商业计划书开小餐馆.docx
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商业计划书开小餐馆
“运动会”主题餐厅计划书
一、企业概况（背景及目的）
企业名称：
运动会；俗语说:
名以食为天。
中国素来就是一个美食荟萃的国度，上至星级饭店，下至路边小吃，都拥有庞大的消费群。
本餐厅取名“运动会”，围绕运动会的主题来营造餐厅的经营气氛：
餐厅内所有的产品、服务、色彩、造型以及活动都为运动会服务，使运动会主题成为顾客容易识别餐厅的特征和产生消费行为的刺激物。
本餐厅位于璧山县，主要针对的客户群是20-60岁大众。
本餐厅致力于，为以大众为主的高中档消费水平的人群，通过对餐厅的环境装饰这方面来认识其倡导的主题文化的，而进入主题餐厅所得到的特别享受，用餐同时享受运动文化。
装修风格：
墙纸：
奥运会、世界杯、世锦赛、各项比赛图片。
统一工作服：
运动服
餐具定制：
着力打造运动风格。
桌椅：
篮球、足球等为主线
地板：
绘画：
树胶草坪、跑道样式
挂饰：
球类装饰品
大厅：
颁奖台样式“欢迎光临”
包房名称：
奥运会名字，或者球星姓名
会员卡设计
二、短期目标及中长期目标
短期目标：
由于开业前期，包括店面租赁，装修，牌照费，税收，及各种押金的支出是很庞大的，此外还有员工工资及食材成本这些方面，故本餐厅的短期目标是一年内能够回本。
如果顺利进行的话，说明餐厅具备了生存条件，可以设法改善餐厅服务。
中长期目标：
当本餐厅站稳根基，拥有稳定的盈余之后，要考虑餐厅进一步的发展，扩大经营，增加服务项目，并寻找新的市场，争取开分店，在不断地研究和改进中，形成自己的特色，树立自己的品牌。
三、市场分析
璧山商圈状况:
中午11半至14点半，以及下午5点半至晚10点是消费高峰，人流量可观，餐厅上座率高。
竞争对手:
商圈内现有各式餐馆数十家，无打折等优惠服务。
消费群:
一般大众。
包间多为聚餐，聚会，生日宴等。
一般晚上及周末包间上座率高，其他时间，主要是4人以内的小桌。
食材原料供应：
多为自主采购。
一般早上9点半完成采购。
四、发展及生产重点
本餐厅主要提供午餐，晚餐及特色饮品（依季节适当调整更新），休闲食品。
午餐及晚餐，一般中式菜系，保证菜色，口味的同时，适当的优惠是我们招揽回头客的要诀。
五、如何推向市场
开业前，广告宣传必不可少，针对主要消费年龄段群体，派发传单及卡片，一要突出特色，二要在价格上给足优惠，吸引人气。
此外餐厅的订餐电话一定要醒目。
开业的一个星期，午餐及晚餐全场8折（酒水均9折，另算），大堂四人桌，每桌另送价值10元甜品一份。
消费100元（按折后算）以上，加送价值10元特色菜一份。
包间（需6人以上），米饭免费，送价值5元紫菜蛋汤或番茄蛋汤一份及花生米一碟，送蔬菜一份，送一道价值20元特色菜，以及价值10元的甜点，消费满200元（按折后算）再加送一道价值20元的特色菜，并且免费办理一张会员卡。
会员卡需身份证登记，可享受生日当天，所有消费打9折，米饭免费，另送一份寿面，例汤，花生米及甜点，及价值20元特色菜一份。
此外每周都有会员价菜品，享受更多低价优惠。
开业一个星期后，主要是每周都有几样超低特价菜（每样每桌限点一份），每月都有一样特色菜特价，另外每周有会员价菜品。
消费150元以上，享受米饭免费，另送蔬菜一份，例汤一份，甜品1份.消费300以上，送蔬菜改为送当月的特色菜。
