九年级化学第十二单元导学案.docx

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九年级化学第十二单元导学案

第十二单元化学与生活

课题1人类重要的营养物质

温馨寄语：

只会幻想而不行动的人，永远也体会不到收获果实时的喜悦。

学习目标：

1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。

2、初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。

3、通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习的方法。

4、通过学习，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力。

重点：

掌握六大营养素。

学法指导：

联系生活认识六大营养素。

学习过程：

一、自主学习

请同学们认真阅读教材P86—91的相关内容，观察P86图12--1、P89图12--7、P90图12--9、P91图12—10填写下列空白

1、人体生命的生存和健康离不开、、、、、等六类物质，通常称之为人体营养素。

1、蛋白质：

（1）蛋白质是由多种氨基酸构成的一种有机高分子化合物。

（2）一部分氨基酸被氧化，生成、、等排出体外，同时放出供人体活动的需要。

（3）血红蛋白是人体内氧气的输送者，酶是人体生命过程中的催化剂。

（4）蛋白质受某些物理因素（如高温、超声波、紫外线、高压等）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等）的影响时其结构会被破坏导致其失去生物活性（称为蛋白质的变性）

2、糖类：

（1）糖类是人类食物的主要成分，又叫碳水化合物，是由、、三种元素组成的

（2）糖类物质包括葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖淀粉和纤维素。

（3）淀粉的化学式，葡萄糖的化学式，蔗糖的化学式

（4）呼吸作用葡萄糖的转化方程式。

3、油脂：

油脂在人体内完全氧化时每克放出的能量比糖类多一倍，被称为人体内的燃料，是维持生命活动的备用能源。

4、维生素：

在人体内可以起到调节新陈代谢预防疾病维持身体健康的作用。

缺乏维生素A会使人患病。

缺乏维生素C会使人患病。

二、合作学习

1.人是如何消化吸收淀粉食物的？

2.你知道煤气中毒的原因吗？

3.为什么福尔马林（甲醛的水溶液）可以用来制作动物标本？

水产品市场上有的商贩用福尔马林浸泡鱼、鱿鱼等食品，是否可行？

新装修的居室为什么不宜立即入住？

4.阅读教材P88资料，然后看这则故事：

在美国举行了一次吸烟比赛。

参赛队员在一小时内吸烟最多者获胜。

结果造成一名队员当场死亡。

分析其死亡原因。

5.阅读教材P90资料，讨论生活中能否用霉变的大米喂养家禽？

三、当堂检测

1．下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（）

A、世界上我国首次人工合成了具有活性的蛋白质

B、蛋白质是组成细胞的基本物质，它是混合物

C、蛋白质是由氨基酸构成的

D、高温灭菌的原因是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡

2．在口中咀嚼米饭和馒头时感到有甜味，是因为（）

A．米饭和馒头中含有葡萄糖；B．唾液中含有葡萄糖；

C．唾液中含有淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖

D．唾液中含有麦芽糖，将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖。

3．蛋白质的基本组成单位是（）

A．氨基酸B．血红蛋白C．赖氨酸D．氮元素

4．缺乏维生素A，易患（）

A．夜盲症B．软骨病C．坏血病D．神经炎和脚气病

5．血红蛋白的相对分子质量为68000。

其中铁元素的质量分数为0.33%，则平均每个血红蛋白分子中的铁原子的个数是（）

A．5B．4C．3D．2

四、课后作业：

92页习题写在书上

五、课后反思：

1.食物的成分主要有、、、、、

等六大类。

通常称为。

2.糖类是人类食物的重要成分，由、、三种元素组成的化合物。

3.食物中的淀粉在人体内经酶的作用，与水发生了一系列反应，最终变成。

葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化变成和。

同时放出供的需要。

这一反应的化学方程式为。

4.在常温下植物油脂是液体称为，动物油脂是固体称为。

二者合称。

5.维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到、、的作用。

