印江民族文化游.docx

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印江民族文化游

印江民族文化游

各位朋友:

大家好,欢迎来印江观光旅游,印江是一个土家族苗族自治县。

全县总人口43万，土地总面积1969平方公里，是典型的山区农业县,有土家族、苗族、汉族、布依族、仡佬族等10余个民族,土家族、苗族是主体民族。

其中土家族占54.4%，苗族占16.67%。

土家族自称“毕滋卡”，其“土家赶年”、“六月六”、“土家女儿会”等民族节庆活动文化底蕴深厚，土家红棺葬、祭风神等民俗活动更是独具特色。

所以我们今天旅游的主题是“少数民族文化的传承与发展”。

上午我将带领大家游览印江文昌阁、峨岭严氏宗祠、严寅亮先生的故居等省级、县级文物保护单位，其间要向你们重点介绍印江的书法艺术历史,下午我们将去参观民族陈列馆。

[印江文昌阁]

各位朋友，现在我们参观的是印江文化的标志性建筑——印江文昌阁,这是省级文物保护单位。

始建于明嘉靖十年（1530年），为五层楼阁，初名“澄清楼”，嘉靖三十九年（1559）改建为九层楼阁，名“梓潼阁”，之后多次被毁，多次重建。

道光十六年（1836年）陕西人郑士范任印江知县，应乡人之请，重修该阁，道光十九年（1839年）竣工。

高37.8米，建筑面积64平方米，坐西向东，属砖、木、石结构，是我国南北建筑有机结合的典范。

东北面原建有木质龙门供进出，有五级台阶，寓意是祈求五子登科。

大家抬头看见的门额石匾是阴刻的“江城砥柱”四字，门联是：

“鸿路高搴从此升云齐拾级，龙门峻极须知平地有层梯”。

室内有木柱，鼓形石柱，内外相连。

一层楼板中为藻井，正四边形，八个龙头挑向阁心，楼面护以万字格木栏，二层建迴廊，有檐柱八根，铺以石板，三层正面竖行书阴刻“文昌阁”。

各层联、额，是清代著名书法家魏祖镛撰书。

各层皆有楼梯及护栏，登其顶可观全城貌。

顶层构架复杂，呈放射状，雷公柱与尖顶相连，主梁饰八卦图案及建筑年代和首事人等，次梁彩绘卷枝叶纹及梓匠等。

1985年12月贵州省人民政府公布为省级文物保护单位。

为了保护文物，现在是禁止游客进入参观的，所以我们只能流连其外，与之合影留恋。

[依仁书院]

依仁书院是印江最早的书院与文昌阁相距20米，他与文昌阁为同一组文物。

该书院始建于清乾隆七年（1742年），现存构件均为原始构件，系砖、木、石结构古建筑，中轴线上有正厅、厢房、天井，坐北向南，占地面积357平方米，建筑面积267平方米，为“四合院”式建筑。

正厅悬挂全国著名书法家五峙苍书写的“依仁书院”四个大字及抱柱联，联曰：

“博古通今莘莘学子有攸归，依仁游艺滚滚风涛成志趣”，侧联：

“蓬山赐玉玺褒扬书法钦命题额耀千秋，学海点迷津广育英才伫看登龙颦十倍”。

正厅的建筑结构为抬梁穿斗硬山混合式小青瓦顶木结构，其大梁题记原书写有建筑年代，太极八卦图案及各种彩绘图案，但已脱落。

现在看到的是仅于次梁上书写的“皇图巩固、帝道遐昌”、“阁邑绅耆士庶仝建”及木、石匠人等，以及彩绘圆形方孔币、太阳图案和面壁浮雕“喜鹊闹梅”等图案，月梁彩绘“金玉满堂”、“桃李满园”、“平升三级”、“教学登科”、“喜报连科”、“尚书仁杏”六幅图案。

