五星级酒店筹建办工作指引参考版.docx
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五星级酒店筹建办工作指引参考版
五星级酒店筹建办工作指引大纲参考版
类别
项目
内容
完成时间
工作效果
工作目标
工作目标
1最大限度优化施工方案及管理，实现投资规模控制。
为酒店的经营者提供最科学的，合理的2
经营及管理环境。
日前动工，3力争XXXX年XX月XXXXXX月底前全面竣工，年XXXXXXXX年月正式试业或开业。
XXXX年XX月
达至预定量化的标准
工作职责
工作职责
1全面负责该酒店开业前工程方面的全部基础工作，为集团公司的最终决策提供准确的依据。
全面负责该酒店开业前工程方面的现2
场管理，协调及组织工程验收。
全面负责该酒店主要经营者进场前的3
为将来的酒店经营一切酒店策划工作，提供良好的经营及管理环境。
全面协助作为开业前酒店的主管部门，4
酒店管理层进行酒店的开业准备工作，监管酒店开业前各项根据集团的授权，工作的决策。
（酒5作为集团公司一级部门的内部管理采店组织结构成立前，筹建办的人事，购及财务工作由集团公司托管）
XXXX年XX月
达至预定量化的指标
组织结构
组织结构
1主任一名：
负责该项目工作（甲方）.筹建办副主任一名：
协助主任全面开展2
。
工作（管理公司）负责办公室工作及现场行政助理二名：
3
后勤管理（甲方）。
：
负责土建质量土建监理公司（外判）4
验收及协助甲方的报建及进度的监理，。
工作（挖桩工程动工前进场）协助监理公司开展工作土建人员一名：
5
（甲方）。
按图负责机电安装机电安装监理一名：
6
质量，进度的监理及甲供材料的评审将来可过度到（挖桩工程动工前进场，酒店工程部工作，甲方）。
进装修监理一名：
7按图负责装修质量，（土建封顶后度监理及甲供材料的评审。
进场，将来过度酒店工作，甲方）水施工现场后勤人员：
8负责现场保卫，电，膳食，后勤区域管理工作（根据施工需要另定）．
根据工作需要
高效精简，量化管理
工作权限
行政
1整体工程及五星级酒店策划的组织及建议权。
甲供材料的组织及建整体工程的外包，2
议权。
所有工程施工的管理及协调权。
3
方案及施工局部细化调整的审定权。
4
工程签证的签发权。
5
根据集团的授权，酒店成立组织结构后，6监管酒店开业前各项工作的决策。
内部管理按集团公司的有关规定严格7
执行。
XXXX年XX月
系统，科学，合理
人事
筹建办的人力资源管理按集团公司有1关规定执行。
根据集团的授权，2酒店成立组织结构后，监管酒店开业前人力资源各项工作的决策。
年XXXXXX月
公平，公开，公正
财务
1部门营运及接待费用按集团公司规定。
工程付款及其它采购付款的建议权。
2
3合同签定的建议权。
根据集团的授权，4酒店成立组织结构后，监管酒店开业前各项有关财务工作的决策。
XXXX年XX月
预算化管理
日常工作
成立筹建办
1正式发文XX月XX日成立筹建办。
2办公地点，中英文域名注册，酒店总机台号码登记，办公及传真号选定，114室硬件及人员配备。
XXXX年XX月
达至预期目标
办公室管理
月1XXXX日前建立筹建办公室人员管理制度。
按集团公司及酒店标准严格执行。
2
XXXX年XX月
达至预期目标
建立良好人际关系
1逐步与有关政府部门沟通，建立起良好的人际关系。
2为日后的经营需要打下良好的基础。
XXXX年XX月
达至预期目标
财务预算化管理
1制作筹建办营运费用，项目投资预算，酒店开办费用等计划（XXX年XX月）2按计划实施财务预算化管理。
3工程的成本控制。
XXXX年XX月
达至预算管化理目标
日常事务处理
1一般事务需2天内处理完毕。
特殊事项根据实际情况确定完成时间。
2
完成所有事项的处理需量化完成时间，3
效果，负责人。
XXXX年XX月
期至达预目标
其它工作
，各类证照。
政府各项收费1各类的工程报建，报验。
2
根据工程需要
满足工程及经营需要．
前期策划
市场调研及分析
1总论2项目概述市场调查及分析34定位初步确立5项目开发规划6酒店经营管理策划7酒店经营管理模式分析酒店财务分析8
项目风险评估9
可行性论证的结论10
XXXX年XX月
满足工程及经营需要
建筑规划设计任务书
