烟台大海席酒家策划书.docx

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烟台大海席酒家策划书

烟台大海席酒家策划书

一．渔家文化的发掘传承鲁菜经典，弘扬渔家文化。

传统鲁菜有两个半菜系，第一大菜系：

福山系。

即以海鲜为主要加工原料。

第二大菜系：

历山系。

即以鸡鸭鱼肉，（其中鱼为淡水鱼）为主要加工原料。

第三大菜系：

孔府菜。

即以皇家宴席所需的材料为主要原料。

我们胶东沿海地区多以福山系鲁菜为主，福山为鲁菜的主要发源地。

福山系鲁菜融合了渔家文化的精髓，无论从菜品的原料、菜品的名称以及菜品的质量都带着浓重的地域色彩。

说到渔家文化就必须说到渔民的生活方式，渔民的生活方式很独特，要求严格，禁忌也很多。

首先，渔民家家供奉海神娘娘的塑像。

出海之前，把海神娘娘请上船，焚香叩拜，祈保一帆风顺。

行船中遭遇险风恶浪，燃纸焚香，磕头跪拜。

收船后请下船，供奉家中。

每年大年三十，白天上船将各处打扫干净，舱门贴上大红对联，入夜，鸣锣上船请娘娘回家过年。

初一，五更起来第一件事就是鸣锣登船祭拜，然后才回家为亲人拜年。

渔船桅杆上多写“大将军八面威风，二将军引路先行”，船尾写“海不生波”，以此震慑海邪，鼓舞斗志，求风平浪静。

行船不得吹口哨，否则会招惹风浪。

不准将手背在身后，防止打背网。

水上作业忌讳说“住”，因为航行中最怕船只停住，凡事与“住”的同音的字都不准说。

古代吃饭用箸，船家怕犯忌讳而称筷子，意思是船不仅不住，而且还要快开。

吃完饭筷子不许搁在碗上，盛饭时勺子不能扣在盆里，碗也不能扣放，认为会导致船只触礁搁浅，甚至扣翻。

渔民还忌讳翻、停、破、漏、完之类的字眼。

“帆”称做“篷”，“翻过来”称做“划过来”。

渔船卸完了，要说“满了”。

忌讳坐在船帮上将脚伸到海水里，认为是脚踩海神，会因不尊重而激怒海神，实际是脚心发亮光，会招惹鲨鱼，或者两船相撞会挤断腿骨。

在船上走动要脚步轻，忌讳跑跳。

不许在船头玩耍，叫“压船头”，不吉利。

船归称“收后”，“收后”不许妇女登船或跨渔网，尤其是怀孕的妇女，认为会带来晦气。

如果犯了忌讳，则要在妇女踏过的地方点燃谷秸熏烤。

在海鲜市场，鱼鲜叫“口好”，变质称“塌潮”或者“隔潮”。

渔民号子是渔家风俗的特色，号词简单、语调粗狂、情绪豪放、领和严谨，和者句头紧咬领者句尾。

伴随着渔民的各项劳动有“溜网号”、“上网号”、“撑篷号”、“推船号”、“拉锚号”、“拖船号”、“摇橹号”、“捞鱼号”、“封网号”等等。

渔家饮食文化风俗很特别，几乎每顿饭必须有鱼。

海岛居民吃玉米饼子就咸鱼，就鲜鱼，就鱼酱。

蒸咸鱼不加油。

吃鲜鱼喜欢“一卤鲜”（略用盐），加韭菜花蒸食。

