韩国宫廷小月饼.docx

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韩国宫廷小月饼

韩国宫廷小月饼

用料

鸡蛋

75g

白糖

70g

黄油

35g

炼乳

30g

泡打粉

1g

山核桃

10g

杏仁

10g

南瓜子仁

10g

瓜子仁

10g

大杏仁

若干

中筋面粉

50g

南瓜粉

6g

红豆沙

120g

奶粉

20g

韩国宫廷小月饼的做法

1

将各种果仁准备好，杏仁片150度5分钟左右发黄即可拿出其余的160度10分钟左右，上色即可，注意别烤糊了。

2

鸡蛋过筛后75g，注意是全蛋

3

然后依次加入砂糖，黄油，炼乳，泡打粉，然后隔热水加热至黄油融化即可。

4

这样鸡蛋调理液就做好了

5

另拿一个干净的盆，加入面粉50g.南瓜粉6g，刚才做好的鸡蛋液加入60g

6

切拌后用保鲜膜裹好.放入冰箱冷冻5小时左右

7

把之前烤熟的坚果放进料理机里打碎

8

不用打成粉末，如图就可以啦

9

取20克混合粉，20克奶粉，120克红豆沙搅均匀搓成如图一般，约20g一个，放好

10

冷冻一夜后，拿出皮和馅，将皮分成16克一个

11

像包包子一样包好后，外面裹一层南瓜粉，用切到拉出痕迹，不用太深

12

150度烤30分钟.拿出凉透就好了