蔬菜嫁接育苗技术.docx

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蔬菜嫁接育苗技术

蔬菜嫁接育苗技术

一、蔬菜嫁接技术有关概念及目的意义

嫁接就是人们有目的地将一植株上的枝或芽等组织，接到另一株带有根系的植株上，使这个枝或芽接受它的营养，成长发育成一株独立生长的植株。

如将黄瓜的幼苗嫁接到黑籽南瓜的的幼苗上，使黄瓜的幼苗接受黑籽南瓜根的营养而长成一株黄瓜秧。

这个枝或芽叫接穗，带原根承受接穗的植株叫砧木。

嫁接技术大多应用在果菜类的生产上，如瓜类、茄果类等。

蔬菜嫁接的目的有以下四点：

（1）提高蔬菜植株抗土传性病害的能力。

瓜类的枯萎病、番茄的青枯病和枯痿病、茄子黄萎病等均为土传性病害，这些病一旦发生很难用药物防治。

如利用抗病砧木进行嫁接可以提高蔬菜等作物对多种土传性病害的抗性。

（2）增强植株抗逆性。

利用砧木优良的耐低温能力，通过嫁接可以提高接穗的抗寒能力。

（3）克服连作障碍。

（4）提高产量。

嫁接苗根系强大，根系吸收能力增强，因此嫁接苗地上部生长旺盛，叶面积增大，产量明显提高。

如嫁接黄瓜，早熟品种长春蜜刺比自根苗增产32.1%，中晚熟品种津研2号、津研7号、中农2号增产1—1.5倍。

嫁接技术应用于蔬菜生产的历史不长。

在50年代，日本、荷兰等将嫁接技术应用到蔬菜生产上。

据资料显示，1990年日本果蔬类的生产量的59%是来自嫁接栽培。

我国蔬菜嫁接在生产上的大面积应用是近期10多年的事，目前嫁接技术主要用于黄瓜、西瓜、苦瓜、甜瓜、茄子、番茄等蔬菜生产上。

由于嫁接技术的诸多优势，栽培面积逐年扩大，取得了显著的经济效益和社会效益。

二、蔬菜嫁接成活的原理

植物受伤后，由于创伤刺激，伤口周围能迅速形成愈伤组织，促进伤口愈合。

嫁接就是利用植物受伤后具有再生能力的这一特性，切削接穗和砧木的一部分，使二者切面紧密接合在一起，形成愈伤组织，愈伤组织进一步分化形成疏导组织，上下连通砧木和接穗，使二者接合为一个新的植物体进行共同生活。

嫁接成活的过程分为：

1、结合期，砧木、接穗切面组织机械接合，形成接触层，此期只需24小时；2、愈合期，砧木和接穗切削面内侧薄壁细胞分裂，产生愈伤组织，并彼此靠近，砧木、接穗细胞间开始水分和养分的渗透交流，此期需2-3天；3、融合期，砧木、接穗间愈伤组织紧密连接，接触层逐渐消失，此期需3-4天；4、成活期，砧木、接穗愈伤组织中发生新生维管束，彼此连接贯通，实现真正的共同生活，嫁接后一般经8-10天可达到成活期。

