黄瓜西红柿同吃有害.docx

黄瓜西红柿同吃有害.docx

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黄瓜西红柿同吃有害

黄瓜西红柿同吃有害吗

开场白：

很多餐馆里都有一道叫“大丰收”的菜，将胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸酱生吃。

蔬菜生吃确实有利于营养的保存，但这道菜里有了黄瓜，其营养价值可就要大打折扣……

黄瓜本身是营养佳品

　　单从黄瓜本身来说，它是好吃又有营养的蔬菜。

口感上，黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口；营养上，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。

尤其是黄瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。

新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。

　　黄瓜破坏其他食物营养

　　“大丰收”中为什么最好别有黄瓜呢？

因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。

“大丰收”中的西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。

除了吃“大丰收”以外，还经常有人吃了一根黄瓜，再吃个西红柿；或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”，再来盘“黄瓜炒肉”，这些吃法都是不正确的。

　　另外，食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。

　　补充阅读：

　　吃黄瓜的时候，我们还要知道一些食物常识的禁忌，小心食物中毒哦……

　　美味营养的西红柿到底该怎么吃？

如何才能最大程度地摄取其中的营养？

……

食用黄瓜六不宜（图）

（1）不宜生食不洁黄瓜

小贴士：

[两性常识]黄瓜味能激发女人欲望

健康提示：

吃黄瓜的时候，我们还要知道一些食物常识的禁忌，小心食物中毒哦[饮食禁忌]黄瓜西红柿别一起吃

（2）

（2）不宜弃汁制馅食用

（3）（3）不宜多食偏食

（4）（4）不宜加碱或高热煮后食用

（5）（5）不宜和辣椒、菠菜同食

（6）（6）不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食

八种食物保护心脏（图）

近年来，心脏病已经成为国人的第一杀手。

如何保护心脏，是每个人都非常关心的问题。

营养学家指出，心脏的健康和日常饮食有着密切联系。

富含不饱和脂肪酸、维生素A、叶酸等的食物，不仅能起到清除血脂、保护心血管的作用，如果烹调方法正确，它们还是保护心脏的好手.

让我们一起来看看那些是保护心脏的食物吧:

鱼类：

比大多数肉类所含的脂肪和饱和脂肪酸都低，特别是海鱼，其欧咪伽—3脂肪酸含量较高，它能增加血液中“好”的胆固醇，协助清除“坏”的胆固醇。

研究表明，这种脂肪酸还能减少中风的危险，这也是食海鱼多的国家和民族中风发病率低的原因之一:

海鱼最好清蒸，这样可以最大限度地保护其中的营养素不受破坏。

黄豆：

含多种人体必需氨基酸和不饱和脂肪酸，能促进体内脂肪及胆固醇代谢，保持心血管通畅。

食用时，除将黄豆加工成豆浆、豆腐、豆豉外，还可做成黄豆米饭，煮饭时，先将黄豆用热水泡4小时以上，再换水加米烹煮，这样可以将黄豆中容易产生气体的多糖体溶解，以免造成腹胀。

黑芝麻:

含有丰富的维生素E，对维持血管壁的弹性作用巨大。

另外，其中含有丰富的α—亚麻酸，也能起到降低血压、防止血栓形成的作用。

由于黑芝麻的营养成分藏在种子里，因此必须破壳吃才有效。

建议先炒一下，使其爆开，或是将黑芝麻打磨成粉食用。

燕麦:

含有丰富的亚油酸和B族维生素，可以防止动脉硬化的粥样斑块形成。

此外，由于燕麦中含有大量的水溶性纤维素，能降低血中胆固醇含量，因此经常食用燕麦，可以平衡膳食、均衡营养，预防高血压和心脑血管病。

燕麦可用水或牛奶来煮，还可加入果仁或新鲜水果，既营养又美味。

此外，食用全麦面包也有同样的功效

菠菜和胡萝卜:

菠菜中富含叶酸，有研究表明，服用叶酸可以降低25%罹患心脏病的风险。

而胡萝卜中的胡萝卜素可以转化成维生素A，保持血管畅通从而防止中风。

菠菜中含有大量的草酸，会阻碍钙的吸收，食用前最好用水焯一下。

胡萝卜需用油炒，才能使脂溶性的维生素A真正被人体吸收

黑木耳:

含有较多的胶质样活性物质，这种物质能明显缩短凝血时间，起到疏通血管、防止血栓形成的作用。

由于黑木耳具有独特的止血和活血双向调节作用，所以又有“天然抗凝剂”之美称，对防治冠心病和心脑血管病十分有益。

但黑木耳具有软便作用，容易腹泻者不宜食用。

绿茶:

营养成分极其丰富，其中最值得一提的是茶多酚。

研究发现，茶多酚可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，具有预防动脉硬化、降低血压和血脂、防治血栓等作用。

由于茶多酚不耐高温，不可用沸水冲泡，温水冲泡更能发挥其保健功能。

熬粥秘笈六大招（图）

1.浸泡:

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

这样做的好处：

熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥酥、口感好。

2.开水下锅:

大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为 什么？

你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？

开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3.火候:

先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。

别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

4.搅拌:

来我们煮粥之所以搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？

为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

搅拌的技巧是：

开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5.点油:

煮粥还要放油？

是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

6.底、料分煮:

大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。

粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。

这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。

特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开.

