《酒店开业筹备管理》word版.docx
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《酒店开业筹备管理》word版
酒店开业筹备管理
第一节酒店筹备期各主要岗位工作内容
一、店长：
1、至少提前四个月进场，并在进场前掌握酒店的基本情况，包括酒店规模、地理位置等。
2、详细了解该酒店的结构、功能布局，以及酒店可免费使用的设施。
3、了解及掌握筹建装饰工程的总体计划，各重要工程项目的工程进度计划、拟订的完工验收日期、拟订的开业日期等。
4、拟订各岗位管理人员进场计划。
5、组织制定筹备倒计时工作计划。
6、进行市场调研，找出自身的优势和劣势，确定目标客户群，制订相应营销策略，拟定经营计划
7、根据酒店的实际情况在“城市之家酒店”组织机构设置的基础上确定酒店的机构设置，人力编制。
8、关注人员的招聘培训计划的实施。
9、以《城市之家酒店物品配备标准》为基础，制定物资采购计划并组织实施。
10、督促行政部办理好开业前所有证件，确保消防合格，财产保险到位。
11、根据市场分析制定酒店各项价格政策。
12、熟知《城市之家》品牌酒店其他连锁店状况保持良好的沟通。
13、组织相关部门按照标准进行工程验收工作。
14、抓好开业庆典活动和日常对外公关活动（政府及职能部门）。
15、培养团队精神，研究和制定能充分调动广大员工积极性的措施和办法。
16、与当地相关政府机构保持良好的关系为酒店日后经营打好基础。
17、和公司总部各中心各职能部门的良好联络、沟通。
二、营运部经理：
1、至少提前三个月进场并在进场前掌握酒店的基本情况，包括酒店规模、地理位置等。
2、详细了解客房、前厅、餐厅、酒店公共区域的结构、功能布局及工程的进度计划。
3、根据各重要工程项目的工程进度计划、拟订的完工验收日期、拟订的开业日期制定部门倒计时工作计划。
4、根据“城市之家物品配备标准”制定部门物品采购清单及计划。
5、协助、参与物品的采购，对于布草、客房低值易耗品、客用设施等大宗重要采购项目要亲自参与选购、验收，确保采购之物品能够达到“城市之家”品牌的要求。
6、参与员工的招聘工作。
7、拟订部门培训计划并组织实施。
8、及时掌握各项工程的施工进展情况，发现工程存在的问题应及时上报。
9、根据当地市场情况制定酒店客房、餐饮各项价格政策。
10、与当地相关服务单位如：
洗衣厂、清洁公司、花卉租赁公司、礼仪公司等商洽合作协议，并报店长审批。
11、拟定酒店开业大清洁工作计划并组织实施。
12、与酒店其他各部门保持良好的工作沟通协调。
三、行政部经理
1、至少提前三个月进场并在进场前掌握酒店的基本情况，包括酒店规模、地理位置等。
2、详细了解酒店各项工程的进展进度，熟知所辖区域的结构、功能布局及工程的进度计划。
3、根据各重要工程项目的工程进度计划、拟订的完工验收日期、拟订的开业日期制定部门倒计时工作计划。
4、制定部门采购清单及事实计划。
5、拟订酒店人员招聘、培训计划并组织实施。
6、根据当地的行业薪资状况制定酒店薪资标准。
7、作好员工的入职、调职、晋升、离职等手续办理及存档工作。
8、作好酒店各类收发文件的存档管理工作。
9、关注各项重要设施、设备的施工、安装及调试工程情况，组织酒店工程人员做好协调配合工作。
10、拟订酒店各项工程验收计划并组织实施。
11、负责全酒店人员的安全、消防工作培训教育，制定消防设备设施使用和消防演习预案。
12、办理酒店开业前所需的各类证照，确保酒店能够按要求正常开业。
13、与相关政府机构保持良好的关系，为酒店日后经营打下良好基础。
14、与管理公司各中心保持良好的协调关系，确保酒店与总部之间信息的及时、通畅。
15、组织制定部门财产的造册管理工作。
16、与酒店其他各部门保持良好的工作沟通协调。
四、财务部经理：
1、编制启动资金计划分别报管理公司审批，并负责督办落实。
2、主持制定营运物资和配品配件的采购计划，并组织实施。
3、确定酒店物资储备仓库，制定有关管理制度。
4、主持制定经营计划和财务管理的有关制度。
5、建立计算机管理系统和收银管理系统。
6、制定内部物品转移管理办法、成本核算及费用控制办法，按月编制财务报表。
7、按规定交纳经营税金。
8、按规定做好各种保险工作（财产险、公众责任险和雇主责任险）。
9、办理资产交接相关手续。
10、办理税务登记证
11、与酒店其他各部门保持良好的工作沟通协调。
第二节开业前所需各类证件办理
