餐饮火锅店员工守则.docx

餐饮火锅店员工守则.docx

《餐饮火锅店员工守则.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐饮火锅店员工守则.docx（10页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

餐饮火锅店员工守则

重庆**饮食文化有限公司员工守则

总则

欢迎您加入**饮食文化有限公司，相信因为您的加入给我们企业增加一份力量注入一份活力。

全体员工应把安全防范作为己任，把提高社会效益和经济效益看着是企业的生命；以“优质服务，顾客至上”为宗旨，把搞好职工的团结看着是工作的动力，全体员工应通力合作，竭诚为公司服务，为公司利益服务，坚持原则，服从领导；认真做好本职工作，不断提高自身素质和职业素质，开展勤俭节约，反对铺张浪费；爱护本公司名誉，财物，不做有损公司形象的事。

任何人员在任何时间、地点，不得已任何理由拒绝任何客人所提出的合理化要求，为宾客提供一流的服务。

为使每一位员工对企业有一定的认识，了解员工的有关福利待遇和应遵循的守则，请每一位员工仔细阅读本手册。

公司简介

重庆**饮食文化有限公司以大型火锅餐饮、饮食管理、特许连锁经营、饮食文化开发、人才储备培训、菜品研发推广为主的多元化公司。

本公司拥有雄厚的精英团队，以现代化经营模式，不断开拓市场，创新市场。

以高效求实为基础，打造全国知名品牌为目标。

我们一直秉承“通过成就别人来成就自己，创造价值最大化的经营理念，致力于创造开发卓越的餐饮企业”。

在竞争、创新、求实、高效企业精神的指导下，我们公司大胆复制整合，追求完善卓越，努力的以高品质服务使公司发展壮大，公司先后被评为：

“全国十佳消费者放心火锅”、“中国绿色餐饮名店”、“重庆市火锅协会理事单位”、“重庆市工商联总商会连锁经营商会会员单位”、“重庆市连锁经营协会会员单位”。

其规模发展速度成为火锅界之最。

现加盟连锁分店已进军川渝两地。

企业目标：

缔造极具影响力全球连锁火锅餐饮航母

企业用人理念：

公正公平公开

有德有才，重点使用；有德无才，培养使用；有才无德，限制录用；无德无才，坚决不用。

企业精神：

竞争创新求实高效

经营理念：

通过成就别人来成就自己，创造价值最大化

服务理念：

传承中国火锅文化，服务社会大众

首脑思想：

踏实做人、科学做事、事实说话

行为规范守则

第一条          遵纪守法

遵守国家的政策法律、本市的法规条例和公司的规章制度，不得有损公司名誉和用的行为。

第二条热爱集体

关心公司的经营管理和效益，树立和企业荣辱鱼共的意识，不断加强专业技术及管理知识。

热爱本职工作，遵守职业道德，不断提高工作能力。

第三条听从指挥

服从领导，遵守职业道德，不断提高工作能力。

第四条严守纪律

不迟到，不早退出满勤满点。

工作时间不办私事，私拿或损坏公物。

为人诚实，不掩饰工作的失误和错误。

光明磊落，不拔弄是非，识大体，顾全大局，维护团结。

第五条注重仪表

保持衣冠，头发整洁。

男员工不得留胡须，女员工要淡妆上岗，打扮适度。

着装整齐，举止得体，谈吐文雅，坐立有规。

第六条讲究礼貌

使用文明礼貌语言，与客人相遇，要主动相让。

与客人同行时，应让客人先行。

待人接物，举止大方。

第七条讲究卫生

自觉保持个人和环境卫生，工作前不得饮酒和吃有异味的食品。

随时保持个人和本岗位所辖范围清洁卫生。

第八条清正廉洁

不得利用地位、职务、权限或借工作之便谋权私利、收受贿赂。

不贪污不受贿、不挪用公款。

严禁向供货商索要财物。

第九条保守机密

未经公司授权或批准，不准对外谈论股市和客户一切事务及提供公司内部文件、资料、报表、总结等。

不准擅自接受外界媒体对公司内部情况的采访。

第十条安全管理

保持冷静，尽量防止事态扩大，尽快通知有关部门和经理到现场处理。

并做好现场的警戒和保护工作。

服务六标准

1.            着装得体、整齐划一

2.            发型规范、淡妆上岗

