玉溪红塔区中式快餐区位研究与分析.docx
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玉溪红塔区中式快餐区位研究与分析
YuxiNormalUniversity
社会调查报告
题目：
玉溪红塔区中快餐区位研究与分析
学院：
资源环境学院
专业班级：
11级地理科学二班
2012年4月13日
当今的中国，随着经济的发展和繁荣，各条战线都呈现出欣欣向荣的景色。
认为时间就是生命，时间就是效率，时间就是金钱。
人们的生活节奏日益加快，而快餐特别是早餐和午餐的快餐，就自然而然的成为人们的饮食需求和最佳选择了。
因此，现在中国快餐业已经成为经济发展的新增长点，投资点及各界关注的焦点之一。
所以对中快餐的区位研究和分析就有重要意义。
以下是本次调查的详细信息。
课题名称
玉溪红塔区中快餐区位研究与分析
课题组的构成
组长
梁枥文（2011022202）
组员
陈子君（2011022102）
阮丹（2011022103）
施立晓（2011022104）
周福天（2011022114）
史玉红（2011022122）
冷娜（2011022124）
朱荣兵（2011022143）
欧阳照燕（2011022206）
郭艳（2011022231）
指导教师
陈红
课题选择的缘起
组员之间共同讨论的结果.所有组员都与生活密切相关的中快餐的选择区位的缘由十分感兴趣.并且该课题与我们所学的经济地理知识相对贴近.可以让大家在有趣的活动下学习许多相关的经济地理知识.
课题研究的目的
为了去更好的了解中快餐在选择区位上的技巧还有希望从中了解并且学习更多进经济地理知识.培养对经济地理这门学科的兴趣.
课题研究涉及的内容范围
服务业区位论，经济地理学（第二版）
课题研究使用的方法
户外调查
预期的成果
从中了解到红塔区中快餐区位选择的相关因素，并了解到真实的相关信息。
课题研究计划
活动安排
活动时间
活动内容
活动方式
2013.3.16-2013.3.31
组长把玉溪红塔区划分为五个区域作为研究对象，组员分为五组，对指定区域的中快餐进行调查
户外调查
2013.4.6
组长和一名组员对五个区域内的中快餐进行进一步调查，并在店主同意的情况下，采集照片
户外调查
2013.4.7
组长分配各组员任务，对调查结果进行分析，组员通过互相交流，组长最终归纳分析结果
户内实践
2013.4.8
对本次社会实践做一个总体的分析并且讨论每个环节的工作结果。
户内实践
2013.4.9-4.14
对所有手机的资料进行最后一次全面的总结分析，并制成完整的ppt和调查报告
户内实践
小组分工
姓名
主要负责事项
梁枥文
拟定课题，分配任务，并参与实践调查，整理收集资料，制作ppt和调查报告
周福天
调查珊瑚路，人民路，朱槿路等区域，总结调查结果，并整理理论分析的内容
施立晓，朱荣兵
调查环山路，玉兴路，聂耳路，龙马路等区域，并总结调查结果，最后整理案例分析的内容
陈子君，冷娜
调查红塔大道，秀山路，桂山路等区域，并总结调查结果，最后整理案例分析的内容
史玉红，欧阳照燕
调查凤凰路，抚仙路等区域，总结调查结果，并整理中快餐定位的内容
郭燕，阮丹
调查东风南路，文化路等区域，总结调查结果，，并整理理论分析的内容
为期30天的户外调查，是对红塔区中快餐的实地调查，我组员对调查结果进行交流和分析，得出了若干结论，并对此分析和交流结果进行报告。
一报告题目
玉溪红塔区中快餐区位研究与分析
二调查数据和分析
（一）、典型案例分析
1.典型案例调查数据
典型案例调查情况
店名
开碗笑快餐店
红塔回族职工食堂
狂味快餐店
彬里小吃店
绍平小吃
回味小吃
附近居民区、企业单位
统一建材广场
玉景苑
彩虹蔬菜批发市场
通力驾校
中医院
城西客运站
交通
便捷
便捷
便捷
较便捷
较便捷
较便捷
最大容量
70人
上百人
50人
10人
15人
12人
环境卫生
好
好
好
差
差
差
菜色、种类
多
多
多
少
少
少
典型案例数据统计
店名
开碗笑快餐店
红塔回族职工食堂
狂味快餐店
彬里小吃店
绍平小吃
回味小吃
人流量
8
8
9
6
6
7
交通
7
8
8
6
5
6
规模
8
9
7
5
3
2
环境卫生
7
7
7
4
4
3
竞争企业
5
7
5
6
3
4
自身吸引力
8
5
6
5
4
3
市场潜力
9
6
7
6
5
5
合计
52
50
49
38
30
30
（注：
每项满分为10分，总分为70分。
）
2.典型案例区位分析
（1）.具有竞争优势的店
1.红塔回族职工食堂位于秀山路50号，抚仙路与秀山路交叉十字路口，交通便利。
其附近有红塔集团、玉景苑小区、景秀苑以及红塔山庄别墅区，视窗广阔。
其直属于红塔集团，规模大，环境优美，服务态度好。
2.开碗笑位于珊瑚路，交通便捷。
其附近有家居饰品、建材饰品、统一建材广场，人流量大，市场广阔。
店内基础设施健全，环境卫生质量较好，服务态度好。
