优质肉牛科技繁育基地建设项目可行性研究报告.docx
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优质肉牛科技繁育基地建设项目可行性研究报告
优质肉牛科技繁育基地建设项目
可行性研究报告
附件：
附件1：
总投资估算表
附表2：
产品销售收入和销售税金及附加估算表
附表3：
总成本费用估算表
附表4：
外购燃料及动力费估算表
附表5：
固定资产折旧估算表
附表6：
项目投资现金流量表
附表7：
损益表
附图：
1、项目地理位置图
第一章总论
1.1项目概述
1.1.1项目名称
优质肉牛科技繁育基地建设项目
1.1.2承办单位
市牧业有限责任公司
1.1.3合作单位
山东某某科技股份有限公司
1.1.4合作方式
1、由山东某某科技股份有限公司（以下简称xxx公司）提供场区建设规划及技术指导，由市牧业有限责任公司提供土地及建设资金，并承担项目的建设任务；
2、由xxx公司提供养殖技术支持，并提供山东黑牛冻精，由市牧业有限责任公司负责山东黑牛的繁育、回收以及当地肉牛相关信息采集、汇总、录入等工作；
3、由xxx公司建立法人特派员，吸收市牧业有限责任公司为县级科技特派员，并享受县级科技特派员待遇；
4、由市牧业有限责任公司通过发展山东黑牛产业战略联盟，负责落实联盟合作机制、形成县级规模，十县、百乡、千村、万户优质肉牛科技示范工程。
1.1.4承办单位及合作单位概况
1、承办单位概况
市牧业有限责任公司成立于2000年，是一家专业肉牛养殖的现代化规模化企业，公司自成立至今，在短短十余年的时间里，养殖规模由最初的几百头肉牛养殖发展成为当前几千头肉牛的大型市级龙头养殖企业，积累了丰富的肉牛养殖经验，并培养了一批技术骨干，掌握了现代化养殖技术，形成了适合于自己的企业文化。
市牧业有限责任公司以兴牧强国为己任，致力于富民强企、业兴人和，大力推进农业产业化。
采取“合作社+公司+农户”的经营模式，建设标准化养殖场，发展养殖基地。
并大力实施品牌战略，打造独具特色的牧业品牌。
在饲草供应上，从源头上保证产品的质量和安全，建立了严格的检验检疫制度，为打造绿色品牌提供了有力保障。
2012年3月与山东某某科技股份有限公司合作，以引进山东黑牛为主体，以优质繁育为中心，以扩群、沼气等综合利用为目标，引进易拉发的饲喂设备，采用先进养殖技术，全面推行科学、高效、节能、环保等现代化企业理念。
公司的经营目标：
促进当地农村经济结构调整和种植业发展，带动全县畜牧业提升壮大。
2、合作单位概况
山东某某科技股份有限公司，是由我国首例体细胞牛研究专家博士等一批高科技人才，于2004年创建的高新技术型企业，主要进行山东黑牛繁育与产业化开发。
曾被评为国家级高新技术企业，山东省农业产业化重点龙头企业，国家农业综合开发产业化重点龙头企业，中国林牧渔业经济学会肉牛经济专业委员会副理事长单位，国家农业标准化示范区，国家级示范养殖场，建有山东省黑牛繁育（省级）工程技术研究中心。
公司拥有先进的仪器设备，同时拥有一批在国际和国内高档肉牛的繁育和饲养管理技术的知名专家教授。
为山东黑牛产业的发展提供了强大的技术支撑。
公司主持承担的山东省自主创新科研成果转化重大专项，2009年7月通过了山东省科技厅组织的权威专家的鉴定验收，在国内首次培育出高档优质肉牛新种质——山东黑牛，居国内领先水平，肉质达到日本和牛牛肉等级A3级水平。
生产的高档牛肉已经陆续进入部分大中城市高端消费市场，同时成为世博会中华名茶美食文化官高档牛肉最佳供应商，2010年10月山东黑牛产品荣获首届xxx高效、生态农业投资贸易洽谈会金奖。
2010年度10万头山东黑牛产业开发项目被列为高青县委县政府2010年“十大”重点建设工程之一，同时该项目已经列入了山东省xxx近期规划建设重点项目，山东省“十二五”农业领域五大振兴产业之一，科技部“十二五”农村领域首批重点预备项目。
各级领导对山东黑牛产业化发展非常重视，先后到公司视察指导工作，并给予大力支持，力争在3-5年的时间使山东黑牛存栏达到10万头，建成xxx、山东省乃至全国重要的大型绿色山东黑牛产业基地。
