生态环保养殖肉牛和清真肉类加工基地项目可行性研究报告.docx
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生态环保养殖肉牛和清真肉类加工基地项目可行性研究报告
####鲁西黄牛养殖有限公司
生态环保养殖肉牛和清真肉类加工基地项目
可行性研究报告
第一章总论
一、项目概述
1、项目名称：
生态环保养殖肉牛和清真肉类加工基地项目
2、项目性质：
新建
3、项目选址：
####县县城东部，东环路北首
4、项目承办单位：
################
5、项目负责人：
################
6、联系方式：
####################
二、报告编制依据及研究范围
（一）编制依据
（1）中央2010年一号文件
（2）《聊城市国民经济和社会发展第十二个五年规划》
（3）国家发展改革委、建设部（发改投资【2006】1325号文）发布的《建设项目经济评价方法与参数》（第三版）；
（4）《建设项目环境保护管理条例》国务院令第253号；
（5）《建设工程项目可行性编制规程》
（6）《建筑抗震设计规范》（GB50011-2001）；
（7）《建筑与建筑群综合布线系统工程设计规范》；
（8）现场勘查所得的资料数据
（9）项目建设单位提供的有关本项目的各种技术资料、项目方案及基础材料。
2、指导思想
结合项目区传统肉牛养殖规模与牛肉外销经验、无工矿企业等资源条件和区位优势，贯彻可持续发展战略，以生态经济学原理为理论基础，坚持发展经济与环境保护相结合的原则，尊重自然、生态优先、系统优化、自然分区、市场引导、综合开发、规模经营、富裕农民、服务城市，逐步将项目建设成以绿色环保为主的绿色肉牛业生产示范带。
3、研究范围
根据国家对项目设计的有关规定，对项目建设的必要性、市场需求、建设内容及建设规模、环境保护、投资估算与资金筹措和效益分析评价等方面进行研究与分析，为项目的立项决策提供可靠的依据。
三、项目承办单位与技术依托单位简介
1、项目承办单位
项目承办单位####鲁西黄牛养殖有限公司，由####县第二运输有限公司投资成立。
企业以鲁西黄牛的养殖、屠宰、深加工为主营业务，以创建一流的畜牧高新技术龙头企业为发展目标，走产学研密切结合的路子，计划利用3-5年的时间建成鲁西地区最大的科技型农业产业化龙头企业。
鉴于生态产业已经成为21世纪产业发展的根本方向，公司在开发当地畜牧良种资源的同时，着手进行生态饲料加工、优质肉牛养殖深加工基地建设，同时利用多学科科研成果和高新技术，组织开发满足二十一世纪人们提高生活质量需要的新概念生态产品。
2、技术依托单位情况
项目实施后，计划聘用山东农业大学、青岛农业大学等院校畜牧专业的专家、教授为我公司的长年技术顾问。
公司将在山东农业大学等相关院校招聘大中专毕业生100名，以提高企业员工的综合素质水平。
本项目技术依托单位中国农业科学院畜牧研究所成立于1957年，隶属于农业部，是全国综合性畜牧科学研究机构，是国家昌平综合农业工程技术研究中心——畜牧分中心和农业部动物营养学重点开放实验室的依托单位，有价值3000多万元的新型仪器设备。
现拥有中国工程院院士1名，研究员17人，副研究员45人，博士生导师8人，国家及部级有突出贡献的专家5名，农科院特聘一级和二级学科杰出人才12人。
1996年被农业部评为全国农业科技机构科研和开发综合实力“百强研究所”和“基础研究十强所”。
所内设有动物营养学和饲料科学两个博士点、动物营养学博士后流动站；动物营养学、饲料科学、家畜繁殖学和动物生产学4个专业硕士学位点；20年来共培养硕士毕业生75名，博士毕业生24名；在国内外学术刊物上发表论文700余篇，出版著作210部。
