汉堡店创业策划书.docx
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汉堡店创业策划书
汉堡店创业策划书
篇一:
汉堡世界创业策划书
汉堡世界创业策划书
第三小组成员:
王晓明黄叶丹叶晓欧阳波尹乐
前言
如今中国西式快餐的市场份额被麦当劳和肯德基两大泊来品市场占据，分流市场份额看似渺茫，但通过市场调研和从事快餐业多年的经验中发现，10岁左右的亲子市场的市场份额的占有率常常被忽视，我等从中得到启示，将亲子市场作为主要目标市场进行创业策划，利用差异化营销策略、科学的管理模式、品牌化的经营理念满足这两个群体的消费需求。
第一部分产品及市场状况分析
一（市场状况分析
1、行业概况:
西式快餐两巨头M和K占据主导市场，目标市场主要为青少年儿童和时尚潮人。
M提出24小时营业策
略加之环境相对幽静经常加班的上班族和闲暇大学生加入了主导消费层，由此可见相对幽静的休闲环境逐渐被消费者追求。
再看K开发本土化产品抓住中国人的口味拉近与消费者的距离，由此可见西式快餐与本土饮食文化完美结合是营销的法宝。
2、市场环境分析
A食品健康:
调查显示大部分少年儿童对西式快餐的偏爱超过中式快餐，亲子市场的购买能力取决于家长，而西式快餐往往是垃圾食品的代名词，出于对孩子健康的考虑，家长厄制一部分购买力。
B消费主体的口味:
由于西式快餐是舶来品，受中式传统口味影响的家长不容易接受，很多情况都是孩子吃着家长看着，亲子口味不统一。
C便利程度:
父母工作繁忙，午休时间短还要接孩子回家做饭，急需距离较近环境幽静的午休场所，以免于奔波。
二、产品分析
1、产品与服务特色
企业最核心的价值就是所提供的产品和服务构筑足够的竞争壁垒。
A产品:
中西合璧的产品组合，西式快餐为主进行中式改良满足孩子口味又不失营养健康;中式快餐为满足家长口味吃出家的味道。
B服务营造活力温馨的家庭就餐环境，就餐后为您和孩子提供专门的休闲场所，使您在相对幽静的环境中小憩片刻或者在咖啡的醇香茶饮的淡雅中整理思绪，阅读学习，孩子们则快乐自由的在游戏区玩耍度过午后闲暇。
2、品牌形象:
品牌形象的塑造关键在于品牌所提供的物质功能和精神文化需求能否满足消费者。
形象:
中西合璧，吃出幸福，吃出健康
休闲餐厅，您与宝贝的第二空间
3产品定位:
在推出西式套餐的基础上推出中式套餐特别推出亲子套餐、家庭套餐并配以免费的蔬菜沙拉。
休闲区提供茶饮和咖啡等饮品。
推出早餐系列。
第二部分营销方案
一、目标市场选址分析
人流量多，靠近小学幼儿园居民区的地方
二、营销策略
以食品、饮料、舒适感环境等各方面增加对顾客的粘性，扩大需求刚性，形成口碑效应。
1、产品策略
A我们推出的汉堡将以烧制和烤制为主，是孩子减少高热高脂的油炸食物的摄取，并且免费提供自助沙拉和优惠的鲜榨果汁，套餐也将全面考虑营养搭配，时孩子们养成健康的饮食习惯
B我们推出的中式套餐是以荤素菜配以米饭和汤粥的形式，并推出单品，以面点为主，包括南北方不同的口味需求。
C产品包装方面，使用高明度色彩的渲染效果并与卡通形象进行完美的结合，赋予色彩以灵动的象征意义，比如:
红色的包装象征着热血，可赠与火影忍者卡通形象的周边产品，并推出卡通系列的套餐，供消费者收集。
汉堡的形状可以做成心形，方形等各种样式，突出童趣。
D用餐区与休闲区产品相结合，在用餐区消费满一定数额可享受免费或优惠的休闲区饮品
2、企业文化策略
我们将分别从装潢，消费者教育，俱乐部建立单个方面进行介绍。
A装潢:
以暖色系为主，餐桌以圆代方，采用半隔间，隔间的区域设计，努力营造温馨的家庭氛围，休闲区独立于用餐区，并分为儿童娱乐区和休闲饮吧两部分，内设液晶电视，轮播新闻财经和热门动漫，并提供报纸杂志。
