四季滋补.docx

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四季滋补

春季（春－木－青色－肝、胆、筋骨）

饮食：

温养阳气，清淡好消化

春季乍暖还凉，是阳气初发，万物初长之时，此时保健养生之道在于顺应阳气的升发，所以在药材的使用上，宜选择清轻升发，温养阳气之品，如西洋参、山药、黄芪、红枣等，不宜用辛热功升散的药材。

平日饮食上应以温补、清淡为原则，此时应多吃些新鲜青绿色蔬菜，如菠菜、韭菜等。

可让肠胃休息一下，并借由蔬果中丰富的纤维质来加速体内油脂的毒素的的排出。

生活：

首重保暖，适度运动

春季天气是诡谲多变的，所以应注意保暖。

春天也是各种病菌易散播的季节，要有和暖适度的运动，吸收自然阳气以使气血调和。

养生秘诀：

疏肝气，养肝血

春天是养肝的季节，除了生理上讲究废物毒素的排泄外，在心理情绪方面也应以开朗的心情迎接，如此肝气顺达、气血活络，身体也会较为健康愉悦；否则代谢和精神就会受到影响，伤肝伤身。

夏季（夏－火、土－红、黄食物－心脏、小肠、脾胃）

饮食：

清心凉补，多食瓜果

夏季万物蓬勃生长，阳气盛实，人也容易浮澡，不宜食用温补燥热的食物，宜选择凉补的药材，，如麦门冬、薏仁、莲子等，来清心补气，祛暑排毒。

在饮食上应注重于除湿与清热，少吃辛辣与热性的食物，当季盛产的凉性瓜果不妨多食，如西瓜、大白菜等。

生活：

维持清洁，当心流行病

因为温热，夏季是属于各种细菌与病毒孳生的季节，容易导致拉肚子、皮肤过敏或呼吸系统的不舒服，此时维护环境的清洁和排除体内的湿热，就是预防过敏与肠胃疾病的两大原则。

养生秘诀：

宜养心，健脾胃

中医来看，夏天是属于心与脾胃的季节。

在脾和小肠方面，可多吃些黄绿色的蔬菜，如南瓜；而心“主神明”、“主血脉”，夏天最好能多亲近大自然，避免心火过旺而影响到中枢神经的思考判断，别让烦躁的情绪伤害到心脏血液与肠胃系统；可多吃些红色的蔬菜，如番茄、红苋菜等，对心脏血液循环系统的保养亦是有所助益的。

秋季（秋－金－白色食物－肺、大肠、皮肤）

饮食：

生津润燥，宜食酸味

入秋后气候较干燥，湿度偏低，容易发生燥咳、支气管炎或皮肤搔痒等症状，因此在饮食上要特别注重“润燥”，可多吃一些可保湿、清肺热的药材、食物，如山药、百合、白木耳、梨子等。

而酸味的食物具有生津养阴的作用，如山楂、乌梅等，非常适合此时食用。

生活：

保养皮肤、呼吸道系统

秋天，是属于肺、皮肤和大肠的季节，由于天气干凉，这几个部分的保养就尤显重要，特别是呼吸道疾病，如气喘、支气管炎和咳嗽感冒，与异位性皮肤炎等，都是在秋天好发的疾病。

因此秋天应注意衣物的调节，保持室内的通风与补充水分，并尽量少吃容易上火或热性的食物。

养生秘诀：

调节情绪，避免忧郁伤身

秋天，是属于比较沉淀与安静的季节，大自然的变化有时也难免会让人落入忧郁的情绪当中，但要懂得适可而止，不要让自己沉浸于万物凋零萧瑟的气氛当中不可自拔，否则，身体的各种生理作用也会受影响。

冬季（冬－水－黑色食物－肾、大脑与生殖泌尿系统）

饮食：

温热滋补，忌生冷食物

冬天应该多吃温补气的药材，如人参、当归、黄芪等，来加速新陈代谢，以御寒冬。

日常饮食原则多发温热性食物为主，而能帮助血液循环的姜、辣椒、八角等香料也可多加利用；但冰品等就应该忌口，可以温热的姜、桂圆红枣茶等代替。

生活：

小心防范中风、气喘、高血压、中风和感冒等，都是冬天好发的疾病，要注意饮食方面，因为冬天吃药膳或火锅等，热量和盐份都偏高，因此，肉类应以低脂为原则，加工的火锅料也应少吃，而以青菜菇类等代替。