鱼酱和虾酱只是总称，细分有许多种：

牙鲆鱼酱、虾头酱、海怪酱、鲐鲅鱼肚酱、海兔酱等。

腌咸菜不用盐，用腌鱼的鱼汤。

做菜不佐酱油，佐“鱼卤油”。

主食有海菜包子、大鲅鱼水饺、蓬莱小面等。

二．品牌故事：

大海席的由来话说八仙在蓝蓝的大海上，各显神通漂洋过海。

当他们来到渤海湾的时候，正巧赶上龙王三太子带着一批虾兵蟹将在巡海。

龙王三太子见到这八位手持宝物的神仙，不禁动了邪念，他上前想借铁拐李的宝葫芦玩玩，被铁拐李拒绝了。

龙王三太子恼羞成怒，便施展法术，顿时饿浪滔天，天昏地暗。

八仙们也不甘示弱，各自用宝物抗击龙王三太子，龙王三太子的见法术一时难以降服八仙，便命令虾兵蟹手持兵刃打算活捉八仙们，眼见一场恶战即将拉开序幕，这一切，都被南海观音看在眼里，观音狠狠地批评了龙王三太子的霸道行为，及时制止了打斗并把龙王从东海龙宫叫出来，老龙王连连道歉，并在东海龙宫摆下宴席招待观音和八仙们，老龙王为表示自己的诚意，用东海的大海席来招待观音和八仙们。

最后，大家握手言和，皆大欢喜。

三．大海席酒家的雅座名称根据大海席酒家的特点，起一些与渔家文化相关的雅座名称：

老渔翁、老码头、大水发、杏花汛、跳龙门、龙兵行、水晶宫、渔家号子、渔家妹子等。

四、大海席酒家的菜品名称大海席酒家的菜品讲究整齐划一，即鱼一样大，海米一样大。

大海席酒家的主打菜品：

大海席（即海杂拌）百鱼上岸（杂鱼乱炖）雪浪花（海兔汤）大乐天（海螺）油爆大蛤（天鹅蛋）金猴闹天宫（桃花虾）一、活动主题：

青春的我们，腾飞的会展（继往开来共展宏图）二、活动目的：

1.09级会展专业迎新活动，增进会展专业各年级同学之间的交流;2.08级会展取得成绩进行总结表彰，对会展专业新生起到榜样作用；3.展示会展专业风采，提升会展专业整体形象，扩大会展专业知名度。

三、活动时间和地点：

时间：

2018年11月24日19：

00~21：

00地点：

重庆工商大学江北校区学生活动中心四、活动前期准备工作：

1.活动组委会对方案进行最后确定，对工作进行分配，确定每项工作负责人。

（10.30）2.再次召开协调会，发现问题，即时解决（11.4）3.每组工作人员进入工作状态，完善各小组工作（11.5—11.12）4.节目选用（11.11）5.召开会议，各小组汇报各自工作，并对部分新发现的细节问题进行沟通协调（11.12）6.继续完善各自工作，争取做到最好（11.12---11.20）7各小组工作汇总，接洽整个联谊会的各个流程（11.20—11.22）8.彩排预演（11.22）五、活动形式和内容形式不限，可单人或团组表演均可，节目类型包括歌曲演唱、舞蹈、歌舞结合、相声、小品、演奏、朗诵等；节目题材力求体现会展专业学生精气神，风格不限，健康向上即可。

