餐饮企业信息管理应用实务.docx
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餐饮企业信息管理应用实务
项目一
餐饮企业信息管理：
是指企业根据经营管理的需要，利用现代信息技术对餐饮企业生产、销售和服务过程中涉及的信息进行收集、整理和分析的工作。
餐饮信息管理的主要任务：
1.餐饮企业管理信息系统的建设与管理。
2.建立高效的信息采集渠道，运用恰当的采集技术。
3.实现对餐饮经营和管理的服务功能。
餐饮企业的信息服务功能主要满足几方面的需求：
1.提供餐饮经营管理决策支持信息。
2.帮助企业发现机会、规避风险。
3.提供顾客管理信息。
4.提供企业内部控制信息。
3.餐饮企业信息管理的作用：
1.餐饮企业经营环境监视；2.帮助企业发现潜在商机，创造商业价值；3.增强企业的竞争活力；4.帮助企业有效地进行决策和营销；5.帮助企业提高管理效率；6.保证企业信息安全
餐饮企业信息管理在企业信息安全方面，可以采取以下措施：
1.制定保护商业秘密的管理制度；2.强化保护商业秘密的技术措施；3.提高企业员工保护商业秘密的意识；4.依靠法律武器保护企业的商业秘密。
1.信息的一般特征：
客观性、时效性、价值性、依附性、可传递性、共享性、转换性、能动性、可伪性.
2.餐饮信息的性质：
时效性、广泛性、动态性、规律性、层次性、有序性、共享性、可储存性
3.餐饮信息源把握：
印刷型餐饮信息源，实物型餐饮信息源、声像型餐饮信息源、电子型餐饮信息源、会议型餐饮信息源、网络型餐饮信息源。
管理信息系统的定义：
管理信息系统是一个利用计算机硬件、软件，手工作业，分析，计划，控制和模型，以及数据库的用户-机器系统。
它能提供信息帮助企业或组织管理和决策。
信息论的创始人：
香农博士;控制论的创始人：
维纳；管理信息系统的创始人：
戈登·戴维斯
餐饮企业信息的内容：
1.餐饮市场环境信息（政治环境信息、法律环境信息、经济环境信息、科技环境信息、社会文化信息、地理环境信息）；2.市场需求信息（餐饮消费市场容量构成信息、餐饮消费动机信息、餐饮消费行为信息）；3.餐饮市场供给信息（行情信息、餐饮设施和接待能力信息、地理位置及可进入性信息、餐饮服务信息、餐饮企业形象信息）；4.餐饮市场营销活动信息（餐饮竞争状况信息、餐饮产品质量、餐饮价格信息、餐饮广告信息、客户关系信息）；5.餐饮企业内部信息（厨房生产信息、会计信息、技术信息、人才信息）
餐饮市场供给信息：
在某一时期内为餐饮市场提供餐饮产品的总量。
主要包括：
餐饮产品和服务供给总量、供给变化趋势、市场占有率。
现代信息管理的三个阶段：
传统信息管理向现代化信息管理的转型时期（20世纪40年代中期—20世纪70年代中期）；现代信息管理的发展时期（20世纪70年代中期—20世纪90年代中期）；信息资源管理的成熟与提高期（20世纪90年代中期至今）
信息管理的增值原理：
是通过信息的利用和开发来提高企业活动的效率与效益的；通过对系统中信息流的控制实现对物质和能量的节约。
餐饮企业管理信息系统规划的内容：
1.企业信息管理现状的评估；2.确定新系统的期望性能，进行可行性论证；3.建立相应的组织结构和管理模式；4.规划餐饮企业总体数据库；5.规划和建立各种自动化系统及管理系统；6.规划和建立餐饮企业内部信息网；7.接通互联网，规划建设企业网站；8.规划企业外部信息收集的渠道和网络。
管理信息系统规划建设原则：
系统性原则、针对性原则、经济性原则、客观性原则、及时性原则、以企业管理群体为中心原则
数据库概念：
是为满足某一部门中多个用户多种应用的需要，按照一定的数据模型在计算机系统中组织、储存和使用的可共享的数据集合。
可以被视为能够进行自动查询和修改的数据集。
信息系统规划法：
组织计划引出法、战略栅格表法、战略目标集转换法，企业系统规划法、关键成功因素法、目的手段分析法、投资回收率法、信息系统规划法、零点预算法