养生秘诀：

宜补肾，适合内省

冬天是个补肾的季节，中医认为“冬不藏精、春必病瘟”，因为冬天应固守精气，若是冰或流太多汗，都会耗损元气，隔年春天就容易感冒或身体虚弱。

还有要善用冬天的冷冽与沉静，此时无论是精神或生理，都是很好的自省时节；若能用于思考与阅读，必能有所得。

天麻猪肚汤

材料：

天麻、肉苁蓉、何首乌各3钱，姜10片，猪肚一个，米酒1大匙，水6碗

做法：

将药材及姜、猪肚加水入电锅炖煮，加上米酒适度调味。

功效：

减缓衰老，改善脑部血液循环。

天麻炖鸡

材料：

母鸡1只（重约1500g），天麻15g，水发东菇50g，鸡汤500g，调料适量。

做法：

将天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10min取出。

鸡去骨切成小块，用油氽一下，捞出。

葱、姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40min，加入天麻片，再焖5min，勾芡，淋上鸡油。

食法、食量：

佐餐或单食均可。

功效：

平肝息风，养血安神。

天麻炖鸡

材料：

天麻片100克，人参20克，枸杞子30克，香菇50克，老母鸡1只（重2000克）。

做法：

天麻、人参、枸杞子、香菇洗净水发，老母鸡宰杀去毛、内脏、嘴尖、爪尖，洗净；将天麻、人参、枸杞子、香菇一同发好后，一起装入鸡腹内，置入高压锅，炖熟后，食鸡肉、天麻、人参、枸杞子，喝汤。

