运动 生化教案体育学院用.docx

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运动生化教案体育学院用

四川师范大学体育学院

理论教研室

《运动生物化学教案》

教学单位：

四川师范大学体育学院

任课教师：

何伟

教学年度：

2006-2007第一学期

教学对象：

体育教育学04级1班和2班

教学时间：

20068-12

二00六年九月

第一次课

上课日期：

2006年8月30日授课教师：

何伟

班级

体育学院体育教育专业本科04级学生

第1周

教学仪器与媒体

仪器：

数码投影仪、电脑

媒体

人数

男

第1次课

女

教材内容

1、运动生物化学的概念

2、运动生物化学的研究任务

3、运动生物化学的发展概况

4、运动生物化学在体育学科中的地位

教学

任务教学目标

１、理解运动生物化学的概念

２、了解运动生物化学的研究进展

３、初步了解运动生物化学的研究内容

４、了解运动生物化学的在运动训练与体育健身锻炼中的地位

重点难点

重点：

运动生物化学的概念及研究内容

难点：

运动生物化学在体育学科中的地位

教学过程

教学内容和达成目标

媒体使用

教学组织与方法

时间

教师教法

学生学法

课堂常规

1、教学常规（安排座位、师生互相认识、学习要求）

2、引入本节内容

设疑：

运动能力的决定因素？

结合运动实践思考、回答

15′

概念

运动生物化学的概念：

1、生物化学：

分子水平→生物体（化学组成、化学变化）→生命现象本质

2、运动生物化学的概念：

从分子水平上研究运动对人体的化学组成的影响，以及运动时物质代谢的特点和规律的一门学科。

图片

复习引导

看图讲解

归纳总结

1、配合教师复习思考

2、回答、评价总结

10′

发展概况

运动生物化学的发展概况

1、早期研究

20世纪的20年代；代表性的研究为Enbden的“运动能提高肌肉的肌糖原和磷酸肌酸的研究”