2002年4月，印江民族中学将依仁书院进行全面维修，设为校史展厅。

作为印江文化的发祥传播地，每一个在此学习过的学子都会对他们有着深刻的记忆和眷恋。

[严氏宗祠]

大家现在参观的是峨岭严氏宗祠，建于清道光十一年（1831年），后堂建于清道光廿十五年（1845年），坐南向北，依山就势，为二进高封火墙围护“四合院”式古建筑。

现存构件均为原始构件，由北向南依次原有牌坊式大门、照壁、八角亭、三星台、厢房、正堂、后堂，与围墙外的钟鼓楼、操场、观音堂形成一组三进“四合院”建筑群。

严氏宗祠的建筑结构为抬梁、穿斗混合式单檐硬山式小青瓦屋面。

正堂与东西两厢平面呈“凹”字状，梁架上均装有各种纹饰构件。

1999年12月贵州省人民政府公布为省级文物保护单位，2002年9月贵州省文物保护研究中心委托铜仁地区文管办进行了现状勘察，并作出相应的修缮设计方案，2003-2004年进行了大规模的修缮恢复。

各位朋友，印江这方热土，自古文风昌盛，尤其是书法，源远流长。

沿着时间幽深的隧洞，上溯到印江历史的源头，我们会看到，这里的各族人民，为了谋求发展，那时，他们就把眼光瞄准了教育。

尽管这是一块偏僻蛮荒之地，但明清两代，这里也中进士、举人近百人。

这是一群令世人瞩目的儒学精英，他们人人才高八斗、学富五车，而且大多书法技艺精湛，其名扬海内者比比皆是。

严寅亮便是这群精英中光耀银汉的巨星：

北京的“颐和园”，成都的“杜甫草堂”，广州的“中山公园”，黄果树的“观瀑亭”，等等，这些名匾宝额皆出自严氏之手。

接下来我们将参观的是清末明初全国著名书法家严寅亮先生的故居。

[严寅亮先生的故居]

严寅亮，字弼丞，号剩庵、碧岑，别号阳坡山人。

生于清咸丰四年，自幼酷爱书法，是印江古代四大书法名家之一。

他十九岁入思南府庠。

光绪十五年，赴贵阳会试中已丑恩科举人。

次年赴京会试未中，入国子监习业。

光绪十七年九月，皇家园林“颐和园”落成，慈禧太后广征园林榜题匾额，召知名书法家御前恭书，其中部分匾联及园名“颐和园”三字不合圣意。

一日，主事庆亲王寿诞，翰林院编修高熙哲托严寅亮代书一副寿联前去祝寿，庆亲王对此寿联甚为赞赏，便拟让严寅亮试书园名榜联进献。

可严寅亮因身无官职而不能御前献书，遂许其于馆舍书就，转呈太后。

严寅亮展纸挥毫，欣然书就“颐和园”门额及楹联二十三幅、大小匾额十八方，以楷、行草等各体书之，一并转呈太后。

太后审阅大喜，将其所书全部采用。

后慈禧于便殿召见严寅亮，赐龙纹饰边的“宸赏”玉印一枚。

严寅亮从此蓬山留翰，名震京华。

严寅亮在国内名胜古迹处留下的墨迹甚多，成都的“杜甫草堂”、“望江楼公园”；广州的“中山公园”、“梦草堂”；贵州黔灵山的“麒麟洞”；修文的“阳明洞”；黄平的“飞云洞”；黄果树的“观瀑亭”。

他与当时善于篆刻及国画墨竹的鄢师竹（清道光八年-光绪末年）字行甫，号香泉小史，别署筛道人，印江县煎茶溪人（民国年间划属德江），善画螃蟹的龚延团（务川县人）称为“黔东三绝”。

