幼儿园安全卫生管理制度.docx

幼儿园安全卫生管理制度.docx

《幼儿园安全卫生管理制度.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《幼儿园安全卫生管理制度.docx（18页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

幼儿园安全卫生管理制度

幼儿园安全卫生管理制度

幼儿园安全卫生管理制度

汇编

安全教育制度3

消防工作安全制度3

防震工作安全制度3

安全工作突发事故报告制度4

幼儿接送制度4

大型社会活动管理制度4

大型玩具检查制度5

园舍检查制度5

安全用电制度5

门卫安全工作制度6

幼儿园登记制度7

煤气罐安全使用制度7

财物安全工作制度7

伙食安全管理制度8

炊事员工作制度8

采购员工作制度9

<>健康教育制度9

<>健康检查制度10

体格锻炼制度10

晨检制度11

预防疾病制度11

消毒隔离制度12

常用物品及环境的消毒制度13

药品管理使用制度13

食品安全重大事故信息报告制度14

食品卫生安全管理制度15

食堂卫生管理制度16

幼儿园周边环境安全治理制度17

安全教育制度

⒈幼儿园根据上级要求及整体工作实际，面向全体教职工组织安全知识学习,全体教职工真正树立起安全第一的思想。

⒉组织教职工学习国家的大政方针，各级教育行政部门对教师提出的工作要求；增强教职工安全工作的责任感.丰富安全知识，提高处理突发事件的能力，掌握紧急状态下组织幼儿自救自护的方法。

⒊对外遵纪守法，积极参加各类法律法规学习；对外还要严格遵守幼儿园的各项规章制度，依法规范自身的教育言行，依法维护自身的合法权益。

不断健全完善幼儿园的管理制度。

⒋让幼儿了解幼儿园日常生活中最基本的安全知识基础上，对幼儿进行安全意识和防范教育，其中包括交通安全教育、消防安全教育、避震自救教育、食品卫生教育、幼儿园活动安全教育、防触电、防溺水等系列自我保护教育。

