第二届丹尼斯克杯竞赛方案.docx
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第二届丹尼斯克杯竞赛方案
第二届丹尼斯克杯“营养与健康”学生创新竞赛
激情与梦想同在
营养与健康同行
主办单位：
中国食品科学技术学会
丹尼斯克（中国）有限公司
承办单位：
共青团华中农业大学委员会食品科学技术学院
协办单位：
食品科学技术学院团委学生会
华中农业大学食品科技协会
二○一○年四月
目录
第二届丹尼斯克杯“营养与健康”学生创意大赛华中农业大学活动方案1
产品设计计划书要求3
可添加或利用的丹尼斯克产品清单3
第二届丹尼斯克杯“营养与健康”学生创意大赛团队报名表4
评分标准5
第二届丹尼斯克杯“营养与健康”学生创意大赛竞赛规则6
华中农业大学食品科技协会11
第二届丹尼斯克杯“营养与健康”学生创新竞赛
华中农业大学活动方案
一、活动目的
1.营造学校和学院大学生创新创业氛围，提升大学生就业核心竞争力和可持续发展能力。
2.积极推进中国食品行业的发展，加强企业和高校的联系，促进理论研究和实际应用的有效结合，培养大学生的自主创新能力。
二、活动组织
1.主办单位：
中国食品科学技术学会、丹尼斯克（中国）有限公司
2.参与高校（共九所，排名不分先后）：
江南大学、华中农业大学、华南理工大学、福州大学、天津科技大学、上海海洋大学、河南工业大学、东北农业大学、大连工业大学。
3.承办单位：
共青团华中农业大学委员会、华中农业大学食品科学技术学院
三、活动内容
1.参赛资格：
（1）华中农业大学全体在籍学生（含本科生、硕士研究生、博士研究生）；
（2）以团队形式参赛，团队人数不限，每个团队应包括至少1名以上食品专业的学生和1名以上其它专业的学生（如市场、管理、设计等专业）；
（3）同一个参赛团队可以提交最多两个方案，每个方案单独参与评奖；
（4）参赛的内容必须具有创新性和独立性，参赛学生是参赛方案的主要创意者、产品方案的原创者，但可以与学校老师讨论、寻求帮助，参赛产品应当是参赛团队独立研究构思得到的结果。
2.参赛主题：
参赛者必须设计出含有一种或多种丹尼斯克产品的创新食品
四、活动日程
1.活动宣传：
结合第二届丹尼斯克“营养与健康”学生创意大赛，制定学校活动实施方案，通过海报、网站和宣传资料等形式加强对活动的宣传。
宣传时间：
2010年3月31日－2010年4月8日
2.选手报名：
报名时间：
2010年4月8日——4月10日
报名方式：
填写《“营养与健康”学生创意大赛团队报名表》上交学院团委实践创新部或在活动咨询点上交报名表。
3.校园宣讲：
中国食品科学技术学会代表和丹尼斯克（中国）有限公司代表在我校进行有关比赛规则和丹尼斯克相关产品知识的讲座。
宣讲时间：
2010年4月8日晚7：
00
宣讲地点：
大学生活动中心报告厅
4.作品递交：
书面创作：
2010年4月8日—5月10日（投稿截止日期：
2010年5月10日）
学校初评：
2010年5月13日
递交学会：
2010年5月20日
5.产品制作前期准备：
2010年5月10日通知初评入围小组作好产品制作前期准备
6.正式产品设计：
2010年6月15日前通知正式入围学生开始产品制作
7.产品递交：
2010年9月1日前递交正式产品
共青团华中农业大学委员会
华中农业大学食品科技学院
2010年4月3日
附件1
产品设计计划书要求
1.计划书有中、英文对照的题目及摘要，简要介绍该创新食品，并对其独特性以及市场运营和技术流程的可行性进行重点描述。
