菠菜种植技术.docx

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菠菜种植技术

大棚秋菠菜生产特点是，

大棚秋菠菜栽培技术

生育前期在大棚内不扣棚生长（即露地生长），霜冻前扣上棚膜在大棚内生长，采收时间为11月初，此时露地菠菜已售完

半个月，正好堵上这个淡季。

种植大棚秋菠菜经济效益可观，管理方法简单，

具体做法简述如下

一、品种选择

选用用刺种，如双城尖叶，该品种质地柔软、味美，涩度小，叶面较窄，叶面光滑，叶柄细长，耐寒性强，生长速度快，产量高，抗病能力强。

二、整地作畦施基肥

15%的"

如果上茬种植的是果菜类，一般生产果菜667平方米施优质有机肥1万

公斤以上，这茬可以不施有机肥，撒些氮磷肥钾复合肥其含量都是

撒可富"。

具体作法是把畦地翻耙疏松一遍，搂平畦面。

每5平方米畦子均

匀撒400-500克。

如果上茬生产蔬菜，土壤缺肥，一般可以667平方米施优

质农家肥5000公斤左右。

把有机肥与畦土翻耙混合均匀，平整畦面等待播种。

三、播种

1、播种日期辽宁地区一般在9月上旬或中旬。

确保出苗整齐，

2、播种量一般5平方米畦播纯净种子50克左右。

如果种子纯净度低，杂

质多，可用簸箕一下去除杂质及瘪种，剩下饱满的种子播种，

长势强。

然后再踩一遍，踩后浇透水。

3、播种方法采用干种撒播法。

在平整的畦面上均匀撒上种子，然后用耙子沿畦面从头到尾一下挨一下"刀"一遍，深度在1-1.5厘米，这样种子或种子与复合肥就进入畦土中

四、播种后的管理

1、温度在下霜前，辽宁地区一般在10月上旬或中旬，扣上大棚膜，这时

白天温度还较高，白天、晚上棚膜的底脚要揭开，以后随着自然界温度的降

低，白天底脚揭开，晚上扣上。

温度再降低，白天也要将底脚封严。

如果以

后遇到高温可以打开大棚门稍微放一下风。

2-3

2、水分播种后4-5天就要出齐苗，在出苗前土壤表面干了就浇水，出苗后表面也要浇水，总之要保证畦土表面湿润，以促进菠菜的生长扣棚膜前天要浇一次水，扣膜后至采收前就不浇水了。

3、病害防治秋大棚菠菜易得霜霉病，做好防治很重要，防止方法：

在扣大

棚膜前2-3天浇水后就要喷一次预防霜霉病的药剂如72%双脲猛锌600-800

倍液。

扣棚后如果发现有霜霉病发生就要用烟剂防治，如用10%百菌清烟剂

每667平方米每次用300-400克，7-8天一次连续防治2-3次即可有效抑制霜霉病的传播蔓延。

五、采收在11月初当株高20厘米时即可采收，到11月中旬采收结束，每

5平方

米的畦可以有采收20-30公斤。

菠

25〜30

简述

菠菜主根发达，肉质根红色，味甜可食。

根群主要分布在

厘米的土壤表层。

叶簇生，抽薹前叶柄着生于短缩茎盘上，呈莲座状，

深绿色。

单性花雌雄异株，两性比约为1:

1，偶也有雌雄同株的。

雄花呈穗状或圆锥花序，雌花簇生于叶腋。

胞果，每果含1粒种子，果

长日照植物。

生长过程中需水较多，土壤有效含

80%，空气相对湿度为80%〜90%寸生长旺盛。

对土壤

要求不严格，以PH7〜8为宜。

对氮肥需求较多，磷肥、钾肥次之。

春秋两季均可播种。

而以秋播为主，生长期约

壳坚硬、革质。

按果实外苞片的构造可分为有刺种和无刺种两个类型。

菠菜属耐寒性蔬菜，

60天。

中国北方也有冬季

水量为70%

播种、来春收获的，俗称埋头菠菜。

条播或撒播均可。

菠菜的主要

病害有霜霉病、病毒病、炭疽病，主要虫害有蚜虫、潜叶蝇等

播期与品种

秋菠菜。

8-9月播种，播后30-40天可分批采收。

品种宜选用较耐热、生长快的早熟品种，如犁头菠、华菠1号、广东圆叶、春秋大叶

等。

春菠菜。

开春后气温回升到

越冬菠菜。

10中旬-11月上旬播种，春节前后分批采收，宜选用冬性强、抽薹迟、耐寒性强的中、晚熟品种，如圆叶菠、迟圆叶菠、华菠1号、辽宁圆叶菠等。

5OC以上时即可开始播种，3月为播种

适期，播后30-50天采收，品种宜选择抽薹迟、叶片肥大的迟圆叶菠、春秋大叶、沈阳圆叶、辽宁圆叶等。

夏菠菜。

5-7月分期播种，6月下旬-9月中旬陆续采收，宜选用耐热性强，生长迅速，不易抽薹的华波1号、春秋大叶、广东圆叶等。

PH

整地作畦

选择疏松肥沃、保水保肥、排灌条件良好、微酸性壤土较好，

值5.5-7。

整地时亩施腐熟有机肥4000公斤，过磷酸钙40公斤，整平整细，冬、春宜做高畦，夏、秋做平畦，畦宽1.2-1.5米。

般采用撒播。

播种育苗

夏、秋播种于播前1周将种子用水浸泡12小时后，放在井中或在4OC左右冰箱或冷藏柜中处理24小时，再在20-25OC的条件下催芽，经3-5天出芽后播种。

冬、春可播干籽或湿籽。

亩播种

3-3.5公斤。

畦面浇足底水后播种，用齿耙轻耙表土，使种子播入土，畦面再盖一层草木灰。

夏、秋播播后要用稻草覆盖或利用小拱棚覆盖遮阳网，防止高温和暴雨冲刷。

经常保持土壤温润，6-7天可齐苗，冬播气温偏低，则在

畦上覆盖塑膜或遮阳网保温促出苗，出苗后撤除。

田间管理

秋菠菜出真叶后浇泼1次清粪水；2片真叶后，结合间苗，除草追肥先淡后浓，前期多施腐熟粪肥；生长盛期追肥2-3次，每亩每次尿素5-10公斤。

2-3

冬菠菜播后土壤保持湿润。

3-4片真叶时，适当控水以利越冬。

片真叶时，苗距3-4厘米。

根据苗情和天气追施水肥，以腐熟人粪尿为主。

霜冻和冰雪天气应覆盖塑膜和遮阳网保温，可小拱棚覆盖。

开春后，选晴天追施腐熟淡粪水、防早抽薹。

春菠菜前期要覆盖塑膜保温，可直接覆盖到畦面上，出苗后即撤除薄膜或改为小拱棚覆盖，小拱棚昼揭夜盖，晴揭雨盖，让幼苗多见光，多炼苗，并及时间苗。

追施肥水，前期以腐熟人畜粪淡施、勤施，后期尤其是采收前15天要追施速效氮肥。

夏菠菜出苗后仍要盖遮阳网，晴盖阴揭，迟盖早揭，以利降温保温。

苗期浇水应是早晨或傍晚进行小水勤浇。

2-3片真叶后，追施两次速效氮肥。

每次施肥后要浇清水，以促生长。

病虫防治

50%抗蚜威2000-3000倍液喷雾；或80%敌百虫粉剂1000倍液喷雾；75%百菌清600倍液喷雾；炭疽病

蚜虫用40%乐果1000倍液，或潜叶蝇用50%辛硫磷乳油1000倍液，霜霉病用58%雷多米尔500倍液，或用50%甲基托布津500倍液，或50%多菌灵700倍液喷雾防治。