B进行消费者教育:
通过店内海报张贴，印制宣传侧，餐盘文化等形式宣传饮食健康，动漫资讯，生活百科，中西文化等方面的内容。
在休闲区可举办茶道表演和咖啡文化宣传活动，吸引消费者。
C建立俱乐部:
餐厅的休闲区采用会员卡消费制度，想要消费的顾客，须办理会员卡成为汉堡世界俱乐部的成员，成员可以进行网上注册，打印优惠券，了解促销活动信息，注册用户可参与论坛和个人主页的建设便于进行交流。
3、促销策略
A开展促销活动:
每逢儿童节，母亲节或者店庆日开展酬宾活动，例如:
买一赠一，赠送精美礼品、优惠券，或者进行各种抽奖活动
B今天我买单活动:
此活动的口号为“Itismytreattoday!
”，即每周随机抽取一特定时段为顾客买单，吸引顾客的注意
C店内消费的数额可进行积分，达一定的分数可升级为白金会员，VIP会员，不同会员了下载相应的优惠券，得到很多的优惠，并且积分达到一定程度进行返利活动
D购买卡通系列套餐，我们将赠送相关周边玩具，吸引小朋友进行消费。
第三部分促销宣传方案
一、宣传口号
1、我们的宣传口号为:
我的汉堡我做主～
2、请专业人士设计餐厅的主打标志，吸引各类人群的眼球。
二、宣传战略
我们的宣传分为活动宣传，平面宣传和媒体宣传
1、活动宣传:
深入目标人群，到周边各个幼儿园中小学中发放宣传单，举办一次“选
拔代言人活动”，形成长时间的影
响。
2、
3、
第四部分人力资源规划
一、部门及人员设置
总经理
市场部经理生产服务经理财务人事经理
宣传企划市场调研生产服务生产部财务培训
主管主管主管主管总监总监
大厅服务生采购员质量会计出纳
领班监督员
二、员工管理及培训
A每周评选最佳服务人员并授予“微笑使者”称号，给予一定的物质奖励，以调动基层员工的工作积极性
平面宣传:
除印发宣传册和海报之外，在本餐厅的周围悬挂大幅广告牌。
媒体宣传:
拍摄一亲情为主题的情景系列广告，广告主角正式选拔出来的代言人。
B对中层管理人员设立培训基金和突出贡献奖，每年获得突出贡献奖的
有机会去专门机构或学校培训
C采用高科技收银管理系统，减少人工传递和口头交流的损耗，形成规范岗位设置，建立级别薪资体系，提高员工的忠诚度。
D实行宽带薪酬制度，引导员工重视个人技能的提高。
第五部分成本控制
一、成本控制策略
A人工成本控制方面，领班以下的服务员和调研室的调研员，促销员全部聘请兼职大学生，实行按时记薪。
B采购成本控制方面，从实际角度出发，初期的供应商选择本地供货商家，降低运输成本;供应链是成本控制的利润点，在金融危机的大环境下，通货膨胀严重，可以采取同其他快餐店达成合伙采购的协议，降低成本。
C成立成本控制监督小组，时时刻刻将成本控制放在首要位置。
篇二:
汉堡店计划书
汉堡店策划方案
一（店面:
1.保证橱窗要宽大，通道流畅，座
位采用圆形桌或长排桌（双面放座位，带卡通图片），
夏季遮阳遮雨设备
2.灯光（晚上用led发光灯），色彩（红，黄，橙等暖色为主），音响的搭配
3.设备要与顾客分开，特别是实用添加剂的情况下
4.装修要针对目标消费群体和自我特色
5.商品分类信息广告牌，注意高度
6.店面广告要防止褪色（要经常换新），力求简单，直接，宜采用柜台广告，悬挂式广
告和壁面广告
7.价目表使用可替换式内容的金属支架，置于商品或橱窗旁
8.保温箱和保冷箱的定制
9.店名:
快跑小鸡（run～chicken）
二（宣传
1.网络宣传58，赶集网（图片等上传），赣榆门户网站，平面媒体
2.纸媒体:
传单，商品价目表（肯德基价格比对），广告牌，名片（主要是外卖用，但
要慎用，顾客多了（可以定点供应），
不及时情况的处理）3.
