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一碗牛肉面的读后感精选多篇
一碗牛肉面的读后感（精选多篇）
第一篇：
一碗牛肉面的思考
“一碗牛肉面”引发的管理难题
我跟朋友在路边一个不起眼的小店里吃面由于客人不多我们就顺便和小老板聊了会儿。
谈及如今的生意老板感慨颇多他曾经辉煌过那是兰州拉面最红的时候他在闹市口开了家拉面馆日进斗金啊！
后来却不做了。
朋友纳闷地问他为什么。
“现在的人心眼贼呢！
”老板说“我当时雇了个会做拉面的师傅但在工资上总也谈不拢”。
“开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的一碗面给他5毛的提成经过一段时间他发现客人越多他的收入也越多这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客”“一碗面才四块本来就靠薄利多销他每碗多放几片牛肉我还赚哪门子钱啊！
”
“后来看看这样不行钱全被他赚去了！
我就换了种分配方式给他每月发固定工资工资给高点也无所谓这样他不至于多加牛肉了吧？
因为客多客少和他的收入没关系。
”“但你猜怎么着？
”老板有点激动了“他在每碗里都少放许多牛肉把客人都赶走了！
”“这是为什么？
”现在开始轮到我们激动了。
“牛肉的分量少顾客就不满意回头客就少
生意肯定就清淡他（大师傅）才不管你赚不赚钱呢他拿固定的工钱巴不得你天天没客人才清闲呢！
”
啊！
结果一个很的项目因为管理不善而黯然退出市场尽管被管理者只有一个。
第二篇：
一碗牛肉面的思考
一碗牛肉面的思考
在一个不起眼的小店里吃面谈及如今的生意老板感慨颇多。
他曾经辉煌过日进斗金后来却不做了。
问他为什么“现在的人贼呢！
”老板说“我当时雇了个会做拉面的师傅但在工资上总也谈不拢”。
刚开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的一碗面给他5毛的提成经过一段时间他发现客人越多他的收入也越多这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客”“一碗面才四块本来就靠个薄利多销他每碗多放几片牛肉我还赚哪门子啊！
”
“后来看看这样不行钱全被他赚去了！
就换了种分配方式给他每月发固定工资工资给高点也无所谓这样他不至于多加牛肉了吧？
因为客多客少和他的收入没关系。
”
“但你猜怎么着？
”老板有点激动了“他在每碗里都（版权归w.haoo.om）少放许多牛肉把客人都赶走了！
“”这是为什么？
”现在开始轮到我们激动了。
“牛肉的分量少顾客就不满意回头客就少生意肯定就清淡他（大师傅）才不管你赚不赚钱呢他拿固定的工钱巴不得你天天没客人才清闲呢！
”
结果一个很的项目因为管理不善而黯然退出市场尽管被管理者只有一个。
下面是博士、研究生和mba对这个问题的激辩：
1.
首先我们考虑将小老板所用两种方案进行折中即：
底薪加提成的方法提成根据每碗的利润分配。
这样既可以防止他少放牛肉又能防止他疯狂地多放牛肉。
2.
后来又想到这一条是有条件的。
问题是每碗的利润界定后怎么个分配法？
一碗面能挣多少是瞒不过大师傅的如果不能让双方的利益在某个点达到平衡一切又会回复原样。
而要达到所说的那种平衡涉及到一个复杂的相关函数问题说不定还要用到博弈论。
3.
把面馆承包给大师傅老板拿了提成后回家养花弄鸟去。
当然提出这个方案后大家都有过短暂的脸红再否定！
4.
然后谈到了企业化、正义、道德、人性并一致认为：
管理学博大精深成为一个优秀的管理者非得经过百般磨练方能修得正果再先进的管理理论也有不适用的时候。
就这个小小牛肉面的故事却反映出了一个企业管理中的种种问题。
首先就是一个关于大师傅激励的问题。
可以设计一个激励机制就是在定额约束下的销量或利润累积奖励。
首先根据每碗面的顾客可接受效用制订一个材料定额大师傅的工资还是按照销售量提成但是前题是月度的材料消耗不得偏离定额太多例如允许波动幅度为20%否则只有基本工资。
或者说每碗面规定需要添加的牛肉克数一批牛肉的总量是固定的,拉面的卖出量是可以计算的多少碗面放多少斤牛肉限定住了哪个加牛肉的要敢给我多加或者少加工资就对不起了。
还是底薪加提成工资老板自己心里得算清楚一碗面的成本是多少？
利润是多少？
如果牛肉放多了客户多了以牛肉最大量为定量以面条量为变量控制一下放面条的多少使自己还有利润可赚这个就得有一个取值的过程了!