建所40多年来，累计取得科研成果121项，其中获奖成果102项，包括国家级奖励20项，省部级奖励52项，其它奖励30项，获国家专利5项，其中仅在动物营养和饲料学科就荣获国家科技进步二等奖四项。
畜牧研究所以科研为本，积极促进科研成果转化，创办了“北京中畜阳光有限公司”和“北京华谷生物营养科技发展有限公司”等多个高新技术企业，为我国畜牧业的持续发展做出了应有的贡献。
长期以来，中国农科院畜牧研究所在畜禽遗传育种、品种资源、动物营养与饲料、草地与饲料作物、繁殖与生物技术等学科，技术力量雄厚，先后承担多项国家科技攻关、自然科学基金等重大研究课题，取得了国家级和省部级重大科研成果奖68项；在牛羊冷冻胚胎移植、胚胎分割、卵母细胞体外培养、保存和怀胎移植等方面的研究取得重大进展，是全国农业基础研究十强研究所之一。
四、项目主要技术经济指标
本项目主要技术经济指标见下表。
主要技术经济指标表
序号
指标
单位
数量
备注
1
项目占地总面积
亩
240
2
总建筑面积
平方米
108800
2.1
其中：
肉牛育肥区
平方米
66500
2.2
肉牛屠宰区
平方米
15000
2.3
肉制品加工区
平方米
12000
2.4
办公生活区
平方米
14000
2.5
公用设施
平方米
1300
3
生产规模
3.1
年出栏肉牛及加工能力
头
20000
4
能耗
3.1
其中：
年耗电量
万度
600
3.2
年耗水量
m3
1200000
5
项目定员
人
320
6
项目总投资
万元
56069.3
6.1
其中：
建设投资
万元
47069.3
6.2
铺底流动资金
万元
8000.0
.6
6.3
建设期利息
万元
1050.0
7
资金来源
7.1
其中：
项目资本金
万元
36069.3
7.2
申请银行贷款
万元
20000.0
8
财务数据
8.1
预计销售收入
万元
23500
8.2
年利润总额
万元
11829.6
8.3
年税后利润
万元
8872.2
8.3
投资利润率
%
21.1
8.4
静态投资回收期
年
6.4
税前
9
建设期
年
1.5
第二章项目建设背景、可行性与必要性
一、项目建设背景
党的十六大提出了建设小康社会的宏伟目标。
要实现全面建设小康社会的奋斗目标，重点在农村，关键在农民，难点在增收。
改革开放20年，畜牧业已成为农村经济的支柱产业，农民增收的重要途径和国民经济新的增长点。
加快畜牧业发展，必将为全面建设小康社会尤其是农村小康建设的重要支柱产业。
根据当地畜牧业发展规划，结合我县的资源优势，搞好绿色养殖示范带建设，发展绿色肉类加工业将是促使我县畜牧业向优质化、产业化发展的关键，对全县畜牧业的发展将起到巨大的示范带动作用。
山东鲁西黄牛无论是役用还是食用，在国内都是属于牛类中的优良品种。
在食用方面，因其脂肪含量低，蛋白质含量高，并富含钙、锌、硒等无机盐，是一种深受人们欢迎的美味佳肴和强身滋补佳品。
改革开放以来，随着人民生活水平的不断提高，人们的食肉结构也发生了较大的变化，牛肉以其味道鲜美，营养丰富，喜食的人日益增多，食用量逐年加大，市场上牛肉供不应求，价格累累上涨。
目前，我县内的黄牛养殖多是家庭牧养形式，这种牧养形式受草原面积所限，难以形成较大的生产规模，生产数量非常有限。
因此，随着牛肉食用量的逐年加大，市场上的供求矛盾也越来越突出。
据有关部门统计，我县每年由商贩从外地倒运进来的肉牛达几万头，既增加了费用又降低了牛肉的质量，而且仍不能满足市场需求。
由此可见，牛肉的市场潜力是相当大的。
很显然，仅仅依靠过去那种牧养方式是无法解决这一供求矛盾的。
因此，许多经济发展比较好的地区，都采取了比较先进科学的圈养方式进行饲养，即使没有草原也照样进行规模发展，如山东省的许多地区、阜阳市都有着典型的成功经验，获得了非常可观的经济效益。