三、蔬菜嫁接场所、用具及注意事项

（一）嫁接场所冬春季育苗多以苗床（温室、塑料大中棚）为嫁接场所。

夏季育苗应搭设遮阴、降温、防雨棚，可利用温室或塑料棚的骨架，上面覆盖废旧薄膜，薄膜上用草帘遮阴。

嫁接前几天，应适当浇水、密闭，以提高空气湿度。

一般嫁接场所温度以20-25℃为宜，适温下利于是伤口愈合。

（二）嫁接用具

1、切削工具切削工具多用刮须的双面刀片或单面保安刀片。

刀片发钝时应及时更换，以免切口不齐影响成活。

2、接口固定物嫁接后，为使砧木和接穗切面紧密结合，应使用固定物固定接口，常用的固定物为塑料嫁接夹、竹签等。

3、消毒用具使用旧嫁接夹时，应事先用200倍福尔马林浸泡8小时消毒。

嫁接时，手指、刀片、竹签等应棉球蘸75%的酒精消毒，避免将病菌从接口带入植物体。

4、其他工具为使嫁接提高工效，嫁接时一般用长条凳或木板做嫁接台。

（三）嫁接操作注意事项

1、砧木、接穗的切削刀片要锋利，动作要迅速准确，避免重复下刀；楔面长度要适宜，下刀时掌握刀片与茎轴呈30度角。

一般斜面长：

茄果类1.0-1.5厘米，瓜类0.7-1.0厘米；砧木、接穗切面要平齐，角度长短相匹配，使二者切口紧密结合；接穗双楔面的两个斜面长度应相等。

2、嫁接时间冬春寒冷季节嫁接最好选晴天早晨，早晨空气湿度大，不易萎蔫，接后幼苗经历中午温暖条件，有利于接口愈合，千万不要在阴冷天或冷空气到来之前嫁接。

夏季则最好选阴天或傍晚嫁接，以避免幼苗萎蔫死亡。

3、嫁接过程中，应专人取苗，专人嫁接，专人运苗，流水作业，砧木和接穗千万不能颠倒。

4、嫁接后应及时将嫁接苗移入充分浇水的苗床内，注意保温保湿和遮光。

四、主要蔬菜的嫁接方法

（一）黄瓜

1、砧木的选择嫁接黄瓜的砧木通常为南瓜类，如黑籽南瓜、土佐系南瓜（印度南瓜与中国南瓜的杂交种）等。

目前黑籽南瓜应用较多，其亲和力较强，嫁接成活率高，抗多种土传性病害，耐低温能力强，果实品质好，无异味。

2、常用嫁接方法

（1）靠接法，又称“舌接法”，是目前被采用的主要嫁接方法之一。

靠接苗对外界不良环境抵抗力较强，但后期断根工作烦琐。

砧木的准备砧木应比接穗晚播3-5天。

第一片真叶半展开、下胚轴长度在6-7cm之间为嫁接适期。

嫁接时先用刀片或竹签剔掉砧木的生长点，在子叶的下方1cm处呈30-45°角向下斜切一刀，切口长度0.5cm左右，深度要达到下胚轴粗的1/2左右。

接穗的准备接穗应比砧木早播3-5天。

当子叶充分展开，真叶显露时为嫁接适期。

接穗的削法与砧木的相反，在生长点1-1.5cm处向上斜切，深度为下胚轴的3/5-2/3，切口长度0.5-0.6cm。

嫁接将接穗切口插入砧木下胚轴切口，使二者紧密接合，从接穗的一方用嫁接夹固定，使嫁接夹夹板平面与切口平面垂直。

断根靠接后10-15天伤口基本愈合好，从接穗外部表现来看，其第一片真叶展开，需进行断根。

在断根前1天捏扁接穗的胚轴，第二天在接口下1cm处断根。

断根后，视接口愈合程度酌情去掉嫁接夹。

（2）顶插接法又称“插接法”，该法要求嫁接后管理条件严格，但其伤口愈合牢固，不易折断，现被广泛采用。

竹签的制备选竹织针或竹片削成单面半圆锥形或双面楔形。

楔形面要求平滑、长度0.5-0.6cm。

竹签直径视接穗的砧木粗度而定，一般0.1-0.2cm。

砧木及接穗的准备砧木比接穗早播3-5天。

当砧木苗高6-7cm，第一片真叶半展开、宽度不超过1cm时为嫁接适期，此时黄瓜心叶刚显露，子叶展开。

嫁接时用竹签剔去砧木生长点，然后用竹签双一侧子叶基部中脉处向另一侧子叶下方胚轴内穿刺，到竹签从胚轴另一侧隐约可见时为止。

扎孔深0.4-0.5cm，暂时不要拔下竹签。

接穗的削切视竹签的情况而定，如是单面竹签，接穗就应削成单切面，如是楔形竹签，接穗就削成楔形。

在距子叶0.5-1.0cm处以30°角斜切，切口长0.4-0.5cm。

嫁接：

拔出竹签，立即将接穗插入孔中，使接穗平面与竹签平面吻合。

接穗子叶方向与砧木子叶呈交叉状。

（3）劈接法：

是一种成活率很高的嫁接方法，但操作过程繁琐、工效低。

砧木及接穗的准备砧木应比接穗早播3-5天。

当砧木苗高6-7cm第一片真叶显露时为嫁接适期，此时黄瓜子叶已充分展平，真叶显露。

嫁接时用刀片去除砧木的生长点，并在与子叶垂直方向的胚轴上自上向下劈切，切口横向浓度为子叶节处横切面的一半，纵向长1cm左右。