功效：

具有平肝熄风、祛风止痛、大补元气、滋补肝肾、益精明目、强身健体、抗严寒等功效。

天麻肉片汤

材料：

天麻、猪肉各适量。

做法：

天麻浸软切片待用。

肉片做汤，加入天麻片3～6g共煮。

功能：

滋阴潜阳，平肝息风。

玉竹鸡汤

材料：

玉竹4钱，薏仁32克，白芷3钱，鸡肉100克，盐适量

做法：

将药材和鸡放入锅里加水一起炖煮至熟。

功效：

玉竹能润肌肤，薏仁、白芷可美白皮肤，是女性想持续美白的良方。

白术薏仁粥

材料：

白术1钱，人参7分，茯苓1钱，甘草5分，薏仁适量

做法：

将药材以2-3碗水慢火煮至1碗或1碗半，取其汁再加入薏仁煮熟。

功效：

增强脾胃功能，预防感冒、改善虚弱体质

养胃猪肚汤

材料：

猪肚一个（约500克）、胡椒12克、蜜枣2个

做法：

猪肚用生粉、盐内外擦洗干净，将胡椒放入猪肚内，煲1至1.5小时。

功效：

健胃

猪肚党参砂仁汤

材料：

猪肚一个、党参一两、砂仁10粒、姜片数片

做法：

猪肚用生粉、盐擦洗干净，将药材放下锅同煮，约煲1至1.5小时

功效：

补气，健胃

猪肚薏仁莲子汤

材料：

猪肚一个、薏仁、莲子适量、姜片数片

做法：

猪肚用生粉、盐擦洗干净，将药材放下锅同煮，约煲1至1.5小时

功效：

祛湿气，健脾胃

清炖人参鸡汤

材料：

鸡一只、人参5克、糯米50克、姜片数片

做法：

光鸡去尽内脏、洗干净，灌入糯米、人参后，放入炖盅，炖2至3小时即可。

黄芪枸杞鸡汤

材料：

黄芪6钱、枸杞6钱、鸡腿1只，姜片、米酒适量

做法：

鸡肉稍烫过后，加入黄芪、枸杞、姜片炖煮约1小时后，淋上米酒调味即可。

功效：

可补气、升阳，补气虚、体弱、精神萎靡。

黄芪、枸杞都能增强免疫力和抗癌。

红枣黄芪炖乌鸡

材料：

乌鸡一只或半只，红枣10颗，黄芪15克，姜片

做法：

鸡肉稍烫过后，加入黄芪、红枣（去核）、姜片炖煮约1.5小时左右，调味即可。

功效：

补气补血，改善血液循环。

润肤美胸汤

材料：

黄芪、党参、茯苓、白术、山药各3钱，猪肚1个，酒2大匙，盐适量

做法：

猪肚用生粉、盐内外擦洗干净，然后切成条状。

将猪肚和所有材料放入锅中炖煮，水开后转小火。

功效：

润肤美胸

人参鸡汤（高丽参）

材料：

东洋参（性温）、当归各2钱，莲子5钱，红枣5颗，鸡肉半只。

做法：

先将经枣洗净，用手剥开，使它容易入味，再将所有药材和肉一起放入炖锅中，水淹过材料即可。

大火滚后，关小火熬炖60分钟即可。

功效：

此为温补药膳，对于平常容易虚火上升、高血压、糖尿病的患者皆可食用。

劳心劳力工作者，可借由此药膳来补充元气。

洋参元气炖鸡（花旗参）

材料：

西洋参（性微寒）1钱，土鸡1/4只，莲子、芡实各5钱，枸杞1钱，红枣5颗，老姜10克，酒半杯，盐适量。

做法：

将材料洗净，土鸡洗净切块烫一下，再把所有材料放入锅中，用小火炖煮30分钟即可。

乌鸡黑灵芝汤

材料：

乌鸡半只，黑灵芝20-25克，

做法：

把乌鸡洗干净，与黑灵芝一起放到盅里，炖1.5-2小时即可

功效：

健脾、提神

当归生姜羊肉汤

材料：

当归15克、生姜15克、羊肉200克。

做法：

将生姜切片、羊肉切小块、当归切薄片，三味同放锅内加清水适量煮汤，待羊肉熟烂后再放葱花、胡椒粉、猪油、味精、食盐调味，饮汤食肉。

功效：

有补血调血、散寒开胃、益气健脾、温经止痛之功效，可用于治疗产后血虚腹疼、头晕目眩、寒凝气滞所致的胸闷腹疼、月经不调、四肢不温、倦怠少气、食欲不振等一系列妇科疾病。

当归首乌鸡肉汤

材料：

当归20克、何首乌20克、鸡肉200克、枸杞子15克。

做法：

将鸡肉洗净切块与当归、何首乌、枸札同放锅内加水适量煮至烂熟调味即可。

功效：

鸡肉补气血。

首乌养肝肾补血、当归养血和血，枸杞补肝肾、明目。

几味合用有补肝肾、益气血之功能，适用于肝血不足所致的身体虚弱、头晕目眩、倦怠乏力、心悸怔忡、失眠健忘、食欲不佳等症的补养和治疗。

当归黄芪鸽肉汤

材料：

鸽两至三只、当归20克、黄芪50克、淮山药20克、红枣20克。

做法：

将鸽去毛脏，洗净切块放砂锅中加水及药物、调料共煮至鸽肉烂熟，吃肉饮汤。

功效：

有益气血、补虚损之功效，适用于病后或产后身体虚弱、心悸气短、倦怠乏力、失眠健忘、记忆力下降、食欲不佳以及贫血、神经官能症和更年期综合症等症状。

当归黄花菜汤

材料：

当归15克、黄花20克、瘦肉150克。

做法：

将当归切薄片、黄花切段、瘦肉切片，同放入锅内加清水适量煮汤，食肉饮汤。

功效：

当归养血补血，黄花补虚疗损和血脉，瘦肉益气养血，适用于产后或病后血虚所致的经闭腹痛、身体虚弱、贫血、神经衰弱、气虚乏力、头晕目眩、记忆力下降和食欲不振、月经不调等症。