1.2项目概况
1.2.1建设场址
拟建项目位于县镇村西
1.2.2建设规模和工程方案
本项目建设规模确定为年存栏xxx头、年出栏xxx头肉牛。
正常年的年销售收入约为17640万元。
项目总用地240001平方米（约360亩），包括建设生态养殖区126000平方米（包括生态牛舍共44栋），饲料仓库60000平方米，蓄水水库20000平方米，饲料加工区4000平方米，办公区xxx平方米，职工食堂及宿舍4600平方米。
主要技术经济指标
序号
指标
单位
数量
备注
一
项目总用地
㎡
240001.2
360亩
1.1
养殖区
㎡
126000
44栋
1.2
饲料仓库
㎡
60000
1.3
蓄水水库
㎡
20000
1.4
饲料加工区
㎡
4000
1.5
办公区
㎡
xxx
1.6
职工食堂及宿舍
㎡
4600
二
项目总建筑面积
㎡
221600
三
建筑系数
0.92
四
项目总投资
万元
9000
五
总投资收益率
%
26.65
六
内部收益率
%
25.17
税后
七
投资回收期
年
4.9
税后
1.2.3项目投入总资金及效益情况
初步估算，项目总投资9000万元，其中固定资产投资6150万元（土建工程2650万元，设备购置及安装3500万元），流动资金2336万元，其他费用196万元，建设期利息10万元，预备费308万元。
资金来源：
企业自筹6600万元，银行贷款2400万元。
本项目实施后，年销售收入17640万元，正常年税后利润4162.02万元，总投资收益率26.65%，税后内部收益率25.17%，税后投资回收期为4.9年。
项目的经济效益良好，具有一定的盈利能力，能较快的收回投资，在财务上是可行的。
1.3可行性研究的依据
1、《投资项目可行性研究指南》（试用版）
2、《中华人民共和国环境保护法》
3、《中华人民共和国节约能源法》
4、《农业项目建设用地控制指标（试行）》
5、《建设项目经济评价方法与参数》（第三版）
6、《中华人民共和国国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》
7、《山东省国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》
8、《市国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》
9、建设单位提供的有关材料
第二章项目提出的背景和必要性
2.1项目提出的背景
2.1.1项目提出的国家背景
农牧养殖业是农业的组成部分，是国内生产总值的主要贡献行业，是发展农村经济和提高农民收入的重要产业。
根据2008～2010年《中国统计年鉴》提供的数据，比较分析认为：
农牧养殖业总产值在2008年以后大幅度上升，但低于国内生产总值上升的速度；2009年农牧养殖业总产值超过了农业总产值，二者的比值达到了1.04∶1的水平；2010年农牧养殖业总产值占国内生产总值的26.55%，2011年占国内生产总值的27.74%。
农牧养殖业中的食品工业在过去3年发展较快，略高于国内生产总值增长的速度；2011年食品工业总产值占农产品加工业总值的40.85%；食品工业总产值和农业总产值之比为0.43∶1。
中国农牧养殖业的发展还很大的开发潜力和挖掘空间。
自20世纪80年代以来，中国农业发展取得了举世瞩目的成就。
粮食等主要农产品实现了由长期短缺到总量基本平衡、丰年有余的历史性转变，农民生活水平显著改善，全国农村总体上进入了由温饱向小康迈进的新阶段；农产品加工业持续发展，农业和农村经济稳定增长，农民收入有所提高。
中国共产党第十六次代表大会提出了全面建设小康社会的奋斗目标，十六届五中全会又提出了建设社会主义新农村的具体任务。
从2008年到2011年4年间，国内生产总值增加了1.57倍，农牧养殖业总产值增加了2.17倍，食品工业总产值增加了1.65倍，农业总产值增加了2.62倍。