2、成熟和发展

20世纪40-50年代有较大的发展：

雅科甫列夫于1955年出版专著《运动生物化学概论》

20世纪60年代，成为一门独立科学。

召开国际运动生化会议及专题研讨会。

3、我国概况

电脑播放

表

1、结合电脑边播放边讲解

2、重点以具体时间或例子说明

认真听教师讲解

10′

研究内容

运动生物化学的研究内容

1、运动对人体化学组成的影响

体育运动对人体化学组成的变化是相适应的，主要表现在两个方面：

基本化学组成的适应、功能性物质的适应。

2、运动时人体物质代谢和能量代谢的特点与规律

人体有两个代谢系统：

（1）无氧代谢

（2）有氧代谢

3、运动训练的生化分析

不同的运动项目，由于运动的特点不同，运动时所需的能量供应系统也不同。

因此在训练时，应根据运动时供能系统的特点来选择训练的计划、制定训练方法。

4、体育锻炼的系列化分析

即怎样根据机体锻炼时的生化变化制定运动处方。

适宜的体育锻炼，能促进身体健康，增强体质；但如果不注意锻炼方法，不控制锻炼强度、时间，不仅不能达到预期的目的，反而有害身体。

因此，应根据人体能量供应的特点，指导体育锻炼。

电脑播放

图片

以具体运动项目或例子或问题结合电子幻灯边播放边讲解

1、结合运动实践思考问题

2、认真听教师讲解，并作答

20′

研究方法

运动生物化学的研究方法

1、1、 根据实验设计、对象、条件分，研究方法有所不同

2、2、 生化指标测试流程

电脑播放

电源

1、讲解

2、具体例子说明

1、认真听讲

2、观看后归纳总结

8′

学习方法

运动生物化学的学习方法

1、课前预习

2、论联系实际

3、认真听课，做笔记

4、课后复习，做作业

电脑播放

发掘学生其他课程学习经验

1、根据课程特点及自身经验提供借鉴

1、结合自身平时学习特点领会

2、提出疑问

4′

形成性的练习

根据知识点的学习水平设计课堂形成性练习：

1、填空题3题

2、选择题4题

3、判断题3题

课件

教师启发、提问、评价

思考讨论

个别或集体回答、评价

10′

作业参考

文献推荐

作业：

1、运动生物化学的概念。

2、结合实际谈谈运动生物化学在运动训练和全民健身中的作用。

参考文献：

1、冯炜权.运动生物化学的回顾与展望.北京体育学院学报.1994，（4）：

43-49

2、雷志平.运动生物化学学科建设的探讨.西安体育学院学报.1996，（4）：

46-49

3、徐明.现代运动生物化学研究状况及发展趋势.成都体育学院学报，2000，（3）：

63-66

本课教学

内容总结

本次课介绍运动生物化学的概念、研究进展，运动生物化学的研究内容、以及它的研究方法，请同学们重点理解运动生物化学的概念，初步了解运动生物化学的研究内容及其在运动训练的健身中的应用。

