养鸡与鸡病最新汇总.docx
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养鸡与鸡病最新汇总
家禽常用消毒防腐药
药名
用途
常用浓度
氢氧化钠
鸡舍、鸡笼、非金属用具、消毒池消毒
2%-4%
石灰
粉刷鸡舍墙壁，撒布地面
10%-20%石灰乳
漂白粉
鸡场地面、器具的消毒
3%水溶液
高锰酸钾
清洗伤口及青饲料的消毒等
0.01%-0.02%水溶液
新洁尔灭
鸡笼、金属器具、皮肤创口等的消毒
0.1%-1%水溶液
来苏尔（煤酚皂）
鸡场、鸡舍、鸡笼、鸡身、饮水等消毒
3-5%溶液喷洒，1-3%溶液消毒皮肤
臭药水（克辽林）
消毒鸡舍和用具
3%-5%
过氧乙酸
消毒畜禽活体或尸体污染的地面和用具
0.2%-0.5%
菌毒清、百毒杀
鸡舍、环境、器具、鸡身、鸡蛋、孵化室及饮水消毒等
按说明书
福尔马林
鸡舍、杂物的熏蒸消毒，固定和保存病理标本、病料等
熏蒸消毒：
每立方米空间42毫升福尔马林，21克高锰酸钾。
先将高锰酸钾放于容器中，再加福尔马林，经30分钟即可。
固定标本、病料可用10%浓度。
酒精
常用于皮肤和器械（如针头、体温计等）的消毒
70%-75%
紫药水
治疗鸡痘和皮肤粘膜感染
外用
碘酒（碘酊）
用于皮肤消毒
2%-5%
鸡的临床症状提示的诊断思考方向
主要症状与病变
应考虑的疾病
呼吸困难与流鼻液
鸡新城疫禽霍乱鸡传染性鼻炎鸡传染性喉气管炎鸡传染性支气管肺炎禽慢性呼吸道病鸟疫
下痢
鸡白痢禽伤寒禽副伤寒大肠杆菌病鸡传染性腔上囊病鸡新城疫鸡球虫病禽组织滴虫病禽弯杆菌性肝炎钩端螺体病鸟疫
神经症状与运动障碍
鸡传染性脑脊髓炎鸡新城疫鸡马立克氏病葡萄球菌病鸡传染性滑膜炎鸡病毒性关节炎禽霍乱
关节炎
葡萄球菌病鸡传染性滑膜炎鸡病毒性关节炎
眼部病变与头面部肿大
大肠杆菌病鸟疫鸡马立克氏病禽习性呼吸道病鸡传染性鼻炎鸡传染性喉气管炎
贫血与消瘦
结核病禽弯杆菌性肝炎钩端螺旋体病鸡白痢禽伤寒禽副伤寒大肠杆菌病禽淋巴白血病鸡球虫病鸡传染性腔上囊病鸡传染性滑膜炎
出血性素质
鸡新城疫鸡传染性腔上囊病
腺胃出血与坏死
鸡新城疫鸡传染性囊上腔病、痢特灵、喹乙醇
腹膜炎
鸡传染性支气管炎鸡白痢禽伤寒禽副伤寒大肠杆菌病
口炎与咽炎
鹅口疮痘白喉
喉炎与气管炎
鸡传染性喉气管炎禽慢性呼吸道病痘白喉鸡传染性支气管炎
肺炎
禽霍乱曲霉菌病禽慢性呼吸道病鸡白痢禽伪结核病鸟疫
气囊炎
鸡传染性支气管炎曲霉菌病禽慢性呼吸道病大肠杆菌病鸟疫
心肌炎、心外膜炎与心包炎
鸡白痢禽伤寒禽副伤寒大肠杆菌病禽霍乱鸟疫鸡病毒性关节炎
肠炎
鸡新城疫禽霍乱禽组织滴虫病鸡球虫病鸡白痢禽伤寒禽副伤寒结核病伪结核病大肠杆菌病鸡传染性上囊病
肝炎与肝结节状病变
禽霍乱禽伤寒禽副伤寒鸡白痢禽组织滴虫病禽弯杆菌性肝炎钩端螺旋体病大肠杆菌病结核病伪结核病鸡马立克氏禽淋巴血病鸟疫
肾炎与肾病
鸡传染性支气管肺炎禽伤寒伪结核病鸡传染性腔囊病
卵巢炎
鸡白痢禽霍乱鸡传染性支气管肺炎禽伤寒禽副伤寒
脾炎与脾结节状病变
鸡新城疫钩端螺旋体病鸡白痢禽伤寒禽副伤寒结核病伪结核病禽淋巴白血病鸡马立克氏病鸟疫
腔上囊炎与腔上囊增大
鸡传染性腔上囊病禽淋巴白血病
