水产饲料学复习题.docx

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水产饲料学复习题

《水产饲料学》复习题

一、名词解释（每小题3分）

1.营养2.营养素3.营养学4.饲料

5.饲料学6.必需氨基酸7.必需脂肪酸8.半必需氨基酸

9.蛋白质的互补作用10.限制性氨基酸11.能量·蛋白比12.饲料添加剂

13.配合饲料14.预混合饲料15.全价配合饲料16.营养需要

17.营养标准18.饲料配方19.动植物蛋白比20.含粉率

21.粉化率22.漂浮率23.漂浮时间

二、填空（将答案写在横线上，每空1分）

1.水产动物消化速率的表示方法有两种，分别是_________________________________

_____________________________________________________________________________和_____________________________________________________________________________。

2.水产动物的营养素有_______、________、______、______、________、_________。

3.消化率与消化速率的区别在于前者是表示_______________________________的概念，后者是表示______________________________________的概念。

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4.水产动物的必需氨基酸有____种，其中饲料中最易缺乏的是________和__________。

5.从营养学角度看，氨基酸分为三类，分别是__________、___________、___________。

6.氨基酸之间的关系，可分为两种情况，即___________和_________。

7.提高蛋白质营养价值的方法有两种，分别是________________和________________。

8.蛋白质根据营养价值来划分，可分为______________和_____________。

根据来源来划分，可分为______________、_________________和__________。

9.半必需氨基酸有两种，即___________和___________，在体内可以分别转化为两种必需氨基酸_________和__________

10.“饲料中蛋白质适宜含量”有两层意思，分别是______________________________

____________________和________________________________________________通常所说的“饲料中蛋白质适宜含量”是指______________________。

11.肉食性鱼类饲料中蛋白质适宜含量是_____，草食性鱼类饲料中蛋白质适宜含量是_____，杂食性鱼类饲料中蛋白质适宜含量是_____，对虾饲料中蛋白质适宜含量是_____。

12.脂肪酸的表达式常常用x∶yn-z，其中x、y、z分别代表________________________

_____________________________________________________________________________。

18:

2n-6是_____________酸，18:

3n-3是_____________酸，EPA是___________________酸，表达式是_______________。

DHA是__________________酸，表达式是______________。

13.淡水鱼的必需脂肪酸是__________、__________或__________、_________系列。

海水鱼的必需脂肪酸_______________________________________。

甲壳动物的必需脂肪酸是______________、_____________、______________、_________________。

14.鱼类饲料中脂肪适宜含量_____________。

对虾类饲料中脂肪适宜含量__________。

15.磷脂在水产动物饲料中的适宜含量是_______________。

胆固醇在鱼类饲料中的适宜含量是_________________，在甲壳动物饲料中的适宜含量_____________________。

16.虹鳟摄取了大量氧化脂肪之后，最明显的症状是导致___________，同时也会导致肝、肾等内脏的病变及死亡率的升高。

17.鲤鱼摄取了大量氧化脂肪之后，最明显的症状是导致___________，同时也会导致肝等内脏的病变及死亡率的升高。

18.斑点叉尾鮰、鳗鲡、香鱼摄食大量氧化脂肪后，最明显的症状是______________。

19.碳水化合物在营养学上分为两大类，分别是_______________和_________________。

前者的生理功能主要是___________________________，在配合饲料中的适宜含量一般在_________________，后者的生理功能主要是___________________________，在配合饲料中的适宜含量一般在_________________。

20.水产动物饲料中无氮浸出物的适宜含量的大致范围是___________。

21.甲壳素属于含氮多糖，在自然界中，存在于___________中，在甲壳动物饲料中添加一定量可以促进___________。

22.草食性鱼类饲料中粗纤维的适宜含量___________，杂食性鱼类饲料中粗纤维的适宜含量___________，肉食性鱼类饲料中粗纤维的适宜含量___________，对虾饲料中粗纤维的适宜含量___________。

23.脂溶性维生素有_____个族，分别是_______________________________________，水溶性维生素有_____个族，分别是______________________________________________。

影响维生素稳定性的因素有哪些__________________________________________________。

24.矿物质根据在动物体内的含量不同，划分为___________和________两大类，前者包括____种，分别是______________________________________________________________。

25.鱼类既可通过_______获得_______中的矿物质，又可以通过_______或_______获得_______中的矿物质。

26.能量营养素是指_________、__________和____________。

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27.中国饲料分类法将饲料划分为____大类、______亚类，共形成______个饲料类别。