3.            精神饱满、微笑服务

4.            主动热情、细致周到

5.            文明礼貌、端正大方

6.            规范服务、准确快捷

上岗十不准

1.            不准聊天、嬉笑打闹、看书看报。

2.            不准在店内吸烟、吃零食。

3.            不准与顾客争吵。

4.            不准因工作而不理睬顾客。

5.            不准趴、靠柜台、墙壁。

6.            不准做与工作无关的事情。

7.            不准做不文雅的动作。

8.            不准在上班时外出购物。

9.            不准把个人现金带进收银台。

10.       不准在收银台放置私人物品。

聘用条件及待遇

全体员工均采用聘用制。

面向社会公开招聘，择优录取。

应聘人员必须提交本人身份证（户口薄）复印件，两张一寸近照，填写员工个人简历表。

一、      试用期

新聘员工试用期为1-3个月，经面试合格的员工，须经过3天的试岗期，在选择期3天内，若本人不合格和自动离职，公司不给予任何补偿。

合格者再进行试用，新员工试用期和正式录用的工资由人事部审核签字生效。

二、      离职

辞职：

员工辞职必须提前30天提交书面辞职申请书给予部门主管，主管、经理辞职必须提前2个月提交书面辞职申请书交予公司人事部，所有辞职员工经过批准方可办离职，如未经过批准按自动离职处理，离职时必须领取规范离职申请表到相关部门办理手续。

必须退还所有物品做好相关工作交接，如制服未清洗干净扣取10元清洁费。

否则不给结算工资及办理相关的手续，必要时将根据法律途经追讨本店的损失。

1、主管级以上（含主管级）员工离职时，自制服发放之日起在本公司工作不满一年者，制服归个人，押金不再退回；自工装发放之日在本公司工作一年以上离职者，工装无损坏、整洁、干净的可退回公司，凭服装押金条退取押金；自工装发放之日在本公司工作两年以上者，工装归个人，凭押金条退取押金，特殊情况可咨询人力资源部。

2、主管级以下工作人员离职时，工作不满半年者收取50元制服折旧费；制服发放之日起在本公司工作半年以上离职者，制服无损坏、整洁、干净的可退回公司，凭服装押金条退取押金；自工装发放之日在本公司工作二年以上离职者，工装归个人，凭押金条退取押金，特殊情况可咨询人力资源部。

辞退和裁员

部门主管有权辞退不称职不合格的员工，公司有权根据企业经营需要裁剪员工。

三、      开除

员工有严重违纪，如（伙同社会闲杂人员打架斗殴，各种偷盗及贪污行为，辱骂和殴打同事及上司，屡次违反纪律，警告罚款皆不悔改者，工作态度极为恶劣，造成客人严重投诉等）立即开除，工资及押金全部扣除，造成经济损失的须照价赔偿，情节严重的移送司法机关部门处理。

四、      工资及福利待遇

1.本企业为月薪制，本店员工以经录用，工资为：

底薪××元+提成奖（多劳多得）+加全勤奖（30）元+工龄工资（满一年工龄工资涨50元）+包吃住

2.提供一日三餐的工作餐。

3.提供员工宿舍，自己带被褥和生活用品，并自觉遵守宿舍管理制度和卫生制度。

考勤制度

一、考勤

  1.每天早上9:

30分下午4:

30分各部门整理好仪容仪表准时在大堂站队点名,在点名开始后末到队列者均按迟到计算,不准打电话请迟到假.一律算迟到.迟到五分钟内扣5元/次.迟到十五分钟内扣10元/次,迟到半小时内扣20元/次.迟到一小时以上算旷工.迟到二次以上累加一倍的罚款,（如:

迟到五分钟内的第一次扣5元,本月迟到五分钟第二次的扣10元,如第一次迟到五分钟第二次迟到半小时则按半小时的罚款倍数累加,每回加同等迟到时间的一倍的罚款计算.）迟到一次则扣发当月全勤奖30元.

二`早退

  1.早退的按吃饭时间为下班时间,早退五分钟扣5元/次,早退十五分钟的扣10元/次,半小时的扣20元/次;值班的按最后一位员工下班的时间为准.早退超过一小时按旷工半天处理.（值班的不在岗一律视为早退并按离岗时间计算罚款）早退1次就扣发当月全勤奖30元.

