人教版高中化学选修五化学高二第四章第三节蛋白质和核酸同步练习.docx

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人教版高中化学选修五化学高二第四章第三节蛋白质和核酸同步练习

高中化学学习材料

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人教版化学高二选修5第四章第三节蛋白质和核酸同步练习

1.关于

的酸碱性，下列说法正确的是（）

A．既有酸性，也有碱性

B．只有酸性

C．只有碱性

D．既没有酸性也没有碱性

答案：

A

解析：

解答：

—NH2显碱性，—COOH显酸性。

分析：

熟练掌握常见氨基酸的结构以及官能团的性质是解题的关键​。

2.有关天然产物水解的叙述不正确的是（）

A．油脂水解可得到丙三醇

B．可用碘检验淀粉水解是否完全

C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸

D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同

答案：

D

解析：

解答：

纤维素与淀粉水解时，最终产物均为葡萄糖。

分析：

本题考查油脂、糖类蛋白质的水解反应，熟练掌握水解反应的反应条件和产物是解题的关键​。

3.要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质，应向其中加入（）

A．饱和Na2SO4溶液B．浓NaOH溶液

C．饱和CaSO4溶液D．浓BaCl2溶液

答案：

A

解析：

解答：

蛋白质发生盐析的条件是加入浓的轻金属盐，A项合格，C项因CaSO4微溶，B、D两项因使蛋白质变性。

分析：

本题考查蛋白质的性质，蛋白质的演习和变性，熟练掌握蛋白质的盐析和重金属盐变性是解题的关键​。

4.酶是蛋白质，因而具有蛋白质的特性，酶又是生物制造出来的催化剂，因而能在许多有机反应中发挥作用。

在下图表示温度t与反应速度v的关系曲线中，有酶参加的是（）

答案：

D

解析：

解答：

酶作为生物催化剂，在适宜的温度下其催化性能很高，但如果温度过高就会失去生理活性，其催化性能降低甚至丧失，综合分析只有D曲线符合。

分析：

熟练掌握酶的结构和性质、酶的生物活性与温度的关系是解题的关键​。

5.生活中常常碰到涉及化学知识的某些问题，下列叙述正确的是（）

①人的皮肤在强紫外线的照射下将会失去生理活性②用甲醛溶液浸泡海产品保鲜③变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应④棉花和木材的主要成分都是纤维素，禽类羽毛和蜘蛛丝的主要成分都是蛋白质⑤蜂蚁叮咬人的皮肤时将分泌物甲酸注入人体，此时可在患处涂抹小苏打或稀氨水

A．①④⑤B．②③④

C．①②④⑤D．全部

答案：

A

解析：

解答：

甲醛有毒，不能用于浸泡食用品（海产品）；变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了氧化反应。

分析：

本题考查油脂、纤维素、蛋白质等的性质以及在日常生活中的处理，考查知识点较多，需要平时的积累。

6.近年来高铁酸钾（K2FeO4）已经被广泛应用在水处理方面，高铁酸钾的氧化性超过高锰酸钾，是一种集氧化、吸附、凝聚、杀菌的新型高效的多功能水处理剂。

高铁酸钾在水处理过程中涉及到的过程正确的有（）

①蛋白质的变性②蛋白质的盐析

③胶体聚沉④盐类水解

⑤焰色反应⑥氧化还原反应

A．①②③④B．①③④⑥

C．②③④⑤D．②③⑤⑥

答案：

B

解析：

解答：

高铁酸钾具有强氧化性，可以使蛋白质变性，①正确；属于电解质，可以使胶体聚沉，③正确；高铁酸钾被还原后生成的三价铁离子水解生成氢氧化铁胶体具有吸附作用，可以净水，④⑥正确。