28.乌贼粉与乌贼内脏粉在饲料中的主要作用是_________________________。

29.虾（蟹）粉和虾（蟹）壳粉在饲料中的主要作用是_________________________。

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30.饲料添加剂，根据其作用的不同，可分为______________和_____________两大类。

31.营养性添加剂包括三类，分别是________、________和________，目前来看，对于

水产动物来说，主要是后两者。

32.向饲料中补充钙、磷、镁、钾、钠、氯、铁、铜、锌、碘、锰、钴、硒元素，适宜选择的添加剂分别是_________、_________、__________、_________、________、_________、_________、__________、_________、________、____________、____________。

33.胆碱的添加剂是____________。

该添加剂本来是液态的，把它处理成粉末状的目的是_______________________________。

34.泛酸为不稳定的粘性油质，将其变成泛酸钙的目的是__________________________。

35.向饲料中添加维生素A、维生素D、维生素E、维生素K常选用的添加剂分别是_______

_________、______________、_______________、_________________________。

36.向饲料中添加维生素B3、维生素B4、维生素B5、维生素B6、维生素B7、维生素B11和维生素B12常选用的添加剂分别是_____________、_____________、______________、____________、______________、_____________、_______________。

37.维生素B1添加剂有两种，分别是______________和___________，在南方高温高湿环境下一般选用____________。

维生素B2有两种生产方式，得到的产品浓度也不同，_____________的浓度高。

38.维生素C的添加剂有四种形式__________、_________、_________、_____________。

如果是加工软颗粒饲料，应该选择____________，如果是加工普通硬颗粒饲料就选择____________，如果是加工膨化饲料就选择____________或____________。

39.免疫增强剂又称______________，是指_______________________________________

______________的物质，目前研究较多的主要是______________和______________。

40.目前加工颗粒饲料常用的粘合剂是_____________，原因______________________

_____________________________________________________________________________。

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41.设计饲料配方时要考虑“四性”：

________、_________、__________、_________。

42.设计全价配合饲料时要掌握原料的营养素含量，首先要考虑的是____________的含量，其次是____________的含量，再次是____________和____________的含量。

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43.全价配合饲料的加工流程，大致可分为_____________和_______________两大类型。

44.原料的粉碎工艺有四种类型，分别是_________________、________________、____________________、______________________。

45饲料成型之前需要调质，其目的是__________________________________________。

后熟化（稳定）的目的是_____________________________________________________。

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46.饲料的质量包括三个方面，分别是_____________、___________和___________。