5．发展幼儿具备初步分辨安全与危险的能力，培养幼儿沉着、冷静、勇敢、克服困难的良好心理素质，为幼儿学会生活打下良好基础。

消防工作安全制度

⒈加强消防安全工作管理，根据有关要求配备消防器材。

⒉邀请消防部门一年对幼儿园设施进行排查一次，并开展消防知识学习及演习，对发现的各类险情要及时解决。

⒊确保紧急情况下，走廊、楼梯通道畅通，在园幼儿和教职工能够安全疏散。

⒋园内配备的消防器材定期检修，每年更换。

⒌每位工作人员都要学会使用消防器并会指导幼儿疏散和撤离。

6.每学期组织师生进行全员性防火演练至少两次，并做好记录，及时总结。

防震工作安全制度

⒈加强防震安全工作管理，根据有关要求开展防震知识学习及演习。

⒉每学期对幼儿园园舍排查一次，对发现的隐患险情及时解决。

⒊确保紧急情况下，走廊、楼梯通道畅通，在园幼儿和教职工能够安全疏散。

⒋每学期师生进行防震演练两次，做好记录，及时总结。

安全工作突发事故报告制度

⒈每学期末根据各级教育行政部门要求，幼儿园要将安全工作报告上报主管单位和上级教育行政部门。

⒉对幼儿园发生的各类突发性事件，在半小时以内向上级教育主管部门报告，并注意每隔6小时汇报一次事故处理情况。

⒊幼儿园发生事故后，要依据有关法律法规采取切实措施，启动相关预案，在主管部门的指导下及时妥善处理，保证正常的保教工作秩序。

幼儿接送制度

1．入园时间：

每天上午7：

15开始入园，每天9点关门。

十堰印刷公司

2．离园时间：

5月份至九月份，下午4：

30开始离园；十月份至四月份，下午4：

00开始离园。

3．请假规定：

（1）一般情况下，请坚持送孩子来园，不要养成孩子无故缺勤、迟到的习惯。

（2）如有事不能来园，请以电话、便条、托人带信等方式向带班教师说明情况，让孩子养成有事请假的习惯。

4．接送规定：

（1）请家长亲自将幼儿送到幼儿所在班级，并填写《接送幼儿记录表》，和老师及时保持联系，交流幼儿的学习、生活活动情况，按时接送孩子。

（2）为了幼儿的安全，要求要求家长持接送卡进入幼儿园，否则不得入内，孩子应由父母、祖父母、外祖父母等亲属接送。

如有例外，须有家长向幼儿园亲自说明，幼儿园责任人做好记录，身份不明者不能接送孩子。

严格禁止年龄在18岁以下的未成年人来园接送孩子。

家长要教育幼儿不要跟着不认识的人走，提高幼儿安全防范意识。

（3）家长接送孩子时应遵守《家长在园行为规范》。

大型社会活动的管理制度

⒈未经上级教育行政部门批准，幼儿园不得组织幼儿参加大型社会活动。

（如果上级教育行政部门批准参加，幼儿园也要考虑到安全保障工作，并且给对方提出安全保障的要求）。

⒉对有关部门组织的确需幼儿参加的活动，事先向主管部门汇报，未经同意，幼儿园不组织幼儿参加。

⒊根据教育教学需要组织开展的扫墓、游览、参观、远足活动，活动前向主管部门请示，同意后方可组织。

组织活动量要适宜，活动前有针对性地对幼儿进行安全教育，精心组织，周密安排好任何各项事务工作。

⒋由至少一名园领导带队，后勤人员分配到具体岗位，确保各项活动中教师与幼儿的人身安全，活动结束及时给主管部门汇报活动情况。

⒌教师密切关注幼儿活动时的安全，并及时排除不安全因素，每时每刻清点好幼儿人数，确保外出活动的安全。

大型玩具检查制度

1.幼儿园的大型玩具每周检查一次，做好登记，并及时汇报。

2.发现问题及时维修，做好维修记录，确保玩具的牢固、安全。

3.每周定期用1：

200的84消毒液消毒、清理一遍，再用清水清理干净。

保持玩具干净明亮，园内地面不得有污渍，确保玩具卫生，以免病菌的传播。

4.检查人员：

岳辉及班级教师

园舍检查制度

1.幼儿园的园舍每学期排查两次，做好登记，并及时汇报。

2.发现隐患及时维修，做好维修登记，确保房屋的安全。

3.检查人员：

逄海霞王明艳杨乐海岳清明

安全用电制度

1.班级电源插座应放在盒子里，教师不能随意接电插座，发现漏电现象及时汇报，维修工查找原因及时维修。

2．教师应引导幼儿了解电的用途与安全隐患，教育幼儿不能随便动电源。

3.到人走灯灭，养成节约意识；下晚班教师应切断班级所有的电源开关，防患于未然。

门卫安全工作制度

1.忠于职守。

要本着服务于教育教学的思想，认真学习有关法律规定和安全保卫常识，严格执行各项规章制度，坚守岗位，积极维护学校秩序，认真负责地做好保卫和传达工作，当班期间不做与本职工作无关的事情。

2.定时关闭校门。

幼儿园大门一般为晨七时开启，晚六时关闭。

大门开启后，门卫人员须在室外观察人员进出校门的情况。

关闭大门后，检查班级的水、电、门窗是否有漏关现象，然后关闭教学楼

3.定时开关幼儿园的监控设备。

幼儿园的监控录像每天早晨七点开，十堰市医院晚上关闭大门后关；室内紫外线报警防盗系统在关闭大门后开启。

夜间做好防火，防盗工作，如遇治安事故及时报警。

4.排除事故隐患。

如发现本园教学楼、办公楼、户外玩具器械等设施已经损坏，应及时采取保护措施，并在第一时间报修，确保不因门窗和外部设施的损坏导致幼儿伤害、失窃等事故；如发现异常情况，应立即采取相应措施并报告有关领导。

