酒店仓库工作计划.docx

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酒店仓库工作计划

酒店仓库工作计划

　　篇一：

酒店仓库年度工作总结

　　酒店仓管员工作总结

　　在和xxxx共成长的日子里，我们又将迎来崭新的一年，新的总是美好的，让人向往的

　　所以，在新的一年里，我们充满了太多的憧憬和期待回想xxxx，我们仓库工作在我们

　　领导的孜孜指导下，迈着稳健的步伐，抱着创新的意识积极的实践着，我们走过了一个成熟

　　的一年，一个可喜的一年xxxx岁首的时候，我们食品仓滞留的物品很多，主要有肉类和调料品，大家都知道，食

　　品类的东西保质期都很短，如不能及时使用，除了占用一大笔资金以外，更重要的是给我们

　　酒店的财务造成一定的损失，造成物品滞留的原因大体有两个方面：

（1）酒店开业以来，仓

　　库大量的铺货，现有的厨师做菜时使用不到这些物品，

（2）厨师流动频繁，每个厨师各练一

　　家功，烧的菜不一样，需要的物品也跟着变，所以，人走了，物品也就滞留了。

为了怕造成

　　不必要的损失，我们的领导还亲自找使用的部门沟通，才解决了这些遗留下来的问题，为此，

　　我们从厨房的使用中也总结了一些方法：

比如，对保质期短的或是不常用的物品我们采取了

　　直拔的方式，他们用多少，我们就够多少，这样在减少资金占用的同时也增加了物品使用的

　　灵活性！

这样不懈的坚持使我们仓库资金的占用额由去年11月份的30万下降到今年11月份

　　的。

　　不入规距，不成方圆！

在仓库工作中，我们一直严格按照“仓管员岗位职责”进行对物

　　品的验收和发放，对需要补仓的物品我们根据部门的使用量及时的请购，以我们应有的工作

　　态度来支持对前台的工作！

在酒店的评星活动中，我们也深刻的意识到我们做的还不够好，我们的仓库必竞也是酒

　　店的一个窗口，一个重要的窗口，我们有义务也更有责任来做好自己份内的事！

不给酒店评

　　星拖后腿，也不给我们的财务部丢面子！

我是这么想的，同时我也把想法付诸了实施，到我

　　休息天的时候，我拖朋友的关系到凯悦大酒店和维多利亚大酒店的食品仓参观了一下，结合

　　我们的仓库取人之长，补已所短！

在工作中，我们一直按着常清洁，常整理，常整顿，常规范，常自律这五常法来严格要

　　求自己，它对我们不单单是一个理论，更是我们工作中的一道格言！

在我们的努力下，不论

　　是仓库的整体环境和结构布局，还是物品摆放的位置和间距，都让人看了感觉很清爽，很明

　　了工作需要激情，激情需要鼓励！

领导能对我们工作的肯定，就是对我们最大的鼓励！

虽

　　然我们做的还不尽美，但我们会一直在努力！

篇二：

酒店年度工作总结与下年度工作计划酒店年度工作总结下年度工作计划过去的二0一0年是不平凡的一年，既是举国上下深入学习并实践“以人为本，全面协

　　调、可持续科学发展观”的一年，也是我们思源大酒店创建初期的第二年，是思源大酒店创

　　立品牌，丰富品牌内涵，提升品牌形象的一年，是思源大酒店提升市场占有率的一年。

二0

　　一0年，我们思源大酒店，在林董的统一部署下，在刘总经理的具体领导下，在县委、县政

　　府及工商、税务、旅游等相关政府部门的关照下，承蒙行政人事部（包括保安分部和工程分

　　部）、财务部、客房部、餐饮部、出品部、营销部、采购部等各部门的通力协助，以及广大顾

　　客和酒店协议单位、外联业务单位、供应商的密切配合，酒店全体员工同心同德、兢兢业业、

　　任劳任怨、积极进取、奋力拼搏，克服各种困难，取得了丰硕的工作成绩：

　　一、酒店经营业绩稳步提升相比去年有明显幅度的进步XX年酒店全年营业收入完成了酒店年初下达的全年营业额指标，另外全年上缴各种税

　　金超30万元。

　　二、酒店综合管理日趋加强和完善，水平全面提升

　　1、继续建立健全酒店各项规章制度。

（1）重新拟定并完善了酒店各项岗位职责。

包括完善了上自总经理下至普通服务员等所

　　有岗位职责。

（2）根据工作需要不断补充的完善酒店综合管理制度。

酒店今年出台了《员工劳动纪律综合管理制度》、《酒店休假管理制度（更正版）》、《员工食堂就餐制度》、《员工工作餐供应制度》、《酒店物资采购管理制度》、

　　《关于酒店财经纪律的规定》、《酒店卫生管理制度》等制度。

特别是《酒店物资采购管理制

　　度》的出台，酒店大部分菜品原料实行了供应商上门供货和采购分类价格市场调价制度，重

　　点完善了酒店采购制度的深化改革，节约了酒店采购人力，节省了采购时间，提高了采购时

　　效。

　　（4）、酒店根据实际情况还制定了一些各部门技术规范和操作规程。

如出台了客房部《客

　　房卫生管理规定》、《酒店pa技工工作标准》、《酒店木制品保养标准》、《酒店金属设施保养标

　　准》、《前台节能降耗控制细则》等。

可以说酒店有了高标准、严要求的强有力的制度加上贯彻执行到位，充分保证了酒店管

　　理的正常开展。

　　2、酒店质量检查、督察工作常抓不懈众所周知，质量就是酒店的生命线，一年来我们酒店自上而下高度重视酒店出品质量、

　　服务质量、管理质量。

　　酒店上半年成立了以财务部李金平经理为首的质量检查督察领导小组，下半年成立了以

　　刘桔林总经理为首的质量检查督察领导小组，每周定期不定期对酒店各部门全面工作（包括

　　员工劳动纪律、员工仪容仪表、部门卫生工作、部门服务质量、部门消防工作等）进行质量

　　检查，并责成有关责任部门和责任人整改，全面开展酒店综合质检工作。

酒店综合质检工作

　　坚持每周至少一次，有力的督促了酒店各项日常管理工作的开展。

　　3、着重加强了酒店六常管理、六t实务管理工作酒店全面落实“常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育”的“酒店六常管

