酒店筹建合同采购清单.docx
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酒店筹建合同采购清单
酒店筹建合同采购清单
篇一：
酒店筹建顾问服务合同（模板）
酒店筹建技术咨询及服务合同
酒店筹建技术咨询及服务合同
甲方：
乙方：
标的：
（暂名，或称“标的酒店”）
甲方（以下或称业主）拟在省市路号，投资建设星级标准酒店一座。
因业主对高星级酒店工程建设中的产品策划、功能布局、造价控制、物资采购、建设管理、开业筹备、管理运行等，缺少经验，难于有序地、高水平地完成上述工作；设计方在酒店设计过程中，也欠缺与建设项目、未来经营需要高度相关的专业知识与市场认知经验，无法清楚掌握项目设计方向，也不能充分表达及把控细部功能需求。
故甲方亟需寻找合适的顾问团队，在酒店筹建、筹开及运行阶段提供技术支持及顾问服务。
乙方（以下或称管理公司）为专门致力于酒店投资建设、连锁发展及经营管理的旅业公司，有能力提供与标的酒店筹建、筹开、运行相关的所有咨询服务及委托管理服务。
目前在国内尤其是四川省内建有多个以“”为品牌的高星级酒店，经营业绩良好；在星级酒店建设技术咨询、内装修设计及管理运行方面，储备了众多的专业人才，在酒店工程规划、技术咨询、建设管理、造价控制、运行管理、装修设计方面，能提供业主项目建设所需的“全方位、一站式”顾问服务。
甲方认可乙方的能力，乙方了解甲方的需求，双方相互信赖，经友好协商，就乙方在星级酒店筹建阶段（第一阶段）提供相关技术服务一事，达成合同条款如下：
一、合同咨询服务内容
本合同为技术类咨询服务合同，乙方提供的咨询服务分为以下两个阶段：
第一阶段：
筹建阶段：
对标的酒店项目提供酒店规划及功能布局咨询，对标的酒店的建筑优化，对机电设备系统安装、室内装饰设计方案，进行优化完善，在选材选料及项目造价控制及建设管理、施工组织上，提供完善及建设性意见，以使酒店能在合理投资下，满
足未来酒店顺畅及高水平运营、对同行建立竞争优势的需要；
第二阶段“酒店开业筹备、委托管理服务合同”，双方另行协商确定。
、第一阶段筹建期咨询服务具体内容：
酒店总平设计及主体设计
总平部分：
-总平布置，在现有方案基础上，提供优化建议，内容包括：
项目交通组织（道路开口、车流、人流、残疾人车道安排，货物进出及垃圾流转、自行车及机动车停放等），室外景观布局，停车、候车设计优化建议等。
-对项目与所在综合体其它功能板块的空间关系处理，提供书面的合理化建议。
建筑设计及功能规划方案审核：
-根据甲方酒店物业的建筑，配合内装设计单位，进行优化，包括但不限于：
加设电梯、厨房规划（位置、大小、服务动线关系、排水沟及隔油池设置、设备平面等，不涉及具体设备配置）、各楼层平面功能规划（各功能区建设指标审核及空间关系处理建议）、室内人货交通组织，以更好地满足标的酒店未来经营需要。
室内停车、员工生活区、制作间及厨房、仓库、行政办公区等：
-结合安装设计需求，对设备用房布置方案（位置、大小及合理性）进行审核。
-结合室内停车位（含自行车及电动车、机动车）数量、车辆停放方式及进出宾馆路径，提供优化意见及建议。
-审核后场设置规划，如：
制服房设置（结合污衣筒设置）、员工更衣间及员工餐厅、活动室及倒班宿舍、打卡室、消防监控室，总仓及二级仓库、行政办公房、厨房粗加工间、冷冻冷藏间安排等，提供设计指标要求、审核规划位置的合理性，对建筑局部调整及土建处理中的注意事项提出建设性意见。
本阶段工作目标：
优化酒店服务工作流程，使每一功能区在立体空间上能形成有机联系，有效降低各种消耗（能耗、物耗、劳动力消耗）及非人性化因素；提升平面效率及未来经营效益，在场地及设施的专用性与兼用性之间达成合理平衡；使每个功能区内部，能有足够的建设指标，以便容纳各功能单项并在各功能区内部形成合理配套，充分满足将来
