健康营养馆.docx

健康营养馆.docx

《健康营养馆.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《健康营养馆.docx（34页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

健康营养馆

枣泥软饭

原料：

枣泥1勺，米2勺，水1/2杯

制法：

（1）将米洗净后放入焖饭锅。

（2）加水牛奶后焖熟。

（3）开锅后放枣泥。

炒青椒肝丝

原料：

猪肝，青椒，油，葱，姜，料酒，白糖，精盐

制作：

（1）把猪肝，青椒洗净切丝。

（2）猪肝丝用淀粉抓匀，下入四五成热的油中滑散捞出。

（3）锅内留少许油，葱，姜炝锅，下入青椒丝，为料酒，白糖，精盐及少许水，烧开后用水淀粉勾芡。

（4）倒入猪肝丝，淋入香油，醋少许即可。

鸡血豆腐汤

原料：

豆腐，鸡血，胡萝卜，黑木耳，熟瘦肉，酱油，精盐，料酒，香油，葱花

制作：

（1）把豆腐和鸡血切成细条，黑木耳，熟瘦肉，胡萝卜切成细丝。

（2）下入鲜汤中烧开，加入酱油，精盐，料酒适量。

（3）用水淀粉勾薄芡，淋入打好的鸡蛋液，加香油，葱花即成。

虾皮紫菜蛋汤

原料：

虾皮，紫菜，香菜，香油，精盐，葱花

制作：

（1）虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段。

（2）鸡蛋一个，打散备用。

用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液。

香椿芽拌豆腐

原料：

香椿，豆腐，精盐，香油

制作：

（1）选嫩香椿芽洗净后用开水焯5分钟，挤出水切成细末。

（2）把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末，精盐，香油拌匀即成

米团汤

原料：

面粉2大匙，米饭1/4碗，胡萝卜1/10个，柿子椒1/5个

制法：

（1）将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。

（2）将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。

（3）清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。

猕猴桃酸奶糊

原料：

猕猴桃1/4个，酸奶30克

制法：

（1）将猕猴桃皮剥净，捣碎并过滤。

（2）将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。

土豆苹果糊

原料：

土豆1/3个，苹果1/8个，海带清汤3大匙

制法：

（1）将土豆和苹果去皮。

（2）将土豆炖烂之后捣成土豆泥，苹果用擦菜板擦好。

（3）将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。

（4）在煮好的苹果中加入适量的水，用另外的锅煮。

（5）煮至稀粥样时即可将火关掉，将苹果糊放在土豆泥上。

蛋黄酸奶糊

原料：

鸡蛋1个，肉汤1小匙，酸奶1大匙

制法：

（1）将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。

（2）将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮，并不时地搅动。

（3）呈稀糊状时便取出冷却。

（4）将酸奶倒入锅中搅匀。

香蕉奶糊

原料：

香蕉1/4个，黄油若干，肉汤3大匙，牛奶1大匙，面粉1小匙

制法：

（1）将香蕉去皮之后捣碎。

（2）用黄油在锅里炒制面粉，炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。

（3）煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。

（4）最后加适量牛奶略煮

瓜块玉米羹

原料：

甜南瓜30克，白糖，盐若干，黄油，玉米粉若干

制法：

（1）将南瓜去皮切成小块，用黄油炒制。

（2）加入清汤入白糖，盐煮。

（3）用水调好玉米糊均匀地洒在锅里，不停地搅拌至粘稠

鸡肉番茄羹

原料：

鸡肉50克，洋葱1/8个，胡萝卜1/10个，番茄汤100克，黄油1小匙，盐若干

制法：

（1）将胡萝卜和洋葱切成碎块，放入鸡肉加水同煮。

（2）煮好后将鸡肉捞出，同进倒入番茄汤。

（3）捞出的鸡肉撕成细丝重新放入

（2）中。

（4）加盐，黄油调味。

蔬菜鸡蛋羹

原料：

蛋黄1/2个，胡萝卜1/8个，菠菜1棵，洋葱1/8个，盐若干

制法：

（1）将蛋黄用筷子搅匀。

（2）将菠菜，胡萝卜，洋葱切好，放在开水里煮烂，过滤后再煮。

（3）把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里，用盐调味。

鸡肉羹

原料：

鸡胸脯肉20克，海带清汤3大匙，盐若干

