发酵部门职务责任.doc
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发酵岗位确认表
制定：
史兰东部门：
发酵
序号
车间/工序
岗位名称
备注
1
发酵车间
车间主任
1
2
发酵车间
车间副主任
1
3
发酵车间
工艺班长
2
4
发酵车间
消毒班长
1
5
发酵车间
工艺主操作
3
6
发酵车间
工艺副操作
3
7
发酵车间
消毒主操作
3
8
发酵车间
消毒副操作
3
9
发酵车间
配料主操作
1
10
发酵车间
配料副操作
2
车间主任
部门经理
公司分管领导
总经理
史兰东
发酵车间岗位说明书
部门名称
发酵车间
岗位名称
车间主任
岗位定员
1
直接上级
生产部经理
岗位分析日期
所辖岗位
车间副主任、工艺班、消毒班
岗位目的
保障车间生产正常运行，稳定生产秩序
工作协调关系
公司内部协调关系：
车间内部、生产相关部门
外部协调关系：
任职条件
年龄
性别
身体条件
学历
资格
20-35岁
不限
健康
大专以上
知识
了解发酵生产设备，有丰富的发酵生产经验
基本素质
工作经验
5年以上发酵生产经验，工作认真、负责，沟通能力较强，能够处理生产中的突发问题。
工
作
职
责
1、组织发酵生产。
2、贯彻执行各项厂规、厂纪。
3、组织员工培训。
4、车间内人事任免。
5、车间安全生产。
6、车间现场管理。
7、车间质量管理。
8、车间工艺、劳动纪律管理。
发酵车间岗位说明书
部门名称
发酵车间
岗位名称
车间副主任
岗位定员
1
直接上级
车间主任
岗位分析日期
所辖岗位
工艺班、消毒班
岗位目的
保障车间生产正常运行，稳定生产秩序
工作协调关系
公司内部协调关系：
车间内部、生产相关部门
外部协调关系：
任职条件
年龄
性别
身体条件
学历
资格
20-35岁
不限
健康
大专以上
知识
了解发酵生产设备，有丰富的发酵生产经验
基本素质
工作经验
5年以上发酵生产经验，工作认真、负责，沟通能力较强，能够处理生产中的突发问题。
工
作
职
责
协助发酵车间主任完成以下工作：
1、组织发酵生产。
2、贯彻执行各项厂规、厂纪。
3、组织员工培训。
4、车间安全生产。
5、车间现场管理。
6、车间质量管理。
7、车间工艺、劳动纪律管理。
发酵车间岗位说明书
部门名称
发酵车间
岗位名称
工艺班长
岗位定员
2
直接上级
车间主任
岗位分析日期
所辖岗位
工艺
岗位目的
保障车间生产正常运行，协助车间主任做好车间管理工作。
工作协调关系
公司内部协调关系：
车间内部、生产相关部门
外部协调关系：
任职条件
年龄
性别
身体条件
学历
资格
25-35岁
男
健康
中专以上
知识
了解微生物代谢、发酵过程参数调控的原理，
基本素质
工作经验
自觉遵守车间和公司各项规章制度，五年以上相关行业工作经验，有较强的无菌意识，安全生产意识，熟悉发酵车间各工序操作，有一定的管理经验。
。
工
作
职
责
带领员工完成生产任务，执行好公司和车间各项规章制度，不断提高车间管理水平和生产技术指标。
1、负责新进员工和老员工的安全培训和业务知识培训。
2、负责发酵生产、控制过程中的指导和监督，负责落实、执行公司和车间的各项规章制度，监督、检查员工工艺纪律和劳动纪律的执行情况，。
3、根据生产计划，统筹安排好班组工作，并做好班组间的协调工作，组织好班组会议。
4、督促员工做好设备的日常维护保养工作。
5、督促员工做好安全生产和清洁生产工作。
6、对生产过程出现的问题做出正确的判断和处理，并及时上报相关领导。
