学年苏教版高二化学选修5专题五第一单元基础题.docx

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学年苏教版高二化学选修5专题五第一单元基础题

2019-2019学年苏教版高二化学选修5专题五第一单元基础题

一．选择题（共20小题）

1．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所需的三大营养物质。

下列有关基本营养物说法正确的是（）

A．常温下淀粉溶液遇碘变蓝B．蛋白质可水解生成葡萄糖C．制备肥皂是利用糖类水解的性质D．油脂由C、H、O、N四种元素组成

2．关于油脂在人体中的生理功能，理解正确的是（）

①在人体内可提供能量

②保持体温，保护内脏器官

③为人体合成其他化合物提供原料

④促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收．

A．①②B．①②③C．①②④D．①②③④

3．中小学生经常使用的修正液中往往含有易挥发的有毒溶剂，应尽量减少或避免使用．这种溶剂可能是（）

A．水B．乙醇C．乙酸D．三氯乙烯

4．使用加酶洗衣粉应正确的是（）A．使用沸水先冲泡洗衣粉B．洗涤羊毛衫C．和其它洗涤剂混合使用D．不要洗易褪色的衣物

5．下列有关合成洗涤剂的叙述错误的是（）A．在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基含碳原子的个数以12～18为宜B．在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基应以带有支链的为宜C．在合成洗涤剂中添加酶制剂可提高洗涤效果D．在合成洗涤剂中应以无磷助剂代替含磷助剂

6．将NaOH溶液与CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，则说明该病人的尿液中含有（）

A．乙酸B．乙醇C．氯化钠D．葡萄糖

7．下列关于单糖和多糖相比较的叙述中，错误的是（）A．单糖可溶于水，多糖一般不溶于水B．单糖和多糖的分子中都含有羟基C．多糖可水解，单糖不能水解D．多糖和单糖均属于高分子化合物

8．下列叙述中正确的是（）A．纤维素、植物油都是混合物，都能使溴的四氯化碳溶液褪色B．蔗糖水解生成二分子葡萄糖C．沸点：

正戊烷＞异戊烷＞新戊烷D．醇在铜做催化剂条件下均可以氧化为醛

9．下列物质在稀硫酸作用下发生水解反应只生成一种产物的是（）

A．蔗糖B．麦芽糖C．乙酸乙酯D．乙酸钠

10．纤维素被称为“第七营养素”，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动和分泌消化液，有助于食物的消化和废物的排泄．从化学成分看，它是一种（）

A．双糖B．多糖C．氨基酸D．脂肪

11．有关油脂制肥皂和皂化反应的叙述不正确的是（）A．油脂制肥皂实验中加一定量的乙醇是为了增加油脂的溶解，加快反应速率B．油脂制肥皂实验中加一定量的饱和食盐水为了降低肥皂的溶解度，使肥皂析出

C．反应过程中，混合液是否分层可以判断皂化反应是否完全

D．皂化反应的产物中都有甘油

12．以下实验能获得成功的是（）

A．溴乙烷和水的混合物采用分液的方法分离

B．溴乙烷中滴入AgNO3溶液检验其中的溴元素：

Br

+Ag═AgBr↓

C．取蔗糖在稀硫酸作用下的水解液于一洁净的试管中，加入银氨溶液，水浴加

热即可生成银镜

D．制乙炔时，将饱和食盐水改为水以得到平稳的乙炔气流

13．某学生做葡萄糖的还原性实验，取4mL0.5mol/L的CuSO4溶液和4mL0.5mol/L

的NaOH溶液，将它们混合后滴入1.0mL的10%的葡萄糖溶液，加热煮沸没有看到红色沉淀生成，这是因为（）

A．葡萄糖浓度太浓B．加热时间不够

C．NaOH的量太少D．CuSO4的量太少

14．向0.5g淀粉中加入4mL20%H2SO4溶液，水浴加热5分钟后冷却，再加入少量新制的银氨溶液，水浴加热后无银镜生成．其原因是（）A．没有用浓硫酸作催化剂

B．淀粉没有水解

C．没有加入NaOH溶液中和溶液中的酸

D．加入硫酸后不该加热

15．将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振荡，水浴加热5min，取水解液3mL加入新制的Cu（OH）2，加热后没有看到砖红色物质出现，这是因为（）A．加热时间不够B．蔗糖纯度不够