削接穗时，在距子叶1-1.5cm的胚轴上下刀，削成双楔面，切面长度1cm左右。

嫁接将削好的接穗插入砧木切口中，并用嫁接夹固定。

（二）茄子

茄子连作栽培，黄萎病、枯萎病、青枯病等土传性病害严重，致使茄子产量减少、品质降低。

茄子嫁接苗不但能有效克服连作障碍，而且植株长势强、产量增加，对果实品质无不良影响。

1、砧木的选择用于茄子嫁接的砧木一般是从野生茄子中筛选出的品种或杂交种，如赤茄、托鲁巴姆等。

托鲁巴姆为野生茄子，对黄萎病、枯萎病、青枯病、线虫病高抗或免疫，还耐高温、干旱、耐湿，嫁接的茄子产量高、品质好。

其缺点是种子发芽困难，幼苗早期生长迟缓。

目前，生产上用托鲁巴姆较多。

2、主要茄子嫁接方法

砧木和接穗的准备砧木播于塑料钵中，托鲁巴姆提早25-30天播种，当5-6片真叶时为嫁接适期。

嫁接时砧木留1-2片真叶，将上方的2-3片真叶切掉，用刀片在断茎顶端自上而下垂直切一刀，切口深0.7-1cm。

接穗品种应比砧木晚播25-30天，当接穗具4-5片真叶时为嫁接适期。

嫁接时，接穗留3-4片真叶，削成楔形，楔形长度为0.7-1cm。

嫁接将接穗对齐砧木茎的一方插入，使二者切口紧密吻合在一起，用嫁接夹固定。

10-20天后即可去掉嫁接夹。

（2）针接法该法是直接用针将接穗与砧木固定，方法简便，嫁接效率高。

针的准备可选用钢针或竹针，粗度为0.5mm，长度15mm。

砧木和接穗的准备该方法需用茎粗在3mm以下的小苗，嫁接的适期为砧木（托鲁巴姆）4-5片真叶，接穗有2-3片真叶。

嫁接砧木和接穗在第一真叶与子叶间断茎，应尽可能使砧木和接穗茎的切面角度一致，应水平切或45°角。

然后将针插入砧木中，深0.7-0.8cm，再将接穗插入即可。

（三）西瓜

利用抗病性砧木进行嫁接可以提高西瓜对多种土传性病害的抗性，此外由于砧木根系发达，能够促进低温下西瓜的生长，从而提高西瓜的产量。

1、砧木的选择西瓜常用的砧木是瓠瓜、葫芦和南瓜。

2、主要嫁接方法

（1）顶插接法适于瓠瓜砧木。

砧木的准备砧木播于塑料钵中。

当瓠瓜砧木第一片真叶展开时为嫁接的适宜时期。

嫁接时，先用刀片或竹签削除砧木的真叶及生长点，然后用与接穗下胚轴相同、尖端削成楔形的竹签，从砧木右侧子叶的主脉向另一侧子叶方向朝下斜插深约一厘米。

以不划破表皮、隐约可见竹签为宜。

接穗的准备接穗一般比砧木晚播7-10天，一般在砧木出苗后接穗浸种催芽。

当接穗两片子叶展开时，用刀片在子叶下1-1.5厘米处削成斜面长约1厘米的楔形面。

嫁接将插在砧木上的竹签拔出，随即将削好的接穗插入孔中，接穗子叶与砧木子叶呈十字状。

（2）靠接法

砧木的准备靠接法要砧木和接穗大小相近，砧木应比接穗晚播5-10天，即西瓜苗出土后再播瓠瓜。

砧木子叶平展、真叶露心时去掉生长点，在子叶下0.5-1.0厘米处用刀片作45°角向下斜削一刀，深度为茎粗的2/5-1/2，切口长约1厘。

接穗的准备接穗比砧木早播5-10天。

子叶平展、真叶露心时在其相应部位向上呈45°角斜削深度为茎粗的1/2-2/3，切口长度与砧木切口相同。

嫁接将接切口嵌插入砧木茎的切口，使二者切口紧密结合在一起，用嫁接夹固定接口。

断根嫁接后，把砧木、接穗同时栽入营养钵内，相距约1厘米，接口距土面约3厘米。

7天后接口愈合，切断接穗根部，10-15天后取掉嫁接夹。

（3）劈接法

砧木的准备砧木具有一片真叶时为适宜嫁接时期，先去掉真叶和生长点，再从两片子叶中间将幼茎一侧向下劈开，长度1.0-1.5厘米。

接穗的准备接穗一般比砧木晚播7-10天，子叶展开时适宜嫁接时期，将接穗胚轴削成楔形，削面长1.0-1.5厘米。

嫁接将削好的接穗插入劈口，使砧木与接穗表面平整，用嫁接夹固定。

（四）苦瓜

在苦瓜上应用嫁接技术栽培，不但能提高抗病能力，早春抗低温能力，而且能增强生长势，从而提早上市，增加苦瓜单果重，延长苦瓜采收期，进而增加菜农收益。

1、砧木的选择：

苦瓜在嫁接中常以丝瓜和南瓜为砧木，其中以黑子南瓜嫁接的效果最佳。

2、常用嫁接方法：

（1）靠接法砧木和种子均宜用子叶苗。

黑子南瓜出现第一片真叶，苦瓜一叶一心期为嫁接适期。

方法是用嫁接刀片将黑子南瓜幼苗茎向下呈40度削一长约1厘米的切口，深为茎粗的2/3，同时在苦瓜幼苗相应部位向上斜削长约1厘米的切口，深为茎粗的2/3，将二者切口插在一起，并夹上嫁接夹，定植于事向准备好的营养钵或苗床上。