的运行需要；增进人性化，方便客人进出及使用各种酒店设施，促进酒店与客人的关系；在设计理念及产品规划上保持先进性，取得对同行的竞争优势。
提升酒店空间观感及品质，优化资产形象。
机电设备安装及室内外装修设计咨询服务。
机电与设备安装：
初步设计方案的前期咨询服务：
-对设计院提供的“机电与设备系统安装设计方案及设计说明”进行审核，确保系统设计满足整体及个别特殊区域的能源供应、环境舒适及治安消防安全运行要求并达成科学性、节能性、耐用性、投资经济性及建设先进性之间的科学平衡。
对以下各子系统的单项深化设计，提供技术咨询以加以完善。
1、强电系统工程服务：
-提供配电方案咨询意见
-提供客房和公共部位照明系统意见
-提供柴油发电机组和应急照明系统意见
-提供密集型母线槽、电缆桥架、电缆选型意见
-审核照明控制系统方案
2、弱电系统工程服务咨询内容：
-首先，向甲方提供《酒店弱电系统设计要求》，作为各弱电子系统深化设计的宏观指导。
其次，在供应商或专业顾问意见上，就结构化综合布线系统、安保综合系统、停车场管理系统、电子会议暨专业音响系统、背景音响及紧急广播系统、楼宇自控系统、局域和Internet宽带服务系统、有线电视和卫星电视服务系统、电话程控交换机（或虚拟）系统、酒店计算机管理系统的深化设计，包括设计思路、实现功能、图纸、点位、选用设备品牌及材料、与装修结合办法，提供审核意见。
3、暖通空调部分：
-冷热源机组（冷热机组、锅炉）选型优化方案
-提供冷冻水，冷却水系统咨询意见
-提供冷水泵、冷却水泵选型意见
-提供冷却塔、热交换器咨询意见
-提供空气处理机组、新风处理机组、风机盘管机组选型意见。
-提供客房空调系统咨询意见
-提供公共区域空调通风系统咨询意见；对游泳池、大堂、大宴会厅、KTV等特殊区域的空调设置，提出专项审核意见。
-提供空调通风系统自动控制咨询意见：
参数检测、自动调节、工况自动转换、设备联、自动保护、中央监控与管理等
4、给排水部分：
-提供供水系统方案咨询意见，提供水处理方案咨询意见
-提供排水系统方案咨询意见，提供排水水处理咨询意见
-在内装设计师提供规范基础上，提供客房及公共部位卫浴洁具选型意见
-提供冷水系统、热水系统分区设置意见
-提供消防喷淋系统、消火栓系统咨询意见
-提供给水泵、消防泵、喷淋泵咨询意见
协助业主妥善处理重大设备的招投标工作
-协助甲方对系统供应商所提供的项目深化资料及招标书的技术部分进行审核，对深化方案及标书中的缺、漏、错项进行澄清；应甲方要求，对供应商投标书的技术部分或投标样品进行审核并出具意见，以判定其方案及样品是否响应标书并符合标的酒店的运行要求。
-协助甲方完善与供应商的合同内容细则（技术部分条款），如系统工程范围、系统所提供的技术保证、工程的实施、工程的验收、系统培训、售后服务等，保护甲方的利益，同时使合同技术条款内容分别满足标的酒店的管理要求。
在实施过程中，与其他工程参与单位的施工组织进行协调，以便工程按进度计划要求顺利实施。
装修设计部分：
协助甲方选聘专业设计单位，协助完善“装修委托设计合同”的相关技术条款，同时
篇二：
酒店筹备方案
酒店经营定位策划方案
一、酒店定位：
（）
酒店定位后需要的市场调查内容：
1、价格。
（参照同区域比较成功且较成熟的商务酒店）2、预计入住率。
（分试营业期和运行稳定期）3、在试运营期间，定期抽查顾客满意度。
（向周边朋友和常往来客户咨询定位满意率，以获取最好
的价格体系。
）4、客人来源。
（开业前期的顾客来源、稳定期的顾客来源）5、酒店配置。
酒店运营所需和必备的物品分类（主要部份）
