餐厅接建初步设计说明.docx
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餐厅接建初步设计说明
河北金牛化工餐厅接建工程
初步设计说明书
河北筑美工程设计有限公司
二零一三年三月
主要设计人员名单
专业
审定
校核
设计负责人
建筑
结构
建筑电气
给水排水
暖通
初步设计说明
第一章设计总说明
1.1概述
“金牛化工餐厅接建”工程位于沧州市中捷化工园区-河北金牛化工厂区内,场地北面为原有餐厅,东北侧为办公楼,西面为拟建倒班楼,南面为厂区围墙,场地地形平整,是理想的建设用地。
1.2设计依据
1.2.1与金牛化工股份有限公司商定的餐厅接建规划建筑设计方案。
1.2.2国家和地方现行的设计规范及法规。
1.2.3各专业专项设计依据详见各专业设计说明。
1.3工程建设的规模和设计范围
1.3.1金牛化工餐厅接建为地上一层建筑,建筑面积为1667.7平方米,结构形式为钢结构。
1.3.2根据建设单位委托设计要求及设计合同约定及《建筑工程设计文件编制深度规定》:
本初步设计包括总平面布置及单体工程的各专业(建筑、结构、给排水、暖通、电气)的全套设计及相关专业室外管线。
本设计不含室内外二次装修及室外景观。
1.4设计基础资料
1.4.1气温:
最热月月平均气温:
26.5℃最冷月月平均气温:
-3.9℃
年平均气温:
12.4℃
极端最高气温:
40℃极端最低气温:
-19℃
气温年较差:
25.4℃气温日较差:
10.6℃
1.4.2水量:
平均年总降水量:
617.8mm日最大降水量:
274.3mm/日
1.4.3风向:
夏季主导风向:
SSW冬季主导风向:
SSW
1.4.4风速:
平均风速:
夏季:
3.1m/s冬季:
3m/s全年平均风速:
3m/s
1.4.5冬季最大冻土深度:
0.60m
1.4.6地震基本烈度:
6度
1.5设计技术准则
1.5.1金牛化工餐厅接建建筑等级:
二级。
1.5.2金牛化工餐厅接建属于单层建筑。
1.5.3建筑物耐火等级为二级。
1.5.4建筑物设计使用年限为二十五年。
1.5.5室内环境污染控制类别为Ⅱ类。
1.6设计指导思想
1.6.1总体布局遵循厂区总体规划原则,满足消防要求。
1.6.2坚持“以人为本”的原则,创造高质量的生活、就餐环境。
1.6.3严格执行国家及我省的有关设计规范、规定,满足环境保护,防火安全,节约能源,抗震设防等各类要求与规定,合理确定各类参数,做到促进发展,保障安全,方便使用,经济合理。
1.7工程特点及主要内容
金牛化工餐厅接建为地上一层,有清真餐厅、主食操作间、消毒室、更衣室等配套设施。
建筑高度为6.25米,属单层建筑,耐火等级为二级,建筑物屋面防水等级为Ⅱ级。
1.8主要技术经济指标
1.8.1新建建筑面积为:
1667.7m2
1.8.2容积率为:
0.38
1.8.3绿地率为:
31.12%
1.8.4建筑密度为:
38%
第二章总平面设计
2.1设计依据及基础资料
2.1.1建设单位提供的征地范围红线图。
2.1.2设计中主要依据:
《工业企业总平面设计规范》(GB50187-93);
《厂区道路和建筑物无障碍设计规范》(JGJ50-2001,J114-2001);
《民用建筑设计通则》(GB50352-2005)中的相关标准和技术要求。
2.2场地概述
2.2.1“金牛化工餐厅接建”工程位于河北金牛化工厂区内,场地北面为原有餐厅,东北侧为办公楼,西面为拟建倒班楼,南面为厂区围墙,场地地形平整,是理想的建设用地。
2.2.2拟建场地形状规则,地势平坦,东西长约110m,南北宽约17m。
2.3总平面布局
根据规划要求,在原有餐厅基础的南侧接建一个钢结构餐厅。
