西餐的英语单词名称.docx

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西餐的英语单词名称

西餐的英语单词名称

（2009-06-1522:

49:

54）

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标签：

杂谈

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menu菜单Frenchcuisine法国菜today'sspecial今日特餐chef'sspecial主厨特餐buffet自助餐fastfood快餐specialty招牌菜continentalcuisine欧式西餐aperitif饭前酒dimsum点心Frenchfires炸薯条bakedpotato烘马铃薯mashedpotatoes马铃薯泥omelette简蛋卷pudding布丁pastries甜点pickledvegetables泡菜kimchi韩国泡菜crabmeat蟹肉prawn明虾conch海螺escargots田螺braisedbeef炖牛肉bacon熏肉poachedegg荷包蛋sunnysideup煎一面荷包蛋over煎两面荷包蛋friedegg煎蛋overeasy煎半熟蛋overhard煎全熟蛋scrambleeggs炒蛋boiledegg煮蛋stonefirepot石头火锅sashi日本竹筷sake日本米酒misoshiru味噌汤roastmeat

Fruit,Vegetables&Fungi

水果，蔬菜和菌菇

Vegetables蔬菜

Lettuce生菜   IcebergLettuce卷心生菜   CosLettuce红叶生菜   GreenOakLettuce绿叶生菜

RomanLettuce罗马生菜

Potato 土豆   SweetPotato番薯   Taro芋艿

Carrot胡萝卜   Radish萝卜   WhiteRadish    RedRadish  Daikon（日）萝卜["daikən]

Asparagus芦笋

Celery芹菜   CurledParsley荷兰芹

Cucumber黄瓜   BitterMelon苦瓜   Chayote佛手瓜   Pumpkin（美国产）南瓜 

Cushaw（中国产）南瓜   WhiteGourd冬瓜   Loofah丝瓜=TowelGourd

Onion洋葱   Garlic大蒜   SpringOnion青葱   Greenonion香葱

RedDate红枣

Seaweed紫菜

Leek青蒜

Pea豌豆   BeanSprouts豆芽   SweetCorn甜玉米   SnakeBean长杠豆   WingBean龙豆

FrenchBean四季豆   GreenBean刀豆   Holland Bean 荷兰豆   HoneyBean蜜豆

FavaBean蚕豆   BeanLeaf豆苗

Cabbage卷心菜

ChineseCabbage黄芽菜

Cauliflower花菜

Broccoli西兰花

Capsicum灯笼椒    Greenpepper青椒   Hotgreenpepper青辣椒    Redpepper红椒

Paprika红辣椒粉   Pepper辣椒    Chili红辣椒

Eggplant茄子

Avocado牛油果

Tomato番茄

Shepherd's-purse荠菜

MustardLeaf芥菜

Kale芥兰

Leaflettuce油麦菜

Spinach菠菜

WaterSpinach空心菜

WaterChestnut荸荠

Lotusroot 莲藕

Lily百合

WinterBambooShoot冬笋

BambooShoot 竹笋

Ginger 生姜

YellowChive韭黄

Enoki 金菇

GreenCabbage小唐菜

Mushrooms&Fungus

菌菇

ButtonMushroom白蘑菇    ShiitakeMushroom香菇   DriedShiitake 干香菇

Needle Mushroom金针菇    Kingoyster白灵菇     BlackFungus黑木耳    WhiteFungus白木耳

ChickenLegMushroom鸡腿菇      MonkeyHeadMushroom猴头菇     FlowerMushroom花菇

Pulses干豆

SoyaBean黄豆 RedBean赤豆  MungBean绿豆

Fruits水果

Apple苹果  Pear梨  Lime青柠   Lemon柠檬   Mandarin桔子   Orange橙  Cumquat金橘

Pomelo文旦   Grapefruit柚子   Watermelon西瓜  Rockmelon哈蜜瓜   Honeydew甜瓜

Raspberry木莓   Blueberry蓝莓   Strawberry草莓    Cranberry红莓    Durian榴莲

Lychee荔枝    Peach桃子   Apricot李子   Cherry樱桃   Mango芒果   Plum梅子 

Loquat枇杷    Pomegranate石榴    Banana香蕉    Carambola杨桃   KiwiFruit猕猴桃         Pineapple菠萝    Papaya木瓜    Grapes葡萄    Fig无花果   Persimmon柿子   Coconut椰子