5.严防有人进校滋扰教学秩序。

要认真做好来访询问登记工作，对一般来访者态度要和善，同时务必问清来访事由。

经查询确认准予放行者，无论因公因私，均须履行出入登记手续。

社会闲杂人员及叫卖者一律不准进入幼儿园大门。

6.认真做好校内报刊杂志和信件的收发工作。

要做到收发及时，传递准确。

对电报、挂号等急件应及时交给本人并办好交接手续。

7.严防学校财产流失。

校内物品出校门时，应严格查清原委，做好记录，并由当事人签字后方可放行。

如有怀疑，应立即扣留物品，并向有关领导报告。

8.坚守岗位。

必须确保传达室24小时有人在班，做到人不离岗，岗不离人。

门卫工作实行岗位责任制，幼儿园对门卫工作人员不另行安排节假日休息。

如有特殊情况，幼儿园两名门卫之间可相互代班，但事先须报总务处备案。

9.做好传达室内及卫生包干区（大门内外）的卫生整洁工作。

10.负责幼儿园进出车辆的疏导、管理工作，确保大门内外交通顺畅。

11.保质保量地完成领导安排的其他突击性工作任务。

幼儿园登记制度

为了加强幼儿园门卫管理，做好幼儿园安全防范工作，特制订幼儿园登记制度：

1．认真做好来访人员登记工作，并填写会客单。

来访本园教职员工请与被访用电话联系，确认后由教职工来大门带领进入。

2．上级部门或有关单位来园检查、联系工作，门卫应认真验看其工作证（介绍信）或其他身份证明，做好登记，并与相关部门或值班人员联系。

3.接待外单位较多人员参加活动时，要由组织单位的领队逐一核实参加活动人员身份后，方可进入幼儿园大门。

4．严格把守园门，拒绝一切外来推销人员进入园内。

5．教师不得带外来人员进园，会客一般安排在门卫或园门口。

6．幼儿在园期间不得随意自由进出园门。

7．家长接送幼儿需持接送卡，若没带应与幼儿所在班级教室电话联系，由教室来大门带进，家长填写外来人员登记表。

8．重大节假日，外来人员未经值班人员允许，不得进入幼儿园。

9．被允许进校车辆必须按指定位置停放。

10.携带公物出幼儿园必须主动出示幼儿园有关部门的证明，门卫做好记录后，方能离园。

天然气安全使用制度

1.天然气操作人员应严格按程序进行操作。

2．操作人员按时进行检查，防止漏气现象的发生，及时记录并汇报。

3.管道应在使用期限内使用，及时检查进行更换，确保使用安全。

财务安全工作制度

1.严格执行财会制度，健全经济手续，帐目清楚，日清月结，定期向园领导汇报经费使用情况，做到收支平衡。

2.定期向领导汇报财政开支情况，有权督促领导财务开支情况。

3.财会人员去银行取送大笔现金，必须由两人乘车同去办理。

4.严格控制经济费用，按规定的使用范围管理开支，建立支付审批手续，节约开支，坚持专款专用，不得挪做它用。

5.幼儿膳食费用应实行民-主管理制度，保证全部用于幼儿膳食，每月向家长公布帐目一次，年度盈亏不超过2％。

伙食安全管理制度

1．幼儿园的伙食由园长亲自负责，民-主管理，发挥伙委会的作用，定期研究伙食问题。

2．伙食费专用，精打细算，计划开支，合理使用，做到伙食费年盈亏不超过总收入的百分之二，每月向家长公布一次帐目。

3．每周制定食谱，按时进行营养计算，保证各种营养需求量达到标准。

4．准确掌握幼儿出勤数，每天9：

00各班保育员到伙房填写人数，按人按量计算主副食下锅量，余缺有数，不吃剩饭菜。

5．按时开饭，不提前、不拖后，热凉适度，夏季防烫伤，冬季注意保温。

6．严格执行《食品卫生法》及“五四”制，严格执行《餐饮业消毒方法》和幼儿园饭菜留样制度。

7．严格执行采购制度，出入库帐目清楚。

8、根据食谱由采购员、保健医共同采购，要做到货比三家，物美价廉，园内所有工作人员不得向幼儿园推销各种食品、水果等，采购食品时必须要有厂家出据卫生防疫部门的卫生许可证。