非化脓性脑炎
鸡新城疫鸡传染性脑脊髓炎鸡马立克氏病
外周神经增粗
鸡马立克氏病
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第三部分种用蛋鸡饲养管理岗位
第一单元鸡的品种
技能一鸡的外貌特征识别
通过本技能的学习，使学生会对鸡进行保定；掌握鸡的外貌部位名称。
一、材料
1.鸡体外貌部位名称挂图、幻灯片或相关课件。
2.鸡笼、公鸡、母鸡。
二、操作方法与步骤
（一）结合挂图、幻灯以及相关课件，对照实物讲解禽的外貌各部位名称、特征及其在生产实践中的相关作用、意义。
（二）鸡的保定从笼内抓鸡，动作要轻缓，先用右手伸入笼内，食指从前方插入鸡两腿之间，并用拇指和中指夹住左右腿，将鸡从笼中拉出。
然后改用左手，鸡头向内，大拇指和食指夹住鸡的右腿，无名指与小指夹住鸡的左腿，使鸡的胸腹部置于左手掌中。
这样把鸡保定在左手上不致乱动，又可随意转动左手，以便观察鸡体各部位。
（三）鸡的外貌各部位名称和特征识别
1.头部头部包括以下部位。
（1）冠。
按其形状主要有四种类型（图3-1）。
图3-1常见的几种冠形
A.单冠b.豆冠C.玫瑰冠d.草莓冠
①单冠：
单冠由冠基、冠体和冠峰构成。
②豆冠：
由三个小的单冠组成，又称三叶冠。
③玫瑰冠：
冠形似玫瑰花。
④草莓冠：
形像草莓。
（2）肉髯。
又称肉垂，生于下颌部位，左右对称。
（3）喙。
表皮衍生的角质化产物，似圆锥状。
其颜色因品种而异，多与脚颜色一致，以黄白、黑、浅棕色居多。
（4）鼻孔。
位于喙的基部，左右对称。
（5）眼。
位于脸中央，虹彩的颜色因品种而异。
（6）脸。
为眼的周围裸露部分。
（7）耳孔。
位于眼的后下方。
（8）耳叶。
位于耳孔的下侧，椭圆形而有皱褶，常见有红色和白色两种。
2.颈部蛋用型鸡颈较细长，肉用型鸡颈较粗短。
母鸡颈羽短，末端钝圆，缺乏光泽；公鸡颈羽长而尖。
颈部羽毛具有第二性征征状。
3.体躯体躯由胸、腹、背腰三部分构成（图3-2）。
图3-2 鸡的外貌名称
1.冠2.头顶3.眼4.鼻孔5.喙6.肉髯7.耳孔8.耳叶9.颈和颈羽10.胸11.背12.腰13.主尾羽14.大翘15.小翘羽16.覆尾羽17.鞍羽18.翼羽19.腹20.胫21.飞节22.蹠23.距24.趾25.爪
（1）胸部。
胸部是心脏和肺脏所在的部位。
（2）腹部。
腹部为消化器官和生殖器官所在的部位。
（3）背腰部。
蛋用品种背腰较长，肉用品种背腰较短。
生长在腰部的羽毛称为鞍羽。
公鸡的鞍羽长而尖，母鸡的鞍羽短而钝。
4.尾部有主尾羽和覆尾羽。
公鸡紧靠主尾羽的覆尾羽特别发达，形如镰刀，称镰羽。
5.翅翅上的主要羽毛名称为：
翼前羽、翼肩羽、主翼羽、副翼羽、轴羽、覆主翼羽和覆副翼羽。
主翼羽为10根，副翼羽一般为12~14根，主翼羽与副翼羽间的一根羽毛称轴羽。
鸡翼羽各部位名称见图3-3。
图3-3翅羽各部位名称
1.翼前羽2.翼肩羽3.覆主翼羽4.主翼羽
5.覆副翼羽6.副翼羽7.轴羽
6.腿部腿部由股、胫、飞节、跖、趾、爪等部分构成。
跖、趾和爪称为脚，表面生有鳞片，颜色与品种有关，鸡趾一般为4个，少数为5个（如丝毛鸡）。