烹调方法:

braise 炖   Sauteed中式炒 DeepFried油炸 panfried煎 Roast烤 Steam蒸

Marinate腌制 barbecued 架烤 

DriedFruit&Nuts

干水果和果仁

Raisin葡萄干  Almond杏仁  CashewNut腰果  Chestnut栗子   Hazelnut臻仁  Peanut花生

PecanNut山核桃  PistachioNut开心果   MacadamiaNut夏威夷果   PineNut松子 Walnut核桃仁

Flours,grains,cereals&pasta

谷物，麦片和面条

Grains,cereals&flours

Rice米

GroundRice,RiceFlour,RiceFlakes

Corn玉米

CornFlakes,CornFlour,Polenta

Rye黑麦

RyeFlakes,RyeFlour

Barley大麦

PearlBarley,BarleyFlakes,BarleyFlour

WholeWheat小麦

WheatFlakes,WholemealFlour

Sago西米

Oats燕麦

RolledOats,Oatmeal

Bran米糠

BranFlakes,WheatBran

Pasta意大利面条

Capelline

Spaghetti

Tagliatella

Farfalle

Fusilli

Penne

Rissont

Tortelloni

Ravioli

AsiaNoodles亚洲面条   Chinesewheatnoodles中国面条   Beanthreadnoodles粉丝

Ricenoodles米线    Soba日本面条

Meat

肉类

Beef

BeefStrips（Stir-fry）

牛肉条

RibEyeSteak（Pan-fry,barbecue,grill）

牛眼肉牛排

SirloinSteak（Pan-fry,barbecue,grill）

西冷牛排

FilletSteak（Pan-fry,barbecue,grill）

菲利牛排

T-BoneSteak（Pan-fry,barbecue,grill）

T骨牛排

FilletBeefSteak牛柳条

Pork

DicedPork（Grill,Barbecue,pan-fry,stir-fry,casserole）

猪肉块

PorkStrips（Stir-fry,pan-fry,microwave）

猪肉条

PorkChop（Grill,barbecueorlightlypan-fry）

猪排

PorkFillet（Lightlypan-fry,ovenroast,steam,grill,microwave）

猪肉菲利

MincedPork（Grill,barbecue,pan-fry,ovenroast,stir-fry）

猪肉肉糜

PorkMedallion（Lightlypan-fry,ovenroast,grill,microwave,barbecue）

精肉排

PorkRibs（Grill,barbecue,ovenroast,microwave）

猪肋排

Lamb

Legoflamb（Ovenroast,coveredbarbecue,microwave）

羊腿

LambRack（Ovenroast,coveredbarbecue）

羊脊排

LambCutlet（Pan-fry,barbecue,grill）

羊小排

LambLionChop（Pan-fry,barbecue,grill）

羊大排

LambRibs（Ovenroast,coveredbarbecue,barbecue,grill）

羊肋排

LambSteak羊排

Veal

VealMince（Pan-fry）

小牛肉肉糜

VealSchnitzel（Pan-fry,casserole）

小牛肉薄片

VealEscalope（Pan-fry,casserole）

小牛肉薄片

Offal

Pig’scheek猪脸   Ears耳朵   Eyeball眼球   Oxtail牛尾   Tongue舌头  Lights肺

Heart心   Liver肝   Foot脚  Trotter蹄   Marrowbone腿骨   Brain脑 Triple牛百叶

Kidney肾脏

Bacon烟熏肉