具体的节目编排由节目策划小组负责。

所有节目需提前彩排，经过节目策划组审查之后，合格的节目方可在联谊会上表演。

节目演出次序由晚会策划组决定。

晚会开始前半个小时，同学及嘉宾陆续入场。

入场期间，晚会现场播放音乐（欢愉的，高昂的）。

六、联谊会流程1、倒计时+开场秀+联谊会愿景dv2、辅导员、嘉宾致辞，拉开晚会的序幕。

3、文艺节目（6—8分钟/个）4、中新会展公司领导对专业进行介绍。

5、08级活动大事回顾及表彰。

6、轻松互动游戏，特设2个游戏以活跃现场气氛。

7、抽奖穿插于节目中，做法按照小奖放前面，大奖放后面的原则8、联谊会结束，评选出最佳人气节目,大合唱，放礼花（两根），合照留影七、工作分配与具体事项1、监制：

龙亮、龚明伟、黄婉嘉、蒋晓娜

（1）全面负责，统一指挥，检查督促，工作总结；

（2）衔接，协调各方面工作。

2：

节目组（4）：

许鹏飞、卢瑶、王媛倩、何潇

（1）负责联谊会节目的编排以及现场小游戏的收集；

（2）联谊会现场节目的控制；（3）各班选拔一名优秀的主持人（择优选拔现象气质佳，表达能力、组织能力、应变能力和责任心都强的同学，主持人数量为4人：

大一大二各两人）组成风格和组成方式不限并协助主持人做准备工作，检查主持稿。

（4）协助表演者准备服装道具。

3：

外联组（2—3）：

黄波、肖正财、程红、赵美芳

（1）拉赞助

（2）所拉资金，礼品的保管（3）关于演员、主持人化妆赞助4：

摄影制作组（4）陈果、袁媛

（1）前期宣传短片拍摄（老师及嘉宾对本次联谊愿景发言、排练花絮、同学寄言等）

（2）联谊会现场拍摄、后期剪辑制作5：

后勤组（4--6）谭祺、徐鹏

（1）各班所出资金和外联赞助资金的保管

（2）购买或制作联谊会所需物资（3）联谊会现场布置（4）现场节目如有需要，负责摆放和撤离道具（5）当晚的发放小礼品，记录获奖名单6：

宣传组（2—3）许鹏飞、郑城哲

（1）负责这次联谊会的海报，横幅等宣传工具的制作

（2）设计我们的专业logo贴（3）简报宣传7：

公关组（2—4）黄莹杨琴

（1）制作请柬，邀请中兴会展公司代表、学院领导、老师、赞助商、各专业同学代表、07会计四五班参加联谊会。

同时确定嘉宾发言稿。

（2）租借场地、投影等相关物品8：

背景ppt制作 敖玉雪、冯欢

（1）制作展示08会展前一年成果的ppt（对08会展一年图片的收集，获奖状况的统计，证书奖状拍摄）

（2）对节目、互动游戏背景ppt、音乐的汇总9：

现场协调机动组（6—8）：

彭玉欢、黄莹、郑城哲、吴璞杰

（1）负责联谊会现场的接待、秩序

（2）处理现场突发事件，如灯光、音效（3）人员的调动与安排八、经费预算：

用    途            数量              金额（单位：

元）租用服装道具                            200化妆                                  （赞助）购买请柬          50—70               20印制标志                                120舞台背景布置                            120小礼品（抽奖）                          100+赞助联谊会纪念品                           （赞助）资料打印                                30其他                                    210共计                                    800注：

经费预算、支出由08、09各选一人负责（谭祺、徐鹏） 附：

道具清单1、文艺节目：

{待定}2、互动节目：

{待定}3、请柬：

50--70份4、签到处：

签到册一本、黑色油性笔一支、便签两本（约200页）5、礼花筒：

2/4支6、话筒：

不低于四支7、节目单：

a4大小10份，便签大小4份（主持人用）8、背景：

喷绘一张，横幅一条，气球100—200个，彩带若干9、贵宾席（嘉宾席）：

10—20个，配桌椅、矿泉水或者水果等10、观众席：

150—200个【演出部分】节目列表1、文艺节目：

八个，平均每个约7分钟，共计约60分钟2、互动节目：

两个，平均每个约10分钟，共计约20分钟3、vcr：

两个，平均每个5分钟，共计约10分钟4、ppt：

两个，平均每个5分钟，共计约10分钟5、开场秀：

约为5分钟6、结束秀：

约为5分钟7、其他：

时间不得超过20分钟一、活动目的：

举办历届辩论赛既锻炼了机械系同学们的口才、丰富同学们的课余生活，活跃了校园气氛，又培养了机械系系优秀人才，同时也促进系学生间互动，使同学们更好的融入大学生活，举办比赛还提高了机械系在全院的知名度。

