学年度浙科版高中生物选修1 生物技术概述习题精选第九十三篇.docx

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学年度浙科版高中生物选修1生物技术概述习题精选第九十三篇

2019-2020学年度浙科版高中生物选修1生物技术概述习题精选第九十三篇

第1题【单选题】

下列关于“果胶酶在果汁生产中的作用实验”中的操作，错误的是（）

A、用橙子做本课题实验，应去掉橙皮

B、用体积分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸进行pH调节

C、为了使果胶酶能够充分地催化反应，应用玻璃棒不时地搅拌反应混合物

D、制作苹果泥时，可先将苹果切成小块放入榨汁机中

【答案】：

【解析】：

第2题【单选题】

关于固定化酶技术说法，正确的是（）

A、固定化酶技术就是固定反应物，将酶依附着载体围绕反应物旋转的技术

B、固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应

C、固定化酶中的酶无法重复利用

D、固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术

【答案】：

【解析】：

第3题【单选题】

为实现啤酒发酵连续生产，酵母细胞固定化技术已在啤酒工业中广泛应用。

例如，将啤酒酵母和海藻酸钠混合均匀，经CaCl2处理形成凝胶颗粒，而酵母细胞则被固定在其内部。

这种固定化方法称为（）

A、吸附法

B、包埋法

C、交联法

D、共价偶联法

【答案】：

【解析】：

第4题【单选题】

关于果胶酶的说法正确的是（）

A、果胶酶可以分解细胞壁的主要纤维素

B、果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物

C、果胶酶不特指某酶，而是分解果胶的一类酶的总称

D、果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA

【答案】：

【解析】：

第5题【单选题】

图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。

下列有关叙述错误的是（）

A、图1中注射器内是刚溶化的海藻酸钠与活化的酵母菌混合制备的混合液

B、图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠聚沉形成凝胶珠

C、图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触

D、图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中

【答案】：

【解析】：

第6题【单选题】

包埋法是制备固定化酶的一种方法，其作用原理如图所示．该方法固定化的酶可能是（）

A、碱性蛋白酶

B、脂肪酶

C、α﹣淀粉酶

D、天冬氨酸酶

【答案】：

【解析】：

第7题【单选题】

关于酶的应用，下列叙述错误的是（）

A、用热水溶解洗衣粉后再将水温调到适宜温度

B、物理吸附法比化学结合法对酶活性影响小

C、酶的固定化有利于实现酶的重复利用

D、口服多酶片中的胰蛋白酶位于片剂的核心层

【答案】：

【解析】：

第8题【单选题】

下列有关现代生物技术的叙述中，正确的是（）

A、运用固定化酶和固定化细胞进行生产时，都需要为其提供营养物质

B、果酒和果醋制作中利用的微生物，结构上主要差别在于有无核糖体

C、用稀释涂布平板法统计的菌落数往往比活菌实际数目低

D、探究加酶洗衣粉的最适温度时，洗衣粉量、污渍的种类属于自变量

【答案】：

【解析】：

第9题【单选题】

下列有关说法不正确的是（）

A、探究果胶酶最适用量的实验中可先将果泥加热煮沸后冷却备用，目的是排除果泥中原有的酶对实验结果的干扰

B、探究温度对酶活性的影响的实验中，将酶溶液加入底物后，迅速将温度调至设定的温度，并持续反应一段时间

C、采用稀释涂布平板法计数某种细菌的原理是，当样品稀释度足够高时，固体平板上的一菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌，故可通过平板上的菌落数推测样品中的活菌数