制法：

（1）将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝，然后捣成肉末。

（2）将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸，加盐调味

南瓜羹

原料：

甜南瓜10克，肉汤3大匙

制法：

（1）将南瓜去皮去瓤，切成小块。

（2）将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。

（3）边煮边将南瓜捣碎，煮至稀软。

鱼肉羹

原料：

鱼白肉1/8段，洋葱1/10个，胡萝卜1/10个，盐若干

制法：

（1）将鱼刺剔除干净，鱼肉切碎。

（2）将胡萝卜，洋葱切碎。

（3）锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。

（4）估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。

蔬菜牛奶羹

原料：

卷心菜1/6片，菠菜1/2棵，面粉1/2小匙，牛奶1/4杯，黄油，盐若干

制法：

（1）将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。

（2）用黄油在锅里将面粉炒好，之后加入牛奶煮，并用勺轻轻搅动。

（3）加入切好的菠菜和卷心菜同煮。

（4）当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。

豆腐羹

原料：

豆腐1/8块，肉汤2大匙

制法：

（1）将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。

（2）在煮的过程中将豆腐捣碎。

牛奶牛肉羹

原料：

牛肉10克，牛奶1大匙

制法：

（1）将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。

（2）将牛奶加热至40度左右。

（3）将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。

菠菜羹

原料：

菠菜叶5片，肉汤1大匙

制法：

（1）将菠菜叶洗净之后炖烂。

（2）将炖烂的菠菜捣碎并过滤。

（3）将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。

胡萝卜羹

原料：

胡萝卜1/10个，黄油若干，肉汤1大匙

制法：

（1）将胡萝卜炖烂并捣碎。

（2）将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。

（3）胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。

杞子银耳冰糖水

用料：

枸杞50克，银耳30克，核桃肉100克，冰糖少许

做法：

（1）将枸杞洗净。

（2）银耳用温水泡软，去蒂，切小片。

（3）核桃肉洗净。

（4）煮滚适量水，放入银耳，枸杞，改用小火煲30分钟。

（5）加入核桃肉，再煲10分钟。

（6）最后放入冰糖煮溶即成。

莲藕薏米排骨汤

原料：

排骨12两，莲藕10两，薏米一汤匙

制法：

（1）莲藕洗净，切厚片薏米洗净。

（2）排骨氽水水开后将原料全部放入，再开。

（3）改慢火煮2小时最后放盐调味，即可。

豆腐酱汤

原料：

豆腐1/5块，海带清汤1/4杯

制法：

（1）将豆腐切成小块，大葱切碎。

（2）将豆腐，海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。

空心粉番茄汤

原料：

番茄1/2个，空心粉1大匙，干酪1/2小匙

制法：

（1）交过分心粉煮熟之后切成5mm长。

（2）将番茄去皮去瓤之后榨成汁。

（3）将鸡精用不着/4杯水调匀。

（4）将空心粉，番茄汁，鸡精放入锅中同煮。

（5）煮沸之后撒上干酪粉。

番茄鸡蛋汤

原料：

番茄1/6个，洋葱1/10个，鸡蛋1/5个，海带清汤2大匙

制法：

（1）将番茄去皮去瓤后切成小块。

（2）将洋葱切碎，放入海带清汤，白糖，酱油，盐同煮。

（3）洋葱煮烂后加入番茄。

（4）把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。

鱼丸汤

原料：

鱼肉1/3块，土豆1/5个，胡萝卜1/5个，海带清汤1/4杯

制法：

（1）将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉，盐和在一起搅拌。

（2）将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。

将土豆，胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。

（3）将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。