信息系统的开发方法：
按系统开发进行过程的特点分：
生命周期法：
自上而下，由全局出发全面规划分析，然后一步步设计实现；原型法：
按系统开发的立足点：
面向功能法、面向数据法、面向对象法。
模块三
餐饮企业计算机管理系统的选择应考虑的方面：
（1）软件的性能：
主要考虑软件能提供多少功能，是否能满足餐饮管理及服务的需要。
（2）硬件的性能：
主要考虑硬件的速度、容量和可靠性。
（3）支持和维护：
技术资料、技术力量、培训。
（4）扩展性和兼容性。
（5）安全性。
（6）性能价格比（7）供应商的整体供应能力
2.餐饮企业计算机管理信息系统的应用有
（1）餐饮成本控制信息的管理：
原材料模拟采购清单、模拟采购清单招标定价法、销售价格信息管理、餐饮毛利率信息控制、杜绝销售漏洞。
（2）菜单信息管理（3）餐饮销售信息控制系统（4）厨房业务信息管理系统（5）餐饮服务信息与服务变革
客户数据库的建立对企业的意义：
客户数据库会帮助餐饮企业选准目标市场，决定接近客户（包括潜在客户）的最佳途径
客户数据库的使用原则：
（1）尽量充分使用顾客数据库中的信息资源
（2）客户数据库的使用原则必须和公司的销售计划有机的结合起来（3）利用顾客信息数据库，找出最能让餐厅盈利的那部分客人
计算机管理信息系统的作用：
1.提高管理工作的效率和水平2.在服务过程中提供及时、有效的信息3.有利于提高餐饮企业的经济效益4.减轻员工劳动强度、提高服务工作效率5.有助于形成良好的市场形象和增强员工的自信心
计算机管理信息系统的结构分类：
1.单机系统2.局域网系统（用于餐饮的运营信息管理，内部宣传教育培训工作，信息交流、内部促销和民主管理，实现无纸化办公）
餐饮企业局域网的硬件构成：
1.局域网的基本硬件（服务器、工作站、网络设备、通信介质、网络条件）2.餐饮专用POS终端设备（收款机、触摸屏多媒体点菜机、无线手持点菜器、联网电子秤）
项目二
1.一份完整的问卷通常包括的内容：
问卷标题、问卷说明、问题部分、被调查者背景资料、编码、备注。
问卷的主体部分：
问题部分（针对的顾客进行：
行为调查；行为后果调查；态度、意见、感觉、偏好等的调查）；计算机处理技术：
编码（有利于计算机汇总、分类、排序、分析，提高信息处理的效率和准确性）
2.问卷设计。
是根据餐饮信息采集的目的，按需要把要调查的问题具体化，以便于用系统的方式列成问题清单，便于调查者能顺利取得必要的信息资料。
3.问卷评测原则：
1.有利于提问、记录；2.容易理解回答；3.有利于收集必要的信息；4.有利于资料的整理分析
4.问卷的编排技巧：
先易后难、过滤原则、按时间顺序排列、按内容分组排编排、先基本信息，后分类信息、较难或敏感的问题应后置。
5.问卷题型设计：
是非题、选择题、开放式问题、排序题、评判题、回想题、赋值题、配分题、核对题、比较题、补句题、倾向偏差询问题
6.评价尺度：
我们把餐饮信息定量化的工具称为评价尺度。
7.评价尺度的4种类型：
名义尺度（名义尺度又叫类别量表，它是衡量评价数据的简单地认定某项特征的有或无）、次序尺度（就是为某一特征排列顺序，但无法用数字体现前后顺序的差异状况）、间隔尺度（是为调查对象的某一项特征列出不同的级别，各级别之间的相互距离是相等的，并且固定不变的，以一定的分值表示）、比例尺度（比例尺度使得评价指标表示实质性的、绝对的特征标志）。
8.常见的提问类型：
真实性问题、知识性问题、观点问题、评价问题、动机问题、行为问题、间接问题
9.餐饮信息调查的方法主要有两大类，即文案调查法和实地调查法。
10.文案调查法需要收集的信息：
搜集相关政策和文件；搜集有关市场需求信息；收集有关竞争对手的信息资料。
11.文案调查收集信息资料的方式：
索取、交换、报刊资料摘录、委托收集、客户档案和销售记录。
12.寻找文案调查信息来源：