及时采收

15天左右,可用15-20毫克/公斤的九二O喷洒叶面，并增施尿素或硫铵，可提早收获，增加产量。

留种

留种用菠菜的播期可较越冬菠菜稍迟。

条播，行距

20-23厘米。

一般苗高10厘米以上即可分批采收。

一次性采收前

春季返青后，陆续拔除杂株及抽薹早的雄株，留部分营养雄株，使株距达20厘米左右。

抽薹期不宜多灌水，以免花薹细弱倒伏，降低种子

产量。

开花后追肥、雄株结种子后拔除雄株，以利通风透光。

茎、叶大部枯黄，种子成熟时收获，后熟数日脱粒。

普通冻藏法

需要进行冷藏的菠菜一般是夜晚地面上冻，

灌水、叶面喷1%-2%过磷酸钙澄清液，使种子饱满

35厘米的沟，沟间距5〜10厘米，将菠菜根朝下

中午又能化冻时采收采收时带约1.6厘米长的根，清除泥土，整理捆把，每捆2公斤左右，放在阴凉处倒掉露水，待天气转冷时冻藏。

贮藏场地应选在遮阴处，整平地面，挖宽深各摆放入沟，总厚度为25厘米左右。

到严寒季节可在上面再加草苫子等，保持沟内温度为-8C至-5Co

通风沟冻藏法

为克服普通冻藏法不能调节温度的缺陷，可采用通风沟冻藏法。

沟宽1.5米，深0.5米，顺沟底挖两条宽25厘米左右的通风道，通风道两头相通，通风用架杆横铺一层，将菠菜捆摆在架杆上，覆土与普通冻藏相同。

天暖时利用通风道交换外界冷空气，天气转冷后用草把堵塞通风道，开春天气转暖后再逐渐打开。

暖贮藏法

挖宽75厘米、深60厘米的沟，立冬至小雪间起菜，随即将菠菜

根朝下摆放沟内，盖上一层甘兰叶，沟顶盖草苫。

之后随天气变冷盖草苫，使沟内保持0C〜2Co

地上冻藏法

在收获前5〜6天，把菠菜场地整平，泼一层水，以保证有土不解冻为宜。

贮菜时，先撒些菜叶或树叶铺底，然后把菠菜一捆挨一捆地摆在上面，再在菜的四周用菜叶或枝叶盖好，约有10〜12厘米即可。

当菠菜内部冻结时，再在上面盖10厘米厚的半干湿沙子，以防叶子失水过多，造成损失。

合畦冻藏法

选好菠菜生长健壮的地块及合畦冻藏组合，每个组合三畦，其中

中间一畦为冻藏畦。

冻藏前，先用铁揿把

1.5厘米为宜，全铲时不要弄

左一畦和右一畦为起菜畦，

冻藏畦菠菜全铲断根系，其深度以入土

乱菜株。

同种方法，把左右两畦的菠菜铲起，扣盖在中间的冻藏畦上，叶部朝下，根部向上，3个畦子的菠菜合成1畦，贮藏当天，将后畦表

面用土埋严，轻拍，使菠菜上下层之间密合，防止寒风进入，气温过低时，再盖一层7〜10厘米厚的细土，利用此法可贮到翌年春分。

气调冷藏法

菜入库前每立方米用15克硫磺点燃熏蒸库房，封闭24〜26小

时消毒，放烟后将库温降至

斤一捆的

-2C左右。

将带2厘米长根，

菠菜分层摆在架上，在菜温与库温达到平衡进装入规格为

80厘米的塑料袋中，并扎紧袋口。

控制在-1C〜0C,湿度控制在

100厘米X

'般每袋装10〜13公斤，库内温度95%如袋内有水则应加生石灰吸潮。

6%寸开袋放风，给全周后袋内二氧化碳又升

封袋后靠呼吸自然降氧。

当袋内二氧化分压达到氧，使氧分压达到18%〜21%,然后再封闭，到5%〜6%再开袋放风。