灵芝鸡汤；

材料：

灵芝9钱，黑枣10粒，香菇10朵，鸡半只，水6碗。

做法：

将灵芝、黑枣、香菇、鸡加水放入电锅中煮熟后调味即可

功能：

灵芝有滋补强壮及提升免疫机能，黑枣补脾益气。

枸杞猪骨汤：

材料：

生猪骨500克，枸杞子30克，黑豆50克，大枣20枚。

做法：

加水适量一同煮至烂熟，调味后饮汤食枸杞子、红枣、黑豆。

四神汤

材料：

莲子30克，薏仁、山药各1钱，芡实、茯苓各5钱。

做法：

先将莲子、薏仁、芡实洗净后泡水2小时，再加入山药及茯苓煮至熟烂。

功效：

可健脾、促消化、增强免疫力。

适用于过敏性体质及常感冒者。

祛湿固脾汤

材料：

莲子、茨实适量、陈皮少许，排骨250克（或瘦肉250克）姜片数片。

做法：

把材料洗干净，放入锅里煲1至1.5小时

功效：

祛湿固脾

参芪玉米排骨汤

材料：

党参、黄芪各3钱，玉米两穗，小排骨半斤，盐2小匙。

做法：

玉料洗好，剁成小块，排骨以开水烫过后备用。

将所有材料和药材一起放入锅内以大火炖煮40分钟，起锅前以少许盐调味。

功效：

补气，促进血液循环的荷尔蒙的正常分泌，助于乳房发育、坚挺。

黄精炖鸡汤

材料：

黄精、党参、淮山各5钱，鸡1/2只，葱、姜、盐适量

做法：

将鸡肉切块烫过，再将所用材料放入锅中炖煮，约1个半小时即成。

功效：

补虚养气，改善血虚所引起的头疼。

人参炖鸡

材料：

野山参（鲜）一支30克左右，加黄芪（干）30克左右，

做法：

把参和黄芪放在鸡肚里，把鸡放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，鸡脱骨后，每天早晚食之，约7天吃完。

功效：

人参为大补元气、强心固脱、安神生津之佳品

人参江米鸡

材料：

野山参（鲜）一支30克左右，加黄芪（干）30克左右，加大枣6～10个，江米100-150克，

做法：

把参、黄芪、大枣装在鸡肚里，把鸡放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，鸡脱骨后，每天早晚食之，约7天吃完。