将接建钢结构沿原有餐厅“一”字型布置,距东侧办公楼裙房最小处为8.3米,距西侧倒班楼最小处为9米,距南侧围墙最小处为20.5米,距北侧道路最小处为8米。
餐厅主入口位于原有餐厅北侧东段,为职工出入口;清真食堂主入口位于接建食堂南侧西段。
建筑物的布置既有利于通风,又能形成良好的空间景观效果,在建筑物四周都有内路与厂区道路连通,既能满足消防,也能满足人员的疏散要求。
在院内餐厅南侧和东侧的空地上布置了改变环境的绿化。
2.4主要技术经济指标
项目
数值
总用地面积
1667.7m2
总建筑面积(新建)
4342m2
建筑密度
38%
建筑容积率
0.38
绿地率
31.12%
2.5建筑项目主要特征表
项目名称
指标
备注
耐火等级
二级
设计使用年限
25年
屋面防水等级
Ⅱ级
抗震设防烈度
六度(0.05g)
主要结构选型
钢结构
建筑层数
地上一层
餐厅座位
506张
容纳人员
506人
第三章建筑设计
3.1设计依据及设计要求
3.1.1业主确认的金牛化工餐厅接建设计方案。
3.1.2国家及地方现行有关设计规范、规定及强制性条文:
《工程建设标准强制性条文·房屋建筑部分》(2011版);
《建筑设计防火规范》(GB50016-2006);
《饮食建筑设计规范》(JGJ64-89);
《公共建筑节能设计标准》(DB13(J)81-2009);其它相关国家规范与规程。
3.1.3该餐厅为单层建筑,建筑耐火等级为二级,抗震设防烈度为6度,建筑物设计使用年限为25年,屋面防水等级为Ⅱ级。
3.1.4设计原则
1)认真处理好与厂区整体的规划要求,并与周边环境相协调。
2)符合消防要求、日照标准及国家现行有关规范规程。
3)满足业主对项目的功能要求。
4)精心设计、反复推敲,力求使本设计达到布局合理,功能完善,造型美观。
3.2建筑单体设计
3.2.1平面设计
金牛化工餐厅接建为地上一层,有副食加工室、配餐室、主食操作间、烤箱间、消毒室、储藏间、配电间、蒸房、倒班配餐室、仓库、职工餐厅、清真餐厅等配套设施。
3.2.2立面设计
运用简洁明快、个性化的手法诠释建筑形体的美感,体现出现代建筑的轻盈空透的建筑特征,建筑造型充分体现出清新淡雅的个性,体现二十一世纪的建筑形象。
设计运用涂料粉刷,使建筑立面更有自己的特点,建筑处理中尽量避免视线干扰,同时外观上亦有虚实对比,增加层次。
3.2.3剖面设计
金牛化工餐厅接建的室内外高差0.45米,地上一层,建筑主体高度6.25米。
3.3建筑用料
建筑材料首选建设部推荐产品,应用上以节能、环保、健康材料为主,设备、电器积极采用新材料、新产品,详细情况如下(见图纸)
3.8.1墙体材料
1)建筑外墙:
±0.000以下采用MU20砼实心砖,M5.0水泥砂浆;±0.000以上采用MU10多孔砖,M5.0混合砂浆。
2)内墙:
均采用200厚加气混凝土砌块,卫生间隔墙采用120厚加气混凝土砌块,砌体质量等级为B级。
3.8.2地面
1)地面做法见冀05J1地5。
2)踢脚线:
就餐环境做法见冀05J1踢19,其它房间做法见05J1踢22。
3.8.3屋面
1)不上人屋面做法见冀05J1屋1,屋面坡度2%,檐沟坡度1%,保温层为60厚挤塑聚苯板,隔汽层为2厚沥青基防水涂料,防水层为2道4厚SBS防水卷材。
3.8.4门窗
外窗采用塑钢节能窗。
3.8.5内墙
1)除卫生间外的墙面做法见冀05J1内墙21,面刷白色乳胶漆二度
2)卫生间墙面做法见冀05J1内墙18,面贴250×330白色印花釉面砖,高度到顶。
3.8.6外墙
外墙选用冀05J1外墙2,面刷涂料两度,颜色详立面图。
3.8.7其它
室外散水详冀05J1散3,台阶详冀05J1台1,坡道详冀05J1坡12。
3.4门窗选型(见图纸)