先后任盐大使知县、贵州国学讲习所所长，省立女师、省立一中等教师。

著作有《碧岑诗钞》、》《严氏家训》和拓本《剩庵墨试》等。

话说到这，严寅亮先生的故居到了。

故居为木结构民居，有龙门，石院坝晒壁（砖砌斗合墙），墙正中有严寅亮题书的“福”字石刻，正房5间，龙门厢房1间，故居背靠绵延的阳坡山，又称壁上挂灯，面对峨岭关八里山，曲折蜿蜒的九道溪从寨下通过，山明水秀，钟灵人杰。

严寅亮是清光绪十五年举人，生于1854，卒于1933年。

其子严希纯是中共早期党员，长期在隐蔽战线上工作，建国后任全国人大代表、全国政协委员、国家计量局副局长、华侨事务委员会主任，其孙女顾复生（从母姓）是著名医学博士、心血管病学专家、北京友谊医院内科教授。

一门三代名家（书法家、革命家、医学科学家）世所罕见。

印江籍全国著名书法家魏宇平先生为故居题写匾牌。

[印江书法艺术]

参观了严寅亮先生的故居,现在,我向大家介绍印江的书法艺术历史。

据史料记载，对印江书法艺术的发展影响最大的首推周冕。

公元1432年，贵州首次开科，周冕以第三名而荣膺贵州首届举人，官任湖北黄州府教授。

他不仅经史诗文著名，尤擅书法。

据《思南府志》载，他“在县门生最多，并多成名，书艺精湛。

”这批书艺精湛的学生，有的仕进后告老还乡，有的名落孙山后设馆授徒，奠定了印江书法艺术传统的基础。

这一时期，涌现了著名的书法家左佥御史肖重望，广东布政使田秋，河南道监察御史田景新等人。

肖重望享誉最高，他与敖中庆、田西麓、李同野被称为明代四大书法名家，明万历帝为纪念这四大名士，亲题“京都四杰”。

到清代印江书坛上更是名家辈出，最著名的有王（道行）、周（以湘）、潘（登云）、严（寅亮）四大家。

人们分别以“道气”、“仙气”、“豪气”、“神气”来概括这四大家书艺的特点。

他们的残碑断简，如去光片羽，世筛珍藏。

清末著名书法家严寅亮在前面已经介绍过，在这我重点介绍以下几位书法名家。

王道行（1758年-1822年）字用之，号竹邨，又号兴庵，土家族。

乾隆五十四年选为拔贡，后分发陕西州判，陕西通判，长安县丞，后擢升为陕西永寿县知县，兼代合阳县知县，继又改泾阳县知县。

嘉庆十七年（1812年），在广东先后任归善县、随文县、新会县知县。

道光二年（1822年）升任惠州知府，因病未及赴任即殁于新会官署。

王道行出生于书法世家，少年时代即工于诗古文辞，练就一手好书画。

乾隆五十四年，皇宫举行书画遴选，王道行奉应试书，竞名列第七，画则邀御赏，评置第一。

生前著有《竹邨公临帖》、《政余诗钞》、《政学草》和部分书法遗作、匾额等梓行于世。

周以湘（1824年-1889年），名锜，号梦之，印江县板溪镇渠沟村人。

清道光二十九年（1849年）考取拔贡，入国子监深造，经朝考就任直州通判，旋即以本班职分发湖南保甲局。

同治四年（1865年），应湖南提督鲍超聘为军佐职掌文案。

同治六年（1867年）办理军务有功，升任道员，后改授湖南盐运使，赏给三品封典，封赠其祖辈三代为“荣禄大夫”，祖母为“一品太夫人”。

光绪四年（1878年）改授广东军火局总办，新香各海口洋药总办，南澳海防同知。

光绪已丑年（1889年）十月十五日，卒于任上。

光绪帝追赠其为正二品资政大夫。

周以湘书承王、欧、赵诸家意韵，用墨轻盈，干练骨劲，尤以行草、楷书见长。

两湖、两广、闽浙诸省慕名求字者络绎不绝，时人云：