十全大补酒

材料：

当归、白芍、熟地、党参、白术、川芎、茯苓、黄芪各6钱，炙甘草4钱，肉桂3钱，糯米酒2000ML

做法：

将所有药材研成粗未，一并装入纱布袋中，封口系好。

把药材放入容器中，倒入糯米酒，确使所有材料均能浸泡到酒，再将容器密封，不要沾到油污，放置阴凉处。

每天略微摇晃一次，7天后即可饮用。

用量：

每日宜饮用2次，每次至多10ML。

祛湿汤

材料：

土茯苓300克、赤小豆、薏仁适量、陈皮少许，猪脊骨（或瘦肉250克）姜数片。

做法：

把材料洗干净，放入锅里煲1.5至2小时

功效：

祛湿

白果炖鸡汤

材料：

白果仁、莲子各15g，糯米50g，胡椒3g（略捣）；乌骨鸡一只

做法：

去毛和内脏，洗净，将各物装入鸡腹内，外以线缚定，加水适量，用水火炖至烂熟，调以食盐，空腹食之。

亦可佐餐用。

功效：

白果、莲子、糯米均能补益脾气，白果、莲子并能收涩止带，乌骨鸡最擅益阴血，合而用之，则大补气血，收涩止滞。

佐以胡椒温中健胃进食。

用于身体虚弱，气血不足，少食体倦，带下色白

红白果仁汤

材料：

红枣12颗，薏仁1两，白果6钱，桂圆肉5钱，冰糖适量

做法：

将上述材料加水600ML，小火煎煮约1小时，加入适量蜂蜜调味即可

功效：

健脾胃，清湿毒，养心血。

时常食用可使皮肤滚滋润嫩滑，光洁白净。

虫草花炖瘦肉汁

材料：

虫草花适量，瘦肉200-300克

做法：

瘦肉焯烫，与虫草花加入炖盅，炖两小时左右。

功效：

不寒不燥，补肺、补肾和护肝养肝，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。

雪耳红枣糖水

材料：

雪耳25克，红枣15克，陈皮6皮，鸡蛋1个，冰糖适量

做法：

先将红枣去核与雪耳同煮30分钟，然后放陈皮再煮10分钟，加冰糖打入鸡蛋蛋拌匀限可。

功效：

养颜美肤、祛皱消斑。

常服可使皮肤白嫩、细腻、富有弹性。

木瓜牛奶糖水

材料：

新鲜木瓜、牛奶适量

做法：

将木瓜切细，加水适量与冰糖同煮至木瓜烂熟，再将鲜牛奶兑入煮沸即可。

功效：

美容护肤、乌发，常饮可使皮肤光洁、柔嫩、细腻、皱纹减少、面色红润。

莲子红枣糖水

材料：

莲藕两大截、红枣4两、莲子2两、冰糖适量

做法：

莲藕去皮切块洗净沥干，红枣和莲子用水浸泡至软后捞起，将藕块和红枣、莲子加冰糖与水煮１个半小时，至食材软透即可。

功效：

可补血润肤，是长期疲劳过度，消耗精神的药补食品。

枣银耳莲子糖水

材料：

红枣100克，银耳50克，莲子100克，红糖适量。

做法：

将红枣、银耳、莲子洗净后泡水。

锅中加适量的水，放入材料，煮熟后加糖调味。

功效：

可补血润肤

海底椰煲响螺

材料：

海底椰二两，花旗参五钱，南杏仁三钱，北杏仁二钱，响螺一只，瘦肉四两。

做法：

海底椰、花旗参、南杏仁、北杏仁分别用清水洗净，花旗参切片。

响螺去壳取肉，清除肠脏，用清水冲洗干净，再用生粉涂刷一遍，以清水再洗干净，放入沸水中飞水，捞起沥干，切片备用。

瘦肉洗净放入沸水中飞水，捞起沥干水份，备用。

将全部材料放入炖盅内，注入适量清水，盖上盅盖，炖四小时，以少许细盐调味，即可饮用。

功效：

滋阴补肾，润肺养颜，益气生津。

在秋冬干燥季节，多饮此汤，可美化肌肤，止咳化痰，有益健体。

海底椰土鸡煲枸杞

材料：

海底椰干片20克、土鸡半只约300克、枸杞10克、姜2片、葱2棵

做法：

海底椰用温水泡上，枸杞洗净。

土鸡斩成小块，焯水，洗去血污，沥干水。

葱切大段。

所有材料放入瓦煲中，注入清水、加几滴绍酒，大火烧开后转小火煲2小时，取掉葱，下盐调味，续煲半小时即可。

如果是用紫砂锅，高火3小时或自动4小时。

功效：

海底椰，以清燥热、止咳功效显著而闻名，且具有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用。

土鸡肉营养丰富，既补气又补血。

合而为汤，营养全面，是进补佳品。

南北杏海底椰煲瘦肉

材料：

南杏25克、北杏20克、海底椰50克、陈皮1/4个、猪瘦肉150克、生姜2片。

做法：

各药材洗净，稍浸泡；猪瘦肉洗净，整块不用刀切；然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水适量，武火煲沸改文火煲约2个半小时，加适量盐便可。

菠菜猪肝汤

材料：

新鲜连根菠菜200-300克，猪肝150克。

做法：

将菠菜洗净，切段，猪肝切片，锅内水烧开后，加入生姜丝和少量盐，再放入猪肝和菠菜，水沸后即可食用。

功效：

改善肤色，补铁，适用于缺铁性贫血。

清补凉汤

材料：

沙参、玉竹、莲子、百合、淮山、苡米适量，蜜枣一粒、大排跟鸡肉两块；

做法：

所有材料加适量清水，加入汤煲，大火烧滚后，改文火煲1小时左右即可。

功效：

益气生津、清热润肺

乌鸡山药汤：

材料：

乌鸡一只 山药200G配料：

枸杞、大枣、花椒、葱、姜适量

做法：

乌鸡去内脏后洗净备用。

山药打皮切块，用清水泡着，以免变色。

枸杞洗净备用。

葱切段，姜切片。

、砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。

放入枸杞、大枣、花椒、葱、姜，转文火煲2个小时。

后加入山药，适量盐调味即可。

功效：

补血，益肾，健脾益胃

气血两补煲母鸡

材料：

老母鸡1只，香菇6朵，红枣6颗，枸杞1把，玉竹1把，当归6片，黄芪3片，普通小人参3根，熟地黄1粒，生姜6片，料酒1汤匙

做法：

把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用，轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙，把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉，把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2-3小时，食用前调入少许盐即可。

