酒店实习报告论文.docx
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酒店实习报告论文
酒店实习报告论文
篇一：
XX酒店实习报告范文
专业实习报告
题目：
姓名：
XX
学号：
系别：
专业班级：
指导教师：
目录
摘要..................................................................................................................................................I
1酒店及实习工作简介.................................................................................................................1
酒店简介及其管理理念..............................................................................................1
酒店的竞争优势及特色..............................................................................................1
实习所在部门的工作程序................................................................................................1
2酒店管理......................................................................................................................................2
酒店经营管理介绍............................................................................................................2
酒店经营管理中的不足及改进
建议................................................................................2
3个人工作心得总结......................................................................................................................2
个人服务内容....................................................................................................................2
个人实习工作体会............................................................................................................3
4对本专业实习建议.....................................................................................................................3
摘要
本人于2013年4月8日至2013年5月5日到广州越秀区XX酒店进行为期一个月的酒店业务实习。
基本了解以及掌握了XX酒店的日常运作，本人在实习期间主要负责前台工作。
通过实习，学会了礼仪礼貌的重要性，了解了酒店管理的基本职责前台和客房部的工作流程，掌握了酒店管理服务工作的基本技能，在实践中找到了理论知识与实际操作的结合点。
作为一名国际旅游专业的学生，酒店与旅游业是息息相关的，我从中学到了很多。
关键词：
酒店，前台，服务意识
引言
酒店服务是有形产品和无形服务的混合体，酒店服务质量评价的标准就是客人的“满意程度”。
酒店里要学到的东西很多，基本工作外，锻炼了口语。
还有就是做为准四星级的服务员该怎么面对客人的不同要求。
1XX酒店及实习工作简介
酒店简介及其管理理念
XX酒店是一家集住宿、会议、餐饮、康乐为一体的综合性商务宾馆。
广州XX酒店拥有商务客房、行政客房共152间，装修一新的XX酒楼可同时接待500多人就餐，另设有多功能会议室、商务中心、美容美发厅、网球场、大型室内、室外停车场；院内还设有自然疗法健康中心和体育运动健身中心；为宾客办理飞机票、火车票业务；各项配套服务设施完备。