蔬菜汤

原料：

卷心菜1/2片，胡萝卜1/10个，西兰花5克，海带清汤1/2杯

制法：

（1）将胡萝卜，卷心菜，西兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。

（2）蔬菜煮软后加适量的盐调味。

茄子汤

原料：

茄子1/6个，海带清汤3大匙

制法：

（1）将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。

（2）将茄子加入海带清汤煮。

豆腐汤

原料：

豆腐1/20块，酱油若干，肉汤2大匙

制法：

（1）将豆腐焯一下之后捣碎。

（2）将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。

（3）用少量酱油调味。

蔬菜米汤

原料：

大米2大匙，土豆1/5个，胡萝卜1/10个

制法：

（1）将大米淘净并用水泡好。

（2）将土豆和胡萝卜切成小块。

（3）将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。

（4）将煮好的原料过滤一遍，放适量盐调味。

（5）若适当加些牛奶会更好。

米汤

原料：

大米3大匙

制法：

（1）将米洗净用水泡开。

（2）将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。

（3）用文火煮至水减半时将火关掉。

（4）将煮好的米粥过滤只留米断。

（5）将米汤用适量的盐调味。

苹果色拉

原料：

苹果20克，橘子2瓣，葡萄干5克，酸奶酪，蜂蜜各5克

制法：

（1）将苹果洗净，去皮后切碎；橘瓣去皮，核，切碎；葡萄干温水泡软后切碎。

（2）将苹果，橘子，葡萄干放入小碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀即可喂食。

卷心菜沙拉

原料：

菠萝1/2个，卷心菜1片，线鱼1/5盒

制法：

（1）将卷心菜焯一下切碎，线鱼撕成小块，菠萝切成小块。

（2）用酱油，食醋，香油，白糖配制调味汁。

（3）将原料用调味汁拌好。

蘑菇沙拉

原料：

金针菇5克，松茸蘑2个，香菇1个

制法：

（1）将洗净的香菇，金针菇，松茸蘑用开水焯一下并切好。

（2）用酱油，食醋，香油，白糖配制调味汁。

（3）用调味汁将蘑菇拌好。

牛肉沙拉

原料：

牛肉30克，土豆1/2个，胡萝卜1/6个，熟蛋黄1/2个，沙拉酱1/2大匙

制法：

（1）将土豆去皮切成小块，煮烂。

（2）牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。

（3）将

（2）用煎锅炒制一下。

（4）将熟蛋黄捣碎。

（5）用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。

鸡肉沙拉

原料：

鸡肉30克，西兰花1朵，熟鸡蛋1/3个，沙拉酱1小匙，番茄酱1/3小匙

制法：

（1）将鸡肉煮熟切碎，鸡蛋和西兰花煮熟切碎。

（2）用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。

（3）将原料加入调味酱拌匀。

空心粉桔子水果沙拉

原料：

空心粉4根，桔子1/2个，西兰花2小朵，酸奶2大匙，海带清汤

制法：

（1）将空心粉和西兰花煮熟，切碎。

（2）将桔子瓣的薄皮剥掉，与

（2）一起加入海带清汤同煮。

（3）用白糖味，煮至汤干，泼上酸奶。

鱼肉酸奶沙拉

原料：

鱼肉1/4块，豌豆3个，酸奶2大匙

制法：

（1）将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺，将肉捣碎。

（2）将豌豆煮熟，用饭匙捣碎。

（3）将

（2）同酸奶白糖拌好。

（4）将鱼肉放在（3）上。

胡萝卜沙拉

原料：

胡萝卜1/5个，葡萄干2个，酸奶2小匙

制法：

（1）将胡萝卜煮熟，切成小块。

（2）将葡萄干切成小块，与胡萝卜一起拌上酸奶。

鸡蛋沙拉

原料：

鸡蛋1个，西兰花3朵，酸奶1大匙

制法：

（1）将鸡蛋煮熟，蛋清切碎，蛋黄捣碎。

（2）将西兰花煮熟之后切碎。

（3）将酸奶倒入盘中，撒上鸡蛋和西兰花。

蔬菜酸奶沙拉

原料：

甜南瓜1大匙，番茄1个，酸奶2大匙

制法：

（1）将南瓜蒸熟，熟瓜肉剜出并捣碎。

（2）将番茄去皮及瓤，切成小块。

（3）将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起，加入酸奶。

土豆酸奶沙拉

原料：

土豆1/3个，胡萝卜1/20个，酸奶3大匙

制法：

（1）将土豆去皮后切成3mm长的块，并煮熟。

（2）将胡萝卜煮烂，并用擦菜板擦好，之后与酸奶拌在一起。

（3）将

（2）泼在土豆上。

菠菜小银鱼面

原料：

面条一小碗，菠菜一把，鸡蛋一个，小银鱼适量

制法：