2.书面计划书可包括详细的产品描述、构思、配方、丹尼斯克产品添加的目的和方法、市场潜力、价格/成本、营养成分评价、生产过程（品质与安全的控制步骤等）、包装形式，引用文献须加标注。
3.摘要和计划书应以小四号仿宋字体、单倍行距打印，计划书最多不超过5页（不包括目录和参考文献）。
附件2
可添加或利用的丹尼斯克产品清单
乳化剂
蒸馏单甘酯、DATEM、SSL/CSL、PGPR等
复合功能性添加剂
用于冰淇淋、乳饮料、植物蛋白饮料、肉制品等
亲水胶体
果胶、刺槐豆胶、黄原胶、CMC、卡拉胶、海藻酸盐等
菌种
酸奶、干酪及肉制品菌种，益生菌种
功能性甜味剂
木糖醇、结晶果糖、改性聚葡萄糖、乳糖醇等
酶制剂
用于焙烤、干酪、啤酒、果汁、动物营养、其它工业
保鲜剂
乳酸链球菌素、纳它霉素、复合保鲜剂、保鲜菌种等
抗氧化剂
BHA、迷迭香提取物、复合抗氧化剂等
其它健康营养配料
天然甜菜碱、MCT等
附件3
第二届丹尼斯克杯“营养与健康”学生创新竞赛团队报名表
参赛小组
情况
姓名
性别
出生
年月
年级专业（注明博士生、硕士生、本科）
特长
职责
分工
作品名称
（中英文）
指导教师
情况
姓名
性别
职称
单位
专业方向
对计划书真实性承诺
签名
年月日
附件4
评分标准
1.计划书初评标准：
满分为100分，具体指标如下：
立意与创新性30分
营养与健康价值30分
市场潜力10分
产品定位10分
丹尼斯克产品的用量及用法10分
产品商业化的可能性10分
2.产品终评标准：
满分为100分，具体指标如下：
计划书评分10分
计划产品完成情况10分
创新性15分
营养与健康价值15分
外观10分
风味10分
口感10分
市场潜力5分
产品保质期5分
包装设计5分
产品报告的完整性5分
第二届丹尼斯克杯“营养与健康”学生创新竞赛
竞赛规则
一、活动目的
为了积极推进中国食品行业的发展，加强企业和高校的联系，促进理论研究和实际应用的有效结合，开拓大学生的自主创新能力。
鼓励在中国具有领先地位的大学食品及相关专业学生开发出从未在国内或者国际市场上出现过的、具有“营养与健康”价值的、含有一种或多种丹尼斯克产品的创新食品。
二、主办单位
中国食品科学技术学会
丹尼斯克（中国）有限公司
三、参与高校（共九所，排名不分先后）
江南大学、华南理工大学、福州大学、天津科技大学、上海海洋大学、河南工业大学、东北农业大学、华中农业大学、大连工业大学
四、参赛主题
参赛者必须设计出含有一种或多种丹尼斯克产品的创新食品。
五、参赛资格
1、以团队形式参赛，团队人数不限，每个团队应包括至少1名以上食品专业的学生和1名以上其它专业的学生（如市场、管理、设计等专业）。
2、参赛者应是参与高校在校生，包括本科生、研究生、博士生。
3、同一个参赛团队可以提交最多两个方案，每个方案单独参与评奖。
4、参赛的内容必须具有创新性和独立性，参赛学生可以与学校老师讨论、寻求帮助，但学生应是参赛方案的主要创意者，参赛产品应当是参赛团队独立研究构思得到的结果。
5、校方应当保证参赛团队身份符合参赛要求，同时是产品方案的原创者。
六、参赛要求与评审程序
1、报名参赛者首先应当在规定期限内向所在学校提交书面的产品设计计划书。
内容是如何制作含有丹尼斯克产品的创新食品。
2、计划书有中、英文对照的题目及摘要，简要介绍该创新食品，并对其独特性以及市场运营和技术流程的可行性进行重点描述。