农产品加工业和农业总产值的增长速度均低于国内生产总值的增长速度，但农牧养殖业中的食品工业总产值的增长速度略大于国内生产总值的增长速度。
和农业总产值相比，2010年农牧养殖业总产值已超过了农业总产值，比值达到了1.04∶1，食品工业总产值与农业总产值之比已达到0.43∶1。
我国工业总产值的统计对象为全部国有及规模以上非国有（500万元以上营业额）工业企业，而农牧养殖企业至少有一半达不到此经营规模，因此推算我国食品工业总产值和农业总产值之比0.86～0.90∶1。
和工业化国家农产品加工总产值和农业总产值之比为2～3∶1的比例相比，我国农牧养殖业仅处于发展中国家的中上等水平。
这一结论也同时说明我国的农牧养殖业还有很大的开发潜力和拓展空间。
2.1.2、项目提出的地方背景
xxx高效生态经济区，是以黄河历史冲积平原和鲁北沿海地区为基础，向周边延伸扩展形成的经济区域，包括、滨州两个市和潍坊北部寒亭区、寿光市、昌邑市，德州乐陵市、庆云县，淄博高青县，烟台莱州市，共涉及6个市的19个县（市、区），总面积2.65万平方公里，经过多年的开发与保护，xxx已经具备了发展高效生态经济的良好基础。
中国国务院2009年11月23日正式批复《xxx高效生态经济区发展规划》，中国三大三角洲之一的xxx地区的发展上升为国家战略，成为国家区域协调发展战略的重要组成部分。
国务院通过了《xxx高效生态经济区发展规划》，标志着我国最后一个三角洲———“黄三角”在被提出21年后，正式上升为国家战略。
加快发展xxx高效生态经济，不仅关系到环渤海地区整体实力的提升和区域协调发展的全局，也关系到环渤海和黄河下游生态环境的保护。
国务院指出，要把《规划》实施作为应对国际金融危机、贯彻区域发展总体战略、保护环渤海和黄河下游生态环境的重大举措，把生态建设和经济社会发展有机结合起来，促进发展方式根本性转变，推动这一地区科学发展。
为深入贯彻落实胡锦涛总书记重要指示精神，响应政府号召，同时为贯彻落实省部共建xxx现代化农业科技示范区建设精神，按照山东省科技厅和省畜牧兽医局的布局规划要求，结合省科技厅重大专项实施，市牧业有限责任公司决定在县建设“xxx优质肉牛科技繁育基地建设项目”。
本项目是由市牧业有限责任公司与山东某某科技股份有限公司合作方式进行建设，将在xxx实施“十县、百乡、千村、万户”优质牛肉科技示范工程，培育高档牛肉新品系、构建山东黑牛产业信息化服务平台、建立法人科技特派员科技服务体系、探索我省肉牛产业发展的新模式、构建xxx高效生态经济区高档肉牛产业基地，带动农民增收。
在加快经济建设步伐的同时，加强文化设施建设十分重要，兴建一座标准高，设施齐全且符合我市乡县建设标准的农牧养殖生态园意义十分深远。
（一）县农牧养殖业发展现状
（1）发展氛围日渐浓厚。
2007年以来，县委、县政府开始把农牧养殖业提上议事日程，将农牧养殖业摆到服务业发展的龙头地位上来抓，结合服务业发展，制定了一些优惠政策，编制了全县农牧养殖业发展总体规划，为农牧养殖业发展创造了较好的环境。
部分乡县把农牧养殖业作为加快经济、社会发展的新引擎，积极策划包装农牧养殖项目，初步形成了重视农牧养殖、发展农牧养殖的氛围。
（2）目标布局科学合理。
按照规划，县确立了以建设“黄河生态文化农牧养殖县”为目标，形成“三点一线、多点并举”的空间结构布局，全力打造黄河生态农牧养殖片区。
以上，比较切实县实际，既有利于发挥县自然生态和深厚历史文化底蕴两大优势，又便于融入全市黄河口大农牧养殖区，实现与其他县区的优势互补。
（3）市场管理规范有序。
县政府高度重视农牧养殖市场管理、农牧养殖企业培育和农牧养殖产品开发工作。
目前，全县旅行社达到8家、三星级酒店1家（宾馆），星级宾馆饭店6家，农牧养殖开发企业13家。
开发包装了罗布麻茶、粗布系列、芦笋系列、食用菌系列、手工艺品、柽柳盆景等农牧产品。
（二）县农牧养殖业发展存在优势
（1）资源丰富。
县虽缺乏名山大川、名胜古迹等传统意义的农牧养殖资源，但拥有丰富的自然生态资源和浓厚的历史文化底蕴，可塑性强、挖掘潜力较大。