广东XX酒店北与麓湖公园相邻，南与友谊商店、环市路商务区、淘金购物区相接。
至广州白云国际机场只需25分钟车程，至琶洲国际会展中心和流花交易会馆也只需20分钟。
环境优雅，交通便利.。
管理理念：
合法经营，民主，科学，高效。
金苑酒店的竞争优势及特色
特色：
①酒店整体环境闹中取静，而且武装部队驻扎在酒店，安全程度高。
②餐厅设有四百多个餐位，拥有风格迥异的设计风格，设计考究。
③环境优雅，功能齐全，舒适安全，绿色酒店。
④荣获全国绿色餐饮企业，国家特级五钻酒家，广州市A级食品卫生单位，广州市“百佳”餐饮企业等多项荣誉。
实习所在部门的工作程序
1.熟悉楼层客情，切实掌握每间房的住客情况。
2.如有来访，请房客说出房客的名字，并出示有效身份证。
3.给客人按电梯，帮助客人到达所在楼层。
4.给贵宾楼客人端茶送水，以及烟灰缸等所需用品。
5.留意住客及访客的进出时间，所带行李，暗中做好记号。
6.来访客人必须在23:
00前离开，在22:
30分打电话给来访房间，提醒客人离开。
7.在凌晨1：
00中之前拒绝客人入住。
2酒店管理
酒店经营管理介绍
1.经营理念
①合法经营，民主，科学，高效。
②效益：
企业永远只有两人说了算，一个是顾客另一个是数字。
③效命：
员工效命于企业，企业效命于社会。
酒店经营管理中的不足及改进建议
酒店网页设计应该更吸引人
越来越多的人通过网络来订房，我们酒店的网页我个人觉得不是很吸引人。
在广州有数千家酒店，竞争是分激烈，如何从众多酒店脱颖而出？
网页就必须吸引人的眼光，让网页有更多的新鲜时尚感，而浏览者就更可能订房于该间酒店。
用个性化打造酒店的核心竞争力
酒店的客人来自五湖四海，每个人都有各自的生活习惯和喜好，能提供即时、灵活、体贴入微的个性化服务，就会使酒店比以往的标准化服务更具亲切感，同时可以形成有特色的核心竞争力。
员工绩效改革
酒店行业服务员相比其它行业来收入少、太辛苦、自由空间少，所以吸引不了高学历人才进驻酒店，然后恶性循环，这已经严重制约了酒店行业的发展，并且似乎是一个不可逾越的瓶颈。
为了稳定员工队伍，提高员工工作积极性和招聘成功率，增加酒店经济效益。
我觉得酒店应绩效改革，体现“按劳分配、多劳多得”的劳动体制。
3个人工作心得总结
个人服务内容
在这短短的一个月的酒店工作中，我有两个不同的工作岗位，前一个工作是酒店B座前台，后一个是A座酒店的来访登记员。
两个工作服务的工作范围不同，但共同之处就是与客人的交流，尤其是外国客人。
个人实习工作体会
在实习期间，除了学到酒店工作人员服务程序和技巧、基本的礼仪礼貌和化妆等课堂上所能学到的东西外，更学到一些课堂上不学到的东西。
处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系都是现实实习中我们所需要面对学习的。
篇二：
酒店客房实习报告
精选范文:
酒店客房实习报告引言：
实习是一个人从青涩走向成熟的第一个
驿站，是通向实际工作的第一个人生转折点吧。
带着幸运和幸福的感受我们开始我们大学必
要走的路程----实习。
实习是残酷的也是可以收获成功和希望的季节，我们都必须紧紧的牢
记自己的目标和理想在自己的实习岗位上尽职尽责，不辞辛苦，勇于奉献，辛勤劳动，最终
实现自己的预定目标，不给学校丢脸，不给自己摸黑，用自己的能力证明，我们是一个强者，
不论从工作还是学习。
本实习报告将从以下几个方面说明：
1.实习目标，2.
实习经过，3.实习收获和实习心得4.以及最后的实习展望，自己对将来工
作的感受和感触。
毕竟能力有限，有不对的地方，也请老师见谅批评，敬请老师匡正指教，
以希在将来的人生路上走的更好，发展的更加出色！
实习综述：
实习前总听老师们
和学长们说，我们这个旅游管理专业的同学大部分都是到酒店工作和实习的，当时还是不以
为意的，到自己真的是去面对的时候，才实实在在的感觉真的是这样的吧。
回想自己从面试
到被录取，总是少不了同学们的理解和支持的，最终我实现了自己的初级目标----直奔北京
中国的心脏所在。
我实习的单位是首都宾馆，隶属于国务院国家机关事务管理局，管理集团
是以前是新加坡的著名酒店集团---“文华”酒店管理集团公司。
中国最早的一批涉
外四星级宾馆之一，在北京地区也是影响巨大的吧，不论从历史还是资历还是整体势力，在
中国酒店业里也算是一个比较知名的航母。
当时感觉自己是庆幸的，真的。
不过自己也是有
一些的放弃的了。
我放弃了去东莞一家豪华的商务五星大酒店---嘉华酒店。
没有办法现实是
残酷的，我们都必须面对吧。
所谓一女只能嫁一男，虽然嘉华那边比较器重我，但真的对不
起，我深深的感到为了自己的将来我必须去北京。
不过还好老师们同学们包括嘉华那边的人
事经理都带着理解，现在实习结束了，我真的深深的感激他们，发自内心的谢谢你们，谢谢！
引子：
以下是我们酒店的简介：
1.四星级饭店，通过iso9001和iso14001国际质量
环境管理体系认证。
2.位于市中心，周边有许多著名景点、公司和部委。
3.