1、低值易耗品（牙膏、牙刷、洗浴用品、梳子、浴帽、拖鞋等）
2、布草（床单、枕头、冬夏被、床衬垫、被套、床尾垫、床裙、洗浴四巾、窗帘、浴帘）3、家具（床、床头柜、电视组合柜、茶几、软包椅、写字椅、布艺沙发）4、电器照明（灯具、电视、电脑、空调、电话、电吹风、电热壶）
5、用具（杯具、布草框、随手泡茶壶、物品篮、洗浴篮、垃圾筒、衣架、保险柜）6、印刷品（便笺、杯垫、服务指南、消毒标识、物品袋、房价表、名片）7、酒店标识牌（门牌、POP牌、指向牌、导示牌、安全牌、警示牌）8、保洁工具（吸尘器、地毯机、清洁用具、风干机）
9、药水（清洁药水、保洁药水、洗地毯药水、家具、金属器皿保养药水）10、工装
11、办公用品（文件柜、打印传真机等）12、工程用品、保安器具
13、公共区域用品（垃圾筒、报架、沙发、茶几、绿植、行李车、雨伞架、护栏、指示牌、14、卫浴用品、纸盒、抽纸架、皂液盒、干手机。
15、消防用品
16、智能用品（对讲机、管理软件、宽带）17、装饰（壁画、挂件、桌上装饰、工艺品）
18、客购物品（食物、洗浴小用品、饮品、书刊、香烟）19、储存用品（货柜、货架等）酒店开业前筹备计划及方案
建议采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作。
一、开业筹备的任务与要求：
任务是确保开业试运行的各项工作保障能联动运行，要求是开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。
1、经营定位：
（？
）
2、熟悉酒店整体结构和布局，实地察看，确定区域分布。
3、设立酒店部门架构和人员编制：
考虑因素：
酒店规模（？
），档次（商务中高端），建筑布局（规则型），市场定位和经营方针（商务、便捷、有星级服务质量），管理目标（蠃利、并确保有品牌效应）。
二、岗位编制：
客房部经理：
负责酒店客房部的整体管理，负责酒店质检、部门衔接、宾客投诉处理、宾客意见反馈、前厅日常工作督导。
楼层领班：
负责客房部楼层日常工作管理。
前厅领班：
负责前厅日常工作管理。
楼层服务员：
负责客房部对客服务工作、查房工作、会议服务。
楼层清扫员：
负责客房清扫保养工作、协助服务员做好对客服务工作。
客房中心文员：
负责客房中心日常工作、信息传递、二级库管理、数据统计等。
PA保洁员：
负责酒店公共区域卫生保洁工作。
前厅接待：
负责酒店宾客接待工作。
前厅收银：
负责酒店宾客账务结算工作。
三、部门人员编制：
（按85间客房预算并且加筹备期储备人员）
1、客房部经理：
1名
2、楼层领班：
2名分别负责对客服务管理、考勤管理、客房物资管理。
3、前厅领班：
1名
4、楼层服务清扫员：
7名5、客房中心文员：
1名
6、PA保洁员：
技术工1名保洁员2名7、前厅：
4名
计划编制人数：
19名
备注：
1、楼层设置2名领班是确保各楼面细节管理，并且各自在本职工作做好的同时还承担部门各项基础管理，能够起到各尽其责又能相互配合的目的，在运营稳定后可考虑通过考核提拨主管1名，增强部门管理力量，同时给予员工努力发展的平台。
2、建议将客房的清扫和服务两大职责划分，设清扫组和服务组，主要目的是为了提高服务质量和卫生质量，以前很多酒店采用服务员做客房卫生又查房的工作方式，这样的弊端就是服务质量跟不上，查房速度慢，卫生质量上不去。
我采用职责分开但又能相互协作的模式，这就需要清扫员和服务员培训不分开，技能全面化，但在日常工作中能用心做好自已的本职工作，服务效率和工作效率可以提高。
3、分筹备期和运营期的目的主要是考虑到酒店人员流失性较大，酒店刚开业时由于理论培训还未升华为技能操作娴熟造成工作进度慢，且存在有员工在工作后经过考核不能胜任本职工作三大原因，所以前期尽量多储备人员。