从实践中看，该项目实属投资虽大、见效快、易行可靠的好项目。
二、项目建设的可行性
1、该项目可行性研究的依据是根据国家关于《农业经营性投资项目管理办法》的有关规定指出的，符合国家产业政策。
2、资源优化配置的客观需要
提出开发肉牛业的开发因素是其独特的资源和条件优势。
全市具有丰富的饲草、饲料资源，具有发展养牛业得天独厚的资源优势。
3、农村致富奔小康的需要。
发展肉牛生产是农民致富奔小康的有效途径。
养牛风险小，投入少，收益高。
由企业带动农户，农户负责母牛和牛犊的饲养。
企业负责架子牛的收购并强制育肥，将会大大提高农民养牛的积极性。
养牛还能带动相关产业的发展，既可以拓宽农村地方财税，达到富国强民的目的。
4.提高人民生活水平的需要。
一方面缓解牛肉共需矛盾，确保有效供应。
我国人均牛肉消费量仅是世界平均水平的15%，市场牛肉供不应求，其价格不断上涨，牛肉和猪肉同比价已由几年前的1：
1上升到目前的3：
1.同时，人们的膳食结构以碳水化合物为主，蛋白质尤其是动物蛋白偏少，影响了人们体质的增强，若系统开发肉牛深加工提供优质化、多样化、高档化的牛肉绿色食品，有利于优化膳食结构，提高人民的生活水平。
5、促进生态农业良性循环发展的需要。
从生态学观点看，牧草和农作物秸秆，以技术处理后养牛，通过其生物学功能转化为肉，成为能供人体直接消化的多种氨基酸，与其它利用方式相比，更具合理性和高效性。
此外，通过养牛过腹还田，增加土壤有机质含量。
提高地力，形成“牛多—肥多—粮多—秸秆多—牛多”的良性循环，不仅能减轻畜牧业依赖的负担。
发展肉牛养殖，对保护土质资源，增加粮食供给，确保“米袋子”充足，优化农村生态环境具有重要意义。
6、实现当地畜牧业发展战略变化的需要。
目前，我国畜牧业产值接近农业总产值的50%，但是畜牧业仍处于分散粗放阶段，产业链条不长。
据国内外农业发达地区成功的经验证明，当畜牧业形成产业化后，使其与种植业产值之比为1：
1左右时，农业产业才能达到结构最优化、效益最大化，种植业和畜牧业相得益彰，这要求畜牧业要从传统的生产型向现代的产业化型转变，从粗放型向集约型转变，从地产地销为主的畜产品购销体制向培育市场、放开经营、搞活流通和贸易多元化转变。
通过本项目鲁西黄牛养殖基地的建设，引导####县当地农民进入日益发展的肉牛养殖市场，提高组织化程度，推进生产经营规模化发展，实行种养加、产供销、内外贸、牧科教等一体化，用产业化推动畜牧业向高产优质高效发展。
三、项目建设的必要性
山东是我国的东部的沿海省份，是华北肉牛带的重要组成部分，也是“十二五”规划期间国家支持发展的重点地区。
近年来，山东省各级政府对发展畜牧业特别是养牛业十分重视，将畜牧业作为山东省贫困落后地区农民脱贫致富的主导产业。
省政府先后出台了《关于加快发展现代畜牧业的意见》（鲁政发〔2010〕33号）和《关于加快农村经济和农业发展的意见》等政策性措施。
宽松的政策环境极大地调动了广大农民养牛的积极性，养牛业得到了迅速发展，到2010年全省存栏肉牛已达500万头，全年出栏牛382万头，牛肉产量24.22万吨。
养牛业已经成为振兴农村经济、增加农民收入的重要途径。
项目区农村历来具有养牛的传统习惯，经过近年来的大力发展，已经具有一定的群众基础和成熟的配套技术，并形成了以鲁西黄牛为代表的全国重要的优质牛主产区。
据实验测定，鲁西黄牛在放牧条件下，其初生重、6月龄、12月龄体重，净肉率分别比本地牛提高49％、36.9％、48.8％和58％，18月龄育肥牛日增重可达1000克以上，已接近世界肉牛品种的增重水平。
另据有关部门进行的黄牛育肥及屠宰测定，以鲁西黄牛为代表的黄牛牛肉品质，已达到世界公认的肉用品种牛，并且品质远远优于国内其他黄牛。
