食品厂年终工作总括性结论及总结性报告.docx

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食品厂年终工作总括性结论及总结性报告

食品厂年终工作总结

　　任何一项工作，不管是个人或群体去进行，都需要反复操作、辛勤劳动才能完成。

每一次具体实践，都有成绩与失误、经验与教训，及时总结就会及时取得经验教训，提高认识和工作技能。

食品厂年终工作总结范文，欢迎阅读。

食品厂年终工作总结一：

　　一、20**年经营指标完成情况在公司、事业部的关心指导下，结合我厂实际情况，资源优势、设备条件等，我厂对20**年事业部的经营指标、具体工作做到了认真落实，注重实效。

继续以“降耗挖潜、增产增效”为工作原则，挖掘生产经营活动中的关键控制点，调整生产结构、加强生产管理、促进产品销售为工作手段，现将我厂一年来的工作情况及经营指标完成情况具体汇报如下：

　　一、生产情况我厂今年对产品的生产结构做重点调整，合理计划组织生产，在保证满足市场正常供应的情况下，针对绿食店这一销售渠道继续走生产多元化，产品多样化的路子。

据工厂自身的生产条件和生产能力，20**年度总计生产产品850吨，主要为以下产品：

　　1、羊杂：

105吨。

　　2、特用玉米类：

继续发展农户种植甜、粘玉米700亩，设置品种实验小区一个种植面积60亩,试验较成功。

因此也使保鲜玉米原料得到充足供给，广大农户收到了良好的经济效益。

取得了良好的社会效益。

到目前，累计加工生产特用玉米212吨。

　　3、速冻水饺类：

继续增多水饺生产品种的同时，加大产品质量，从面、馅等方面进行改观。

在保证产品种类齐全的情况下，加大上量产品生产力度，累计加工生产水饺162吨。

　　4、绿鸟伴侣浓缩汤料：

在事业部成功开发的绿鸟伴侣浓缩汤料上市以来，深受消费者的青睐，各销售分公司走货较快。

显示出了此产品的广阔发展前景，到目前累计生产汤料210吨。

截至年底，我厂仍然加班加点赶制，市场供不应求。

　　5、水晶豆89吨

　　6、山野菜包子等产品累计加工72吨。

另外，在努力组织生产的同时，继续把产品质量放在第一位，制定严格的质量控制体系，做到层层把关，最大限度地控制产品质量。

在9月末，我厂顺利通过ISO9001质量体系认证工作。

对HACCP体系正在具体实施，并不断完善，决定在元旦前通过外审。

　　二、销售工作：

以产销平衡原则为基础加强市场开发及产品销售力度，积极与事业部、分公司协作，及时准确把握市场销售动态，采取“节日特价”、“捆-绑销售”等有效的促销措施，保证销售计划的顺利实现，实现销售产品848吨。

但由于年初受SARS影响，走货较慢，一定程度上制约了销售。

具体如下：

羊杂：

104吨水晶豆：

113吨速冻水饺：

1转自:

吨特用玉米：

225吨绿鸟伴侣：

161吨其他：

96吨

　　三、产品开发工作：

针对绿食店产品结构，继续加强新产品研发工作，走产品多元化之路。

加大人力、物力的投入，为公司“两园三店”建设充实适销对路的产品。

　　四、成本控制工作：

我厂始终将控制成本，降低费用工作作为财务工作重点。

为节约“每一滴水、每一度电”，提高职工节约意识，对生产一线各环节进行现场观测、分析，不断改进和完善生产工艺及加工技术。

让每一位员工都树立节约意识。

并把“成本、费用控制工作”作为一项重点工作常抓不懈，以“降耗挖潜、增产增效”为工作原则。

“不该花的钱一分也节省”。

从生产、销售、办公、财务等费用做到层层把关，成立成本费用控制领导组织，下大力度，制定成本控制细则。

有效的控制了成本、费用。

具体如下：

　　1、办公费用：

元

　　2、财务费用：

元

　　3、销售费用：

元

　　4、管理费用：

元

　　5、净利润：

-元

　　五、其他工作：

另外，我厂继续加强工厂职工队伍建设以及工作人员的业务培训。

加强窗口单位，形象工厂的建设及职工队伍,下大力度加强对厂区的美化、绿化工作，组织职工用业余时间搞绿化，并适时的开展有益的职工教育活动。

利用节假日开展文体活动，劳动竞赛等，以增强职工凝聚力和战斗力。

继续将“防非”工作落到了实处，除对工厂厂区环境、职工食堂、宿舍、等处着手进行重点控制外。

还组织人员宣传卫生保健知识。

效果十分显著。

　　二、20**年工作思路、具体措施根据以上工作完成情况，作具体分析如下：

销量制约生产量，导致我厂生产不能满负荷运行，加之工厂资产大生产单位产品成本就高。

因此需要进一步加大产量，在保证销售工作的前提下，将工厂生产设施进行增扩。

继续走“产品多元化、品种多样化”的路子，这样不仅可以满足绿食店产品结构群，而且避免了生产产品的淡旺季。

另外，抓住部分上量产品市场，加大产品生产力度，加大市场促销力度以占领市场。

并及时反馈市场信息，不断改进产品口味。

继续坚持“降耗挖潜、增产增效”为原则，通过调整生产工艺，制定严格的加工标准，提高出成率，加强工人劳动效率等途径，严格控制生产成本。

食品厂年终工作总结二：

　　金秋将至，丹桂飘香。

　　转瞬之间09年上半年工作已经结束，我十分荣幸能够在这里向大家汇报品管部的工作成绩、存在的问题、以及下半年的工作计划及建议，

　　通过统计下面对08年上半年的工作进行以下总结;

　　流程方面

　　原料采购质量情况;

　　花生米的进货检验;上半年共采购花生米吨，共检验样品39个，检验平均杂质为%，最高杂质%，最低杂质%，检验合格率为%其中杂质超标的扣重后，全部让步接收。

　　花生饼的进货检验;上半年共采购花生米吨，共检验样品39个，检验平均杂质为%，最高杂质%，最低杂质%，检验合格率为%其中杂质超标的扣重后，全部让步接收。

　　油脂进货检验;上半年共采购大豆油吨，共检验样品8个，检验平均AV：

/g，最高/g最低/g平均PV为/kg，最高/kg最低/kg，接收合格率为100%

　　共原煤进货检验19车，平均水分%已超出内控标准%，最高水分%，最底水分%合格率为%，其中水分超标，全部降级使用。

　　小包装包装物的检验（同上将各指标的平均值，最高，最底进行分析，同时也可采用表格的形式）

　　生产过程控制质量

　　共检验车间生产花生饼4679吨（同上将各指标的平均值，最高，最底进行分析，同时也可采用表格的形式）

　　共检验花生粕4364吨（同上将各指标的平均值，最高，最底进行分析，同时也可采用表格的形式）

　　清油车间二级油（同上将各指标的平均值，最高，最底进行分析，同时也可采用表格的形式）

　　灌装车间质量控制共检验油品280吨（同上将各指标的平均值，最高，最底进行分析，同时也可采用表格的形式）

　　库存质量情况

　　出厂检验情况

　　共检验出厂油脚57吨，生产处理完皂脚后通知化验室取样化验皂脚无明油后出厂。

　　学习与能力方面

　　组织运行ISO9000质量管理体系的实施与运行

　　在法规宣贯与实施方面，积极配合销售公司的计划，送检“***”浓香花生油、调和油，取得合格检验报告避免了市场风险。

　　培训与提升方面

　　组织三名检验员参加市质检局的检验员培训，并分别取得了市质检局搬发的检验员资格证书。

　　组织参加电子监管质量培训，并取得了电子监管资格已取得电子监管密钥。

　　以上是上半年品管部工作总结的内容，下面我个人通过这一个多月的工作、学习和了解发现以下几个方面需要进一步的改进和完善。

　　财务方面需增加培训费，加大质量管理培训力度，提高全员质量意识，

　　客户投诉方面应及时验证、处理，作到投诉处结率100%

　　质量检验方面应完善质量验收标准，严格按照验收标准把关，建立“一票否决制”的质量管理理念，制定必要的工作流程，作好与各部门的沟通协调工作。

进货验收入库必须以检验合格单为依据，杜绝不合格产品投入生产使用，生产过程控制，严禁不合格品进入下道生产工序，另外应加强库存产品的抽检。

产品出厂检验应通知品管部抽样检验，合格后方可出厂，避免不合格品流向市常

　　质量体系与认证方面，本年度九月份组织召开管理评审一次，内部审核一次，外部审核一次。

对内部审核中发现的不合格项，应通过后期验证，建立纠正、预防措施，并保证能够有效的实施。

同时根据公司的变化需求，对质量手册、程序文件进行修订，对各部门作业指导书进行更新，使之符合现行体系要求，保证质量体系的充分性、有效性和适宜性。

努力作好争创山东省名牌产品的前提准备工作。

　　培训提升及法规宣贯与实施方面;