（2）劈接法砧木丝瓜和接穗苦瓜均为子叶苗。

丝瓜提前2-3天播种，采用营养钵育苗，当丝瓜出现真叶，苦瓜长到一叶一心时进行嫁接。

将砧木丝瓜去掉心叶，在两片子叶中间用刀片垂直向下切0.6-0.8厘米的切口，然后把苦瓜苗下胚轴削成楔形，插入丝瓜的切口内，用塑料带扎好或嫁接夹夹好。

（3）顶劈法即砧木顶端嫁接苦瓜蔓穗。

建立苦瓜无病采穗圃在嫁接前两个月将苦瓜种子处理后播于无枯萎病土中。

当苦瓜苗生长到适当时期，用火焰消毒过的刀片切除顶芽，使其生长出更多的子蔓，供切取接穗，若发现病毒以及其他病害必须马上清除，尽量保持健康的母株。

丝瓜砧木的准备在日光温室或大棚中培育健壮的丝瓜苗，苗龄三周左右，丝瓜苗有1张真叶时为嫁接适期。

苦瓜接穗的切取从苦瓜母株上切取叶片未张开的子蔓末稍一节。

嫁接最好在阴天或傍晚时嫁接。

嫁接前2-3小时先将砧木苗浇湿，用消毒刀片切除丝瓜的生长点及真叶，仅留两片子叶，丙纵切两片子叶中间的胚轴，深约1-1.5厘米，将从母株上切取的苦瓜接穗的茎两侧切成双楔形，长约1-1.5厘米。

削好的苦瓜接穗插入砧木丝瓜剖开的胚轴中，用嫁接夹夹住，使砧、穗密接并固定位置。

（五）番茄

1、砧木的选择番茄连作障碍日益一严重，导致土壤传播病害大量发生，如枯萎病、根腐病、黄萎病、青枯病、根结线虫等。

目前能用兴津101、夏威夷等野生番茄作砧木进行番茄嫁接，能提高对青枯病等的抗性。

2、常用嫁接方法：

（1）靠接法该法是番茄嫁接最常用的方法之一，操作不严格，成活率高。

砧木和接穗的准备砧木比接穗先播一周，将催好芽的种子播于穴盘中，采用条播，种子间隔1厘米，砧木具二片真叶时，分苗于塑料播钵中。

当砧木具4-5叶、接穗2-2.5叶期为嫁接适期。

嫁接方法嫁接时将砧木保留1片真叶，在第一和第二叶中间用刀片断茎，并在子叶和第1真叶之间，由上向下削一切口。

在接穗第1真叶下方，由下向下削一切口，砧木与接穗切口保持一致角度，30-45度角，切口要平整光滑。

将砧木和接穗密接后，用嫁接夹固定牢。

（2）插接插接法操作简单，成活率高。

一般砧木比接穗早播10-15天，当砧木有5片真叶时，保留3-4片真叶摘心。

同时，接穗有2.5-3片叶时，在3-4叶腋部插接。

竹签的粗度应略粗于接穗，顶部削成铅笔尖斜插入叶腋间，拔出后速将接穗插入即可。

（3）针接

嫁接前的准备针的规格：

直径粗0.5毫米，长约15毫米，最好做成断面为六角形的针，这样容易固定牢。

番茄针接穗和砧木同时播种，当接穗和砧木都有2-2.5片真叶、胚轴（子叶下茎粗）粗约2毫米时嫁接适期。

嫁接前砧木、接穗均要充分浇水。

嫁接的部位以子叶下最适宜。

嫁接方法采用自动嫁接效率。

无该工具时可自制竹针，手工操作。

先将接穗和砧木在紧靠子叶下方横切或呈45°角切一刀，将针的的一半插入砧木茎的中心，在砧木相方将接穗插入，使接穗和砧木切口紧密接合。

（4）套管接这种嫁接方法与传统嫁接方法相比，具有速度快、效率高，操作简便的优点。

其方法是接穗和砧木同期播种于穴盘中，当砧木和接穗株高4-5厘米、第一节间长不小于一厘米时，在子叶上约0.6厘米处斜切一刀，呈30°角，将嫁接专用管套在切去顶端的砧木上，使套管斜口方向与砧木切削面相一致。

