租赁协议附食品安全保证协议及管理办法.docx

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租赁协议附食品安全保证协议及管理办法

合同编号：

美食广场

租

赁

协

议

甲方：

乙方:

日期：

年月日

出租人（甲方）：

承租人（乙方）：

甲、乙双方本着平等自愿、互惠互利的原则，经双方协商同意，就乙方在甲方的商城内经营美食广场达成如下协议：

　　第一条租赁经营条件

　　1、甲方同意将位于美食城号档口租赁给乙方进行经营餐饮。

　　2、乙方同意在甲方规定的范围内依法从事餐饮制作销售及从合法渠道采购加工制作的物料。

　　经营品牌：

　　第二条租赁期限及经营管理方式

　　1、本协议租期为年，即自年月日起至年月日止，乙方必须严格遵守甲方指定的上货路线及时间规定。

　　2、管理方式：

（1）甲方对美食城进行统一管理，配备经理、财务、收银、保安、保洁、大堂管理及服务人员、洗碗工、清洗车间等公用设施设备及管理维护人员，为各商户及美食城进行管理和服务。

档口内的工作人员由乙方配备，并承担相关费用，档口内的卫生由乙方自行清理。

（2）由甲方统一负责对美食广场进行广告宣传及推广。

　　（3）营业时间：

甲方根据实际情况确定日常营业时间，乙方必须严格遵守。

　　（4）甲方对美食广场进行上下水改造，通风排烟改造、厨房装修、步梯及通道改造、安装收银系统、提供公共就餐区桌椅餐具等一系列配套设施、设备。

　　（5）甲方对乙方的销售进行统一收银，全部刷卡销售。

　　（6）乙方经营的全部菜品价格不得高于周边美食广场价格，需要调整价格和增加菜品时，需提出书面申请，甲方批准后方可调整。

　　（7）每半月结算一次销售款。

　　（8）租赁位置的确定，甲方考虑美食城整体平衡及餐饮种类搭配等各种因素，统一确定各类品种的位置，乙方必须服从；如在经营过程中发现原方案不合理，甲方可提前30天通知乙方进行位置调换，或者清理出场，乙方应无条件予以执行。

　　（9）经营期间乙方不允许收取现金，一经发现扣除所交全额保证金，并直接清理出场。

　　（10）乙方需要积极主动配合甲方做好定期的促销活动。

　　（11）合同期内乙方不得转租该租赁物。

　　（12）如乙方单方面提前终止合同，可提前60天向甲方提出书面申请，甲方同意后，办理相关手续。

否则，甲方所收的一切费用不予退还，包括进场管理费，保证金等。

　　（13）合同期满，双方如有意续约，须于期满前60天协商续签。

负责视为弃约。

　　第三条相关费用

　　1、乙方签订该合同时须缴纳餐饮、食品质量保证金、服务质量保证金、设备、设施保证金合计：

　　10000元，合同终止后三十五天内，如无损坏及其它违约责任，质保金如数退还（不计利息）。

乙方凭甲方开具的质保金单据办理退还手续。

2、甲方按4.5万元/年标准收取乙方的租金，按2.5万元/年标准收取乙方的装修费用。

乙方签订该协议当日，须将第一年首季度租金1.125万元及装修费用2.5万元支付给甲方。

3、乙方按营业额每月向甲方缴纳15%运营管理服务费用（费用包括：

管理费、广告宣传费、水电资源费、服务人员工资、公共区域的照明、空调、保洁、保安、消防、物业费、供暖费、公共设施设备的维修保养费等），档口内维修自行负责。

　　4、甲方从乙方营业额中提取5%资产使用费作为甲方前期的工程改造，设施、设备投入、折旧费用。

　　5、乙方工作人员胸卡费、工服费、体检等全部费用由乙方自理。

　　6、乙方在经营区域内档口燃气、排污、排烟，广告等系统的费用自理。

　　第四条结算

　　1、美食城实行统一收款，甲方每月1日到5日和15日到20日向乙方结算营业额款（遇节假日，政府等重大变革方可顺延。

）

　　2、乙方营业额以甲方收银记录为依据，结算时，甲方按营业额提取15%运营管理服务费用和5%资产使用费后，向乙方发出《结算对帐通知》乙方确认后，开具收款收据，送交甲方。

