中英食物对照.docx

中英食物对照.docx

《中英食物对照.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中英食物对照.docx（61页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

中英食物对照

一、家禽类Poultry（livestock家畜）

1.鸡鸭鹅

2.猪肉

3.牛肉beef/羊肉mutton

4.其他

二.海产类 （Seafood）

1.鱼（fish）

2.海鲜（Shellfish）

三.蔬菜类（Vegetables）:

四.水果类（fruits）：

五.谷类食品（Cereals）、豆类食品：

1.米类

2.面类

3.豆制品

4.蛋/乳制品

六.调味品类（Seasoning，condiments,relish）:

七.熟食类（deli）:

1.法国菜French cuisine

2.日韩料理

3.中餐

4.汤类

5.dimsum点心

八.零食糖果类（Snack Foods and Confectionery）点心Biscuits

1.干果（dryfruits）/坚果（nuts）类

2.糖果类

九.酒水类Drinks：

1.白酒whitewine/liquor/white spirits

2.啤酒beer

3.茶叶tea

4.饮料Beverages

十.与食品有关的词语（somewordsaboutfood）

1.餐具dishware/tableware

2.锅具pan

3.烹饪手法

4.食物形状

5.其他

附：

部分菜式

一、Poultry家禽类（livestock家畜）

1.鸡鸭鹅：

Turkey 火鸡

hen母鸡

springchicken/youngchicken童子鸡

Fresh Grade Legs（thigh）鸡大腿 

Chicken Drumsticks 鸡小腿

chicken fryer小鸡块

Fresh Grade Breast 鸡胸  

Chicken Wings 鸡翅 

chickenclaw/feet鸡脚

cocktail鸡尾

cockskin鸡皮

chickenfat鸡油

chickenheart鸡心

chickenintestine鸡肠

chickenliver鸡肝

chickenfillet鸡柳

chick gizzard鸡杂（肫、胃）

cockscomb鸡冠

duckbody白条鸭

Duck trim drum鸭翼脾

duckneck鸭脖

duckgizzard鸭肫

duckcollar-bone鸭锁骨

鸭头、鸭脚、去骨鸭脚、鸭翅、鸭肠、鸭舌头、鸭胸、鸭腿、鸭肝、半边鸭

Goose

鹅肝、鹅脯、鹅肠

鹅头、鹅掌feet、鹅翅

鹅胗、白条鹅

三光鹅（去头、翅膀、掌）

2.猪肉：

Pigs/pork Liver 猪肝 

Pig’s Feet 猪脚 

Pigs Kidney 猪腰

Pig bag 猪肚

Pigs Hearts 猪心

porksteak猪排

Pork ribs 排骨 

Pork Steak 没骨头的猪排

Pork Chops 连骨猪排 

porksideribs猪小排

Pork-pieces 瘦肉块

porkbelly五花肉

porktenderloin猪里脊肉

Rolled Pork loin 卷好的腰部瘦肉

Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 

Pork sausage meat 做香肠的绞肉

Pork ribs 肋骨可煮汤食用

Pork Fillet 小里肌肉

Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 

Spare Rib of Pork 小排骨肉

Pork Dripping 猪油滴 

Lard 猪油

Joint 有骨的大块肉

porkjoint肘子

tendon腱子肉

Hock 蹄膀 

Casserole Pork 中间带骨的腿肉

porkcollarButt猪的肩前腿肉

Pork Burgers 汉堡肉 

Pork-pieces 一块块的廋肉

Minced Steak 绞肉

meatballs肉丸子

fillet（鱼片、肉片）里脊肉

leanmeat瘦肉

speck肥肉

sausage香肠

Black Pudding 黑香肠

Smoked Bacon 醺肉

bacon咸猪肉 