C．Cu（OH）2的量不足D．水解液未用碱液中和

16．将淀粉水解，并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是（）

①加热②滴入稀硫酸③加入新制的氢氧化铜悬浊液④加入足量的氢氧化钠溶液．

A．①→②→③→④→①B．②→①→④→③→①C．②→④→①→③→①D．③→

17．能证明淀粉已经完全水解的试剂是（）

A．淀粉﹣碘化钾试纸B．银氨溶液

C．碘化钾D．碘水

18．向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸并加热，使淀粉发生水解，为测定其水解程度，所需的试剂是（）

①NaOH溶液②银氨溶液③新制Cu（OH）2悬浊液④碘水⑤BaCl2

溶液．

A．④B．③⑤C．②④D．①③④

19．进行淀粉水解实验，同时检验水解产物和水解是否完全，除加淀粉和水外，

还应加入相应的试剂及加入顺序最好的是（）A．碘水﹣﹣过量氢氧化钠溶液﹣﹣氢氧化铜的悬浊液B．硫酸溶液﹣﹣碘水﹣﹣过量氢氧化钠溶液﹣﹣氢氧化铜的悬浊液C．硫酸溶液﹣﹣过量氢氧化钠溶液﹣﹣碘水﹣﹣氢氧化铜的悬浊液D．硫酸溶液﹣﹣碘水﹣﹣氢氧化铜的悬浊液

20．下列说法不正确的是（）A．验证淀粉水解产物时，在淀粉溶液中加几滴稀硫酸，水浴5min，加入新制银氨溶液

B．煤油可由石油分馏获得，可用作燃料和保存少量的金属钠

C．向2mLl0%NaOH溶液中滴入2%CuS04溶液的4﹣6滴，振荡后加入乙醛溶液

0.5mL，加热至沸腾，则有砖红色沉淀出现

D．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色，盛过油脂的试管用碱液洗涤

二．填空题（共10小题）

21．油脂的主要成分是和生成的酯，叫甘油三酯．油脂在空气中容易变质，主要发生反应（填“氧化”或“水解”）

22．去年1月12日，我国3名潜水员圆满完成首次300米饱和潜水作业，实现“下五洋捉鳖”的壮举．

①潜水员需要均衡的膳食结构．糖类、油脂、蛋白质都能为人体提供能量．油脂在人体中发生水解生成甘油和，蛋白质在酶的作用下水解生成，而被人体吸收．

②运载潜水钟的母船会产生大量废水和垃圾．科学实验的含汞离子废水需要处理后再排放，可加入适量的硫化钠溶液，使汞离子变成（填化学式）沉淀而除去，如图是贴在某垃圾桶上的标志，该标志的含义

是．

23．有下列物质：

A．甲醛B．葡萄糖C．乙醇D．乙酸E．油脂F．二

氧化硫G．氢氧化铝（填写序号）

（1）工业上制备肥皂的主要原料是

（2）注射时用于皮肤杀菌、消毒的物质主要成分是

（3）能用于除去热水瓶胆水垢〔主要成分：

CaCO3，Mg（OH）2〕的是

（4）既能与强酸反应又能与强碱反应生成盐和水的物质是

（5）形成酸雨的主要物质是

（6）可用于标本制作的防腐剂的是

（7）糖尿病人通常是指病人的尿液中的含量高．

24．淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖（C6H12O6），部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水．写出葡萄糖在体内被氧化的化学方程式：

