五年级上册海西家园教案.docx

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五年级上册海西家园教案

五年级上册海西家园教学计划

一、教材分析

《海西家园》是一套让我们认识自己家乡自然、社会、文化、科技等内容的地方课程教科书。

《海西家园》；以“海西”建设的时代精神为主线，以省情特色作为主要的学习内容，形成了一系列富有时代性和地域性的特色专题。

这些专题既自成体系，循序渐进，又互相渗透，彼此关联。

他包括了“绿色海西”、“蓝色海西”、“人文海西”、“红色海西”、“科技海西”、“五缘海西”这六大块内容。

二、学生情况分析

高年级学生已具备了一定的实践能力，但对海西家园课程却并不了解，因此要逐步培养学生一些探究问题的方法，提高学生的问题意识，能够从生活和学习中挖掘自己感兴趣的活动主题，能够试着和同学展开小组合作学习，在有效的活动中不断提高学生的实践与创新的潜能。

三、教学目标

1、通过“绿色海西”了解我省良好的绿色生态环境。

2、通过“蓝色海西”追寻丰富的海洋文明传统。

3、通过“人文海西”了解福建精彩的文明进程。

4、通过“红色海西”追思革命先辈的创业艰难。

5、通过“科技海西”了解科技传统，培养科学精神。

6、通过“五缘海西”了解福建与台湾的渊源。

四、具体措施

1、教师认真钻研教材，精心设计教学过程，激发学生的学习兴趣。

2、努力创设活动情境，引导学生在活动时有所创造，有所收获。

3、利用现代化媒体，提高学生对课堂教学的兴趣。

4、善于组织小组活动，让每个学生有展示自己的机会，有互助共同提高的机会。

五年级上册海西家园教案

一、国菜之尊佛跳墙

教学目标：

1、了解佛跳墙的由来。

2、了解闽菜的大致情况。

教学重点难点：

1、知道佛跳墙因何得名

2、培养热爱福州、热爱家乡的思想感情。

教学思路：

以书中所介绍的资料为教学主载体，创设有关福州传统菜肴的背景，让学生在欢乐愉快的情景中学习。

教学过程：

一、引入课题

同学们，我们的家乡福州是一座美丽的城市，福州的风景名胜和丰富的物产更是吸引着无数的中外游客，现在先让我们来谈一谈大家知道的福州著名菜肴有哪些呢？

二、介绍佛跳墙的由来

佛跳墙原名福寿全。

光绪二十五年（1899年），福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。

周莲尝后，赞不绝口。

后来，衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，到郑春发开设“聚春园”菜馆时，即以此菜轰动榕城。

有一次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道：

“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。

从此即改名为佛跳墙。

1965年和1980年，分别在广州南园和香港，以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动，在世界各地掀起了佛跳墙热。

各地华侨开设的餐馆，多用自称正宗的佛跳墙菜，招徕顾客。

佛跳墙还在接待西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首的国宴上登过席，深受赞赏，此菜因而更加闻名于世。

三、总结

总结全文，指导学生完成课后练习题：

1、按对应关系，把地名和菜名连起来

2、在家长的指导下，试着制作一两种地方特色菜

二、闽南小吃有故事

教学目标：

1、了解闽南丰富的小吃种类。

2、了解一些闽南小吃的传说故事。

教学重点难点：

1、能说出闽南一些有名的小吃。

2、知道一些闽南小吃的传说故事。

教学思路：

以书中所介绍的资料为教学主载体，先由老师作简单介绍，让学生在老师的引导下学习。

教学过程：

一、引入课题

二、介绍闽南小吃

闽南小吃既保留了唐宋遗风，又有创新改革。

小吃注重口味、营养、多样，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油腻。

其品种繁多，式样新颖，造型美观、美味可口；且用料考究，做工精细，风味独特。

地方风味小吃有：

蚵仔煎、鲜酥蚵串、鱼仔粥、蚝仔粥、鲎羹、包心鱼丸、鲜肉鱼丸、水丸汤、马鲛粳、网纱鱼卷、酥炸鱼条、捆蹄、面线糊、扁食、肉燕、烧芋果、芋包、鸡汤伊面、干拌面、卤面、莲美豆干、糯米灌大肠、猪血尾口粳、苦菜大肠汤、虾皮番薯粉团、豆签、牛肉羹、豆花、石花糕等。