4.
5.
6.
三（原料供应商
1.准备充足，预防缺货断货
2.充分沟通，以文字形式（包括型号，色泽，质量要求，数量，供货速度，支付方式等）
来落实
3.鸡腿，面包等的供应，要在当地找实力强的合作伙伴，批量优惠的同时，可以在付款
方式上选择每周一付等方式，便于资金流转
4.纸质餐具（纸盒，纸袋，纸杯和包装纸）
四（商品促销
1.买，赠，折扣，积分，抽奖
2.会员卡享受打折活动，每张卡大约成本几毛钱，针对老客户（手机号），每月都在外面
贴出免费回馈活动
3.新品上市品尝活动，绑定销售（a.b.c.d等套餐），限购法，试吃法等
4.团购法
5.生日优惠活动（凭身份证）,六一儿童节
五（客户群体
1.步行街大流量客户
2.旁边儿童游乐场
3.临近的外国语中学，华杰外国语（寄宿学校，周六和周日是其销售最佳时间，可以发
展有商业头脑的学生作为销售，提的点也低，又利于宣传），职高和电大，网吧等
4.步行街各个店面及华润服饰的营业员
5.南北两个汽车站，学校，河滨公园三块地点的的定点定时外卖（限定份数，免费送），
送餐的同时还积极派发小广告菜单。
（为防着城管，可以和路段好的商店谈合作，他们提点帮
销售）
6.工厂，工地，好的社区，交通要道也可以考虑
7.商场门口，如苏果等
9.新县城区域，临近乡镇（以后做
大后考虑）
六（备货，贮存及积压处理
1.保质期较长，价格看涨的商品，要进行必要的储备
2.每日填写日销售表和库存表并要对库存进行盘点。
及时补货
3.对畅销的商品库存要适量增加，销售欠佳的要减少购货量或者尽早减价促销处理
4.应在保质期内将原料定期清仓
七（成本计算
总产出-总投入，细分如下
1.水电费
2.原料费
3.店面年租金及转让费
4.政府费用
5.外卖人员的提点
6.设备费用及磨损费
7.广告，装修，赠品
8.
八（开业
开业有礼
1.开业时，可以搞优惠活动（比如前5名免费尝，5-10名享受半价、、、,举办3天左右）
2.