7、根据生产情况，合理安排员工休息。
8、车间主管休息时负责车间各项工作的安排。
9、完成车间安排的各项临时性工作。
发酵车间岗位说明书
部门名称
发酵车间
岗位名称
消毒班长
岗位定员
1
直接上级
车间主任
岗位分析日期
所辖岗位
消毒、配料
岗位目的
保障车间生产正常运行，协助车间主任做好车间管理工作。
工作协调关系
公司内部协调关系：
车间内部、生产相关部门
外部协调关系：
任职条件
年龄
性别
身体条件
学历
资格
25-35岁
男
健康
中专以上
知识
了解微生物发酵的基本原理，了解发酵生产设备
基本素质
工作经验
自觉遵守车间和公司各项规章制度，五年以上相关行业工作经验，有较强的无菌意识，安全生产意识，熟悉发酵车间各工序操作，有一定的管理经验。
。
工
作
职
责
带领员工完成生产任务，执行好公司和车间各项规章制度，不断提高车间管理水平，和生产技术指标。
1、负责新进员工和老员工的安全培训和业务知识培训。
2、负责发酵生产、控制过程中的指导和监督。
3、负责落实、执行公司和车间的各项规章制度，监督、检查员工工艺纪律和劳动纪律的执行情况。
4、根据生产计划，统筹安排好班组工作，并做好班组间的协调工作，组织好班组会议。
5、督促员工做好设备的日常维护保养工作。
6、督促员工做好安全生产和清洁生产工作。
7、过滤器的消毒。
8、对生产过程出现的问题做出正确的判断和处理，并及时上报相关领导。
9、根据生产情况，合理安排员工休息。
10、车间主管休息时负责车间各项工作的安排。
11、完成车间安排的各项临时性工作。
发酵车间岗位说明书
部门名称
发酵车间
岗位名称
工艺主操
岗位定员
3
直接上级
工艺班长
岗位分析日期
所辖岗位
工艺副操
岗位目的
保障车间生产正常运行，实现各工序连续运行。
工作协调关系
公司内部协调关系：
车间内部、生产相关部门
外部协调关系：
任职条件
年龄
性别
身体条件
学历
资格
25-35岁
男
健康
中专
知识
了解微生物发酵的基本原理
基本素质
工作经验
自觉遵守车间和公司各项规章制度，三年以上相关行业工作经验，有较强的无菌意识。
工
作
职
责
根据生产任务的安排，负责本班工艺生产各项操作的执行和落实，合理安排本班工作内容，维持本班生产稳定运行。
1、负责上罐前，各自动阀门、流量计等设备的检查工作，确保正常运行。
2、负责电极的使用、维护、保养。
3、负责一级罐的接种。
4、负责种子罐、发酵罐在配料、消毒过程中PH值的复核。
5、负责各项工艺参数的控制，使其符合工艺要求。
6、负责确定转种时间，并提前通知消毒人员。
7、负责通知菌种室和化验人员取样检测，做好各项操作记录。
8、确定放罐指标，提前通知消毒人员准备放罐。
9、负责当班巡检工作。
10、维护当班期间现场卫生，打扫好包洁区卫生。
11、对生产过程中出现的异常情况作出判断和处理，并及时汇报相关领导。
12、完成车间或班长安排的工作。
发酵车间岗位说明书
部门名称
发酵车间
岗位名称
工艺副操
岗位定员
3
直接上级
工艺班长、工艺主操
岗位分析日期
所辖岗位
工艺
岗位目的
保障车间生产正常运行，实现各工序连续运行。
工作协调关系
公司内部协调关系：
车间内部，生产相关部门
外部协调关系：
任职条件
年龄
性别
身体条件
学历
资格
25-35岁
男
健康
中专
知识
了解微生物发酵的基本原理
基本素质
工作经验
自觉遵守车间和公司各项规章制度，一年以上相关行业工作经验，有较强的无菌意识。
工
作
职
责
根据生产任务的安排，协助工艺主操对本班生产工艺操作的执行和落实，维持本班生产稳定运行。