会员制度：
除开业一星期内在包间消费200元的顾客之外，其他顾客需累计消费满300元（需身份证实名登记）方可免费办理会员卡，并在下次消费时开始享受会员服务。
除了上文所提的生日当天的优惠，餐厅还会推出每周的会员价菜品，保证实惠美味。
六、财务状况变动表
七、团队管理
员工组成：
店长兼收银1名，手艺出色的厨师2名，主要负责特色菜，其他家常菜。
厨工2名，帮忙打下手。
服务员（正式4名+学生2名），负责送点菜单，上菜及收拾餐桌。
洗碗工1名。
餐厅员工伙食全包，工资组成：
基本工资+奖金。
基本工资1500-2000元,每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均分配.学生工计次付费，一个时段12元，另包一顿伙食。
月底按表现，有100元的奖金。
八、企业的法律形式
本餐厅的法律形式是：
个体商户
这种法律模式的优点是，企业的设立、转让和解放等行为手段非常简单。
个人独自经营，制约因素较少，经营方式灵活，能迅速应对市场变化；缺点是，需承担无限责任，即出现问题时不仅企业有危险，个人财产也会受到威胁。
九、应对重大危险和突发偶然事件
本餐厅预见的风险主要有同行竞争，员工跳槽，原材料风险，以及食品安全危机，客人不满意服务等意外突发事件。
应对：
合法经营，依法办事，良心开店这是本餐厅的宗旨。
餐饮业竞争在所难免，只要我们能做好本职工作，做出特色，努力实现创新和突破，保证价格优惠，口味美味健康，重视食品安全和卫生，服务周到，就能立足。
所有员工均签订劳动合同，定期给员工培训，尤其是服务员的培训。
员工跳槽问题，是餐厅与员工之间产生的诚信危机。
这一问题的出现昭示着本餐厅在员工管理上存在问题。
首先在雇佣员工时要具备慧眼，或者干脆从亲属中选择合适的人选，其次在日常工作中要能为员工设身处地地着想，保护他们的利益，共同创造一个轻松，和谐，愉快的工作氛围，和员工建立良好的关系，这样还愁留不住人心么？
至于原材料供给，有必要的话，选择一个供应商建立长期并保持长期的合作关系即可。
食品安全问题，只要严格按照食品安全与卫生的相关规定，坚持良心开店，确保采购的食材新鲜，加工过程不出纰漏，餐具清洗消毒到位，就能防患未然，杜绝此类事件发生。
总之面对危机或突发事件要做到从容应对，化险为夷，化被动为主动。
（一）店的硬件设施：
A、店内硬件设施：
1、门面装修：
考虑的范围：
门面的位置。
远看，近看，装修图案及色彩，当地人喜欢什么图案和颜色，不喜欢什么图案和颜色。
装修材料的选用。
决定的依据：
门面位置的选择，考察你的主要服务对象的流量在哪里，门面就选在哪里。
远看门面装修时，用数码相机将拟选门面拍照，包括周围环境，越多越好。
放入电脑处理，把设计方案放在图中，要求自己的门面更抢眼。
近看门面装修时，要考虑材料的档次，制作工艺。
档次的确定，参照你邻居的装修水平，主要是考虑你的主要服务对象是哪些人，满足他们的需求。
装修之前请一些当地人看看方案图，提提意见。
2、店名选择：
运动会主题餐厅，字型，大小，色彩，对联。
3、服务员：
考虑的范围：
服务员的长像，身材，行走姿势，上菜动作，服装色彩和样式。
决定的依据：
主要服务对象的层次是决定因素。
服务员得挑选，而且需要培训走姿，站姿，说话得语气，语音，语调，常用礼貌用语。
注意事项：
每个服务员们应将店当成自己的家，对进店来的客人都当成是象到了自己家以样对待。