商铺租赁——签租房合同并向房东索要免租期证照办理——用商铺租赁合同及个人身份证复印件去相关部门办理证照投资预算——
需要有个大致的投资额度
九（产品的包装
1.环保型纸杯，纸盒，并最好印有标识篇二:
乡村汉堡炸鸡店计划书初稿财务
一、前期投资计划
我们采用按月工资+利润分红的方法，单店投资在1.5年之内偿还投资。
二、单个门店的计划支出费用单店投入资金以及资金分布情况预计门店人民币8万
1、品牌名称使用费2万
2、设备清单及预估价格详见附录清单预估3万
3、装修30个平方预估700/平方含油烟机，空调，通风等装修设施预估1万
4、房租和转让按市场实际价格房租控制2.4万/年以内
5、产品原材料:
1万
三、预计收入和支出报表按照汉堡定价6元计，平均净利40%，约2.4元。
每天320元纯利润约等于320/2.4=134个根据周围情况预计每天30%学生购买，则周围顾客流量应至少大于
134/30%=446人次网络资料可根据此或更多资料调整食物配比那么学生究竟喜欢什么菜式和怎样的口味呢,此次调查专门针对菜式问题请学生们进行
偏好选择，结果显示中小学生在菜式的偏好上具有共性:
在问卷中列出的菜式排名上，有半
数以上的学生选择了炸鸡、鸡肉类食物，其次是猪肉类，而蛋类、鱼类的选择比例最低。
对
于素菜，选择比例最多的均是土豆类，包括咖喱土豆、青椒土豆丝等，其次是黄瓜、青菜、
海带丝、卷心菜等，豆类、萝卜、白菜等的喜好度较低。
其他费用包括卫生费、营业税、所得税
四、门店工资组成比例风险及处理方法
一、可能导致门店关闭的主要风险:
1、门店所处商业区发生重大变化，
校区店学校搬迁，商业区整体搬迁等。
2、门店在一年内长期处于微盈利或者不盈利的状态。
3、门店发生重大安全事故，比如人员伤亡，重大食品安全事故。
二、其他风险
1、竞争者大规模进入本行业，导致竞争加剧，利润急剧下滑等。
2、公司资金链断裂，无法及时保质保量地为各门店输送原材料及支付员工工资。
三、资产清算方法
1、各项设备、原材料折旧比例
2、房租退额分配
3、销售结余分配
4、债务分配篇三:
汉堡世界创业策划书汉堡世界创业策划书
第三小组成员:
王晓明黄叶丹叶晓欧阳波尹乐前言
如今中国西式快餐的市场份额被麦当劳和肯德基两大泊来品市场占据，分流市场份额看
似渺茫，但通过市场调研和从事快餐业多年的经验中发现，10岁左右的亲子市场的市场份额
的占有率常常被忽视，我等从中得到启示，将亲子市场作为主要目标市场进行创业策划，利
用差异化营销策略、科学的管理模式、品牌化的经营理念满足这两个群体的消费需求。
第一部分产品及市场状况分析
一（市场状况分析
1、行业概况:
西式快（本文来自:
WwW.hNboxu.cOm博旭范文网:
汉堡店创业策划书）餐两巨头m和k占据主导市场，目标市场主要为青少年儿童和时尚
潮人。
m提出24小时营业策略加之环境相对幽静经常加班的上班族和闲暇大学生加入了主导
消费层，由此可见相对幽静的休闲环境逐渐被消费者追求。
再看k开发本土化产品抓住中国
人的口味拉近与消费者的距离，由此可见西式快餐与本土饮食文化完美结合是营销的法宝。
2、市场环境分析
a食品健康:
调查显示大部分少年儿童对西式快餐的偏爱超过中式快餐，
亲子市场的购