Ham火腿  Air-driedMeat风干肉  Sausage香肠  Salami萨拉米香肠   PreservedBeef腌牛肉

Brawn&Pate冻肉酱馅饼

Poultry&game

家禽和野味

Poultry家禽 Goose鹅  Duck鸭子 Turkey火鸡   Chicken鸡  Quail鹌鹑 GuineaFowl珍珠鸡

FreshGradeLegs鸡大腿FreshGradeBreast鸡胸chickenfryer小鸡块ChickenDrumsticks鸡小腿

ChickenWings鸡翅Turkey火鸡

game野味

Rabbit野兔 Venison鹿肉  Kangaroo袋鼠  Pigeon鸽子  Pheasant野鸡 WildDuck野鸭

Seafood

海鲜

Fish鱼  

Tuna金枪鱼

TunaSteak,Tunasashimi

Salmon三文鱼

SalmonSteak,SalmonSashimi

MandarinFish桂鱼

SeabassFish鲈鱼

GrouperFish石斑鱼

SoleFish左口鱼

pomfret Fish鲳鱼

Seafood

Abalone鲍鱼 Prawn虾 Shrimp虾   Scallop扇贝  Clam蛒蜊  Mussel 蚌  Oyster生蚝

Lobster龙虾  Crab螃蟹   Octopus章鱼  Squid鱿鱼  Cuttlefish乌贼鱼  Ling 鳕鱼

DriedSeafood腌制海鲜

DriedSquid风干鱿鱼  DriedSardine干沙丁鱼  DriedSeaCucumber干海参

Shark’sFin鲨鱼翅  SaltedJellyfish腌海蜇

Herbs,Spices&Seeds

香料

Horseradish辣根  SweetBasil罗勒  Mint薄荷  Thyme百里香  Garlic大蒜 Rosemary迷迭香

Parsley芫茜  Oregano奥里加诺  Anise茴芹籽  Caper水瓜纽  CelerySeed芹菜籽  Clove丁香

ChilliPepper辣椒粉   Cinnamon玉桂   CurryPowder咖喱粉   Ginger生姜  Nutmeg豆寇

Salt盐   Pepper胡椒   SesameSeed芝麻   SunflowerSeed葵花籽   Vanilla香草

StarAnise茴香角   Wasabe日本芥末

Spreadsflavourings,bakinggoods&preserves

调味品

Jam果酱

Jelly果冻    Honey蜂蜜   PeanutButter花生酱  SugarCubes方糖   GranulatedSugar砂糖

BrownSugar黄糖  Candy糖块 Sweetener健怡糖  Syrup糖浆  Grenadine石榴糖浆

MapleSyrup枫叶糖浆   Breadcrumbs面包屑  Salt盐  Mustard芥末  Pesto绿色意大利酱

TomatoSauce番茄酱  WorcestershireSauce辣酱油  SoySauce酱油  Gherkin酸黄瓜

CocktailOnion鸡尾酒洋葱  StuffedGreenOlive绿橄榄  BlackOlive黑橄榄

PickledChilli腌辣椒   Sauerkraut酸耶菜丝  HerbVinegar香草醋  WineVinegar红酒醋

WhiteVinegar白醋   Vinaigrette油醋汁  Mayonnaise蛋黄酱

Dairy&farmproduce

乳品

Milk牛奶

SkimMilk脱脂牛奶    FreshCream奶油   SourCream酸奶油    Yoghurt酸奶   Butter黄油

Egg蛋   lowfatmike低脂牛奶   

Cheese 奶酪

Gouda（羊奶）荷兰干酪的一种  Emmental（埃门达腊）瑞士多孔干酪    Mozzarelia（莫扎瑞拉）意大利干酪  Greamcheese奶油奶酪   Fetta（飞达）羊乳酪   Mascuprone马斯卡普尼干酪（一种牛奶软干酪）   Camembert（金门）法国Camembert村产的软质乳酪  Brie（蓝带）法国布里白乳酪   Parmesan（帕马桑）意大利干酪       Bluecheese（上等的）蓝纹奶酪

foodstore 食品仓库