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旅游学概论讲义

旅游学概论

第一章

旅游学

第一节旅游学概述

一、旅游研究的起源

1.旅游研究的起源与异地旅行的大背景密切相关

a旅游研究的起源与旅游的起源的关系

b旅游研究的起源

2.旅游研究是从经济开场

二、旅游学的内涵及概括〔定义〕

1.旅游学是关于旅游现象及其关系研究的科学领域。

〔依据现实总结〕

2.旅游科学是一门独立的科学，是关于旅游者变化及其利用和被利用关系的科学。

〔本人，暂定〕

3.看书所列的几种表述

本书的观点

旅游学是以旅游现象中的根本矛盾为研究对象，以旅游三要素及其相互关系为核心，探讨旅游活动开展规律和旅游业运行关系及其对社会、经济、环境影响的科学。

林南枝：

旅游学是研究旅游活动一般规律的科学，是对旅游活动的综合概括。

李天元

旅游学是以研究旅游者、旅游业以及双方活动对接待地区社会、文化、经济、环境影响的科学。

明庆忠

旅游学是以旅游现象和过程为研究对象，探讨旅游复合体的产生、演化和运行规律的一门科学。

王德刚

旅游学是以旅游的三要素为核心，研究旅游活动和旅游业开展规律的科学。

谢彦君在根底旅游学中的各种观点的汇总：

一是认为旅游学是研究旅游活动或旅游现象的学科；

二是认为旅游学是研究旅游者、旅游业或旅游活动对旅游目的地影响的科学；

三是旅游学三个研究旅游活动各要素的科学；

四是提出包括经济学、人类学、生态学等10个学科分支的旅游社会科学。

三、旅游科学研究的困惑

1理论性差，概念模糊

2技术层面的界定成为研究的依据，使得旅游研究中旅游相关理论成为旅游现象的研究工具

第二节旅游学的框架体系

一、基于多学科的旅游科学架构体系

三、基于Gunn的旅游系统模型〔旅游功能体系、经济学与营销学综合视角〕

第三节旅游学的研究对象和内容

一、旅游学的研究对象

1旅游的六要素：

吃、住、行、游、娱、购

2旅游的三要素：

旅游主体、旅游客体和旅游媒体。

3旅游的四要素：

旅游者、旅游管理者、旅游资源和旅游设施。

二、旅游研究的内容及概括

Ø旅游者研究

Ø旅游业研究

Ø旅游影响研究

三、旅游科学研究的困惑

Ø1理论性差，概念模糊

Ø2技术界定成为研究的约束，使得旅游研究中旅游相关理论成为旅游现象的研究工具。

第四节旅游学研究的方法

第二章旅游

第一节

旅游开展的历史探源和演进透视

一、对旅游开展的历史进展考察的目的

1.研究历史并不是告诉今天的我们在我们关注的领域上都发生了哪些事件，而是要从历史的演进中，关注我们认识的变化和对问题解决的坦途和坎坷，从中寻找出研究的正确途径和方法，以防止失败的覆辙。