有绵延数百公里的黄河生态景观线，有xxx自然保护区原始生态景观，有丰富的土地、海洋、生物和民俗文化资源，有产业化水平较高的特色农业资源，有发展黄河历史文化体验游和生态游的优越条件，符合现代农牧养殖业的发展趋势。
（2）交通便捷。
一方面，县处在环渤海经济圈的重要节点上，威乌高速贯穿广饶县，使县进入京、津四小时车程圈，为县开发京津唐市场创造了条件。
在建的黄大铁路及正在规划实施的德龙烟铁路、港疏港铁路、东滨高速公路、黄渤海高等级路，使的交通优势更加明显。
另一方面，县黄河生态农牧养殖区是全市“一区一带五湖十园”总体规划“一带”的重要组成部分，便于纳入全市农牧养殖线路。
（3）市场巨大。
以黄河口农牧养殖为依托，拥有逐年剧增的巨大客源。
2011年，全市实现农牧养殖总收入达到28亿元，年均增长25%以上。
随着黄河文化农牧养殖热的进一步升温和人们经济水平的提高以及生活观念的转变，为县农牧养殖市场开发提供了充分客源保障。
2.2项目建设的必要性
2.2.1符合国家经济社会发展规划和行业规划，有利于促进我国农牧养殖业的发展
《中华人民共和国国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》提出：
“着力打造自主品牌，提高质量，增加品种，满足多样化需求，扩大高端市场份额，巩固和提高农牧养殖业竞争力，提高技术含量。
”
《农牧养殖业“十二五”发展纲要》指出：
坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，以科学发展观为统领，全面贯彻党的十六届三中、四中、五中和六中全会精神，按照“转变、拓展、提升”三大战略的总体部署，围绕现代农业建设、农民就业增收、社会主义新农村建设及农村和谐社会建设，以科学规划为先导，以科技创新为支撑，切实转变经济增长方式，因地制宜、突出特色、合理布局，围绕大宗、优势农产品，重点发展精深加工，增加农民收益，提高农产品附加值，逐步实现由初级加工向精深加工的转变、由数量增长向质量和效益提高转变，促进农牧养殖业持续、稳定、健康发展。
“十二五”期间，农牧养殖业发展紧紧抓住农产品加工增值的关键环节，在结构调整和产业不断升级、质量和效益明显提高、显著降低加工能耗的前提下，力争实现年均增长12%的发展速度，2015年农牧养殖业产值突破7万亿元，到“十二五”末农牧养殖业产值与农业的产值之比超过1.5∶1。
到2015年我国主要农产品加工转化率（初加工以上）达到60％，精深加工比重明显增加。
其中粮食加工转化率达到75％，水果超过15％，蔬菜达到5％，肉类达到15％，水产品超过35％；主要农产品深加工比例（二次以上加工的产品占其产量的比例）达到40％以上。
培育一大批年销售收入超过100亿元和超过50亿元的龙头企业，做大做强一批农产品加工示范企业和国际竞争力强的出口企业。
该项目为农牧养殖项目，项目引进科学养殖技术，达到年存栏xxx头、年出栏xxx头肉牛的养殖规模，因此，该项目的建设符合国家经济社会发展规划和行业规划，有利于促进我国农牧养殖业的发展，有利于国民经济的发展。
2.2.2符合山东省“十二五”规划，有利于优化技术结构和产品结构
《山东省“十二五”发展规划》指出：
“以促进农业生产工厂化、管理企业化、组织规模化为重点，继续实施农业龙头企业带动工程，支持企业提高层次，扩大规模，推进农产品养殖和加工的联合与协作”。
这对于山东省农牧养殖业是难得的发展机遇。
”
农牧养殖业是山东省重点发展的农业项目，通过“市牧业有限责任公司xxx优质肉牛科技繁育基地建设项目”项目建设，改善区域生态环境，创造稳定的生态养殖系统，人为营造动、植物良好的生态环境，促进资源自然增殖，实现生态平衡，为肉牛提供繁殖、生长发育等的栖息场所，达到保护增殖和提高肉牛数量的目的。
有利于提高产品的质量，推动农牧养殖业向高科技、绿色环保方向发展，因此，项目的建设符合山东省“十二五”规划，有利于优化山东农牧养殖业的产品结构和技术结构。
