田园果蔬超市可行性分析报告.docx

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田园果蔬超市可行性分析报告

田园果蔬超市可行性分析报告

田园果蔬超市可行性分析报告

第一章总论

一、项目提要

二、项目的SWOT分析

三、综合评价和论证结论

第二章行业分析

一、市场需求分析

二、政策环境分析

第三章项目实施具体方案

第四章项目投资及效益分析

一、项目投资

二、产品成本

三、销售收入

四、利润

五、投资回收期

第五章项目实施具体方案

一、项目建设内容

二、项目建设进度

三、资金筹措方案

四、技术问题

五、人员招聘和培训

六、项目实施组织机构

第六章市场营销方案

第七章市场风险预测及防范风险

一、市场风险

二、防范措施

第八章社会效益分析

第九章结论

第一章总论

1.1项目名称：

田园果蔬超市可行性分析报告

1.2项目承办单位：

1.3建设地址：

1.4建设规模：

50平方米

1.5项目建设内容：

1.6选址：

居民区的中心地带，周围住户超过300户，无需转让费。

1.7竞争对手分析：

集市果蔬摊

大型超市

果蔬小型超市

进货

量小、品种少

量大、品种全

绿色健康时尚

销售方式

靠近居民区、流动性强

明码标价，分区陈列，促销方式灵活

明码标价，分区陈列，促销方式灵活

售价

变价方式单一

可随时变价

随时变价，比大型超市价格便宜

储存

低劣

专业的储存设施

专业储存

从这个表格我们看出，进销存环节可以仿效大型超市的做法，选址仿效集市果蔬摊，把店面开到居民区旁边，与消费者零距离。

采购环节可联系生产绿色生产蔬菜基地，并与其签订长期供销合同，以保证能提供给广大市民新鲜便宜的绿色无公害蔬菜。

与小区委员会沟通，争取进入社区，进一步拉近与居民之间的关系。

第二章行业分析

2.1市场需求分析

2.1.1消费群体分析

果蔬，这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品，是大众消费的一个重要组成部分。

目前，大众消费群体的果蔬消费途径是由以下两种方式组成：

针对一般消费群体而言，主要的果蔬消费途径是集市果蔬摊（菜市场、街道流动小贩），他们往往选择时令果蔬作为主要消费对象，对非时令果蔬、进口果蔬等中高档果蔬的选购相对较少，他们也会在去大型百货超市集中采购的过程中选购果蔬。