高层客房俯瞰故宫及天安门广场。
客房全部翻修，宽敞明亮、设备齐全，有独立的淋浴间。
特设禁烟楼层、首都商务楼层和故宫观景房。
4.一、二层餐厅（大堂吧、咖啡厅、
四季厅、鲍翅酒楼）、会议室、宴会厅及商务楼层可使用无线宽带上网。
十八层特设网络中心，
提供网吧及it服务。
5.地理位置：
坐落于市中心的前门、王府井商业风景区内，周
边有天安门广场、紫禁城、天坛、历史博物馆等著名景点，紧邻市政府、商务部、对外友协
等政府机关和部委。
主要的餐厅有，咖啡厅简易西餐厅（我实习的部门），四季厅自助餐厅，威哥鲍翅酒楼，以及菠萝尼亚意大利餐厅，和日本祁园餐厅，首都食府等等...实习
真的是收获很大的，由于我在的餐厅是咖啡厅，算是一个西餐厅吧，所以感受最深的还是好
好的学习英语，英语不行你什么都不是的。
实习目标：
通过在酒店的实习工作，
1.熟悉酒店的基本机构，以及每个工作机构的基本工作流程2.通过自己的努力实践
自己在学校所学的一切关于酒店管理方面的理论和基本知识，3.在实际中提高自己
对管理的理解和感悟4.为以后的工作打下基础，作好工作前的热身吧5.建
立自己个关系网络，学会如何做人，在实际工作中，不断发现自己的缺点和优点，扬长弊短
吧，希望自己不断的提高和更好的发展。
6.在工作中学习在学校学不到的实际知识
7.学会如何的变通，不能一成不变，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的见解和收获，
不能太放纵，要学会和同事之间好好的相处，在工作中实现自己的定位和理想吧8.
在工作中感受社会的变化，为将来的发展有个良好的调查吧。
9.去北京感受北京的
人文启发。
10.在工作中学习别人的经验和其他同类学校同学的优点和长处，最后找
到适合自己的工作方式，找到适合自己的发展轨迹。
最后希望自己在实习中有所收
获，不要心高气傲，要平心静气的塌实工作，会得到别人的认可和称赞的！
实习经
过：
我们是通过面试，并于首都大酒店签定了实习合同。
我于2月8日早上一个人到达北京
西站，又是一个人到酒店的人力资源部报到，那时真的有些佩服自己的能力，只身一个人，
什么也不怕，什么也不担心就那么去报到了。
可能就是因为这样，酒店的经理对我的印象不
错。
从2月9日开始体检，然后是不断的强化的培训，整整的好几个星期，到月底我们就分
部门了，或许我的英语在我们这批实习生比较好，所以我被分到了西餐厅咖啡厅。
三月开始
正式上班，然后在餐厅自己的培训，感觉时间那时过的实在是太慢了，每天都在忙碌的培训
中，因为我是新来的嘛，所以要吃的苦也是很多的...不管怎么样我都不断的告戒自己一定要
忍住，一定要坚强，没有谁能拯救自己，也只有自己在不断的挣扎中不断的潜行和成功。
4月是自己一个转折点，我之前做个领位，做个盯台服务，做过自助餐服务，后来又是预定
员，接着是走菜员，我成了餐厅里的万金油，那里需要，那里就有我的身影，那里有问题，
那里我总会协助经理去处理，所以虽然我只是一个小小的实习生，但我的价值我的能力被经
理们很看好，虽然我没有什么荣誉，但我知道自己的影响在那里的。
收获是相对而言的，谢
谢经理给我那么多的信任和期待，我知道再以后的工作中，这将是我人生很很大的财富，真
的感激那些曾真心指导和帮过我的人们，谢谢你们！
我会继续走好自己的每一个旅程，在将
来的路上不断的加油，成功能够实现自己的理想和价值！
！
实习收获和心得：
实习已
经结束，回忆自己的收获和心得，总觉得自己不管如何还是有所得的吧，不管怎样，虽然我
们没有拿到太多的荣誉，但内在的收获的提高是不可否认的，谁也不敢说自己就是混过来的
吧。
总的来说我的收获有以下几个方面吧：
1.我学会了如何的做人和如何和人们尤
其是那些难相处的客人和有特殊要求的客人，真的我们必须大度的接受，我们必须学会忍耐，
不经历风雨不见彩虹，这句话真的的太感人了。
2.无论作什么一定要用心，否则你
总是那个大家讨厌的人，不受欢迎的人吧，你要学会察言观色，要从客人的一个动作一个眼