公鸡在跖内侧生有距，距随年龄的增长而增长，故可根据距的长短来鉴别公鸡的年龄。
技能二鸡的品种类型及识别
通过本技能的学习，使学生了解蛋鸡的品种类型及一些品种的产地、外貌特征和生产性能；能根据体型外貌识别著名的和当地饲养较多的蛋鸡品种。
一、标准品种
按国际公认的品种分类方法，把家禽分为类、型、品种、品变种。
类是按产地划分；型是按经济用途划分；品种是通过育种而形成的有一定数量、具有相同外貌特征和基本一致生产性能的群体；品变种是同一品种内按羽色或冠形分成的不同类群。
部分著名标准品种蛋鸡的产地、主要外貌特征及生产性能见表3-1。
表3-1部分著名标准品种一览表
品种
产地
经济
类型
成鸡体重（kg）
开产月龄
年产蛋
量（枚）
平均蛋
重（g）
蛋壳颜色
主要外貌特征及在现
代鸡种培育中的应用
公
母
白来航鸡
意大利
蛋用
2.3
1.8
5
220
54～60
白色
体型小而轻秀，羽毛白色，紧贴体表，冠髯发达，喙、胫、皮肤黄色，耳叶白色。
现代白壳蛋鸡大都具有该鸡的血统。
洛岛红鸡
美国
兼用
3.6
2.8
6
160～170
56～60
褐色
体躯较长，略似长方形，背长而平，羽毛深红色，尾羽黑色，胫和皮肤黄色，耳叶红色。
作为一些商品杂交鸡的亲本，其后代可按羽色或羽型自别雌雄。
新汉夏鸡
美国
兼用
3.4
2.7
6
180～200
56～60
褐色
体型似洛岛红，但背部略短，羽毛黄褐色，尾羽黑色，喙浅黄褐色，胫和皮肤黄色，耳叶红色。
常作为现代褐壳蛋鸡的亲本。
澳洲黑鸡
澳大利亚
兼用
3.7
2.8
6
170～190
62
黄褐色
全身羽毛黑色而有光泽，喙、眼、胫皆黑色，脚底、皮肤白色，耳叶红色。
横斑洛克鸡
美国
兼用
4.2
3.3
6～7
170～180
57
褐色
体型椭圆，体大，各部发育良好。
羽毛黑白相间、羽端为黑色。
单冠，喙、胫、皮肤黄色，耳叶红色。
浅花苏赛斯鸡
英国
兼用
4.0
3.2
6～7
160～170
56
褐色
体长、宽而深，胫较短。
单冠，皮肤白色，耳叶红色。
二、地方鸡种
地方鸡种是指在某一地区长期饲养而形成的品种。
地方鸡种生活力强，对饲养管理条件要求不高，但由于没有明确的育种目标，没有经过系统的选育，生产性能较低，体型外貌也不大一致。
我国部分地方蛋鸡品种的产地、主要外貌特征及生产性能见表3-2。
表3-2我国部分地方鸡种一览表
品种
产地
经济
类型
成鸡体重（kg）
开产月龄
年产蛋量（枚）
平均蛋
重（g）
蛋壳
颜色
主要外貌特征
公
母
仙居鸡
浙江仙居县
蛋用
1.44
1.25
5
180～220
42
褐色
体型轻巧紧凑，腿高、颈长、尾翘，羽色以黄居多，也有黑白等色，黄羽仙居鸡尾羽黑色，喙、胫、皮肤黄色。
寿光鸡
山东寿光县
兼用
3.3
2.3
8
120～150
65
深褐色
体躯高大，胸深背长，腿高跖粗，羽毛黑色闪绿光泽，喙及脚灰黑色，皮肤白色。
庄河鸡
辽宁庄河县
兼用
2.9
2.3
7
160
62
深褐色
腿高颈长，胸深背长，羽色多为麻黄色，尾羽黑色，喙及脚黄色。
固始鸡
河南固始县
兼用
2.5
1.8
6～7
140
52
深褐色