虽然现在都讲公司效益与员工利益进行挂钩股权分配是个法子但对于一个小店搞什么股权激励有点不切实际了。
其次饭店也是制造必须有工作程序、定额消耗以及制度规。
可以没有书面东西但老板必须心中有数才行。
对这个小老板的拉面店来说其实就是师傅以技术入股的方式和老板利润分配大家都双赢。
两个人合伙做费用两个人摊进行规划化管理。
在工作程序上：
比如制订sop包括面条的量水的量肉的量等bom明确规定制造方法、工艺也请大师傅标准化；在定额消耗上也与上述的激励密切相联；薪水报酬上：
参考社会上的平均工资和本店的盈利水平结合师傅的劳动量、劳动结果（营业额的增加降
低、顾客的反馈等）进行综合评定。
此外将复杂的事情简单化：
老板娘放牛肉不就得了？
关键的资源一定要掌握在关键的人手里！
关键资源才是最重要的。
老板掌握了店面的所有权才可能有大师傅为他打工；老板娘掌握了牛肉的分发权才有可能防止材料的浪费和滥用。
不过老板还应该再掌握大师傅这一核心的人力资源怎么掌握还是一个难题……唉而且作为小规模店铺老板要熟悉每一个环节才能做管理。
如果牛肉拉面老板很熟悉牛肉面的制作师傅也不敢乱来。
有效的经营监督就是这样。
另外任何工作除了要有监督、控制其余的事情都可以通过沟通来解决。
本例中没有一种的办法能一劳永逸地解决分配问题在这种作坊式的小企业里老板与员工每天有大量时间接触关系是否和谐非常重要。
惟有靠小老板良的个人魅力并善待下属才会让大师傅内心产生归属感及满足感积极工作努力为老板创造利润到那时候牛肉的多少就不成麻烦了。
通过以上的分析人们提出以下方案：
1.
底薪加提成提高积极性；
2.
不能把全线流程的权利都下放给大师傅比如加牛肉；
3.
建立有效的制度包括奖赏和惩罚制度根据顾客的满意程度和利润来建立；4.
大师傅的工资提成不能只和销量挂钩应该和老板的利润挂钩比如一碗面中老板利润的30%是大师傅的利润；
5.
有效的沟通、激励平时给大师傅精神的奖励让大师傅认为自己也是面馆的主人。
从牛肉面的案例中我依稀看见了国营酒店和外资酒店在销售奖励上的差别那么大家的意见呢？
第三篇：
一碗牛肉面的管理故事
一碗牛肉面的管理故事：
标准化、科学化、定量化！
我跟朋友在路边一个不起眼的小店里吃面由于客人不多我们就顺便和小老板聊了会儿。
谈及如今的生意老板感慨颇多他曾经辉煌过于兰州拉面最红的时候在闹市口开了家拉面馆日进斗金啊！
后来却不做了。
朋友心存疑虑地问他为什么。
“现在的人贼呢！
”老板说“我当时雇了个会做拉面的师傅但在工资上总也谈不拢”。
“开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的一碗面给他5毛的提成经过一段时间他发现客人越多他的收入也越多这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客”“一碗面才四块本来就靠个薄利多销他每碗多放几片牛肉我还赚哪门子啊！
”
“后来看看这样不行钱全被他赚去了！
就换了种分配方式给他每月发固定工资工资给高点也无所谓这样他不至于多加牛肉了吧？
因为客多客少和他的收入没关系。
”
“但你猜怎么着？
”老板有点激动了“他在每碗里都少放许多牛肉把客人都赶走了！
”“这是为什么？
”现在开始轮到我们激动了。
“牛肉的分量少顾客就不满意回头客就少生意肯定就清淡他（大师傅）才不管你赚不赚钱呢他拿固定的工钱巴不得你天天没客人才清闲呢！
”
啊！
结果一个很的项目因为管理不善而黯然退出市场尽管被管理者只有
一个。
当我们把这个案例告诉给其他的朋友并讨论的时候他们先是拍案叫绝继而沉思时而悲愤时而慷慨陈辞。