二、活动时间：

2018年11月地点：

机电楼、多媒体报告厅三、主办：

机械工程系团总支、学生会承办：

机械工程系演讲协会四、活动具体安排：

（1）、10月27日晚自习，在学生会的带领下，由宣传部王慧进系各班宣传此次活动，并向班级发此次辩论赛通知。

通知如下：

关于举办机械工程系第二届“风采杯”辩论赛的通知机械系专业以理工科为主，学生往往以严谨务实见长，羞于张口，不擅表达，为了提高大家的表达能力，提高大家的思辨能力，挖掘和培养优秀辩论人才，培养团队精神，促进系学生间互动，我系特决定举办机械工程系第二届“风采杯”辩论赛，现将具体事宜通知如下：

一、参赛对象：

机械工程系学生二、参赛要求：

（1）、每人自备一份关于“回顾过去展望未来”稿件以便在选拔赛时读稿或演讲进入预赛；

（2）、表达流畅、说理透彻，有一定的辩驳能力；（3）、普通话标准，吐字清晰，音质、音色较好；三、活动方式：

（1）、比赛分为选拔赛、预赛和决赛三个阶段；

（2）、选拔赛以“回顾过去展望未来”为主题朗诵或演讲；（3）、预决赛前一周，以抽签方式决定正、反方以及辩题；四、奖项设置：

设冠军队一组、亚军队一组、最佳辩手若干名，颁发荣誉证书和相关物质奖励，并加相应德育分。

五、选拔赛时间：

11月1日（周日）下午6：

30         地点：

机电楼508六、报名方式：

在各班班长处报名，留下姓名、班级、联系方式，由各班班长在10月30日（周五）晚自习后将名单交到系团总支。

（2）、11月1日下午6：

30，机电楼508，由副会长张超主持此次选拔赛！

评委主要有系团总支、学生会相关人员及会长刘超，由组织部张玉娇、张义庭组织参赛选手抽签签到及现场纪律维护，其他各部门负责人协调配合此次工作。

     比赛完后，由秘书处赵曼曼负责统计此次比赛分数并排出名次。

结合各评委意见，选出前16名同学作为此次辩论赛选手以及选出10名朗诵较好的同学参加全院的朗诵比赛（注：

辩论选手和朗诵选手可重复）。

（3）、11月2日晚自习，把进入复赛的16名选手叫到团总支办公室抽签分组，抽辩题，抽签决定对战组。

主要分为4组，每组4人。

和他们介绍辩论赛的比赛规则，让他们准备辩题的相关材料。

由张超、刘超负责。

（4）11月4日——12日，对16名选手进行培训，教他们相关辩论技巧。

并找一个主持人，让主持人熟悉辩论规则。

（5）11月13日在机电楼508举办辩论赛决赛。

分为两组，以抽签方式决定比赛出场顺序！

邀请系老师、系团总支、学生会的人当评委。

当场选出获胜组。

 注：

根据各组情况，如果各组实力均衡并较强，获胜的两组进入决赛，不对辩手进行调动；如果获胜组中有辩论能力较弱的人，挑出前8名进入决赛。

（6）11月14日，选手抽辩题，总结他们辩论的不足！

继续和他们介绍辩论赛的比赛规则，让他们准备辩题的相关材料。

（7）11月15——19日，继续对8名选手进行培训，教他们相关辩论技巧。

对主持人进行培训，继续熟悉比赛规则。

（8）11月20日在多功能报告厅举办决赛。

邀请院部分老师、院学联会、院团委、机械系部分老师做评委。

邀请学院各系、各协会作为嘉宾。

由院部分老师颁发荣誉证书。

注：

1、比赛时间可能会根据各参赛选手辩论熟练程度进行调整。

2、在17日左右在学院拉各种条幅庆贺比赛圆满成功。

五、活动注意事项：

（1）、整个活动必须在学校有关法律法规，在协会规章制度下进行，不得违反相关规定

（2）、整个活动不得扰乱正常教学顺序，不得干扰新生正常学习生活。

（3）、每次比赛场地需由本协会相关人员布置打扫。

以上安排可能会根据实际情况略有调整!

复赛、决赛的具体流程及相关工作人员分配均会有更详尽的策划书，本次活动最终解释权归演讲协会！