公开出版物；通过国家和上级主管机构获取各种发布的政策文件、法则、通知、计划以及各种规划等；通过协作单位获取信息；通过各种会议、广告手收集市场资料；通过各种经常性联系部门获取有关信息资料；通过人际关系收集所需要的市场资料；从竞争对手获取市场资料；利用有偿途径获得市场资料。
13.文案调查法应用的注意要点：
广泛性、针对性、时效性、经济性。
14.实地调查的对象：
顾客、行人、家庭、小组、特定地区的全体居民。
15.实地调查的方式：
书面询问、电话询问、面谈询问、小组讨论。
16.询问技巧的应用：
简单问题用直接询问、利用间接询问调查心理问题、用开放询问了解实情、用模式询问来判断行为、用权变询问进行应变提问。
17.观察方法的应用：
顾客行为调查、伪装消费测试、客流量规模测算、实地考察、企业产品的自我考察和评估、通过观察法收集其他市场信息。
18.“试味”调查的内容，主要是餐厅的用餐环境、气氛情调、服务质量和菜品等方面的信息。
19.“试味”调查的要点：
顾客结构、员工、菜单、设备、宣传。
20.行人规模调查：
是指对餐馆周围所临街道的行人流量交通流量进行统计，以便确定餐馆营业可能的基本接待量。
21.实验调查的具体做法：
信息采集人员从影响市场销售额的诸变量中，控制一个或几个自变量，研究这些自变量的变动对因变量。
22.实验调查法在餐饮信息收集中的应用:
餐饮价格实验；菜单销售结构变动实验；市场饱和度实验；广告效果实验。
项目三
1.经营区域的确定方法：
步行时间界定法、行车时间界定法。
2.影响区域大小的因素：
企业规模、企业特色、竞争状况、选址所在的地理位置。
3.餐饮企业信息采集的内容：
市场背景信息（居民收入水平、区域文化背景、餐饮消费时尚和消费趋势、区域内居民的人文特征）；区域特点信息（人口流量及特点、市政规划信息、经济发展和社会治安状态、地理特点、店址环境吸引力信息、行情调查、交通状况、区域形象、社区服务）；营业条件和成本费用信息（土地和建筑费用、原材料和设备供应情况、人力资源条件、基础设施情况、税收和产业政策）
4.销售额预测方法：
1.参照预测法（餐厅的座位数、每天营业时间和全年营业天数、顾客人均消费、餐厅座位周转率）2.销售预测模型
5.如何判别市场饱和度：
当某类餐饮产品出现滞销时，为了判别市场需求是否饱和所做的实验。
6.经营覆盖范围的确定和选址：
般以餐厅为中心，以消费者愿意移动的距离范围为半径确定的范围（经营区域餐饮需求形式，餐饮购买力水平、竞争态势、交通状况和经营场所）
7.餐饮企业选址原则：
市场原则；投资回报原则；方便性原则；稳定性原则；可见度原则。
8.消费者行为的概念：
是人们进行选择、购买和使用产品及服务以满足需要和愿望的一系列活动，这些活动除了涉及人们的身体活动，还涉及精神和情感过程。
9.消费者行为特点：
目的性、综合性、过程性、复杂性、影响性、个体差异性。
10.餐饮消费类型：
习惯性餐饮消费、冲动型餐饮消费、计划性的餐饮消费。
11.影响餐饮购买行为的因素：
文化因素、社会因素、个人因素、心理因素。
12.客户满意度信息的分析：
顾客需求结构信息研究（功能需求、形式需求、价格需求、外延需求）。
13.顾客满意指标的确定：
顾客满意指标就是顾客满意指向的具体对象，是满意的组成要素。
14.顾客满意级度的确定：
是指顾客购买并消费了餐饮企业的产品或服务之后所产生的满足状态的等次。
15.如何提高顾客满意度：
追加产品或服务的附加值、减少顾客消费总成本、提供差异化产品或服务。
16.餐饮企业形象概念：
是指餐饮消费者、社会公众、员工以及有关部门和单位对企业所给予的整体评价和认定。
从一般意义上理解，形象是某种正确或错误的观念和看法的总和。
17.餐饮企业上次形象信息的构成要素：
产品形象信息、服务形象信息、价格形象信息、设备设施形象信息、地理位置形象信息、餐厅经营管理人员的形象信息、员工形象信息。
18.餐饮企业形象信息的收集和分析：
态度测试法；分类测试法；语义差异法。
19.态度测试法的应用：
根据最能反映企业形象要素的调查项目列出评语，要求调查对象说明他对这些评语赞同或者拒绝的程度差别。