这是最重要的基本要求。
长相是次要。
4、洗手间：
考虑的范围：
洗手台，洗手台上放牙签盒，便池，水冲，卫生纸，镜子，洗手液及洗手液的容器，洗手间的卫生，防滑地板，装修档次，洗手间里应有供酒后呕吐的大池。
注意事项：
要考虑有专人负责定时清理消怪味。
有条件的应有专人守候。
专门设一能冲整个卫生间的水管。
卫生间应通风好，或增加排气扇，排气扇应有足够的排风能力，可将气味彻底排出。
5、看周围环境：
考虑的范围：
拟建餐馆的邻居的装修档次，门口有无挡视线的障碍物（如垃圾箱，电线杆，大树，广告牌等），由进到远的看店门（越远越清楚越好）。
决定的依据：
路人从远处挑选进餐地时，对看不清的店门会自然排除在挑选范围以外。
注意事项：
拟选店门面若不是本地独家经营，最好不要让路人仰视（仰视会有高高在上的感觉，对客人不敬）也不要太低（太低会使客人有委屈的感觉）
6、经营品种：
考虑的范围：
菜的样品，价格表，色彩鲜明。
决定的依据：
餐厅经营品种得选择是生死抉择。
一定要考察本地人得生活习惯，饮食习惯，和口味特店。
有专业厨师，定价不要心狠，约有利润即可。
也要参照当地同类价格。
明码标价。
注意事项：
增加新菜谱要特别小心，先请几个常客尝一尝认可后，再将其标准化后推出（不然客人昨天吃了叫好，今天邀约几个朋友来品尝，结果味道变了，会使客人丢大面子，再也不会来了）追求特色创新风险最大，如同赌博中的追求中大彩一样，不适合赚血汗钱的普通百性。
追求特色创新是那些把钱当成手纸用的人的游戏。
7、卫生：
考虑的范围：
门口地面，门面，店内地面，桌椅，服务员，厨师，餐具，厨具，卫生间，店内人员的卫生习惯。
决定的依据：
采用对比法，考察同档次邻居餐馆的卫生水平，等于或好于他们就可以了。
注意事项：
从外到里，凡是客人能看见的一定要认真对待。
餐具：
考虑的范围：
餐具的档次，餐具的风格，餐具的材质。
决定的依据：
主要服务对象的层次决定餐具的档次和材质。
经营的餐饮风味决定餐具的风格和色彩。
设计确定：
运动风
注意事项：
餐具最好统一色调。
形状大小不一样，一种菜配一种盘，方便记帐。
建议选用厚壁餐具，不易缺边。
考察环境声音：
考虑的范围：
了解拟开店周围声音24小时的变化，最好是自己亲自去考察一天。
注意事项：
若有一种环境声音是不可抗拒，让人难受的，而且在主要服务时间内，结论是：
此地不能开店！
店内声音设计：
考虑的范围：
环境声音传进来的大小，厨房的声音，店内设备的声音，播放的背景音乐。
决定的依据：
以主要服务对象喜欢听为标准。
奥运会歌曲。
厨房：
考虑的范围：
炉子个数，案板大小和材质，仓库，备料处，盛菜的盆，红案白案分区，生菜熟菜分区，排气排烟系统，排水系统，防滑地板。
决定的依据：
炉子的个数要根据每道菜的烹调时间，保证客满时最快的上菜速度。
最基本的炉子数是：
蒸煮一个炉，炒菜一个炉。
厨房里尽可能选用不锈钢制品，因不锈钢制品易清洁，包括盛菜的盆，不要用网状的器皿，因为不易清洁，看起来很脏。
小餐馆的厨房尽可能透明，让客人看见操作全过程。
设计确定：
（由使用者对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。
）
注意事项：
沿着流程布置，多安排清洗水管，便于卫生。
厨房卫生要等于或好于当地人的卫生习惯。
