肝

猪的肝

每公斤食物含100微

克。

每公斤食物含15微

克。

24.

交沙霉素

家禽的肌肉及肝

家禽的肾

每公斤食物含200微

克。

每公斤食物含400微

克。

25.

柱晶白霉素

猪及家禽的肌肉、

肝及肾

每公斤食物含200微

克。

26.

林可霉素

牛、猪及家禽的肌肉

牛、猪及家禽的肝

牛、猪及家禽的肾

奶类

每公斤食物含100微

克。

每公斤食物含500微

克。

每公斤食物含1500

微克。

每公斤食物含150微

克。

26A.

孔雀石绿

孔雀石绿及无色

孔雀石绿之和

任何食物（包括活鱼、

活的爬虫及活的家禽）

每公斤食物含0微克。

27.

甲硝唑

猪及家禽的肌肉、

肝及肾

每公斤食物含0微

克。

28.

新霉素

牛、猪及家禽的

肌肉及肝

牛、猪及家禽的肾

奶类

每公斤食物含500微

克。

每公斤食物含10000

微克。

每公斤食物含500微

克。

29.

恶喹酸

牛、猪及家禽的肌肉

牛、猪及家禽的

肝及肾

每公斤食物含100微

克。

每公斤食物含150微

克。

30.

土霉素

药物母质及其

4-差向异构体

之和

所有食用动物的肌肉

所有食用动物的肝

所有食用动物的肾

奶类

每公斤食物含100微

克。

每公斤食物含300微

克。

每公斤食物含600微

克。

每公斤食物含100微

克。

31.

Sarafloxacin

（译名沙

拉氟沙星）

家禽的肌肉

家禽的肝及肾

每公斤食物含10微

克。

每公斤食物含80微

克。

32.

大观霉素

牛、猪及家禽的肌肉

牛、猪及家禽的肝

牛、猪及家禽的肾

奶类

每公斤食物含500微

克。

每公斤食物含2000

微克。

每公斤食物含5000

微克。

每公斤食物含200微

克。

33.

链霉素

二氢链霉素及

链霉素之和

牛、猪及家禽的

肌肉及肝

牛、猪及家禽的肾

奶类

每公斤食物含500微

克。

每公斤食物含1000

微克。

每公斤食物含200微

克。

34.

磺胺类药

所有属于磺胺类

药物质之和

所有食用动物的

肌肉、肝及肾

奶类

每公斤食物含100微

克。

每公斤食物含100微

克。

35.

四环素

药物母质及其4-差

向异构体之和

所有食用动物的肌肉

所有食用动物的肝

所有食用动物的肾

奶类

每公斤食物含100微

克。

每公斤食物含300微

克。

每公斤食物含600微

克。

每公斤食物含100微

克。

36.

替尔谋宁

可水解为8-alpha-

hydroxymutilin

的代谢物之和

猪及家禽的肌肉

猪的肝

家禽的肝

每公斤食物含100微

克。

每公斤食物含500微

克。

每公斤食物含1000

微克。

37.

甲氧

氨嘧啶

牛、猪及家禽的

肌肉、肝及肾

奶类

每公斤食物含50微

克。

每公斤食物含50微

克。

38.

泰乐菌素

牛、猪及家禽的

肌肉、肝及肾

奶类

每公斤食物含200微

克。

每公斤食物含50微

克。

39.

维及霉素

猪的肌肉

猪的肝

猪的肾

每公斤食物含100微

克。

每公斤食物含300微

克。

每公斤食物含400微

克。

第I部

可含防腐剂的食品及每种食品可含防腐剂的性质及分量

项

第1栏

指明食物

第2栏

准许防腐剂

第3栏

含量不得超逾

的百万分率

烟肉

硝酸钠

亚硝酸钠

500

200

啤酒

二氧化硫及

苯甲酸或

对羟基苯甲酸甲酯或

对羟基苯甲酸乙酯或

对羟基苯甲酸丙酯

已烹煮及预先包装的甜菜根

苯甲酸或

对羟基苯甲酸甲酯或

对羟基苯甲酸乙酯或

对羟基苯甲酸丙酯

250

面包

丙酸

3000

（按面粉的重

量计算）

白菜干

二氧化硫

2500

蜜饯果皮或切片脱水（加有糖浆）果皮

二氧化硫及

山梨酸

100

1000

乳酪

山梨酸

1000

乳酪（切达乳酪、柴郡乳酪或软乳酪除外）

硝酸钠

亚硝酸钠

100

辣椒酱

苯甲酸或

对羟基苯甲酸甲酯或

对羟基苯甲酸乙酯或

对羟基苯甲酸丙酯或

山梨酸

400

1000

10.