课后小结

第二次课

上课日期：

2006年9月日授课教师：

何伟

班级

同前

第2周

教学仪器与媒体

仪器：

数码投影仪

媒体：

电脑，

人数

男

第2次课

女

教材内容

糖的生化

教学

任务

教学目标

1.掌握糖的组成、分类、概念及其在体内存在形式

2．掌握糖的生物学功能

3．了解糖的结构；

重点难点

重点：

糖的组成、分类及结构特点、功能

难点：

糖的结构

教学过程

教学内容和达成目标

媒体使用

教学组织与方法

时间

教师教法

学生学法

课堂常规

1、教学常规

2、引入本节内容

课件

1、复习第一节课有关内容

2、提出问题

1、复习思考，回答问题

2、带着问题阅读

6′

糖的生化

糖的生化

1、 糖的分类和概念（化学组成→分类→结构特点→概念）

化学组成：

C、H、O三种元素组成

分类：

根据糖能否水解成更简单的糖，可把它分成三类：

单糖、寡糖和多糖

结构特点：

从典型单糖葡萄糖、果糖分析

概念：

是一类含有多羟基醛或酮及其衍生物的总称

2、糖在人体内的存在形式以及贮量

游离糖：

糖在体内的运输形式，如血糖。

空腹状态人体血糖浓度约为4.4-6.6mmol/L，总量约6g。

化合态：

糖在体内的储存形式，主要是肌糖原（350-400g）和肝糖原（75-100g）。

3、运动时糖的生物学功能

（1）储存和供应运动时能量

（2）能加速脂肪代谢，节省蛋白质的作用

（3）是中枢神经系统的主要能量来源

（4）能加快恢复期物质和体力的恢复过程

电子幻灯

电子幻灯

1、结合电脑边播放边讲解

2、重点从实际图片中说明羟基、酮基及醛基等基团特点

1、认真听讲，回顾中学有机化学知识

2、从普遍现象找出特点与规律

3、归纳出糖的概念

25′

课堂练习

课堂形成性练习：

1、填空题7题

2、选择题6题

3、判断题8题

课件

教师启发、提问、评价

1、 思考讨论

2、个别或集体回答、

10′

作业参考

文献推荐

作业：

列表从下面5方面比较糖：

1、元素组成；2、分类；3、结构特点；4、概念；5、生物学功能

参考文献

1冯炜权.运动训练生物化学，北京：

北京体育大学出版社，1998：

4-21

本课教学

内容总结

本节从组成、分类、结构特点和在运动时的重要作用介绍糖、脂类和蛋白质的基本知识，要求同学们重点掌握这三大物质的组成、分类、概念及其在运动时的生物学功能。

课后小结

第三次课

上课日期：

2006年9月日授课教师：

何伟

班级

同前

第3周

教学仪器与媒体

仪器：

数码投影仪

媒体：

电脑，

人数

男

第3次课

女

教材内容

脂类的生化

教学

任务

教学目标

1.掌握脂类的组成、分类、和概念

2．了解其结构特点

3．理解脂类的基本知识及在运动中的生物学意义

重点难点

重点：

脂类、蛋白质的组成、分类及结构特点、功能

难点：

糖、脂类、蛋白质的结构

教学过程

教学内容和达成目标

媒体使用

教学组织与方法

时间

教师教法

学生学法

课堂常规

1、教学常规

2、引入本节内容

板书

1、复习第一节课有关内容

2、提出问题

1、复习思考，回答问题

2、带着问题阅读

6′

糖的生化

糖的生化

1、 糖的分类和概念（化学组成→分类→结构特点→概念）

化学组成：

C、H、O三种元素组成

分类：

根据糖能否水解成更简单的糖，可把它分成三类：

单糖、寡糖和多糖

结构特点：

从典型单糖葡萄糖、果糖分析

概念：

是一类含有多羟基醛或酮及其衍生物的总称

2、 糖在人体内的存在形式以及贮量

游离糖：

糖在体内的运输形式，如血糖。

空腹状态人体血糖浓度约为4.4-6.6mmol/L，总量约6g。

化合态：

糖在体内的储存形式，主要是肌糖原（350-400g）和肝糖原（75-100g）。

3、 运动时糖的生物学功能

（1）储存和供应运动时能量

（2）能加速脂肪代谢，节省蛋白质的作用

（3）是中枢神经系统的主要能量来源

（4）能加快恢复期物质和体力的恢复过程

电子幻灯

图片

动态图片

电子幻灯

1、结合电脑边播放边讲解

2、重点从实际图片中说明羟基、酮基及醛基等基团特点

1、认真听讲，回顾中学有机化学知识

2、从普遍现象找出特点与规律

3、归纳出糖的概念

25′

脂类

生化

脂类的生化

1、 脂类的分类

（1）脂类的化学组成

脂类分子的化学组成主要由碳（C）、氢（H）、氧（O）三种元素组成，有些还含有氮（N）和磷（P）等元素。

与糖相比，脂类分子中氢与氧原子比值不同，其氢、氧所占比例更大。

（2）脂类的分类

按照脂类在体内的分布可分为两大类：

分别是脂肪和类脂。

脂肪：

脂肪又称甘油三酯，是由1分子甘油和3分子脂肪酸脱水缩合而成。

自然界中的脂肪酸通常具有偶数的碳（C）原子，链长一般为12-22个碳原子。

人体只能合成饱和的脂肪酸和单个双键的不饱和脂肪酸。

亚油酸、亚麻酸只能从植物中获取。

因此，通常把维持人体生长所需而体内不能合成的脂肪酸，称为必需脂肪酸。

类脂：

类脂是指一些理化性质与脂肪相似的不含结合脂肪酸的脂类物质。

最常见的是类固醇及其衍生物，如胆固醇、胆汁酸、维生素D、固醇类激素等。

2、 脂类功能与运动

（1）提供长时间低强度运动时机体所需的大部分能量

（2）脂溶性维生素的载体

（3）防震和隔热保温作用

（4）磷脂类、固醇类适量补充有利于提高运动能力

电子幻灯

图

反应图解

电子幻灯

图片

电脑播放

1、结合电脑边播放边引导归纳

2、重点从实际例子中说明脂类的分类与反应结构式中指出甘油三酯的结构特点

3、结合电脑边播放边讲解

4、指出特点

5、电脑边播放边结合实际例子分析讲解

1、 集体回答

2、 认真听讲

3、 回顾中学酯化反应特点，分析与甘油三酯形成有何相似之处

4、认真听讲

20′

蛋白质的生化

蛋白质的生化

1、蛋白质的分子组成和结构

（1）蛋白质的元素组成

蛋白质主要由C、H、O、N、S等组成，此外还含有P、Fe、Cu、Mn、Co、Zn、I等微量元素，其中N元素含量相对稳定，约为16%，故常用食物中N的含量来评定其蛋白质的含量。