1、负责上罐前，各自动阀门、流量计等设备的检查工作，确保正常运行。
2、负责电极的校正、插入、回收、维护、保养。
3、协助完成一级罐的接种。
4、负责种子罐、发酵罐、各补料罐实消后的温度、体积及现场阀门状态。
5、负责补氨系统的检查，确保无泄漏，符合生产要求。
6、负责种子罐、发酵罐的各项控制参数在工艺要求范围内，控制补料罐的温度压力，使其符合工艺要求。
7、和消毒人员进行补料系统的交接。
8、负责发酵罐、及各补料罐辅料的加入。
9、消毒人员放罐放罐前后进行复核。
10、负责当班巡检工作。
11、维护当班期间现场卫生，打扫好包洁区卫生。
12、完成车间或班长安排的工作。
发酵车间岗位说明书
部门名称
发酵车间
岗位名称
消毒主操
岗位定员
3
直接上级
消毒班长
岗位分析日期
所辖岗位
消毒
岗位目的
保障车间生产正常运行，实现各工序连续运行。
工作协调关系
公司内部协调关系：
车间内部、生产相关部门
外部协调关系：
任职条件
年龄
性别
身体条件
学历
资格
25-35岁
男
健康
中专
知识
了解微生物发酵的基本原理，对发酵设备有一定的了解
基本素质
工作经验
自觉遵守车间和公司各项规章制度，三年以上相关行业工作经验，有较强的无菌意识，到车间后可以马上顶岗。
工
作
职
责
根据生产任务的安排，消毒班长的要求，合理安排当班期间的工作，维持生产正常运行，和工艺班做好工作交接。
1、对配培养基的配制和配后指标进行复核
2、一级种子罐、二级种子罐的实消，发酵罐、糖罐和连消系统的空消。
3、转种管道的消毒、转种、转种后灭活。
4、对消毒副操作所做工作进行复核，配合副操作完成辅料消毒。
5、连消培养基、葡萄糖。
6、放罐管道的灭活和放罐。
7、生产设备的清洗、检查。
8、生产异常时碱水煮罐。
9、出现异常情况，及时作出处理并向相关领导汇报。
10、及时如实的填写当班期间操作记录。
11、维护当班期间现场卫生，打扫好包洁区卫生。
12、班长不上班时合理安排当班期间工作。
13、积极完成车间和班长安排的各项工作。
发酵车间岗位说明书
部门名称
发酵车间
岗位名称
消毒副操
岗位定员
3
直接上级
消毒班长、消毒主操
岗位分析日期
所辖岗位
岗位目的
保障车间生产正常运行，实现各工序连续运行。
工作协调关系
公司内部协调关系：
车间内部、生产相关部门
外部协调关系：
任职条件
年龄
性别
身体条件
学历
资格
35岁以下
男
健康
中专
知识
了解微生物发酵的基本原理
基本素质
工作经验
自觉遵守车间和公司各项规章制度，一年以上相关行业工作经验，学习、接受能力强在较短的时间内可以独立顶岗。
工
作
职
责
根据生产任务的安排，协助消毒主操完成本班工作任务，维持本班生产稳定运行。
1、一、二级种子罐空消。
2、对配料人员所配辅料进行复核。
3、辅料的实消，补料管道的消毒。
4、配合主操作完成发酵罐、糖罐、连消系统的空消。
对主操作所做工作进行复核。
5、培养基、葡萄糖的连消。
6、生产设备的清洗、检查。
7、放罐管道的灭活和放罐。
8、生产异常时碱水煮罐。
9、出现异常情况，及时作出判断和处理并向相关领导汇报。
10、及时、如实的填写当班期间操作记录。
11、维护当班期间现场卫生，打扫好包洁区卫生。
12、积极完成车间和班长安排的各项工作。
发酵车间岗位说明书
部门名称
发酵车间
岗位名称
配料主操
岗位定员
1
直接上级
消毒班长
岗位分析日期
所辖岗位
配料
岗位目的
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