体型中等，有单冠、复冠，直尾和佛手尾之分，羽色以黄、麻黄居多，黑白色很少，喙青黄色，脚靛青色。
肖山鸡
浙江肖山县
兼用
3.0
2.5
6～7
130～150
52
褐色
体型较大，羽毛淡黄色，单冠，冠短小，胫黄色。
三、现代鸡种
近年来，鸡的育种工作取得了新的进展，利用优良的育种素材，采用先进的育种方法，通过杂交组合试验，培育了许多现代鸡种。
现代良种蛋鸡杂种优势强，生产性能高而整齐一致，适于大规模工厂化饲养。
通常根据其所产蛋的颜色分为白壳蛋系和褐壳蛋系，世界部分著名现代蛋鸡品种的生产性能见表3-3和表3-4。
表3-3世界部分白壳商品蛋鸡主要生产性能指标
项目
品种
后备鸡成活率（%）
产蛋鸡存活率（%）
50%产蛋周龄
72周龄入舍母鸡产蛋量（枚）
平均蛋重（g）
料蛋比
巴布考克B-300
迪卡白
海兰W-36
罗曼白
尼克白
海赛克斯白
98
96
95.5
98
95.1
95.5
94.5
92
92
95
90
91.5
23
21
24
22～23
25
22～23
274.6
293
273
290
260
284
64.6
61.7
63
62
58
60.7
2.45
2.27
2.20
2.35
2.57
2.34
表3-4世界部分褐壳商品蛋鸡主要生产性能指标
项目
品种
后备鸡成活率（%）
产蛋鸡存活率（%）
50%产蛋周龄
72周龄入舍母鸡产蛋量（枚）
平均蛋重（g）
料蛋比
罗曼褐
依莎褐
海赛克斯褐
海兰褐
尼克红
迪卡褐
97～98
98
97
96～98
96
97
94～96
93.5
95
94～96
94.5
94
22～23
23
22～23
22
22.5
23
285～295
289
283
298
282
270～300
64
62
63.2
63.1
63.3
63.7
2.45
2.45
2.39
2.30
2.40
2.36
一、材料
蛋鸡品种图片、幻灯片、标本、活鸡、投影仪、幻灯机等。
二、方法及操作步骤
1.放映蛋鸡品种图片或幻灯片，边看边讲授，重点介绍产地、类型、体型外貌特征。
2.展示标本或活鸡，辨认主要品种的体型外貌。
第二单元种鸡饲养管理技术
技能一种鸡饲养管理技术
通过本技能的学习，使学生掌握种公鸡的选择方法和种鸡的饲养管理要点。
一、种公鸡的选择和培育标准
1.种公鸡的选择俗话说：
“公鸡管一群，母鸡管一窝”。
这充分说明种公鸡的质量对种蛋的受精率和后代的生产性能都有很大的影响，因此，必须加强对种公鸡的选择。
在实际生产中，种公鸡的选择一般分三次进行：
第一次在6～8周龄时进行。
此时，应选留体重正常、体况健康、发育匀称、冠大鲜红饱满、行动敏捷、眼睛明亮有神的公鸡。
留种的数量，以此时公母比例1:
7～8为宜。
第二次选择常结合转群，一般在18～20周龄进行。
此时应选留身体健壮、发育均称、体重符合标准、雄性特征明显、外貌符合本品种特征要求的公鸡。
用于人工授精的公鸡，还应考虑公鸡性欲是否旺盛、性反射是否良好。
选留数量：
自然交配以公母比1:
9～10，人工授精以公母比1:
15～20确定。
被选留的公鸡，用于人工授精的应单笼饲养，用于自然交配的应于母鸡转群后开始收集种蛋前一周放入母鸡群中。