苹果汁

二氧化硫或

山梨酸

200

11.

液体咖啡（或咖啡及菊苣）精

苯甲酸或

对羟基苯甲酸甲酯或

对羟基苯甲酸乙酯或

对羟基苯甲酸丙酯

450

12.

固体咖啡精

二氧化硫

150

13.

染色料（如以准许染色料溶液的形式出现）

苯甲酸或

对羟基苯甲酸甲酯或

对羟基苯甲酸乙酯或

对羟基苯甲酸丙酯或

山梨酸

2000

1000

14.

咖喱酱

苯甲酸或

对羟基苯甲酸甲酯或

对羟基苯甲酸乙酯或

对羟基苯甲酸丙酯

350

15.

甜品及以水果拌制的奶类及忌廉

二氧化硫或

山梨酸

100

300

16.

甜品酱─以水果

拌制，而其可溶解固体的成分低于75%

二氧化硫或

苯甲酸或

对羟基苯甲酸甲酯或

对羟基苯甲酸乙酯或

对羟基苯甲酸丙酯或

山梨酸

100

250

1000

17.

准许杂类添加剂，二甲基聚硅氧烷

二氧化硫或

苯甲酸或

对羟基苯甲酸甲酯或

对羟基苯甲酸乙酯或

对羟基苯甲酸丙酯或

山梨酸

1000

2000

1000

18.

浓缩朱古力饮料

苯甲酸或

对羟基苯甲酸甲酯或

对羟基苯甲酸乙酯或

对羟基苯甲酸丙酯

700

19.

酵素：

固体番瓜素

水溶液番瓜素

非指明的酵素制

剂的水溶液，包

括固定酵素制剂

的水溶液

二氧化硫

二氧化硫或

山梨酸

二氧化硫或

苯甲酸或

对羟基苯甲酸甲酯或

对羟基苯甲酸乙酯或

对羟基苯甲酸丙酯或

山梨酸

30000

5000

1000

500

3000

20.

干无花果

二氧化硫或

山梨酸

2000

500

21.

面粉制饼点的馅料及面层配料，其主要成分为加糖油类及由水构成的乳状液，内含固体糖的成分最低为50%

山梨酸

1000

22.

鱼蛋、鱼饼及干鱼丝

山梨酸或

苯甲酸或

对羟基苯甲酸甲酯或

对羟基苯甲酸乙酯或

对羟基苯甲酸丙酯

1000

23.

鱼露

苯甲酸或

对羟基苯甲酸甲酯或

对羟基苯甲酸乙酯或

对羟基苯甲酸丙酯或

山梨酸

1000

24.

调味料

二氧化硫或

苯甲酸或

对羟基苯甲酸甲酯或

对羟基苯甲酸乙酯或

对羟基苯甲酸丙酯

350

800

25.

调味糖浆

二氧化硫或

苯甲酸或

对羟基苯甲酸甲酯或

对羟基苯甲酸乙酯或

对羟基苯甲酸丙酯

350

800

26.

面粉制饼点

丙酸或

山梨酸

1000

27.

拟用作制造饼干的面粉

二氧化硫

200

28.

食物面层流质泡沫物

二氧化硫或

苯甲酸或

对羟基苯甲酸甲酯或

对羟基苯甲酸乙酯或

对羟基苯甲酸丙酯

5000

10000

29.

水果批馅

二氧化硫或

苯甲酸或

对羟基苯甲酸甲酯或

对羟基苯甲酸乙酯或

对羟基苯甲酸丙酯或

山梨酸

350

800

450

30.

柑橘属水果

二苯基或

邻苯基苯酚

100

31.