3、书面计划书可包括详细的产品描述、构思、配方、丹尼斯克产品添加的目的和方法、市场潜力、价格/成本、营养成分评价、生产过程（品质与安全的控制步骤等）、包装形式，引用文献须加标注。
4、摘要和计划书应以小四号仿宋字体、单倍行距打印，计划书最多不超过5页（不包括目录和参考文献）。
5、参赛者或团队的信息如姓名、学校学院、班级/年级、联系方式（电话及电子邮件地址）应另页打印，不得在摘要和计划书中含有参赛者（团队）或其指导老师的信息；
6、每个参加高校由校方组织8名以上来自食品、经济、市场等领域的评审专家，按照评分标准进行书面评审，每校报送8-10份计划书。
评选标准包括营养与健康价值、产品创新性、市场潜力、技术可行性等。
7、大赛组委会将对各校报送的计划书进行初审，并对每份计划书评分，以评分高低筛选出40份入围计划书。
计划书评分的10%将计入产品的总评分。
8、入围参赛者将与中国食品科学技术学会签订协议，由丹尼斯克（中国）有限公司提供相关产品，并配套实验经费1000元，在规定期限内提供最终产品设计报告和样品。
9、入围参赛者签署相关协议后，须于规定期限内向中国食品科学技术学会提交10-12份在计划书中描述的产品，并建议采用与计划书中所描述的包装（可不含图案），并附4份产品开发报告和中英文摘要，格式同前。
同时由指导老师出具证明信，保证产品卫生、制作工艺、丹尼斯克产品用量等内容与报告书描述相符。
10、各校选出的入围作品将代表各校参加全国评比。
中国食品科学技术学会在规定期限内收到各校提交的作品后，组织业内8名以上专家与丹尼斯克（中国）有限公司特邀专家组成评审团，评出各奖项。
七、评分标准
1、计划书初评标准：
满分为100分，具体指标如下：
立意与创新性30分
营养与健康价值30分
市场潜力10分
产品定位10分
丹尼斯克产品的用量及用法10分
产品商业化的可能性10分
2、产品终评标准：
满分为100分，具体指标如下：
计划书评分10分
计划产品完成情况10分
创新性15分
营养与健康价值15分
外观10分
风味10分
口感10分
市场潜力5分
产品保质期5分
包装设计5分
产品报告的完整性5分
3、优秀组织奖评价标准：
满分为100分，具体指标如下：
是否按时提供报告书、产品、竞赛票据15分
活动组织与推广15分
产品入围率15分
入围产品获奖率15分
综合评价20分
专家评价20分
八、参赛日程
发布通知：
2010年3月
宣讲活动：
2010年3-4月
产品设计计划书递交截止日期：
2010年5月25日
入围者产品及报告书递交日期：
2010年9月10日
获奖者公布：
2010年9月30日前
颁奖典礼：
2010年10-12月
九、奖励办法
一等奖1名，奖励5000元/名
二等奖2名，奖励3000元/名
三等奖5名，奖励1000元/名
优秀奖10名，奖励600元/名
优秀组织奖1个，奖励3000元/校
如果所提交方案未达到大赛相关要求及规则，主办方有权对入围的创意方案个数以及奖励数量有所调整。
十、颁奖大会
颁奖大会将在由中国食品科学技术学会主办的国际性会议上举行，获得一、二、三等奖的参赛者代表及优秀组织奖获得学校的代表将获得参加大会的机会。
十一、比赛的推广和市场宣传
中国食品科技学会将负责活动的推广宣传活动，在中国食品科技学会网站上刊登相关文章，及时跟进比赛进展。
附则
1、主办单位有权邀请食品生产机构按报告所述内容试制部分或全部样品，入围参赛者有义务提供某些配料和技术帮助。
2、若入围参赛者由于某种原因不能按规定计划递交样品及报告，应及时通知主办方或评委会并解释原因，主办方有权追回部分或全部配套科研经费。