barbecuedpork叉烧肉

preservedmeat腊肉

saltymeat咸肉

3.牛肉beef/羊肉mutton：

Stewing Beef 小块的瘦肉 

Steak & Kidney 牛肉块加牛腰

ground beef已铰好的牛肉（牛肉糜）

Minced Beef 牛绞肉

Frying steak 可煎食的大片牛排

Rump Steak 大块牛排 

sirloinsteak西冷牛排

 Leg Beef 牛键肉

OX-Tail 牛尾 

OX-heart 牛心

Homey come Tripe 蜂窝牛肚牛肝牛腰

OX-many-plies（omasum）牛百叶（可食用的胃）

OX-Tongues 牛舌 

Roll 牛肠 

Cowheels 牛筋

Tripe Pieces 牛肚块 

Best thick seam 白牛肚

bonelessbeefshin牛展（小腿肉）

bonelessbeefcorp牛前（颈背部肉）

bonelessbeefbrisket牛胸

bonelessbeeftenderloin牛柳（里脊）

~~thinflank牛腩（腹部）

~~topside牛扒

Barnsley Chops 带骨的腿肉

Shoulder Chops 肩肉 

Porter House Steak 腰上的牛排肉

Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 

Tenderized Steak 拍打过的牛排

bonelessbeeftrimming牛碎肉（碎肉）

frozenbeefcut冻分割牛肉

lamb chops羊肉片 leg of lamb 羊腿

4.其他：

鸽子pigeon

鹌鹑quail

兔子rabbit

蛇snake

狗dog

蛙frog

二.海产类 （Seafood）

1.鱼（fish）：

Herring 青鱼，鲱 

Salmon鲑鱼、三文鱼、大马哈鱼

Bass 鲈鱼、青斑鱼

perch河鲈鱼

Corvina黄花鱼

croaker白花鱼

Milkfish奶鱼

Mullet梭鱼,胭脂鱼, 鲻鱼

pike梭子鱼

milkfish虱目鱼

Cod 鳕鱼 

Tuna金枪鱼

Garoupa石斑鱼

ribbonfish,beltfish带鱼

Sea Bream 海鲤 

Hake 鳕鱼类

Carp鲤鱼

Halibut 大比目鱼

flounder/Plaice比目鱼

Plaice欧蝶鱼

Swordfish箭鱼 

Octopus 鱆鱼

drumfish鼓鱼

sailfish旗鱼

sarding沙丁鱼

swordfish剑鱼

turbot多宝鱼

whitefish白鱼

redsnapper红鲷鱼

Squid 乌贼 

cuttlefish 墨鱼

Dressed squid 花枝 

Mackerel 鲭鱼 

Haddock 北大西洋鳕鱼

Trout鳟鱼 

Cod Fillets 鳕鱼块

Conger （Eel）鳗鱼

Tilapia罗非鱼

Dace鲮鱼

butterfish鲳鱼

Red Mullet 红鲣 

Herring roes 鲱鱼（青鱼）子 

Boiled Cod roes 鳕鱼子

squid鱿鱼（烤toast）

sea-earabalone鲍鱼

chub鲢鱼

catfish鲶鱼

culter鲅鱼（日本银鱼）

shark鲨鱼

Sea Bream 海鲤

Dried fish 鱼干

sharkfin鱼翅

scale鱼鳞

2.海鲜（Shellfish）:

Oysters 牡犡 

Mussels 蚌类（黑色、椭圆形、没壳的是淡菜）

clams 蛤蚌

scallops扇贝

driedscallop干贝、瑶柱（小）

jellyfish水母

seacucumber海参海蜇

Cockles 小贝肉

Whelks Tops 小螺肉 

Winkles 田螺  

turtle海龟

Crab 螃蟹

crabclaws蟹足

Crab stick 蟹肉条

Prawn 虾 

Peeled Prawns 虾仁

King Prawns 大虾 

Tiger Prawns 虎虾

Shrimps 基围虾、小虾

Lobster 龙虾

Prawncracker虾片

Shrimpballs虾球

noriseaweed/driedsealaver海苔

toastednoriseaweed / roasted seaweed sushi nori烧海苔

三.蔬菜类（Vegetables）:

Daikon/Mooli/ternip白萝卜

Carrot 胡萝卜

Radish 小胡萝卜

Parsnip 欧洲萝卜

summerradish水萝卜

Swede or Turnip 芜菁/大头菜 

Tomato 蕃茄

eggplant/Aubergine茄子

Bok-choy小白菜

long napa（suey choy） /Chinese leaves 大白菜

Spinach菠菜

White Cabbage 卷心菜包心菜

Nappacabbage绍菜（天津白菜）

Red cabbage 紫色包心菜

Cauliflower 白花菜 

Broccoli 绿花菜（花椰菜）

Chinesebroccoli芥兰

Beet/chard甜菜

Brussels sprout 球芽甘蓝（小包菜）

kale羽衣甘蓝

Artichoke洋蓟

Iceberg 透明包菜 

Lettuce 生菜/莴苣

spinach菠菜

romaineEscarole 菊苣, 茅菜

Watercress 西洋菜豆瓣菜

Coriander/ caraway香菜

Cilantro芫荽叶

colerape油菜

daylily（daylilybud）黄花菜

Broccoliflorets 绿花菜

Chinesemugwort艾蒿

Sprot 高丽小菜心 

materconvolvulus空心菜

tongchoy（tongchoy）通菜

driedlilyflower金针菜

mustardleaf芥菜

tarragon蒿菜

beetroot,beet甜菜

asparagus芦荟

lilybulb百合

towelgourd[guəd]/spongeguard丝瓜（美洗澡用，loofah ）

Baby corn 玉米尖 

Sweet corn 玉米 

Potato/spud 马铃薯 

russet potato褐色土豆

Sweet potato红薯

Taro 大芋头

Eddo 小芋头

yam山药, 洋芋

Celery 芹菜 

Celery stalk芹菜梗

Asparagus芦笋

bambooshoot竹笋 

driedbambooshoot笋干

Lotus root莲藕

Garlic 大蒜 

garlicbulb蒜头

Ginger（root） 姜

Leeks韭菜

chives韭黄/细香葱

Scallion（green onion） /shallot葱

Onion 洋葱

Spring onions（scallion 或green onion）青葱

Chives Flower韭菜花

Mustard & cress 芥菜苗

fennel茴香（茴香油fenneloil药用）

Chilly /hotpepper辣椒

Green Pepper 青椒

Red pepper 红椒 

Yellow pepper 黄椒

Squash（pumpkin/cushaw）南瓜

acorn squash小青南瓜

Zucchini美洲南瓜（西葫芦）

Courgette小胡瓜,绿皮番瓜（不可生食） 

（Chinese）waxgourd/whitegourd冬瓜

ficustikaua地瓜

Cucumber黄瓜

gherkin小黄瓜

Bitter melon/balsampear苦瓜

Mushroom/agaricus蘑菇

champignon香菇

buttonmushroom/strawmushroom草菇

needlemushroom金针菇

Dried black mushroom 冬菇

arrowhead慈菇

oystermushroom平菇

whitefungus银耳

edibletreefungus/ agaric木耳（fungus菌类）

hair-likeseaweed/blackmoss发菜（菌类）

laver/agar-agar紫菜

driedlilybulb干百合

ginseng人参

lotusseed莲子

String bean（green bean）四季豆

Pea豌豆

greensoybean毛豆

lima bean青豆 

pureeofpeas青豆泥

soybean黄豆

mungbean绿豆

Red Bean 红豆 

Black bean 黑豆

Red kidney bean 大红豆

beansprout豆芽

soybeansprout黄豆芽

mungbeansprout绿豆芽

gardenbean青刀豆

lentil扁豆

snowbean荷兰豆、雪豆

Okra /gumbo秋葵

beancurdsheets百叶

tofu/beancurd豆腐

四.水果类（fruits）：

apple苹果

Golden apple 黄绿苹果（脆甜） 

Granny smith 绿苹果

Bramley绿苹果

Mclntosh麦金托什红苹果

Pear 梨子

avocado南美梨

avocado鄂梨/牛油果

orange 橙子

tangerine 橘子  

lime 酸橙

bitterorange西班牙苦橙

cumquat金橘

ponkan碰柑

Grape 葡萄

raisins葡萄干

Grape fruit 葡萄柚

shaddock（pomelo）柚子/文旦

peach桃子

nectarine油桃

honeypeach/juicypeach水蜜桃

flatpeach蟠桃

Strawberry 草莓 

blueberry蓝莓

raspberry树莓（覆盆子）

 cranberry酸莓 

waxberry/redbayberry杨梅

greengage青梅

prunes干梅子

Banana 香蕉

pineapple 菠萝/凤梨

Mango 芒果

Cherry 樱桃 

watermelon西瓜

Lemon 柠檬

Kiwi 奇异果（弥猴桃）

lychee 荔枝

sugarcane甘蔗

sorgo芦粟

plum 李子 

apricot杏子

olive橄榄

mangosteen山竹

pitaya 火龙果

persimmon柿子

pomegranate石榴 

guava番石榴 

jackfruit/durian榴莲

Star fruit /carambola杨桃

Coconut 椰子

longan桂圆

loquat枇杷 

rambutan红毛丹

watercaltrop菱角

cantaloupe美国香瓜哈密瓜

muskmelon香瓜/甜瓜

honeydew（melon）哈密瓜 

papaya/pawpaw木瓜

五.谷类食品（Cereals）、豆类食品：

1.米类:

Long rice 长米，较硬 

Pudding rice or short rice 软短米

Brown rice 糙米 　 

pearlbarley薏米　

THAI Fragrant rice 泰国香米 

Sago 西贾米/大西米

oat燕麦, 麦片粥

wheat小麦

barley大麦

highlandbarley青稞

broomcorn（kaoliang）高粱

Plain white rice 白饭

Rice porridge稀饭  

fried rice 炒饭

Glutinous oil rice油饭  

crispy rice 锅巴

Glutinous rice/stickyrice 糯米

Braised pork rice卤肉饭

Fried rice with egg  蛋炒饭  

paella西班牙肉菜饭

Risotto意式调味饭

Sweet potato congee地瓜粥

gruel, soft rice , porridge /congee/ricesoup 粥

2.面类:

Noodles 面条

Instant noodle方便面

pasta意大利面

macaroni 意大利空心面

lasagne意式宽面

spaghetti意大利式细面条

Vermicelli/rice stick细面条, 粉条

tagliatelle意式干面

Linguine意式扁面

Rice-noodle 米粉

Flat noodles板条

flour-ricenoodle面粉

Silk noodles 粉丝

beanjelly凉粉

Green bean noodle冬粉

friedricenoodles河粉

ricenoodleroll肠粉

 arrowrootflour葛粉

bakingpowder速发粉，发粉

self-raisingflour自发面粉

Whole meal flour 小麦面粉

wholewheatflour全麦面粉

glutenflour/strongflour/breadflour/baker'sflour/highproteinflour高筋面粉，筋面，根面，高根粉 

Plain flour /all-purposeflour中筋面粉

softflour/weakflour/lowproteinflour/cakeflour低筋面粉/低根粉 

bakingsoda/bicarbsoda小苏打粉

cornflour/cornstarch粟米粉/玉米淀粉

riceflour米粉

Cake mix蛋糕粉

cookedriceflour糕仔粉

creamoftartar塔塔粉

custardpowder蛋黄粉/吉士粉

custard/pastrycream蛋奶馅

friedsweetriceflour/friedglutinousriceflour熟糯米粉/加工糕粉

glutinousriceflour,sweetriceflour糯米粉

greenteapowder抹荼粉

groundseaweed海苔粉

meringuepowder/egg white powder蛋白粉

multi-grainflour杂粮预拌粉

mungbeanflour绿豆粉

non-glutinousflour/wheatflour/wheatstarch澄粉/澄面

polenta/yellowcornmeal粗玉米豆粉

potatostarch/*flour生粉/太白粉

powderedbakingammonia/carbonateofammonia/ammoniabicarbonate/ammoniacarbonate/hartshorn臭粉/胺粉/阿摩尼亚粉

powderedmilk/milkpowder奶粉

riceflour黏米粉/在莱米粉

sweetpotatostarch/*flour蕃薯粉/地瓜粉

Tapiocastarch/*flour树薯粉/茨粉/菱粉/泰国生粉

waterchestnutflour马蹄粉

buckwheat荞麦粉

cornmeal玉米粉

wheatgerm小麦胚芽/麦芽粉

wheatgluten小麦蛋白/面筋粉

wontoncocoapowder可可粉

yeast干酵母（依士）

almondflour/almondmieal/powderedalmond杏仁粉

noodlessoup汤面

plain noodle 阳春面

slicednoodles刀削面

Wonton & noodles馄饨面   

Sliced noodles刀削面 

Spicy hot noodles麻辣面 

Sesame paste noodles麻酱面

noodles with gravy 打卤面

noodlesw/soybeanpaste炸酱面

Duck with noodles鴨肉面  

Eel noodles鱔魚面 

Seafood noodles乌龙面 

Pork , pickled mustard green noodles榨菜肉丝面

Oyster thin noodles牡蛎细面

ChopSuey杂碎

Boiled dumplings 水饺 

Steamed dumplings蒸饺 

Fried leek dumplings韭菜饺

steamedprawndumpling蒸虾饺

shrimpdumpling虾饺

frieddumpling锅贴

friedporkdumpling鲜肉锅贴

wonton馄饨

ravioli馄饨（意大利方形水饺）

Pyramiddumplings水晶饺

shrimpWontonEggNoodles全蛋鲜虾云吞面

Wantun skin/~wrapper 馄饨皮 

dumplingwrapper/~skins/gyozawrapper饺子皮

springrollwrapper/eggrollwrapper春卷皮/蛋卷皮

Fried rice noodles 炒米粉

friedricenoodleswithbeef干炒牛河

casserole 砂锅 

wheatgluten面筋

chowmein炒面

ricecake年糕

3.豆制品

tofu/beancurd豆腐,豆花

beancurdstrips豆腐干

beancurdjelly豆腐花

beancurdsheets百叶

beancurdskin豆腐衣

friedbeancurdstuffedwithmincedpork油豆腐塞肉

SoyChicken（vegetarianchicken,VeggieChicken）素鸡

FriedBeanCu