．

25．①淀粉、②麦芽糖、③果糖、④葡萄糖、⑤纤维素、⑥蔗糖，用对应的序号填空；

（1）属于单糖的是；

（2）属于多糖的是；

（3）属于双糖的是；

（4）遇碘（I2）变蓝色的是．

26．糖类是人体需要的重要营养素，淀粉是重要的一类糖．某同学为了探究淀粉的水解情况做了如下实验：

在试管中加入0.5g淀粉和4mL20%的H2SO4溶液，加热3～4min，请回答下列问题：

（1）淀粉完全水解生成有机物的名称为．

（2）若要确定淀粉没有完全水解，可取少量上述溶液加入（填试剂的名称），应观察到；

（3）若要确定淀粉已经水解，需再取另外一份水解液先加入，再加入

（填试剂的名称），加热，应观察到．

27．向淀粉溶液中加入稀硫酸，加热几分钟，冷却后再加入新制Cu（OH）2浊液加热，可以检验水解产物葡萄糖．．（判断对错说明理由）

28．某同学称取9.00g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率．其程序如下：

试回答下列问题：

（1）各步加入的试剂为：

A，B，C．

（2）加入A溶液而不加入B溶液是否可以，其理由是．

（3）写出淀粉水解的方程式．

（4）当析出1.44g砖红色沉淀时，淀粉水解率是．[已知葡萄糖与Cu（OH）

2反应的化学方程式为：

CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu（OH）2

CH2OH（CHOH）

4COOH+Cu2O↓+2H2O]．

29．阅读下列材料：

将某种玉米子粒浸种发芽后研磨匀浆、过滤，得到提取液．取

6支试管分别加入等量的淀粉溶液后，分为3组并分别调整到不同温度，如图所示，然后在每支试管中加入等量的玉米子粒提取液，保持各组温度30分钟后，继续进行实验（提取液中还原性物质忽略不计）：

（1）若向A、C、E三支试管中分别加入适量的新制氢氧化铜，沸水浴一段时间，观察该三支试管液体颜色呈砖红色的试管，有一支砖红色较深的试管是．A．A和C；B．A和E；C．C和E；D．A、C和E

（2）有一支砖红色较深的试管是．

A．A；B．C；C．E；D．不能确定

（3）液体颜色不呈砖红色的原因是．

A．淀粉酶在40℃时活性相对较高；B．淀粉酶催化淀粉水解产生的无还原糖

C．淀粉酶与新制氢氧化铜反应；D．淀粉酶在100℃时失活

（4）若向B、D、F三支试管中分别加入等量的碘液，观察三支试管，发现液体的颜色是蓝色，产生该颜色的原因是．

A．淀粉完全水解；B．淀粉部分水解

C．淀粉未能水解；D．淀粉酶与碘反应．

30．现有以下操作：

（1）如果①中溶液变蓝，且②中有银镜产生，则说明

（2）如果①中溶液变蓝，且②中无银镜产生，则说明

（3）如果①中溶液不变蓝，而②中有银镜产生，则说明．

参考答案与试题解析

一．选择题（共20小题）

1．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所需的三大营养物质。

下列有关基本营养物说法正确的是（）

A．常温下淀粉溶液遇碘变蓝B．蛋白质可水解生成葡萄糖C．制备肥皂是利用糖类水解的性质D．油脂由C、H、O、N四种元素组成

【解答】解：

A．淀粉遇碘单质变蓝，则常温下淀粉溶液遇碘变蓝，故A正确；B．蛋白质含﹣CONH﹣，水解生成氨基酸，二糖、多糖可水解生成葡萄糖，故B错误；C．油脂在碱性条件下水解反应为皂化反应，制肥皂与糖类性质无关，制备肥皂是皂化反应，不是糖类水解，故C错误；

D．油脂是由C、H、O三种元素组成，没有N元素，故D错误；故选：

A。

2．关于油脂在人体中的生理功能，理解正确的是（）

①在人体内可提供能量

②保持体温，保护内脏器官

③为人体合成其他化合物提供原料

④促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收．

A．①②B．①②③C．①②④D．①②③④

【解答】解：

油脂包括植物油和动物的脂肪，

①油脂在人体内的变化主要是在脂肪酶的催化下，进行水解生成甘油和高级脂肪酸，然后分别进行氧化，释放能量，在人体内提供能量；

②油脂可以保持体温，缓冲减压，保护内脏器官；

③提供人体无法合成而必须从植物油脂中获得的必需脂肪酸（亚油酸、亚麻酸

等）；

④很多营养素也要靠油脂来运送。

例如维他命A、D、E、K都是油溶性的，必须溶在油里面，才会被消化与吸收。

故选：

D。

3．中小学生经常使用的修正液中往往含有易挥发的有毒溶剂，应尽量减少或避免使用．这种溶剂可能是（）

A．水B．乙醇C．乙酸D．三氯乙烯

【解答】解：

A、水不是有机溶剂，无毒，故A错误；B．乙醇可作为有机溶剂，且具有挥发性，但乙醇无毒，故B错误；C．乙酸可作为有机溶剂，且具有挥发性，但乙酸无毒，故C错误；D．三氯乙烯可作为有机溶剂，且具有挥发性，吸入后会引起慢性中毒，故D正确；