下面是一个博士一个研究生和一个mba对这个问题的激辩请大家先谈自己的想法这可是第一手的实战啊！
1。
首先我们考虑将小老板所用两种方案进行折中即：
底薪加提成的方法提成根据每碗的利润分配。
这样既可以防止他少放牛肉又能防止他疯狂地多放牛肉。
2。
后来又想到这一条是有条件的。
问题是每碗的利润界定后怎么个分配法？
一碗面能挣多少是瞒不过大师傅的如果不能让双方的利益在某个点达到平衡一切又会回复原样。
而要达到所说的那种平衡涉及到一个复杂的相关函数问题说不定还要用到博弈论。
3。
把面馆承包给大师傅老板拿了提成后回家养花弄鸟去。
当然提出这个方案后大家都有过短暂的脸红再否定！
4。
然后我们谈到了企业化、正义、道德、人性并一致认为：
管理学博大精深成为一个优秀的管理者非得经过百般磨练方能修得正果再先进的管理理论也有不适用的时候。
是啊就这个小小牛肉面的故事却反映出了一个小企业管理中的种种问题。
首先就是一个关于大师傅激励的问题。
可以设计一个激励机制就是在定额
约束下的销量或利润累积奖励。
首先根据每碗面的顾客可接受效用制订一个材料定额大师傅的工资还是按照销售量提成但是前题是月度的材料消耗不得偏离定额太多例如允许波动幅度为20%否则只有基本工资。
或者说每碗面规定需要添加的牛肉克数一批牛肉的总量是固定的拉面的卖出量是可以计算的多少碗面放多少斤牛肉限定住了哪个加牛肉的要敢给我多加或者少加工资就对不起了。
还是底薪加提成工资老板自己心里得算清楚一碗面的成本是多少？
利润是多少？
如果牛肉放多了客户多了以牛肉最大量为定量以面条量为变量控制一下放面条的多少使自己还有利润可赚这个就得有一个取值的过程了！
虽然现在都讲公司效益与员工利益进行挂钩股权分配是个法子但对于一个小店搞什么股权激励有点不切实际了。
第四篇：
一碗清汤面的读后感
《一碗清汤荞麦面》读后感
一碗大年夜的清汤荞面支撑了一个三口之家14年艰辛努力。
这个在日韩广为流传的真实故事感动了亿万人成为在逆境中奋起决不向命运低头的精神象征。
这是日本作家铃木立夫的作品,这部作品具有感人至深的力量给大家无尽的思考和启迪。
人的一生总会遇到很多不如意事无需怨天尤人也不用去逃避勇敢坚强的面对是对付困难最的方法。
作品中那位因交通意外失去丈夫的伟大母亲没有因为失去亲人而颓废也没有因为失去家中的顶梁柱而逃避现实而是勇敢地挑起了生活重担抚养两个未成年的孩子并让他们受教育用自己的双手创造财富偿还丈夫所欠别人的债务这位母亲是伟大而坚强的她的精神值得我们学习和致敬！
作品中的面馆老板和老板娘是一对心地善良的夫妻他们没有因为年三十快打佯了而拒绝三位看起来寒酸贫穷之人没有因为三人只买一碗面而看不起对方而是善良的在别人不知情的情况下多放了半碗面俗话说：
“莫以善小而不为”对这家看起来困难的家庭来说可能就只有那150元钱来吃面但要填饱三个人的肚子所以在暗中多加了半碗面是想让他们多吃点。
善良心不应该因为小而不为这半碗面对老板来说不是什么大事但对于吃不饱肚子和没有更多钱吃面的这家三口来说可能就少一点饥饿了。
有很多人付出了想回报从生意商场的角度是正确的但人应该有同情心和善心对于生活在困难中的人我们应该在能力围内无私帮助别人面馆的老板就是个付出不求回报的人其实很多时候予人芬芳正是予己心安谁没个难事急事助人为乐乃人之本份！
面馆的老板娘也是位善良的人不论进店的是富贵还是贫穷一样热情接待送客时老板娘还送上了新年的祝福！