厨房用具的禁忌生活中各类厨具，功能、作用不同，应科学地使用。
否则，不但无益反而有害。
桌凳：
考虑的范围：
桌凳的大小，高矮，色彩，布置，桌凳材质，桌凳数量。
篮球、足球等为主线。
决定的依据：
主要服务对象的平均身高决定凳的高矮大小。
当地的风俗习惯决定布置。
餐馆档次决定材质。
经营的主菜风味和当地人的喜好决定色彩。
估算每天每个座位的营业额来决定数量。
没经验的人可去同类餐馆吃一顿，估算就有了。
做生意的人，要有一颗平常心，一颗善心，童叟无欺。
做生意的目的是结人缘。
人缘好了，何愁生意不好！
这样才可以常盛不衰。
你才有可能开创百年老店的基业。
所以，开店之前的准备工作之一，就是走访邻居店的老板们。
先结人缘。
一面是各做各的生意，一面又要互相关照。
大家和和气气的共同发展。
这是上测。
否则，当你四面楚歌时，有谁在你的水缸里放了耗子药，你都不明白。
广告：
考虑的范围：
传单，口传，游街，横幅。
决定的依据：
若小店门口路人流量大，传单和口传即可。
设计一广告词，将主菜的特色表现出来。
内装修：
考虑的范围：
装修材质，主色彩，色彩搭配，灯饰，光的强弱，施工质量。
决定的依据：
主要服务对象的档次决定材质，质量和灯饰；经营内容决定主色调，同时，远看门框与店内的关系，应是画框与画的关系；参照同类餐馆来确定亦可。
色彩产生的奇效。
研究表明，红色使人心理活跃，绿色可缓解紧张，黄色使人振奋，紫色使人压抑，灰色使人消沉，白色使人明快，淡蓝色使人凉爽。
小餐馆用粉红色或白色。
门面的气味设计。
考虑的范围：
门口，地沟，邻居店的气味。
决定的依据：
客人在门口不希望有异味。
只希望闻着与主要菜肴有关的味道。
所以，最好经营者自己围绕拟建店门考察24小时，考察其气味在24小时内的变化。
分析气味对客源的影响。
注意事项：
邻居店的气味若比本店气味吸引客人，此店不可在此开。
经营时间里有败味的怪味，此店不可开。
考察环境声音：
考虑的范围：
了解拟开店周围声音24小时的变化，最好是自己亲自去考察一天。
店内的气味：
考虑的范围：
服务员，餐桌，地面，厨房，菜肴，卫生间。
决定的依据：
客人只对主要菜肴气味感兴趣。
注意事项：
与主要菜肴不一致的任何气味都会阻碍一部分人进入餐馆。
本地人传统不喜欢的气味不能有。
服务员身上的气味：
考虑的范围：
服务员的衣服，服务员上班时不能洒香水，口臭。
注意事项：
每天上班时检查一遍，让服务员从检查人员身边走过，检查人员一闻便知。
拟选店的平面布置应使服务对象在经过下列路径时比同行业更方便：
（1）服务对象从家里到店里坐下所经过的路径。
比如，服务对象是上班族，你的店面不在他们上班的必经之路上。
这就会麻烦客人们绕道而来，对客人不敬。
若有同样餐馆比你更方便，你的店将无人光顾，你就会倒闭。
所谓酒香不怕巷子深的故事，不会出现在你的身上。
它只是一个神话传说。
不要自以为自己的酒是香的。
酒是否香，只有后人才有资格评价。
千万不可拿自己搞试验。
（2）服务对象从坐位到卫生间所经过的路径。
此路应考虑饮酒过渡的客人步履蹒跚地走路易摔。
因此应安装防滑地板，而且要有专用通道。
（3）服务对象回家所经过的路径。
不要怕麻烦，应全程考虑，让你的客人在喝了夜酒后，感觉可安全回家。
店周围不能有难闻的气味。
店门边不能有难闻的气味。
店内不能有怪味出现。
客人闻到的气味不能联想到恶心的事。
味道标准化，每一道菜都标准配料、用标准量杯配.