D、果胶酶的化学本质是蛋白质

【答案】：

【解析】：

第10题【单选题】

下列有关生物技术在实践中的应用的叙述，正确的是（）

A、加酶洗衣粉就是添加了固定化酶的洗衣粉

B、微生物培养基的各种组分均来源于动物原料

C、果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中并持续通氧制果醋

D、腐乳发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系

【答案】：

【解析】：

第11题【单选题】

下列说法不正确的是（）

A、在探究果胶酶用量的实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的

B、植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶

C、通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法判断果胶酶活性的高低

D、人们可以使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的出汁率低、浑浊等问题

【答案】：

【解析】：

第12题【单选题】

下列叙述中错误的是（）

A、固定化酶和固定化细胞在应用上的主要区别是后者需要一定的营养

B、固定化酶技术一次只能固定一种酶

C、固定化酶和固定化细胞的共同点之一是酶都是在细胞外起作用

D、固定化细胞都能反复使用

【答案】：

【解析】：

第13题【单选题】

下列有关果胶的叙述，不正确的是（）

A、果胶是植物细胞壁的主要成分之一

B、细菌可产生果胶酶，是因为细菌的细胞壁中也含有果胶

C、果胶酶能够分解果胶

D、果胶影响出汁率

【答案】：

【解析】：

第14题【单选题】

下列实验准备工作中合理的是（）

A、为了倒平板将已凝固的固体培养基加热熔化

B、为了恢复干酵母的活力将其用沸水处理

C、为观察植物有丝分裂准备洋葱鳞片叶

D、为双缩脲试剂鉴定蛋白质的实验准备沸水浴

【答案】：

【解析】：

第15题【单选题】

下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，不正确的是（）

A、固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显

B、固定化酶的应用中，要控制好pH、温度

C、利用固定化酶降解水体中有机磷农药，无需提供适宜的营养条件

D、利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类只是作为反应底物

【答案】：

【解析】：

第16题【单选题】

探究温度对果胶酶活性的影响、pH对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，实验变量依次为（）

A、温度、酶活性、酶用量

B、苹果泥用量、pH，果汁量

C、反应时间、酶活性、酶用量

D、温度、pH，果胶酶用量

【答案】：

【解析】：

第17题【单选题】

在“探索果胶酶的用量”实验中，下列说法不正确的是（）

A、实验时可配制不同浓度的果胶酶溶液

B、底物浓度一定时，酶用量越大，滤出果汁越多

C、本实验应控制在适宜温度和pH条件下

D、反应液pH必须相同

【答案】：

【解析】：

第18题【单选题】

下列关于加酶洗衣粉的说法，不正确的是（）

A、加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来说，有利于环境保护

B、加酶洗衣粉的效果好坏受很多因素影响

C、加酶洗衣粉中的酶制剂不能反复使用

D、加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂主要是淀粉酶和纤维素酶

【答案】：

【解析】：

第19题【单选题】

下列关于酵母细胞固定化和固定化酶技术的叙述，正确的是（）

A、加酶洗衣粉的酶外层有特殊的化学物质层层包裹，采用了包埋法固定化酶技术

B、固定化细胞使用的都是活细胞，在应用时要注意为其提供适宜的生存条件

C、固定后的酶或细胞与反应物更容易接近，可显著提高反应的效率

D、固定化酶和固定化细胞所固定的酶分别只能在细胞内和细胞外起作用

【答案】：

【解析】：

第20题【单选题】

关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是（）

A、配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液

B、调节pH值，使各组中的pH值相同而且处于适宜状态

C、各组中加入的苹果泥的用量依次增加

D、在相同的适宜温度条件下进行实验

【答案】：

【解析】：

第21题【填空题】

（1）测定亚硝酸盐含量的操作程序是：

①配制溶液；②______；③制备样品处理液；④______，泡菜发酵过程中产生的亚硝酸盐在盐酸酸化条件下，与对氨基苯磺酸的反应产物能与N﹣1﹣萘基乙二胺盐酸盐偶联______色化合物．

（2）固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术，东北农业大学科研人员利用双重固定法，即采用二醛作交联剂（使酶相互连接），海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究，如图1显示的是部分研究结果（注：

酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量）．

①酶的固定化技术的应用最主要的目的是______．

②从对温度变化多端适应性和应用范围的角度分析，甲图所示结果可以得出的结论是______

③乙图曲线表明浓度为______的海藻酸钠包埋效果最好．

④研究人员固定小麦酯酶不采用海藻酸钠直接包埋，而是同时用戊二醛作交联剂，这是因为______．

⑤根据介绍，科研人员所采用的固定化技术可用如图2中的______表示．

（3）图3为某同学利用海藻酸钠固定小麦酯酶的实验结果，出现此结果的可能原因不包括______

A．海藻酸钠浓度过高B．酵母细胞已经死亡

C．注射器中的溶液推进速度过快D．注射器距离CaCl2溶液液面太近．

【答案】：

【解析】：

第22题【填空题】

根据现代生物技术的相关知识，回答下列问题：

（1）我们在用苹果泥作原料探究果胶酶催化反应的最适条件和最适用量时，通过来确定最适值的思想方法是不变的．此类实验的观测指标可以是______．用葡萄制做的果酒酒味纯正，放置一段时间后，发现果酒带有明显的酸味，原因是密封不严，醋酸菌进行有氧呼吸，将果酒转变成果醋．果酒发酵结束后，为方便后续使用，可将菌液转移到甘油中，与之充分混匀后，放在______℃的冷冻箱中保存．

（2）对分离的能分解尿素的细菌进行鉴定，在以尿素为唯一氮源的培养基中加入______，培养后如果PH升高，指示剂将变红，因为细菌合成的______将尿素分解成氨，使培养基碱性增强．

（3）已知某样品中存在甲、乙、丙、丁、戊五种蛋白质分子，其分子大小、所带电荷的性质和数量情况如图所示．

①将样品装入透析袋中透析12h，若分子乙保留在袋内，则分子______也保留在袋内．

②若用凝胶色谱柱分离样品中的蛋白质，则分子______移动速度最快．

③若将样品以2000r/min的速度离心10min，分子戊存在于沉淀中，则分子______可能不存在于沉淀中．

（4）提取胡萝卜素常用有机溶剂萃取的方法，萃取的效率主要取决于______，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响．将提取的胡萝卜素粗品用______法进行鉴定，鉴定过程中需用______作为对照．

【答案】：

【解析】：

第23题【实验探究题】

下图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，图3为某同学制备的凝胶珠图片。

回答下列问题：

图1制备凝胶珠的过程中，加热溶解海藻酸钠时需注意用______加热，然后将融化好的海藻酸钠溶液______后，加入酵母菌充分搅拌混合均匀。

图1中X溶液为______，其作用是使______。

图1中制备的凝运珠用______洗涤后再转移到图2装置中。

图2发酵过程中搅拌的目的是使______。

某同学在图1步骤结束后得到图3所示的实验结果，出现此结果的可能原因有海藻酸钠浓度过______（填“高”或“低”）、注射器中的混合液推进速度过______（填“快”或“慢”）或注射器距离CaCl2溶液液面太近。

【答案】：

【解析】：

第24题【实验探究题】

该实验的目的是探究______．该实验还应控制的无关变量有______．该实验中______分别构成两组对照实验．

该同学在实验过程中可通过观察______来判断酶的催化效率．

蛋白酶洗衣粉的去污原理是______．

【答案】：

无

【解析】：

第25题【综合题】

生产果汁时，用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁率。

回答下列相关问题：

（1）某同学用三种不同的果胶酶进行三组实验，各组实验除酶的来源不同外，其他条件都相同，测定各组的出汁量，据此计算各组果胶的活性的平均值并进行比较。

这一实验的目的是______。

""

（2）现有一种新分离出来的果胶酶，为探究其最适温度，某同学设计了如下实验：

取试管16支，分别加入等量的果泥、果胶酶、缓冲液，混匀，平均分为4组，分别置于0℃、5℃、10℃、40℃下保温相同时间，然后，测定各试管中的出汁量并计算各组出汁量平均值。

该实验温度设置的不足之处有______和______。

""

（3）某同学取5组试管（A～E）分别加入等量的同种果泥，在A、B、C、D4个实验组的试管中分别加入等量的缓冲液和不同量的同种果胶酶，然后，补充蒸馏水使4组试管内液体体积相同；E组加入蒸馏水使试管中液体体积与实验组相同。

将5组试管置于适宜温度下保温一定时间后，测定各组的出汁量。

通过A～D组实验可比较不同实验组出汁量的差异。

本实验中，若要检测加入酶的量等于0而其他条件均与实验组相同时的出汁量，E组设计______（填“能”或“不能”）达到目的，其原因是______。

""

【答案】：

【解析】：