分类测试法的应用（口头调查、电话调查、书面调查）：
拟定好调查项目评定的等级，常用的为五级:
很差、差、一般、好、很好。
语义差异法两个概念要注意：
一个是调查项目，它是指消费者发表意见和见解所针对的事物，一般是餐饮企业本身或者是其形象的构成要素；另一个概念是矛盾命题。
分类差异法和语义差异法，在反映餐厅形象的精确程度方面只存在着很小的差别。
20.餐饮企业形象信息的特点：
模糊性；辐射性；客观性；可变性。
21.餐饮企业为了应付竞争，经常采用的定价方法：
跟随定价法、低价渗透法、形象定价法。
项目四
1.餐饮信息ERP（企业资源计划）系统的概念：
建立在信息技术基础上，以系统化的管理思想为企业决策层及员工提供决策运行手段的管理平台。
2.餐饮企业信息化前的三个基本步骤：
明确的规划；正确的选用ERP软件；领导重视，员工配合。
3.餐饮企业实施ERP系统主要两种方式：
自行购买组建运行；通过租用的形式（对于餐饮企业，如果规模较大，资金雄厚，采用自行购买组建的方式较多，虽然费时费资，但自主性强，可根据自身需求进行调整，较为安全可靠；对于中小型的餐饮企业，采取租用方式较好，达到低风险、低成本实施ERP系统的目的，但是信息安全存在一定的隐患。
）
4.完善的餐饮信息化系统具备的特征：
1.系统稳定2.餐饮系统软件的客户数量要多而且覆盖要广3.功能丰富4.系统良好的扩展性及灵活性，是系统应用不过时的重要保证5.系统是否具有超前性，也是考察一款管理系统是否优秀的一个重要方面。
5.ERP系统的阶段发展过程：
1.MIS系统阶段2.MRP阶段3.MRPⅡ阶段4.ERP阶段5.电子商务时代的ERP
6.电子商务时代的ERP：
为企业信息管理系统增加了与客户或供应商实现信息共享和直接的数据交换的能力，从而强化了企业间的联系，形成共同发展的生存链，体现企业为达到生存竞争的供应链管理思想。
7.全球性软件应用需注意的问题：
对于跨语言的餐饮软件，不同语言都会有不同的版本，每一个新的版本到了当地都会有一个重新磨合的过程，还有业务流程和管理流程，管理操作者的素质等，因此要特别小心。
8.餐厅运营信息管理的概念：
是在计算机技术和通信技术的基础上根据企业综合资源计划管理的理念，以人为本，人机控制，所运用在餐厅中的信息化系统，管理的核心是餐厅的人、财、物，是为了帮助企业餐厅在以下几个方面得到相应提高1.提高餐饮管理效益和经济效益2.优化餐厅与厨房之间的管理体系3.提高餐厅工作人员的服务质量4.全面掌握餐饮营业情况，使得管理更加恰当5.提高管理人员素质
9.厨房运营信息化管理：
通过现有的计算机科学技术和通信技术，实现对餐饮企业的厨房标准化、科学化、正规化的管理，使得厨房与餐厅之间的信息传递更为流畅，并且使厨房管理人员对厨房的掌控能力得到最大化的体现，从而在提高餐饮企业销售利润的同时，也对其厨房进行了完善的管理。
10.餐厅运营信息系统对餐厅与厨房的影响：
餐饮运营信息系统对餐厅与厨房的影响员工的绩效考核，使得服务质量提高；规范服务流程，提高企业信誉度；信息系统大量的分析、查询及报表功能，为企业经营分析提供了及时、大量的数据依据。
11.什么是SOP：
即标准作业程序，就是将某一事件的标准操作步骤和要求以统一的格式描述出来，用来指导和规范日常的工作。
12.餐饮厨房产品信息化管理：
可以使得厨房菜品的的质量、受欢迎程度和销售状况有了明显的提高
13.采购与仓储信息化管理的概念：
通过信息技术与互联网平台来实现的开放式的交易模式和安全可靠的进货渠道，并且在一定程度上节约采购原料的时间
14.采购信息化管理结构交易三部分：
1.网络市场商谈2.IT发货业务电子化3.支付请求电子化
15.仓储信息管理：
一是入库管理，二是出库管理
16.餐饮综合经营信息化管理三个方面：
餐饮企业的人、餐饮企业的财、餐饮企业的物
17.餐饮信息化管理对人的管理：