此类消费群体以中老年消费者居多，

度进行表格分析，具体如下：

通过表格的对比，我们发现为了满足消费者的消费心理和顺应市场需求，就需要有集便利、低价和高品质为一体的零售形式出现。

也就是本果蔬超市的基本定位：

便利、低价、品质、时令。

2.1.2市场前景分析

中国的果蔬市场巨大，与国外人均年消费果蔬85公斤相比，国内人均消费才刚到其一半。

通过对大多家庭的调查，80%的3口之家每月消费果蔬的金额在80元以上。

10%的家庭消费果蔬每月50-80元之间。

只有10%的家庭消费果蔬在50元以下。

随着居民收入水平的提高，对果品的消费需求呈增长趋势。

我国目前人年均果品占有量约为45kg，与健康标准要求（70kg）还有不小的差距，与发达国家人年均消费果蔬（80kg）的水平相比差距更大。

2.1.1随着经济的发展，社会的进步，消费水平不断提高，人们的营养意识和健康意识日益增强，对农副产品高营养、无害化的要求与日俱增。

2.1.2在城市居民的家庭消费结构中，食物处于最基本的地位。

随着家庭收入的增加，食品支出也随之增加。

食品消费结构以满足热能需求为中心的基本生产乤向以满足营养为中心的健康需要转变。

由量向质的高水平需求转变。

2.1.3食品的安全性是人类生存的基本需要，存在于生活水平由低向高变化的全过程。

绿色安全食品的消费产生于解决温饱在之后，同时伴随着人均收入的提高。

2.2政策环境分析

2.2.1党的十七大报告提出建设生态文明的目标，并指出要基本形成节约资源和保护生态环境的消费模式。

这要求我们进一步倡导绿色消费，在全社会树立绿色消费观念。

在消费导向型经济中，建立绿色消费模式对促进国民经济发展更有积极的意义。

2.2.2绿色消费有利于生态环境保护和资源节约。

提倡绿色消费模式，一方面要减少消费环节的污染物和废弃物排放，追求消费品的节约及循环利用；另方面，是要使消费者增加对绿色消费品的消费偏好。

、

2.3竞争分析

果蔬超市是果蔬行业发展到一定阶段的产物，它和果蔬零售的专业场所与果蔬批发及大型综合超市经营特征不同，我们塑造的是服务周到的社区平价果蔬超市。

（一）价格优势，品种丰富

果蔬超市的出现对传统的果蔬店，小摊贩冲击很大，首先在拿货上的渠道优势，进货的价位比一般路边小摊和果蔬店低，而且果蔬超市的种类也更加丰富，一般都达到上百种。

（二）诚信，明码标价

从环境上说，果蔬超市的装修比较好，果蔬分隔排列整齐，能够吸引人，果蔬标价牌标明果蔬产地，价格。

给人公正，诚信不欺骗的感觉，使用电子秤结帐，不会短斤缺两，配备标有果蔬店的名称，联系方式的包装袋，工作人员统一着装，给消费者的感觉比较好。

（三）有档次，有品位。

年轻人特别是年轻女性大多都会从美容.健康的角度考虑多吃果蔬，但是很少有时间和精力单为买果蔬跑市场，在路边的摊贩买即不放心，又放不下架子，果蔬超市的出现正好为他们解决以上问题，下班后还可以顺路选购，回家马上就可以操作，方便省事又迅速。

（四）便利，服务快捷

年轻人来到果蔬超市，他们往往是想买马上要吃的果蔬，即不原花太多时间比较和挑选，也不会太计较和挑选。

也不会太计较价钱的高低。

他们就是感觉便利就是一次满意的消费。

第三章项目实施具体方案

3.1店面规划与费用投入

3.1.1店铺的装修与布置

出于成本预算及市场定位的考虑，店铺的装修与布置从简，加之店面已有基本装潢，只需稍加整理即可。

①色调：

店内色调应该按照不同的区域的功能而实施不同的色调装修，针对春、夏季的果蔬陈列区应当以冷色调的中性色为主，多采用粉蓝色、亮绿色、浅紫色为主；而其他区域应该以暖色调为主。

再配合果蔬本身不同的颜色对比，陈列出另人耳目一新的感觉。

尽量将色差大的同类果蔬摆放在一起。

②布置：

利用藤蔓式、枝节式的装饰植物进行闲置区的装饰，避免给人感觉店内布局轻重不一、形式单一。

四周与天花板加装镜面，使果蔬店看上去品种更加繁多、琳琅满目，吸引顾客眼球。

③灯源：

适当的利用灯源可以较好的体现果蔬质感，增强卖相。

3.1.2店铺的硬件与人员配置

电子喷雾器：

利用电子喷雾器对某些高端、易氧化、易脱水的果蔬进行加湿，保持其新鲜程度，并增加店内视觉冲击力，提高销售额。

地磅：

用于大批量果蔬承重使用

果蔬陈列排挡：

针对不同的果蔬，进行不同的陈列方式，就需要不同的陈列排挡。

一般果类果蔬以倾斜30度左右的排架陈列，而香蕉、芒果、瓜类以分层式的排挡陈列。

冷藏陈列柜：

冷藏陈列柜的温度通常应控制在0-4摄氏度之间，用于不宜保存的，需二次包装陈列或者避免损耗的果蔬陈列。

放心称：

店内除了销售用称，还要摆放1个放心称，供大家使用。

冷库设备：

开辟单独一间作为冷库使用，安置制冷设备严格控制温度，用于贮藏果蔬，延长销售期。

承重区、收款台：

负责为消费者提供结帐服务

货运汽车：

负责进货、送货等用途

其他：

立式空调机、门面招牌、消防设备

人员配置：

本项目的工作人员：

收银员1人，补货员1人，店长1人，司机1人。

3.2果蔬超市开业与日常费用

①此店面一年租金万。

办理执照、简单装修、置办果蔬架、招牌等费用大概需要2万元；买两台冰柜要3000元左右；进货和周转资金1万元左右；人工、水电、税费等，每月支出6000-10000元。