第十二单元课题2化学元素与人体健康

温馨寄语：

只会幻想而不行动的人，永远也体会不到收获果实时的喜悦。

学习目标

1.了解人体的元素组成。

2.了解一些元素对人体健康的重要作用。

3.简单了解一些对人体有害的元素。

学习过程：

一、自主学习

请同学们认真阅读课本P92～93及资料表12-1人体中含量较多的化学元素。

1、组成人体自身的元素约有多少种？

2、人体中含量最多的非金属元素是哪一种？

3、含量最多的金属元素是哪一种？

4、人体中的常量元素有哪些？

微量元素有哪些？

（口述）

5、人体中K、Ca、Na这些常量元素有何作用？

（口述）

6、人体中的微量元素Fe、Zn、Se、I、F对人体分别有什么作用？

缺少时对人体会有什么影响？

（口述）

7、你知道对人体有害的元素有哪些？

二、合作学习

1、交流讨论Ｐ95的讨论。

2、你家里炒菜做饭用铁锅还是铝锅？

用什么锅较好？

说说你选择的理由。

三、当堂检测

1.某品牌脱脂奶粉包装上标出的配料如下：

白砂糖

脱脂乳

乳酸亚铁

维生素A

维生素D等。

请写出（填序号）：

（1）配料中能产生能量的物质是

（2）该产品配料中属于营养素的有

（3）人体中缺少铁元素会引起贫血，该奶粉中可以补充铁的物质是

2.儿童缺“锌”会使发育停滞，智力低下，这里的“锌”指的是：

（）

A、元素B、分子C、原子D、离子

3.人们常喝牛奶是因为牛奶中富含人体所需的（）

A、铁元素B、碘元素C、锌元素D、钙元素

4.每年的5月31日是“世界无烟日”，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中有一种物质极易与血液中的血红蛋白结合，这种物质是：

（）

A、COB、CO2C、CH4D、N2

5.下列关于元素与人体健康关系的叙述中，错误的是：

（）

A、缺铁会引起贫血。

B、缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松。

C、缺碘易患坏血病。

D、缺锌会引起生长迟缓，发育不良。

6.用你所学的化学知识判断，下列做法正确的是：

（）

A、霉变大米清洗后食用。

B、水产品经甲醛水溶液浸泡后出售。

C、煤气泄露后立即打开排气风扇。

D、洗净的铁锅擦干后放在干燥的地方。

7.硫酸亚铁可用于治疗缺铁性贫血。

某贫血患者每天需补充1.40g铁元素，服用的药物中应含硫酸亚铁的质量至少为（　　　　）

A.3.80gB.6.95gC.10.00gD.3.18g

四、课后作业

五、课后反思

用元素符号填空。

（1）主要存在于骨骼和牙齿中的元素。

（2）是血红蛋白的成分，摄人量过高、过低会引起贫血。

（3）能防止龋齿，缺乏易产生龋齿。

（4）缺乏会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，过量不会引起中毒。

（5）是甲状腺素的重要成分，摄人量不合理会引起甲状腺肿大。

第十二单元课题3有机合成材料

温馨寄语：

只会幻想而不行动的人，永远也体会不到收获果实时的喜悦。

学习目标

1、知道什么是有机物，了解有机高分子材料的分类和用途。

2、了解有机合成材料的特点、用途和对环境的危害，认识环境保护的重要性。

学习过程

一、自主学习

1、请同学们用3分钟先填写97页表中内容，然后结合下面的三段文字讨论有机化合物和无机化合物概念及区别，小组选出代表发言。

，

2、阅读课文完成下列内容：

1、有机化合物（简称）都含有，如、、等；含有碳元素的化合物都是有机物，如、、等。

2．有机高分子化合物是指__________________很大的有机物，简称有机高分子，高分子化合物按其来源可分为__________和__________两大类；棉花、羊毛、天然橡胶等属于____________，塑料、合成纤维等属于__________。

3．链状结构的高分子材料具有__________性。

而多数网状结构的高分子材料一经加工成型就不会受热熔化，因而具有__________性。

二、合作学习

1、交流讨论99页装食品用的聚乙烯塑料袋应如何封口？

电木插座破裂后能否热修补？

将讨论结果写在书上，小组选出代表发言。

2、谈谈使用塑料的利弊及解决方法。

三、典型例题赏析

［例1］科技文献中经常出现下列词汇，其中与相关物质的颜色并无联系的是（　　）

A．赤色海潮B．绿色食品C．白色污染D．棕色烟气

解析：

赤色海潮是海潮中存在着大量藻类物质，形成暗红色的色带；绿色食品是指生产食品所用的原料在生产过程中不使用农药、化肥，并且是在环境污染程度小的地域生产的；白色污染是指废弃的塑料制品的污染，常见的有聚乙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯等，产品通常呈白色或无色；棕色烟气是指炼钢厂的废气，其中含有Fe2O3和CO，因Fe2O3是红色而使废气呈棕色。