另外的优势就是可以各岗位互相补位，不会造成服务空怠的现象。
4、保洁员的工作量较大，且客房很多区域需要定期性的保养，因涉及到许多专业机器操作及保洁用具保管、药水的配置等因素，必须设置一名专业的PA人员做好客房的日常保养维护工作，保洁员在日常保洁的同时可配合技术员进行各项养护工作，逐渐学会操作技能。
5、前厅因涉及的工作量和对客服务的细致和繁琐性，且是24小时工作制，必须要多培养一批人员，所在在前厅的人员编制上要适当放宽，运营正常后可考虑由领班顶替换休人员适当减少编制。
6、在客房出租率不够饱合或淡旺季明显期的情况下，可考虑招用院校毕业生、实习生在部门实习，以减少固定人员的薪酬开支，同时也可为酒店储备相对比例的人员。
7、将工程、安全合并是为确保消防安全和工程相结合进行整体维护，减少信息传达的繁琐和误导性。
8、设文员目的是为了将人力资源和档案管理的工作做到有序进行。
根据以上的酒店人员架构计划则是为了尽量精减人员，减少不必要的人力开支，提高单一人员的福利水平，能做到一人多用。
那么整个酒店的部门形成就是三部一室。
总体人员编制计划在30-35人左右。
4、制定物品采购清单：
采购是一项非常耗费精力的工作，在制定各部门采购清单时，各部门应通力协作，且应考虑到一些因素：
（1）酒店的规模和开业前的使用量应成正比，比如低值易耗品一般都是考虑三个月的用量，杜绝
长期压仓。
（2）布草的比例应考虑周全，周期使用量和换洗量，一般是1：
2的比例。
（3）楼层工作车及相应清洁设备按每层楼的实际房数来定，可考虑两层共用的方法。
（4）购买物品应结合旅游局制订的酒店客房用品质量与配备要求的行业标准，避免浪费。
（5）方便、美观、实用、人性化为原则。
（6）采购清单必须详细并有底存。
（7）各部门均应协助制订采购计划，防止遗漏。
（8）做到急需的先买，非急用的零星采购后考虑的原则。
（9）要考虑到各项购买的周期，以确保开业前到位时间。
5、制作酒店人员制服，确保开业时仪容仪表统一划规，此项工作应在开业前一个半月完成（根据制
服制作周期而定）。
6、编写酒店前厅部和客房部工作手册，目的是用于酒店开业前的整体培训和酒店运营后的运行准
则。
主要包括岗位职责、岗位说明书、工作程序、规章制度及运转表格等部分，以下是需要编制的酒店各项工作说明；
1、前厅部和客房部公用程序a）前厅部和客房部员工手册b）各岗位工作程序、标准、制度c）全员考核制度2、2、前台区域工作程序：
a）散客登记程序b）散客离店结账程序c）散客预定程序d）协议客户登记程序e）协议客户预定程序f）调房换价程序g）宾客延、续房程序h）叫早服务程序i）预定取消操作程序j）处理客人投诉操作程序k）VIP客人接待程序l）食品售卖服务程序m）行李寄存服务程序n）贵重物品服务程序3、前台区域工作制度及标准a）礼貌礼仪制度b）当班交办制度c）客人行李寄存制度d）贵重物品保管制度e）仪容仪表制度f）卫生制度g）发票及备用金管理制度h）前台操作安全制度i）交班制度j）接听电话标准k）转接电话标准4、客房区域工作程序a）客房卫生打扫程序b）当班交班制度c）查退房程序d）客人遗留物品处理程序e）客房客赔处理程序f）VIP客人房间打扫程序g）客房紧急事件处理程序h）使用工具保养程序i）夜床服务程序
5、客房区域工作制度及标准a）客房卫生质量标准b）安全管理制度
c）节能降耗管理制度
d）客人遗留物品管理制度e）计划卫生管理制度f）家具、电器保养制度
各项管理制度和工作流程均应在酒店开业前半个月出台。
6、拟定人员招聘计划：
制定各部门人员的任职条件，薪酬待遇，根据实际编制需要储备人员并进行有序筛选。
制定员工培训计划，并合理制定培训期待遇问题。