第四章其它设计专篇
4.1环境保护专篇
4.1.1国家与本省有关规范、规定、标准
4.1.2环保部门、主管部门的意见和要求
4.1.3设计采用的环保标准
4.1.4环保对设计的要求
1)建筑
建筑室内环境污染控制按Ⅱ类建筑控制,工程外墙为200厚加气混凝土砌块,内墙为200厚加气混凝土砌块。
建筑饰面材料均用防污染型面砖、涂料饰面,并且设计中充分考虑建筑的光环境,尽量通过开窗位置,形式的变化及功能布局避免视线污染。
2)给排水
本工程中的水泵选用振动小的设备,水泵吸水管和出水管上设置减振装置,水泵基础采取隔振措施,卫生间排水立管采用螺旋消音排水管,并尽量避免与居住空间相邻。
3)污水处理
采用污、废合流的原则,所有粪便污水均经化粪池生化处理后排入厂区污水管网;
4)电气
本工程设有正常照明、应急照明及景观照明,其照度满足工作环境需要。
采用节能灯具。
5)暖通空调
采用符合国家要求的环保设备及材料。
6)卫生间通气孔到屋面直接排出。
4.2消防专篇
4.2.1编制依据
《建筑设计防火规范》(GB50016-2006);
《自动喷水灭火系统设计规范》(GB50084-2001)(2005年版)
《采暖通风与空气调节设计规范》(GBJ19-2012);
《民用建筑电气设计规范》( JGJ16—2008);
《供配电系统设计规范》(GB50052-2009);
4.2.2建筑防火设计
4.2.2.1金牛化工餐厅接建按单层、二级耐火等级进行设计,每区均有人员疏散口。
4.2.2.2室外装修为不燃或难燃材料。
4.3节能专篇
4.3.1设计依据
《公共建筑节能设计标准》(GB50189-2005)
4.3.2节能设计
4.3.2.1建筑布局合理,日照、通风条件较好。
4.3.2.2外窗选用塑钢中空窗(5+10+5),其传热系数为2.6。
4.3.2.3为节约水资源,所有卫生洁具均选用节水型。
4.3.2.4选用高效的散热器。
4.3.2.5电力设计考虑功率因数补偿,减少了无功损耗。
4.3.2.6照明采用高效节能照明灯。
第五章结构设计
5.1工程概况
本工程为金牛化工餐厅接建工程位于沧州市中捷化工园区-河北金牛化工厂区内,场地北面为原有餐厅,东北侧为办公楼,西面为拟建倒班楼,南面为厂区围墙,场地地形平整,是理想的建设用地。
接建为地上一层建筑,建筑面积为1667.7平方米,结构形式为钢结构,南北跨度约为15米,东西长约110米。
5.2设计依据及条件
5.2.1主要规范及规程
1)《建筑结构可靠度设计统一标准》(GB50068-2001);
2)《建筑工程抗震设防分类标准》(GB50223-2008);
3)《建筑结构荷载规范》(GB50009-2012);
4)《门式刚架轻型房屋钢结构》(02SG518-1);
5)《建筑抗震设计规范》(GB50011-2010);
6)《建筑地基基础设计规范》(GB50007-2011);
7)《建筑地基处理技术规范》(J220-2002);
8)《刚檩条刚墙梁》(11G521-1~2);
5.2.2地质情况
5.2.2.1根据岩土工程勘察报告,本场地地层岩性自上而下为:
1)素填土:
遍布整个场地。
黄褐~褐黄色,含云母,以粉土为主,见碎砖块,稍密,稍湿。
层厚1.3~1.5米。
2)粉质:
遍布整个场地。
灰黄~黄灰色,含云母、氧化铁,稍密~中密,稍湿~湿。
层厚1.1~1.4米,层底埋深2.5~2.7米。
粉质承载力特征值100KPa,压缩模量5.0MPa。
3)粉质粘土:
遍布整个场地。
黄褐~灰褐色,含氧化铁,具虫孔,可塑,上部局部为粘土。
层厚2.0~2.7米,层底埋深4.6~5.2米。
粉质粘土承载力特征值95KPa,压缩模量3.0MPa。
4)粉土:
灰色~灰黑色,含云母、腐殖质场,中密,很湿。
层厚0.7~1.5米,层底埋深5.9~6.2米。
粉质承载力特征值110KPa,压缩模量5.0MPa。
5)粉土:
遍布整个场地。
灰色,含云母,砂性强,中密,很湿。
层厚1.0~1.4米,层底埋深7.0~7.5米。
粉土承载力特征值135KPa,压缩模量6.5MPa。
6)淤泥质粘土:
灰~灰黑色,含腐殖质,软塑,稍有光滑。
淤泥质粘土承载力特征值80KPa,压缩模量3.0MPa。
5.2.3基本风压0.35kN/m2(50年一遇);基本雪压0.20kN/m2(50年一遇)。
5.2.4抗震设防
5.2.4.1根据《建筑抗震设计规范》GB50011-2010,黄骅市抗震设防烈度为6度,设计基本地震加速度0.05g,设计地震分组为第二组。
5.2.4.2根据《建筑工程抗震设防分类标准》GB50223-2004,抗震设防类别为丙类,地震作用计算及抗震措施均按7度采用。
5.2.5根据《建筑结构可靠度设计统一标准》GB50068-2001,结构安全等级为二级,结构设计使用年限为25年。
根据《建筑地基基础设计规范》GB50007-2011,地基基础设计等级为丙级,地面粗糙度类别按B类取值。
5.2.6主要均布活荷载标准值
屋面活载:
0.5kN/m2;
5.2.7混凝土结构的环境类别
根据《混凝土结构设计规范》GB50010-2010,地下结构构件为二b类环境,其余结构构件为一类环境。
材料要求见附表1。
5.2.8计算软件
采用中国建筑科学研究院PKPM系列STS、JCCAD(2012年06月版)。
5.3结构选型、布置及材料
5.3.1上部结构
1)金牛化工餐厅接建采用钢结构,抗震等级为三级。
2)屋顶采用压型钢板轻型楼盖。
3)构件尺寸具体详见结构初设图。
5.3.2材料
5.3.2.1混凝土强度等级:
金牛化工餐厅接建:
基础、地圈梁、构造柱混凝土采用C30;垫层:
C10;餐厅操作间:
基础、地圈梁、构造柱混凝土采用C30;垫层:
C10。
5.3.2.2砌体
±0.000以下采用MU20砼实心砖,M5.0水泥砂浆;±0.000以上采用MU10多孔砖,M5.0混合砂浆。
5.3.2.3钢材
钢筋采用HRB400级热轧钢筋,钢柱、钢梁采用Q345B钢,屋面檩条、墙梁采用Q235B钢,焊条E50系列。
5.4上部结构计算
5.4.1计算模型和主要参数
结构计算软件餐厅主体、操作间采用中国建筑科学研究院的PKPM(STS)程序进行计算。
5.5基础
5.5.1结构计算软件采用中国建筑科学研究院的JCCAD(2010年06月版)程序进行计算。
5.5.2金牛化工餐厅接建主体、餐厅操作间采用柱下独立基础,以粉土层为持力层,地基承载力特征值FK=110Kp,基床反力系数取80000Kpa/m。
5.5.4回填土应分层采用素土夯实,压实系数不小于0.95。
混凝土耐久性要求
附表1
环境类别
最大水灰比
最小水泥用量
(KG/m3)
最大氯离子
含量(%)
最大碱含量
(KG/m3)
一
0.65
225
1.0
不限制
二
a
0.60
250
0.3
3.0
b
0.55
275
0.2
3.0
三
0.50
300
0.1
3.0
第六章给水排水设计
6.1工程概况
该工程为金牛化工餐厅接建:
地上一层,有副食加工室、配餐室、主食操作间、烤箱间、消毒室、储藏间、配电间、蒸房、倒班配餐室、仓库、职工餐厅、清真餐厅等,接建餐厅在高峰时可同时容纳约560人就餐。
建筑面积为1667.7平方米,建筑高度为6.25米,属单层建筑。
6.2设计依据
6.2.1建筑专业设计图纸及有关资料。
6.2.2业主对本工程的有关意见及要求。
6.2.3设计规范:
⑴《工程建设标准强制性条文·房屋建筑部分》(2011年版);