9．严格出入库制度，双人双锁，双人进库领料，出入库要有手续，建立帐目。

及时核对，帐物相符，日请月结。

炊事员工作制度

1．根据幼儿年龄特点，制做各种营养丰富、色鲜味美，易于消化的幼儿饮食。

2．与医务人员配合制订幼儿膳食，努力提高烹调技术、调剂饭菜花样，并主动了解保教人员和家长对幼儿伙食的意见、要求，不断改进工作，提高伙食质量。

3．按照幼儿作息制度定时供应饭菜，并根据不同季节做好饭菜的降温、保温工作，注意掌握饭菜数量。

5．定期清仓查库，并切实做好伙房、库房的安全工作，存入要通风，防蝇、防虫、防鼠。

粮食要离开墙和地面，防止腐烂变质。

6．努力学习食品科学知识，用科学方法烹调饭菜。

7．严格遵守幼儿园卫生保健制度，保持食品卫生和饮具卫生，严格遵守消毒制度。

采购员工作制度

1．认真按食谱采购主副食、水果，及时供应食堂――切需用物品。

为改善幼儿伙食主动与保健员、炊食员配合好，保证食品质量。

2．不买不适合孩子吃的东西及腐烂变质的食品。

3．物品准数交库，单据及时报销。

4．协助炊事员搞好伙房卫生工作。

5．采购过程中不得给个人购买食品。

<>健康教育制度

1．工作人员要以身作则、教育影响幼儿，给幼儿做典范性教育。

2．保教人员必须掌握有关卫生保健的科普知识，对幼儿进行深入浅出的<>健康教育，如培养幼儿做到早晚能正确刷牙、饭后漱口等，幼儿在书写或阅读时，纠正指导正确的姿势，以保护幼儿的视力。