二、开业前的试运行注意事项：
1、酒店各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转，这主要是对前期培训工作的检
查，酒店各项设施设备功能的运行正常性，各操作系统是否存在漏洞，运行表格是否齐全，账务安全和流程是否有保障。
一般需要一周的时间进行试运行，此周期是定在酒店试营业前，暂未接待客人，而只是调顺内部程序和设备检查。
2、经常检查物资的到位情况，因为供应商并不一定是本地的，应对各项物资的到货时间做到心中有
数，能够记录在案，以便随时跟催。
3、物品摆放规格和装饰物的摆放要尽早确定，不要轻易改动。
4、检查酒店管理系统运行，员工培训的成熟度，建议在未成熟前手工和电脑相结合使用，确保开业
操作流程的顺畅。
5、加强安全防范，预防火灾、偷盗事件发生，此时应开始执行值班制度，以保障酒店的各项财产物
资的安全性。
6、保证监控系统和消防系统的正常使用，合理定制各区域监控范围和死角巡查制度。
试营业期间的工作重点：
1、价格体系的稳定性，是否能被客户接受。
2、市场定位是否倾向于商务散客，是否需要调整营销思路。
3、各项设备的运行稳定性，特别是供水、空调、电梯的运行，及时联系厂家进行维保。
4、各项制度和流程的执行力度是否逐渐形成体系，是否有需要增补的项目。
5、检查布草洗涤质量，严格把关，确保新布草的挺括性和保洁度。
6、检查保安措施是否严谨，监控设备是否调试到最佳状态。
7、各项例会制度，确保每日经营管理有序进行。
8、侧重市场宣传和营销定位，采取多样营销方式增加客源。
9、侧重收费系统和财务审核是否统一、标准，财务各项报表是否清晰、反映数据详细。
10、多关注员工动态和建立意见反馈制，对员工提供的建议应有跟办及回应。
正常运营期的工作重点：
1、成本控制、节能降耗。
2、管理重心在于协调各部门之间的关系，确保信息畅通。
3、主要工作重心应落实在营销实务上，建立广泛的客户，确保客户群逐渐倾向于商务。
4、执行力和监管力。
篇三：
酒店筹备期
酒店筹备期经理总监工作职责指南！
酒店人必备。
XX-03-03
酒店的筹建是在集团的监控下，酒店公司直接指导下，实行总经理责任制这样展开的。
首先由酒店公司根据该酒店的档次、规模等，派驻一位能力强、酒店管理知识丰富、有较好的人际关系技巧的总经理到职。
总经理到职后，首要做下列事项：
1、与项目部联系，了解整间酒店的工程状况及进度，酒店的规模，深切了解管理公司关于该酒店的经营方向;
2.确立酒店各部门的行政架构及部门副总监以上的人员编制，报管理公司审批，（在制定行政架构时需考虑各部门内有哪些职位需外聘——包括外国、香港、或国内，有哪些职位是可以在酒店所在城市内聘请）;
3.根据实际用人情况，草拟一份各部门经理级以上人员工资及福利待遇方案送管理公司审批。
（因为这些职位是马上要到职的）;
4.根据各部门有关人员的到职安排与业主确定筹建办公室的地点，办公用品及所需用具;
5.草拟一款合同书送管理公司审批，一款是聘请部门督导级以上职位;
6.待集团把行政架构及经理级人员工资及福利待遇方案，二款合同书批准后就开始聘、财务部总监、餐饮部总监、工程部总监、人力资源部总监、市场总监、房务总监、，保安部可稍迟一些才入职，上述的职位均由总经理面试。
到这一工作环节，整个酒店的筹建工作便全面展开。
下列是每个部门的筹建工作计划（以4-6个月的筹建期为标准）;
财务部（财务总监）
1.财务部筹建办公室的设立;
包括：
（1）办公台椅、必要的文件柜、保险柜、电脑设备等;
（2）秘书或文员的招聘并到职（属于个别招聘）;
2.根据本部门的实际情况，酒店的规模，制定财务部的组织架构图及人员的编制;
3.设计并发外印刷一些筹建期间在财务制度上需用的表格;