第三次选留一般在公母混群交配后10～20d时进行。
此时应淘汰性欲不良、过于胆怯、没有交配能力以及影响其他公鸡配种的公鸡。
留种比例：
自然交配为1:
10～15左右，人工授精为1:
20～30。
2.种公鸡的培育标准
（1）生长发育良好，体质结实，健康无病。
（2）体重、体型、羽色等符合品种特征。
（3）适时性成熟，配种能力强，精液质量好。
二、种鸡饲养管理要点
（一）加强防疫，做好疫病净化工作蛋用种鸡饲养管理的是获得量多质优的雏鸡,而健康的鸡群是实现这一目标的前提条件，因此，种鸡饲养管理中必须严格执行种鸡的免疫程序，做好疫病的预防工作。
特别是沙门氏菌病、霉形体病、淋巴细胞性白血病、传染性贫血等疾病可垂直传播，当种鸡感染后，病原微生物可进入蛋内，并在孵化过程中感染胚胎，使雏鸡先天性感染相应的疾病。
对于这些病应通过种鸡群的检测和净化来控制。
如白痢的净化，是种鸡场必须进行的一项工作，可在12周龄和18周龄时分别进行全血平板凝集试验，在鸡群开产后每10～15周龄重复进行1次，淘汰阳性个体。
要求种鸡群内白痢阳性率不能超过0.5%。
此外，在种鸡开产前，必须接种新城疫、传染性支气管炎、减蛋综合症三联苗和传染性法氏囊炎疫苗，必要时，还要接种传染性脑脊髓炎疫苗等。
种鸡场特别要加强消毒措施，严禁外人进入鸡场。
（二）合理的公母比例种鸡群中，公鸡过多，不仅会浪费饲料，还会因公鸡争先交配，踩伤母鸡，干扰交配，降低受精率；反之公鸡过少，每只公鸡的配种任务过大，影响精液品质，受精率也不高，因此，必须保持合理的公母比例。
自然交配时适宜的公母比例是：
轻型蛋鸡1:
12～15；中型蛋鸡1:
10～12。
人工授精时公母比例一般以1:
20～30为宜。
（三）种公鸡的饲养
1.种公鸡的生理特点
（1）公鸡体内含水率相对比较稳定，一般为66%～67%，而蛋白质的含量在不同时期有所不同，育雏育成阶段为22%，随着年龄增长，体内蛋白质比例逐渐提高，成年期达28.4%。
（2）公鸡对脂肪的沉积能力不如母鸡。
（3）公鸡的生长规律：
10～15周龄主要是骨髂与体重生长，而后期转向生殖器官的发育。
蛋鸡16～20周龄处于体重及睾丸生长最快阶段，所以应注意改变日粮营养水平，尤其是蛋白质和维生素E的供给。
2.种公鸡营养的特殊需要
（1）对能量和蛋白质的需要。
在繁殖期种公鸡的营养需要量低于种母鸡，一般采用代谢能10.87～12.12MJ/kg。
8周龄前日粮蛋白质水平不能低于18%，9周龄至种用结束，应喂给蛋白质11%～12%的饲粮。
如种用期采精频率高，可将蛋白质提高至12%～14%。
同时应注意蛋白质的质量，保证必需氨基酸的平衡。
在配种期日粮中添加精氨酸，可以有效地提高精液品质。
（2）对钙、磷的需要。
繁殖期种公鸡饲粮中钙以0.9%～1.2%，有效磷以0.65%～0.8%为宜。
（3）对维生素的需要。
种公鸡饲料中的维生素对精液的品质、种蛋的受精率、雏鸡的质量等都有很大的影响，尤其是维生素A、维生素D、维生素E、维生素B12等与种公鸡的繁殖性能关系极为密切，因此，必须保证供给。
繁殖期种公鸡维生素的用量为：
每千克饲粮中维生素A10000～20000IU，维生素D32000～3850IU，维生素E20～40mg，维生素C0.05～0.15g。