可能对于这位老板娘来说她的良素质使她习惯性地说出了祝福的话但对于一个贫穷的家庭来说平日可能受的都是欺凌和别人看不起的眼神老板娘的热情和美祝福让他们感受到了人世间的美也让他们更加自信坚强地面对困难齐心协力共渡难关让他们扬起了对美生活的理想风帆所以一句不经意的祝愿却对他们影响深远而且铭记感恩在心！
常言道：
为人之道善为先为商之道诚为本。
同样对于我们的幼儿教育也是如此无论我们的工作如何忙碌、繁琐但我们对工作的态度要专业、敬业不论家长富贵还是贫穷是官的还是民我们都要一视同仁热情接待对于孩子是漂亮还是丑陋是活泼还是孤僻的我们都要给予爱的笑脸尽心的照顾我想当我们学习爱、让我们的服务变成自己生命中的一部分时我们就会在爱中得到肯定、汲取力量我们生活的每一天就会变得平安、快乐、满足我们的事业才会越来越兴旺发达。
在这高科技发展的21世纪里学会关爱他人很重要。
如果这世界少了关爱那么这世界会变得什么样我们都不敢想象。
如果人人都学会关爱他人那整个世界到处充满爱的气息将会变得多么美丽多么美。
谨以《爱的奉献》里一句歌词作为结束语：
只要人人都献出一点爱世界将变成美的人间！
2.《一碗阳春面》——读后感
今天我们学习《一碗阳春面》这篇课讲述了母子三人和面馆老板之间的故事。
在大年夜人群散去的时候一个母亲带着两个儿子来到北海停面馆吃饭三个人只要了一碗面但他们其乐融融的吃着。
第二年的同一个时候母子三人又来要了一碗面每次店老板都多给他们一些面而且没告诉他们涨价。
第三次他们要了两碗面母子三人谈论他们的生活。
原来两个男孩的父亲死于一场交通事故生前欠了八个人的债母亲只能拿抚恤金来还债。
两个懂事的儿子体谅母亲的艰难大儿子送报纸挣钱小儿子每天都买菜做饭。
就这么一家人齐心协力的还清了债。
一连十几年这母子三人都没再去过面馆但面馆的老板一直等着他们。
十几年后的大年夜母子三人又来到了这家面馆他们这次要了三碗面而面馆老板突然泪流满面。
看到章中老板泪流满面我的泪水也流了下来。
中所提及的所有人都是可贵的。
面馆老板每次都为母子三人多加一些面是一种关怀和帮助他没有给他们三碗面是尊重他们怕他们尴尬而他所保留的那个幸福的桌子是对自己的激励也是对母子三人的期盼。
中的两个男孩虽然家里很穷虽然年龄很小但他们始终默默的支持着母亲那是对母亲的爱也是一种穷人孩子早当家的精神。
小儿子在八岁的时候就写出了的章就懂得了回报社会懂得了感恩懂得了孝顺大儿子也是在小的时候就替妈妈去给弟弟开家长会。
最让我感动的是中的母亲她那种要一碗阳春面的勇气是我所佩服的。
其实对于三个人来说要一碗阳春面意味着店老板的拒绝意味着吃不上面但她还是勇敢的说了出来其实对于这种贫困家庭他们可以自己在家吃阳春面但母亲还是带着儿子来到了北海亭面馆这体现的是一种伟大的母爱。
三个人的奋斗精神最终让他们走出了生活的困境。
看到这篇章联想到自己的生活。
其实自己欠缺的东西有很多。
面对困难的斗争精神是我做做不到的。
很多时候都在退缩本来就知道上高中的生活一定会比初中累知道晚上在家要用功可每次一回家就想睡觉其实硬撑一下过去一阵就了但自己总是做不到总是倒在床上睡着一觉到天亮。
每次都想早上早起背课可早上爸爸妈妈喊很多遍闹铃响很多遍还是赖在床上不愿动每次都是快迟到了才懒洋洋的起来。
其实这些根本就不是困难可自己为什么连这些日常小事都不能勇敢的去面对呢？
也许是缺乏那种精神。
对母亲那种孝顺我也没有做到。
天天在妈妈的翅膀下成长每天回家就吃上哪可口的饭菜甚至学习紧张的时候衣服都是妈妈洗的从小到大妈妈为我付出了太多太多可我又回报了什么？
心情不的时候拿着妈妈出气早上起晚了就埋怨妈妈这是一个女儿该做的吗？
我茫然了看到小说中那个母亲两个儿子的行为我觉得那个母亲才是幸福的其实我要想让妈妈快乐我也要让妈妈开心。