但是近年来我省优质黄牛优势没有得到充分发挥，由于屠宰加工严重滞后于养殖业的发展，致使全省相当一部分优质肉牛以活畜廉价出售，现有的屠宰加工大部分由农民自由进行，工艺技术落后，屠宰量低，没有形成规模。
即使有一定规模的屠宰厂，也只是进行简单的屠宰，高档次的部位肉没有得到有效开发，产品档次低品种单调，优质肉牛的高附加值难以实现，严重影响了农民养牛的积极性。
为了充分开发我省优质黄牛资源，变资源优势为商品优势，走产供销一体化的产业化发展道路，建设现代化、规模化的肉牛饲养及屠宰加工企业是十分必要的。
第三章市场分析及预测
一、市场需求分析
随着改革开放的不断深入，市场经济的不断发展，任命物质生活水平的不断提高，膳食结构不断发展变化，对肉、蛋、乃的需求量将越来越大，每年将以20%的速度递增。
牛肉及其制品在肉食结构中的比例逐步加大，需求量逐步增加，近四年，我国牛肉产量增加145%，产量达340万吨，平均占有量翻了一番，即便如此，我国人均占有量也只有不到2公斤，而世界平均水平为15公斤，发达国家则高达30-60公斤左右。
我国每年从国外进口牛肉大约15万吨，需要花费大量外汇，可见国内市场前景十分看好。
如北京地区拥有1200多万人口，还有大量的国内外旅游观光者，各国的驻华使馆、商住机构聚集在此，各类宾馆、饭店林立，牛肉及其食品营养丰富，深受消费者欢迎，需求潜力相当大，北京清真肉类加工中心及加工厂等每年牛肉需求量缺口就约在4000-5000吨，需从国外大量购进。
特别是上海、杭州等地区作为国家金融和旅游城市，人口众多，每天的人口流量就达300-500万人次，而周边城市又无大规模的养牛基地和加工厂，牛肉需求量更大，引育杂交后的鲁西黄牛、西门塔尔牛、夏洛莱牛以肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，享有较高的声誉，是国家重点推广品种之一。
特别是西部大开发的实施，中原西部油田的开发，其产品将由国内市场转向国际市场，市场更加广阔，可见该项目的实施，将会填补这一国内市场的空缺。
另外，西方已把牛肉作为西餐食品的主要用肉，不久的将来，牛肉食品将在人们饮食中占有主导地位，朝着营养、方便、物美价廉、适销对路的方向发展，具有非常广阔的市场前景和竞争力，中东、东欧等许多地区及国家目前牛肉进口比5年前增加了7倍多。
近年来我国生产的牛肉不仅供就国内市场，还以肉质鲜美等优势在港澳、韩国、俄罗斯及东南亚地区有较高的竞争力，深受外商的欢迎，产品供不应求，有广阔的国际市场。
二、市场竞争力分析
山东鲁西肉牛早在上个世纪七、八十年代就打入了港澳台市场，具有较好的国际声誉。
同时，根据有关部门进行的黄牛育肥及屠宰测定，我国的黄牛牛肉在肉块的重量、色泽、大理石纹状、嫩度、多汁性、蛋白质、熟肉率等方面均达到了世界公认的水平。
在全国五大品种牛肉中尤其以鲁西牛、皖北牛、晋南牛、秦川牛品质最佳。
目前，国内涉外饭店、高档宾馆需要的高档牛肉基本上从国外进口；该项目以####县特有的优质肉牛为基础，以生产高档牛肉为目标，其产品完全可以替代进口产品。
同时，当地肉牛价格低，劳动力丰富，具有明显的价格优势。
项目建成后，产品会具有较强的市场竞争能力。
第四章项目建设规模与建设内容
一、项目建设规模
####鲁西黄牛养殖有限公司依托山东####县现有鲁西黄牛养殖基础，项目计划投资5.6亿元，利用1-2年的时间建成集饲料加工、肉牛养殖、屠宰、肉制品加工、生鲜肉类冷链物流等于一体的放心肉牛产业链一体化工程，实现年出栏加工肉牛20000头的养殖加工规模。
二、项目主要建设内容
1、良种繁育场项目
公司新建优质肉牛繁育场4个，年出栏20000头以上架子牛。
2、肉牛育肥场项目
公司新建肉牛育肥示范场4个，年出栏肉牛20000头。