答案：

选B

点拨：

本题主要考查以上词汇的内涵及相关的化学知识，提高对环境保护的认识。

［例2］有一块布料，请你鉴别是羊毛织物还是化纤织物。

答案：

从布料的毛边抽一根丝，用火点燃，如闻到有烧焦羽毛的气味，燃烧后的剩余物可以用手指挤压成粉末状，则为羊毛织物。

如无焦糊味，且燃烧后的剩余物用手指挤压不成粉末状的，则为化纤制品。

点拨：

区分羊毛和化纤的方法有多种，比如光泽度、手感等。

对于经验不丰富的我们来说，用燃烧的方法要稳妥一些。

羊毛接近火焰时先卷缩，燃烧时有烧毛发的焦糊味，燃烧后灰烬较多，为带有光泽的硬块，用手指一压就变成粉末。

而化学纤维如锦纶接近火焰时迅速卷缩，燃烧比较缓慢，有芹菜气味，趁热可以拉成丝，灰烬为灰褐色玻璃球状，不易破碎。

四、当堂检测

1、生活中的下列物品，其主要成分不属于有机物的是（）

A.大理石B.白糖C．酒精D.蛋白质

2、下列物品，由有机合成材料制成的是（）

A.汽车轮胎B.瓷碗C．木桌D.铝合金门窗

3、有机合成材料的出现是材料发展史上的一次重大突破。

人们常说的三大合成材料是指（）

A、棉花、羊毛、天然橡胶B、塑料、合成纤维、合成橡胶

C、棉花、羊毛、塑料D、棉花、合成纤维、合成橡胶

4、多数网状结构的高分子材料一经加工成型就不会受热熔化，因而具有（）性。

A、热固性B、热塑性C．稳定性D.氧化性

5、当前，我国急待解决的“白色污染”通常是指（）

A、冶炼厂的白色烟尘B.石灰窑的白色粉未

C.聚乙烯等塑料垃圾D.白色建筑材料

6、下列对于废弃塑料制品的处理方法中，最为恰当的是（）

A.将废弃物焚烧B.将废弃物倾倒在海洋中

C.将废弃物应用化学方法加工成防水涂料或汽油

D.将废弃物切成碎片，混在垃圾中填埋于土壤中

7、制造下列物品应用热固型塑料的是（）

A、雨衣B、炒菜用的铁锅手柄C．食品保鲜膜

8、合成纤维与天然纤维比，优点是：

（）

A、透气、B、保暖C、弹度高，耐磨性D、缩水

10、见右图，一只小猫安祥的坐在用高温火焰加热的玻

璃板上，制备该玻璃板的材料必须具备的性质是（）

A、透气B、导电C、绝热D、透水

11、下列不属于高分子化合物的是（　　）

A．蛋白质B．乙醇C．淀粉D．聚乙烯

五、课后作业

六、课后反思

1、化合物分为两类：

2、有机合成材料分为三类：

3、羊毛纤维与合成纤维的区别：

4、材料分为四类：

金属材料、无机非金属材料、有机合成材料、复合材料。

第十二单元复习课

温馨寄语：

只会幻想而不行动的人，永远也体会不到收获果实时的喜悦。

复习目标

1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。

2、初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。

3、了解人体的基本组成元素（常量元素、微量元素）。

4、了解一些元素对人体健康的重要作用。

5、知道什么是有机物，了解有机高分子材料的分类和用途。

6、了解有机合成材料的特点、用途和对环境的危害，认识环境保护的重要性。

学习过程：

一、组内竞赛：

大家用3分钟比一比，看谁说的又快又准。

1、人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。

食物的成分主要有、、

、、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。

2、构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的主要原料是。