神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服务的意识和精神。
就象我们酒店的一个领班
所说：
“服务要有灵性，否则自己很难在这里立足”。
3.不要太高傲不要太气盛，要
虚心，要平心静气的接受别人的长处和优点以及建议，这样你的头脑才时刻是清醒的吧，这
样你才能在不断的竞争中取得自己的成功和收获.4.要学好英语，真的这是感受最深
的了，英语在酒店的工作中真的是太重要了，如果你的英语好一点的话你的机会将比别人多
的太多了，如果你的英语不是那么的好你一定从现在开始就要加油，因为只有这样你才会为
你的客人提供更加人性化更加优越的服务吧。
5.我收获了一个美丽的回忆和经过，
这将成为我人生的一个美丽的驿站，在以后的发展中我会长长的想起这段难忘的回忆。
6.我同时收获了一个生存的技能，以及人生很重要的朋友们，真的我又要感激了！
最
后的展望：
我们已经是大人了吧，所以我们一定要明白自己要面对的是什么，不管如何我们
都要坚强，我们都要学会用自己的努力证明自己是一个强者，我们不要给别人增加那么多的
压力和负担，我们一定先解决自己的问题，在试着总结以下自己以前所走过的路程，为以后
的发展奠定一个基础吧。
在以后的工作中我们要继续的发挥自己的优势和长处，不断的创造
奇迹，创造属于自己的星空。
我们的未来或许是有风有雨但我们的内功和外功只要足够的强，
我们都会乘风破浪，我们都会闯出自己的世界。
对于将来的展望我已经有自己的安
排和打算，本来我打算自己继续的深造升本，可是这次回来我突然的改变了注意，我会把在
学校的学习放在以后，我知道我们还要学的东西还是很多的吧，但我想先去自己喜欢的酒店
中工作几年的吧，我会依旧的塌实，依旧的勤劳，依旧的保持自己的方向，同时我会一如既
往的努力拼搏，不会辜负那些对自己很好的老师，朋友们和同学！
后记：
汪国珍说
过：
“既然选择了远方就风雨兼程吧！
”是的，实习已经结束了，再以后的学习和生活及工作
中，又会有新的情况和艰难，但我们必须变的足够的强大和坚强，加油吧，朋友们，我们的
未来不是梦，我们的目标在远方，我们的希望在远方，我们的成功在将来，加油吧！
我们的
未来真的不是什么空想，只要我们有自己欢迎登录，内容来自
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[酒店客房实习报告]篇一：
酒店客房实习报告
客房部实习报告
随着社会的快速发
展，当代社会对我们即将毕业的大学生要求越来越高，对于我们而言，为了能更好地适应严
峻的就业形势，毕业后能够尽快地融入社会，同时能够为自己步入社会打下坚实的基础，我
们管理系为我们11级和12级的同学安排了此次顶岗实习。
实习单位：
浙江慈溪
香苑大酒店
实习目的：
理论联系
实际，更好地巩固和提高学生在学校所学的相关
知识，培养我们的基
本工作技能，提高我们的处理实际问
题的能力和了解一
些关于服务实操的主要内容。
实习时间：
2012年
01月01日----2013年02月25日
实习地点：
浙江省慈
溪市香苑大酒店
实习岗位：
酒店客房
服务员
实习内容：
我在酒店客房部实
习，在上岗之前是要经过培训的。
而培训的主要内容就是怎样铺一张床。
教我们铺床的是我
们部门资历比较深厚的员工。
当然,铺床时的每一个步骤都有要求，而整个铺床过程包括甩
单、套被子并铺
平、三线合一和套枕套等等都必须在三分钟内完成。
先甩单，一般要求一次完成，并且保证
床单的中线要和整张床的中线重合。
接着是给床包角，即把床单整齐地包进上下两个床垫之
中，要求不能让床单和床垫之间有空隙，并且最重要的是床角必须包成45°与90°否则床单
将不能保持平整,简而言之,也就是徒劳无功。
然后开始套被子，这个也很讲究，也很有技巧
性，即只要把被子和被套的角相对应然后用里甩几下就行，其它可以细节整理，要求被子的
中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床过程中的“三线合一”。
做完了这些，最后一步是
把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗
户。
然而当我正式去客
房部工作之后才发现客房部服务员的工作还不仅仅是铺床那么简单。
客房服务员的首要任务
是检查客房。
接着是清理客房清理客房也要按规范去做的。
实习期间，我了解
到客房服务员的工作是要先敲门查房，说道敲门查房也是很有讲究的,在此我就不一一介绍了。
在查房时如果发现有物品丢失，要立即上报客房中心。
查房时，
理过程中都需
要认真对待。
打扫过之后要拖地。
最后一步就是把房间消耗掉的物品补上。
另外，每位工作
人员都要有安全意识，服务员要知道一般的消防知识。
额外的，服务员还应对本酒店和本市
比较了解，这样会为客人提供更多意想不到的服务，让客人更满意。
除此之外，我还学习
了会议员的工作职责即负责整场会议的圆满完成,当然还有作为文员的一系列工作要求等。
[酒店客房实习报告]实习收获：
（一）突发事件应变
能力提高
在客房部工作，每天
都必须做好作战的准备，因为作为一名服务员，每天面对不同的客人、不同的事件，入住的
客人中，不免会有些不大礼貌的客人，甚至会口出恶言，面对这样的情况，要如何安抚客人
的情绪，同时也要保护酒店的利益，与自身的安全，对于我来说又是另外一个考验。
（二）服务技能的提
高
在这次实习中，我重
新培训了服务技巧和服务规范，更加深入熟悉服务工作，对服务有了更加深入的了解，服务
技能有了进一步的提高。
服务更加熟练，可以熟练地完成服务工作。
并且可以协助酒店经理
主管的培训工作，并且随着服务技能的提高，我们也提高了工作效率，减少了工作失误，能
够向客人提供更周到便捷的服务。
（三）从业能力
的提高
酒店培训和实习经
验的积累，对我毕业以后就业增加了机会，从业能力得到提高，在此过程中语言能力，交际
能力，观察能力，记忆能力，应变能力都得到了不同程度的提高。
实习体会：
实习让我们对社会
有了新的概念，让我们觉得这个社会是如此的复杂，有时会让人感到身心疲惫。
在酒店实习
期间，我变得成熟与老练，因为我发现面对这样的大千世界，我的想法和观点是如此的稚嫩，
我的胸襟还不够宽广，我只能静静地去观察，去感受，去磨练。
我没有和家里人说，自己实
习具体是做什么的，我怕他们知道会伤心，做的时间长了，我的思想也放开了许多，我就把
实习当做是体会社会和品读人生。
从社会的最底层做起，在进行实践的同时，感受社会上的
人情事故，积累社会经验和处事之道，了解人际关系的复杂化----尔虞我诈和勾心斗角，也
许这才是实习生活中最重要的。
实习的生活就像是一个放大镜，不仅让我看到光明的一面，
更重要的是将你在各方面的缺点与不足，毫无保留的放大出来，我想这也是一个人进步的前
提吧!
对实习的意见和建
议
（一）对学院的建议
1、提高实习生的生活补贴
如今的社会形势，人民币小幅升值，物价上涨，反而工资不涨，钱越不值钱了。
在酒店里的加班费确实偏低了，辛苦付出的回报才得到几元钱一个钟，而且有些还是无偿加班，导致有些同学很不情愿地加班。
建议学校跟酒店商讨适当提高实习生的生活补贴，增加加班费。
（二）对酒店的建议
1、酒店的工程问题酒店常有些工程问题出现，常有客人抱怨和投诉，问题是酒店设备逐渐老化和程部工作人员少，建议酒店逐渐更新陈旧老化的设备及物品，多聘个工程部技能熟练的工作人员。
3、实习生评奖制度不够完善
在这次实习中，我们当中有许多学生做的非常优秀，但是我们实习生却没有像老员工那样得到肯定。
所以建议酒店评奖应该采用管理层考评和实习参与的形式，做到公平公正，让实习生实习得更有激情更有意义。
实习期结束了，每个同学都有自己难忘的故事，两个月的时间是短
下页余下全文篇二：
酒店客房部实习报告
实习报告
一、实习基本情况
1．实习时间：
2012年7月4号2013年4月5号
2．实习单位：
深圳香格里拉大酒店
二、实习单位简介深圳香格里拉大酒店开业于一九九二年九月，属于香格里拉集团，星级评定为五星级，[酒店客房实习报告]与深圳火车站和罗湖海关毗邻，
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