分析：

本题以高铁酸钾为载体考查蛋白质的性质、胶体、盐类水解、氧化还原反应等，设计知识点较多，题目难度不大。

7.用一种化学试剂鉴别NaAlO2溶液、硅酸钠溶液、鸡蛋白溶液、纯碱溶液、蔗糖溶液五种无色溶液，该试剂是（）

A．NaOH溶液B．稀盐酸

C．浓硝酸D．食盐水

答案：

C

解析：

解答：

NaAlO2、Na2SiO3、Na2CO3三种无机盐均能与硝酸反应，并表现出各不相同的现象；蔗糖溶液遇硝酸无明显现象；鸡蛋白遇浓硝酸显黄色。

分析：

本题考查只用一种物质检验多种物质，需要注意与多种试剂的反应现象的不同。

8.以下各种模型图都由C、H、O、N中的一种或多种元素构成。

下列说法正确的是（）

A．图①是球棍模型，其化学式为：

C3H7O2N，是一种蛋白质

B．图②是比例模型，其化学式为：

C9H13NO，该物质既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠溶液反应

C．图③是球棍模型，其化学式为：

C9H10O3,1mol该物质能消耗3mol氢氧化钠

D．图③是比例模型，其化学式为：

C9H13ON，能够发生消去反应

答案：

D

解析：

解答：

①是α-氨基丙酸，不是蛋白质，A错误；②是球棍模型，B错误；③是比例模型，分子中含有苯环、羟基和氨基，C错误，D正确。

分析：

熟练掌握有机化合物的球棍模型并且能够确定其化学式和结构是解题的关键​。

9.苯丙氨酸（

）有多种同分异构体。

其中同时符合下列两个条件：

①有带两个取代基的苯环；②有一个硝基直接连接在苯环上的异构体有（）

A．3种B．5种

C．6种D．10种

答案：

C

解析：

解答：

试按题意写出苯环上连两个取代基：

其一为硝基（—NO2），其余全部归为另一取代基，应为—C3H7，—C3H7有正丙基和异丙基2种，再考虑到两个取代基的位置有“邻、间、对”3种，得异构体6种。

分析：

本题考查氨基酸的同分异构体的判断，注意苯环的邻间对位以及烃基的异构体。

10.下列物质中能与盐酸反应的物质有（）

A．①③B．②④

C．①②D．③④

答案：

C

解析：

解答：

①为氨基酸可以和盐酸反应；②中—COONa和—NH2（碱性基团），均能与盐酸作用；③为苯酚，④为葡萄糖或果糖，均不与盐酸反应。

分析：

本题考查氨基酸的结构和性质，熟练掌握氨基的碱性和羧基的酸性是解题的关键​。

11.下列说法中不正确的是（）

A．酶的催化条件通常比较温和

B．酶在重金属盐作用下会失去活性

C．DNA是生物体遗传信息的载体、蛋白质合成的模板

D．RNA主要存在于细胞核中，它根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成

答案：

D

解析：

解答：

RNA主要存在于细胞质中，根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成；DNA主要存在于细胞核中，它是生物体遗传信息的载体、蛋白质合成的模板；绝大部分酶是蛋白质，在高温、重金属盐作用下会变性失去活性。

分析：

本题考查酶、核糖和脱氧核糖的结构与性质，熟练掌握酶的结构和性质是解题的关键​。

12.在四种化合物：

①NaHCO3；②Al（OH）3；③Al2O3；

④H2N—CH2—COOH中跟盐酸和氢氧化钠溶液都能反应的是（）

A．②④B．①②

C．①②③D．①②③④

答案：

D

解析：

解答：

NaHCO3中

能与H＋反应，

＋H＋===H2O＋CO2↑，也能与OH－反应

＋OH－===

＋H2O；Al（OH）3、Al2O3均是两性物质，与酸、碱都反应；—NH2能与H＋反应，—COOH能与OH－反应。

分析：

本题考查是对既能与酸反应又能与碱反应的两性化合物的总结，除常见无机物外有机物中的氨基酸也具有此性质。

13.甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下发生缩合反应生成二肽的化合物共有（）

A．4种B．3种

C．2种D．1种

答案：

A

解析：

解答：

同种氨基酸缩合反应生成二肽的化合物各有一种，甘氨酸和丙氨酸发生缩合反应生成二肽的化合物有两种。

分析：

本题考查氨基酸形成二肽的种类判断，熟练掌握氨基酸脱水方式是解题的关键​。

14.某有机物M的结构简式如下：

下列有关M的叙述中正确的是（）

A．M的分子式为C12H15O5N2

B．M可以发生水解反应、中和反应、加成反应、消去反应

C．M的水解产物中一定含有醇类

D．1molM最多可以与1L4mol/L的NaOH溶液完全反应

答案：

D

解析：

解答：

A项，由键线式可以得出该分子中含有14个H，错；B项，该分子中含有酯基和肽键，可以发生水解反应，含有羧基，可以发生中和反应，含有苯环，可以发生加成反应，但不能发生消去反应，错；C项，水解产物有酚，无醇，错；D项，与NaOH溶液反应时，每摩尔羧基、肽键和酯基各需要1molNaOH，酯水解生成的酚还要继续消耗1molNaOH，正确。