3．<>健康教育要形象化。

4．及时向家长进行<>健康宣传教育（橱窗每月一次），使家长配合幼儿园进行常见病的预防，加强体格锻炼，增强抵抗能力。

5．及时向家长宣传营养科学知识（家长园地每周有内容），使家长、老师共同培养良好的生活规律和习惯。

6．根据季节传染性疾病发生的特点进行宣传教育，预防各种流行病的发生。

7．在向幼儿进行免疫接种之前，及时向幼儿、家长宣传其内容、作用及功能，配合防疫部门、幼儿园完成各种计划免疫接种工作。

8．教师与幼儿建立良好的、平等的、和-谐的关系，不体罚、变相体罚幼儿，坚持正面教育，鼓励幼儿树立自信心。

<>健康检查制度1．坚持认真做好晨检及全日<>健康观察，并做好记录，晨检必须做到：

一摸：

是否发烧；二看：

咽部、皮肤和精神；三问：

饮食、睡眠、大小便情况；四查：

有无携带不安全物品，发现问题及时处理。

2．新幼儿入园前必须进行全身体格检查，入园时必须持儿童<>健康手册和儿童<>健康查体记录表，方可入园。

3．每年组织全体教职工进行体检一次，保证查体率百分之百，发现肝炎或其他传染病者，立即离职治疗待痊愈后持医院证明方可恢复工作。

患慢性痢疾、乙型肝炎表面抗原阳性、滴虫性阴-道炎、化脓性皮肤病、麻风病、结核病、精神病等调离工作。

待产包

4．每年给幼儿全面体检一次，每半年测身高，每季度测体重、测视力一次，测量要准确，并做好记录，进行<>健康分析、评价、疾病统计，及时矫正缺点。

5．幼儿休息一个月以上，再入园时必须重新做全身体格检查，方可入园。

6．传染病流行期间，严格做好晨检工作，检查幼儿出勤情况，做到早发现、早隔离、早治疗，严格控制传染病蔓延。

体格锻炼制度

1．有目的、有计划地开展适合不同年龄的各种游戏活动，做到顺序渐进。

2．充分利用日光、空气、水等自然因素，对幼儿进行体格锻炼，室内经常通风，保持空气新鲜，午睡时必须开窗通风。

3．坚持每天早锻炼、体育锻炼，加强冬季锻炼，要求冬季早操前必须带领幼儿做准备活动，使幼儿逐渐适应冷空气。

4．根据季节组织幼儿开展散步、爬山、玩水、玩雪等游戏。

5．正常天气下，保证每日2小时户外体育活动，多晒太阳，预防佝偻病引起的骨骼发育畸形。

6．活动时注意掌握幼儿活动量及活动密度，达到锻炼目的。

晨检制度

晨检要求：

每天幼儿入园，须在园门口接受保健大夫的晨间检查。

晨检内容：

一摸幼儿有无发热现象，可疑者测量体温。

二看一般情况下，观察幼儿精神状态、面色等，传染病的早期表现，咽部、皮肤有无皮疹等）。

三问个别幼儿饮食、睡眠、大小便情况。

四查有无携带不安全的物品，发现问题迅速处理。

晨检取牌

绿牌：

晨检合格者，领牌进班。

黄牌：

身体不适但未带药的幼儿。

红牌：

带药儿童，须填写“儿童服药单”。

晨检记录

晨检后，保健医需将<>健康观察中发现的异常情况登记下来，并关注当日幼儿情况，如有异常情况，保健医进行临床诊断决定入园或去医院诊治。

预防疾病制度

1.贯彻“预防为主”的方针，做好经常性的疾病预防工作。

2.协助防疫站完成各项计划免疫工作，做到一个不漏，全程量足，按规定有禁忌者不应接种或暂缓接种。

3.及时了解疫情，发现传染病及时报告，做好早预防、早发现、早报告、早诊断、早隔离、早治疗。

采取及时正确的检疫措施，对所在班级进行严格彻底的消毒；对接触传染病的儿童应立即采取必要的预防措施。

4.建议家长在传染病流行期间不带幼儿到公共场所去。

5.加强体格锻炼，增强幼儿体质，提高对疾病的抵抗力。

6.认真贯彻执行传染病防治法律、法规，做好急、慢性传染病的预防和控制管理工作。

7.定期对幼儿进行体格检查，建立幼儿随访制度。

消毒隔离制度

一、环境卫生

1．要建立健全室内外环境清扫制度。