　　针对目前员工质量意识薄弱的问题现状，应加强国家质量标准的宣贯与学习，包括产品质量的国家标准、行业标准及企业内控标准。

　　组织学习各种先进设备仪器的使用和技术交流，如：

气相色谱仪、近红外仪以及定蛋仪的使用、调整和维护工作等，

　　组织学习检验流程包括其他厂家的，内容包括：

单据的传递、检验结果的通知办法、记录的格式、不合格品的处置办法等。

以及工作各环节之间的手续和流程。

吸取好的经验，从而预防我们的漏洞和纠正我们以前的错误。

　　组织员工学习其他相关知识，鼓励员工创新、严谨化操作，提高工作效率，提高业务本领、增强个人工作能力。

　　卫生及整体布局方面：

化验室要彻底对物品的放置进行整理，布局出合理的放置位置，对与工作无关的物品进行清除，危险化学物品专柜专人管理。

、

　　团队建设方面：

　　应建立健全品管部新的组织机构，确定其岗位人员编制，因公司成立初期上半年工作中有漏检、删检、不检等问题存在，下半年工作中完善的同时应增加品管部岗位人员，岗位大体可分为原辅料进货检验1人，生产过程控制2人，成品库存及出厂检验1人。

另外需设置9000体系运行员1人，和设备维护管-理-员1人这两个岗位可由以上几名检验员兼职。

下半年的工作中，争取已全新的质量精神和面貌打造一流的质量团队。

食品厂年终工作总结三：

　　食品厂年终总结xx村食品安全工作在紧紧围绕镇党委、政府年初布置食品安全工作中心和签定目标责任，把食品安全工作纳入村的主要议事日程，站在构建和-谐按板高度，全力以开展工作，

　　食品厂年终总结。

今年没有发生大的食品安全事故，较好完成各项工作任务，取得显著成绩。

下面，就我村XX年食品安全工作情况总结。

（一）、领导重视，组织机构健全，责任明确。

食品安全问题是关系全村人民群众健康和国民生计的重大问题，也是群众关注的热点，村委领导高度重视，充分认识食品安全工作的重要性和长期性、艰巨性，制定未来5年全村《食品安全实施方案》和《食品安全应急预案》，建立健全食品安全工作领导小组，并将食品安全工作列入村工作议事日程，每年专题研究食品安全工作会不少于3次，做到年初有安排，年中有落实，年终有总结，

　　目前，村有食品安全信息员的工作网络。

　　村信息员做好全村婚礼、庆祝活动信息统计上报和食品安全监督工作，做到各司其职、各负其责。

（二）、各项制度建设不断完善，为切实加强全村食品生产、经营、销售等环节管理，减少各种可防性食品安全事故发生，发现问题及时上报镇食品安全领导小组，各村组之间建立互报制度。

　　（三）、加大食品安全监管保障力度，依法查处食品安全事故。

　　1、压滤机滤布认真做好全镇食品安全工作实施方案。

为从机制、制度上堵塞食品安全漏洞。

我村按照上级有关要求，认真制定全村《食品安全工作规划》、《食品安全实施方案》及《食品应急预案》。

　　2、认真抓好食品安全工作目标责任制管理。

为使全村食品安全工作有人管、有人抓、更有人去做。

　　3、加大执法力度，依法查处食品安全事故。

XX年全村继续深入实施食品安全放心工程，大力开展食品安全专项整治工作。

全年共开展食品安全检查16次，食品安全专项整治工作2次。

　　（四）加大宣传培训力度。

为提高群众对食品安全防范意识，全村加大对各村群众食品安全教育宣传。

年初召开各村干部和村信息员会议，传达学习上级有关食品安全知识和法律、法规，结合工作组下村组开展各项中心工作深入到村组到户开展食品安全宣传，无一例重大食品安全事故发生。

　　我村在加大对群众食品安全宣传同时，加大对生产、加工、经营、销售从员人员食品安全法律、法规培训力度，增强他们法律意识，责任意识，树立谁出事、追究谁、处罚谁的食品安全责任意识。

　　1、我村大多数群众对食品安全意识还不高，防范意识不强，食品安全隐患仍然严峻。

　　2、监管力度不够，对食品加工源头，流通环节监督、抽查、检查存在漏洞，特别对广大农村食品安全检查存在盲点更加突出。

　　3、部份从事食品加工，流通的人员法律意识低，甚至有部份人员故意生产，滤布销售不合格食品，源头上食品安全隐患依然存在。

　　4、宣传还需加强。

今年，客观说食品安全宣传到村、到组、到户到人，工作有声有色，宣传是扎实有效的，但由于全村群众观念不一，整体素质不高，要使群众防范意识明显提高还需不断加强宣传。