裹糖屑、糖渍或半糖渍水果

二氧化硫或

苯甲酸或

对羟基苯甲酸甲酯或

对羟基苯甲酸乙酯或

对羟基苯甲酸丙酯或

山梨酸

100

1000

32.

干果（梅脯及无花果除外）

二氧化硫

2000

33.

拟作制造用途的水果或果肉（番茄肉除外）

二氧化硫

3000

34.

新鲜水果：

（a）苹果

（b）梨

（c）梨

（d）菠萝

（e）甜瓜

（f）桃

邻苯基苯酚

碳酸铜

邻苯基苯酚

125

35.

加糖或不加糖的果汁（不论是否浓缩）

二氧化硫或

苯甲酸或

对羟基苯甲酸甲酯或

对羟基苯甲酸乙酯或

对羟基苯甲酸丙酯

350

800

36.

浸于稳定糖浆内，用作雪糕或其他可供食用的冰制品的配料的果片

山梨酸

1000

37.

糊状果酱

二氧化硫及

山梨酸

100

1000

38.

水果（新鲜水果除外）或本附表未有指明的果肉

二氧化硫或

苯甲酸或

对羟基苯甲酸甲酯或

对羟基苯甲酸乙酯或

对羟基苯甲酸丙酯

350

800

39.

明胶

二氧化硫

1000

40.

明胶制药囊

山梨酸

3000

41.

干姜根

二氧化硫

150

42.

每10升含有不少于2.3公斤葡萄糖浆的葡萄糖饮品

二氧化硫或

苯甲酸或

对羟基苯甲酸甲酯或

对羟基苯甲酸乙酯或

对羟基苯甲酸丙酯

350

800

43.

葡萄汁产品（未经发酵及拟于圣餐时使用）

二氧化硫或

苯甲酸或

对羟基苯甲酸甲酯或

对羟基苯甲酸乙酯或

对羟基苯甲酸丙酯

2000

44.

火腿

硝酸钠

亚硝酸钠

500

200

45.

汉堡饱或类似产品

二氧化硫

450

46.

新鲜的磨碎辣根

二氧化硫或

苯甲酸或

对羟基苯甲酸甲酯或

对羟基苯甲酸乙酯或

对羟基苯甲酸丙酯

200

250

47.

辣根酱

二氧化硫或

苯甲酸或

对羟基苯甲酸甲酯或

对羟基苯甲酸乙酯或

对羟基苯甲酸丙酯

200

250

48.

果酱，包括出售以供特殊饮食用途的蜜饯

二氧化硫及

苯甲酸或

对羟基苯甲酸甲酯或

对羟基苯甲酸乙酯或

对羟基苯甲酸丙酯或

山梨酸

100

500

1000

49.

桂林椒酱

苯甲酸或

对羟基苯甲酸甲酯或

对羟基苯甲酸乙酯或

对羟基苯甲酸丙酯

1000

50.

含乳状液的低脂肪产品，而该乳状液是主要由水与油混合而成的

山梨酸

2000

51.

外加朱古力的棉花糖

山梨酸

1000

（按棉花糖及朱古力的合并重量计算）

52.

人造牛油

苯甲酸或

对羟基苯甲酸甲酯或

对羟基苯甲酸乙酯或

对羟基苯甲酸丙酯或

山梨酸

1000

53.

杏仁蛋白软糖

山梨酸

1000

54.

已烹煮的腌制肉类

硝酸钠

亚硝酸钠

500

200

55.

未经烹煮的腌制肉类

硝酸钠

亚硝酸钠

500

200

56.

加糖的果仁软糖

山梨酸

1000

57.

腌制橄榄

二氧化硫或

苯甲酸或

对羟基苯甲酸甲酯或

对羟基苯甲酸乙酯或

对羟基苯甲酸丙酯或

山梨酸

100

250

500

58.

蚝油

苯甲酸或

对羟基苯甲酸甲酯或

对羟基苯甲酸乙酯或

对羟基苯甲酸丙酯或

山梨酸

1000

59.

液体果胶

二氧化硫

250

60.

梨酒

二氧化硫或

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