（2）蛋白质的基本结构单位

蛋白质的基本结构单位氨基酸，氨基酸的结构。

人体内不同侧链氨基酸有20种，分为必需氨基酸和非必需氨基酸两类

必需氨基酸：

人体需要，但体内不能合成或合成不足，而必须从食物补充的氨基酸。

有八种蛋、苏、赖、亮、缬、苯丙、异亮、色。

非必需氨基酸：

是指体内可以合成，而不必由食物中补充的氨基酸。

（3）蛋白质的空间结构

肽键与肽链：

肽链

组成蛋白质的氨基酸是通过肽键连接起来的

二个氨基酸脱水结合成二肽，如果多个氨基酸以肽键连接起来，就成了肽链。

空间结构：

一级结构：

肽键

二级结构：

肽键、氢键→片状和螺旋结构

三级结构：

肽键、氢键→球状或椭圆状

四级结构：

二条或二条以上的肽链以肽键、氢键、盐键和范德华力，有些还依赖二硫键结合

2、运动与蛋白质功能

（1）蛋白质是细胞的基本结构单位

蛋白质是构成细胞膜和细胞的重要物质，参与细胞核内蛋白质和成。

（2）调节机体的生理功能

调节物质代谢的重要物质--酶，其化学本质是蛋白质，广泛地参与运动时的各种代谢活动。

（3）参与供能，但只占总能耗的5－18％。

电子幻灯

图片

图表

课件

片

1、电脑边播放边提问、讲解，特别指出特征元素“N”及其在实际应用

2、分析氨基酸的结构

3、从CAI课件了解肽键及肽链的形成

4、从图片介绍空间结构的形成特点

5、边播放边结合实际例子讲解分析

1、听讲、集体或个别回答

2、从教师的引导分析下归纳

3、听讲

4、观看课件后，总结肽键与肽链的概念

5、听讲

6、听讲

25′

课堂练习

课堂形成性练习：

1、 填空题7题

2、 选择题6题

3、判断题8题

课件

师启发、提问、评价

1、 思考讨论

2、 个别或集体回答、评价

10′

作业参考

文献推荐

作业：

列表从下面5方面比较糖、脂类和蛋白质：

1、元素组成；2、分类；3、结构特点；4、概念；5、运动时的生物学功能

参考文献

1冯炜权.运动训练生物化学，北京：

北京体育大学出版社，1998：

4-21

本课教学

内容总结

本节从组成、分类、结构特点和在运动时的重要作用介绍糖、脂类和蛋白质的基本知识，要求同学们重点掌握这三大物质的组成、分类、概念及其在运动时的生物学功能。

课后小结

第四次课

上课日期：

2006年9月日授课教师：

何伟

班级

同前

第4周

教学仪器与媒体

仪器：

数码投影仪

媒体：

电脑，

人数

男

第4次课

女

教材内容

1、糖的生化

2、脂类的生化

3、蛋白质的生化（组成、结构及功能）

教学

任务

教学目标

1.掌握糖的组成、分类、结构特点和概念

2．举例说明糖在体内存在形式，分析运动时的重要作用

3．理解脂类的基本知识及在运动中的生物学意义

4．叙述蛋白质的组成、结构特点与功能的关系

5．理解蛋白质的生物学功能

重点难点

重点：

糖、脂类、蛋白质的组成、分类及结构特点、功能

难点：

糖、脂类、蛋白质的结构

教学过程

教学内容和达成目标

媒体使用

教学组织与方法

时间

教师教法

学生学法

