中国食品行业研究报告.docx

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中国食品行业研究报告

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CONTENTS

引言1

行业现状

第一章中国食品行业发展现状分析1

第一节中国食品行业发展概述1

一、食品行业定义与分类1

是建立在对基础之上，业现状怎的特点经济?

本部分将目

二、中国食品行业发展概述1

三、主要经济指标分析7

第二节2002/2003年中国食品行业发展状况分析.……13

一、产销同步增长、效益大幅提高13

二、出口保持增长势头，进口发展平稳16

三、结构优化、消费需求向名牌产品集中16

四、市场监管力度加大，食品安全质量明显改善•…16

第三节2002年中国食品行业特点分析17

一、企业进入微利时代优胜劣汰步伐加快17

二、资源重组风行、优势品牌迅速扩张17

三、业界目光投向物流，盈利空间顿时显现.….…18

第二章国际食品行业发展现状分析21

第一节国际食品行业现状分析21

一、国际食品行业发展特点21

二、国际食品市场现状及主要消费国22

第二节主要国家食品行业现状及发展趋势分析.…•…24

一、瑞士食品加工业24

二、意大利食品工业和市场简况28

三、美国、法国消闲食品市场32

第三节国际食品需求变化分析34

一、国际食品贸易现状34

二、收入与食品消费34

三、城市化与食品消费35

四、食品安全与食品消费36

五、食品消费和贸易前景37

第三章2002/2003年食品行业主要细分市场分析38第一节食用油市场分析38

一、我国食用油市场发展状况概述38

二、2002年国内食用油市场分析45

三、2003年我国食用油市场展望52

第二节方便食品市场分析53

一、市场发展概述53

二、方便面市场分析54

三、冷冻方便食品市场分析57

第三节休闲食品市场分析58

一、国内市场分析58

二、国际市场分析63

第四节肉制品市场分析64

一、市场发展概述64

二、肉制品工业现状65

三、存在的主要问题分析67

第五节糖果市场分析68

一、市场概述68

二、巧克力市场74

第六节焙烤食品市场分析80

入WTC后的中国食品行盘点显得尤品行业进出呈现一个什

一、市场概况80

二、面包类市场81

三、饼干类市场81

四、糕点类市场86

五、行业技术发展趋势87

第四章中国食品行业进出口状况分析…••…89

第一节中国食品行业进口分析89

一、我国食品进口发展现状89

二、2002年中国部分食品进出口状况91

第二节中国食品行业出口状况分析93

一、中国食品出口发展现状分析93

二、中国食品出口结构特点94

三、中国食品出口面临的难题及对策95

最充分的行段的运用好企业的成败。

第五章中国食品行业市场营销状况分析•……97第一节中国食品行业营销上存在的问题分析97

一、企业营销观念的落后97

二、企业对整体产品概念理解模糊。

97

三、企业品牌意识淡薄98

四、企业患有市场营销近视症98

五、销售渠道的网络不健全、不通畅、运行效率低下99

六、不注重市场细分和目标市场营销意识淡薄••…100

第二节中国食品行业营销策略分析100

一、营销渠道分析100

二、广告策略分析103

三、产品策略分析106

第三节营销案例分析107

一、世界米龙”-台湾旺旺仙贝的营销战略107

二、金帝：

巧妙定位杀出重围109

竞争格局分析

第六章中国食品行业竞争状况分析113

第一节食用油市场竞争分析113

一、2001/2002年主要品牌市场表现113

二、竞争策略116

三、竞争趋势预测116

第二节方便食品市场竞争分析118

一、方便面市场竞争状况119

二、速冻食品市场竞争状况122

第三节休闲食品市场竞争分析125

一、竞争概况

二、

主要竞争品牌

126

第四节

肉制品市场竞争分析

127

统一”继续

市场，“雀

、

竞争概况

127

位牢不可撼，

二、

2001/2002年主要品牌市场表现

128

子们的最爱，

三、

主要品牌竞争动态

130

”已在半路

总算撑住了

第五节

糖果市场竞争分析

132

第六节

焙烤食品市场竞争分析

134

、

饼干市场竞争状况

134

二、

2001/2002年主要品牌市场表现

134

三、

糕点市场竞争状况

136

第七节

中国食品行业竞争趋势分析

137

、

包装竞争

137

二、

品牌竞争

137

三、

专业化竞争

138

第八节

案例分析

138

、

竞争与风险：

雀巢品牌的催化剂

138

二、

春都”何以竞折腰？

139

第七章

中国市场食品行业主要企业分析

144

第一节

河南双汇实业集团有限责任公司

144

第二节

江苏雨润食品集团公司

146

第三节

顶新国际集团

148

第四节

冠生园（集团）有限公司

149

第五节

河北华龙食品集团有限公司