故选：

D。

4．使用加酶洗衣粉应正确的是（）A．使用沸水先冲泡洗衣粉B．洗涤羊毛衫C．和其它洗涤剂混合使用D．不要洗易褪色的衣物

【解答】解：

A、不能用沸水（温度超过50℃）溶解加酶洗衣粉，否则洗衣粉中的酶会失去生理活性，故A错误；B、酶能使蛋白质水解，故主要成分是蛋白质的羊毛衫不能用加酶洗衣粉洗涤，故B错误；

C、和其它洗涤剂混合使用有可能会使酶失去活性，故C错误；D、洗衣粉的有效成分是次氯酸钙，对有色衣物有一定的漂白作用，故不要洗涤易褪色的衣物，故D正确。

故选：

D。

5．下列有关合成洗涤剂的叙述错误的是（）

A．在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基含碳原子的个数以12～18为宜

B．在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基应以带有支链的为宜C．在合成洗涤剂中添加酶制剂可提高洗涤效果D．在合成洗涤剂中应以无磷助剂代替含磷助剂

【解答】解：

A．烷基是亲油憎水基，故碳原子数不宜太多或太少，以12～18为宜，故A正确；B．在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基应以直链为宜，因为支链很难被细菌降解而使水体污染，故B错误；C．合成洗涤剂中添加酶制剂可除去某些特殊的污渍，提高洗涤效果，故C正确；D．含磷助剂可使水体富营养化，故应以无磷助剂代替，故D正确。

故选：

B。

6．将NaOH溶液与CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，则说明该病人的尿液中含有（）

A．乙酸B．乙醇C．氯化钠D．葡萄糖

【解答】解：

A、氢氧化铜和乙酸反应生成乙酸铜蓝色溶液，所以得不到红色沉淀，故A错误；

B、乙醇和氢氧化铜不反应，所以得不到红色沉淀，故B错误；C、氯化钠和氢氧化铜不反应，所以得不到红色沉淀，故C错误；D、葡萄糖中含有醛基，醛基具有还原性，能被新制的氢氧化铜氧化，有红色沉淀生成，说明尿液中含有葡萄糖，故D正确；

故选：

D。

7．下列关于单糖和多糖相比较的叙述中，错误的是（）A．单糖可溶于水，多糖一般不溶于水B．单糖和多糖的分子中都含有羟基C．多糖可水解，单糖不能水解D．多糖和单糖均属于高分子化合物

【解答】解：

A．单糖葡萄糖、果糖和双糖蔗糖、麦芽糖易溶于水，纤维素，淀

粉都是不溶于水，故A正确；

B．单糖和多糖是多羟基醛或多羟基酮，及其缩聚物和某些衍生物的总称，一般由碳、氢与氧三种元素所组成，分子中都含有羟基，故B正确；C．多糖一定条件下可水解最终水解生成单糖，单糖如葡萄糖、果糖等不能水解，故C正确；

D．多糖属于高分子化合物，单糖是小分子化合物，故D错误；故选：

D。

8．下列叙述中正确的是（）A．纤维素、植物油都是混合物，都能使溴的四氯化碳溶液褪色B．蔗糖水解生成二分子葡萄糖C．沸点：

正戊烷＞异戊烷＞新戊烷D．醇在铜做催化剂条件下均可以氧化为醛

【解答】解：

A．纤维素是混合物不含碳碳双键，不能使溴的四氯化碳溶液褪色，植物油是混合物，烃基中含碳碳双键，能使溴的四氯化碳溶液褪色，故A错误；B.1分子蔗糖水解生成1分子葡萄糖和1分子果糖，故B错误；C．烷烃的同分异构体中，含有支链越多其熔沸点越低，所以熔沸点：

