绍兴美食大全有人问绍兴哪有好吃的餐厅就把这条文章甩给他看.docx
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绍兴美食大全有人问绍兴哪有好吃的餐厅就把这条文章甩给他看
有人说绍兴是个美女
有着江南女子的温婉秀丽
可有何人知晓?
绍兴其实是一个不折不扣的吃货
要想了解一座城市的文化,那必须得从吃开始。
探
简单的食材,不平凡的美味
绍兴酥鱼
“绍兴酥鱼”既是一道尚好的下酒菜,又是一样绝美的休闲小吃。
以色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻而著称。
同时可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味,能让喜欢各种口味的人都赞不绝口。
一条炸得香脆的酥鱼,男人用来下酒,女人小孩拿来当零食,你怎能不爱呢?
推荐指数:
★★★★★
推荐地点:
推荐地点:
绍兴国际大酒店、绍兴市鑫洲海湾大酒店、绍兴永利大酒店、前观巷炸酥鱼摊、西园外婆熟食,东街菜场口等
寻
就算长膘也不能抛弃
干菜扣肉
一定要选用绍兴特色霉干菜,其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,再扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香。
五花肉片浸透入味,肥肉的油脂被充分煎出,剩余的部分再也不会腻,软糯可口。
五花肉片浸透入味,肥肉的油脂被充分煎出,剩余的部分再也不会腻,软糯可口。
梅干菜里透着肉香,扣肉又包裹着梅干菜的清香,这样的搭配真的可以说是恰到好处
推荐指数:
★★★★★
推荐地点:
绍兴饭店、绍兴东方御花园酒店、绍兴鉴湖大酒店、柯桥区富丽华大酒店、越城区城南老胡子、城东萍萍饭店等
美
醉翁之意不在酒
醉蟹
绍兴醉蟹是由上好的绍兴花雕酒醉制而成,色如鲜蟹,放在盘中,栩栩如生。
其肉质鲜滑细嫩,入口即化,味道鲜美,且酒香浓郁芬芳,香中带甜。
和平时吃的熟蟹不同,醉蟹肉质鲜活,肉到嘴中是满口的酒香和蟹香~
醉蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。
螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
推荐指数:
★★★★★
推荐地点:
绍兴开元名都大酒店、浙江奥斯登大酒店、绍兴蠡园品珍楼、新河弄八十七号等
食
闻着臭,吃着香
臭豆腐
在绍兴的街头,臭豆腐的人气可是谁也无法代替的。
臭豆腐外酥内嫩、清咸奇鲜,亦臭亦香,每当那“滋滋滋~”的油炸声响起,口水就不自觉地往下流。
轻轻夹一块刚炸好的臭豆腐,蘸上少许的酱汁,一口咬下去,酱汁的甜辣味随着臭豆腐的香味一起入口,外酥里嫩,又香又入味。
“闻着臭,吃着香”,别被它的味道吓到,一旦尝试后,就再也放不下了。
推荐指数:
★★★★★
推荐地点:
咸亨酒店、绍兴寻宝记酒店、男眼镜螺蛳摊大酒店、仓桥直街、鲁迅故里、昌安立交桥下、绍兴建材城南出口等
霉千张、霉苋菜梗
如果你走在绍兴的街头,随便问一个当地人绍兴的美食有哪些,我想这两“霉”兄弟一定在榜上。
别看它们长得其貌不扬的,而且自带“恶臭”,它们可是被清朝宫廷称为“宫廷奇菜”呢!
入口一尝,你可能会觉得味道猛烈。
但随后而来的便是软糯咸鲜、松酥美味,愈渐浓厚。
一股叫不出名字的异香在口中冲撞、缠绕、融化,霉味里都是清香素淡,丝毫不腻口,可是一道极为入味的下饭菜。
推荐指数:
★★★★★
推荐地点:
上虞锦悦大酒店、上虞舜泉酒店、财富广场店、上虞宾馆、上虞区煌中煌大酒店城北店、越城区仓桥直街、鲁迅故里、昌安立交桥下、绍兴建材城南出口等
秘
“全家福”,福气多
绍三鲜
不要被“绍三鲜”的名字给误导了哦!
”绍三鲜“可不止只有三种是食材,它用料可是实打实的丰盛。
精髓就在于“鲜”,所用食材自然也十分讲究。
鱼圆、肉圆,河虾、蛋皮、猪肚片、笋片、黑木耳、肉皮、葱段,加上鲜美的高汤,食材色彩丰富,盛在大海碗中,光是视觉就是满分。
这是一道绍兴人过年过节必吃的全家福,鲜咸入味,装满了做菜人的功夫和心意。
推荐指数:
★★★★★
推荐地点:
咸亨酒店、绍兴大酒店、绍兴咸亨大酒店、西小路河埠头、城南桥头饭店等
密
醉酒界的翘楚
槽三宝
绍兴美食界有三宝,绍兴人称之为“槽三宝”,何为“槽三宝呢?
糟鸡、糟鸭、糟白鲞(xiang),就是大家都熟悉的”糟“界绍大三宝。
“槽鸡”可以算是典型的绍兴“槽”风味。
这道菜已在绍兴流传了千年,绝对称得上是道有故事的美味。
拿起筷子夹一块糟鸡放入口中,轻咬一口,鸡肉嫩而咸鲜,带着丝丝酒香,好似绍兴缠绵的水流般缓缓淌入你的心间。
人间美味,大概也不过如此吧。
推荐指数:
★★★★★
推荐地点:
嵊州宾馆、嵊州市保罗酒店等
你如果以为绍兴的美食就只有这几种吗?
那你可就大错特错了!
白鲞扣鸡、银丝响铃、虾油浸鸡、珍珠文武鱼、干菜焖肉、霉苋菜梗、干菜扣肉、鲞冻肉、扎肉、西施豆腐、酥鱼等等,简直用十个手指头都数不过来了。
还有什么美食落下呢?
跟着小编赶紧来看看吧!
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限量美食地图
为了让大家更好地了解到绍兴美食
绍兴商务局特地限量推出了
绍兴手绘美食地图
除“越马”选手人手一份外,
第一批限量发行3000份。
这份美食地图可是商务局评选发布
绍兴全市各地选送上百道绍兴菜
现场专家、食客等票选,评审团评审
最后再由经市有关部门审核,
历经重重考验和审核
50道“绍兴特色越菜”和40家绍兴特色餐馆终于脱颖而出
(市商务局组织,还对这40家特色餐馆的绍兴菜的大厨进行了统一培训,使得每位大厨都会做这50道绍兴菜。
)
当然,这份地图还加入了
绍兴广电的搜罗及绍兴老饕的推荐,
绍兴传统小吃、那些历史悠久的苍蝇馆子
都能在地图中找到。
如果你有外地的朋友来到绍兴,
答应我,
一定要把这篇推文甩给他
把咱们大绍兴这么多好吃的美食
通通都介绍给他
保证他扶着墙都不想离开~