47.混合均匀度的评价指标是________，该值越大，说明混合均匀度越_____（好或差）

三、选择题（将正确答案的代号写在横线上，每小题1分）

1.一般情况下，水产动物的绝对摄食量随规格的增大而________。

A.增大B.减小C.不变

2.一般情况下，水产动物的相对摄食量随规格的增大而________。

A.增大B.减小C.不变

3.一般情况下，水产动物的摄食量随规格的变化而变化，下列说法正确的是________。

A.绝对摄食量随规格的增大而增大，相对摄食量随规格的增大而减小

B.绝对摄食量随规格的增大而减小，相对摄食量随规格的增大而增大

C.绝对摄食量和相对摄食量都随规格的增大而增大

4.在自然环境，最适条件下，相同规格的不同食性的鱼类的摄食量的差别为_____。

A.草食性鱼类＞杂食性鱼类＞肉食性鱼类，

B.肉食性鱼类＞杂食性鱼类＞草食性鱼类，

C.草食性鱼类=杂食性鱼类=肉食性鱼类

5.水产动物摄食节律性的年周变化发生的根本原因是________。

A.光照变化B.溶氧变化C.温度变化

6.海参的摄食节律性的年周变化属于________。

A.一峰一谷型B.两峰两谷型C.无峰无谷型

7.水产动物的消化速率与比肠长的关系是________。

A.比肠长大者消化速率快B.比肠长大者消化速率慢

C.消化速率与比肠长无关

8.鱼类的消化速率与食性的关系是________。

A.草食性鱼类最快B.肉食性鱼类最快C.杂食性鱼类最快

9.水产动物的消化速率与规格的关系是________。

A.小规格者最快B.大规格者最快C.中规格者最快

10.水产动物的消化速率与水温的关系是________。

A.随水温的升高而加快B.随水温的升高而变慢C.与水温无关。

11.水产动物的消化速率与饲料中纤维素含量的关系是________。

A.随纤维素含量的升高而加快B.随纤维素含量的升高而变慢

C.与纤维素含量无关

12.动物规格越小，_________。

A.消化速率越快，同时消化率也越大B.消化速率越慢，同时消化率越大

C.消化速率越快，同时消化率越小。

13.消化率与水产动物规格的关系是_____________。

A.随规格的增大而增大B.随规格的增大而减小C.与规格无关。

14.总的来说，水产动物对能量营养素的消化率的大致规律是________。

A.对蛋白质和脂肪的消化率较高，对碳水化合物的消化率差别较大，

B.对蛋白质和碳水化合物的消化率较高，对脂肪的消化率差别较大，

C.对碳水化合物和脂肪的消化率较高，对蛋白质的消化率差别较大

15.水产动物对脂肪的消化率与脂肪熔点的关系是________。

A.熔点越高消化率越高B.熔点越高消化率越低C.无关系

16.水产动物对脂肪的消化率与脂肪酸饱和性的关系是________。

A.饱和性脂肪酸的消化率高B.不饱和脂肪酸的消化率高C.与饱和度无关

17.水产动物对脂肪的消化率与脂肪氧化的关系是________。

A.脂肪氧化后消化率升高B.脂肪氧化后消化率降低C.不变

18.水产动物对淀粉的消化率________。

A.生淀粉消化率高B.熟淀粉消化率高C.一样高

19.不同鱼类饲料中无氮浸出物适宜含量最低的是_______鱼类。

A.草食性B.杂食性C.肉食性

20.随着水产动物规格的增大（亲体除外），饲料中无氮浸出物的适宜含量逐渐_______。

A.增大B.减少C.不变

21.饲料中粗纤维的适宜含量与水产动物的食性有关，规律是__________。

A.草食性动物＞杂食性动物＞肉食性动物，

B.肉食性动物＞杂食性动物＞草食性动物，

C.杂食性动物＞肉食性动物＞草食性动物

22.随着水产动物规格的增大（亲体除外），饲料中粗纤维的适宜含量逐渐___________。

A.增大B.减少C.不变

23.下列说法争取的是________。

A.鱼类可以从水环境中获得矿物质，所以饲料中没必要添加矿物质

B.尽管鱼类可以从水环境中获得矿物质，但是往往不够，需要在饲料中添加。

C.尽管鱼类可以从水环境中获得矿物质，但是水环境的矿物质含量并不影响饲料中矿物质的添加量。

24.维生素C与铁元素吸收的关系是__________。

A.维生素C促进铁元素吸收B.维生素C抑制铁元素吸收

C.维生素C与铁元素吸收无关。

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25.对同一饲料样品，粗蛋白含量和真蛋白含量相比_______。