②首期进的果蔬,主要讲究低风险。

用苹果、橙子、芦柑等铺满店面，占70％的量。

然后用香蕉、芒果、西瓜等果蔬来点缀，占30％的量。

总共算下来，大约投入4000元便可以了。

此后每次进1000多元的果蔬，便可以维持经营。

但是苹果、橙子等果蔬的利润率很低（例如单体店一般进货价格是每市斤4.3元—4.7元，售价为每市斤5元），需要搭配时令果蔬、高档果蔬才能有更多利润。

高档果蔬最好等生意稳定下来，进一步了解附近居民需求后再决定是否销售。

3.3资金：

投资6万元，固定资产4万元，流动资金2万元

3.4市场条件

发展成熟果蔬便利店是变革我国果蔬流通生产关系的根本举措。

目前，北京、广州、武汉的大城市农贸市场已由果蔬超市取代。

3.5便利店的优势

随着城市新建社区住宅持续性大量投放市场，农村城镇发展方向的确立，庞大的社区消费市场正在逐渐显现出来，五花八门的社区消费将会不断层次细分和具体化。

1、便利：

大型农贸市场都集中在一个地方，离社区相隔较远，居民购菜费时费力，特别对一些老年同志买菜相当不方便。

而社区便利店自然解决了这类难题，并且购物时间长。

2、环境好：

相比农贸市场，虽然不大，但购物环境仍和超市一样，比农贸市场干净、整洁多。

3、价格适当：

因为渠道，可以和生产基地直接订货，从而降低中间成本，把实惠让给顾客，价格可以与农贸市场相当。

4、质量保证：

因为统一进货，统一标准，统一经营，可以解决产品安全的问题。

第四章项目投资及效益分析

4.1项目投资

4.2固定投资预算

4.3流动资金运营

成本估算表

单位（元）

名称

单位

预计支出

年用量

年成本

电费

千瓦/时

500

水费

吨

100

房租

月

10000

员工工资

月

6000

进货成本

天

备用

月

4.4利润来源

第五章项目建设

5.1项目性质：

属新建的一个项目，现租赁50平方的门面房，具体方案还未实施。

5.2机构设置：

本项目设有管理人员和员工培训，主要是把绿色安全果蔬的产品贮藏和保鲜技术运用到实际经验活动中。

5.3培训内容：

绿色安全果蔬的贮藏：

是根据各类食品的贮藏性能和各种贮藏技术的机理、生产可行性和卫生安全性、食品在贮藏中的质量变化及影响质量变化的诸因素和控制措施。

在贮藏期内，要通过科学的管理，最大限度地保持食品的原有品质，不带来二次污染，降低损耗，节省费用，促进食品流通，更好的满足人们对绿色安全食品的需求，所以这样的培训是必不可少的。

第六章市场营销方案

（一）经营策略

平价形象的塑造 除了严格的控制商品的毛利率及各种经营成本，还在于其经常开展一些特价销售，会员制销售以及利用POP广告和自有品牌来塑造现象。

1、特价销售特价销售是连锁店运用最多的一种推广方式，也是平价形象塑造的主要手段之一，一般来说，特价要比市场低20%以上。

比原定价低10%才能吸引到顾客。

其数量从每个分类商品选出一、两个商品进行促销。

 实行特卖的目的并不在于追求所有的顾客都能购买特卖商品，而是力求吸引尽可能多的顾客来商场购物！

为了使顾客对特卖活动保持新鲜度，持续推动客流量。

特卖商品要定期更换！

2、平价销售

将商场内全部商品或某个分类商品整体折价出售，其价格应该比市场价低10%。

折价特价销售尽管表面看起来无非是减价让利，但实际上与减价让利有很大的差异，折价是一种长期的稳定让利，即通过压低价格来保证销量，从而保证利润的总量，同时保证客源，也就是说，让顾客对商店形成一种强化信息，将使顾客对商店形成一种信赖感。