每道菜吃起来有说法，有故事，有联想。
经济分析：
1）硬件的投入：
略
2）营造声音的投入：
音响设备
3）营造气味的投入：
略
4）菜肴设计的投入：
略
5）总投入：
略
6）收入，集体收入，国家收入三者都考虑。
7）计算价格：
计算价格是经营时的最低打折销售价。
这个价格仅用于估算盈亏。
先制定菜谱清单，计算每道菜的成本，成本乘以1.3等于计算价（含税）
8）月成本估算：
a）月成本（Y）构成――原料费，税，管理费（排污费，门前卫生费等地方政府规定交纳的费用），招待费，礼品费，工资，转让费折旧（十二个月折旧），新店投入折旧费（十二个月折旧），房租费，服装折旧费（十二个月折旧），培训费折旧（十二个月折旧），广告费折旧（十二个月折旧），新菜研究费折旧（十二个月折旧），背景音乐新碟费折旧（十二个月折旧），人平免费用品费（餐巾，一次性筷子，茶或豆浆等饮料，牙签，洗手液，卫生纸，水，电，风，气，燃料），
b）每天平均销售额（X）估算：
X=0.3mNC
0.3_____上座率；
m______每天供餐数（早餐，午餐，晚餐，共3餐）；
N______餐厅座位数；
C______最低人平消费；
9）若Y/30X等于或大于1时，此店可有盈利。
若小于1时，店亏，放弃。
10）流动资金：
有公款签单的按一个月的销售额准备。
没有公款签单的按两天或三天的销售额准备。
一项事业的成功往往离不开天时、地利、人和。
一旦决定开店，必须对所选地点作全面的考察，了解该区人口密度、人缘等等。
开店选址是很讲究的，一般应该掌握以下10个细节。
1、交通便利。
在主要车站的附近，或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。
选择哪一边较有利于经营，需要观察马路两边行人流量，以行人较多的一边为好。
2、接近人们聚集的场所。
如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近，或者大工厂、机关附近，这一方面可吸引出入行人，另一方面易于使顾客记住该店铺的地点，来过的顾客向别人宣传介绍，会比较容易指引人光顾。
3、选择人口增加较快的地方。
企业、居民区和市政的发展，会给店铺带来更多的顾客，并使其在经营上更具发展潜力。
4、要选择较少横街或障碍物的一边。
许多时候，行人为了要过马路，因而集中精力去躲避车辆或其他来往行人，而忽略了一旁的店铺。
5、选取自发形成某类市场的地段。
在长期的经营中，某街某市场会自发形成销售某类商品的“集中市场”，事实证明，对那些经营耐用品的店铺来说，若能集中在某一个地段或街区，则更能招徕顾客。
因为人们一想到购买某商品就会自然而然地想起这个地方。
6、根据经营内容来选择地址。
店铺销售的商品种类不同，其对店址的要求也不同。
有的店铺要求开在人流量大的地方，比如服装店、小超市，但并不是所有的店铺都适合开在人山人海的地方，比如保健用品商店和老人服务中心，就适宜开在偏僻、安静一些的地方。
7、要有“傍大款”意识。
即把店铺开在著名连锁店或品牌店附近，甚至可以开在它的旁边。
与超市、商厦、饭店、24小时药店、咖啡店、茶艺馆、酒吧、学校、银行、邮局、洗衣店、冲印店、社区服务中心、社区文化体育活动中心等集客力较强的品牌门店和公共场所相邻。
例如，你想经营吃的，那你就将店铺开在“麦当劳”、“肯德基”的周围。
因为，这些著名的洋快餐在选择店址前已做过大量细致的市场调查，挨着它们开店，不仅可省去考察场地的时间和精力，还可以借助它们的品牌效应“捡”些顾客。
8、位于商业中心街道。
东西走向街道最好坐北朝南；南北走向街道最好坐西朝东，尽可能位于十字路口的西北拐角。