功效：

补血补气

花生木瓜汤

材料：

木瓜一个，花生2两，肉排4两，

做法：

把木瓜切块，排骨焯水，把所有材料放到锅里加入适量水，煲1.5小时左右调味即可。

功效：

益胃润肤

鱼尾花生木瓜汤

材料：

鱼尾一条（鲩鱼），木瓜一个，花生2两，陈皮1/4个。

做法：

鱼尾去鳞洗净，木瓜切块，把所有材料放到锅里加入适量水，煲1小时左右调味即可。

功效：

益胃润肤

花胶排骨汤

材料：

排骨4-6两，姜片4-5片，淮山10克，枸杞10克，红枣6-8颗。

做法：

排骨焯水，把所有材料放到炖盅里加入适量水，炖1.5小时左右调味即可。

功效：

益胃润肤

田七炖鸡汤

材料：

鸡1000克，三七15克，枣（干）20克，桂圆肉15克。

做法：

光鸡放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；三七（田七）洗净，切片；枣去核，洗净；桂圆肉洗净；鸡、三七、红枣、龙眼肉放入器皿内，加入滚开水4杯或适量，中火40分钟；放精盐即可。

功效：

补虚养身活血化瘀

鸡蛋花苦瓜瘦肉汤

材料：

鸡蛋花25克、苦瓜500克、猪瘦肉400克、生姜3片。

做法：

鸡蛋花洗净，苦瓜洗净，切开去仁，切为片状；猪肉洗净，整块不刀切。

在瓦煲内放进生姜和清水2000ml，武火煲沸后加入苦瓜和猪肉、鸡蛋花，滚后改为文火约煲1个小时，调入适量的食盐和花生油便可，此量可供3～4个人用，苦瓜和猪瘦肉捞起来拌上酱油佐餐用。

功效：

清热解毒，去湿。

淮山莲子芡实煲鲤鱼

材料：

淮山20克，莲子、芡实各18克（以上中药店有售），麦溪鲤1条（如无亦可用其他鱼代替，但要加入生姜3片）。

做法：

各中药洗净，稍浸泡；鲤鱼宰洗净（如用其他鱼，须稍煎至微黄，溅入少许清水）。

一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约1个小时，调入适量食盐便可。

此量可供3~4人用。

功效：

滋阴益胃健脾理气。

清润鲜美可口，且能健脾益胃、滋阴理气，可谓秋日家庭靓汤。

川芎白芷炖鱼头

材料：

鲢鱼头250克，枣（干）80克，川芎12克，白芷12克，姜3克，盐3克

做法：

川芎、白芷、红枣和生姜洗净。

红枣去核。

生姜去皮，切片。

大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。

将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅，加适量水，盖上盖，放入锅内。

隔水炖约4小时。

加入细盐调味，即可饮用。

功效：

活血化瘀痛经

黄酒炖阿胶

材料：

阿胶一块，黄酒半杯

做法：

用干净布包好阿胶，用锤子砸碎，然后放进一个有盖的口杯或炖盅，倒进黄酒，盖过阿胶，泡至阿胶溶化，泡好的阿胶加上1/4杯热水，几块冰糖，放到锅里隔水炖半个或一个小时。