3、20000头肉牛屠宰加工项目
新建肉牛屠宰加工生产线2条、年屠宰能力20000头。
4、有机肥与沼气工程示范项目
每个繁育场、育肥场建设有机肥加工厂与沼气工程。
利用牛粪生产沼气、有机肥，变废为宝，实现产业与资源环境和谐发展。
5、饲料生产项目
新建裹包青贮、微贮秸秆饲料项目与精饲料加工项目，形成年产2万吨饲料加工能力。
6、肉制品加工项目
新建1000吨真空小包装熟牛肉制品，1500吨微波牛肉干。
7、肉牛屠宰副产品加工项目
新建油脂加工项目、牛骨加工项目、牛脏器、牛血等副产品生物生化项目。
8、生鲜冷链物流配送中心项目
在建设2000m2生鲜冷链物流配送中心。
通过物流配送技术，确保公司的生鲜、制品及时、新鲜、配送到终端调拨，以满足消费者需求。
9、防疫及配套工程项目
项目配套建设防疫站，建立肉牛防疫体系，实现了肉牛防疫工作的经常化、制度化、规范化，为黄牛养殖及牛肉加工项目的快速健康发展提供强有力的保障。
10、办公及生活区建设
项目新建行政办公楼、质检中心、肉牛研究中心等办公用房11000平方米，用于日常企业办公、产品质量检测、科研使用；新建职工宿舍及餐厅3000平方米，满足项目需要。
第五章项目选址与建设条件
一、场址所在位置现状
####县位于冀鲁豫三省边界地区，是山东西部的省际边城，也是交通便利的生态小城，总面积1152平方公里，辖18个乡镇、街道办事处，754个行政村。
####县历史悠久，文化底蕴深厚，春秋时期系晋国冠氏邑，元升冠州，明定####县至今，现有辽国千年兵城、武训祠、冉子墓等历史文化古迹26处,是著名平民教育家武训、清末农民起义领袖宋景诗的故乡。
####县是革命老区，抗日战争时期，邓小平、宋任穷、杨勇等一大批有影响、有威望的老干部均在这里生活战斗过，被誉为鲁西北的小延安。
这里环境优良，风光秀美，是全国平原绿化先进县、造林绿化百强县和著名的“鸭梨之乡”，林木覆盖率达到40%。
二、自然条件
（1）气候条件
####县属温带半湿润气候区，具有四季变化分明，降水集中等特点。
年平均气温13.3度，年平均无霜期196天，结冰期103天，年平均降雨量582.1mm，多年平均水面蒸发量1280mm，年平均日照时数2663.3小时，相对湿度63%，最大冻土深度0.5米，最大日降雨量273.7mm／日，最大雪压176Pa。
全年各风向频率为偏南风最多达30-40％。
其次是北到东北风频率占20-30％，大风日数以春季最多，主导风向为东南和东北。
全年平均风速3.4-3.9米／秒，最大风速23.2米／秒，最大瞬时风速35米／秒，最大风压336Pa，最大瞬时风压765Pa。
（2）地质条件
####县的地貌是微波起伏、类型不同的黄泛冲积平原。
总趋势是由西南向东北倾斜，平均坡降为1/7000-1／9000。
（4）工程地质条件
拟建场区地形平坦，地貌类型单一，地层结构简单，分布连续，厚度稳定，物理力学性质均匀，地层承载力较高，无不良地质现象分布，场区稳定性良好，适宜建筑物的建设。
（5）交通运输条件
####县区位条件优越。
是山东省西进内陆市场、东连沿海发达地区的“桥头堡”，既背靠经济发达的东部沿海地区，又面向资源丰富、市场广阔的中西部内陆省份，处在东西部经济、技术、信息和文化交流的结合部，成长性较强，发展潜力较大。
邯济铁路、青兰高速公路、309国道东西穿越县境，京九、京开公路纵贯南北，紧邻京广铁路、京九铁路、大广高速、德商高速等交通干线，可以1个小时到达济南机场和邯郸机场，3个小时到达北京和青岛港口、天津港口。
邯济铁路扩能改造工程正在实施，明年底####县将正式开通客运专列。
三、施工条件
项目场区施工场地平整开阔，施工运输可利用现成的公路；高标号水泥、砂石、石灰等建筑材料当地产量可观，能满足供应，运距短、价格便宜；施工用水、用电、通讯可以利用项目区已有设施就近解决。