3、所拨经费税款及现金奖励的所得税由学校或个人自理。
4、参赛作品的知识产权由参赛者及丹尼斯克（中国）有限公司共享。
5、主办单位有权在市场开发或活动中使用有关配方和图片资料等，但丹尼斯克（中国）有限公司在未经参赛者允许前无权开发此次竞赛中的创新产品，但有优先受让此技术的权利；参赛者在未征得丹尼斯克（中国）有限公司同意前，不得向其它方转让竞赛作品的配方或技术。
6、本规则未尽事宜，由中国食品科学技术学会和丹尼斯克（中国）有限公司协商决定。
7、本规则由中国食品科学技术学会和丹尼斯克（中国）有限公司负责解释。
华中农业大学食品科技协会
一、协会简介
食品科技协会（FoodScienceandTechnologyAssociation）成立于1986年，
是一批关注食品营养与健康的老师和学生自发组建成立的学生社团，现隶属于食品科技学院和校大学生社团联合会。
协会现设有：
指导老师、理事会、会长、秘书处、会员中心、通联部、文宣部、网宣部。
协会立足于食品科技学院，面向全校和全社会，宣传食品知识，让更多的人了解食品科学，激发同学们对食品科学的兴趣。
食品科技协会现在有注册会员780余人，以灵活多样、贴近生活并富有娱乐性的活动，吸引了广大同学，因而倍受大家喜爱。
同时积极参与中国大学生在线网络平台建设，为普及食品知识起到了很好的促进作用。
二、协会宗旨
食美食、识安全、实健康
三、协会会徽
会徽的上半部分像“食”字的上半部分，整个图像又呈一个“品”的形状。
整个图像其实是由“s”、“p”、“k“、j”4个英文字母组成（中间的“e”符号和上面的撇、捺一起分别构成“k”、“j”两个字母，和下面的捺、撇一起分别构成“s”、“p”型字母），分别代表“食”、“品”、“科”、“技”四个字。
四、特色活动
1.中秋游园会：
中秋游园会是为新生更快融入校园而举办的活动，通过有趣的游戏，诱人的奖品，给初次远离家乡的新生培养送来祝福。
飞镖射月、灯谜大比拼、等小活动总是将新生带入中秋团圆的喜庆气氛中。
2.酸奶DIY：
会员们在实验室里自己动手制作美味酸奶，得到了动手能力与味蕾的双重收获；同时协会组织全校范围内的酸奶大派送活动，让广大同学共同分享我们的劳动成果。
3.烹饪大赛：
饮食文化是中华民族的传统文化，烹饪大赛至今已连续举办了五届，比赛给热爱烹饪的同学们展示厨艺的机会，同时也为中华饮食文化的独特魅力做了最好的诠释。
4.食博会之旅：
协会每年组织协会会员和在校学生参加每年一度在武汉举行中国食品博览会，品尝各地风味特产，全面了解行业动态。
5.我和企业有个约会：
协会每年组织学生走进企业了解其产品生产的工艺流程、食品安全等知识。
多年来协会参观的企业有可口可乐、蒙牛乳业、维维集团、康师傅公司等。
实现了校园与企业的零距离接触。
6.饮食文化节:
饮食文化节至今已成功举办两届，为普及校园饮食文化并增强在校师生的食品安全意识，激发广大食科人的创新精神而展开。
协会结合本院专业特色，融合并串接了协会的多个品牌活动，将厚重的中国饮食文化融入活动中，在校内掀起一次饮食文化潮流。
五、获奖情况
1992、2009年两次荣获“湖北省优秀社团”称号；
1992年被授予“华农十大优秀社团”称号；
2004年被列为校“十佳社团创建单位”；
2005、2006、2007、2009年分别获校四星级社团；
2008年被评为校五星级社团；
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