2.2.3符合市“十二五”规划，有利于促进当地国民经济的发展
《市国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》指出：
“集约发展高效生态农业。
落实好国家农业部和山东省政府签署的《共同推进xxx高效生态农业示范区建设合作备忘录》，以农业增效、农民增收为中心，用现代农业手段装备农业，用现代科技改造农业，用现代经营形式发展农业，推进农业产业化、基地化、标准化发展，调高调优种养结构，完善农业市场服务体系，发展壮大龙头企业和合作组织，建成全国重要的高效生态农业示范区。
”
该项目属于劳动密集型产业，该项目实施后，在企业取得良好经济效益、增加国家及地方财政收入的同时，可拓展畜牧业发展空间，培植畜牧业经济增长点，增加农村富余劳动力就业门路，保证农民生活有保障。
标准化生态养殖需用大量劳动力，能够为大批农民提供生产岗位，提供生产生活保障。
因此，项目的建设符合山东省经济和社会发展规划，有利于促进当地国民经济的发展。
2.2.4有利于促进企业的自我发展
农牧养殖业目前面临着激烈的竞争，企业要想真正强大起来，就必须及时调整经营策略、商品结构和销售方式，创造自己的品牌，借助品牌在激烈的市场竞争中占有一席之地。
市牧业有限责任公司为拓宽发展空间，在竞争日益激烈的经济大潮中立于不败之地，决定建设“xxx优质肉牛科技繁育基地建设项目”，建成后将构筑研究开发体系完整、技术装备先进、人才结构合理、创新能力较强、管理科学规范的现代企业，这不仅是适应市场需求，同时也是公司寻求现代商业经营模式的重要举措。
通过该项目的建设，可以提高企业的知名度和市场竞争力，增强企业发展后劲，对于促进企业自身发展，提高企业整体素质和市场竞争力，实现长远发展具有重要意义。
综上所述，该项目不仅符合国家及地方的发展规划，也符合行业的发展规划，有利于促进当地经济的繁荣，缓解就业压力，并促进企业自身的发展。
本项目的实施对带动本地及周边养殖农户的养殖积极性，增加农民收入奠定了坚实的基础，不仅可以大大改变目前市现代养殖业的落后面貌，树立市现代养殖业的崭新形象，而且为优化农业产业结构和繁荣地方经济做出巨大贡献，因此该项目的建设意义重大。
第三章市场分析
3.1、我国肉牛市场背景
我国有着丰富的品种牛资源，其中秦川牛、晋南牛、南阳牛、鲁西牛和延边牛为我国五大著名品种，其牛肉品质上乘。
上世纪70年代初，我国由国外引进了海伏特、安格斯、肉用短角、夏洛来、利木赞等肉用品种和西门塔尔等兼用品种牛，用来杂交改良当地牛，取得了较好的效果。
根据人均牛肉占有量、国际市场价格、品改潜力以及饲草资源等指标预测，肉牛业将成为国民经济中一个新兴的强势产业。
2000年以后，随着我国屠宰加工业的崛起，我国五大肉牛体系品种牛的存栏量逐年下滑，2011年上半年，我国牛肉总产量272万吨，与去年同期相比，下降了2.2个百分点。
为了进一步促进我国肉牛业的持续发展，各级政府应不断增加对肉牛养殖业的资金、物质和技术投入，并制定有利于肉牛产业发展的优惠政策，尤其是要尽快出台保护基础母牛的政策措施，以扶持和促进肉牛产业持续稳定发展。
同时，要加速体制改革和机制创新，实行产业归口管理，以增强政府对肉牛产业的宏观调控能力。
3.2、我国肉牛市场发展现状
①牛肉总体消费量稳步快速增长。
近年来，牛肉消费量呈递增的趋势，中等偏上及更高收入的人群其牛肉消费是低收入人群的1.5-2倍。
随着我国经济的快速发展和国家收入分配政策的调整，不仅高收入群体的人数会迅速扩大，其他人群的收入也将稳步提高，因此，在未来几年牛肉的总体消费量预计将出现稳步较快增长。
②中低档牛肉生产仍是我国牛肉需求的主流。
在我国，约有1亿人群以牛羊肉为主要肉类来源，他们主要分布于收入较低的中西部，加上消费习惯的影响，决定了其消费的牛肉主要以中低档牛肉为主。
此外，我国总人口中占绝大多数的中等的收入者，这些人消费的牛肉也是以中低档为主。
这就决定了在今后相当长一段时间内我国的牛肉生产将仍以中低档牛肉为主。