很多事情自己做不到也没有发觉。
可是今天在读了《一碗阳春面》之后我懂了很多。
一碗阳春面以一个民族的精神和灵魂是人性光辉的写照。
第五篇：
一个博士生研究生和mba对一碗牛肉面的思考
一个博士生研究生和mba对一碗牛肉面的思考
岁末年初年终奖又成了大家热议的话题。
其实为年终奖伤神的不只是员工还有老板特别是一些创业企业和小微企业的老板们。
我看到已有小老板们在年关时刻在微博上吐槽：
“怕过年！
1、辛苦一整年没日没夜就是个伤脑的苦力；2、交完费纳完税账户要空了；3、员工等着年终奖等着涨工资。
少了怕跑路多了给不起很纠结；4、年底要送礼。
这个不能少更纠结；5、仔细一寻思活得真窝囊其实自己才是最底层的“打工仔”别人年过的都比自己强！
”
虽是小老板的自嘲这段话却真实地反映了如今年终奖所产生的影响之大无论对员工还是对企业来说都已不再是对年度工作的简单奖励和总结员工往往用它来衡量所在企业的发展前景判断自身工作能力是否获得认可老板们则在考虑企业盈利和持续发展的前提下以此衡量员工为企业创造的价值、预估人才的去留。
员工想的是我到底能拿多少年终奖老板们想的是我能给出多少？
给多少合适？
虽然有很多明星企业晒出令人羡慕的年终奖但在整体经济下滑的形势下大多数老板们考虑的是在开源节流的基础上使有限的资源获得最大的效果用有效的管理和激励机制调动员工的工作积极性。
但是如何运用浮动薪酬、差别福利来更地激励高绩效员工同时又不挫伤有潜力的员工常常也让老板们伤透脑筋。
前两天偶然看到一篇很有意思的章一则生动的小故事却讲出了管理和奖励机制之间的道理趣味盎然又给人启发我推荐给大家无论是员工和老板都不妨一读。
一个博士、一个研究生和一个mba对一碗牛肉面的思考
我跟朋友在路边一个不起眼的小店里吃面由于客人不多我们就顺便和小老板聊了会儿。
谈及如今的生意老板感慨颇多他曾经辉煌过于兰州拉面最红的时候在闹市口开了家拉面馆日进斗金啊!
后来却不做了。
朋友心存疑虑地问他为什么。
“现在的人贼呢!
”老板说“我当时雇了个会做拉面的师傅但在工资上总也谈不拢”。
“开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的一碗面给他5毛的提成经过一段时间他发现客人越多他的收入也越多这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客”“一碗面才四块本来就靠个薄利多销他每碗多放几片牛肉我还赚哪门子啊!
”
“后来看看这样不行钱全被他赚去了!
就换了种分配方式给他每月发固定工资工资给高点也无所谓这样他不至于多加牛肉了吧?
因为客多客少和他的收入没关系。
”
“但你猜怎么着?
”老板有点激动了“他在每碗里都少放许多牛肉把客人都赶走了!
”“这是为什么?
”现在开始轮到我们激动了。
“牛肉的分量少顾客就不满意回头客就少生意肯定就清淡他（大师傅）才不管你赚不赚钱呢他拿固定的工钱巴不得你天天没客人才清闲呢!
”
啊!
结果一个很的项目因为管理不善而黯然退出市场尽管被管理者只有一个。
当我们把这个案例告诉给其他的朋友并讨论的时候他们先是拍案叫绝继而沉思时而悲愤时而慷慨陈辞。
下面是一个博士、一个研究生和一个mba对这个问题的激辩请大家先谈自己的想法这可是第一手的实战啊！
1.首先我们考虑将小老板所用两种方案进行折衷即：
底薪加提成的方法提成根据每碗的利润分配。
这样既可以防止他少放牛肉又能防止他疯狂地多放牛肉。
2.后来又想到这一条是有条件的。
问题是每碗的利润界定后怎么个分配法?