　　理法”，对各部门员工进行了相关培训。

下半年全面推广酒店六t实务管理模式，即“天天处

　　理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进”，重点做好餐饮部、、出品部、

　　客房部工作柜（抽屉）的格子间隔，做好小物件的定置管理，规范了酒店仓库及厨房原料、

　　物料的摆放，按左进右出的原则操作，杜绝了因操作不规范而导致出现过期食品、物品。

　　三、酒店服务水平日渐提高，员工服务意识不断增强

　　1、酒店行政人事部负责对新招员工进行了全方位的入职培训，包括酒店基本知识，酒店

　　全员消防培训等。

　　2、酒店3月份出钱派贺一先去株洲市五星级酒店华天大酒店学习洗衣房技术，贺一先学

　　成回来后还写了学习心得在酒店进行宣讲，促进了酒店员工学习。

　　3、酒店各部门全年每月都能积极开展员工岗位培训，员工岗位技能比武等活动。

如餐饮部成立培训小组，明确培训的“目的性、实用性、时间性”，制定培训方案，采取

　　理论与实际相结合，经老带新的方式，分期分批进行员工培训。

每月积极开展了员工仪容仪

　　表、礼貌用语等行为规范及托盘、斟酒、摆台、上菜、餐巾折花等技能的培训和比武竞赛；

　　每月一次酒店管理知识的培训、一次安全卫生知识培训；每周二次餐饮促销业务知识培训等，

　　并定期进行考核。

财务部全年始终开展收银员岗位培训及技能比武工作。

客房部全年每月利用不忙时间积极开展了客房服务员各岗位的培训和打扫房间、铺床、

　　查房技巧等的技能比武。

　　酒店各部门通过平时不断的培训和技能比武及时纠正了员工工作时的不良操作习惯、不

　　规范不科学的操作流程，有力地提高了员工服务技能水平和服务质量，培养了一大批各部门

　　岗位技术能手。

　　4、酒店各部门在实际工作中不断总结出一些酒店服务经验，如客房部通过规范温馨留言

　　服务、叫醒服务、家外之家楼层管家服务等个性化服务，满意加惊喜的服务，不断提高对客

　　服务质量。

餐饮部服务员自我营销个性化服务，节假日向客户电话问候或短信联络等等，不

　　断提高餐饮服务质量，加强与顾客的情感沟通，促进餐饮经营。

　　四、坚持不懈开展酒店营销工作酒店营销工作主要由营销部和行政人事部担纲，在各部门全力配合下具体开展了以下工

　　作：

　　1、酒店根据全年工作计划，出台了营销部工作绩效（提成）方案，营销部以完成经济任

　　务指标为中心，以追求经济效益最大化为第一目标，制定了本部门营销制度，落实营销任务

　　分解到人责任到人，积极开展酒店营销工作。

　　2、集酒店全体力量，不断开拓、创新营销渠道，广开营销工作思路，倡导全员营销模式，

　　不断提高营销人员酒店营销的积极性，开展营销人员的酒店营销技能培训，提高营销人员营

　　销水平。

如为了拓宽酒店营销宣传渠道，利用酒店站的信息平台，对酒店营销活动内容进

　　行宣传；利用维美短信平台对酒店系列营销活动进行相关营销信息发布；定期不定期加强

　　与客户的沟通，对客户进行上门拜访、回访；建立好客户相关档案等。

　　3、有的放矢地开展了系列营销策划活动。