1酒店主题2酒店定位3具体功能及面积。
XXXX年XX月
满足工程及经营需要
建筑规划
立项立项
1业主方上报立项。
2政府同意立项。
XXXX年XX月
满足工程及经营需要
规划设计
管理方提供建筑规划设计任务书。
12设计方设计。
XXXX年XX月
满足工程需及经营要
报建
1业主方上报报建。
政府同意报建。
2
XXXX年XX月
程满足工需及经营要
土建管理
土建设计方案
1XX月XX日前完成土建深化设计，报建，桩图（含施工许可证）,地质勘探。
2XX月前完成土建施工图
3管理公司提供装修及机电设计要求给设计单位（XX月XX日前）。
4装修设计公司最好在XX月底前提供装修设计平面功能布置
5管理方提供土建硬件标准。
6土建施工图深化至装修阶段深度。
XXXX年XX月
装至修达施工的深度
防治白蚂蚁工程，施工
1XXXX年XX月前完成招标，签定合同。
2根据工程进度，具体施工的时间及进度表另定。
XXXX年XX月
达至预期目标
挖桩工程招标，施工
1XXXX年XX月底前完成招标，签定合同（含工地围墙）。
211月初前进场。
具体施工的时间及进度表另定（约五个月时间，有X个月无法施工）。
XXXX年XX月
达至预期目标
基础工程招标，施工
1XXXX年X月底前完成招标，签定合同根据挖桩工程进度进场，2具体施工的时。
个月时间）X间及进度表另定（约．
XXXX年XX月
达至预期目标
土建工程招标，施工
1XXXX年X月底前完成招标，签定合同（含工地后勤区，部份简单装修）。
XX月份进场争取XXXX年2
个月完工）。
3具体施工进度表另定（X
XXXX年XX月
达至预期目标
外墙部户窗及份招标，施工
1XXX年X月底前完成招标，签定合同。
2争取XXXX年XX月份进场X个月完工）。
3具体施工进度表另定（
XXXXXX年月
达至预期目标
室外广场招标，施工
1XXX年X月底前完成招标，签定合同。
2争取XXXX年X月份进场3具体施工进度表另定（X个月完工）。
4绿化最好提前几个月搞好。
XXXX年XX月
达至预期目标
室外广告灯光工程招标，施工
1XXX年X月底前完成招标，签定合同。
2争取XXXX年XX月份进场
。
3具体施工进度表另定（X个月完工）
XXXX年XX月
达至预期目标
棚架工程招标，施工
签定合同。
1XXX年X月底前完成招标，月份进场2争取XXXX年XX
。
3具体施工进度表另定（X个月完工）根据施工进度再定拆棚架时间。
4
XXXX年XX月
达至预期目标
工制定施现场实管理制度并施
监理公司负责土建质量及进度的监理，验收及工程的协调。
年XXXXXX月
达至预期目标
勤后施工现场管理
由行政助理负责：
保卫，水电，膳食，后。
勤区域管理（根据施工需要另定）
XXXXXX年月
达至预期目标
场工施材料进报验
监理公司负责施工材料抽验。
XXXXXX年月
达至预期目标
证的签程工签发
监理公司初步审核，筹建办审定。
XXXXXX年月
原则上不签发
化部纸图局细调整
监理公司初步审核，筹建办审定。
XXXXXX年月
尽量少调整
织组有验关的收
政府有关部门
年XXXXXX月
满足验收条件
酒店后勤硬件
员工宿舍及员工餐厅后勤区最好在开业个月交付使用。
前6
XXXX年XX月
满足经营需要
修装管理
装修设计招标
.日前完成招标，XX年1XXX月又有施工能力最好能找一些既有设计，2设计费（装修施工中标，的公司来投标由其支付）。
但在装修材料3设计可适当多花一点钱，普通的材料通过上尽量少用太高档的，设计可拼出很好的装修效果。
4管理方提供土建硬件标准。
土建施工图深化至装土建设计时介入，5
修阶段深度。
．
XX年XXXX月
设计超前，成本较低
装修施工招标，施工
1XXX年X月前完成招标。
2中标单位支付设计费。
个月XXXX年月份进场，3装修单位在，内完成装修（预留了三个月的误工期）主要装修材料封版。
4
最好能把大部份的家私，灯饰，布艺，5
也纳入装修施工招标中去。
既便于管理又能吸引大建议包工包料，6
（可评估假设包工不包料的公司来应标。
的话可节省多少）
XXXX年XX月
按国标标准验收
装饰品的整体设计
1专业公司全面设计，充分考虑整体效果2采购是否外判另定。
XXXX年XX月
达至预期目标
甲供材料采购