一碗面能挣多少是瞒不过大师傅的如果不能让双方的利益在某个点达到平衡一切又会回复原样。
而要达到所说的那种平衡涉及到一个复杂的相关函数问题说不定还要用到博弈论。
3.把面馆承包给大师傅老板拿了提成后回家养花弄鸟去。
当然提出这个方案后大家都有过短暂的脸红再否定!
4.然后我们谈到了企业化、正义、道德、人性并一致认为：
管理学博大精深成为一个优秀的管理者非得经过百般磨练方能修得正果再先进的管理理论也有不适用的时候。
是啊就这个小小牛肉面的故事却反映出了一个小企业管理中的种种问题。
首先就是一个关于大师傅激励的问题。
可以设计一个激励机制就是在定额约束下的销量或利润累积奖励。
首先根据每碗面的顾客可接受效用制订一个材料定额大师傅的工资还是按照销售量提成但是前题是月度的材料消耗不得偏离定额太多例如允许波动幅度为20%否则只有基本工资。
或者说每碗面规定需要添加的牛肉克数一批牛肉的总量是固定的拉面的卖出量是可以计算的多少碗面放多少斤牛肉限定住了哪个加牛肉的要敢给我多加或者少加工资就对不起了。
还是底薪加提成工资老板自己心里得算清楚一碗面的成本是多少?
利润是多少?
如果牛肉放多了客户多了以牛肉最大量为定量以面条量为变量控制一下放面条的多少使自己还有利润可赚这个就得有一个取值的过程了!
虽然现在都讲公司效益与员工利益进行挂钩股权分配是个法子但对于一个小店搞什么股权激励有点不切实际了。
其次我想饭店也是制造必须有工作程序、定额消耗以及制度规可以没有书面东西但老板必须心中有数才行。
对这个小老板的拉面店来说其实就是师傅以技术入股的方式和老板利润分配大家都双赢。
两个人合伙做费用两个人摊进行规划化管理。
在工作程序上：
比如制订sop包括面条的量水的量肉的量等bom明确规定制造方法、工艺也请大师傅标准化;在定额消耗上也与上述的激励密切相联;薪水报酬上：
参考社会上的平均工资和本店的盈利水平结合师傅的劳动量、劳动结果（营业额的增加降低、顾客的反馈等）进行综合评定。
此外将复杂的事情简单化：
老板娘放牛肉不就得了?
关键的资源一定要掌握在关键的人手里!
关键资源才是最重要的。
老板掌握了店面的所有权才可能有大师傅为他打工;老板娘掌握了牛肉的分发权才有可能防止材料的浪费和滥用。
不过老板还应该再掌握大师傅这一核心的人力资源怎么掌握还是一个难题?
?
唉人力资源?
?
而且作为小规模店铺老板要熟悉每一个环节才能做管理。
如果牛肉拉面老板很熟悉牛肉面的制作师傅也不敢乱来。
有效的经营监督就是这样。
另外任何工作除了要有监督、控制其余的事情都可以通过沟通来解决。
我们认为本例中没有一种的办法能一劳永逸地解决分配问题在这种作坊式的
小企业里老板与员工每天有大量时间接触关系是否和谐非常重要。
惟有靠小老板良的个人魅力并善待下属才会让大师傅内心产生归属感及满足感积极工作努力为老板创造利润到那时候牛肉的多少就不成麻烦了。
通过以上的分析我认为管理应该是这样的：
1.底薪加提成提高积极性;
2.不能把全线流程的权利都下放给大师傅比如加牛肉;
3.建立有效的制度包括奖赏和惩罚制度根据顾客的满意程度和利润来建立;
4.大师傅的工资提成不能只和销量挂钩应该和老板的利润挂钩比如一碗面中老板利润的30%是大师傅的利润;
5.有效的沟通、激励平时给大师傅精神的奖励让大师傅认为自己也是面馆的主人。
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