买能力取决于家长，而西式快餐往往是垃圾食品的代名词，出于对孩子健康的考虑，家长厄
制一部分购买力。
b消费主体的口味:
由于西式快餐是舶来品，受中式传统口味影响的家长不容易接受，
很多情况都是孩子吃着家长看着，亲子口味不统一。
c便利程度:
父母工作繁忙，午休时间短还要接孩子回家做饭，急需距离较近环境幽静的
午休场所，以免于奔波。
二、产品分析
1、产品与服务特色
企业最核心的价值就是所提供的产品和服务构筑足够的竞争壁垒。
a产品:
中西合璧的产品组合，西式快餐为主进行中式改良满足孩子口味又不失营养健
康;中式快餐为满足家长口味吃出家的味道。
b服务营造活力温馨的家庭就餐环境，就餐后为您和孩子提供专门的休闲场所，使您在
相对幽静的环境中小憩片刻或者在咖啡的醇香茶饮的淡雅中整理思绪，阅
读学习，孩子们则
快乐自由的在游戏区玩耍度过午后闲暇。
2、品牌形象:
品牌形象的塑造关键在于品牌所提供的物质功能和精神文化需求能否满足
消费者。
形象:
中西合璧，吃出幸福，吃出健康休闲餐厅，您与宝贝的第二空间3产品定位:
在推出西式套餐的基础上推出中式套餐特别推出亲子套餐、家庭套餐并配
以免费的蔬菜沙拉。
休闲区提供茶饮和咖啡等饮品。
推出早餐系列。
第二部分营销方案
一、目标市场选址分析
人流量多，靠近小学幼儿园居民区的地方
二、营销策略
以食品、饮料、舒适感环境等各方面增加对顾客的粘性，扩大需求刚性，形成口碑效应。
1、产品策略
a我们推出的汉堡将以烧制和烤制为主，是孩子减少高热高脂的油炸食物的摄取，并且
免费提供自助沙拉和优惠的鲜榨果汁，套餐也将全面考虑营养搭配，时孩子们养成健康的饮
食习惯
b我们推出的中式套餐是以荤素菜配以米饭和汤粥的形式，并推出单品，以面点为主，
包括南北方不同的口味需求。
c产品包装方面，使用高明度色彩的渲染效果并与卡通形象进行完美的结合，赋予色彩
以灵动的象征意义，比如:
红色的包装象征着热血，可赠与火影忍者卡通形象的周边产品，
并推出卡通系列的套餐，供消费者收集。
汉堡的形状可以做成心形，方形等各种样式，突出
童趣。
d用餐区与休闲区产品相结合，在用餐区消费满一定数额可享受免费或优惠的休闲区饮
品
2、企业文化策略
我们将分别从装潢，消费者教育，俱乐部建立单个方面进行介绍。
a装潢:
以暖色系为主，餐桌以圆代方，采用半隔间，隔间的区域设计，努力营造温馨
的家庭氛围，休闲区独立于用餐区，并分为儿童娱乐区和休闲饮吧两部分，内设液晶电视，
轮播新闻财经和热门动漫，并提供报纸杂志。
b进行消费者教育:
通过店内海报张贴，印制宣传侧，餐盘文化等形式宣传饮食健康，
动漫资讯，生活百科，中西文化等方面的内容。
在休闲区可举办茶道表演和咖啡文化宣传活
动，吸引消费者。
c建立俱乐部:
餐厅的休闲区采用会员卡消费制度，想要消费的顾客，须办理会员卡成
为汉堡世界俱乐部的成员，成员可以进行网上注册，打印优惠券，了解促销活动信息，注册
用户可参与论坛和个人主页的建设便于进行交流。
3、促销策略
a开展促销活动:
每逢儿童节，母亲节或者店庆日开展酬宾活动，例如:
买一赠一，赠
送精美礼品、优惠券，或者进行各种抽奖活动,b今天我买单活动:
此活动的口号为“itismytreattoday!