按实际需求确认甲供材料名称及数量，1及如电子门锁，卫生间的洁具龙根据工X头。
。
。
。
。
，（XX年月前确认，程需要的时间进场）。
据根工程需进的时间要场
物有超值
制定施工现场实管理制度并施
1制定施工现场管理制度并实施。
2由筹建办装修监理全面负责质量及进度的监理，验收及工程的协调。
XXXX年XX月
达至预期目标
进场施工材料报验
由筹建办装修监理负责主要的施工材1料进场报验。
严禁货不对版。
2
XXXXXX年月
达至预期目标
签工程签证的发
装修监理初步审核，筹建办审定
XXXXXX年月
原则上不签发
图纸局部细化调整
装修监理初步审核，筹建办审定
年XXXXXX月
达至预期目标
关的验组织有收
筹建办牵头，组织各有关人员参与。
XXXXXX年月
满足验收条件
机电管理
机电设备规划
1筹建办提供机电设计要求给土建及装修设计单位（X月X日前）。
2装修设计单位XX年X月前出施工图。
3要充分考虑节能及合理性。
4大型设备要提前进场。
5管理方提供土建硬件标准。
XXXX年XX月
节能，维修成保及养本低
与政府部门沟通
1高压电的总接口。
2给排水的总接口。
管道煤气的总接口。
3
根据工程需要
满足工程及经营需要
甲供材料
1按实际需求确认甲供材料名称及数量（根据工程需要的时间进场）。
按既定的采购流程执行。
2
程据根工需要
满足工程及经营需要
电器系统
X年1XX月底前完成招标，签定合同具体施工进度根据挖桩工程进度进场，2表另定。
．
工据根程需要
满足经营需要
给排水系统
1XXX年X月底前完成招标，签定合同2根据挖桩工程进度进场，具体施工进度表另定。
根据工程需要
满足经营需要
消防系统
1XXX年X月底前完成招标，签定合同2根据挖桩工程进度进场，具体施工进度表另定。
根据工程需要
满足经营需要
电梯系统招标
1土建施工图前定尺寸。
X月底前完成招标，签定合同2XXX年装修前安装好，
XXXXXX年月
营满足经需要
暖通空调系统
1XXX年X月底前完成招标，签定合同。
2争取XXX年X月份进场3具体施工进度表另定。
XXXX年XX月
满足经营需要
通讯系统招标
1包括线路，宽带，程控交换机。
2可与电讯合作。
3具体招标及施工进度表另定。
根据工程需要
足满经营需要
锅炉系统
具体招标及施工进度表另定。
程需根据工要
营满足经需要
有线及卫星电视
具体招标及施工进度表另定。
需根据工程要
经营足满需要
背境音乐及公共广播
具体招标及施工进度表另定。
需工程根据要
营满足经需要
闭路监控系统
具体招标及施工进度表另定。
根据工程需要
营足满经需要
酒店管理系统
具体招标及施工进度表另定。
根据工程需要
营满足经需要
餐厅点菜系统
具体招标及施工进度表另定。
根据工程需要
足满经营需要
内部网
具体招标及施工进度表另定。
根据工程需要
营足满经需要
管化能客房智理
具体招标及施工进度表另定。
根据工程需要
营经足满需要
酒厨房及吧设备招标
1最好土建封顶后定方案，土建负责装修2设备开业前X个月全部到位（员工厨房除外）。
3吧台设备可晚一些。
XXXX年XX月
营足满经需要
桑拿水区招标
1土建封顶前定方案，签合同。
安装2装修进场前一个月全部设备进场，完毕。
XXXX年XX月
满足经营需要
干湿蒸房体招标
土建竣工前定方案，签合同。
1安装2装修进场前一个月全部设备进场，完毕。
XX年XXXX月
满足经营需要
游泳池设备
土建竣工前定方案，签合同。
12土建竣工前安装好。
是否考虑恒温设备。
3
XXXXXX年月
营足满经需要
煤气工程招标
具体招标及施工进度表另定。
根据工程需要
满足经营需要
停车场智能化系统
具体招标及施工进度表另定。
根据工程需要
满足经营需要
音专业灯光响设计
1包括：
多功能厅，夜总会大厅，夜总会包房，总统房，中餐大厅。
2聘请专业的设计公司。
需根据工程要
满足经营需要
同声传译系统
14-8声道的同声传译系统。
具体招标及施工进度表另定。
2只是铺线，设备可买可租。
3
工程需根据要
满足经营需要
防雷工程招标
1基础工程前定方案，签合同。
2与基础工程同时进行。
3具体招标及施工进度表另定。
程需据根工要
满足经营需要
洗衣房设备
要充分考虑大型设备进场困难，1何时进场最合适。
具体招标及施工进度表另定。
2