正戊烷＞异戊烷＞新戊烷，故C正确；D．连接醇羟基碳原子上没有氢原子的醇不能发生氧化反应，所以并不是所有的醇都能被催化氧化，故D错误；

故选：

C。

9．下列物质在稀硫酸作用下发生水解反应只生成一种产物的是（）

A．蔗糖B．麦芽糖C．乙酸乙酯D．乙酸钠

【解答】解：

A．蔗糖是二糖，在酸性条件下加热能发生水解得到葡萄糖和果糖，故A错误；B．麦芽糖是二糖，在酸性条件下加热能发生水解得到葡萄糖，产物只有一种，故B正确；

C．乙酸乙酯水解生成乙酸和乙醇，有两种产物，故C错误；

D．乙酸钠水解生成乙酸和氢氧化钠，有两种产物，故D错误。

故选：

B。

10．纤维素被称为“第七营养素”，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动和分泌消化液，有助于食物的消化和废物的排泄．从化学成分看，它是一种（）

A．双糖B．多糖C．氨基酸D．脂肪

【解答】解：

纤维素的结构简式为（C6H10O5）n，纤维素在一定条件下，能水解生成葡萄糖，所以纤维素属于多糖，故B正确。

故选：

B。

11．有关油脂制肥皂和皂化反应的叙述不正确的是（）A．油脂制肥皂实验中加一定量的乙醇是为了增加油脂的溶解，加快反应速率B．油脂制肥皂实验中加一定量的饱和食盐水为了降低肥皂的溶解度，使肥皂析出

C．反应过程中，混合液是否分层可以判断皂化反应是否完全

D．皂化反应的产物中都有甘油

【解答】解：

A．油脂难溶于水，在乙醇中的溶解度较大，油脂制肥皂实验中加一定量的乙醇是为了增加油脂的溶解，增大与碱的接触面积，加快反应速率，故A正确；B．肥皂在氯化钠溶液中溶解度较小，所以油脂制肥皂实验中加一定量的饱和食盐水为了降低肥皂的溶解度，使肥皂析出，故B正确；

C．皂化反应的产物会混合在一起，不分层，所以反应过程中，混合液若不分层，则说明皂化反应已经完全，故C正确；D．酯在碱性条件下的水解属于皂化反应，一般所说的皂化反应是油脂的碱性水解，所以并不是所有的皂化反应的产物中均有甘油，故D错误。

故选：

D。

12．以下实验能获得成功的是（）

A．溴乙烷和水的混合物采用分液的方法分离

B．溴乙烷中滴入AgNO3溶液检验其中的溴元素：

Br

+Ag═AgBr↓

C．取蔗糖在稀硫酸作用下的水解液于一洁净的试管中，加入银氨溶液，水浴加

热即可生成银镜

D．制乙炔时，将饱和食盐水改为水以得到平稳的乙炔气流

【解答】解：

A．溴乙烷和水是互不相溶的液体，可以通过分液存在分离，故A正确；B．溴乙烷不属于电解质，在溶液中不会电离出溴离子，所以溴乙烷中加热硝酸银溶液不会生成溴化银沉淀，故B错误；C．银镜反应必须在碱性条件下进行，所以在滴加银氨溶液之前要滴加NaOH溶液中和未反应的稀硫酸，故C错误；D．由于电石和水的反应很剧烈，所以实验中常用饱和食盐水代替水，目的减缓电石与水的反应速率，故D错误；

故选：

A。

13．某学生做葡萄糖的还原性实验，取4mL0.5mol/L的CuSO4溶液和4mL0.5mol/L的NaOH溶液，将它们混合后滴入1.0mL的10%的葡萄糖溶液，加热煮沸没有看到红色沉淀生成，这是因为（）

A．葡萄糖浓度太浓B．加热时间不够

C．NaOH的量太少D．CuSO4的量太少

【解答】解：

A．葡萄糖和新制的Cu（OH）2反应，该反应的本质是：

葡萄糖中的醛基具有还原性，新制的氢氧化铜具有氧化性，醛基与氢氧化铜中的+2价的铜发生氧化还原反应，只要有醛基即可反应，与葡萄糖溶液浓稀无关，故A错误；

B．葡萄糖和新制的Cu（OH）2反应：

CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu（OH）2

CH2OH

（CHOH）4COOH+Cu2O+2H2O，只要加热即可，故B错误；

C．n（CuSO4）=0.5mol/L×0.004L═0.002mol，根据反应CuSO4+2NaOH═Cu（OH）

2↓+Na2SO4可知：

n（NaOH）=2n（CuSO4）=0.004mol，n（NaOH）=0.5mol/L×V，V=8mL，应该加0.5mol/LNaOH溶液8mL，实际只加了4mL，NaOH溶液的量不够，故C正确；