如三、四月份开展淡季营销活动。

五月份开展

　　了学生套餐营销活动。

七月份开展了“思源鱼头皇”招牌菜、谢师宴等营销活动。

8月份开

　　展了庆祝“八。

一”建军节，酒店拥军爱民优惠大酬宾活动。

8月份起开展了酒店XX年中

　　秋月饼销售营销活动（完成月饼销售700多盒）。

9月份开展了酒店迎为秒庆国庆营销活动和

　　教师节营销活动，及思源老贺家牛杂招牌菜、阳澄湖“苏亭”大闸蟹营销活动。

11月份开展

　　了酒店“光棍节”主题派对联谊会活动和一楼火锅城开业营销活动。

12月份开展了酒店XX

　　圣诞夜化妆假面舞会活动。

等等。

　　4、酒店开展了店庆一周年营销活动和牛年除夕年夜饭的营销活动。

　　5、对酒店店庆两周年以及虎年除夕年夜饭的营销都进行了提前策划。

　　6、组建的婚（寿）庆团队以点带面营销促进了酒店整体经营。

五、酒店开源节流工作

　　卓有功效

　　酒店全年对各部门出台了部门绩效方案，强化各部门的成本核算，主要是针对客店部楼

　　层、棋牌室、洗衣房，以及餐饮部、出品部进行细化成本控制，节约日常耗材，节约日常用

　　水用电用气等，取得了较好的成效。

　　1、酒店自五月份起对各部门管理区域实行分装水电表，为部门水电费成本细化核算打下

　　基础。

篇三：

酒店财务部年度工作总结XX年财务部工作总结

（一）XX主要开展的工作

（1）收银工作

　　a、组织收银员等一线员工参加商务礼仪培训，并在中餐站点推行班前会制度，在班前会

　　上检查员工仪容仪表，夯实岗位知识。

b、安排员工参加部门组织的其他培训活动，《高效的沟通》、《如何做一名优秀收银员》、

　　《应收账款的控制规范》等。

　　c、二期酒店投入运营后，已先期将中餐一楼收银台、客房总台搬迁过去，目前运转正常。

（2）稽核工作

　　a、自月份开始实行营业收入、应收账款周报制度，每周例会上通报回款计划的

　　执行情况，并汇总下周回款计划。

b、推行中厨部菜品标准食谱卡，除履行原来的菜品申报程序外，要求厨房提供单个菜品

　　的标准成本食谱卡，做到定价有据合理。

　　（3）仓库工作

　　a、根据酒店现状及营业需要，在二期酒店投入运营以后，做好地下仓库的规划，做好房

　　间通风及货架摆放，同时对各部门领货、收货做统一规范。

b、根据酒店及部门工作安排做好仲秋月饼仓管工作，保证原料、包装及时到位，月饼成

　　品出库有序，统计翔实准确。

　　c、调配仓库刘少梅支援二期酒店工程及祥苑项目材料收发、保管和统计工作。

　　（4）财务参与酒店销售情况。

a、月饼销售。

除做好月饼周转流程保证月饼销售正常、有序开展，积极动员部门员工投

　　身月饼销售，成为月饼销售的急先锋。

b、圣诞销售。

（二）XX年财务工作中存在的不足（三）XX年计划开展的工作

（1）根据酒店计划和部门安排，完成中心仓库、各营业收银点的搬迁、站点增加等工作。

（2）协调软件公司及公司各部门，完成厨房飞单、手吃点菜、桑拿洗浴系统的安装、调

　　试，直至正常运营。

　　（3）根据公司统筹安排做好酒店财务成本