课堂常规

1、 教学常规

2、引入本节内容

板书

1、1、 复习第一节课有关内容

2、2、 提出问题

1、复习思考，回答问题

2、 带着问题阅读

6′

糖的生化

糖的生化

1、 糖的分类和概念（化学组成→分类→结构特点→概念）

化学组成：

C、H、O三种元素组成

分类：

根据糖能否水解成更简单的糖，可把它分成三类：

单糖、寡糖和多糖

结构特点：

从典型单糖葡萄糖、果糖分析

概念：

是一类含有多羟基醛或酮及其衍生物的总称

2、 糖在人体内的存在形式以及贮量

游离糖：

糖在体内的运输形式，如血糖。

空腹状态人体血糖浓度约为4.4-6.6mmol/L，总量约6g。

化合态：

糖在体内的储存形式，主要是肌糖原（350-400g）和肝糖原（75-100g）。

3、 运动时糖的生物学功能

（1）储存和供应运动时能量

（2）能加速脂肪代谢，节省蛋白质的作用

（3）是中枢神经系统的主要能量来源

（4）能加快恢复期物质和体力的恢复过程

电子幻灯

图片

动态图片

电子幻灯

1、结合电脑边播放边讲解

2、重点从实际图片中说明羟基、酮基及醛基等基团特点

1、认真听讲，回顾中学有机化学知识

2、从普遍现象找出特点与规律

3、归纳出糖的概念

25′

脂类

生化

脂类的生化

1、脂类的分类

（1）脂类的化学组成

脂类分子的化学组成主要由碳（C）、氢（H）、氧（O）三种元素组成，有些还含有氮（N）和磷（P）等元素。

与糖相比，脂类分子中氢与氧原子比值不同，其氢、氧所占比例更大。

（2）脂类的分类

按照脂类在体内的分布可分为两大类：

分别是脂肪和类脂。

脂肪：

脂肪又称甘油三酯，是由1分子甘油和3分子脂肪酸脱水缩合而成。

自然界中的脂肪酸通常具有偶数的碳（C）原子，链长一般为12-22个碳原子。

人体只能合成饱和的脂肪酸和单个双键的不饱和脂肪酸。

亚油酸、亚麻酸只能从植物中获取。

因此，通常把维持人体生长所需而体内不能合成的脂肪酸，称为必需脂肪酸。

类脂：

类脂是指一些理化性质与脂肪相似的不含结合脂肪酸的脂类物质。

最常见的是类固醇及其衍生物，如胆固醇、胆汁酸、维生素D、固醇类激素等。

1、脂类功能与运动

（1）提供长时间低强度运动时机体所需的大部分能量

（2）脂溶性维生素的载体

（3）防震和隔热保温作用

（4）磷脂类、固醇类适量补充有利于提高运动能力

电子幻灯

图

反应图解

电子幻灯

图片

电脑播放

1、结合电脑边播放边引导归纳

2、重点从实际例子中说明脂类的分类与反应结构式中指出甘油三酯的结构特点

3、结合电脑边播放边讲解

4、指出特点

5、电脑边播放边结合实际例子分析讲解

1、 集体回答

2、2、 认真听讲

3、 回顾中学酯化反应特点，分析与甘油三酯形成有何相似之处

4、认真听讲

20′

蛋白质的生化

蛋白质的生化

1、蛋白质的分子组成和结构

（1）蛋白质的元素组成

蛋白质主要由C、H、O、N、S等组成，此外还含有P、Fe、Cu、Mn、Co、Zn、I等微量元素，其中N元素含量相对稳定，约为16%，故常用食物中N的含量来评定其蛋白质的含量。