　　3、乙方须自行缴纳政府各部门应交的税费。

甲方原则上不予代扣、代缴（除政府硬性规定外）。

　　4、乙方同意美食城全面负责收银工作。

　　第五条许可证

　　许可证指乙方在甲方场地内经营期间，所经营的商品及工作人员，需办理经营许可证（照）、营业执照、税务登记证等，均由乙方自行解决。

乙方作为经营法人，独立承担经营范围内的工商、税务、卫生、质量、技术及安全经营等相关法律责任。

　　第六条甲方的权利和责任

　　1、甲方负责提供经营场地及基本的配套设施，负责提供相应的物业管理及公共设施的安装和维修。

　　2、甲方要保证水、电、燃气的来源供给及户外主体排污渠道的畅通（政府行为除外）

　　3、甲方负责统一制作美食城公共区域的广告宣传及美工制作，协助乙方做好经营过程中的促销活动及门头和菜品展示牌。

　　4、甲方对乙方在美食城美食城经营餐饮种类、食品质量、数量、商标、价格、有监督管理责任，如出现违法违规行为，有权做出调整、停销和撤场的决定。

　　5、甲方负责营业现场的管理，对不遵守经营秩序、不服从管理的经营者，有按美食城档口管理规定实行处罚的权利。

　　第七条乙方的权利和责任

　　1、乙方须遵守甲方的餐饮销售规定，保证所销售的餐饮食品要依合同中规定的范围和品牌为准，新增经营项目应及时申报甲方书面批准。

　　2、乙方对所售餐饮食品的名称、商标的合法性负责，对所售餐饮食品的卫生质量和售后服务工作负责，必须服从甲方管理人员的监督管理。

　　3、乙方在合作期间内，因私自停业，给甲方造成的经济损失，乙方须承担赔偿经济责任，每个档口每天赔偿甲方500元，超过三天时，甲方有权收回经营场地。

　　4、甲方组织的重大（节日、店庆）促销宣传活动，乙方应积极予以合作，并协商承担相应的活动费用。

　　5、乙方须爱护经营场地设备设施，在合作期间如损坏场地、设备、设施，应承担修复或赔偿责任。

　　6、乙方须对进入甲方经营场地销售的餐饮食品和自用设备设施，自行进行投保险。

　　7、乙方须遵守天燃气使用的相关规定、不准擅自改造。

造成燃气、燃料、安全事故的，将承担全部责任。

　　第八条乙方工作人员的管理

　　一、乙方派驻的工作人员应在开业前报甲方备案，并参加甲方组织的培训。

　　二、乙方工作人员须持有乌鲁木齐市区县级以上卫生防疫部门颁发的当年度个人身体检验证明——即：

《健康证》。

　　三、乙方工作人员如有违规行为，应及时撤换。

如给甲方信誉或他人权益带来损害，乙方应负全责。

　　第九条合同终止后的处理及违约责任

　　一、乙方应于本合同终止之日起二日内将乙方的营业设施及货品全部撤离，并恢复经营场地原状，不得影响甲方正常营业。

负责每日扣除其500元/日摊位费。

　　二、在合同期内，甲方如遇经营持续亏损或其它不可见因素，导致无法继续经营时，可单方面解除合同，结清乙方费用，不承担赔偿责任。

　　三、在合同期内，甲方如遇不可见因素（停水、停电等）或相关部门要求停业，乙方必须执行，甲方不承担赔偿责任。

　　四、如乙方转租铺位，甲方可采取收回铺位的方法，并扣除乙方已交全部费用。

　　五、合同签订生效后，如乙方违约，甲方不予退还运营管理服务费用。

　　第十条合同附件

　　一、《餐饮、食品卫生质量保证协议》

　　二、《菜品及菜品价格确认单》

　　三、《美食广场档口经营管理办法》

　　本合同附件或补充协议与本合同效力相同。

本合同未尽事宜，双方协商解决。

　　第十一条争议与解决方式

　　因本合同有关事宜或履行本合同所产生的一切争议，甲乙双方应通过友好协商予以解决。

如协商未果，双方同意提交甲方所在地人民法院处理。

　　第十二条补充条款

　　甲方补充部分：

　　乙方补充部分：

　　第十三条其他

　　本合同一式叁份，甲方持贰份，乙方持壹份，自双方签章之日起生效。

甲方：

乙方：

　　委托代理人：

身份证号码：

　　联系电话：

联系电话：

　　年月日年月日

餐饮、食品卫生质量保证协议

甲方：

乙方：

为了进一步明确食品卫生安全责任，改善服务态度，维护美食城良好信誉，保证消费者就餐安全。

根据食品安全法律法规，经甲乙双方协商，特签订本协议：

一、乙方必须认真贯彻执行食品卫生方面的法律、法规，取得《食品卫生许可证》、从业人员体检合格证。

三、乙方做到档口内环境整洁，建有防鼠、防蝇、防尘和其它害虫的有效设施。