⑵《建筑给水排水设计规范》(GB50015-2003)(2009年版);
(3)《二次供水设施卫生规范》(GB17051-1997);
(4)《室外给水设计规范》(GB50013-2006)(2006年版);
(5)《室外排水设计规范》(GB50014-2006)(2011年版);
(6)《建筑设计防火规范》(GB50016-2006)(2006年版);
(7)《建筑灭火器配置设计规范》(GB50140-2005)
(8)《建筑给水排水和采暖工程施工质量验收规范》(GB50242-2002)。
6.3设计范围
6.3.1室内给水:
包括生活给水、热水供应;
6.3.2室内排水:
包括洗涤废水、热水供应处排污;
6.3.3消防给水;
6.3.4本工程用地范围内的室外给排水。
6.4生活用水量计算
人数
(人)
最高日用水定额
(L/人·次)
小时变化系数
用水小时(h)
最高日用水量
(m³/日)
最大小时用水量
(m³/h)
840
25
1.5
12
21
2.6
6.5给水系统
6.5.1本工程生活给水系统由届区给水管网直接供给,所需给水进水压力为0.3MPa,系统形式为下行上给式供水,生活最高日用水量21m³。
6.5.2给水计量方式:
按建筑功能划分、使用性质分别计量。
6.6热水供应
1、生活热水:
生活热水由自建开水间燃气供应。
2、热水饮用系统:
最高日直饮水量为2.8m³。
根据实际布局合理布置热水供应处。
6.7排水系统
6.7.1废水由重力流排出。
6.7.2雨水自成系统,雨水管道配合建筑专业布置,雨水有组织排至底层,室外汇合排入市政雨水管道,室外雨污分流。
6.8消防给水设计
6.8.1消防水量计算:
室外消防用水量20L/S,市政管网水量满足消防用量,室内外消防用总水量为20L/S,故无需设消防水池。
6.8.2消火栓系统
本工程消火栓消防给水系统为临时高压消防给水系统,消防系统由室外消防水池、消防水泵、管网、屋顶水箱、消火栓组成,管网为环状布置。
消火栓栓口出水压力大于0.5Mpa时,设减压稳压消火栓。
火灾初期消火栓用水由办公楼屋顶消防水箱供应,再由消火栓消防水泵,消防车解决。
室外消火栓、水泵接合器等均利用原来已有的。
室内消火栓采用单阀单出口型,室内消火栓管道埋地敷设引自原来已有的消火栓管道。
消火栓管道DN>100采用无缝钢管,焊接或法兰连接;其余管道采用镀锌钢管,丝扣连接。
6.8.2灭火器设置:
本工程危险等级为严重危险级,单具灭火器最小配置灭火级别3A,单位灭火级别最大保护面积50m2/A,采用MF/ABC5(3A)磷酸铵盐手提式干粉灭火器。
第七章暖通空调设计
7.1工程概况
该工程为金牛化工餐厅接建:
地上一层,有副食加工室、配餐室、主食操作间、烤箱间、消毒室、储藏间、配电间、蒸房、倒班配餐室、仓库、职工餐厅、清真餐厅等,接建餐厅在高峰时可同时容纳约560人就餐。
建筑面积为1667.7平方米,建筑高度为6.25米,属单层建筑。
建筑功能为餐厅及附属功能的房间。
7.2设计依据
7.2.1建筑专业设计图纸及有关资料。
7.2.2相关设计规范:
⑴《民用建筑供暖通风与空气调节设计规范》(GB50736-2012);
⑵《公共建筑节能设计标准》(GB50189-2005);
⑶《民用建筑节能设计标准》(采暖居住建筑部分)河北省实施细则(DB13(J)81-2009);
⑷《新建集中供暖住宅分户热计量设计技术规程》(DB62/25-3002-2001);
⑸《民用建筑热工设计规范》(GB50176-93);
⑹《办公建筑设计规范》(JGJ67-2006);
⑺《建筑设计防火规范》(GB50016-2006)(2006年版);
⑻《工程建设标准强制性条文·房屋建筑部分》(2011年版)。