（1）先将面条和菠菜切（长度约2～3厘米）。

（2）将面条段，菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸

（3）鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮5分钟至面条变烂。

白玉金银汤

材料：

清汤70ml，香菇丝1/3朵，豆腐25g，小鸡丁块15g，花椰菜10g，蛋汁1/4个

制法：

（1）清汤煮开后，倒入小鸡丁块，香菇丝煮至熟。

（2）豆腐切丁，倒入

（1）中，以少许的盐，酱油调味，勾芡煮成稠状。

（3）花椰菜汤熟倒入

（2）内，淋上蛋汁，熄火。

盖上锅盖闷到蛋熟。

蒸嫩丸子

原料：

 绞肉60g，青豆仁10颗

制法：

（1）绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。

以中火蒸1小时至肉软。

（2）以水1匙，太白粉1/2小匙，酱油勾欠即可。

甘薯饭

原料：

 甘薯30g，吻仔鱼1/2大匙，绿色蔬菜少许，饭2/3碗

做法：

（1）甘薯去皮切成0.5cm方块，浸水后用保鲜膜包起来加1大水。

以微波炉加热一分钟。

（2）吻仔鱼用热水烫过。

（3）将饭倒入小锅中，再将水，处理过的甘薯，吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。

核桃汁

原料：

 核桃仁100克，白糖30克，清水适量。

制法：

（1）将核桃仁放人温水中浸泡5～6分钟后，去皮。

（2）用多功能食品加工机磨碎成浆汁（或旧小石蘑带水磨成核桃汁），用干净的纱布过滤，使核桃汁流入小盆内。

（3）把核桃汁倒人锅中，加适量清水（或牛奶），加入白砂糖烧沸，待温后即可喂食。

鸡蛋蒸糕

原料：

鸡蛋1个，胡萝卜1/5个，菠菜1棵，洋葱1/5个

做法：

（1）将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。

（2）将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。

鱼肉蒸糕

原料：

鱼肉1/2块，洋葱1/6个，鸡蛋1个

制法：

（1）将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。

（2）把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。

线鱼炒饭

原料：

米饭1/4碗，线鱼（罐头）1/5盒，胡萝卜，卷心菜，洋葱若干

制法：

（1）将胡萝卜，卷心菜，洋葱用开水焯一下后切碎。

（2）在锅里涂好黄油，放入

（1）和线鱼炒制。

（3）蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。

（4）关火焖2-3分钟。

馄饨

原料：

猪肉20克，干香菇1个，馄饨皮2片，肉汤2杯，韭菜

制法：

（1）将猪肉精肉切碎，泡开的香菇，韭菜除去水份切碎，拌起做馅。

（2）用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。

（3）煮熟之后取出，冷却并切成小块。

蔬菜牛肉粥

原料：

牛肉40克，米饭1/4碗，菠菜1棵，肉汤1/2杯，土豆，胡萝卜，洋葱1/5个

制法：

（1）准备牛肉精肉并磨碎。

（2）将菠菜，胡萝卜，洋葱，土豆炖熟并捣碎。

（3）将米饭，蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味

豆腐粥

原料：

米饭1/6碗，肉汤1/2杯，豆腐1/10块干

制法：

（1）将豆腐切成小块。

（2）将米饭，肉汤，豆腐加水放在锅中同煮。

（3）煮至粘稠时加入适量的盐调味。

鸡蛋粥

原料：

鸡蛋1/2个，胡萝卜1/5个，菠菜1棵，米饭1/4碗，肉汤1/2杯

制法：

（1）将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。

（2）将米饭，肉汤和切碎的胡萝卜，菠菜倒入锅中同煮。

（3）煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。

蔬菜鱼肉粥

原料：

鱼白肉30克，胡萝卜1/5个，海带清汤1/2杯，萝卜20克，米饭1/4碗

制法：

（1）将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。

（2）将萝卜，胡萝卜用擦菜板擦好。

（3）将米饭，海带清汤及鱼肉，蔬菜等倒入锅内同煮。

（4）煮至粘稠时放入酱油调味。

干酪粥

原料：

米饭1/6碗，水1/2杯，干酪5克

制法：

（1）将干酪切碎。

（2）将米饭入锅加适量水煮。

（3）煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。

豌豆粥

原料：