3、维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病：

缺乏维生素A，易患；缺乏维生素C，易患；人体缺乏铁元素会引起。

4、因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是。

5、甲状腺肿大是缺乏，龋齿是缺乏。

6、三大有机合成材料是指、、。

7、人体中含量最多的物质是，含量最多的元素是，含量最多的金属元素是。

8、请将人们食用下列药品或食品所补充的元素名称写在横线上：

加碘食盐，葡萄糖酸锌口服液，健骨钙片，牛奶，豆腐，补血口服液。

9、以下塑料制品中，

电线套管、

农田用塑料大棚薄膜、

电木插座、

食品保鲜膜、

不锈钢锅上的塑料手柄。

其中属于热固性塑料的是（填序号），属于热塑性的是（填序号）。

二、典例精析

1、综合考查营养物质：

例：

（2005年·沈阳市）食物是维持人类生命和健康的支柱。

下表是某食品包装袋上的说明：

品名

xxx蔬菜苏打饼

配料

小麦粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁

保质期

十二个月

生产日期

2005年6月14日

从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上：

富含蛋白质的是；富含油脂的是；富含维生素的是。

解析：

此类试题一般会结合日常生活中常见的食品来考查人类重要的营养物质——六大营养素及其营养功能。

以图示或者表格的形式呈现内容，要求学生能根据已有的知识和生活经验回答各种食物中的主要成分，根据信息和给定的食物表格联系已有知识，并能增强同学们的自我保健意识和能力，减少盲目性，进一步提高生活质量。

答案：

鲜鸡蛋；精炼食用植物油或奶油；脱水青菜或橙汁。

2、考查食品中的问题：

例：

（2005年·南通市）生活中处处有化学。

判断下列做法合理的是（）

A.用硫磺薰蒸使食品增白B.食用加碘盐防止甲状腺肿大

C.用甲醛溶液浸泡水产品D.用工业酒精勾兑白酒

解析：

试题主要考查同学们认识一些有毒物质和掌握抵御有害物质侵害的方法。

这些物质包括一氧化碳（与血红蛋白结合，阻止血红蛋白结合与氧结合）、甲醛（能与蛋白质反应，使蛋白质变质）、甲醇（会使人眼睛失明，过量会使人死亡）、工业用盐（NaNO2）、农业用于杀菌的波尔多液、黄曲霉素等。

答案：

B。

XX牌锌补品

[主要原料]乳酸锌、葡萄糖、鸡蛋蛋白粉

[含量]每粒中含锌1mg

[服用量]每日2次。

3~10岁，每次2粒，10岁以上，每次4粒

[注意事项]1、本品不能代替药物

2、不宜超过推荐量

3、考查锌元素：

例：

（2005年·江西省）人体中化学元素含量的多少直接影响身体健康。

锌是人体必需的一种微量元素，每人每日适宜摄入量为10mg~15mg。

下图为“XX牌锌补品”的说明书，请分析回答：

（1）指出该“锌补品”中含有营养素的—种物质是_____

（2）若服用这种“锌补品”补锌，根据你的年龄，相当于每日补锌_______mg；

（3）你认为“不宜超过推荐量”的理由是：

_________。

解析这是一条标签题，解答的关键是要将标签的说明读懂，不宜急于答题。

第1小题难度不大，要找含有营养素的物质肯定是要从[主要原料]中找，葡萄糖、鸡蛋蛋白粉均可；第2小题有一定的灵活性，因为中学生是超过10岁的，所以[服用量]为每日2次、每次4粒，而每粒中含锌1mg，即8mg；第3小题是要求同学们掌握一个度的问题，不宜少，同样也不是越多越好，无论是摄入不足或摄入过量都会不利于人体的健康。