为了保证顺利合法经营，酒店在开业前向有关主管机关或者审批机关申请办理以下20多种有关证件，现列表说明如下：
序号
证件名称
批准主管机构
主要依据
备注
1
营业执照
工商局
2
中华人民共和国外商投资企业批准书
外商投资工作委员会/工商局
根据业主情况而定
3
税务登记许可证
税务局
4
企业法人代码
技术监督局
5
外商投资企业税务证
税务局
6
外汇登记证
外汇管理局
7
外汇兑换许可证
外汇管理局
8
烟草专卖许可证
烟草专卖局
9
卫星电视许可证
公安局、广电局
10
电梯使用许可证
技术监督局
11
环保排污批准书
环保局
污水处理方案及平面和工艺流程图，水质排放达到标准。
与市政府管道连接，工程由市政施工。
12
消防安全许可证
消防支队
13
锅炉使用许可证
技术监督局
劳动局
环保局
14
文化许可证
文化局文管办
15
公共卫生许可证
卫生防疫站
客房与餐厅厨房设计图现场审查，噪音和空气污染项目测试
16
食品卫生许可证
17
从业人员健康许可证
卫生防疫站
18
特种行业许可证
消防安全验收合格，配备与饭店规模相适应的保安人员，客房服务人员，安全措施和规章制度。
由公安部门给予指导协调。
19
公共场所安全许可证
公安局
20
公共场所合格证
21
排烟合格证（厨房）
环保局
排烟系统的设计安装等要按照规范进行，排烟检验结果
22
物价局备案
物价局
按客房硬件设施和饭店配套服务项目核定客房收费标准，以接待能力论价。
特别提醒：
为了减轻酒店开业前负担，酒店部分许可证或审批手续可以由施工安装单位申请办理，但具体事项须在合同中加以明确化。
这些合格证或手续包括：
卫星电视许可证、电梯使用许可证、环保排污许可证、消防系统竣工验收审批手续、锅炉使用许可证等。
这样既可以使施工单位直接接受主管部门监督管理，又可使酒店能投入其他繁忙的开业准备中。
第三节开业前市场开发
1、协议客户的开发：
酒店组织销售及前台相关人员划区分组，至少在开业前30天即着手开始销售拜访，与酒店周边单位进行协议签订，开业前要签订不少于客房数2倍的协议；
2、自由散客的开发：
组织员工在酒店附近的车站、商务楼、小区信箱、餐饮场所、娱乐场所、批发市场等密集区散发酒店宣传单页。
于开业前一周的两三天内集中员工进行散发，散发量不低于客房数的100倍。
3、会员的宣传培训：
确保开业后会员销售及操作的准确性、及时性，同时对于部分无法签协议的私营小企业可在开业前推销会员卡。
4、旅行社及中介的开发：
拜访本地旅行社及及与国内主要订房中心，开业前本地旅行社签协议不少于5家，国内主要订房中心协议不少于3家；
一、开业广告宣传及促销活动：
酒店开业业广告宣传及推广计划要列入营销计划提前报公司市场部审批。
1、酒店外立面装修完后即在外立面悬挂横幅“城市之家XX店即将开业”。
2、开业前要发放足够数量的宣传单页覆盖周边企事业单位。
3、开业信息传真件：
连锁店需于开业前3天传发开业信息传真件给各协议单位和旅行社、订房中介，通知客户酒店开业，同时通知公司市场部开通CRS预订及网站新闻；
4、促销活动：
连锁店可从以下促销活动中选取部分促销活动进行开业促销活动组合：
开业首日体验价XX元；会员首住体验价XX元；
限时限量赠送会员卡；会员入住额外特别积分；
赠送迎宾水果、饮品；赠送非竞争性行业优惠券、折扣券
印制特价房价券、折扣券；印制日租房、休闲房券
各种促销须事先报市场部审批（模板），促销活动单页酒店可采用公司设计样本，如自行设计,需先将样本发至市场部审核，包括:
样本需明确图案,颜色,文字内容,字体大小,纸张大小,材质,印数及价格等事项。
5、新店开业原则上不举行开业典礼，开业第一周为全员促销周，除必要的在岗员工外，其它员工主要用于散发宣传及促销券吸引客人。
二、公司支持进度安排：
1、培训安排：
店长培训由公司安排，其它培训根据酒店培训计划统一安排。
2、销售资料：
店长于开业前60日到公司统一领取《城市之家酒店销售手册》及各类销售文件及电子表单。
3、开业前30天左右到现场进行现场沟通，确定开业市场营销计划。
4、对于酒店报送的涉及到VI使用的印刷品、广告宣传品等设计样稿不迟于2个工作日给予确认。
5、开业前15天左右检查开业营销计划的进度及执行情况。
6、开业前2天到店指导开业营销的具体工作及开业的公关推广。
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