对内部员工的管理、对客户的管理集中体现在对营销数据的后台处理与分析上（销售统计、销售分析、财务审计）。
餐饮信息化管理对物的管理：
主要体现在物资的进销存上，实际上就是一套融采购管理（人库、供应商管理、账款管理）、销售（通过配菜卡与餐饮信息化管理对物的管理前台销售联动）、盘存为一体的物流管理系统。
18.信息化餐饮成本综合管理内容：
采购管理、供应商管理、验收管理、库存管理、付款管理、配菜管理、成本核算及报表分析等。
19.餐饮信息化管理平台：
统一客户管理平台、统一财务管理平台、统一物资管理平台。
数据分析：
包括现场数据分析和后台数据分析，前者用于在现场向客人提供个性服务，后者为总部进行市场营销提供数据。
20.统一物资管理平台的作用：
主要提供采购管理、配送管理的成本的分析；采购管理：
通过查询各门店当前库存状况和门店的配送请求单，系统可提供给采购人员关于各物品在实际经营过程中的消耗情况和补充情况。
配送管理:
根据门店的配送请求和当前库存状况，产生物流配送清单，并由相关单位及时完成配送任务。
21.E-HR数据整理的几点注意之处：
1.HR信息化特点2.项目前期注重数据整理的规范3.充分评估数据整理的工作量与难度4.高层的参与和项目团队步调一致
22.E-HR（电子化人力资源管理）信息化特点、HR（电子化人力资源管理）信息化特点：
用户层次多；项目影响范围广；HR数据、业务流程松散难以规范。
23.电子化人力资源管理模式的特点：
支持组织结构经常变化的人力资源管理信息特点；人力资源管理流程的优化；人性化的服务模式。
24.电子化人力资源管理（E-HR）模式的含义：
狭义是指人力资源管理；广义的E-HR还包含其它几层含义，一是高效的人力资源管理，二是更强功能的人力资源管理，三是扩展的人力资源管理。
25.E-HR主要有以下几个特点：
1.支持组织机构经常变化的人力资源管理信息系统；2.人力资源管理流程的优化；3.人性化的服务模式。
26.E-HR的工作：
电子化员工的绩效管理、电子化员工档案管理、员工自助服务、网上招聘、电子化员工薪酬管理等
27.E-HR的关键要素：
能否以绩效管理为核心形成以企业CEO、HR经理、业务经理和每一位员工共同参与、协同工作的统一信息平台；能否在数据、流程、权限、报表等方面实现客户自定义功能，甚至本地化的二次开发能力，适应成长性企业不断增长的个性化需求；能否基于Web应用，满足企业跨地域管理的要求。
28.电子化人力资源管理的价值：
1.显著提高人力资源管理的效率；2.更好地适应员工自主发展的需要；3.加强公司内部相互沟通以及与外部业务伙伴关系；4.有力促进企业电子商务发展；5.提高企业人力资源管理水平，加快企业人力资源的开发。
29.绩效管理的含义：
是人力资源开发的重要环节，它是依据一定的目的、程序、工作、目标或绩效标准，采用科学的方法，对员工的任务目标完成情况、员工的发展情况等工作绩效给予全面、系统、客观的评定，并将评定的结果反馈给员工的过程。
30.绩效管理的目的：
主要是指通过绩效管理提高企业整体的绩效水平，并通过建设性的绩效评估不断提高个人的业绩能力。
31.目前绩效管理存在的问题：
1.认为绩效管理等同绩效考核2.重考核，轻沟通3.工作绩效评价标准不一。
32.绩效管理的有效实施要注意以下方面：
1.明确员工绩效管理的基本流程（六个主要环节：
绩效计划、绩效实施、绩效反馈与面谈、绩效改进以及绩效管理的应用）2.建立战略性绩效管理系统3.创新绩效激励体制（开发战略性业绩评价与激励）。
33.电子化员工绩效管理内容：
绩效规划、过程管理、实施评价、绩效改进、统计查询
34.正确选择员工绩效管理软件：
简丹型、半紧密型、高效型
35.绩效管理电子化运作：
1.首先企业必须已经有了明确的管理办法，特别是可供电子化所借鉴的办法；2.在进行电子化绩效管理时要注意过程中的沟通；3.进行绩效考评要以团队绩效为基础。
36.360绩效考核：