3.狂味狂味快餐店位于彩虹批发市场附近，靠近玉溪印刷职工住宅区，而且附近小商店众多，人流量大，市场好。
其次，该店接近蔬菜批发市场，靠近原料场地，节省成本。
综上所述，我们可以得出，中式快餐店区位选址中市场占据主导地位，其次交通通达度也十分重要，要想在同行业中具有竞争优势，必须适当扩大规模，实现内部规模经济。
（2）.具有竞争劣势的店
●彬里小吃店位于凤凰路通力驾校附近，周围同行业众多，竞争较激烈。
作为餐饮业来说，该店彩色较差，种类较少，环境卫生质量差，规模小。
●绍平小吃位于聂耳路，环境卫生质量差，产品不符合消费需求，在同行业中明显居于竞争劣势。
●回味小吃位于七星街，无论是周围环境还是该店卫生都很差，规模很小，产品质量差，用餐人数少。
综上所述，我们可以得出，在竞争劣势的快餐店中环境卫生条件为其主要影响因素，其次产品的消费需求地位十分突出，要想实现经济效益应该改善环境卫生条件，可以重新装修改善卫生，改善产品质量，适应消费需求，从而实现经济效益。
（二）、红塔区中式快餐店区位分析
1.红塔区中式快餐店分布图
（注：
图中菱形为快餐店）
2、各主要干道不同区段内快餐店的数量
十字路口及附近
道路中间
远离主干道
总计快餐店数量
凤凰路
4
4
抚仙路
1
1
2
环山路
1
1
诸葛小区
2
1
3
红塔大道
1
3
4
秀山路
1
1
2
珊瑚路
4
4
人民路
1
4
5
聂耳路
2
2
4
龙马路
1
1
3
5
环山路
1
1
菜园街
1
1
东风中路
1
1
总计
15
14
7
36
（图标中的数据为中快餐店的个数）
由图可知，在红塔区内主要的中快餐店数量达36家，十字路口及附近的中快餐店数量达15家，道路中间中快餐店数量达14家，远离主干道中快餐店数量达7家。
所以交通通达度对中快餐的影响十分重要。
3.红塔区快餐店区位分析
经过调查分析上面的36家快餐店，我们可以看出红塔快餐店的区位选址有以下特征：
1.快餐店一般都是分布在人流量较大的地方，如：
学校附近、工厂周围、菜市场等；
2.快餐店分布的地方靠近交通便利的十字路口、顾客所在地、公园、娱乐场所、居民区；
3.具有竞争优势的快餐店一般规模较大，服务态度比较好，环境质量比较优美，有自己的特色菜等；
4.快餐店的消费群体一般是中低薪层，如：
小商贩、学生、农民工等；
5.快餐店一般都直接面对街道或者其他顾客能直接看到的位置；
6.快餐店一般分布的地方都在同行业竞争较少的地区；
7.快餐店主要的竞争对象为一些附近的中小型餐馆、小吃摊以及各企业内部的餐厅等；
8.对于处于繁华地段的快餐店，它们的快餐价位也相对高一些，以平衡相对较高的地价、房价和租金，同样它们的规模也更大一些。
9.快餐店的原料运费几乎可以省略不计，因为像蔬菜、米面这类食用原料都为遍在原料，而且这些快餐店的周围都有供应商；
10.快餐质量大同小异，服务质量大体相当，但规模大小差异很大。
三、调查结果总结与建议
（一）、根据理论分析，商业区位指向原则包含三个原则
1、接近购买力原则。
商业企业的利润是建立在居民购买和消费商品基础上的，购买力对商业活动区位选择有重大作用；
2、最短时间原则。
商业企业应位于人流集散最方便的区位；
3、区位易达性原则。
商业网点应位于交通最便捷、易达性最好的区域；
4、满足消费心理原则。
消费者在接触商品到购买商品满足需要的全过程中所产生的心理活动。
可以总结中快餐的要素有：
市场环境（市场规模、需求特点、竞争环境），交通通达度，房价地租，产业环境，原材料，资本，劳动力工资，，客户群（服务区人口数量、消费偏好、消费能力），政策等。
（二）、快餐店选址建议
●选址要靠近人流量大的地方，以商业区（街）为主，满足流动、外出人口和上班族、家庭改善型消费等，即市场要广阔，如学校、工厂、菜市场附近。
●要尽量分布在交通便捷地区，如十字路口附近。
●品种以多取胜，丰富齐全。
●以品牌品种为主，辅之基础品种，被社会广泛认可与接受。
●价位可略高，但环境品质要好，有价值感。
●可以以连锁形态发展，具有一定的企业数量和市场规模，提高竞争优势。
●突出快餐店品牌内涵，提高知名度。
●便民快餐店企业营业面积适度，投资与租金适中。
●营业面积不宜大，投资与租金较低。
●可以向送餐、外卖方面发展，开拓消费市场。
●注重现场管理和整体氛围的体现。
●特色快餐店投资与租金较高，需有一定的资金与技术实力依托。
●定价不宜太高，以销量和单一企业规模占领市场。
参考文献：
[1]佟春兰.陈晓风.我国中式快餐企业的竞争优势与对策分析.企业活力，2011,05.
[2]孙耀吾.肖军.中式快餐业SWOT分析.商业研究,2003,18.
[3]李小建.经济地理学.高等教育出版社,2006.
[4]赵子夫.市场呼唤标准化的中式快餐[J].中国标准化，2000（4）
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