③高中档牛肉的需求快速上升。
随着富裕人群的快速扩大，以及境外来我国旅游、工作人口群体的快速增长，对牛肉质量的要求也越来越高。
该群体消费牛肉的主要场所不是家庭内部，而是较为高档的餐厅，这些餐厅所需牛肉主要是高中档牛肉，因此，预计今后几年内高中档牛肉的需求量将在现有基础上出现快速上升。
④牛肉总体评价价格呈上升趋势。
采用标准化屠宰和精细化分割后提高了牛肉的附加值，但也使牛肉售价显著提高，加上肉牛存栏量下降的趋势短期内难以逆转，需求量增加，饲料成本上升，这些因素将共同推动牛肉价格升高。
⑤肉牛养殖的经济效益短期内难以提高。
由于我国的肉牛养殖以分散为主，绝大多数养殖户都没有稳定的销售渠道，几乎没有议价能力，屠宰厂和肉牛经纪人为了提高收益主观上会压低活牛收购价格，再加上精饲料原料持续在高位运行，粗饲料价格上升。
因此，短期内肉牛养殖的经济效益难以提高。
3.3、我国肉牛业的发展趋势
①肉牛产业化发展。
加快发展肉牛生产产业化经营，促成贸工农一体化，产供销一条龙。
产业化是一个由“产供销、贸工牧、经科教”相结合的一个有机的整体，是完整的、开放的系统。
肉牛产业化是由良种提供、饲养管理、饲料加工、疫病防治、屠宰加工、销售及信息服务各方面组成的有机整体。
中国牛肉生产的可持续发展，必须抓住机遇，迎接挑战，确立正确的发展战略并采取有效措施克服重重困难。
坚持“两条腿走路”，实行农区和牧区共同发展战略；提高牛肉质量，努力开拓国内外市场；坚持“科技兴牛”，加大适用技术推广力度；建立健全社会化服务体系，提高综合服务能力；实施名牌战略，变区域资源优势为产业优势；建立肉牛和牛肉生产风险基金，实行最低保护价制度。
②肉牛业的市场前景。
由于日本和俄罗斯的经济复苏，墨西哥、台湾、菲律宾、印尼等国家和地区人口和经济的持续发展，以及韩国牛肉进口的解控，在今后10年里，世界牛肉需求量将增加23%。
欧洲地区牛肉消费要比其肉牛生产恢复得更早更快，将造成该地区的供不应求，在今后十年的末期将会出现较大的供需缺口。
近几年来，国人的消费观念正在发生变化。
到2011年我国居民人均牛肉消费量增加到4.7公斤，比2010年分别增长15%。
③肉牛产品的综合开发。
发展推广牛肉排酸技术，牛肉排酸技术是指对严格执行检疫制度屠宰后的胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度（以后腿内部为测量点）在24小时内降为0℃～4℃，并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0℃～4℃范围内的鲜肉。
与热鲜肉相比，排酸牛肉始终处于冷却环境下，大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等致病菌已不分泌毒素，可以确保肉的安全卫生。
而且排酸肉经历了较为充分的解僵成熟过程，质地柔软有弹性，滋味鲜美。
与冷冻肉相比，具有汁液流失少，营养价值高的优点。
分割包装的排酸牛肉将是未来市场的主导产品。
④中国传统肉制品工业化技术的研究。
我国具有历史悠久的饮食文化，一些传统的牛肉制品因其色、香、味和形独特而驰名中外，如北京月盛斋的酱牛肉、四川武胜的麻辣牛肉、陕西老童腊牛肉等产品味美可口、食而不腻、回味悠长。
但是由于加工技术不规范、规模小，且包装质量差、保质期短，不适合大批量的工业化生产，不适应现代化的商品国际流通。
更重要的一点是多数传统产品多少年来一直严格沿用传统的配方和加工工艺，仍是以咸、黑红、味重和松烂为主要的特征，这与现代国际流行的消费习惯相左，因此很难打入国际市场。
技术人员应以我国传统牛肉制品的制作工艺为基础，借鉴西方牛肉制品加工的方法，利用现代化的保鲜和包装技术，分析市场消费习惯，进行必要的配方调整和技术改进，生产出具有中国传统特色的现代化牛肉产品，满足国内消费，走向国际市场。
3.4营销策略
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