银耳的功效与作用银耳的药用价值.docx

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银耳的功效与作用银耳的药用价值

银耳的功效与作用_银耳的药用价值

　　*导读：

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银耳简介

银耳图片

银耳的功效与作用

银耳的药用价值

银耳的营养价值

银耳的食用方法

银耳过夜能吃吗

银耳的副作用

银耳简介

　　银耳，真菌类银耳科银耳属植物银耳，以子实体入药。

春秋采收，用老斑竹浸猪油制成竹刀采割，将鲜银耳以清水洗净后，晒干即成。

既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。

历代皇家贵族都将银耳看做是延年益寿之品、长生不老良药。

　　银耳实体纸白至乳白色，胶质，半透明，柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3-15cm干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。

子实层生瓣片表面。

担子近球形或近卵圆形，纵分隔，10-129-10m。

银耳图片

银耳的功效与作用

　　性平，味甘、淡、无毒。

具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。

用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。

　　1、肝脏解毒

　　银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

　　2、清热健胃

　　它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

　　3、增加免疫力

　　能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

　　4、美容祛斑

　　银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

　　5、减肥

　　银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

　　6、增加耐受力

　　银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

银耳的药用价值

　　1、《本草问答》载：

慈禧痢下，百医莫治，容川投以耳汤一剂，服后立愈，慈禧自此常服之。

称：

白耳润肺生津，主攻：

生津、活血、滋阴补阳，尤能治肠风下血，妇女带症。

　　2、《中药学》载：

白耳性味甘平，入肺、胃肾之径，功用滋阴润肺，生津、主治虚痨咳喘，痰中带血，虚热口渴，肺萎等症。

　　3、《中药杂志》称：

银耳发醇液，多糖A和多糖B均能增强巨噬细胞吞噬功能，能提高肌体的非特异性和特异性免疫能力，有助于改善性支气管炎患者的免疫机能低下状态，能提高抗病能力，能防癌。

　　4、《本草诗解药注》谓：

白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕宣窝所不及。

　　5、《抗癌纵横谈一探索与希望》确认银耳主治肺热咳嗽，肺燥咳嗽，虚痨咳嗽，久咳，喉痒，痰中带血，久咳伤络，肋痛，肺痛，肺萎，月经不调，妇女带症，肺痨，胃炎大便秘结，大便秘结，大便下血，水泻，痢疾，面部黑斑，肿瘤等病症。

　　6、孙思邈的《千金翼方》、李时珍的《本草纲目》、叶可峰的《本草再新》、曹炳章的《增订伪药条例》、《中国大辞典》等史书对银耳均有详细的论述。

　　古今史着和历代医学家通过临床验证，确认银耳有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效，但银耳的质量尤为重要。

银耳的营养价值

　　1、银耳富含维生素D，能防止钙的流失。

　　2、银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。

　　3、银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。

　　4、银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

　　5、银耳中还有较丰富的膳食纤维。

银耳的食用方法

　　1、银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。

　　2、选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳。

　　3、银耳一定要把根部剪掉，这样才容易煮烂，而且一低昂要小火慢煮，直到煮烂为止。

这样胶质才会全部被煮出来。

　　4、银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

　　5、银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显着的木瓜同炖，可谓是美容美体佳品。

　　6、变质银耳不可食用，以防中毒。

　　7、熟银耳忌久放。

银耳过夜能吃吗

　　隔夜银耳是可以吃的。

如果不小心一次多煮了，可以分成小份放入冰箱中保存，每份取出一次加热食用，就可以保存1-2天时间，完全不必担心。

银耳的副作用

　　1、外感风寒的人、糖尿病患者慎食。

　　2、湿热质体质应忌食或少食。

　　以上就是一些银耳的相关知识，如果想认识更多的中草药，请继续关注中医养生频道。