“没有周字的人家就算不得书香之第”。

周以湘一生精于书画，著有《弃不尽斋》诗稿八卷。

潘登云（1841年-1933年），号鹄臣，印江县城人。

工书钟鼎文，真行草隶，均有建树，对古典诗文也有较深的造诣。

清光绪年间，在湖南常德书写“万寿宫”三个大字，其笔法苍古、俨然秦汉之风，深受书法同行赞赏，名震湘湖，故被挽留，客居他乡数载。

辛亥革命后回归故里，其间不乏社会名流、达官显贵、文人墨客慕名求字，应酬不暇。

现有隶书、篆刻印章、钟鼎文屏条等墨迹收藏于县档案馆。

鄢师竹（清道光八年-光绪末年）字行甫，号香泉小史，别署筛道人，印江县煎茶溪人（民国年间划属德江）。

早年涉世即崭露不凡的才艺。

其诗词清新透逸；书法深得欧阳洵笔意，真草隶篆均显功力，尤长隶书；山水花鸟无所不佳，尤工墨竹；雕刻精工，常用核桃镂雕人物故事及花木鸟兽。

虽屡试不第，但因博学长期在县衙供职。

同治年间，应邀随印江知县凌彜铭赴广西。

光绪十三年（1887年），由桂返筑旋归印江，仍应邀在县署佐理公务。

一生中著有《临九成宫帖》、《二御诗草册》、《墨竹画册》、《竹石图轴》、《隶书字帖》等。

生前作品颇丰，但留在印江的不多。

当代的印江书坛更是群星灿烂，有老中青书法群体上百人，还有众多的书法艺人不计其数，遍布全县。

下面，我重点向你们隆重推出魏宇平、王峙苍。

魏宇平（1917年-）土家族，贵州印江人，四川大学毕业。

青年时代，投身于抗日救亡民主运动，参加中国民主同盟，并入其机关报《民主报》任编辑。

他自幼就对古典诗词和书法产生浓厚的兴趣。

宇平先生习书赵孟頫、颜真卿、欧阳洵等诸家法帖，钟情于赵字。

他善用中锋，笔为情驱，墨为意用。

笔力内透，神采外溢，左右翻卷，意态翩翩。

通篇节奏运转流畅而时起波澜。

枯笔之处见气象之苍莽，湿笔之处见气韵之清润。

1982年出版《行草唐诗六十首》书帖，书法作品多次参加国内外大型书展，被众多园、馆、名胜收藏镌刻，历任重庆书法协会副主席、重庆诗词学会会员、重庆香国诗书画学会副会长。

离休后，专心致力于书法和诗词创作。

现任重庆书协顾问、重庆老年书画研究会副会长、重庆文史研究馆馆员。

王峙苍（1911年-2007年）字茂芝，土家族，印江县城太阳山人。

王峙苍先生是清代乾嘉时期著名书画家王道行的第六代孙。

1935年，先生于重庆“新闻讲习班”毕业，任四川省政府主办的《济川报》编辑。

1941年返故里，在印江中学任教。

其书艺活动十分广泛，墨迹遍及全国。

1989年，先生获“全国老有所为精英奖”。

先生书法，笔姿秀雅，结构得体，字迹古朴敦厚，力透纸背。

他喜画兰竹，常挥毫泼墨，寥寥数笔，便跃纸上，秀媚流畅，雄姿挺拔，给人以美的享受。

为中国书法家协会会员，贵州省书法家协会第一、二届顾问，贵州省老年书画研究会顾问，贵州省文史研究馆馆员，铜仁地区老年书画院名誉院长、高级书画师。

[民族陈列馆]

各位朋友，民族陈列馆到了，首先给大家介绍一下民族陈列馆的列馆结构，接下来你们可以随讲解员同行，一一去追溯印江民族风俗和民族民间文化，

印江民族陈列馆始建于1987年5月,1987年为庆祝印江土家族苗族自治县的成立，县委、县政府筹建了民族陈列室，向来宾展现了印江悠久的民族文化、民俗风情及其改革开放以来印江的社会经济发展变化，受到了来宾们的一致好评，从而宣传了印江。