这样反复进行直到贮存结束。

菠菜的储存

最适储存温度：

0C,相对湿度：

95%RH以上

菠菜是一种极易腐败的蔬菜，只要在冰点以上（接近0C），温度

愈低，储存期限愈长，接近0C储存，约可存放三周。

随着储存温度升高，储存期限迅速缩短。

运输期间可利用碎冰，放在菠菜上面，以达到迅速预冷的效果。

此外，仍须注意湿度的保持，防止脱水，但不可有凝结水附于叶上，以免增加腐烂率。

菠菜可储存于打洞的塑胶袋内，不但可减少水份

失，又可减少物理伤害。

10-40%CO2及10%02的大气储存，可防止叶片

黄化并维持品质。

储存温度（C）051015常温（23C）

储存日期（天）20-258-104-83-51

11月

中下旬，土壤夜冻，收获下来的菠菜能很快结冻，处于休眠状态，损

耗最低，为收获适期。

收获过早，气温偏高，即便不埋在土里，菜捆内的

菠菜呼吸旺盛，热量又不能散出，轻则叶片捂黄变质，重则腐烂；如果收

获过晚，也会因土壤封冻难以采收。

冷冻场地的选择与准备：

选择阳光照晒不到，通风良好的阴冷处。

冷藏菠菜多安排在风障背后。

在收获前把风障背后的地面整平，作

13米

宽的平畦备用。

收获时用平锨或大耪把菠菜带半寸多长的主根铲下，抖净

泥土，理齐后码放在地面，待天冷时打捆，捆成直径为30-40厘米的大捆，

并将菜捆放在风障后平好的畦里预贮。

预贮期间菜根朝上，菜叶贴地，以

保持叶子不失水。

捆与捆之间离开，码成两行。

预贮期一般为

4-5天。

V沪*4-

10

预贮的菠菜在气温有明显下降的征兆时，把菜捆埋好：

即把菜捆

倒转过来，让菜根朝下，叶朝上，仍放在原处，并保持捆与捆之间有多厘米的间隙。

随即由畦外挖土把菜捆埋起来，先往菜捆间的空隙填土，

再把全畦菜捆围起来，排成约25厚的土帮，最后在菜捆顶部薄薄的盖上

层土，约5厘米厚。

庭院种植的菠菜，可利用冬季的严寒，冷冻贮藏起来，延长到春节前后再食用。

场地选在屋后或墙后背阴、太阳直射不到、北面无障碍物的

地方。

挖成东西向的小沟，宽40〜50厘米，能并排放2〜3捆菜，长以贮量而定，深以菜的高度为准。

并备一些细干土，留作以后盖菜用。

在小雪节气后，注意收听当地的天气预报，在第二天有大冻

时，于大冻前一天收割完菠菜，择除黄叶，捆成2〜3个小捆，根朝下摆

在小沟里，捆与捆之间留3-5厘米空隙，使其通风透冷。

当天夜里不要盖任何东西，经过一夜敞放将菜彻底冻透。

在第二天菜上盖一层纸，纸上面盖一层细土，土不能过厚，以免造成化冻而腐烂。

以后随天气转冷，在大

雪过后盖第二层土，厚度右。

5厘米左右；小寒后盖第三层土，厚度5厘米左

从收割后至食用前，要保持菜在冷冻条件下，贮藏才能成功，

化冻就会形成烂叶。

因此在收割、盖土等环节上要与天气状况相吻合。

食用或出售时将菜取出，先放在冷屋内缓冻3〜5天，这样菠

菜仍能保持青绿和原有风味。

一定要注意，不能将菜取出后马上放在暖屋里，这样化冻后菜叶是软的，不久就会腐烂。

缓冻要有一个过程，不能太急。