其中蚵不仅营养

丰富，且烹制的食品味道鲜美。

闽南人有食粥的习惯，他们会根据季节的不同选择时令食物，调配糯米制成粥。

土笋冻，是用一种生长在浅海滩涂里，像蚯蚓的软体动物熬成的胶状体，不仅美味，还能降火消炎，清凉解热。

鲎羹是闽南特有的海产，鲎全身可食，风味特殊。

民间传统小吃有：

肉粽、粳粽、豆粽、五香卷、鸡卷、炸肉丸、嫩饼菜、桂花蟹、芋鸭、肉夹包、炒米粉、烧芋果、芋包、甜芋饼、菜果、水晶菜头饼、腰子饼、肉饼、芥菜饭。

其中肉粽以其选料讲究，配料多样，制作精细，历史久远而享誉海内外。

肉粽、粳粽、豆粽都是端午节的必备供品。

三、介绍闽南小吃的传说故事

四、总结

导学生完成练习题：

查找资料，以“小吃中的趣味故事”为话题，进行故事交流。

三、山水培育”八大干”

教学目标：

1、了解“八大干”的名称。

2、了解“八大干”的产地。

教学重点难点：

1、了解“八大干”的做法

教学思路：

本课教学以书中所介绍的资料为教学主体，先由老师作简单介绍，再让学生自己互相交流，谈谈自己所了解的“八大干”。

教学过程：

一、引入课题

闽西八大干是闽西地区有风味特色的八种干制食品，包括连城地瓜干、武平猪胆干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、上杭萝卜干、永定菜干、清流笋干及长汀豆腐干。

二、介绍”八大干”的产地和历史

长汀豆腐鲜嫩可口，不酸不苦，用它制作的各种食品，如东坡豆腐、瓤豆腐、银荷包、豆腐饺、生氽满丸、徽州丸等，风味独特，久食不厌。

而居汀州八干之首的长汀豆腐干，尤以制作精细、配料讲究、风味独特、味美可口而驰名中外。

连城地瓜干也叫连城番薯干。

　宁化老鼠干

上杭萝卜干

清流笋干

武平猪胆肝

明溪肉脯干

永定菜干

三、总结

总结全文，引导学生完成课后练习题：

连线“八大干”的名称和产地。

四、宫廷小吃留沙县

教学目标：

1、了解沙县小吃的种类

2、了解沙县小吃的特点

教学重点难点：

1、知道沙县小吃的历史以及其浓郁的地域特色

教学思路：

本课教学以书中所介绍的资料为教学主体，先由老师作简单介绍，再由老师引导学生学习课文中所介绍的内容。

教学过程：

一、介绍沙县小吃

很多人是先知道沙县小吃，然后才认识沙县，了解沙县的。

沙县小吃源远流长，历史悠久，在民间具有浓厚的文化基础，尤以品种繁多、风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉大江南北。

因此，人们将沙县誉为“小吃城”、“美食城”。

据不完全统计,沙县各类小吃有上百种，常年供应的有几十种，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多样，米、面、芋、豆腐原料独具地方特色，且来源丰富。

二、介绍沙县小吃的种类

节令小吃　

地域小吃中，夏茂牛系列拥有60多种佳肴，还有芋包、糖烧麦、豆腐包、豆腐丸、豆腐脑、米冻皮、金钱蛋、油糍;南阳的蛋素、蛋角，南霞的泥鳅粉干，郑湖的板鸭在沙县小吃系列中最具有名气。

常规普通小吃有

三、总结

指导学生完成课后练习题：

吃和它的名字连起来.

五、涨海声中万国商

教学目标：

1、了解海峡西岸的海外贸易的历史

2、了解福建省内的几个港口

教学重点难点：

1、知道历史上福建几个港口的对外贸易情况

2、培养热爱家乡的思想感情。

教学思路：

以书中所介绍的资料为教学主载体，创设有关福建对外贸易的背景，让学生在欢乐愉快的情景中学习。

教学过程：

一、引入课题

二、介绍泉港的港口优势

一是区位优势。

开发区地处闽东南繁荣区域的中间地带，距台湾基隆港174海里，交通条件十分便捷，既是闽东南南北交通的重要通道，又是东南海上航道的辐射中心。

此地北上福州可达浙沪、南下厦门可出粤赣，乘火车经鹰厦线可通全国各地，海上船运可直达沿海各港口、台湾及亚太地区。

二是大港口优势。

开发区海岸线总长50多公里，其中深水岸长11公里，可建万吨级至30万吨级泊位，码头线长。

良好的建港条件，被誉为"中国少有、世界不多"。

目前，已建有万吨级杂货码头，10万吨级原油码头，5千吨、3千吨和2千吨级成品油码头各1座。

肖厝口岸已被列为国家一类口岸之一。

国家交通部规划将湄洲湾南岸建成全国四大国际中转港之一，目前南岸肖厝港区正在抓紧筹建5万吨级集装箱码头、5万吨级煤码头、5万吨级粮食中转码头、10万吨级粮食码头、25万吨级油码头，这些项目一旦建成，肖厝不仅将拥有福建省最集中的深水泊位，而且将成为全国具有较大影响的重要港口。