想补血可加红枣，想明目乌发可加碎芝麻，怕冷的可加桂圆或核桃。

功效：

补血滋阴。

鲫鱼赤小豆汤

材料：

鲤鱼1000克，赤小豆30克，姜片数片，适量盐

做法：

将赤小豆洗净后放于锅加水适量先煮，至七成熟时，放入鲫鱼，煮至豆酥鱼熟即可

功效：

健脾养胃、利水消肿

枸杞炖鸡汤

材料：

枸杞30克、500克重以下公鸡1只，

做法：

去毛及内脏洗净，50度以上白酒50-150克，加盐同炖，食肉饮汤。

功效：

补肾壮阳

黑芝麻饴糖羹

材料：

黑芝麻（粉）150g，生甘草30g，饴糖（麦芽糖）150g。

做法：

甘草洗净，人锅，加水适量，文火煮半小时，取汁，加入饴糖，待烊化后加人黑芝麻粉，煮成糊状即可。

功效：

滋补肝肾，养血祛风，主治肾虚头发早白、以及慢性荨麻疹属肝肾不足者。

香花菜滚煎蛋

材料：

香花菜（即绿薄荷）250克、鸡蛋3个、生姜3片。

做法：

香花菜稍浸泡，洗净；鸡蛋去壳，置油锅中慢火微煎，铲起。

起油锅，爆香姜。

然后加入清水1250毫升（约5碗量），滚沸后下香花菜，滚片刻，然后下煎蛋，稍滚后便加入适量的食盐便可。

可供3~4人用。

功效：

清补益气。

香花菜滚煎蛋，其汤清香可口，且具有健脾暖胃、清补益气的作用，鸡蛋清性微寒而气清，能益精补气，润肺利咽，清热解毒，治伏热、目赤、咽痛音哑；而蛋黄性温而气浑，能滋阴润燥，养血息风，治心悸失眠，胎漏下血等，功同阿胶。

归参炖母鸡

材料：

当归15克，党参15克，母鸡1只（约1500克），葱、生姜、料酒、食盐各适量。

做法：

将母鸡洗净；将当归、党参放入鸡腹内；将鸡放进砂锅，加入葱、生姜、料酒、食盐、清水各适量；再将砂锅置武火上烧沸，改用文火煨炖，直至鸡肉粑烂即成。

功效：

补血壮体。

适用于肝脾血虚之慢性肝炎和各种贫血。

地黄鸡汤

材料：

生地黄250克，饴糖250克，乌鸡1只。

做法：

将乌鸡洗净；生地黄洗净，切成宽0.5厘米、长2厘米的条状与饴糖拌匀，装入鸡腹内，将鸡放入盆中；再将盆置于蒸米饭的蒸笼内，蒸熟即成。

功效：

 补髓养血。

适用于骨髓虚腰膝酸痛、不能久立、身重气乏、骨蒸盗汗及血虚等症。

党参圆肉炖裙边

材料：

裙边300克、党参、桂圆肉适量

做法：

选用上等裙边洗净待用。

沙锅内加适量上汤、盐，放入裙边，小火炖煮2-3小时即可。

功能：

养心安神、补中益气，健脾益肺，食欲不振、四肢无力、口干舌燥，肺虚燥咳。

补血药膳——当归枸杞茶

材料：

当归3克、枸杞子9克、红枣9克。

做法：

将当归、枸杞子、红枣放入锅中，倒入500毫升水，煮10分钟即可。

功效：

经常饮用能补血调经，美容养颜，增强免疫力。

归参山药猪腰

材料：

当归10克，党参10克，山药10克，猪腰500克，酱油、姜丝、蒜末、香油、醋适量。

做法：

（1）将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净；将当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，一同放入铝锅内；再在铝锅内加水适量，清炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后，切成薄片，放入盘子里。

（2）将酱油、醋、姜丝、蒜末，香油等与猪腰片拌匀食用。

功效：

补血

枸杞红枣猪腰汤

材料：

猪腰一个、枸杞、红枣适量，姜、酒适量

我们人体的健康状况与四季合理的饮食搭配是分不开的，而且身体的状况与饮食方法也是分不开的。

在大自然中，天有四季人有四气，天的四季分春夏秋冬，人的四气分寒热虚实。

我们各种人的体质必须要随着大自然气候的变化而改变，还要认清自身寒热虚实的体质，才能调理好自己的身体,达到真正的健康调养之目的。

一个健康人的体质状况首先要阴阳平衡。

中医认为：

“虚则补，实则泻”，减少生病机率，好好生活每一天。

我在前面讲过一个人一出生就决定了一个人性格和体质，在生长过程中我们都会发生这样或那样的问题。

身体的各个脏腑随时都会出现寒热虚实的症状和表现，体质好的人表现不太明显，体质弱的人表现的症状就会突出一些，所以我们要根据自身的症状表现来补养对症下“药”。

补五脏讲健康，根据《黄帝内经》五行学说，把自然界众多的物质五色五味和人体五脏联系起来，“