每天一小扫，每周一大扫。

分片包干，定人、定点、定期检查。

要消灭蚊、蝇、蟑螂等害虫。

2．幼儿玩具要保持清洁，定期消毒、清洗。

3．要经常保持室内空气流通、阳光充足，冬天也要定时开窗通风换气。

室内要有防蚊、防蝇、防暑和取暖设备。

4．厕所要清洁通风，定时打扫并消毒。

二、个人卫生

1．幼儿每人一巾一杯；日常生活用品专人专用，做好消毒工作。

2．幼儿饭前便后洗手，早晚用流动水或净水洗手和脸，经常保持清洁。

3．饭后要漱口，大、中班幼儿每日早晚要刷牙。

4．定期洗头和洗澡。

5．每周剪指甲一次，每周剪趾甲一次。

6．保护幼儿视力，室内要注意采光。

看电视一次时间不宜过长，看电视时不要离得

太近，电视机安放高度要适中。

7．工作人员个人卫生：

经常保持仪表整洁，勤洗头洗澡，勤剪指甲，便后给幼儿用肥皂洗手。

三、消毒隔离

1．患儿的水杯和毛巾坚持天天消毒，消毒液浓度配比为1：

500，在夏季高温和有疫情时浓度配比为1：

200。

2．对消毒药品必须坚持所要许可证制度，保证使用的消毒药品科学安全。

3．负责消毒的教师要按规定科学合理配置消毒用水。

4．儿童及工作人员患传染病应立即隔离治疗，所在班要彻底消毒。

患者待隔离期满痊愈后，经医生证明方可回园上班。

5．对患儿要专人护理，仔细观察，按时服药和喂饭。

6．对患传染病的幼儿所在班级和与传染病患者接触过的幼儿进行检疫、隔离、观察，检疫期满后无症状者方可解除隔离。

7．幼儿离园一个月以上或外出返回时，应向家长询问有无传染病接触史。

并要经过医务人员重新检查。

未接触传染病的要观察两周，有传染病接触史的待检疫期满后方可回班。

8．工作人员家中及幼儿家中发现传染病人时应报告园领导，采取必要措施。

常用物品及环境的消毒制度１．餐具每餐一清洗蒸汽消毒。

２．毛巾、口杯每日清洗消毒，每天早晨用干毛巾

３．巾架、杯橱每周用84消毒液清洁擦洗一次。

４．餐桌每餐前用84消毒液消毒并用清水擦干净。

消毒餐桌的抹布和擦门窗的抹布分开。

５．幼儿的床单、被套、枕套每两周清洗一次，专人专用，有可靠标记。

被褥、枕芯每四周爆晒一次，每次不少于四小时，中间翻动一次。

６.图书每周消毒一次，日光曝晒四小时以上不可重叠。

玩具每周一次消毒。

木制、塑料玩具用84消毒液浸泡10分钟后清水冲净。

布玩具用清洗曝晒法。

7.所地面、门把手及便池每天用84消毒液冲刷一次保持洁净无异味。

８．室春夏秋季全天不同程度地开窗通风，冬季在幼儿入园前、户外活动时、午睡后及幼儿离园后各开窗通风一次，每次10分钟。

寝室在午睡前和起床后各开窗通风30分钟。

活动室、寝室每天用紫外线灯照射进行空气消毒。

9.分卫生区，每日早晚各扫擦一次。

分片包干、定人、定时、定点。

药品管理使用制度

1．不随便为幼儿服药，在紧急情况下，立即送医院并联系家长。

2．幼儿药品，由幼儿园保健医统一管理常用药品，在幼儿跌伤、摔伤时及时处理，并做好记录。

幼儿服药经家长签字有晚班、午班教师两人喂服，并做好记录。

3．消毒药品、蚊蝇药等在医生的指导下，各班保育员、炊事班长严格管理，并做好消毒纪录。

4．户外植物、蚊蝇药品在医生的指导下有门卫园艺管-理-员管理。

食品安全重大事故信息报告制度

为了加强食品安全监管，严格食品安全重大事故信息工作的管理，确保我园师生的饮食安全，制定本制度。

食品安全重大事故信息报告的范围，是指在食物（食品）种植、养殖、生产、加工、包装、储藏、运输、经营、消费等活动中发生的造成人身重大伤亡、众多人数患者或者对人体<>健康构成潜在重大危害的情况，或以食品为载体的.恐怖事件，有可能造成严重社会影响的以及事故性质恶劣，有可能造成严重社会影响的和其它有证据表明有可能造成严重社会影响的。