烤红薯的三大严重毒害

１.煤炭烘烤产生毒素：

　　医生表示，街边烤红薯是用燃烧的煤炭烘烤而成的，烘烤过程不仅受到燃烧煤炭中有毒物质的污染，而且烤后摆到炉上，又没有防尘卫生设施，再一次受到多种因素的污染。

煤在燃烧时会产生大量二氧化硫和二氧化碳，还能产生多种有害物质，有的煤还含有放射性物质和砷等有毒有害物质。

人们吃了这些烤红薯，会导致慢性砷中毒，严重者会损害消化、呼吸系统

２.化工桶变红薯炉：

　　由于商贩们这些烤红薯的桶大部分是装化工原料的桶，这些废铁桶有的是汽油桶、柴油桶，有的是化工原料桶，桶内残留着化学原料。

不少化工原料含有可能危害人体健康的成分。

烤红薯经过高温以后，有害气体都吸附到红薯上了，若这些化工产品成分里面含有苯，就会对人的呼吸道和神经系统造成危害，食用后会有头痛和头昏脑涨的感觉。

即使以前装的是食用油，这些桶因为没有经过彻底的消毒，卫生状况也无法保障

小贴士

　　喜欢吃烤红薯的市民可以去超市或菜场选购新鲜干净、表皮光洁的生红薯，自己用微波炉烤，半斤一个的白薯烤15分钟即熟。

这样的烤红薯是完全的“放心红薯”。

３.黑斑红薯吃了中毒：

　　特别需要提醒烤红薯爱好者注意的是，小贩一般都把受了黑斑病菌污染的红薯与好红薯放在一起烤，在烤熟的红薯上，原先较明显的黑斑已很难看出。

有关专家称，呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，这种毒素会使生红薯变硬、发苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能杀灭，进入人体后对肝脏有害。

因吃了黑斑红薯发生急性中毒的病人，会出现呕吐、腹泻等症状，严重者会发高烧、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

发现中毒，应立即催吐、导泻，并急送医院治疗。

不宜过量吃红薯

红薯的营养很丰富，含有糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、C和钙、磷、铁等。

由于红薯含胡萝卜素较丰富，临床上还可用以治疗夜盲症，鲜嫩的红薯叶炒猪肝，就是一个很好的治疗食品。

红薯又因含食物纤维较多，所以有通便、降低血脂的作用。

但红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。

其次，红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。

胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。

同时，糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。

红薯何时吃对身体最好

开场白：

时下大街小巷最红火的小吃，莫过于香飘百米的烤红薯，路过时总忍不住大流口水。

其实，说起来，红薯不仅美味，营养也相当丰富，有“十大最佳蔬菜冠军”之称，不过吃的时间很就讲究……

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。

营养学家也称赞红薯为“营养最均衡食品”。

红薯除了具有减肥、抗癌等功效外，还可以有效地防止骨钙流失。

　　除了钙质外，红薯还含有大量的钾和镁，这两种物质可以维持体内的离子平衡，减缓因年龄增长而造成的钙质流失。

除此之外，红薯的热量只有同等重量大米的1/3，几乎不含脂肪和胆固醇；同时又能有效阻止糖类变为脂肪，有利于体重控制。

此外，红薯中含有大量的膳食纤维，能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌，降低肠道疾病的发生率。

　　红薯应该何时吃

　　红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。

最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。

这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。

这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

　　特别提示：

吃红薯不可过量

　　红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。

　　红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。

胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。

　　糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。

　　因此，现在流行的红薯养生法并非人人都适合。

如果食用后出现腹泻的症状，就别勉强了，改吃糙米也有同样的效果。

　　红薯含热量低，又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品

吃豆腐让肾功能衰退？

开场白：

中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。

可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康……

吃豆腐让肾功能衰退

　　豆腐的蛋白质含量比大豆高，但是日本科学家指出吃豆腐过量会使肾功能衰退。

　　在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过新陈代谢变化，最后大部分都成为含氮废物，由肾脏排出体外。

但如果大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

>>>菠菜豆腐同吃会结石吗

　　豆腐不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高，因此适量吃豆腐是有益于健康的。

　　还有哪些坏习惯会伤肾？

　　吃肉减肥法伤害肾功能

　　很多人采用吃肉的方法减肥，专家认为这种方法并不可取。

肉类等高蛋白质摄入会给人体健康带来诸多不利影响。

例如，长期的高蛋白摄入会增加肾脏负担，甚至使肾脏长期处于“超负荷”状态，并可能因此加速其老化和损害；还有，摄入过多的蛋白质还可促使钙从骨质中溶解，增加钙的丢失。

研究表明，蛋白质摄入量每增加1克，就会导致1.75毫克的钙从尿中丢失。

长此以往，将增加骨质疏松的发生风险，这对肥胖者而言更是雪上加霜。

　滥用止痛药损害肾功能

　　专家提示止痛药是双刃剑,合理使用可起到减轻疼痛的作用;但如果长期使用,特别是滥用,则会对人体健康造成严重损害。

　　目前药物引起的肾功能不全中,止痛药已占37%,且服药超过3个月就可出现,其中消炎痛引起的肾损害占大多数。

专家建议未经医生指导,千万不可随便用药和加大剂量,或任意延长服药时间。

长期反复使用同一种止痛药物,会产生耐药性,应及时改用其他止痛药物代替。

初夏调理粥品：

鲜藕粥。

鲜藕加粳米同煮，熟后食用，有清热凉血，治疗牙龈出血、鼻子出血的功效。