答案：

葡萄糖（或鸡蛋蛋白粉）；8；微量元素摄入理过多不利于人体健康（或以免超过每日适宜摄入量等）。

4、考查合成材料：

例：

（2005年·江西省）我省宜春某麻纺厂生产的"XX牌"服饰以其美观大方、舒适被消费者喜爱。

该品牌衬衫的面料成分为“75%苎麻，25%棉”，请问：

（1）制作该衬衫的纤维种类属于______________（填“天然纤维”还是“合成纤维”）；

（2）要检验某服装是否用绦纶制成的该品牌衬衫的假冒产品，简便的方法是：

_____________________________________________________________________。

解析对“天然纤维”和“合成纤维”的识别是生活中的常识性内容，一般采用燃烧法即可进行区分，天然纤维燃烧快，灰烬少且颜色较浅；合成纤维燃烧时纤维卷缩用灰烬为黑褐色。

答案：

（1）天然纤维；

（2）取面料少许灼烧，燃烧时纤维卷缩，灰烬为黑褐色硬块的是假冒产品（或取面料少许灼烧，燃烧快、灰烬少，呈浅灰色的是真产品）。

三、当堂检测

1．能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果、蔬菜中摄取的营养素是（）

 A．蛋白质      B．糖类     C．油脂      D．维生素

2．小京同学今天的午餐食谱是：

主食——面包；配菜和副食——炸鸡腿、炸薯片、牛排、奶酪。

小京午餐食谱缺乏的营养素是（） 

A．糖类         B．脂肪        C．蛋白质      D．维生素

3.化学学习让我们转变了生活态度和观念，形成了更加科学的生活方式。

下列有关说法中不正确的是（）

A.糖类食品能为人体提供能量

B.食用适量富含维生素A的动物肝脏可预防夜盲症

C.常食新鲜蔬菜、水果，可获得丰富的维生素C

D.食用甲醛浸泡的海产品，可提高免疫力

4．2008年6月6日的《扬子晚报》刊登了营养专家向考生特别推荐的一份早餐食谱：

一杯酸牛奶，一个鸡蛋，适量的馒头、面条和蔬菜、水果等。

下列说法错误的是（）

A．馒头、面条中含有淀粉              B．酸牛奶的pH＞7

C．鸡蛋中含有蛋白质                  D．蔬菜、水果中含有维生素

5.从6月1日起，国内所有的超市、商场等商品零售场所开始实行塑料购物袋有偿使用制度，这将有助于减少因使用不可降解塑料引起的“白色污染”。

常见的包装袋很多是由聚氯乙烯塑料（PVC）加工而成的，其化学式可表示为

 ，可看作由n个ClCHCH2（氯乙烯）连接而成，是一种不可降解塑料。

下列有关聚氯乙烯的说法，不正确的是（）  

A．相对分子质量为62.5n　　　　B．各元素的质量比为71:

48:

6

C．它属于有机合成材料　　　　　D．在长时间光照下可以分解

6.人体中缺少某些元素会影响健康，甚至引起疾病。

下列说法中正确的是（）

A.缺铁易患贫血病B．缺碘易患夜盲症

C.缺锌易患甲状腺疾病D.缺钙易患动脉硬化疾病

7.下面对芝麻酱说明书的判断正确的是

A．不含微量元素

B．不含糖类和油脂

C．婴儿最好不食用

D．钙铁含量低于豆腐和鸡蛋

8.卫生部颁发的《食品添加剂使用卫生标准》从2008年6月1日起施行。

新标准规定，食品 添加剂是在食品生产、加工、包装、贮藏和运输过程中，加入的对人体健康没有任何危害的物质。

下列食品的处理方法不符合《食品添加剂使用卫生标准》的是

A．凉拌干丝时滴入少许麻油   B．在煲好的骨头汤中放入适量加碘食盐 

C．用甲醛溶液保鲜鱿鱼       D．食用蟹黄汤包时蘸上香醋

9.维生素C又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。

（1）维生素C所属的物质类别是             ；

（2）下列物质中能与维生素C反应的是               ；

 A．食盐        B．纯碱         C．硫酸钾       D．苛性钠

（3）你认为，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C

                                                     。

10．2008年北京奥运会的举办理念是“绿色奥运、科技奥运、人文奥运”。

（1）下列符合绿色奥运理念的是                                      。

①奥运场馆周围采用太阳能路灯照明；②在奥运场地使用电动汽车和新型清洁燃料汽车；③场馆附近的绿化采用微灌或滴灌智能控制技术；④将奥运村的生活垃圾全部集中深埋

（2）北京奥运游泳中心“水立方”的外墙体采用新型塑料膜材料ETFE[它是乙烯一四氟乙烯的共聚物，化学式为（C2H2F2）n]，这种材料美观、耐用，可以使用15至20年。

以下关于ETFE的说法中正确的是    。

①属于有机物；②属于有机合成材料；③易溶于水，能与空气中的氧气反应；④化

学性质在自然条件下稳定

图

（1）图

（2）

（3）奥运“祥云”火炬的主材选用铝合金，燃料是丙烷（C3H8），火炬手持的部分使用橡胶皮革漆，手感舒适，仿佛与另一只手紧紧相握。

请回答：

燃料丙烷完全燃烧生成        ，不污染环境；铝合金材质主要优点是           、             （答两条即可）；橡胶皮革漆中的橡胶属                  材料。

（4）5月8日，北京奥运会“祥云”特制火炬克服低温、低压、空气稀薄、大风等不利条件，在珠峰之巅燃烧，举世为之惊叹。

普通火炬在珠峰恶劣气候条件下容易熄灭的原因是：

                        （答两条即可）。

四、课后反思：

学完本章你对化学有了哪些新的认识？