另外，三*路口是好地方；在坡路上开店不可取；路面与店铺地面高低不能太悬殊。
9、要选择有广告空间的店面。
有的店面没有独立门面，店门前自然就失去独立的广告空间，也就使你失去了在店前“发挥”营销智慧的空间。
10、选择由冷变热的区位。
与其选择现在被商家看好的店铺经营位置，不如选择不远的将来由冷变热目前未被看好的街道或市区。
再补充一些：
做生意前的心里准备：
不要执着于“钱”字。
如果，当你执着于“钱”字时，你的思想会被“钱”奴役。
拼命地降低成本，极大地追求利润，而忽视那么多的点点滴滴。
然而，在往后的经营过程中，为你赚取利润的，又恰巧是这些点点滴滴。
你应该把全部精力集中在拟选项目的计划书中。
计划书的好坏决定项目的成败。
要有一颗平常心，一颗善心，童叟无欺的心。
做生意的目的是结人缘。
发自内心的尊敬每一位来客。
众生平等。
人缘好了，何愁生意不好！
这样才可以长盛不衰。
这个思想贯穿整个经营全过程。
你才有可能开创百年老店的基业。
开店之前的准备工作之一，就是走访邻居店的老板们。
先结人缘。
一面是各做各的生意，一面又要互相关照。
大家和和气气的共同发展。
这是上测。
否则，当你四面楚歌时，有谁在你的水缸里放了耗子药，你都不明白。
考察人流量和需求层次：
数一数拟建店门口的人流量，早餐时段多少，午餐时段多少，晚餐时段多少。
判断人流之中有没有服务对象。
判断的方法有，观察邻居店的经营品种是不是与自己一样，如果一样，就说明人流中有你的服务对象。
如果不一样，你就要将人流分类。
比如，赶路的，上班的，游客，休闲的，经商的，白领之间请客，商务请客的等。
每一类都要分成五个层次。
将你的服务对象分层次是决定你开餐馆的档次。
服务对象的层次越高，餐馆的装修档次就越高，老板的投资当然就越高。
比如：
你的服务对象只是为了吃饱的第一层次的人时，你只需推一个小车，车上有一个炉，一口锅，再有一些大土碗。
卖点面条，盒饭，馒头，包子，等等。
如果，服务对象是有尊重需求的人群，你开的餐馆就应该好好的装修一下。
门面选择：
考虑的范围：
位置，朝向，大小，高于路面或低于路面。
决定的依据：
考察你的主要服务对象的流量在哪里，门面就选在哪里。
选朝南的方向，全年光线最好，四季远看门面不会有背阴时。
别的方位也可以选，但要考虑更多一些。
一年四季的光线变化，一年四季的风向变化。
你从不同的方向分别走到门面，边走边看边听边闻，感觉有没有不舒服的路，色彩，和气味。
然后，站在拟选店门口用眼睛看看，用耳朵听听，用鼻子闻闻周围的环境，静心地感觉一下周围有没有让你不舒服的东西（包括：
建筑的形状，地形，邻居经营项目，周围建筑的色彩，气味等）如果有不舒服的东西，这种不舒服的程度有多大？
你每天在这种不舒服之中能忍耐多久？
如果，每次来这里都得忍耐这种不舒服，此地不能开店。
拟选店门面若不是本地独家经营，最好不要让路人仰视（仰视会有高高在上的感觉，对客人不敬）也不要太低（太低会使客人有委屈的感觉）门口应有宽阔的平地。
无障碍物。
视野宽广，看的越远越好。
门面若高出地面有台阶时，就得麻烦客人抬起尊贵的腿往上走，抬起尊贵的头往上看。
作为餐馆老板，应该感觉不好意思。
怎么办呢？
那就将门面装成艺术品，在台阶下安排服务员迎接，这叫“下阶而迎”，表示对客人的尊敬和歉意。
作为有自尊的客人而言，你的餐馆有什么值得他又抬腿上，又抬头看的。
你一定得做点什么东西让客人感觉值得抬腿抬头。
这是一个微妙的心理过程。
如果，你的门面低于地面，你就得麻烦客人屈尊。
做法与门面在路面上同理。
另外，门外不吉祥的建筑有：