3、会员制销售

会员制销售最能体现长期效果的一种促销方式，能把一批忠实的顾客牢牢吸引在身边，缩小竞争对手的消费群体。

（1）实行累计积分制

即购物时出示会员卡，收银员通过POS机记录会员消费情况，并将会员的消费金额换算成积分，再根据积分进行抽奖，赠品等活动。

（2）对会员实行一定折扣的会员价

它即可以对整个商场的商品实行相同或不同的价格折扣，也可以仅仅对标有会员价的部分商品实行折扣。

（3）获得门店的各种优惠服务

可享受会员价商品，可参加优良会员大比拼活动，可参加会员消费积分大派送活动，也可以在生日当天送免费果篮和贺卡等。

注：

采取会员制度不单单只是为了用一些优惠长期捆绑客户，更深一层目的是根据系统统计数据对客户进行详细的数据分析，为下一步精细化营销和深度营销提供可靠的数据依据。

4、POP广告

POP广告即为销售点广告，是指在商品购买场所零售商店的周围，人口，内部以及有商品的地方设置的广告。

包括商店的招牌.门面装潢.橱窗设计.商店装饰。

它的作用在于向消费者传达明确的商品信息，包括商品的位置.价格.特价时限等，吸引刺激消费者进行购买，提高超市的销售额营造整个超市的销售气氛。

（二）服务策略

零售业最重要的就是要遵守‘顾客第一’的宗旨，因为顾客的价值不在于他一次购买的金额而是他一生能带来的总额，其中包括他自己和亲朋好友的口碑效应，同时，顾客的满意也与企业利润之间存在正向相关的联系。

实践表明，有90%以上的利润来源，1/10由一般顾客带来，3/10由满意顾客带来，6/10由忠诚顾客带来。

而作为水果零售行业，我们所销售的产品和竞争对手没有较大差别，所以我们就要改变观念，在保证水果质量和价格的基础上我们的重要营销工作应向销售的附加值服务上转移，以此区别与其他竞争对手，稳固自己的生存空间。

1、薄利多销原则

商业调查发现，如果商品进货是1元，标价1.2卖出去的数量是标价1.4元的3倍。

2、比满意更满意的服务原则

我们卖的不是水果，而是服务。

让我们成为顾客最好的朋友，微笑着欢迎有心光顾本店的所有顾客，提供我们所能给予的帮助（一定的范围内免费送货上门），不断改进服务，给予他们更好的服务。

3、热情原则

只要顾客出现在你面前，员工必须放下手中的事，立即微笑的打招呼。

并询问有什么要帮助的。

4、日清原则

指的是工作必须在当日下班之前完成，对于顾客的服务要求在当天予以满足，作到日清日结，决不延误，而不顾客户是穷人还是富人。

第七章市场风险

7.1定位不正确绿色果蔬超市在全国如雨后春笋般发展起来，在发展同时由于定位不明晰，特点不突出，营销竞争策略无创新等，无法发挥出竞争优势。

7.2宣传不到位与传统的集贸市场相比，如果人们没有接受绿色果蔬这一概念，就无法提高超市的销售额。

7.3供应风险蔬菜和果蔬产自于分布全国各地经济发展水平不一的地区，由于农产品的种植规模、技术和管理等方面的原因，供应的数量和质量可能不能满足发展的需要。

7.4储存风险蔬菜和果蔬具有较强的季节性，收购事件较为集中，其保质保鲜储存条件的要求高，可能会加大储存成本。

防范措施

7.5获取良好的规模效应

规模主要是通过连锁来实现的。

一方面可以集中控制企业资源，统一协调商品供应市场，争取优势的供货条件，另一方面可以提高对消费市场的营销力形成消费信心和习惯。

因此，着眼于长足发展果蔬超市，连锁经营是必经之路。

7.6开展促销活动

竞争如此激烈的情况下，产品的良好品质、服务并不能完全保证经营活动的成功。

因此，绿色果蔬超市在经营活动中也要进行适当的促销。

一般，单纯的价格促销不会引起他们太大的兴趣，主要是常常变换方法、内容，并选取需求弹性大、能真正给顾客带来实惠的果蔬，给他们不断的惊喜，以保持和提高他们的满意度和忠诚度。

同时，加大宣传力度，吸引更多的低频消费者消费，提升果蔬超市的知名度和美誉度。

第九章社会效益分析

第十章结论

9.1核心内容

果蔬超市以绿色健康为核心，向绿色果蔬供应链的上游延伸，最终重新整合绿色果蔬供求双方的各种资源，包括：

货源、人员、专业化管理、信息等等，使投入最大产出化。

9.2目标方向

绿色果蔬超市不仅方便了市民的果蔬消费，也保障了消费的安全性。

它将是我国绿色果蔬流通现代化的必然趋势。

因此，果蔬超市有着很大的发展潜力。

9.3未来目标

本项目可以推动绿色果蔬食品销售专业化、品牌化、健康化，符合目前人们对消费市场细分化及卫生方面的要求，市场潜力良好，该项目对从业人员没有特别的要求，推广空间大；社会对绿色果蔬食品有持续性需求，因而该项目举办长期性和稳定性两项特征。