D．n（NaOH）=0.5mol/L×0.004L=0.002mol，根据反应CuSO4+2NaOH═Cu（OH）

2↓+2NaSO4可知：

n（NaOH）=2n（CuSO4），n（CuSO4）=0.0001mol，应该加CuSO42mL，实际加了4mL，故D错误；

故选：

C。

14．向0.5g淀粉中加入4mL20%H2SO4溶液，水浴加热5分钟后冷却，再加入少量新制的银氨溶液，水浴加热后无银镜生成．其原因是（）A．没有用浓硫酸作催化剂

B．淀粉没有水解

C．没有加入NaOH溶液中和溶液中的酸

D．加入硫酸后不该加热

【解答】解：

蔗糖水解的实验的步骤为：

取少量纯蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热。

由于水解完毕生成还原性糖葡萄糖，与银氨试剂发生氧化反应，须在碱性条件下，所以，在冷却后的溶液中加入银氨溶液，没有加碱中和至碱性，水浴加热。

其实验结果没有银镜产生，

故选：

C。

15．将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振荡，水浴加热5min，取水解液3mL加入新制的Cu（OH）2，加热后没有看到砖红色物质出现，这是因为（）A．加热时间不够B．蔗糖纯度不够

C．Cu（OH）2的量不足D．水解液未用碱液中和

【解答】解：

蔗糖加适量水配成溶液，在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸，将混合液煮沸几分钟、冷却，则蔗糖在酸性条件下水解生成葡萄糖，根据葡萄糖的检验应在碱性条件下进行，在酸性条件下不能与新制的Cu（OH）2反应，应先加碱中和稀硫酸至碱性，再加入适量的新制Cu（OH）2并加热至沸腾，可观察到砖红色沉淀生成，所以在酸性条件下不能与生成Cu2O，故没有观察到砖红色沉淀生成。

故选：

D。

16．将淀粉水解，并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行

的主要操作是（）

①加热②滴入稀硫酸③加入新制的氢氧化铜悬浊液④加入足量的氢氧化钠溶液．

A．①→②→③→④→①B．②→①→④→③→①C．②→④→①→③→①D．③→

【解答】解：

淀粉水解的实验步骤为：

取少量其水解产物中加入3～5滴稀硫酸选②；将混合液煮沸几分钟选①；检验其水解产物的实验步骤为：

因还原性糖葡萄糖与新制Cu（OH）2悬浊液发生氧化反应，须在碱性条件下，而此时溶液中有硫酸呈酸性，所以，在冷却后的溶液中加入新制Cu（OH）2悬浊液溶液前，加碱中和至碱性所以选④；加入新制Cu（OH）2悬浊液溶液选③；加热选①；其实验结果有砖红色沉淀产生证明淀粉已经水解，

所以该实验中操作步骤的排列正确顺序为：

②①④③①，故选：

B。

17．能证明淀粉已经完全水解的试剂是（）

A．淀粉﹣碘化钾试纸B．银氨溶液

C．碘化钾D．碘水

【解答】解：

A．淀粉遇碘单质变蓝色，淀粉已经完全水解，无淀粉，淀粉﹣碘化钾试纸，含碘离子，含淀粉，含碘离子遇淀粉不变蓝，且淀粉﹣碘化钾试纸加入淀粉，不能证明淀粉完全水解，故A错误；B．加入银氨溶液，水浴加热发生银镜反应，证明淀粉已水解，不能证明淀粉已完全水解，故B错误；C．淀粉遇碘单质变蓝色，而不是碘离子，加入碘化钾无变化，不能证明淀粉已完全水解，故C错误；D．淀粉遇碘变蓝色，在已经水解的淀粉溶液中滴加几滴碘液，溶液显蓝色，则证明淀粉没有完全水解；溶液若不显色，则证明淀粉完全水解，故D正确；故选：

D。

18．向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸并加热，使淀粉发生水解，为测定其水解程

度，所需的试剂是（）

①NaOH溶液②银氨溶液③新制Cu（OH）2悬浊液④碘水⑤BaCl2

溶液．

A．④B．③⑤C．②④D．①③④

【解答】解：

淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