工根据程需要
经营满足需要
制定施工现场管理制度并实施
制定施工现场管理制度并实施。
12由筹建办机电监理全面负责质量及进度的监理，验收及工程的协调。
XXXX年XX月
期至达预目标
施工材料进场报验
1由筹建办机电监理负责主要的施工材料进场报验。
2严禁货不对版。
XXXXXX年月
期达至预目标
工程签证的签发
机电监理初步审核。
12筹建办审定
年XXXXXX月
原则上不签发
图纸局部细化调整
机电监理初步审核。
12筹建办审定。
XXXXXX年月
期达至预目标
组织有关的验收
筹建办牵头，组织各有关人员参与。
1某些项目是政府有关部门来验收。
2
年XXXXXX月
足满验收条件
酒店策划
管理模式建立
共八套。
1月前完成修改。
1222009年
XXXXXX年月
场符合市需要
完成系统营销策划
1包括：
任务目标，可行性分析，总体策略原则，产品市场定位，系列行动方案，信息反馈调控，员工奖罚方案，企业形象推广，费用预算。
2初步方案XXX年X月底前完成。
3最终定案待营销策划部经理来了再定。
XXXX年XX月
遵重传统，勇于创新
人员的招聘
1经理级及以上人员X年X月底前到位。
后勤人员及员工餐2保安，人力资源部，厅人员根据工程需要提前进场。
月底X年部门领班级及以上人员3XXX进场。
其余员工X年XXX月底进场。
不受底薪人员开业前4X天到位。
制定具体的招聘计划。
5
XXXX年XX月
按岗位素质要求招聘
经营物资的采购
1包括：
家私，电器，布草，客房用品，生产用具，玻璃及陶瓷，服装，印刷品，员工楼物清洁机械及用品，办公设备，资，员工餐厅物资，中西厨物资，消防器材，导向系统，原材料，香烟酒水，灯饰，装饰品，绿化。
月底前列出采购清单，部份年X2XXX先行采购，部份待各部经理来了再定。
（约XXXX种）月底前物资进场。
3保障XXXX年XX
XXXX年XX月
保障酒店如期开业
酒店策划
人员的培训
天。
1管理人员培训为期902员工公共课程培训为期30天天员工部门实操培训为期330全部为实用的课程设计。
4
XXXX年XX月
按白金五星级标准
工程的移交
年1XXXXX月X日前初验。
XXXX2XX月日整改。
日正式交付给酒店月XX3XX4制定移交及验收的标准。
XXXX年XX月
按时，按质，按量
市场推广活动
锁定区域市场的客户。
130-502组织人的销售队伍拜访客户，签定合作合同。
XX天。
3该活动为期
XXXX年XX月
拜访区域市场90%的客户
企业形象推广
1以酒店主体宣传，路标，派发宣传单张，手机短讯为主要宣传手段，以软性宣传为辅助手段。
2基本不采用主流媒体平台作为宣传的手段。
3根据经营的需要作调整
XXXX年XX月
注意成本控制
开业仪式的筹备
1自行制定方案，成立专责小组。
2聘请专业公司作现场布置2个月）3准备及排练（4开业仪式
开业当天
简单，热烈，隆重
酒店的开荒
1提前一个半月作部份清洁主要是230天内全面开荒公共部份及石头部3各部负责所管区域，份由管家部负责特别注意房间异味的清除4
XXXX年XX月
按白金五星级标准
设备的试运行
天试运行，测试151所有机电设备提前其性能。
2特别是空调及给排水部份。
XXXX年XX月
保证开业正常运作
物资进场摆放到位
日开次经营物资全面进场。
月1XXX2部份经营物资根据需要提前进场。
按既定的标准摆放好。
3
XXXXXX年月
按既定的标准
现场营运模拟演习
1各岗位模拟开业后正常运作2邀请部份客人免费试吃，试住，试玩。
XXXX年XX月
保障开业正常运作
试业或开业
各部按既定模式各负其责，各展所长。
按既定日期
按既定的管理目标
费用预算
办筹建营运费用/月
具体调整。
XXXX年XX月
达至预期目标
项目开办费用
具体调整。
XXXXXX年月
达至预期目标
备注
1该指引只是一个规划，具体根据实际情况再调整，筹建期间大的工作项目基本已列出清单。
2每项目的工作只是一个大纲，具体须细化
3各工程进度只是预测，具体根据实际情况再调整，力争在XX个月完成，XXXX年X月试业。
4筹建办在XXXX年XX月X日正式成立。
日05月11年2009日期：
拟稿：
何炜
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