分析：

本题考查有机物的结构与性质，意在考查考生对官能团性质的掌握，难度中等。

15.近年来克隆技术快速发展，各国先后克隆出了羊、牛、猪、猴等多种动物。

克隆技术的关键是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞，使之能像生殖细胞一样发育成个体。

下列有关酶的叙述中错误的是（）

A．酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，大多数酶是蛋白质

B．酶的催化作用具有专一性

C．高温或重金属盐能降低酶的活性

D．酶只有在强酸或强碱的条件下才能发挥作用

答案：

D

解析：

解答：

由于大多数酶是蛋白质，所以，高温、重金属盐、强酸、强碱等条件能使酶发生变性而失去催化活性。

所以选项中D的描述是错误的。

分析：

酶是一类具有催化作用的有机物。

酶的催化作用具有专一性、高效性及条件温和等特点。

16.下列说法中不正确的是（）

A．组成天然蛋白质的氨基酸几乎都是α氨基酸

B．利用盐析可以分离和提纯蛋白质

C．DNA是生物体遗传信息的载体，蛋白质合成的模板

D．RNA主要存在于细胞核中，它根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成

答案：

D

解析：

解答：

RNA主要存在于细胞质中，根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成；DNA主要存在于细胞核中，它是生物体遗传信息的载体，蛋白质合成的模板；盐析不改变蛋白质的生理活性，只是蛋白质暂时失去溶解性，利用多次盐析和溶解可分离和提纯蛋白质。

分析：

本题考查蛋白质的结构和性质，熟练掌握蛋白质的性质是解题的关键​。

17.下列关于蛋白质的说法不正确的是（）

A．蛋白质是由多种α氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物

B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性

C．浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解

D．鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法

答案：

A

解析：

解答：

氨基酸生成蛋白质发生的是脱去水分子的缩聚反应而不是加聚反应，故A项错误；无论何种形式的消毒，其原理都是使细菌中的蛋白质变性而失去原有的生理活性（死亡），故B项正确；盐析不能使蛋白质变性，故C项正确；“人造丝”的成分是纤维素，灼烧时没有烧焦羽毛的气味，故D项正确。

分析：

本题考查蛋白质的结构和性质，熟练掌握氨基酸和蛋白质的性质是解题的关键​。

18.下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是（）

A．①B．②C．③D．④

答案：

C

解析：

解答：

氨基酸形成肽键时，它是由羧基（—COOH）脱羟基（—OH），氨基（—NH2）脱氢原子结合而成的。

因此，水解时断裂的键为蛋白质分子中—CO—NH—的C—N键。

分析：

根据蛋白质片段分析单体以及结构即可，注意肽键的断裂位置。

19.为保证加酶洗衣粉的效果，应注意（）

A．用沸水冲泡洗衣粉

B．用含氯较高的自来水

C．室温时，用软水溶解洗衣粉

D．和其他洗涤剂混合使用

答案：

C

解析：

解答：

根据信息知，洗衣粉中的酶可以使蛋白质发生水解。

毛织品、蚕丝织品的主要成分是蛋白质，不能用该洗衣粉洗涤。

分析：

本题与生活联系密切，重点考查酶的性质，熟练掌握蛋白质的性质和酶的特殊性是解题的关键​。

20.根据最近的美国《农业研究》杂志报道，美国科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。

已知半胱氨酸的结构简式为

，则下列说法不正确的是（）

A．半胱氨酸属于α氨基酸

B．半胱氨酸是一种两性化合物

C．两分子半胱氨酸脱水形成的二肽的结构简式为

D．

与NaOH溶液加热时可放出一种碱性气体

答案：

C

解析：

解答：

由题目给出的半胱氨酸的结构简式可知，氨基在羧基邻位碳原子上，所以属于α氨基酸；因为氨基为碱性基团，羧基为酸性基团，所以半胱氨酸是一种两性化合物；两分子半胱氨酸脱水形成二肽应是氨基与羧基反应的结果：

因为

是氨基酸的铵盐，电离生成的铵根离子与氢氧根离子在加热条件下反应会放出氨气。

分析：

熟练掌握氨基酸的官能团的结构和性质是解题的关键​。

21.蛋白质是构成生命的基础物质，而氨基酸又是构成蛋白质的基石，最简单的氨基酸的结构简式是________；该氨基酸形成的二肽的结构简式是________；将该氨基酸溶于酸性溶液形成的微粒的结构简式是________；将该氨基酸溶于碱性溶液形成的微粒的结构简式是________。