以同样角度切接穗，并将接穗插入套管中，使砧木和接穗的切口相互密接。

五、嫁接后的管理

嫁接苗愈合的好坏、成活率的高低，以及能否发挥抗病增产效果，这与嫁接后的环境条件及管理技术有直接关系，特别是接口愈合期的环境条件与管理技术对嫁接苗的成活具有决定作用。

（一）接口愈合期的管理

1、所需设施为给嫁接苗创造良好的环境，冬春季苗床在塑料大棚或温室内，并备有草帘或遮阳网等覆盖遮光物，注意保温；夏季处于炎热季节，幼苗嫁接后应立即移入具有遮阴、防雨、降温设施的苗床内。

2、温度嫁接后适宜的温度有利于愈伤组织的形成和接口的快速愈合。

瓜类蔬菜嫁接苗愈合的适宜温度为白天25-28℃，夜间18-22℃；茄果类白天25-26℃，夜间20-22℃。

温度过高或过低均不利于接口愈合，并影响成活率。

特别是嫁接后3-4天内，温度应在适宜范围内，一般8-10天幼苗成活后，恢复常规育苗温度管理。

3、湿度砧木、接穗维管束连通之前，接穗水分来源被切断，若环境中空气湿度低，接穗因蒸腾强烈，容易发生萎蔫，严重影响嫁接成活率。

因此，嫁接苗成活之前，应保持较高的空气湿度。

一般嫁接后一周内空气相对湿度应保持在95%以上，采取的措施是嫁接后立即向苗钵内浇水，并移入充分浇水的棚内，若湿度不够，还可向棚内喷雾，然后盖严棚膜密闭。

密闭时间一般是瓜类蔬菜3-4天、番茄4-5天、茄子6-7天。

之后，清晨、傍晚空气湿度较高时开始少量通风，以后逐日增加通风量和通风时间。

完全成活后恢复常规育苗湿度管理。

4、光照嫁接后避免阳光直晒秧苗，引起接穗萎蔫。

嫁接后应适当遮光，其方法是在塑料棚外覆盖草帘、纸被、遮阳网等。

一般嫁接后3-4天内全天遮光，以后早晚在棚两侧透散射弱光，并逐渐增加透光时间。

8-10天成活后，恢复正常光照管理。

5、注意防病由于嫁接苗易感病，所以在嫁接愈合期内应用800-1000倍的百菌清或1000-1500倍甲基托布津喷雾1-2次，且在嫁接前应对接穗、砧木喷药，并对嫁接用具、手指进行消毒。

嫁接成活后，应根据砧木抗病种类和具体情况，按常规方法防治病虫害。

（二）成活后的管理

1、断根采用靠接法，断接时间一般在嫁接后10-12天，这样才能使接穗完全依靠砧木生长。

方法是接口下1cm处用刀片或小剪刀将接穗下胚轴切断或剪断，可将剪断后接的根拔除。

2、分级管理根据成活后秧苗的质量差别，进行分级管理。

将接口愈合牢固，恢复生长快的大苗放在一起；接口愈合稍差，生长缓慢的小苗放在温度、光照条件较好的位置集中管理，创造良好的条件，使其逐渐赶上大苗。

3、除萌嫁接成活后，应即使摘除砧木的萌芽，去除应干净彻底，以充分保证接穗的生长发育。

4、去固定物嫁接苗成活后，根据具体情况适时去除固定物。

劈接、顶插接的一般成活后一周去除固定物，靠接的可适时推迟，甚至定植后再去除，但应不影响幼苗生长发育为前提。

（三）嫁接苗定植及定植后的管理要点

1、定植深度嫁接苗定植时，应注意不要把接穗的插口埋入土中，以免接穗产生不定根和感染病菌，特别是靠接法更应注意。

2、定植密度嫁接苗一般比自根苗有较强的生长势和较长的生长期，定植时应适当稀植，不宜过密。

3、肥水管理嫁接苗与自根苗相比，根系吸收能力强，长势旺，为充分发挥其抗病增产效果，应增施有机肥、长效肥。

生长前期应适当控制肥水，特别是控制速度效氮肥的施用，以免嫁接苗因长势过旺而疯秧，影响座果。

4、防病嫁接可有效控制土传性病害的发生，提高植株的抗逆性。

但嫁接不能防治所有病害，特别是非土传性病害。

因此，应根据砧木的抗病类型和接穗种类，搞好多种病害的综合防治，才能获得高产高效。