2002年7月，为更能使民族陈列馆发挥出宣传、推介印江民族文化、旅游资源的窗口作用，县委、县政府决定对民族陈列馆进行全面改造，重新布展,内容以实物和图片相结合。

陈列馆分为一、二两个展厅四个部分。

第一部分以“悠久的历史”叙述土司制度、黔东特区、红二六军团木黄会师及印江自治县成立；第二部分“勤劳的民族”展出土家族风俗、习惯、信仰崇拜、生产生活方式；第三部分“多彩的文化”展现印江博大精深的书法艺术和渊源久远神秘无穷的傩文化，灵异的佛教文化；第四部分“秀美的山川”推介印江以秀丽的梵净山为主体的旅游文化资源。

四个部分，内容丰富，相得益彰，充分体现了印江土家族、苗族独有的特色。

在第二部分“勤劳的民族”和第三部分“多彩的文化”讲解员要对土家傩堂戏和印江花灯、采茶灯等印江传统歌舞和民风民俗重点介绍,对民族文化感兴趣的朋友可要注意哟.

---傩堂戏

　傩堂戏是傩祭法事结束后开洞娱人唱的戏。

傩堂戏剧目有正戏和杂戏之分；①正戏，即由唐氏太婆和尖角将军请出锁在桃园三洞中的24个面具，它代表24出神戏，分半堂戏和全堂戏，半堂戏12个剧目，全堂戏24个剧目。

上半堂戏为《开路将军》、《安安送米》、《雪山放羊》、《押兵先师》、《柳毅传书》、《开山猛将》、《勾判仙锋》、《九州和尚》、《十州道士》、《刘十四娘打阴叉》、《关圣帝君》、《唐氏太婆》。

下半堂戏为《甘生赶考》、《搬师娘》、《先锋》、《秦童挑担》、《梁山土地》、《文王卦师》、《蔡阳大将》、《梅香丫环》、《八仙庆寿》、《钟馗斩鬼》、《三孝堂》、《玉林投军》。

正戏出场人物，少则一、二人，多则七、八人，故事情节较完整，但艺术上比较粗糙，只初具戏剧的某些要素，其中部分剧目是为冲傩还愿服务的，戏中夹有祭祀活动，宗教色彩浓厚，可从中看到傩祭向傩戏过渡的痕迹，如《开路将军》、《引兵土地》等；也有故事情节较复杂的，它的取材来自神话传说、历史故事，或现实生活，人物设置、情节安排、语言提炼等都较为合理，思想性和艺术性亦较高，如《柳毅传书》、《甘生赶考》已从宗教的束缚中解脱出来。

②杂戏，即穿插在正戏之间演出的戏，又称花花戏，杂戏已摆脱祭祀的束缚，成为独立的戏剧艺术，其主人公不再是傩堂神祗而是现实生活中的低层人物（农民、渔夫等），亦有历史人物或神话中的人物。

杂戏的剧目丰富，有的是从其它剧中移植而来，亦有傩戏艺人创作的，如《张少子打鱼》、《陈幺八娶小》、《傻二赶场》等，这些剧目情节生动，语言诙谐，娱人性强，具有世俗色彩，映射出人性的光芒，它对印江灯夹戏的形成和发展有着直接的影响。

---印江花灯

印江花灯是载歌载舞的民间艺术，遍及全县各地，历史上每年春节各村寨都要在灯头的带领下组建花灯班子闹元宵；在秧苗返青孕穗前跳“虫蝗灯”，祛虫消灾、祈保丰收；闲暇时，则在庭院三五成群，操琴而唱。

