香酥蟹肉卷精品海鲜吃法教学.docx

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香酥蟹肉卷精品海鲜吃法教学

香酥蟹肉卷

漫步在大街上，周围洋溢着浓浓的圣诞气息。

一株株华丽的圣诞树在商店里伫立着，扑面而来满满的新年气息。

圣诞节，这从西方传来的节日，在东方流传开来，渐渐为人们所接受。

而圣诞大餐，也渐渐转移到中国人的餐桌上来。

圣诞节，火鸡、牛排、布丁、火腿成为餐桌上的新宠。

圣诞节，也可以不走寻常路。

几个传统中菜，一壶老酒，再来几块小点心，圣诞节也可以有中式的过法哈~而今天制作的小吃，彰显中国传统美味，过节时，怎能错过？

用料

蟹

2只

鸡胸肉

250克

姜

1片

白芝麻

1/3杯

调味料

盐

1/4小匙，B

鸡粉

1/2小匙，A

酒

1小匙，A

太白粉

1小匙，A

蒜末

1/2小匙，B

香油

1小匙，B

香酥蟹肉卷的做法

1

将鸡胸肉洗净，沥干水分，放入盘中；蟹洗刷干净，放入盘中；姜片洗净，切末备用

2

将作法1的鸡胸肉切成大的薄片状备用

3

将调味料A加入作法2的鸡肉片中混合拌匀腌制15-20分钟

4

将蟹放入水烧沸的蒸锅蒸约5分钟取出，去壳，取肉与姜末拌匀

5

将作法3腌制好的鸡胸肉片摊平，放入作法4的蟹肉卷聚成圆柱形状

6

将作法5的鸡肉卷均匀的粘裹上白芝麻

7

锅中加入油烧热至120℃-130℃，放入作法6的鸡肉卷煎炸

8

待鸡肉卷炸至金黄且熟透时转大火略炸立即捞出，沥干油分切成块状即可食用

小贴士

馅料可依个人喜好变换口味，如虾仁、海带等，都带有鲜味口感都很好吃。