米饭1/4碗，豌豆5个，牛奶1/4杯

制法：

（1）将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。

（2）在米饭中加适量水用小锅煮沸。

（3）之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。

（4）加盐调味。

胡桃粥

原料：

糯米1/3杯，胡桃5个，红枣1个，盐若干

制法：

（1）将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。

（2）将红枣去核并用水浸泡后捣碎。

（3）将胡桃，红枣，糯米加适量水放在小锅里煮。

（4）煮好后用盐调味。

苹果麦片粥

原料：

燕麦片3大匙，牛奶1/4杯，苹果1/6个，胡萝卜1/3个

制法：

（1）将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。

（2）将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。

（3）煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。

鱼肉牛奶粥

原料：

鱼白肉1/6块，牛奶1大匙

制法：

（1）将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。

（2）将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。

芋头粥

原料：

芋头1/2个，肉汤1大匙

制法：

（1）将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。

（2）将芋头炖烂后捣碎并过滤。

（3）将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。

（4）煮至粘稠后加酱油调味。

土豆粥

原料：

土豆1/3个，牛奶2大匙，熟蛋黄1/4个

制法：

（1）将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。

（2）将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。

（3）将蛋黄捣碎放在土豆泥里。

干酪面包粥

原料：

主食面包1片，牛奶2/3杯，干酪粉1/2匙

制法：

（1）将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。

（2）把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。

胡萝卜酸奶粥

原料：

胡萝卜1/10个，面粉1小匙，卷心菜10克，酸奶1大匙，肉汤--3大匙

制法：

（1）将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。

（2）用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤，蔬菜煮，并轻搅。

（3）将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。

番茄粥

原料：

番茄1/8个，米饭1/4碗，海带清汤1/2杯

制法：

（1）将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。

（2）将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。

（3）煮好后加入番茄，加盐调味。

鸡肉粥

原料：

鸡胸脯肉10克，米饭1/4碗，海带清汤1/2杯，菠菜10克

制法：

（1）将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。

（2）将菠菜炖熟并切碎。

（3）米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮

裙带菜红蛤粥

原料：

干红蛤2个，干裙带菜20克，大米1/4杯

制法：

（1）将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。

（2）将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。

（3）以1：

10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。

（4）煮好之后用盐调味。

红薯鸡蛋粥

原料：

红薯1/6块，鸡蛋1个，牛奶2大匙

制法：

（1）将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。

（2）将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。