”，即每周随机抽取一特
定时段为顾客买单，吸引顾客的注意
c店内消费的数额可进行积分，达一定的分数可升级为白金会员，vip会员，不同会员了
下载相应的优惠券，得到很多的优惠，并且积分达到一定程度进行返利活动d购买卡通系列套餐，我们将赠送相关周边玩具，吸引小朋友进行消费。
第三部分促销宣传方案
一、宣传口号
1、我们的宣传口号为:
我的汉堡我做主～
2、请专业人士设计餐厅的主打标志，吸引各类人群的眼球。
二、宣传战略
我们的宣传分为活动宣传，平面宣传和媒体宣传
1、活动宣传:
深入目标人群，到周边各个幼儿园中小学中发放宣传单，举办一次“选拔代言人活动”，形成长时
间的影响。
2、
3、第四部分人力资源规划
一、部门及人员设置总经理市场部经理生产服务经理财务人事经理宣传企划市场调研生产服务生产部财务培训主管主管主管主管总监总监大厅服务生采购员质量会计出纳领班监督员
二、员工管理及培训a每周评选最佳服务人员并授予“微笑使者”称号，给予一定的物质奖励，以调动基层
员工的工作积极性
平面宣传:
除印发宣传册和海报之外，在本餐厅的周围悬挂大幅广告牌。
媒体宣传:
拍摄一亲情为主题的情景系列广告，广告主角正式选拔出来的代言人。
b对中层管理人员设立培训基金和突出贡献奖，每年获得突出贡献奖的有机会去专门机
构或学校培训
c采用高科技收银管理系统，减少人工传递和口头交流的损耗，形成规范岗位设置，建
立级别薪资体系，提高员工的忠诚
度。
d实行宽带薪酬制度，引导员工重视个人技能的提高。
第五部分成本控制
一、成本控制策略
a人工成本控制方面，领班以下的服务员和调研室的调研员，促销员全部聘请兼职大学
生，实行按时记薪。
b采购成本控制方面，从实际角度出发，初期的供应商选择本地供货商家，降低运输成
本;供应链是成本控制的利润点，在金融危机的大环境下，通货膨胀严重，可以采取同其他快
餐店达成合伙采购的协议，降低成本。
c成立成本控制监督小组，时时刻刻将成本控制放在首要位置。
篇四:
汉堡炸鸡店商业计划书
[连锁汉堡炸鸡店商业计划书]
[出版时间:
2012年5月]
[指定联系人:
]
[职务:
经理/股东]
篇三:
快餐店创业策划书
2014-2015学年物流管理专业策划《项目策划方案》
西安培华学院商学院
二〇一五年九月
摘要
一丶开店前的准备工作
二、快餐茶店简介
三、市场分析
四、优势所在
五、劣势分析
六、发展战略
七、促销策略
八、财务预算及分析
九、企业管理
十、市场风险分析
十一、应对措施
十二、发展规划
摘要
随着生活水平的提高，人们对饮食有了更多的选择。
即使中国传统的勤俭节约观念依然很强，但饮食的花销已经不再重要，占据主观意识的更多是食品的绿色、健康、营养等方面。
再加上信息化时代的来临及电子产品的不断更新换代，让人们的工作和生活往往局限在一个很小的地方，对快餐业的需求不断
增长，所以快餐业的发展是很值得期待的。
关键词:
绿色健康营养食品
创业策划书
一、开店前的准备工作
1、选址评估:
根据投资预算、城市的商圈及店面的设计要求及人流、消费和心理等因素对店址进行科学详尽的商圈分析，让加盟商赢在起跑线。
2、装修设计:
统一又不失当地人文特色的免费设计，引领当地快餐文化发展。
3、开业带教:
量身制定开业促销方案，并在开业时委派资深营销人员上门指导。
4、区域保护:
对每一家加盟店都将执行严格的区域保护政策，让加盟商安心持久赚钱。
5、市场督导:
在全国范围内执行不间断市场督导，协助加盟商发现问题并解决问题。
6、系统培训:
推出量身培训服务，店老板重点培训人员管理和店面经营维护，制作人员重点培训产品技术和品质监控，服务人员重点培训亲情服务和服
务流程化。
7、广告支持:
执行强势广告投放力度，市场部在公司不同发展阶段推出不同的广告营销方案，让走进原盅原味成为全国各地消费者饮食的一个习惯。
通常情况下，饮食业所涉及的证件部门有卫生防疫、环保（污染品、油烟的排放）、消防、工商、税务、城建检查、广告等。
餐厅经营前，一定要将此办妥，要不然届时还没有开业，就会这边碰钉子，那里罚款而弄得你焦头烂额。
除了要去工商税务注册，拿营业执照外，还要对选择品牌上要格外的注重，对于装修和内饰一定要达到时尚元素的标准。
二、快餐店简介公司名称为都市快餐。
本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。
经营面积约为100平米左右。
主要提供早餐、午餐、晚餐以及休闲餐饮等。
早餐以我们江苏小吃为主打特色。
品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。
午餐和晚餐则有我国各种口味菜式。
而
升级会员 