3.蛋用种公鸡的饲养方式有平面垫料饲养、栅条平养和笼养等几种方式。
可根据条件和种母鸡的饲养方式来确定。
若人工授精配种，以笼养为好，有利于抓鸡采精。
（四）公鸡剪冠与断趾
1.剪冠为了防止鸡冠被啄伤、擦伤和冻伤，防止冠大影响采食配种，通常在1日龄内对种用公雏进行剪冠，笼养蛋鸡对母雏也有剪冠的。
操作时，左手握雏，拇指和食指固定鸡头两侧，用医用剪刀贴冠基由前向后一次剪掉。
操作要小心，防止剪破头部皮肤。
此外，在炎热地区不宜剪冠，因为鸡冠是良好的“散热器”。
2.断趾为了防止种公鸡配种时抓伤母鸡的背部或人工授精时损伤操作人员的手，通常对初生雏在出壳后2～3d内用断趾器或烧微红的手术刀烙断第一、二趾（内侧二趾）的第一关节（即爪的根部）。
（五）种蛋的收集与管理母鸡刚开产时的蛋，蛋重小，蛋形不规则，受精率低，一般不宜用于孵化。
现代良种蛋鸡，一般在25～27周龄时开始留种蛋，平均蛋重应在50g以上。
自然交配时，应提前1周放入公鸡。
人工授精时，应提前两天连续输精。
为了提高种蛋的合格率，应注意勤拣蛋，一般要求每天拣蛋4～6次，上午不应少于3次。
拣蛋前用消毒药液洗手，种蛋应使用专用蛋托和蛋箱，拣蛋时应把合格种蛋放入蛋托内，且钝端朝上。
将不合格的蛋拣出另放。
夏季要防止种蛋被阳光直射和温度过高；冬季要防冻和温度过低。
拣完的种蛋应及时消毒后送入蛋库保存。
技能二生产性能指标名称与计算方法
通过本技能的学习，使学生能熟记蛋鸡常用生产性能指标名称及计算公式；学会繁殖力、生活力、产蛋力和饲料报酬的计算方法。
一、材料
蛋鸡孵化记录以及育雏期、育成期、产蛋期的生产记录等原始资料，计算器等。
二、方法及计算步骤
（一）繁殖力指标的计算
1.种蛋合格率指种母鸡在规定的产蛋期内所产符合本品种、品系要求的种蛋数占产蛋总数的百分比。
2.种蛋受精率指受精蛋数占入孵蛋数的百分比。
3.孵化率又叫出雏率，分以下两种。
（1）受精蛋孵化率。
出雏数占受精蛋数的百分比。
（2）入孵蛋孵化率。
出雏数占入孵蛋数的百分比。
4.健雏率指健康雏鸡数占出雏数的百分比。
5.种母鸡提供的健雏数指在规定产蛋期内，每只种母鸡提供的健康雏鸡数。
（二）生活力指标的计算
1.雏鸡成活率（育雏率）指育雏期末成活雏鸡数占入舍雏鸡数的百分比。
2.育成鸡成活率（育成率）指育成期末成活育成鸡数占育雏期末入舍雏鸡数的百分比。
3.母鸡存活率入舍母鸡数减去死亡数和淘汰数后的存活数占入舍母鸡数的百分比。
（三）产蛋力指标的计算
1.开产日龄个体记录群，以产第一枚蛋的平均日龄计算。
群体记录，蛋鸡按全群日产蛋率达50%的日龄作为该鸡群的开产日龄。
2.产蛋量指母鸡在统计期内的产蛋数量。
是养鸡生产的重要经济指标。
常计算年产蛋量、500日龄产蛋量和300日龄产蛋量。
（1）按母鸡饲养只日统计。
一个母鸡饲养只日就是指一只母鸡饲养一天。
（2）按入舍母鸡数统计。
3.产蛋率指母鸡在统计期内的产蛋百分率。
4.蛋重
（1）平均蛋重。
从300日龄开始计算。
个体记录者须连续称取3个以上的蛋求平均值；群体记录时则连续称取3d总产蛋量，求平均值。