答案：

|

|

|

解析：

解答：

最简单的氨基酸是甘氨酸（

），分子中含有一个—NH2和一个—COOH，既具有酸性又具有碱性，可与酸或碱发生中和反应生成对应的盐，也可在分子间发生反应生成二肽、多肽等。

分析：

本题考查有关氨基酸、蛋白质的基本知识点，属于识记性知识。

22.某有机物含碳、氢、氧、氮四种元素。

如图是该有机物的球棍模型（其中黑点表示原子，短线表示原子之间的共价键）：

（1）则该有机物的化学式为____________，结构简式为______________________。

答案：

C5H11O2N|CH3CH2CONHCH2CH2OH

（2）该有机物可能发生的化学反应有__________（填编号）。

①水解②加聚③取代④消去⑤酯化

答案：

①③④⑤

（3）该有机物发生水解反应的化学方程式：

_____________________________________

________________________________________________________________________。

答案：

CH3CH2CONHCH2CH2OH+H2O→CH3CH2COOH+H2NCH2CH2OH

（4）写出该有机物的一种同分异构体，它的分子中含有两个

，且是天然蛋白质水解的最终产物之一，则该同分异构体的结构简式为_______________________________。

答案：

解析：

解答：

（1）形成一个共价键的为氢原子，形成两个共价键的为氧原子，形成三个共价键的为氮原子，形成四个共价键的为碳原子。

（4）所写物质为天然蛋白质水解产物即为α氨基酸，故可表示为

。

由题意知，—C3H7中应含有一个

，故只能为

。

分析：

首先通过有机化合物的球棍模型得出其分子式，再根据性质判断其结构和性质即可。

23.．根据下图所示化合物的结构，分析回答下列问题。

（1）该化合物中，①表示________，②表示________。

答案：

氨基|氢原子

（2）该化合物由________个氨基酸失去________个水分子而形成。

答案：

4|3

（3）该化合物称为________，含________个肽键，编号是________________。

答案：

四肽|3|③⑤⑥

解析：

解答：

—NH2叫氨基，化合物中有n个肽键，就由（n＋1）个氨基酸失去n个水分子而形成，也叫（n＋1）肽。

分析：

本题考查氨基酸形成的肽键结构，熟练掌握氨基酸的结构是解题的关键​。

24.回答下列问题：

（1）从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有________和________。

答案：

盐析|渗析

（2）鸡蛋腐烂时，常闻到有刺激性气味的气体，该气体主要是________，说明蛋白质中含有________元素。

答案：

H2S|硫

（3）误食重金属盐会中毒，这是因为

______________________________________________。

答案：

重金属盐会使蛋白质变性

（4）浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈现________色，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了________反应的缘故。

答案：

黄|颜色

（5）鉴定一种织物的成分是真丝还是人造丝，可各取一小块进行________，这是因为_____________________________________________________。

答案：

灼烧|真丝是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味

解析：

解答：

（1）提取蛋白质的方法可以从两方面考虑，一是让蛋白质沉淀出来，一是让其他物质分离出去；

（2）鸡蛋腐烂时，蛋白质分解放出的硫化氢气体具有刺激性气味；（3）重金属离子会使蛋白质变性；（4）蛋白质可与浓硝酸等许多试剂发生特殊的颜色反应；（5）人造丝是合成纤维，真丝是蛋白质，两者灼烧时的气味不同。

分析：

在掌握蛋白质的结构和性质的基础上进行分析问题即可。

25.A、B两种有机物的分子式相同，都可用CaHbOcNd表示，且a＋c＝b，a－c＝d。

已知A是天然蛋白质水解的最终产物；B是一种含有醛基的硝酸酯。

试回答：

（1）A和B的分子式是________________。

答案：

C5H9O4N

（2）光谱测定显示，A的分子结构中不存在甲基，则A的结构简式为________________________________________________。

答案：

（3）光谱测定显示，B的烃基中没有支链，则B的结构简式为

_______________________________________________。

答案：

解析：

解答：

（1）因B是含醛基的硝酸酯，可设其结构简式为

，与CaHbOcNd相比较得d＝1，c＝4，则可得a＝c＋d＝5，b＝a＋c＝9，从而可确定有机物的分子式为C5H9O4N。

（2）A是天然蛋白质水解的最终产物，是α氨基酸，则A中含有

结构，残基为—C3H5O2，因其结构中无甲基，则残基可构成HOOC—CH2—CH2—结构，故A的结构简式为

。

（3）由B的分子式为C5H9O4N，可求出B的结构简式中n值为4，则B的结构简式为

.

分析：

熟练掌握有机化合物的官能团的性质，结合有机物的分子式确定其结构即可。