三、总结

指导学生完成课后练习题：

查找“海上丝绸之路”的资料

六、罗星山上中国塔

教学目标：

1、了解罗星塔的历史

2、了解罗星塔的历史故事

教学重点难点：

1、知道罗星塔的历史

教学思路：

让学生搜集有关罗星塔的资料，并在课堂上互动交流，让学生在欢乐愉快的情景中学习。

教学过程：

一、引入课题

二、介绍罗星塔的历史

罗星塔，为宋代柳七娘所建。

相传，七娘系岭南人，因姿容佳丽被乡间豪强看中，设下圈套，诋其夫罪，调入苦役。

七娘随夫入闽，不久，其夫被折磨而死。

她变卖财产，在此建造一座石塔，为亡夫祈求冥福。

由于塔下山突立水中，回澜砥柱，水势旋涡，如若“磨心”，所以也称“磨心塔”。

明万历年间，罗星塔被海风推倒。

天启年间，著名学者徐渤等人倡议复建。

所以，“冶城东望诲天遥，谁遣中流二柱标”，出自明代叶向高诗句，感慨古塔的销沉。

重建的石塔7层8角，高31.5米，塔座直径8.6米，每层均建拱门，可拾级而上；外有石砌栏杆和泻水搪。

檐角上镇有八佛；角下悬铃择，海风吹来，叮当作响，“舵楼风细听铃雨，月近家园渐觉圆”。

清光绪十年（1884年）的中法马江海战就在塔下开火，石塔损伤多处。

战后，在塔顶安装一颗铁球，以代替被炮火所毁之塔刹。

1964年重修，因栏板和塔檐剥落，只好改用铁管栏杆。

但建筑的艺术风貌，仍存旧观。

三、总结

总结全文，指导学生完成课后练习题：

请你搜集有关灯塔的故事，然后与同学们交流分享。

七、出海白瓷瓷都造

教学目标：

1、了解德化白瓷的历史

2、了解德化白瓷的种类

教学重点难点：

1、知道德化白瓷的历史

2、能说出德化白瓷的种类

教学思路：

以书中所介绍的资料为教学主载体，在教师的引导下与学生进行互动学习。

教学过程：

一、引入课题

二、介绍德化白瓷的种类

德化是中国三大古瓷都之一，与江西景德镇和广州潮州（一说为湖南醴陵）齐名。

“中国白”原文（BLANCDECHINE）是法国人对明代德化白瓷的赞誉，他们认为这是“中国瓷器之上品”。

德化白瓷因其产品制作精细，质地坚密，晶莹如玉，釉面滋润似脂，故有“象牙白”、“猪油白”、“鹅绒白”等美称，在我国白瓷系统中具有独特的风格，在陶瓷发展史上占有重要地位，在国际上有“东方艺术”之声誉。

早在宋元时期，德化碗坪仑窑在生产青白瓷的同时就生产出了白瓷，但德化白瓷成为全国制瓷业中的一种具有代表性的品种，则是在明代中叶以后。

由于德化所具有的悠久的陶瓷生产历史，得天独厚的瓷土资源以及白瓷独具的优良品性和广泛的市场需求，德化很快就以生产白瓷而著称，并且成为了闽南的瓷业中心，代表了全国白瓷生产的最高水平。

三、总结

总结全文，指导学生完成课后练习题：

说一说，什么是德化的“三朵金花”？

八、侨界领袖陈嘉庚

教学目标：

1、了解陈嘉庚的生平

2、了解陈嘉庚所作的贡献

教学重点难点：

1、知道陈嘉庚的生平以及他为国家做的贡献

教学思路：

以书中所介绍的资料为教学主载体，先由老师作简单介绍，让学生在老师的引导下学习。

教学过程：

一、引入课题

二、介绍陈嘉庚的生平以及他所作的贡献

陈嘉庚17岁（1891年）时渡洋前往新加坡谋生，起初主要在他父亲经营的顺安米店服务，共做了13年。

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