152

第六节

嘉里粮油（中国）有限公司

153

第七节

中国粮油食品进出口（集团）公司

155

第八节

上海梅林正广和（集团）有限公司

158

第九节

中国金丝猴集团

159

乎是所有行

第八章

中国食品行业与WTO

162

的没有“与

理之一的行

第一节

WTO对中国食品行业的影响因素分析

162

业真的准备

、

有利因素分析

162

.、

不利因素分析

163

第二节

中国食品行业如何应对WT的挑战

164

第九章中国食品行业发展趋势分析及预测•…168

第一节恩格尔系数与中国食品工业168

第二节我国食品行业的发展趋势174

一、食品工业的发展回顾174

二、食品工业在国民经济中的地位分析176

三、21世纪食品工业发展趋势179

第三节中国食品工业十五”发展规划及分析185

第四节中国食品工业包装技术发展趋势分析198

一、中国食品与包装机械现状与回顾198

二、中国食品工业的发展潜力与趋势199

六”大全第十章中国食品行业主要细分市场发展趋势

食品行业

分析

205

在央视2003

第一节食用油市场发展趋势分析

205

动中，食品

一、向系列化产品品种发展

205

标行业广

，就显示了

二、价格下调是必然趋势

205

中国食品

三、两极分化将更加明显

205

们有理由相

的春天将

四、小包装化趋势

206

第二节方便食品市场发展趋势分析

207

一、方便面市场发展趋势分析

207

二、冷冻食品发展趋势

208

第三节休闲食品市场发展趋势分析

209

第四节肉制品市场发展趋势分析

210

一、中国肉制品市场发展空间巨大

...210

、我国肉制品行业发展趋势211

第五节

糖果市场发展趋势分析

212

、

健康、自然、品味多样化方向发展

...212

.、

功能趋向多样化

213

三、

包装精美化

213

四、

消费情调化

214

五、

价格多档化

214

第六节焙烤食品市场发展趋势分析214

一、主要产品的市场发展趋势214

二、国内行业技术发展方向215

三、行业调整及发展思路215

第十一章中国食品行业发展对策探讨218

第一节中国食品行业SWO分析218

一、中国食品行业优势分析218

二、中国食品行业劣势分析220

三、中国食品工业面临的机遇与挑战223

第二节食品行业发展战略分析226

一、食品行业发展应遵循的基本原则227

二、食品行业发展策略分析228

三、发展食品行业的营销策略分析232

四、结论233

第三节中国食品行业投资方向分析234

一、行业投资特性分析234

二、食用油投资方向分析235

三、方便食品投资方向分析236

四、肉制品投资方向分析236

五、其它食品投资方向分析237

附录

附录一WTO与食品工业联系紧密的协议239

图表目录

表1-1我国食品行业分类1

表1-21998年和2001年食品工业主要产品产量3

表1-42001年按经济类型食品工业企业主要经济指标、

比重及排序表.6

表1-5食品工业总产值平均每年增长速度7

图1-12000-2002年我国食品工业产值变化图8

图1-22000-2002年我国食品行业销收入变化图8

表1-62001年食品工业效益情况9

表1-72001年食品加工业各行业实现销售收入、利润、

税金9

图1-32000-2002年我国食品行业完成利税情况图10

图1-42000-2002年我国食品行业利润变化图10

表1-82001年食品加工业大中型企业实现利税11

表1-92001年食品加工业不同所有制企业实现利税11

表1-102001年食品制造业不同所有制企业实现利税11

表1-112001年食品工业亏损及其亏损额12

表1-122001年食品加工业各行业的亏损企业及亏损额..12表1-132001年食品制造业各行业的亏损企业及亏损额..13表1-142002年我国食品行业经济运行状况情况表14

表2-1部分国家速冻食品的人均消费量22

图3-11998-2002年我国油料播种面积变化图39

图3-21998-2002年我国油料产量变化图40

图3-31997-2001年我国食用油消费总量变化图41

表3-12002年前三季度食用油产量情况表41

表3-2世界主要国家的植物油消费情况42

表3-42002年我国食用油市场全国平均价格表46

图3-42002年我国豆油市场价格变化情况图46

图3-52002年我国花生油市场价格变化情况图47

图3-62002年我国菜籽油市场价格变化情况图47

表3-52002年我国食用油进口情况表51

图3-7我国方便面产销变化情况图.55

图3-8我国方便面生产企业企业性质构成图56

表3-6部分国家和地区冷冻方便食品年人均消费量...57

图3-9世界冷冻食品产品品种结构图58

图3-112001年中国糖果市场构成情况图71

图3-122001-2002年我国糖果产量（值）情况图72

图3-132000-2002年我国巧克力产量变化图74

图3-14200