四、乙方应严把食品采购关，建立食物进出台帐，索取购货发票，做好采购记录，严禁采购腐烂变质食品及检疫部门检验不合格的肉类。

食品存放要安全可靠，并实行隔离（熟食与生食隔离、成品与半成品隔离、荤素食隔离）。

出售的食品不得有铁钉、木屑、蝇虫等杂物。

五、乙方应严格遵守食品加工与销售规程，食品加工要烧熟烧透，严格执行食品48小时留样制度，不得出售腐烂变质食品和经销各类小吃等影响健康的食物。

六、乙方应有良好的个人卫生习惯，穿戴清洁的工作服，按时进行健康检查和饮食卫生专业知识培训。

七、乙方承诺向消费者供应的食物符合食品安全卫生，若出现食品卫生安全方面的问题愿承担相应的责任。

十一、本合同一式叁份，甲方持贰份，乙方持壹份，自双方签章之日起生效。

十二、自签定之日起生效。

甲方：

乙方：

美食广场档口经营管理办法

为进一步加强对美食广场档口的监督和管理，美食广场将实行“档口经营户负责制”，由经营户对本档口的饭菜质量、菜肴价格、服务态度、卫生状况、就餐环境、安全生产、员工配备等全面负责，对发生的问题承担相应责任，并制订如下管理办法：

一、档口员工招募及管理

各档口由各经营户自行招募，所招员工必须符合管理部门用工条例，并持有健康证。

经营户在招募完毕之后，须将所招员工上报管理部门登记备案，如有变动需上报管理部门登记备案；档口员工薪金由各经营户自行确定，自行发放；员工住宿由各档口自行解决；各档口必须为所招员工购买保险；各档口对各自安全责任事故负责；各档口员工由各经营户在依据管理部门各项规章制度自行管理，由管理部门进行监督管理。

二、档口原材料采购及台帐管理

各档口原材料由各档口自行采购，但必须建立相应采购台帐，对自行采购的原材料应严格按照美食城验收标准进行验收；在自行采购过程中，各经营户不得以美食城的名义与供应商发生经济往来关系。

三、档口品种设置及价格审批管理

各档口在确立经营项目后，根据合同确定所经营的品种及价格，如在经营过程中，需开发新品种，或需调整价格，必须上报管理部门审批备案，同时不得与其他档口设置的品种相冲突。

四、档口设备及公用部位设备管理

由甲方提供的各种设备，各档口只有使用权，设备损坏按重置价格进行赔偿，设备的维修和保养由各档口自行承担。

由美食城购置的餐具，在使用的过程中如有破损或需重新添置的，根据购置餐具金额按照营业额比例分摊到每个档口。

各档口需另行添置的餐具，由管理部门统一采购，费用由各档口自行承担。

五、档口食品卫生安全管理

管理部门与各档口经营户签定“食品安全卫生责任书”明确责任和义务，同时各档口要认真贯彻执行《食品卫生法》等国家行政法规和美食城的有关规章制度，自觉接受上级有关部门的监督与检查，对检查发现的问题要及时整改。

如拒不整改将勒令停业整顿，接受一定的经济处罚。

各档口供应的各种食品及相应的生产、服务活动必须符合国家的有关规定和卫生标准以及甲方的各项规章制度，自觉接受管理部门监督，连续二次（或累计三次）书面整改末达到要求的，视同各档口违约。

因各档口原因导致的任何食品中毒以及其他事故，均由乙方承担一切责任。

六、档口现金操作管理

在营业期间，各档口通过管理部门统一的收银台收银，不得自行收取现金。

七、服务质量管理

各档口必须为顾客提供优质亲善的服务，要充分尊重顾客，尽力满足顾客的需要，做好服务工作。

管理部门从职业道德、文明用语、行为仪表、服务规程、顾客意见投诉等方面对各档口进行监督和考评，并进行相应的奖励和处罚。

各档口在经营过程中，必须充分考虑美食城的实际情况、顾客的消费能力，必须严格遵守国家法律法规、校纪校规以及甲方的规章制度，合法、文明经营。

管理部门有权对各档口的管理、经营和服务活动进行检查、监督、考核并对违反国家法律法规、美食城的规章制度的行为，根据管理部门的有关规定以及事件的严重程度采取50~5000元的经济处罚，逾期三天不交的加倍处罚，情节严重的视同该档口违约。

各档口在经营过程中须充分重视顾客意见，满足顾客需求，对顾客反映情况，经查实的，根据管理部门有关规定进行奖罚。

给美食城造成不良影响的，加重处罚；情节严重的，视同违约。

八、监督考核管理

管理部门通过美食广场管理部门直接对各档口日常经营活动进行监督管理。

并对各档口从食品安全卫生、品种市场认可度、经营状况、服务质量、物资采购及财务等方面进行考核。

九、本办法由美食城管理部门负责解释，自颁布之日起执行。