曲调欢快，舞姿优美。

民间的老艺人们都说：

“灯从唐朝起，戏从宋朝兴”。

花灯在印江的流传迄今已有一千三百多年。

其表演形式多为一旦一丑，亦有多旦多丑的。

男女均由男扮（昔时有好女不扮灯之说），丑呼旦为干妹，旦呼丑为情哥。

男束带，女持巾，花扇为道具。

1949年以后女角改为女扮演。

伴奏乐器常用二胡、笛子；打击乐器有：

锣、钹、马锣（小锣）、堂鼓、边鼓、板等。

演唱时先由二胡起要板，后打出台锣鼓，丑角出场说韵白、唱出台、丑旦对白；旦角唱出台，丑旦对舞，对白，共舞，唱一曲花灯调，在收场锣鼓中结束。

曲调繁多，到1990年底止收集的有74曲，主要曲调有：

男出台调、女出台调、四平调、四平夹垛子、杨琴调、凉幽幽、茶山调、勤打扮、卖花调、贺年调等。

有的曲调又派生出了几个类似的曲调，如采茶调由于唱词内容不同而有：

花采茶、倒采茶、贤文采茶……。

锣鼓谱有：

行路、硬三槌、雁拍翅、牛擦痒、凤点头等。

舞台调度有：

撮箕口、门斗转、半边月、耙子路、圆场、半圆场等。

舞步：

男以矮桩步为主，有天字步、马步、碎步、弓步；女以进三退二的“之”字步为主，有大开门、小开门、凤点头、鸡啄米、丁字步、碎步等。

舞蹈动作：

男有金鸡独立、黄莺展翅、犀牛望月、童子拜观音、鹞子翻身、鲤鱼打挺等；女有荷花出水、怀中抱月、孔雀开屏、观音坐莲等。

手势：

云手、垛掌、十字手、兰花手、八字手、梅花手等。

表情要求：

男刚健沉稳，风趣而不庸俗，活泼而不轻浮，寓庄于谐，幽雅风趣，声情并茂；女笑不露齿，坐不当面，行不摇头，含情不妖，风流而不轻薄。

印江花灯具有悠久的历史渊源，经历代民间艺人的发展、创造，独具地方特色。

----印江土家族采茶灯

主要分布在峨岭的大溪沟，朗溪的石坪一带。

是土家族以歌颂采茶叙说农事为主的大型歌舞活动，主要行当72人，12位采茶姑娘为轴心，配以社会上各行各业的人物作陪衬，在同一音乐旋律和锣鼓声中表演，风趣幽默，极具魅力。

角色有生、旦、净、末、丑，渔、樵、耕、读、商、僧、道、闲汉等。

整个活动上百人参与。

表演程序是“恭贺新禧”的牌灯、锣鼓、二胡为前导；十二生肖，鱼、兵、虾、蟹彩灯走（站）两旁；12位采茶姑娘左手花篮，右手折扇，边舞边唱采茶调；管家婆舞扇拍响犒与姑娘们调笑，紧接着是渔樵耕读，三教九流，公公背媳妇押阵。