（2）蛋白质的基本结构单位

蛋白质的基本结构单位氨基酸，氨基酸的结构。

人体内不同侧链氨基酸有20种，分为必需氨基酸和非必需氨基酸两类

必需氨基酸：

人体需要，但体内不能合成或合成不足，而必须从食物补充的氨基酸。

有八种蛋、苏、赖、亮、缬、苯丙、异亮、色。

非必需氨基酸：

是指体内可以合成，而不必由食物中补充的氨基酸。

（3）蛋白质的空间结构

肽键与肽链：

肽链

组成蛋白质的氨基酸是通过肽键连接起来的

二个氨基酸脱水结合成二肽，如果多个氨基酸以肽键连接起来，就成了肽链。

空间结构：

一级结构：

肽键

二级结构：

肽键、氢键→片状和螺旋结构

三级结构：

肽键、氢键→球状或椭圆状

四级结构：

二条或二条以上的肽链以肽键、氢键、盐键和范德华力，有些还依赖二硫键结合

2、运动与蛋白质功能

（1）蛋白质是细胞的基本结构单位

蛋白质是构成细胞膜和细胞的重要物质，参与细胞核内蛋白质和成。

（2）调节机体的生理功能

调节物质代谢的重要物质--酶，其化学本质是蛋白质，广泛地参与运动时的各种代谢活动。

（3）参与供能，但只占总能耗的5－18％。

电子幻灯

图片

图表

课件

图片

电子幻灯

1、电脑边播放边提问、讲解，特别指出特征元素“N”及其在实际应用

2、分析氨基酸的结构

3、从课件了解肽键及肽链的形成

4、从图片介绍空间结构的形成特点

5、边播放边结合实际例子讲解分析

1、听讲、集体或个别回答

2、从教师的引导分析下归纳

3、听讲

4、观看CAI课件后，总结肽键与肽链的概念

5、听讲

6、听讲

25′

课堂练习

课堂形成性练习：

1、填空题7题

2、 选择题6题

3、判断题8题

课件

教师启发、提问、评价

1、 思考讨论

2、 个别或集体回答、评价

10′

作业参考

文献推荐

作业：

列表从下面5方面比较糖、脂类和蛋白质：

1、1、 元素组成；2、分类；3、结构特点；4、概念；5、运动时的生物学功能

参考文献

1冯炜权.运动训练生物化学，北京：

北京体育大学出版社，1998：

4-21

本课教学

内容总结

本节从组成、分类、结构特点和在运动时的重要作用介绍糖、脂类和蛋白质的基本知识，要求同学们重点掌握这三大物质的组成、分类、概念及其在运动时的生物学功能。

课后小结

第五次课

上课日期：

2006年9月日授课教师：

何伟

班级

同前

第5周

教学仪器与媒体

仪器：

数码投影仪

媒体：

电脑，图片，

人数

男

第5次课

女

教材内容

1、 白质的生化（组成、结构及功能）

2、 肌酸（C）与磷酸肌酸（CP）

教学

任务

教学目标

1、理解蛋白质的组成与功能特点

2、掌握、理解CP的组成和生物学功能

重点难点

重点：

蛋白质与CP的组成与功能

难点：

核酸、ATP的结构

教学过程

教学内容和达成目标

媒体使用

教学组织与方法

时间

教师教法

学生学法

课堂常规

1、 教学常规

2、复习并引入本节内容

图表

1、复习

2、提问引入

集体或个别回答

10′

蛋白质的生化

蛋白质的生化

1、蛋白质的分子组成和结构

（1）蛋白质的元素组成

蛋白质主要由C、H、O、N、S等组成，此外还含有P、Fe、Cu、Mn、Co、Zn、I等微量元素，其中N元素含量相对稳定，约为16%，故常用食物中N的含量来评定其蛋白质的含量。

（2）蛋白质的基本结构单位

蛋白质的基本结构单位氨基酸，氨基酸的结构。

人体内不同侧链氨基酸有20种，分为必需氨基酸和非必需氨基酸两类

必需氨基酸：

人体需要，但体内不能合成或合成不足，而必须从食物补充的氨基酸。

有八种蛋、苏、赖、亮、缬、苯丙、异亮、色。

非必需氨基酸：

是指体内可以合成，而不必由食物中补充的氨基酸。

（3）蛋白质的空间结构

肽键与肽链：

肽链

组成蛋白质的氨基酸是通过肽键连接起来的

二个氨基酸脱水结合成二肽，如果多个氨基酸以肽键连接起来，就成了肽链。

空间结构：

一级结构：

肽键

二级结构：

肽键、氢键→片状和螺旋结构

三级结构：

肽键、氢键→球状或椭圆状

四级结构：

二条或二条以上的肽链以肽键、氢键、盐键和范德华力，有些还依赖二硫键结合

2、运动与蛋白质功能

（1）蛋白质是细胞的基本结构单位

蛋白质是构成细胞膜和细胞的重要物质，参与细胞核内蛋白质和成。

（2）调节机体的生理功能

调节物质代谢的重要物质--酶，其化学本质是蛋白质，广泛地参与运动时的各种代谢活动。

（3）参与供能，但只占总能耗的5－18％。

电子幻灯

图片

图表

课件

图片

电子幻灯

1、电脑边播放边提问、讲解，特别指出特征元素“N”及其在实际应用

2、分析氨基酸的