平均蛋重以g为单位。
（2）总蛋重。
总蛋重（kg）＝（平均蛋重×平均产蛋量）÷1000
（四）饲料报酬的计算 常用产蛋期料蛋比表示，即产蛋期消耗饲料量除以总产蛋重，也就是每产１kg蛋所消耗的饲料量。
技能三高产鸡表型选择
通过本技能的学习，使学生能根据一般外貌和生理特征选择高产鸡；会正确区分产蛋鸡与停产鸡、高产蛋鸡与低产蛋鸡；能正确选择优良种公鸡。
一、材料
鸡笼、高产蛋鸡、低产蛋鸡、停产蛋鸡、种公鸡各若干只。
二、方法及操作步骤
1.根据外貌和生理特征区分高产蛋鸡和低产蛋鸡（表3-5）。
表3-5高产蛋鸡与低产蛋鸡外貌特征的区别
部位
高产蛋鸡
低产蛋鸡
头部
清秀，头顶宽、呈方形，冠、肉垂大，发育充分、细致，喙粗短而稍弯曲
粗大或狭小，头顶窄、呈长方形，冠、肉垂小，发育不充分、粗糙，喙长而直，似乌鸦嘴
胸部
宽而深，丰满，稍向前方突出，胸骨长而直
窄而浅，胸骨短而弯曲
体躯
背部长、宽、平，体躯深、长、宽，容积大，胸骨末端与耻骨间距4指以上
背部短而窄，体躯短、窄、浅，容积小，胸骨末端与耻骨间距3指或3指以下
耻骨
软而薄，耻骨间距在3指以上
厚而硬，耻骨间距在3指以下
换羽
秋季换羽开始晚，换羽速度快，换羽持续时间短
秋季换羽开始早，换羽速度慢，换羽持续时间长
色素消褪
（黄皮肤鸡）
褪色依次序进行，且褪色彻底，褪色部位多
褪色次序混乱，且褪色不彻底，褪色部位少
活力
活泼好动，食欲旺盛
行动缓慢，胆怯
2.根据外貌和生理特征区分产蛋鸡和停产鸡（表3-6）。
表3-6产蛋鸡与停产鸡外貌特征的区别
部位
产蛋鸡
停产鸡
冠、肉垂
膨大鲜红有弹性，肤面细致、润泽而温暖
皱缩色淡，干而粗糙，无温暖感觉
肛门
湿润松弛，呈椭圆形，颜色粉红
干燥紧皱，圆形，颜色发黄
腹部容积
宽大柔软，胸骨末端与耻骨间距3～4指
小而硬，胸骨末端与耻骨间距2～3指
触摸品质
皮肤柔软有弹性，耻骨末端薄、有弹性
皮肤和耻骨末端粗厚、无弹性
色素消褪（黄皮肤鸡）
肛门、眼圈、喙、脚等呈白色
肛门、眼圈、喙、脚等呈黄色
换羽（秋季）
未换羽
已经换羽
性情
活泼温顺，觅食力强，接受交配
胆小呆板，觅食力差，拒绝交配
3.根据外貌和生理特征选择种公鸡公鸡要求身体各部分匀称，发育良好，未患过传染病；体重、体尺应大于母鸡，胸部宽、深，向前突出，背宽而不过长，骨骼结实，姿势雄壮，羽毛丰满；早熟性好，雄性强，具有本品种特征。
不符合上述条件的公鸡应予以淘汰。
技能四种鸡人工授精技术
通过本技能的学习，使学生初步掌握鸡的采精和输精操作技术；能进行精液的常规检查；会稀释精液。
我国鸡的人工授精技术始于20世纪50年代，但到80年代中期至90年代初期，才被较大面积的推广应用。
与自然交配相比，鸡的人工授精技术具有以下优越性：
一是可以扩大公母比例。
自然交配，每只公鸡只能配10～20只母鸡，而人工授精一只公鸡可以配30～50只母鸡。
这样可以少养公鸡，节省饲料和鸡舍，降低生产成本。
二是可以克服公母鸡体重相差悬殊，以及不同品种间的鸡杂交造成的困难，从而提高受精率。
三是对腿部或其他外伤
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