最新整理食品生产企业各种可追溯生产记录表格教学文稿.docx

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最新整理食品生产企业各种可追溯生产记录表格教学文稿最新整理食品生产企业各种可追溯生产记录表格教学文稿表2食品质量安全档案编号：

质量责任人：

食品生产企业原材料验货台帐*编制二0一二年原辅材料检验记录（包括原料、食品添加剂、包装材料等）序号原料名称规格型号进货数量进货时间执行标准生产厂名及国别检验方式检验日期检验结论处置结果负责人签字、日期表7食品质量安全档案编号：

质量责任人：

食品生产企业产品销售台帐*编制二0一二年食品生产企业产品销售台帐序号产品名称生产批号生产日期执行标准检验结论产量（单位）销量（单位）销售日期销往地区及企业名称单证编号备注表1食品质量安全档案编号：

质量责任人：

食品生产企业原辅材料供方评价登记表*编制二一二年食品生产企业原辅材料供方评价登记表（包括原材料、食品添加剂、营养增加剂包装材料等）序号原辅料名称供方名称供方地址营业执照注册号卫生许可证登记号生产许可证登记号质检报告编号质保书合格证标准代号质量问题记载生产日期供货时间表3食品质量安全档案编号：

质量责任人：

食品生产企业原辅材料使用记录*编制二一二年食品生产企业原辅材料投料、使用记录序号产品名称原辅料名称使用量产品产量生产批号生产日期检验结论检验报告编号备注表4食品质量安全档案编号：

质量责任人：

食品生产企业关键工艺、关键工序质量控制记录*编制二一二年食品生产企业关键工艺、关键工序质量控制记录工序名称质量控制点质量要求控制措施生产班次责任人质量控制运行情况异常情况记录处置措施处置结果备注表10食品质量安全档案编号：

质量责任人：

食品生产企业计量器具检定、使用台帐*编制二一二年食品生产企业计量器具检定、使用台账序号计量器具名称规格型号精度等级生产厂家生产日期购置日期台件数量使用场所责任人检定周期检定有效截止日期完好状态表9食品质量安全档案编号：

质量责任人：

食品生产企业生产设备管理台帐*编制二一二年食品生产企业生产设备管理台账序号设备名称规格型号生产厂家生产日期购置日期数量使用场所责任人检修周期检修时间完好状态表8食品质量安全档案编号：

质量责任人：

食品生产企业消毒剂、清洗剂使用记录*编制二一二年食品生产企业消毒剂、清洗剂使用记录序号试剂名称生产厂家有效期限配制浓度使用场所使用班次使用量使用时间责任人备注表12食品质量安全档案编号：

质量责任人：

食品生产企业质量管理考核记录*编制二一二年食品生产企业质量管理考核记录序号考核内容考核依据考核类型考核时间不合格项考核组负责人整改要求整改期限整改措施整改效果验收时间验收责任人表6食品质量安全档案编号：

质量责任人：

食品生产企业包装材料使用记录*编制二一二年食品生产企业包装材料使用记录序号产品名称包装材料名称生产厂家生产日期、生产批号检验证书编号检验结论使用量备注表11食品质量安全档案编号：

质量责任人：

食品生产企业主要负责人员、工程技术人员一览表*编制二一二年食品生产企业主要负责人员、工程技术人员一览表序号姓名性别年龄身份证号职务职称文化程度专业资格证及编号备注表5食品质量安全档案编号：

质量责任人：

食品生产企业产品出厂检验台帐*编制二一二年