2.对研究方法的认识。

作为一门科学，其研究总是在众多研究者的共同努力下逐渐完善。

这些知识是零散的，对概念的认识也是不断变化的。

如何理顺能反映旅游规律的知识，必须从旅游开展的过程中总结与探究。

3.旅游科学正处于旅游科学构建的十字路口，研究旅游开展的历史更具现实意义。

4.从前辈的经历和教训中，获得灵感。

二、〔古代〕旅游产生和开展的时空分析

〔一〕人类早期的迁徙活动

〔二〕古代的旅行活动

〔三〕古代的旅游

三、中外近代旅游产生和开展的比拟分析

①思想由禁锢转为开放

③城市化的激增

④社会分工越细及专业化程度越高

⑤国际贸易的兴盛

⑥社会财富的积增

⑦闲暇时间的增多

四、现代旅游开展的模式与趋势

〔一〕群众旅游阶段

群众旅游的特点：

1、群众参与性

2、全球化

3、标准与标准化

〔二〕新旅游阶段

新旅游阶段旅游的根本特征：

1.新旅游的需求特征

Ø需求主流转变

Ø需求多样化

Ø需求个性化

Ø需求参与化

Ø需求平安化

2.新旅游的供应特征

Ø旅游市场超细分化

Ø旅游经营网络化

Ø旅游效劳优质化

Ø旅游管理知识化

Ø旅游增长集约化

Ø旅游开展可持续化

第二节旅游概念的定义与旅游系统

一、旅游概念

〔一〕国内外关于旅游的定义

1交往性质的定义

2旅游的艾斯特定义

定义：

旅游是非定居者的旅行和暂时居留而引起的的现象和关系得总和。

这些人不会引起永久居留，并且不从事赚钱的活动。

3目的的定义

4流动的定义

5时间的定义

6关系的定义

7技术定义

8体验的定义

谢彦君的定义：

旅游是个人以前往异地寻求愉悦为主要目的而度过的一种具有社会、休闲和消费属性的短暂经历。

9生活方式的定义

于光远定义：

旅游是现代社会中居民的一种短期性的特殊生活方式，这种生活方式的特点是：

异地性、业余性和享受性。

〔二〕从需求供应的角度定义旅游

1.从旅游需求的角度

旅游是人们为了休闲、商务和其它目的，离开自己的常居环境，连续不超过一年的旅行和逗留活动。

2.从旅游供应的角度

旅游业是由为满足对旅游者的需求和愿意

二、旅游系统

完成旅游之要素关系的体系构造。

这个体系构造与旅游的理论模型相关。

●P61旅游客源地系统、旅游目的地系统、旅游通道系统、旅游支持系统。

●旅游六要素对应的系统：

旅游交通系统、旅游住宿系统、旅游餐饮系统、游览系统、旅游购物系统、旅游娱乐系统、旅游支持系统

〔一〕旅游系统构成及分析

1.旅游客源地系统

2.旅游目的地系统

3.旅游通道系统

4.旅游支持系统

〔二〕旅游系统的根本特征

1.整体性

2.层次性

3.复杂性

4.开放性

5.地域性

第三节旅游的分类与本质属性

一、旅游分类

〔一〕以国境国界分类〔以地理及流向划分〕

1.国际旅游

a.出境旅游

b.入境旅游

2.国内旅游

这就是旅游的三大市场

〔二〕以地理区域分类

〔三〕以组织形式分类

团体旅游与散客旅游

〔四〕以费用分类

自费旅游

社会旅游

公费旅游

奖励旅游

〔五〕以目的分类

休闲与观光旅游

商务和专业旅游〔？

〕

〔六〕以旅游吸引物分类

二、旅游的本质属性

1.谢彦君的观点

旅游的本质属性是审美，愉悦是旅游的内核。

由此得出旅游的多重属性是有构造。

根本属性：

①旅游的消费属性

②旅游的休闲属性

③旅游的社会属性

2.本书的观点

①社会综合本质属性

②经济消费的本质属性

③国际政治的本质属性

④生活方式的本质属性

⑤文化休闲本质属性

3.目前国内流行的观点

①经济属性

②文化属性

③仪式属性

④体验属性

第三章

旅游者

第一节旅游者的概念和统计口径

一、旅游者定义及属性的四个方面

〔一〕旅游者的技术定义

〔二〕旅游者的概念

定义1：

旅游者是离开常住地前往异国的、他乡做短暂停留、寻求生理和心理满足、实现愉悦过程的人。

〔书P86〕

定义2：

出自寻求愉悦的目的而前往异地并在该地做短暂停留的人。

〔谢彦君〕

结论：

未能统一，但强调假设得出旅游者概念，一定要表达出旅游者属性的最根本的四个方面，即：

〔旅游者本质属性的四个方面〕

1.短暂性；2.异地行；3.主动性；4.愉悦性

二、旅游者的统计口径

〔一〕背景知识

〔二〕国际旅游者统计的意义

1.国际旅游收支平衡状态在国家整体经济利益中的意义

2.旅游业和旅游开展的重要依据

〔三〕国内旅游者统计的意义

1.统一可以较为准确的把握旅游对整个国民经济中的影响、作用和所处的地位

2.有助于组织〔如企业〕旅游市场营销〔企业〕

3.有助于旅游企业的管理〔企业〕

4.有助于制定区域旅游开展策略〔旅游部门〕

5.有助于制定社会开展的整体策略

第二节旅游者的类型和特点

一、观光型旅游者及其特点

特点：

①以欣赏为主

②活动空间大，自由度高

③逗留时间短，重游率低

④流动性强

⑤对价格敏感

二、休闲度假型旅游者及特点

特点：

①关注旅游环境及休闲设施

②逗留时间较长、重游率高

③旅游经历丰富

三、文化型旅游者及特点

特点：

①旅游者具有较高的文化修养

②关注文化及文化展示的方式

③游览速度缓慢，对旅游支持系统要求高

④逗留时间较长、重游率高

四、消遣娱乐型旅游者及特点

特点：

①以松弛精神、享受环境变化所带来的欢愉为主要目的

②对消遣娱乐产品的内容、质量和价格等比拟敏感

③消费水平高

五、XX朝觐型旅游者及特点

特点：

①旅游的XX目的性明确

②XX游览者易集中而形成规模

③对XX环境要求高，对效劳支持系统有特殊要求、重游率高

④旅游者是由XX信徒、信仰者和对XX知识感兴趣的游客组成

六、家庭与个人事务型旅游者及特点

特点

①以家庭为单位以相对独立活动为特征

②旅游决策快旅游产品变更快

③对价格敏感、对产品敏感

七、商务型旅游者及特点

特点:

①对价格敏感度低

②消费水平高

③公款居多等

八、其他分类方法

〔一〕科恩的旅游分类方法

背景

假设：

在熟悉根底上的探奇

具体分类

1.有组织的群众旅游者

2.大规模的散客旅游者

3.探险型旅游者

4.漫游型旅游者

科恩的旅游者分类与前述分类的异同

一样：

都是有目的有道理的旅游者分类

异同：

〔科恩法〕简洁，易于了解和把握整体旅游市场

〔书〕易于深入分析与出于旅游企业的营销相关

〔二〕统计分类方法

第三节影响旅游者产生的客观因素

一、个人因素

〔一〕收入与职业

〔二〕闲暇时间

旅游属非工作性质的活动，闲暇时间成为旅游产生的先决条件。

〔三〕受教育程度

教育程度对游历与人生价值实现的理解程度是不一样的

①旅游的〔可能〕结果不同

②旅游的〔可能〕形式不同

〔四〕出行的动机

〔五〕种族和性别

〔六〕家庭与角色

〔七〕身体安康状况

二、家庭生命周期的周期性因素

指一个人在生命的不同阶段将其作为影响旅游因素的共性内容。

认真阅读案例研究3-2家庭年龄与旅游需求

三、STEP的因素

S：

社会因素

T：

技术因素

E：

经济因素

P：

政治因素

〔一〕社会因素S

1.人口密度

2.人口分布

3.人口趋势

〔二〕技术因素T

〔三〕经济因素E

第四节旅游者产生的主观因素

一、动机与马斯洛的需要层次论

1.动机

※促使人们以特定的方式采取行动或激发兴趣的内在动力。

〔本书〕

※是维持和发动人的行动，并使行动指向一定目的〔标〕的心理倾向。

2.旅游动机

目前学术定义尚待确定。

我们可以模仿动机的定义形式表述，或将动机限定在旅游之内，以旅游的动机理解。

3.动机的驱动理论和预期理论的根本认识

※消除紧X的行为结果

※行为是被一种力量拉出来的——刺激

4.行为发生的心理过程模式

5.马斯洛的需要层次论

第一层：

生理需要

第二层：

平安需要

第三层：

归属和爱的需要

第四层：

自尊的需要

第五层：

自我实现的需要

二、旅游动机的几种观点

〔一〕丹恩的旅游动机理论

•旅游是一种对缺失和欲望的反响

•旅游目的地的拉动与动机的驱动相对应

•因梦想而产生动机

•作为分类目的动机〔探亲访友、学习等动机〕

•作为类型学的动机

•与经历相关的动机

•自定义动机

〔二〕麦金托什的旅游动机理论

1.身体安康的动机

2.文化的动机

3.人际交往的动机

4.地位和声望的动机

〔三〕普洛洛的旅游动机理论

1.自我中心型的旅游动机

2.多中心型〔多变型〕的旅游动机

激进/温和维

精力维

三、旅游动机产生的心理动因

〔一〕求新心理

〔二〕逃避心理

〔三〕学习心理

〔四〕开展心理

四、旅游目的地形象

〔目的地形象是使旅游者愿意成行的因素〕

〔一〕概念

旅游者对旅游目的地的信任、意见及印象，是旅游者对旅游目的地的了解和体验所产生的印象总合。

〔二〕旅游目的地形象的作用

主要作用就是影响旅游者旅游决策

1.出游决策的依据

2.旅游者旅游需求动机产生的匹配对象，并决定其旅游动机的强度

3.旅游者期待的完美性程度的表达