A.后者数值大B.前者数值大C.一样大

26.水产动物的必需氨基酸有_______种。

A.8B.9C.10

27.所谓第一限制必需氨基酸就是_______。

A.半必需氨基酸B.饲料中的含量相对于动物需要量最少的氨基酸

C.饲料中绝对含量最少的氨基酸

28.对同一种动物，随着动物规格的增大（亲体除外），对饲料中蛋白质含量的要求也___。

A.随之增大B.随之减小C.保持不变

29.不同食性的动物对饲料中蛋白质含量的要求不同，一般的规律是______动物要求多。

A.草食性B.肉食性C.杂食性

30.饲料中蛋白质适宜含量与其质量有关，___________，

A.质量高时适宜含量可以降低，

B.质量低时适宜含量可以降低，

C.质量一般时适宜含量可以降低

31.饲料中非蛋白可消化能与蛋白质适宜含量有关，________。

A.非蛋白可消化能含量高时，蛋白质适宜含量可以降低

B.非蛋白可消化能含量低时，蛋白质适宜含量可以降低

C.非蛋白可消化能含量低时，蛋白质适宜含量可以升高

32.养殖水域中天然饲料丰富时，饲料蛋白质含量应该适当_____________。

A.升高B.降低C.保持不变。

33.投喂率与饲料中蛋白质的适宜含量的关系是：

________。

A.当投喂率高时，蛋白质的适宜含量高

B.当投喂率高时，蛋白质的适宜含量低，

C.当投喂率低时，蛋白质的适宜含量底。

34.水温与饲料中蛋白质适宜含量的关系是：

________。

A.水温越高饲料蛋白质适宜含量高，

B.水温越低饲料蛋白质适宜含量高，

C.水温适中时饲料蛋白质适宜含量高。

35.种类和规格相同的鱼类，池塘养殖与工厂化养殖相比，其配合饲料中的蛋白质适宜含量是______。

A.前者高B.后者高C.一样高

36.鲤鱼瘦背病的发生原因是_______。

A.摄取磷过多B.摄取维生素E过多C.摄取氧化脂肪过多

37.粗纤维最主要的生理功能是_____

A.提供能量B.促进消化C.提供蛋白质

38.对于肉食性动物，应尽量选择_______提供能量。

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物

39.对于杂食性动物，应尽量选择_______提供能量。

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物

40.对于草食性动物，应尽量选择_______提供能量。

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物

41水产动物规格与饲料中的蛋白质和无氮浸出物适宜含量的关系是________。

A.小规格时饲料中蛋白质和无氮浸出物的含量都高

B.小规格时饲料中蛋白质含量高而无氮浸出物的含量低

C.小规格时饲料中蛋白质含量低而无氮浸出物的含量高

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42.向水产动物饲料中补充硒，应选用_______作为添加剂。

A.硒酸钠B.亚硒酸钠C.硒酸钠或亚硒酸钠

43.不同食性的动物对饲料中粗纤维含量的要求不同，一般的规律是______动物要求多。

A.草食性B.肉食性C.杂食性

44.水产动物饲料中适宜动植物蛋白比与动物食性的关系是_______。

A.肉食性动物＞杂食性动物＞草食性动物

B.草食性动物＞杂食性动物＞肉食性动物

C.草食性动物=杂食性动物=肉食性动物

45.对同种动物来说，随着水产动物规格的增大，能量·蛋白比的适宜值_______。

A.随之变快B.随之变慢C.保持不变

46.不同食性的动物对饲料中能量·蛋白比的要求不同，一般规律是_______动物要求多。

A.草食性B.肉食性C.杂食性

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47.同种原料的饼和粕相比较，就蛋白质含量而言，_______。

A.前者含量高B.后者含量高C.一样高

48.饲料酵母和酵母饲料相比较，就蛋白质含量而言，_______。

A.前者含量高B.后者含量高C.一样高

49.麸皮和面粉相比，就维生素含量而言，_______。

A.前者含量高B.后者含量高C.一样高

50.膨化饲料中一般都含有一定量的小麦粉，小麦粉在这里的主要作用是_________。

A.提供蛋白质B.提供能量C.作为粘合剂。

51.海水鱼饲料中最常用的油脂是_________。

A.鱼油B鱼肝油C.豆油或棉油

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52.维生素添加剂有时要经过化学处理、物理处理或双重处理，其目的是_______。

A.提高稳定性B.便于和其他物质混料C.降低成本

53.矿物质添加剂品种的选择，首先要考虑的是_______。

A.吸收率B.价格C.有效成分的含量

54.总的来说，鱼类与畜禽类相比，对_____的需要量高。

A.蛋白质B.矿物质C.碳水化合物

55.

56.向水产动物饲料中补充钙和磷，最好选用_______作为添加剂。

A.磷酸钙B.磷酸一氢钙C.磷酸二氢钙

57.选择矿物质饲料添加剂时，要选用溶解度_______矿物源。

A.大的B.小的C.一般的

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58.颗粒饲料在加工过程中要经过热处理，其主要目的是使______变性。

A.蛋白质B.脂肪C.无氮浸出物

59.后熟化的目的是______。

A.提高饲料的水稳定性B.提高维生素稳定性C.减少脂肪氧化

四、判断题

1.饲料颗粒越小越利于水产动物的摄食。

（）

2.水产动物为变温动物，新陈代谢程度随水温的升高而增强，所以水温越高越利于其摄食。

（）

3.不同的水产动物对光线的要求不同，所以对摄食的影响也不一样。

（）

4.总的来说，水产动物对碳水化合物的消化率比陆生动物低，而对蛋白质的需要量比陆生动物高。

（）

5.大多数水产动物在一昼夜中也不是一直在摄食，也存在一定的摄食节律性。

（）

6.在测定饲料消化率时，可以另外添加指示剂也可以不添加指示剂。

（）

7.水产动物基本上不能消化粗纤维。

（）

8.配合饲料的原料粉碎越细，消化率越高。

（）

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