（3）红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。

（4）粘稠时放入蛋黄，搅匀。

栗子粥

原料：

栗子5个，海带清汤1/2杯

制法：

（1）将栗子煮熟之后去皮，捣碎。

（2）海带清汤煮沸后加栗子同煮。

蔬菜粥

原料：

牛肉20克，大米1/3杯，胡萝卜，洋葱若干

制法：

（1）大米洗净用水泡好，牛肉，胡萝卜，洋葱切碎。

（2）用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。

（3）将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。

脊肉粥

原料：

猪脊肉100克，粳米100克

制作：

1、先将猪脊肉洗净切成小块。

2、放锅内用香油炒一下。

3、然后加入粳米煮粥待粥将烂熟。

4、最后加入盐胡椒粉调味再煮沸即成。

苦瓜绿豆汤

原料：

苦瓜100克，绿豆50克，白糖50克

制作：

（1）将苦瓜洗净，剥开去瓤，切成条，与绿豆同煮成汤即成，

（2）凉后饮汤吃豆及瓜，饮汤时可加白糖。

腊八粥

原料：

花生10克，黄豆10克，薏米仁50克，红豆10克，糯米10克，红枣10克，莲子10克，桂圆肉10克

制作：

（1）花生，黄豆，薏米仁，红豆洗净浸泡5小时左右，然后加水10杯，将之煮至软熟。

（2）加入糯米和红枣，继续煮25分钟。

最后加入桂圆肉，煮20分钟。

入糖煮开即可。

青菜肉糜粥

原料：

大米50克，青菜20克，瘦肉20克，高汤4杯

制作：

（1）米洗净，用水泡1～2小时，放入锅内，加高汤，熬煮半小时左右。

（2）将青菜洗干净，放入开水锅内煮软，切碎备用。

（3）再将瘦肉洗净切成薄片，加少许精盐，入锅中，水开煮10分钟，取出切成肉糜。

（4）然后，将肉糜和青菜加入煮好的粥中。

奶油炖蛋

原料：

鸡蛋，牛奶，糖

制作：

（1）鸡蛋，糖在器皿中搅拌均匀，把烧至烫手的牛奶倒入器皿中。

（2）把糖和少许水放入锅中在火上熬成糊状呈褐色糖稀。

（3）将糖稀倒入另一器皿中放置冰箱内冷却。

（4）将已调好的牛奶，鸡蛋倒入盛糖稀的器皿内。

（5）将器皿防入锅中蒸20分钟左右。

（6）端出锅，放凉后，用手轻拍器皿边缘的鸡蛋，使之分离。

（7）倒入干净盘中，可看到一个上面是薄薄的茶褐色。

蛋皮肝泥卷

原料：

鸡蛋50克，猪肝20克，菠波25克

制作：

（1）将鸡蛋磕入碗内，调匀，将猪肝切成片，放入开水锅内焯一遍捞出，剁成泥。

（2）将蛋液倒入放有热油的炒勺内，摊成蛋。

（3）将菠菜用开水烫一下，剁成菜泥。

（4）把肝泥加入菠菜泥及葱末，花椒面，蒜末，盐搅匀，均匀地抹在蛋皮上卷起，收边处抹匀淀粉汁。

（5）锅内放入油烧热，放入蛋皮肝泥卷，炸至金黄色，熟透捞出即可。

寿司

原料：

米饭，小青豆，南瓜，北极贝切末，海苔

做法：

（1）把米饭，小青豆，南瓜，北极贝焖熟，代用。

（2）用波力海苔把1卷紧，然后切成一小块，一定要做得很小，能让宝宝一口吃一个。

（3）摆盘，切一点胡萝卜丝，摆成花状。

（4）再放入锅中蒸一会，保证性状不变，而且还要使海苔容易咽下。

翡翠饺子

原料：

菠菜，鸡蛋，虾仁，葱，姜，盐

制作：

1、菠菜洗净，剁碎挤汁，汁待用。

2、把菠菜与炒熟的鸡蛋，水发虾仁或鲜虾仁以及适量的葱，姜，盐拌成馅儿。

墨玉饺子

原料：

茄子，猪肉馅，香菇，木耳

制作：

1、鲜嫩茄子带皮擦丝，挤汁，汁待用。

2、再将茄丝煸炒至六成熟，与调好的猪肉馅加香菇，木耳拌匀作馅儿；茄子汁和面擀皮，包成饺子。

滑溜肝丝

原料：

猪肝，葱花，姜丝，笋丝

制作：

1、生猪肝切丝，在开水中焯一下。

2、葱花，姜丝在油锅中爆炒出香味，水淀粉中加精盐调匀。

3、放入笋丝翻炒，再将控干水的肝丝放入，出锅前加少量蒜片即可。

溜鱼肉泥丸

原料：

鲤鱼，精盐，味精

制作：

1、前夜将鲤鱼肉剔骨去皮，剁成肉泥，点少许醋去腥味，加精盐，味精煨好。

2、清晨烧好一锅水，在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀，用汤匙舀成丸子，放入温开水中。

菜肉卷

原料：

面粉，瘦肉馅

制作：

1、提前将面粉和水加酵母粉发酵。

2、前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐，味精煨好。

3、白菜在开水中焯一下，切末，胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。

4、发酵好的面团，擀成面饼，抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟，即可。

虾仁蛋饺

原料：

虾仁20g，鸡蛋1个，菠菜25g，豆腐50g，猪瘦肉馅5g

制作：

1、前夜将虾仁焯熟，控干后剁碎，加猪瘦肉馅，适量蒜苗，葱姜末，精盐等搅拌均匀，煨好。

2、清晨，1