〔三〕旅游目的地形象的冈恩模型

旅游者选择的重要依据是依靠形象

﹟系统形象〔本色形象〕

﹟诱导形象〔导入形象〕

旅游目的地树立的四阶段：

第一阶段：

影响阶段〔知道〕

第二阶段：

承受和形成形象阶段

〔形成动机成因的一般性〕

第三阶段：

验证与树立想象阶段〔诱惑和梦想〕

第四阶段：

完善形象阶段〔信息的完备和旅游的实践〕

第五节旅游者消费行为分析模型

一、研究旅游消费者行为的意义

1.符合旅游者的消费利益

2.符合旅游业、旅游企业和旅游相关企〔行〕业的开展利益

二、研究旅游者消费行为的方法

借鉴消费者行为理论，辅旅游消费者模型

三、旅游消费者的决策

1.消费行为的核心是决策

2.消费者行为的开场是从决策开场，完毕是以行为完毕后反思为标志

3.旅游消费者的决策过程〔消费过程〕

4.旅游者消费模型

〔1〕克拉姆珀和罗森菲尔德

a.投资回报更具无形性

b.与收入相比支出较大

c.属于非自发性的购置行为

d.支出包含了储蓄和预先方案

关键点：

既然旅游愿意承受个人财产的减少，没有指望经济上的回报，所以，旅游者对失望的结果特别敏感。

〔2〕斯莫尔模型

a.提醒影响决策过程的关键环节---营销

b.展示与旅游决策相关的因素

c.可用于旅游规划研究

d.可用于旅游企业和目的地具有特殊意义的目标市场的标准确定

〔3〕梅奥、贾维斯模型

〔4〕马西森、沃尔模型

旅游消费的过程分为四阶段，强调上一阶段对下一阶段的作用。

a.旅游需求与欲望的感知阶段

b.信息的收集与评估阶段

c.旅游的决策阶段

d.旅游满意的评价阶段

〔5〕莫斯卡多等人的模型〔不讲〕

第四章

旅游业

第一节旅游业概述

一、根本知识

Ø行业

行业是指从事国民经济中同性质的生产或经营单位或者个体的组织构造体系，如林业，汽车业，银行业等。

旅游行业

旅游各行业总体的概括。

旅游行业包括：

住宿行业、餐饮行业、交通业、商业、效劳业等。

Ø产业〔经济的角度〕

产业：

主要业务和产品大体一样的企业类别的总称

旅游产业,是凭借旅游资源和设施，专门或者主要从事招徕、接待游客、为其提供交通、游览、住宿、餐饮、购物、文娱等六个环节的综合性行业。

二、旅游业的概念

1.旅游业概念上的困难性〔确定概念〕

﹟旅游产业非单一产业，是由多种产业组成,具有多样性和分散性特点。

﹟这些行业同时也为当地居民提供效劳，因此旅游业的概念和范围存在模糊性和不确定性。

2.统计上的困难性

旅游业的模糊性和不确定性为旅游分析和决策带来一定的困难。

所有国家在评估旅游业对地方、国家和对世界经济的奉献都十分困难。

　　这种模糊性直接导致统计测量的困难，至今仍然没有给出旅游业对世界经济的奉献和经济影响程度的准确数据。

同时旅游统计也成为旅游研究的一个重要组成，并且日益受到关注。

二、旅游业的界定

　以我们〔学术界〕认定的旅游现象所涉及的产业来界定旅游业的组成。

二、旅游业的构成与分类

目前旅游业包含有饭店、旅行社、交通运输、餐饮、商业、农业、工业、文化、教育、宣传出版等，所以才涉及构造的地位问题。

旅游的直接行业：

直接旅游业〔旅游行业〕

旅游的相关行业：