7.3设计范围
新建餐厅的通风系统设计以及采暖系统设计等。
7.4室内外设计计算参数
7.4.1室外气象资料
供暖室外计算温度:
-7.1℃
冬季通风室外计算温度:
-3.0℃
冬季空调室外计算温度:
-9.6℃
冬季空调室外计算相对湿度:
57%
夏季空调室外计算干球温度:
34.3℃
夏季空调室外计算湿球温度:
26.7℃
夏季通风室外计算温度:
30.1℃
夏季通风室外计算相对湿度:
63%
夏季室外平均风速:
2.9m/s
冬季室外平均风速:
2.6m/s
7.4.2室内设计参数
房间类型
室内设计温度(℃)
通风量(次/h)
餐厅
18
20
洗碗间
16
20
制作间、洗手间、配餐
16
5-10
中餐厨房、热加工间
10
40-50
职工餐厅厨房、热加工间
10
25-35
7.4.3热负荷估算:
新建餐厅设计热负荷约为376.5KW,面积采暖热指标160W/m2。
7.5餐厅空调系统
根据各房间功能、大小、布局等情况酌情考虑分体空调。
7.6采暖系统设计
7.6.1本工程供热热源来自届区内供热管网,提供95~70oC采暖低温热水。
采暖系统分为四路双管同程式,在每组散热器均配带三通温控调节阀,以实现分室调温。
7.6.2室内采暖系统的散热器均选用内腔无粘砂铸铁四柱750型散热器,尽量靠窗居中布置,散热器工作压力为1.0Mpa。
7.7通风、防排烟系统设计
厨房等需要排风的房间设置通至室外的排风系统,采用机械强制通风方式将烟气或浑浊空气排至室外。
厨房排油烟机的排气管通过外墙直接排至室外时,应在室外排气口设置避风和防止污染环境的构件。
长度超过20m的内走道设置防排烟系统,在走廊中间位置设置单层百叶风口,通过镀锌铁皮风道以及安装在屋顶上的风机排至室外。
第八章电气设计
8.1工程概况
该工程为金牛化工餐厅接建:
地上一层,有副食加工室、配餐室、主食操作间、烤箱间、消毒室、储藏间、配电间、蒸房、倒班配餐室、仓库、职工餐厅、清真餐厅等,建筑面积为1667.7平方米,建筑高度为6.25米,属单层建筑。
8.2强电部分
8.2.1设计依据
1)相关专业提供的设计资料;
2)建设单位提供的《设计任务书》及《设计要求》;
3)国家现行的有关规范、规程及相关行业标准:
《民用建筑电气设计规范》(JGJ16-2008);
《供配电系统设计规范》(GB50052-2009);
《低压配电设计规范》(GB50054-2011);
《建筑物防雷设计规范》(GB50057-2010);
《火灾自动报警系统设计规范》(GB50116-98);
《民用建筑设计防火规范》(GB50016-2006);
《建筑照明设计标准》(GB50034-2004)。
8.2.2设计范围
1)本设计包括以下内容:
--220/380V配电系统
--建筑物防雷、接地系统及安全措施
--有线电视系统
--电话系统及宽带
--火灾自动报警系统
2)电源设计:
由室外引来一路220/380V电源。
8.2.3.1负荷等级
1)本工程用电负荷为三级。
2)应急照明及疏散指示等为二级负荷,采用蓄电池做为备用电源。
8.2.3.2负荷容量
接建部分三级负荷:
280kW;
8.2.3.3计量
采用低供低计方式计量,在配电柜内分路计量。
8.2.3.4功率因数补偿
采用低压集中自动补偿方式,在低压側设电容器柜进行功率因数自动补偿,要求补偿后的功率因数在0.9以上。
荧光灯就地补偿,补偿后的功率因数为0.9。
8.2.4配电系统
本工程供电采用放射式与树干式相结合的混合方式配电,室内采用BV-500V导线,主干线穿钢管,分支线采用PVC管穿线敷设,采用YJV22-1kV电缆穿SC管敷设。
8.2.5.1光源:
所有灯具为节能、高效型荧光灯具