歌舞活动，灯中有戏，戏中有灯，诙谐的管家婆和滑稽的公公背媳妇不时拉观众互动、逗趣。

有十字步、交叉步、对穿花、麻花绞等舞蹈动作；有十二采茶、花采茶、单采茶、双采茶、倒采茶、农夫采茶、古人采茶等曲调唱词。

----祭风神

祭风神是印江土家族传统祭祀活动。

每年阴历6月6日举行，三年一小祭，十二年一大祭。

最初多以杨姓主其事，后多以任姓主祭，以祈求风调雨顺、五谷丰登。

届日土老师主持祭仪，设神坛于风神堂（庙），供雷公、电母、风伯、雨师四大神牌，备七十二牲祭品，行跪拜仪节。

祭祀开始，先于灶房启神，一人铲锅，一人打雷钵，土师作法，使灶房发出“哗哗”、“咚咚”声，似雷雨声。

然后返坛拜舞拽神，由十二人头戴粽叶帽，击鼓起舞，边舞边唱，时有吼声、咒语等，循节奏变换阵列，以示虔诚。

舞毕，于坛前广场竖旗，取两竹杆绑白旗（或红、黑二旗），土师作法，十余名神汉竖旗于广场，旗杆不着地，直至祭毕。

最后杀牲。

先世杀牲必备七十二牲，自太牢而下，凡禽兽鳞介鱼虫，均具毋缺，还必杀一白面人。

今人祭祀常杀牛、猪、羊、鸭、鹅等家畜和茅草人（或纸糊白面人）。

杀牲场面热烈，所杀牲肉合锅煮成稀饭，各户分食而终。

整个仪式庄严肃穆，神秘而隆重，历来引为土家族盛事。

----红棺葬

红棺葬是印江土家族独有的葬俗。

在封建社会里只有皇族享有红棺葬殊荣，相传古时印江有个曹姓青年，家贫，考起状元后进行殿试，当皇上问及其身世家境时，他用隐语巧妙回答，但却惹来杀身之祸。

皇上一直认为他家很大，有“七十人煮饭、八十人挑水”，还有“千柱落脚，万马归槽”，“日有千人拱手，夜有万盏明灯”，心想必有谋反之心，便下令将曹状元斩首，曹状元被杀后，朝廷派人来“抄家灭族”，才发现曹状元家很穷，是用高梁杆搭建的草棚，地下很多蚂蚁爬来爬去，家中只有70岁的母亲和80岁的父亲，喂有3只鸭子，皇上后悔杀了这个很有才学的人，于是下令用皇家礼仪厚葬曹状元，曹状元得以用红棺厚葬，其家乡人民也沾光，从此便一律使用红棺葬。

----土家族过赶年

土家族过赶年是印江土家族民族节日。

过赶年，即比汉族过年提前一天过年，月大二十九，月小二十八，印江土家人又称“蓑衣年”。

据说明代，东南沿海倭寇成患，明朝廷对各地土司官特旨招募土兵。

是时，印江土兵供湖广总兵征调，按调令要求，土兵往往在腊月底登程，土家人为了能过团圆年，便纷纷提前过年祭祖祭神，为出征的土兵壮行。

现在，印江土家人过赶年，远离家乡的亲人也要回来参加祭祖仪式，全家男女老少同桌吃“团年饭”，以此怀念祖先，纪念抗倭战争。

团年饭用鼎罐煮，并将坨坨肉、豆腐、白菜、萝卜合煮在一起，称“合菜”。

据说当年出征的土兵由于时间紧迫，深夜不准点灯，只有在碳火上用鼎罐煮饭。

肉也没时间细切，只好用锅铲插成坨坨肉，至于其它的菜就更没时间分炒了，只能放在锅里煮成合菜。

吃团年饭时，要关着门，不能让外人进来。

吃饭比平时要快，不能用汤泡饭。

呈现出一种严肃、虔诚、深沉的节日氛围。

神奇的梵净山、美丽的邛江水、古朴的土家人,已经深深的吸引着无数的中外游客，为了让你们更全面感受和体会土家神韵！

今晚我将带领你们走进土家美食苑，尽情品尝地道的土家宴席。

[土家宴席]

印江菜品属于川黔菜系列，突出"辣、麻、酸",主要有辣香、咸鲜、鱼香、糊辣、红油、椒盐、姜汁、蒜泥、酸辣、香糟、麻酱等味别。

印江菜有自己独特的风味，最具特色的名菜有：

羊肉汤锅、牛肉汤锅、宫保鸡丁、“霸王别姬”、埃山鸭、天麻炖土鸡、盐酸菜烧干鱼、糟辣脆皮鱼、金钩挂玉牌、辣子鸡、板栗烧鸡、魔芋锅粑炒肉丝、酸汤鱼、啤酒鸭、酸菜豆米汤、凉拌折耳根、乌江河鱼、菜豆腐、野生蕨菜薇菜、水晶粉、绿豆粉、莱茵鹅系列等等。