1.幼儿园实行食品安全重大事故信息报告制度，食品监管各相关部门应按规定报告所发生的食品安全重大事故信息。

2.食品安全小组主管食品安全重大事故信息报告工作，在各自的职责范围内负责食品安全重大事故监管报告工作。

3.成立食品安全应急工作指挥部，保健医负责日常食品安全重大事故信息报告工作。

并负责食品安全重大事故信息情况收集、东风汽车报告和管理工作，并监督、组织实施。

4.食品安全重大事故的信息报告实行随时、逐级报告制度。

5.各食品的制作、加工和饮用过程中，一经发现食品安全重大事故的信息，需进行详细记录。

6.食品安全重大事故发生后，必须立即报幼儿园食品安全应急指挥小组、市教体育局安监科、公安局110指挥中心、上级市政府。

经幼儿园食品安全小组批准后，启动重大食品安全事故应急预案。

7.食品安全重大事故从发生至终结上报信息，分为初次报告、进展报告和总结报告：

（1）初次报告。

初次报告应在知悉事故后2小时内报告，报告的信息包括事故发生的时间、地点、单位、伤亡人数，事故报告单位及报告时间，报告单位联系人员及联系方式，事故发生原因的初步判断，采取的措施及事故控制情况等，尽可能报告事故的简要经过，直接经济损失估算等。

（2）进展报告。

进展报告应根据事故处理的进程变化或者上级要求随时上报。

应当报告的信息包括事故的发展变化、处置进程、事故原因等。

在进展报告中既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正。

（3）总结报告。

总结报告应当报告的内容包括食品安全事故的结论、对事故发生和处理进行总结，分析其原因和影响因素，提出今后对类似事件的防范和处置建议，应在处理事故结束后15个工作日内上报食品安全重大事故信息调查报告。

8.任何人对食品安全重大事故信息不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报，更不得阻碍他人报告。

9．应急预案启动后，食品安全重大事故信息统计资料，未经上级有关部门批准，任何人不得向其他组织、学术团体和个人提供。

违反本条规定的，给予通报批评和行政处分。

10.食品安全重大事故发生后，对事故隐瞒不报、谎报或者故意拖延报告时间的，按相关规定严肃追究相关责任人责任；构成犯罪的，追究其刑事责任。

11.负责食品安全重大事故信息报告的工作人员，有下列行为之一者，给予相应的行政处分；构成犯罪的，移送司法机关追究刑事责任：

（1）对报告工作不负责任，信息反馈不及时，造成严重后果的；

（2）有意包庇事故责任人的。

食品卫生安全管理制度

2．工作人员必须查体及参加卫生部门组织的培训活动，每年全面检查一次，发现有不适合从事食品制作的疾患应调离工作。

3．建立伙食管理委员会，定期督查研究伙食问题。

4．保持厨房清洁卫生，严格执行《食品卫生法》，厨房一切用具生熟分开，洗刷干净，一餐一消毒，并有防蝇设备。

5．不买、车城影院不加工腐烂变质食品，禁止购熟食，预防食物中毒及肠道传染病发生。

6．食品库存不宜过多，储存食品要离地、离墙、加盖，库房整洁，无虫害。

7．搞好幼儿饮食卫生，饭前工作人员及幼儿必须用肥皂、流动水洗手，饭桌消毒擦洗。

8．炊事员坚持上灶前洗手，入厕所前脱工作服，便后用肥皂洗手。

9．注意食堂、餐厅内外环境每日一小扫，每周一大扫，定人、定点包干，定期检查。

消灭蚊、蝇、鼠、蟑螂等害虫。

10．盥洗室、储藏室定期打扫消毒，通风，干燥。

11．工作人员保持仪表整洁，勤洗手、澡，勤剪指甲。

12．幼儿饮用水必须烧开、凉好。

食堂卫生管理制度

1.餐后用洗洁精流动水将餐具冲洗干净，每日上午9：

00蒸汽消毒，消毒后放在熟橱内。

做好消毒记录。

2．生熟刀板要分开，每次用完后流动水冲洗干净，再用开水冲洗一遍。

菜板每两周用酒精燃烧消毒一次。

3．每天下班前将熟板用肥皂洗干净后，再用1：

200的“84”消毒液消毒浸泡20分钟，用清水洗净晾干。

（擦灶台的抹布应与擦桌面、水池的抹布分开）

4．擦灶台、