烟囱、厕所、牛栏、马厩、殡仪馆、医院等一些容易使人感到心理不适的建筑。
这些建筑，或是黑烟滚滚，或是臭气熏天，或是哭嚎，或是病吟。
经营些日杂小百货尚可，如果经营饮食，必然是食客少至。
对于经营者来说，常处在这样的环境之中，也会造成精神不振，心气不畅，甚至重者，还会染病成疾。
如果店门是朝东西开，那么，在夏季，阳光就会从早晨到傍晚，通过店门照射到店内。
夏季的阳光是火辣辣的，对经营活动是不利的。
店员在烈日的暴晒之下，口干舌燥，头冒金星，全身大汗，很难保持良好的情绪。
店员工作情绪低落，或自找遮阳物，或尽管纳凉，或电扇冷气猛吹，处在这样境况下的店员，必定心火烦躁，因而也就势必对经商者视为上帝的顾客简单应付，甚至粗暴对待。
如此这般，当然也就谈不上做买卖了。
选择经商地址，考虑的因素还有很多。
比如有人考虑选择一个带有吉祥意义的街名，或者是选择一个能给自己带来好运的门牌号码，来作为店铺的地址。
这样的选择，能给经商者和顾客在心理上以某种安慰的作用。
如果店铺朝北方，冬季来临也是不堪设想。
不管是刮东北风，还是刮西北风，都会朝着门户大开的店铺里钻。
对人对经商活动均有不利。
寒风袭来，店员又受到了另一种煎熬，身体好的还顶一顶，身体差的就可能得病。
尽管店员是加衣烤火，但寒气过重，就使店员不愿走动，来达到商品销售的目的。
店员因寒冷不愿走动，就会使商品的流动速度减慢，造成商品销售量减少。
在市镇上，人流穿往密集的地方就是繁华的地段。
有人就有生气，人愈多多生气就愈旺，乘生气就能带来生意的兴隆。
从经济学的角度说，市镇上的繁华地段，就是商品交易最活跃最频繁的地方，人们聚集而来，很大程度上就是为了消费。
将店铺选择在市镇繁华的地段开业，就可以将自己的店主动迎向顾客，将生意做红火。
相反，如若将店铺开设在偏僻的街段，就等于回避顾客。
店开张经营，而顾客很少光顾，就会使店冷冷清清，甚至门可罗雀。
店铺正前方的开阔，不能有任何遮挡物，比如围墙，电线杆，广告牌和过大遮掩的树木等等。
门前的开阔，不仅视野广阔，也使处在较远的顾客和行人都可以看到铺面，这样利于将信息传播四方，传给顾客，传给行人。
顾客和行人接受了店铺的信息，就可能前来选购。
如果店面狭窄，或者受遮挡，不利于发展经营，改良的方法有四：
一是努力去拆除店前的遮挡物，使店面显露出来；二是对店面狭窄而无法改变，就把店牌加大高悬，使较远的地方张眼就能看到，但调整要十分小心，不要太招摇，与地方习俗顶撞；三是通过电视、电台、报纸、广告牌等新闻媒介，广泛地进行介绍宣传，尽量做到使顾客知道地址、经营的品种，以及服务的特点；四是积极参加各种社会福利的赞助活动，以扩大知名度。
设计确定：
（由使用者对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。
）
注意事项：
路上尘土直接飞进店里的店面尽量不要选。
店名选择：
考虑的范围：
店名的文化内涵，字型，大小，色彩，对联，
决定的依据：
由主要服务对象来确定。
如果开在乡镇街上，店名直接是你的菜名也可以。
如果开在学校边，主要服务对象是学生，店名就要有点内函，有点说法，有点故事。
字的大小比照邻居店的大小来确定，约大一点。
字型选用电脑刻美术字即可。
色彩与门面装修协调，要比邻居店突出一点，邻居店老板会原谅。
如果太突出，太招摇，你会招来嫉妒和麻烦。
店名易读易记，才能高效地发挥它的识别功能和传播功能。
如何使店名易读易记呢？
新颖，典雅，含蓄，响亮。
中国名称一般以2个至4个字节为宜，外国名一般以4个至7个字母为宜。
避免与其他店名混淆，这样才能在公众心目中留下鲜明的印象。
要新颖、有时代感或者赶上时代潮流、
升级会员 