[地方风味食品]

远道而至印江，有几种地方风味食品值得品尝：

社饭：

用粘米、糯米各占一半做原料,野菜（雀雀菜,粑粑菜,蒿菜）做配料,腊肉、野葱、蒜做佐料。

社饭到口,其味无穷,有补气,清热解毒,强益胆气等功效。

春暖花开，清明节前后10天是社饭最好吃的时节。

绿豆粉：

用大米和绿豆做原料,把原料磨成浆,把浆放在锅里烙成张,待冷却后拿菜刀把它切成丝,颜色淡绿。

绿豆粉吃法多样，主要有以下几种：

豆浆绿豆粉、窖水绿豆粉、牛（羊）肉绿豆粉、炒绿豆粉。

有颜色翠，味道好，扑鼻香、营养好等特点。

在印江的每个早餐店里，老板通常都会问你：

“吃绿豆粉还是汽粉？

”你不妨试一试，味道真的不错！

糍耙：

用印江木黄上等糯米做原料，将糯米泡十个小时后，用木甄将泡好的米蒸一个小时，然后放在石碓里人工舂烂，出碓的时侯用炒熟舂细的黄豆芝麻面裹上，乘热吃，味道独特。

土家人造新房、过节和接待贵客都要糍耙上桌。

菜豆腐：

把磨来的黄豆浆用纱布过漏在锅里，加入一定数量的切细了的鲜萝卜菜拌匀，待豆浆熬熟后，掺进适量的酸汤点清而成。

在土家族中做客，餐桌上少不了一盆菜豆腐和一小碟素海椒。

民间流传这样一句民谣：

“千有万有，离不开菜豆腐下烧酒”。

古代百姓用它敬奉地方官员，则表示该官员廉洁奉公，如菜豆腐一样“一清二白”。

米子：

又名“炒米”，把糯米蒸成糯米饭，撒在簸箕里冷却，用磨子推，把颗粒压扁，晒干炒成米子，泡撒在煮沸的甜米酒里，用小碗装茶盆递，是土家人献给客人的第一杯“磅嘴茶”。

这土家磅嘴茶在团龙村吃过了，不错吧！

水晶粉：

以红苕淀粉为原料，特殊加工而成，晶莹透明，味美汤鲜，耐贮藏，不变质（存放三年五载，也不生虫，不变味）。

火锅、炒、凉拌均可。

野生薇菜：

采自海拔1000米以上的山坡，天然生长绝无人工繁衍，味道鲜美，具有抗癌作用。

我们在团龙吃的午饭中就有，还在回味吧！

酸芋荷：

又名红皮翠菜，将芋荷茎腌泡后，加入蒜片、姜丝、新辣椒沫拌匀而成，色泽鲜美，酸爽开胃，是农家庭院、大小宾馆（酒店）的看家凉拌菜。

还有印江蕨粑、小泽沟鸭蛋、印江腊肉、榨肉、梅干、唐家粉蒸牛肉等美味佳肴，这些在我们的土家宴席中可品尝到。

待会介绍吧！

此外，印江土家族的宴席非常讲究菜的浑素搭配，八菜两汤，鸡、鱼、梅干、榨肉、酥肉等地方菜都得上桌，才显主人对客人的欢迎和尊敬。

今天你们是土家尊贵的客人，你们将品尝到地道的土家宴席菜。

不要客气呦！

各位朋友！

吃过晚饭，我们的行程马上要结束了，我也要不得不跟大家说再见了。

临别之际没什么送大家的，就送大家四个字吧。

首先第一个字是缘，缘分的缘，俗话说“百年休得同船渡，三生修得一路行”。

我们大家共处了一天，算