又称全方位考核法或多源绩效考核法，是指从与被考核者发生工作关系的多方主体那里获得被考核者的信息，以此对被考核者进行全方位、多维度的绩效评估过程。
37.KPI：
即关键业绩指标，是通过对组织内部某一流程的输入端、输出端的关键参数进行设置取样、计算、分析、，衡量流程绩效的一种目标式量化管理指标，是把企业的战略目标分解为可以运作的远景目标的工具，是企业绩效管理系统的基础。
38.平衡计分卡：
是一项可以将组织策略加以落实并活络的管理制度。
39.平衡记分卡的核心思想：
就是通过财务、客户、内部流程及学习与发展四个方面的指标之间的相互驱动的因果关系展现组织的战略轨迹，实现绩效考核——绩效改进以及战略实施——战略修正的目标过程。
40.HRMIS：
是“人力资源管理信息系统”，产生于20世纪60年代，着重于对人力资源信息的采集、维护等功能，主要表现在软件中的模块大多是人事信息管理模块、考勤模块、薪资计算模块、福利管理模块等。
项目五
1.互联网资源获取途径：
万维网（WWW）互联网资源获取途径：
；电子邮件（E-mail）；即时交流工具（IM）；文件传输协议（FTP）;远程登录协议（Telnet）;电子公告板互联网资源获取途径（BBS）；搜索引擎；IP电话（VoIP）；网络传真（或电子传真、eFax）；网络会议系统；社会网络服务（SNS）；维基（Wiki）；网摘（又名网络书签）；网络硬盘（又叫网络U盘或网盘）；博客（Blog）；标签（Tag）；网上聊天（Talk和IBC）。
2.网站设计步骤：
1.域名注册；2.选择网站设计公司；3.选择网站设置方式及特点【a.建立自己独立的站点（可以自由设置功能，自由使用软件，不受ISP的限制，但需要有水平较高的专业技术人员，投入较大的资金购置软硬件，还要支付日常维护和线路通信费，建设周期也较长）；b.服务器托管（与单独构建机房和租用专线上网相比，其整体运营成本有较大降低）c.租用服务器（初期采购成本大大降低，且后期使用上和服务器托管没有区别）；d.租用虚拟主机（费用低，容易管理）】；4.确认网站的主题及经营目标；5.网站的技术设计：
首页；产品页面；餐饮企业信息页面；其他相关知识页面。
3.网站设计策略：
以顾客为中心、提供深层次的有价值的信息、便利性、沟通性、信息实时性、页面美术设计。
4.网站推广：
1.因特网上的推广：
互联网餐饮资源利用和索引登陆、网络论坛、活动广告条、友情链接；2.其他媒体推广
5.互联网基本知识：
互联网业务提供商；通信协议、IP地址；虚拟主机。
6.餐饮企业网站建设的意义：
有利于了解顾客，掌握消费对象；个性化、特色化的餐饮服务市场空间将大大拓展；餐饮“无店铺经营”成为可能、用于提供特色服务、餐饮企业网站提供了革命性的竞争和营销手段、塑造企业形象。
7.网站的安全性：
加密技术；防病毒技术；防火墙技术。
8.电子商务网站的功能：
餐饮企业电子商务的功能：
产品目录管理（目录管理、目录视图、目录查找）；订单管理；会员管理（会员身份管理、会员资料管理）；交易定价（定价销售、协议价格、请求报价）；拍卖与投标采购（电子拍卖和电子采购）；网络支付。
9.传统的EDI（电子数据交换）和Internet方式B2B平台形式的特点：
集中全部力量打造专业性信息平台，包括以行业为特色或以国际服务为特色；此类平台具备独特的专业性质，在不断探B2B的特点：
索中将会产生许多深入且独具特色的服务内容与盈利模式。
10.餐饮企业电子商务信息管理主要有商品信息管理、交易信息管理、客户信息管理、服务信息管理等。
11.电子商务是指对整个贸易活动实现电子化。
从涵盖范围方面可以定义为：
交易各方以电子交易方式而不是通过当面交换或直接面谈方式进行的任何形式交易；从技术方面可以定义为：
电子商务是一种多技术的集合体，包括交换数据（如电子交换数据、电子邮件）、获得数据（共享数据库、电子公告牌）以及自动捕获数据（条形码）等
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