6岁儿童膳食营养.docx

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6岁儿童膳食营养

3-6岁儿童膳食营养

3-6岁儿童膳食营养

营养素缺乏症状及饮食补充

钙：

食欲不好，夜睡不安、枕秃、骨骼变形、关节肿大、鸡胸、罗圈腿。

饮食：

多喝牛奶，多吃豆制品等含钙丰富的食物

铁：

烦躁、不爱活动、精神不好、食欲不好、脸色苍白、注意力不集中，反应较慢，记忆力

减退，容易腹泻，严重的表现出“异食癖”

饮食：

多吃富含铁的食物，如动物肝脏、瘦肉、鸡蛋、豆制品、富含VC的新鲜蔬菜和水果，

如西红柿、黄瓜、柿子椒、橙子、柑橘、柠檬、草莓等。

锌：

舌味觉功能减退，容易患呼吸道感染、口腔溃疡等多种疾病，并且不容易愈合。

严重缺

锌的宝宝，还可出现“异食癖”。

饮食：

多补充富含锌的食物如牡蛎、瘦肉、猪肝、鱼类、鸡蛋黄豆、玉米、小米、扁豆、土

豆、南瓜、白菜、萝卜、蘑菇、茄子、核桃、松子、橙子、柠檬等食物。

碘：

学习能力差，肥胖，记忆力差。

饮食：

多补充富含碘的食物如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、贝、淡菜、海参、海蜇、海产鱼

虾等。

镁：

肌肉抽搐，出现定向障碍。

饮食：

多补充富含镁的食物，如紫菜、小米、玉米、荞麦面、高粱面、黄豆、黑豆、蚕豆、

豌豆、豇豆、豆腐、冬菜、苋菜、辣椒、蘑菇；水果如杨桃、桂圆、核桃仁、虾米、

花生、芝麻等。

磷：

发育慢，牙齿不健康。

饮食：

多补充富含磷的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、豆类、杏仁、核桃、南瓜子。

维生素A：

夜晚视力减弱，易肠道感染，皮肤干燥粗糙，出现多种皮肤色斑。

饮食：

多补充富含VA的食物如动物肝、蛋类、乳类、绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、红心白

薯、玉米和桔子等。

维生素B1：

缺乏食欲，记忆力减退，易怒，易疲乏，心智灵敏度减退，严重的还会呕吐、

腹泻、生长速度慢、消瘦或体重下降、声音嘶哑。

饮食：

多补充富含VB1的食物如葵花子、全面粉、燕麦片、糙米、新鲜蔬菜、瘦肉或动物

肝肾、鸡蛋、豆制品等。

维生素B2：

口角发生乳白色糜烂、裂口和张口出血，伴疼痛和灼热感，喉咙疼、干涩难受，

鼻、嘴、前额和耳朵周围皮肤呈鳞状，对光敏感。

饮食：

多补充富含VB2的食物如大白菜、花菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、苹果、柑橘、瘦肉、

动物肝、牛奶、鸡蛋、玉米、黄豆、红豆、绿豆、豆制品等。

维生素B6:

血糖低，嘴角干裂，眼睛周围皮炎，四肢麻木抽筋，肌肉抽搐，反应迟钝，易怒，

尿频。

饮食：

多补充富含VB6的食物如动物肝、鸡肉、瘦猪肉、蛋黄、鱼、虾、花生、大豆、土

豆等。

维生素B12：

胳膊和大腿酸痛，嘴感觉酸痛，行走困难，四肢感觉发麻，记忆力减退，口吃，

反应慢。

饮食：

多补充富含VB12的食物如蘑菇、蛋黄、瘦牛肉、牛肾、牛肝、猪心、青鱼、牡蛎等。

维生素C：

皮肤上经常有出血点，牙龈出血，抵抗力下降，经常患呼吸道疾病，流鼻血，关

节痛，伤口愈合慢。

饮食：

多补充富含VC的食物如西芹、菠菜、青椒、甘蓝、草莓、番茄、柠檬、萝卜叶、白

菜、萝卜、大豆，蔬菜制作要防止VC流失。

维生素D：

头骨发软，关节肿大，骨骼脆弱，鸡胸，罗圈腿。

饮食：

多补充富含VD的食物，如大马哈鱼、红鳟鱼、鳕鱼肝油、比目鱼肝油、奶油、鸡蛋、

鸡鸭肝等动物肝脏以及牛奶。

维生素E：

早产或出生体重较轻的婴儿可能出现贫血。

饮食：

多补充富含VE的食物如麦芽油、坚果、小麦、小米、芦笋和坚果类特别是杏、扁桃、

榛子、核桃、葵花子以及粗粮等。

烟酸：

口臭、口腔溃疡、牙龈酸痛、食欲减退、眩晕。

饮食：

多补充富含烟酸的食物如瘦肉、豆类、鱼类、花生、蛋、奶、新鲜蔬菜和水果。

叶酸：

 舌头发红，血细胞比较低，肠胃功能紊乱，容易腹泻等。

饮食：

多补充富含叶酸的食物如动物肝脏、肾脏、绿色蔬菜（菠菜、小白菜、苋菜、韭菜）、

鱼、蛋、谷、豆制品、坚果。

以下是3到6岁婴儿的一周食谱。

星期一

早餐：

食谱（原料/量）

馒头夹炒鸡蛋（馒头30克，鸡蛋50克）江米小枣粥（江米20克，枣3克）小西红柿（30克）

早点：

食谱/量

牛奶（200克）

午餐：

食谱（原料/量）

米饭（大米55克）番茄肉片（猪肉30克，黄瓜40克，胡萝卜10克，番茄5克）鲜蘑豆腐（鲜蘑菇10克，豆腐30克，油菜20克）虾皮小白菜汤（虾皮1克，小白菜5克）

午点：

食谱（原料/量）

芦柑（100克）桃酥（10克）冰糖煮梨水（200克）

晚餐：

食谱（原料/量）

炒饼（烙饼60克，猪肉30克，胡萝卜15克，圆白菜40克，豆腐干10克）玉米羹（玉米5克，鸡蛋25克，青豆5克）

星期二

早餐：

食谱（原料/量）

面包夹香肠（面包30克，香肠50克）西红柿面片汤（面片10克，鸡蛋25克）梨（20克）

早点：

食谱/量

牛奶（200克）

午餐：

食谱（原料/量）

羊肉水饺（面粉60克，羊肉35克，胡萝卜10克，西葫芦70克，豆腐干10克）老玉米（80克）饺子原汤

午点：

食谱（原料/量）

香蕉（100克）松子仁（10克）橘皮冰糖水（200克）

晚餐：

食谱（原料/量）

什锦炒饭（大米50克，豌豆10克，豆腐干10克，胡萝卜20克，火腿肠25克，鸡蛋25克，黄瓜20克）绿豆糕（30克）虾皮香菜汤（虾皮1克，香菜1克）

星期三

早餐：

食谱（原料/量）

鸡蛋饼（面粉10克，鸡蛋50克）菠菜疙瘩汤（面粉10克，菠菜10克，香菜2克）西瓜（20克）

早点：

食谱/量

牛奶（200克）

午餐：

食谱（原料/量）

米饭（大米55克）红烧带鱼（带鱼60克）鸡蛋炒西红柿（鸡蛋30克，西红柿50克）豆腐条蛋汤（豆腐5克，鸡蛋5克）

午点：

食谱（原料/量）

苹果（100克）芝麻糖（10克）百合冰糖水（200克）

晚餐：

食谱（原料/量）

肉饼（面粉60克，猪肉40克，大葱15克）拌小菜（白菜花15克，绿菜花15克）二米粥（江米15克，黑米10克，糖5克）

星期四

早餐：

食谱（原料/量）

麻酱火烧（50克）酱牛肉（50克）玉米面粥（玉米面15克）苹果（20克）

早点：

食谱/量

牛奶（200克）

午餐：

食谱（原料/量）

猪肉茴香包（面粉50克，猪肉30克，茴香50克）素鸡（10克）红小豆枣粥（红小豆5克，大米15克，小枣5克）

午点：

食谱（原料/量）

哈密瓜（100克）大榛子（10克）白萝卜冰糖水（200克）

晚餐：

食谱（原料/量）

二米饭（大米30克，小米25克）叉烧排骨（排骨60克）鸡蛋炒莴笋（鸡蛋40克，莴笋70克，胡萝卜10克，豆腐干10克）虾皮菠菜汤（虾皮1克，菠菜5克）

星期五

早餐：

食谱（原料/量）

豆沙包（50克）煮鸡蛋（鸡蛋50克）大米粥（大米15克）腐竹拌芹菜（30克）

早点：

食谱/量

牛奶（200克）

午餐：

食谱（原料/量）

米饭（大米55克）油焖大虾（大虾50克，黄瓜50克，胡萝卜10克，青豆5克）鸡蛋炒油菜（鸡蛋15克，油菜30克）番茄蛋花汤（番茄、鸡蛋各3克）

午点：

食谱（原料/量）

梨（100克）山楂片（10克）银耳冰糖水（200克）

晚餐：

食谱（原料/量）

什锦发糕（面粉30克，玉米面20克，果脯20克）红烧鸡翅中（鸡翅中50克）粉丝炒洋白菜（粉丝5克，圆白菜60克，胡萝卜10克，黑木耳1克，肉末10克）黄瓜丝蛋汤（黄瓜5克，鸡蛋5克）

星期六

早餐：

食谱（原料/量）

小包子（50克）煮鸡蛋（鸡蛋50克）八宝粥（30克）桃（50克）

早点：

食谱/量

牛奶（200克）

午餐：

食谱（原料/量）

米饭（大米55克）木须肉（猪肉30克，黄瓜40克，胡萝卜10克，木耳1克）番茄菜花（番茄酱5克，鸡蛋10克，菜花30克）虾皮小白菜汤（虾皮1克，小白菜5克）

午点：

食谱（原料/量）

葡萄（100克）江米条（10克）冰糖煮梨水（200克）

晚餐：

食谱（原料/量）

鸡蛋西红柿面（面条60克，猪肉20克，鸡蛋15克，西红柿40克，豆腐干10克，菠菜10克）拌小菜（黄瓜20克，豆芽5克）

星期日

早餐：

食谱（原料/量）

油条（50克）煮鸡蛋（鸡蛋50克）面片汤（面片10克，鸡蛋5克，菠菜10克）草莓（20克）

早点：

食谱/量

牛奶（200克）

午餐：

食谱（原料/量）

米饭（大米60克）炸鸡排（鸡肉50克）鸡蛋炒黄瓜片（鸡蛋10克，胡萝卜10克，黄瓜50克，豆腐干10克）虾皮生菜汤（虾皮1克，生菜5克）

午点：

食谱（原料/量）

黄河密瓜（100克）松子仁（10克）橘皮冰糖水（200克）

晚餐：

食谱（原料/量）

水饺（面粉60克，猪肉30克，鸡蛋10克，豆腐干10克，胡萝卜40克）牛舌饼（30克）饺子原汤