根据酒店及当地的实际情况，与总经理、人力资源总监一起研究。
确定酒店开业后的员工工资及福利待遇，筹建期间，培训期间的员工工资及福利待遇。
（先由人力资源经理做大量的市场调查后才能确定）;
4.为应付酒店筹建期间的财务运作的需要，需提前明确聘请出纳及会计师，并争取在筹建最初期到职;
5.制定出酒店开业后（筹建期间也适用），酒店各部门使用长途电话及复印机的控制等程序与政策;
6.制定出筹建期间整个筹建办采购物品的程序与政策，报销的程序与政策;
7.在总经理的指导下，制定出整个酒店从筹建到开业前的行政费用、采购费用、员工福利待遇费用预算报集团;
8.制定本部门开业需用的物品采购清单及印刷品印刷清单;
9.在总经理的指导下，与人力资源总监研究、确定筹建期间员工的各种劳动合同;
10.与集团及供应商研究酒店所购置的电脑系统，根据使用情况，提出改进方案;
11.制定开业前各种费用报表（每月）;
12.到工地现场察看，并收集各部门的计划，向酒店各部门、施工单位提交酒店开业时所需用的电脑（如电脑房、前台、餐厅及娱乐部收款）的安排位置及整个酒店所需电脑终端的数量;
13.根据酒店的实际情况，制定出各仓库所需面积及数量的计划报总经理送至项目中心（与行政副总研究）;
14.审核各部门制定的并报至财务部的营运设备及用品采购计划及印刷品印刷计划;
15.跟催、协助申领酒店开业时所必备的各种营业执照、许可证等;
16.结合实际工作情况，制定开业后酒店的财务制度及工作程序;
17.制定招聘部门员工的招聘计划（结合整个酒店），包括：
招聘时间、地点、招聘标准、招聘程序、初试、复试的试题、录取程序等。
（特别审核招聘广告费、经办费等的费用）;
18.实施员工的招聘、员工到职后展开系统的培训;
19.与各部门经理讨论部门之间工作衔接及工作标准、程序等（因为很多财务的规章制度、政策与程序是与各部门有关的）;
20.对所有需采购的营业设备及用品进行多次报价并与各部门确定标准及款式（定样）;
21.审核酒店客房价格、餐饮价格及旅行社合同价格等（开业后的）;
22.确定开业后各样财务报表（分各部门）的格式及标准;
23.督促餐饮成本会计部核算餐饮部交来的各种菜式份量构成表，确保餐饮部的食品及饮品成本控制在酒店当局规定之下;
24.制定整个开业前的用款计划，送酒店公司审批后交置业集团审批。
（可按月或按15天）;
25.审核各供应商报价，与酒店公司、总经理确定供应商后，并与之签定采购合同，酒店开业所需之营运物品全面展开采购;
26.审核各部门提交的部门营业预算，在总经理的指导下，制定酒店开业后一年的营业预算并送置业集团审批;
27.计划、安排开业前采购的大量物品的储存地;
28.制定开业后员工的正式劳动合同（与人力资源部在一起）;
29.制定开业后酒店工资明细项目;
30.对本部在培训的员工进行考核，检查培训效果;
31.检查酒店所订购之营业用品，营业设备及对内、对外印刷品的到货情况;
32.加强员工的培训，组织前台接待收银员进行外币兑换、鉴别及信用卡业务等的培训;
33.完成酒店开业后对内及对外的各种财务报表在电脑的建立并对有关员工进行该项目的操作培训;
34.结合整个酒店的计划，制定出酒店开业的整个开业典礼的费用。
并做好与之有关的准备工作;
35.理顺、统筹好开业前采购之营运物品的验收、建帐、存储等工作;
36.与供应电脑的公司配合，彻底完成电脑系统的安装调试，使整个系统能按酒店开业之运作要求运行;
37.由电脑公司对前台收款员，餐厅收款员，财务部有关人员进行使用该套电脑的培训;
38.检查所有的营业执照、许可
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