第六章项目建设方案
一、规划布局原则
本项目肉牛养殖加工基地工程规划布局。
坚持四大原则：
一是统筹规划、合理布局、分步实施的原则；二是依托龙头企业、规模化生产、产业化开发的原则；三是区域优势、相对集中、成片发展、突出重点、适应经济发展水平的原则；四是生产发展与环境保护并重原则。
二、项目建设方案
（一）良种繁育场项目
1、建设规模
公司新建优质肉牛繁育场4个，年出栏20000头架子牛。
2、选址原则及要求
（1）符合国家畜牧主管部门制定的种牛良种繁育体系规划布局要求；
（2）符合当地土地利用发展规划和村镇建设发展规划要求；
（3）场址应选择在交通便利，水源充足，水质符合《无公害食品畜禽饮用水水质标准》（NY5027-2001），电源可靠的地区；
（4）场址应具备满足建设工程需要的水文地质和工程地质条件，并具备就地处理和消纳排出粪污的条件；
（5）场址距交通干线应不少于1000m，距居民居住区和其他畜牧场不小于2000m。
3、技术方案和流程
（1）建立肉牛繁育体系
根据鲁西地区的自然条件，肉牛养殖现状及发展方向，建立肉种牛核心群，以当地鲁西黄牛的繁育为主，做到因地制宜，技术与效益统一，提高生产效率和经济效益。
肉牛繁育体系
（二）肉牛育肥场项目
1、建设规模
公司新建肉牛育肥场4个，年出栏肉牛20000头。
2、选址原则及要求
（1）符合当地土地利用发展规划和村镇建设发展规划要求；
（2）场址应选择在交通方便，水质符合《无公害食品畜禽饮用水水质标准》（NY5027-2001），电源可靠的地区；
（3）场址应具备满足建设工程需要的水文地质和工程地质条件，周围要有足够的土地面积消纳其粪便；
（4）场址距交通干线应不小于1000m，与其他畜牧场、畜产品加工厂的不少于1500m，距居民居住区不少于2000m。
3、技术方案和工艺流程
（1）育肥用架子牛品种及要求
以当地鲁西黄牛为主，拟采用安格斯或夏洛来等种公牛进行改良。
架子牛首选18-24月龄的阉公牛为好，最大不超过36月龄，体重要求200-300公斤。
随着科技进步，肉牛终端杂交技术的引进及普及，届时可以利用母牛育肥（20月龄以内）。
（2）育肥肉牛质量指标
育肥结束时，体质强壮、发育均匀，体表无伤疤或划伤，八成膘以上。
主要指标有:
肉牛体重：
出栏体重400-500公斤
屠宰前体重380-480公斤
肉牛屠宰率：
55%-活重500公斤
53%-活重400公斤
肉牛净肉率：
43%-活重500公斤
41%-活重400公斤
牛皮面积：
42平方英尺
鲜牛皮重量：
38公斤/张
高价牛肉产量：
>15公斤/头
牛肉大理石花纹等级>2级的占80%
眼肌面积：
>70平方厘米
牛肉嫩度：
（用剪均值表示）<3.62公斤的出现率>65%
心脏、肾脏、盆腔脂肠重量：
为活重的2～2.5%。
（3）肉牛育肥各工序
肉牛育肥各工序
（三）肉牛屠宰加工项目
1、建设规模
新建肉牛屠宰加工生产线2条，新增屠宰能力20000头/年。
2、技术方案和工艺流程
引进国际一流水平的屠宰流水线及加工设备。
建设全封闭、无污染、恒温的生产车间，生产工艺上严格按照伊斯兰教清真屠宰方法加工，全面的执行HACCP管理体系，ISO9001质量体系、ISO14001环境体系，采用目前最先进的牛肉后成熟工艺排酸嫩化技术，在屠宰加工的每道工序上均采用同步卫生检疫手段优化牛羊肉质量，结合秤标准操作规程确保生产、质量、工艺的全方位安全。
为消费者提供真正健康、优质的牛肉产品。
规划牛屠宰分割肉年30万头，年生产中高档牛肉6万吨。
肉牛屠宰，分为
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