三、事假

1.事假须提前一天向上级书面申请，并在休假一览表上注明后.经申批后，方可休假。

不准电话请假或代替他人请假。

否则视为“霸王假”，并按旷工处理。

2.事假一天，扣除当日的基本工资，不足半天者按半天计算，超出半天而不足一天按一天计算，并扣发当月全勤奖。

3.旷工一天，按旷一天扣六天的工资标准执行，扣罚当月全勤奖。

旷工三天，按自动离职执行。

4.自动离职者末补发的工资及保证金一律不予补发.

四、病假

1.上班前突发重病或因就诊不能按时上班应及时通知上级。

2.病假须持有关《门诊病历》医院诊疗收据及因病不能上班的“医院证明”（急诊除外）否则视为旷工。

3.病假一天，扣除当日基本工资及当月全勤奖。

二、作息时间。

员工必须遵守上下班时间，提前五分钟到岗。

已到上班时间，本人还未到岗，即视为迟到，迟到超过30分钟，按旷工半天扣罚。

凡未到下班时间提前离岗，即为早退。

员工不得私自顶岗代岗，严格执行休假制度，有重大节日或活动期间应停止休假，听候领导安排。

三、员工仪表仪态

1.按规定着装，工装保持整洁，标志佩戴齐全，证章（工号牌）要端正佩带在左胸上，工装不得有破损。

2.勤洗头理发，保持头发干净整洁，无头屑异味。

发型全体员工头发梳理美观大方，除黑色外不得染发，整齐，头发前不过眉，侧不过耳，后不过衣领。

3.女服务员应淡妆上岗，不得浓妆艳抹，不得戴耳环及夸张饰物，男服务员应每天刮胡须，保持面部清洁，不准鼻毛裸露在外，对粉刺等要马上诊治疗。

男女服务员均不能佩戴有色眼镜。

当班前不得饮酒和吃有异味的食物，早晚要刷牙，饭后要漱口。

4.勤修指甲，勤洗手，不留长指甲，不涂有色指甲油。

所佩戴饰物仅限于结婚戒指和手表。

5.穿餐厅指定鞋子，鞋要合脚，穿好系好，经常擦拭，保持清洁光亮。

注意防滑。

男服务员穿深色袜子，忌露出皮肤和脚毛，女服务员穿肉色长筒丝袜，丝袜不脱丝，不开线，无破洞，裙边和袜子间不得露出皮肤。

（因季节而定）袜子要经常更换，保持干净无异味。

6.在企业内任何地方遇到客人或公司领导，都要主动礼让并致以问候，并对行动不便的客人主动上前搀扶，需要为其帮助客人时应主动亲切。

7.养成良好的职业习惯，有事进入房间或办公室时，应先敲门后方可进入，出门口时要轻轻倒退着带上门，不发出大的声响。

8.不得在营业区域大声呼喊另一人的名字或交头接耳，拿任何东西均须轻拿轻放。

9.养成良好的卫生习惯，拿任何菜品均用公共餐具。

不准直接用手拿。

前厅管理制度

1.            准时上下班，不迟到、早退，不准代人考勤和别人考勤。

2.            上班前不准饮酒或吃带有异味的食品。

3.            上岗时不准聊天、唱歌、吃零食、打向指、吹口哨。

4.            上班时不得带亲友或与工作无关的人员，进入餐厅或其他岗位参观。

5.            

6.            严格串岗和在其他岗位逗留，防止他人工作。

7.            严禁向客人索要小费、物品、捡到客人财物及时上交。

8.            上班时不得公共场合挖耳朵、鼻孔、抓头发，打喷嚏、打哈欠。

9.            上班时不得接打私人电话。

10.       员工下班后，应立即离开公共区域，不得逗留。

11.       不得偷吃、私拿本店食品、物品，爱护公物，视店为家。

12.       不得辱骂同事、顶撞上司，不得打架斗殴，要互相关心、团结协作，共同进步。

13.       前厅员工不得随意进入厨房重地，特别是下班时间，工作需要例外。

厨房管理制度

1.            准时上下班，不迟到，早退、上班时间不抽烟，不喝酒，不串岗、不擅离工作岗位。

2.